JPS5817199B2 - ペリアンドリン2 - Google Patents
ペリアンドリン2Info
- Publication number
- JPS5817199B2 JPS5817199B2 JP54000404A JP40479A JPS5817199B2 JP S5817199 B2 JPS5817199 B2 JP S5817199B2 JP 54000404 A JP54000404 A JP 54000404A JP 40479 A JP40479 A JP 40479A JP S5817199 B2 JPS5817199 B2 JP S5817199B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- periandrin
- water
- extract
- acid
- ethanol
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Seasonings (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、新規な天然甘味物質であるペリアンドリン■
およびその塩に関するものである。
およびその塩に関するものである。
ペリアントラ(Periandra)属植物はブラジル
北部ならびに中部方面に自生するマメ科の潅木で、現地
では本欄植物の根を「AIcacus deterra
(英語で1pative 11coriceJの意味
列と称し、古来法痰などの目的で薬用などに供せられて
いる。
北部ならびに中部方面に自生するマメ科の潅木で、現地
では本欄植物の根を「AIcacus deterra
(英語で1pative 11coriceJの意味
列と称し、古来法痰などの目的で薬用などに供せられて
いる。
本欄植物の根は甘味とともにかなりの苦味を有している
ので、水、アルコールなどで抽出して得られるエキスは
そのままでは甘草エキスのように甘味料または甘味補助
剤として使用することができない。
ので、水、アルコールなどで抽出して得られるエキスは
そのままでは甘草エキスのように甘味料または甘味補助
剤として使用することができない。
ぺ9アンドリンHは、すでjこ本発明者らがぺ9アント
ラ属植物から単離に成功しているペリアンドリン」(特
願昭53−43198号)の異性体であり、下記の構造
式で表わされる物質である。
ラ属植物から単離に成功しているペリアンドリン」(特
願昭53−43198号)の異性体であり、下記の構造
式で表わされる物質である。
HOOCCH。
また、ペリアンドリン■の塩とは、ペリアンドリンHの
3つのカルボン酸基のうち1つ以上が塩変換したものを
いう。
3つのカルボン酸基のうち1つ以上が塩変換したものを
いう。
塩の種類としては用途適合性を有するものであることが
好ましく、そのような塩の具体例としてはナトリウム、
カリウム、リチウムなどのアルカリ金属塩、カルシウム
などのアルカリ土類金属塩、アンモニウム塩などが挙げ
られる。
好ましく、そのような塩の具体例としてはナトリウム、
カリウム、リチウムなどのアルカリ金属塩、カルシウム
などのアルカリ土類金属塩、アンモニウム塩などが挙げ
られる。
ペリアンドリンHの理化学的性質は次のとおりである。
a)融点:216〜220°C(分解)
b)比旋光度: Cα)”d−+−37,0°(c−2
7,水)C)元素分析:C4°H6□0.6・3H20
実測値 C57,93%、H7,80% 理論値 C57,52%、H7,82% d)組成式”C42H6□0°6 e)赤外線吸収スペクトルニジKBr 3400.3200.2950,1710゜1600.
1400.1060crrL−”(第1図参照) f)溶解性:易溶・・・・・・水 可溶・・・・・・ピリジン 難溶・・・・・・メタノール、エタノールg)薄層クロ
マトグラフィー ■ n−7’タノールーベンゼンーメタノール−28%
アンモニア水= 4−3−2−3 R:値0,18 ■ メチレンクロライド−メタノール−エタノール−4
0%酢酸−8−4−1−2 Rニイ直 0.44 ■ 酢酸エチルエステル−n−プロパツール−水=7−
5−4 R:値0.21 h)紫外線吸収スペクトル:末端吸収 i)性状:無色長方板状結晶(水−メタノール混合溶媒
) ペリアンドリン■は、ペリアントラ属植物の根部に存在
する。
7,水)C)元素分析:C4°H6□0.6・3H20
実測値 C57,93%、H7,80% 理論値 C57,52%、H7,82% d)組成式”C42H6□0°6 e)赤外線吸収スペクトルニジKBr 3400.3200.2950,1710゜1600.
