JPS5847137B2 - アイスクリ−マ− - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は家庭等で簡便にアイスクリームを作ることを目
的とするもので、冷凍庫付冷蔵庫内で予め蓄冷しておい
た寒剤入りの蓄冷マットの保有する蓄熱エネルギーでア
イスクリームを凝固せしめるようにしたものである。

従来のアイスクリーム製造機は、アイスクリーマ一本体
のみを直冷式冷凍庫の放熱ファン上に密着して置く冷凍
庫専用直接設置式アイスクリーマ、及び冷凍庫内で冷風
を吹きつけるファン式冷凍庫専用アイスクリーマ−１及
び氷と塩を用いて容器の外側より冷却する方式及び、寒
剤は用いるが、電動部を有しないためシャーベットしか
できない方式等がある。

これらの方式は（１）冷凍庫内でないと出来ない、（２
）冷凍庫以外で可能だが寒剤を廃棄せねばならない。

（３）シャーベットしかできない、等々の基本的欠点を
有していた。

本発明に基づく方式はこれら従来のアイスクリマーの有
する欠点を全て解消するものである。

以下に本発明の一実施例を具体的に述べると、冷凍庫で
アイスクリームを冷却するエネルギを蓄える蓄冷マット
１と、アイスクリーマ一本体としての容器２、撹拌翼３
、蓋４及び電動部５と、冷凍庫外で使用する時に全体及
び一部をおおう断熱部材６とから構成される。

これら各部の構成のうち蓄冷マット１の外容器は純アル
ミニウム及びアルミニウム合金などの熱伝導率が高く、
寒剤に対して耐食性の高い伸延材を加工し略密閉系の容
器７とする。

但し材質はアルミニウム系に限らずステンレス系、銅及
び銅合金系、チタン系及びこれらのクラッド他等で上記
性能が得られるものであれば特に限定しない。

容器内部に寒剤８として、初晶開始温度が一＝５〜−２
４℃の範囲にあり、かつ融解熱と比熱が大きく、かつ容
器材質に対して腐食性の少ないかないしは少なくさせる
べくインヒビターとしてクロム酸根、リン酸根、ケイ酸
根等を数饅以内含み、かつ液の流動性を抑えるため流を
糊化状やゲル化状にしたものを用いる。

糊化することのメリットは、液が静止することで腐食性
に対する安全性を高めることに有効である。

寒剤８の主成分は、イオン交換水であり溶質としてＮａ
Ｃ１７〜２３条の濃度を用いる。

最も有効な領域は１０〜１５褒の濃度であるが上記範囲
であれば濃度は限定しない。

その容量はアイスクリーム量の１．４〜３倍程度（体積
比）とする。

そして熱伝導率を高めるため、蓄冷マット内面上部に冷
却フィン９を溶接、ロー付、圧入、カシメなどにより設
ける。

寒剤８が冷凍されて凝固するにつれ体積膨張を行ない、
内圧が増加し、容器破損、形状の狂いを生ずるので、そ
れを防止する目的で蓄冷マット１内部に空隙部１０と、
その空隙部１０に位置して安全弁１１を設ける。

空隙部１０は全内容積の１６〜２５φとしたがこれに限
定しない。

安全弁１１は約２ｋｇ／ｃｒｉｔの圧力で作動させるよ
うにしたがこれに限定しない。

次にアイスクリーマ本体部は従来から知られている直冷
式アイスクリーマ−を完全に併用することができる。

これらの構成の組合せで蓄冷マット１の上面に形成した
凹部１２平担部とアイスクリーマ一本体の容器２の底部
の曲率を同じにして密着がスムーズに行く様設計するこ
とが重要である。

かつ実際使用の場合はこの部分に水ないしはそれに類す
る液状のものを数１０ｍＡ？流し込み熱伝導を助長させ
られるよう設計している。

上記の実施例ではアイスクリーマ一本体の容器２と蓄冷
マット１が別々になっている例であったが、第３図に示
すようにこれらを一体化して熱伝導を良くすることもで
きる。

また上記した寒剤８を飽和ＫＣ７（常温で）及びそれ以
下の濃度のＫＣ４水溶液にし、他のインヒビター並びに
糊化剤等は全て同じとすることもできる。

また、ＮａＣ１１、ＫＣｌに限定せずＮＨ４Ｃｌ、ＮＨ
４ＮＯ３等の適当な寒剤を用いることもこれに含まれる
。

さらに実施例ではフィン９の形状を特に限定していない
が、第４図に示すようにこれを角型うず巻状とすること
が好ましい。

この種のフィンは、格子状に長方形の熱伝導材を組み合
せたものが使用されるが、細長い帯状の熱伝導材１４を
角型にうず巻状にし、それがバラバラにならない程度に
支持し、かつ寸法を出す程度の簡単な止め板１５を用い
れば加工が非常に簡単である。

なお形状については角を示したがこれに限定されるもの
ではない。

以上のように本発明のアイスクリーマ−は、蓄冷マット
の使用により完全に冷凍庫外（つまり部屋の中）でアイ
スクリームが作れるものであり、従来の問題を一挙に解
決しているものである。

そして蓄冷されたエネルギーが大きいため、出来上り時
間が従来のものの約１．５倍と速まるものである。

さらに冷凍庫内での使用はもちろん可能であるため、こ
の場合はアイスクリーム時間はさらに短縮化され、従来
のものの約２倍強となる。

従って出来上ったアイスクリームの結晶が急激に成長す
るため従来のものにくらべて非常にソフトなまろやかな
アイスクリームが出来、味覚が向上するものである。

なお蓄冷マットの効果として、出来たアイスクリームを
４〜６時間以上保護できるため、アイスクリームの運搬
や戸外移動にも効力を発揮するとともにこのマットのみ
で他の用途にも使用できるという効果を有している。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明アイスクリーマ−の一実施例を示す全体
の分解斜視図、第２図は蓄冷マットの断面図、第３図は
本発明アイスクリーマ−の主要部の他の実施例を示す斜
視図、第４図はフィンの実施例を示す斜視図である。 １・・・・・・蓄冷マット、２・・・・・・容器、８・
・・・・・寒剤、９・・・・・・フィン、１０・・・・
・・空隙部、１１・・・・・・安全弁、１２・・・・・
・凹部。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 内部に寒剤と冷却ファンを設けた蓄冷マットと、こ
   の蓄冷マットにより冷却されるアイスクリーマ一本体と
   を備えたことを特徴とするアイスクリーマ−０ ２蓄冷マットを構成する容器の上面にアイスクリーマ一
   本体を密着載置する凹部を設けたことを特徴とする特許
   請求の範囲第１項記載のアイスクリーマ−８ ３蓄冷マットを構成する容器内に空隙部を形成したこと
   を特徴とする特許請求の範囲第１項又は第２項記載のア
   イスクリーマ−０ ４冷却フィンを帯状の熱伝導材をうず巻状にして形成し
   たことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載のアイス
   クリーマ−０ ５蓄冷マットを構成する容器とアイスクリーマ一本体を
   構成する容器とを一体化したことを特徴とする特許請求
   の範囲第１項記載のアイスクリ−マ−０