JPS58138373A - 高周波解凍装置 - Google Patents
高周波解凍装置Info
- Publication number
- JPS58138373A JPS58138373A JP1935482A JP1935482A JPS58138373A JP S58138373 A JPS58138373 A JP S58138373A JP 1935482 A JP1935482 A JP 1935482A JP 1935482 A JP1935482 A JP 1935482A JP S58138373 A JPS58138373 A JP S58138373A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- thawed
- food
- thawing
- frequency
- foods
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は冷凍品等の解凍を行なう高周波解凍装置に関す
るもので、被解凍物の部分的なにえや、やけを防止し均
一解凍することを目的とする。
るもので、被解凍物の部分的なにえや、やけを防止し均
一解凍することを目的とする。
従来よ）数Ｍ）１２以上の高周波の誘電加熱によシ解凍
を行なう高周波解凍装置は良く知られている。
を行なう高周波解凍装置は良く知られている。
例えば、１３ＭＨｚの様な比較的低い周波数で被解凍物
をはさむ様に構成した上下２枚の電極を有する高周波解
凍装置を第１図に示す。図において１は解凍室で、底面
は絶縁体で構成された載置板２、側面、後面、上面は導
電性の良いアルミニューム等の材料で構成された解凍室
壁面３で構成されている。４は被解凍物でちゃ、上部に
はアース側に結線された上部の電極６が電極昇降装置７
で可動自在に取付けられている。９は解凍室１の載置板
２の下方に設けられた電極ボックスで、この電極ボック
ス９と解凍室壁面３とは電気的に導通している。１ｏは
電極ボックス９の内部に、載置板２、電極ボックスｅと
所定の間隙を有して設けられた下部の電極で、高圧側に
結線されている。１１は被解凍物４に高周波エネルギー
を供給する高周波発振部で、外部は雑音電波が漏れない
様にシールドされている。１２．１３は下部の電極１ｏ
１上部の電極６にそれぞれ給電する給電線である。回路
的には解凍室壁面３、電極ボックス９、高周波発振器部
１１のシャーシは上部の電極６とともに接地されている
。
をはさむ様に構成した上下２枚の電極を有する高周波解
凍装置を第１図に示す。図において１は解凍室で、底面
は絶縁体で構成された載置板２、側面、後面、上面は導
電性の良いアルミニューム等の材料で構成された解凍室
壁面３で構成されている。４は被解凍物でちゃ、上部に
はアース側に結線された上部の電極６が電極昇降装置７
で可動自在に取付けられている。９は解凍室１の載置板
２の下方に設けられた電極ボックスで、この電極ボック
ス９と解凍室壁面３とは電気的に導通している。１ｏは
電極ボックス９の内部に、載置板２、電極ボックスｅと
所定の間隙を有して設けられた下部の電極で、高圧側に
結線されている。１１は被解凍物４に高周波エネルギー
を供給する高周波発振部で、外部は雑音電波が漏れない
様にシールドされている。１２．１３は下部の電極１ｏ
１上部の電極６にそれぞれ給電する給電線である。回路
的には解凍室壁面３、電極ボックス９、高周波発振器部
１１のシャーシは上部の電極６とともに接地されている
。
この構成において、被解凍物４は、図に示す様に積み重
ねて解凍室１に入れられ、解凍することは十分考えられ
る。この様に被解凍物４同志を積み重ねた場合、その被
解凍物は一般に凹凸があシ。
ねて解凍室１に入れられ、解凍することは十分考えられ
る。この様に被解凍物４同志を積み重ねた場合、その被
解凍物は一般に凹凸があシ。