1400.1060crrL−”(第1図参照) f)溶解性:易溶・・・・・・水 可溶・・・・・・ピリジン 難溶・・・・・・メタノール、エタノールg)薄層クロ
マトグラフィー ■ n−7’タノールーベンゼンーメタノール−28%
アンモニア水= 4−3−2−3 R:値0,18 ■ メチレンクロライド−メタノール−エタノール−4
0%酢酸−8−4−1−2 Rニイ直 0.44 ■ 酢酸エチルエステル−n−プロパツール−水=7−
5−4 R:値0.21 h)紫外線吸収スペクトル:末端吸収 i)性状:無色長方板状結晶(水−メタノール混合溶媒
) ペリアンドリン■は、ペリアントラ属植物の根部に存在
する。
ペリアントラ属植物の代表例としては、ペリアントラ・
メデイテラネア (Periandra mediIeranea)、ペ
リアントラ1ドルシス(Periandra dula
is)などが挙げられる。
メデイテラネア (Periandra mediIeranea)、ペ
リアントラ1ドルシス(Periandra dula
is)などが挙げられる。
ペリアントリン■の抽出には、これら植物の根、もしく
はその乾燥物を必要に応じて細断もしくは粉砕して供す
ればよい。
はその乾燥物を必要に応じて細断もしくは粉砕して供す
ればよい。
抽出は、■pH3以上の条件下で水または親水性有機溶
媒濃度が約80%以下の水−親水性有機溶媒(たとえば
、メタノール、エタノール、プロパツール、ブタノール
、アセトン、メチルエチルケトンなど)を抽出剤として
行われるが、■pH3未満の酸性条件で含水親水性有機
溶媒(たとえば含水率15%以下・/)エタノールなど
)を抽出剤として用いて行われる。
媒濃度が約80%以下の水−親水性有機溶媒(たとえば
、メタノール、エタノール、プロパツール、ブタノール
、アセトン、メチルエチルケトンなど)を抽出剤として
行われるが、■pH3未満の酸性条件で含水親水性有機
溶媒(たとえば含水率15%以下・/)エタノールなど
)を抽出剤として用いて行われる。
温度条件には特に限定されず、抽出剤の氷点より高温領
域であって沸点以下の温度範囲であればよい。
域であって沸点以下の温度範囲であればよい。
低温条件下では長時間の浸出が必要とされるものの抽出
液中に不純物の随伴が少ない利点を有し、高温条件下で
は抽出時間が短縮される利点を有する。
液中に不純物の随伴が少ない利点を有し、高温条件下で
は抽出時間が短縮される利点を有する。
抽出時間は、抽出剤の種類、温度条件などに応じて任意
に決定される。
に決定される。
抽出法に応じて抽出剤中にアルカリ、重合りん酸塩、界
面活性剤を存在させて抽出効率の向上を図ることもでき
る。
面活性剤を存在させて抽出効率の向上を図ることもでき
る。
抽出液からのペリアンドリン■の単離精製は、■酸沈澱
法、■pH3未満の酸性含水親水性有機溶媒による抽出
法、■pH3以上における親水性有機溶媒による沈澱法
、■イオン交換または吸着クロマトグラフィーによる分
別法、0分子ふるい膜もしくは透析膜処理法、■再結晶
法などの精製操作を適宜に組合せて実施される。
法、■pH3未満の酸性含水親水性有機溶媒による抽出
法、■pH3以上における親水性有機溶媒による沈澱法
、■イオン交換または吸着クロマトグラフィーによる分
別法、0分子ふるい膜もしくは透析膜処理法、■再結晶
法などの精製操作を適宜に組合せて実施される。
以下に代表的な精製工程の概要を示す。
ペリアンド■は水溶液系からpH3未満の酸性条件下で
沈澱化するが、抽出液中に夾雑する苦味物質の大部分は
そのまま溶液中に残存する。
沈澱化するが、抽出液中に夾雑する苦味物質の大部分は
そのまま溶液中に残存する。
抽出液から直接調製された水性溶液に対して塩酸もしく
は硫酸などの鉱酸を添加して酸沈澱処理を行うと、ペリ
アンドリン■とともに蛋白質をはじめとする各種の酸不
溶性物質も共沈する。
は硫酸などの鉱酸を添加して酸沈澱処理を行うと、ペリ
アンドリン■とともに蛋白質をはじめとする各種の酸不
溶性物質も共沈する。
蛋白質などの共沈を減少させるために前処理として、■
プロテアーゼなどの酵素処理によって蛋白質などの酸不
溶性物質を分解して酸可溶性のペプチドやアミノ酸など
にする方法、070℃以上で加熱処理して蛋白質を凝集
させて除去する方法、■水酸化カルシウム、水酸化マグ
ネシウム、水酸化アルミニウムを添加すると、これらの
金属塩類を添加した後アルカリ性にpH調整して溶液中
に金属の水酸化物を生成させて蛋白質を沈澱化して除去
する方法などを必要に応じて採用することもできる。
プロテアーゼなどの酵素処理によって蛋白質などの酸不
溶性物質を分解して酸可溶性のペプチドやアミノ酸など
にする方法、070℃以上で加熱処理して蛋白質を凝集
させて除去する方法、■水酸化カルシウム、水酸化マグ
ネシウム、水酸化アルミニウムを添加すると、これらの
金属塩類を添加した後アルカリ性にpH調整して溶液中
に金属の水酸化物を生成させて蛋白質を沈澱化して除去
する方法などを必要に応じて採用することもできる。
また、酸沈澱に際して、塩化すトリウム、硫酸ナトリウ
ム、硝酸ナトリウム、ギ酸ナトリウム、酢酸ナトリウム
などの中性塩類を存在させてその塩析効果により沈澱収
量の向上を図ることもできる。
ム、硝酸ナトリウム、ギ酸ナトリウム、酢酸ナトリウム
などの中性塩類を存在させてその塩析効果により沈澱収
量の向上を図ることもできる。
pH3以上の微酸性〜アルカリ性のpH条件下において
は、約85%以上の親水性有機溶媒に対するペリアトリ
ン■の溶解度は低いが、苦味物質は可溶なので両者の分
離が可能である。
は、約85%以上の親水性有機溶媒に対するペリアトリ
ン■の溶解度は低いが、苦味物質は可溶なので両者の分
離が可能である。
したがって、水系抽出液やそれを部分精製した溶液を濃
縮または濃縮乾固したもの、あるいは前記の酸沈澱法に
よる沈澱物を中和溶解したものに対して85%以上、好
ましくは95%以上の濃度によるように親水性有機溶媒
を加えることにより、ペリアンドリンHを沈澱として分
離取得することができる。
縮または濃縮乾固したもの、あるいは前記の酸沈澱法に
よる沈澱物を中和溶解したものに対して85%以上、好
ましくは95%以上の濃度によるように親水性有機溶媒
を加えることにより、ペリアンドリンHを沈澱として分
離取得することができる。
また、pH3未満の含水親水性有機溶媒による抽出法で
得た抽出液からは単にpHを3以上にアルカリで調整す
る手段によってペリアンドリン■を沈澱として得ること
が可能である。
得た抽出液からは単にpHを3以上にアルカリで調整す
る手段によってペリアンドリン■を沈澱として得ること
が可能である。
ペリアンドリン■がpH3未満において含水エタノール
などの含水親水性有機溶媒に可溶であるので、水系抽出
液を濃縮してpHを酸性に調整した後あるいは前記の酸
沈澱処理によって生じた沈澱物を分取し、必要に応じて
pHを酸性に調整した後に、親水性有機溶媒を濃度が8
5%以上、好ましくは95%以上の濃度になるように加
えることによってペリアンドリン■を抽出することがで
きる。
などの含水親水性有機溶媒に可溶であるので、水系抽出
液を濃縮してpHを酸性に調整した後あるいは前記の酸
沈澱処理によって生じた沈澱物を分取し、必要に応じて
pHを酸性に調整した後に、親水性有機溶媒を濃度が8
5%以上、好ましくは95%以上の濃度になるように加
えることによってペリアンドリン■を抽出することがで
きる。
この抽出液からペリアンドリン■の水性溶液を調製する
方法としては、不溶残渣を除去した後、そのままもしく
はその濃縮物を水に懸濁させて中和溶解させるか、親水
性有機溶媒と混和性を有する非親水性有機溶媒を加えて
ペリアンドリン■を沈澱として取得してこれを水に溶解
させる方法が採用される。
方法としては、不溶残渣を除去した後、そのままもしく
はその濃縮物を水に懸濁させて中和溶解させるか、親水
性有機溶媒と混和性を有する非親水性有機溶媒を加えて
ペリアンドリン■を沈澱として取得してこれを水に溶解
させる方法が採用される。
ペリアンドリン■含有溶液を、弱塩基性アニオン交俟樹
脂、DEA[架橋デキストランなどのイオン交倹体、合
成吸着剤、シリカゲル、粒状ポリアミド、活性炭、活性
アルミナ、活性白土、ケイソウ土などの吸着剤を担体と
して分別吸着または分別溶出処理に付し、ペリアンドリ
ンHとそれ以外の夾雑物質を相互分離することもできる
。
脂、DEA[架橋デキストランなどのイオン交倹体、合
成吸着剤、シリカゲル、粒状ポリアミド、活性炭、活性
アルミナ、活性白土、ケイソウ土などの吸着剤を担体と
して分別吸着または分別溶出処理に付し、ペリアンドリ
ンHとそれ以外の夾雑物質を相互分離することもできる
。
これらの処理は通常カラムクロマトグラフィ一方式で行
われ、各処理操作および条件は使用される担体の種類な
どに応じて適宜に選択、設定される。
われ、各処理操作および条件は使用される担体の種類な
どに応じて適宜に選択、設定される。
また、ペリアンドリン■の塩の調製は常法によればよい
。
。
具体的な精製操作例を以下に示す。
精製例 1
ペリアントラ・ドルシス(Periandradulo
is)の根部20 kgを細片とし、これを水100t
にて70〜80℃で一昼夜抽出する。
is)の根部20 kgを細片とし、これを水100t
にて70〜80℃で一昼夜抽出する。
これを2回繰返し、濾過後、濾液を合し、減圧下8tま
で濃縮する。
で濃縮する。
濃縮液に11倍茶のエタノール(88t)を攪拌下加え
、5℃にて一夜放冷する。
、5℃にて一夜放冷する。
析出した沈澱(1,06kg)を濾取し、再び4tの水
に溶かす。
に溶かす。
11倍茶のエタノール(44/S)を攪拌下加え、5℃
にて一夜放冷する。
にて一夜放冷する。
同様の操作を再度繰返し、粗せ味画分870gを得る。
この粗せ味画分をシリカゲルカラムクロマトグラフィー
にて精製する。
にて精製する。
すなわち粗せ味画分150gを′当量のシリカゲル(メ
ルク社製、キーゼルゲル60)に吸着され、シリカゲル
1kgを用いてあらかじめ調製したカラム(直径6cm
、長さ70cm)上に充填し、n−ブタノール、ベンゼ
ン、メタノール、28%アンモニア水混合溶媒(混合比
4:3:2:2)にて溶出する。
ルク社製、キーゼルゲル60)に吸着され、シリカゲル
1kgを用いてあらかじめ調製したカラム(直径6cm
、長さ70cm)上に充填し、n−ブタノール、ベンゼ
ン、メタノール、28%アンモニア水混合溶媒(混合比
4:3:2:2)にて溶出する。
ペリアンドリン■が薄層クロマトグラフィー(展開溶媒
:メチレンクロライド−メタノール−エタノール407
o酢酸=8−4−1−2および酢酸エチルエステル−n
−プロパノ−ルー水−7−5−4)上半−スポット□を
呈するまでシリカゲルクロマトグラノイーを繰返しく2
〜3回)、得られた物質が薄層クロマトグラフィー上半
−であることを確認した後、熱酢酸または水−アルコー
ル混合溶媒よりペリアンドリン■の結晶を得る(240
rn9)。
:メチレンクロライド−メタノール−エタノール407
o酢酸=8−4−1−2および酢酸エチルエステル−n
−プロパノ−ルー水−7−5−4)上半−スポット□を
呈するまでシリカゲルクロマトグラノイーを繰返しく2
〜3回)、得られた物質が薄層クロマトグラフィー上半
−であることを確認した後、熱酢酸または水−アルコー
ル混合溶媒よりペリアンドリン■の結晶を得る(240
rn9)。
精製例 2
ペリアントラ・ドルシス(Periandradule
is)の根部30kgを細片とし、これを塩酸によりp
H2,0〜25に調製された150tの約94%エタノ
ールで室温−昼夜抽出する。
is)の根部30kgを細片とし、これを塩酸によりp
H2,0〜25に調製された150tの約94%エタノ
ールで室温−昼夜抽出する。
これを・2回繰返し、濾過後、濾液を合し、アルカリに
より中和し、減圧下6tまで濃縮する。
より中和し、減圧下6tまで濃縮する。
濃縮液に11倍茶のエタノール66Aを攪拌下加え、5
°Cにて一夜放冷する。
°Cにて一夜放冷する。
析出した沈澱を濾取し、再び水3tに溶かす。
11倍茶のエタノール33tを攪拌下加えて5℃で一夜
放冷する。
放冷する。
沈澱430.pを濾取する。
かくして得られた粗せ味画分はシリカゲルカラムクロマ
トグラフィーにて精製する。
トグラフィーにて精製する。
すなわち粗せ味画分100gを当量のシリカゲル(メル
ク社製、キーゼルゲン60)に吸着させ、シリカゲル5
00gを用いてあらかじめ調製したカラム(直径4.5
cm、長さ80 C11L)上に充填し、n−ブタノ
ール、ベンゼン、メタノール、28%アンモニア水混合
溶媒(混合比4:3:2:2)にて溶出する。
ク社製、キーゼルゲン60)に吸着させ、シリカゲル5
00gを用いてあらかじめ調製したカラム(直径4.5
cm、長さ80 C11L)上に充填し、n−ブタノ
ール、ベンゼン、メタノール、28%アンモニア水混合
溶媒(混合比4:3:2:2)にて溶出する。
甘味主成分が薄層クロマトグラフイー(展開溶媒:メチ
レンクロライド−メタノール−エタノール−40%酢酸
=8−4−1−2および酢酸エチルエステル−〇−プロ
パノールー水=7−5−4)上挙−スポットを呈するま
でシリカゲルクロマトグラフィーを繰返しく1〜2回)
、得られた物質が薄層クロマトグラフィー上半−である
ことを確認した後、熱酢酸または水−アルコー/L/混
合溶媒よりペリアンドリンHの結晶(170雫)を得る
。
レンクロライド−メタノール−エタノール−40%酢酸
=8−4−1−2および酢酸エチルエステル−〇−プロ
パノールー水=7−5−4)上挙−スポットを呈するま
でシリカゲルクロマトグラフィーを繰返しく1〜2回)
、得られた物質が薄層クロマトグラフィー上半−である
ことを確認した後、熱酢酸または水−アルコー/L/混
合溶媒よりペリアンドリンHの結晶(170雫)を得る
。
ペリアンドリン■は、されやかで上品な甘味質を有する
。
。
その甘味度についての試験結果を次に示す
試験例 ″
標準甘味液系列として蔗糖の0.3 g/ 100ml
!、0.5g/1001111.1 g/ 100ml
、2gAOOml、3g/1oorulの5段階の水溶
液を調製シ、別にペリアンドリン■の10〜/1001
111と20me/ 100 mlの水溶液を調製した
。
!、0.5g/1001111.1 g/ 100ml
、2gAOOml、3g/1oorulの5段階の水溶
液を調製シ、別にペリアンドリン■の10〜/1001
111と20me/ 100 mlの水溶液を調製した
。
さらに対照としてグリチルリチン(東京化成製)の10
m9/1001rLlと20雫/100rnl!の水溶
液を用いた。
m9/1001rLlと20雫/100rnl!の水溶
液を用いた。
。これらの甘味成分水溶液について甘味度が蔗糖系列の
どの位置にあるかを15名のパネルに判定させ、その平
均値から蔗糖の甘味度に対する倍数を算出した。
どの位置にあるかを15名のパネルに判定させ、その平
均値から蔗糖の甘味度に対する倍数を算出した。
この結果を表1に示す。表1に明らかなように、ペリア
ンドリン■はグリチルリチンと同等の甘味を有する。
ンドリン■はグリチルリチンと同等の甘味を有する。
また、甘味質の比較では、ペリアンドリン■はグリチル
リチンのもつ苦味を有さないかきわめて微弱であり、甘
味の発現も早い特長が認められた。
リチンのもつ苦味を有さないかきわめて微弱であり、甘
味の発現も早い特長が認められた。
したがってペリアンドリン■は、良質の天然甘味料とし
て有用なものである。
て有用なものである。
第1図は、ペリアンドリンHの赤外線吸収スペクトル図
である。
である。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 構造式 で表わされるペリアンドリン■およびその塩。
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP54000404A JPS5817199B2 (ja) | 1979-01-09 | 1979-01-09 | ペリアンドリン2 |
GB7912356A GB2019407B (en) | 1978-04-14 | 1979-04-09 | Glycosides of compounds of the 3-hydroxy oleanane series and their extraction from plants of genus periandra |
DE19792915160 DE2915160A1 (de) | 1978-04-14 | 1979-04-12 | Glycoside der periandrin-reihe |
FR7909418A FR2422684A1 (fr) | 1978-04-14 | 1979-04-13 | Nouvelles substances extraites de plantes du genre periandra utilisables comme produits edulcorants |
US06/219,538 US4320225A (en) | 1978-04-14 | 1980-12-23 | Periandrins extracted from plants of the genus Periandra |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP54000404A JPS5817199B2 (ja) | 1979-01-09 | 1979-01-09 | ペリアンドリン2 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS5594396A JPS5594396A (en) | 1980-07-17 |
JPS5817199B2 true JPS5817199B2 (ja) | 1983-04-05 |
Family
ID=11472854
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP54000404A Expired JPS5817199B2 (ja) | 1978-04-14 | 1979-01-09 | ペリアンドリン2 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5817199B2 (ja) |
-
1979
- 1979-01-09 JP JP54000404A patent/JPS5817199B2/ja not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS5594396A (en) | 1980-07-17 |
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