ほんの一部分で接触し積み重なった状声になる。
そして、上下の電極６，１０間に高周波電界をかけ解凍
すると、誘電損失の大きい被解凍物にエネルギーが入る
。しかし、被解凍物同志の接触点はごく一部分であるた
め、空気層のある他の部分よりもエネルギーが多く集中
し、接触部でにえややけが起こって、均一な解凍が出来
なくなるとともに、ドリップ流出による品質低下及び食
材のロスをまねくものである。又、被解凍物を重ねずに
解凍すれば同量を解凍するのに余分な時間と経費がかか
ることにもなる。
すると、誘電損失の大きい被解凍物にエネルギーが入る
。しかし、被解凍物同志の接触点はごく一部分であるた
め、空気層のある他の部分よりもエネルギーが多く集中
し、接触部でにえややけが起こって、均一な解凍が出来
なくなるとともに、ドリップ流出による品質低下及び食
材のロスをまねくものである。又、被解凍物を重ねずに
解凍すれば同量を解凍するのに余分な時間と経費がかか
ることにもなる。
本発明はこの様な積み重ねの解凍においても。
にえややけが無く、均一な解凍が出来る高周波解凍装置
を提供するものである。以下その一実施例を添付図面に
基づいて説明する。
を提供するものである。以下その一実施例を添付図面に
基づいて説明する。
第２図において、１は解凍室で、底面は絶縁体で構成さ
れた載置板２、側面、、後面、上面は導電性の良いアル
ミニー−ム等の材料で構成された解凍室壁面３で構成さ
れて−る。４は解凍室１内の被解凍物であシ、その上部
にはアース側に結線された上部の電極６が設けである。
れた載置板２、側面、、後面、上面は導電性の良いアル
ミニー−ム等の材料で構成された解凍室壁面３で構成さ
れて−る。４は解凍室１内の被解凍物であシ、その上部
にはアース側に結線された上部の電極６が設けである。
電極６は絶縁カバー６とともに電極昇降装置７で可動自
在に取付けられている。又被解凍物４の中間には低誘電
率の絶縁板８をはさみ込んでいる。９は解凍室１の載置
板２の下方に設けられた１ＪＬｍボックスで、この電極
ボックス９と解凍室壁面３とは′眠気的に導通している
。１０は電極ボックス９の内部に、載置板２、電極ボッ
クス９と所定の間隔を有して設けられた下部の電極で、
高圧側に結線されている。
在に取付けられている。又被解凍物４の中間には低誘電
率の絶縁板８をはさみ込んでいる。９は解凍室１の載置
板２の下方に設けられた１ＪＬｍボックスで、この電極
ボックス９と解凍室壁面３とは′眠気的に導通している
。１０は電極ボックス９の内部に、載置板２、電極ボッ
クス９と所定の間隔を有して設けられた下部の電極で、
高圧側に結線されている。
１１は被解凍物４に高周波エネルギーを供給する高周波
発振部で、外部は雑音電波が翔れない様にシールドされ
ている。１２．１３は下部の電極１０、上部の電極６に
それぞれ給電する給電線である。１４は高圧電源部で、
給電線１６で高周波発振部１１に結線されている。回路
的には解凍室壁面３，１［極ボックス９、高周波発振器
部１１のシャーシは上部の電極６とともに接地されてい
る。
発振部で、外部は雑音電波が翔れない様にシールドされ
ている。１２．１３は下部の電極１０、上部の電極６に
それぞれ給電する給電線である。１４は高圧電源部で、
給電線１６で高周波発振部１１に結線されている。回路
的には解凍室壁面３，１［極ボックス９、高周波発振器
部１１のシャーシは上部の電極６とともに接地されてい
る。
又１６は解凍室１内に冷風を送る冷凍域のコンプレッサ
ーで、蒸発器１７、凝縮器１８、及び冷気を送るファン
１９とユニットで設置されている。
ーで、蒸発器１７、凝縮器１８、及び冷気を送るファン
１９とユニットで設置されている。
これらの外側はステンレスのボデー２０で覆われている
。又、絶縁物８の中央付近両面には左右に倒れる板８′
が一体に設けられている。第３図はその詳細な餉視図で
、例えば絶縁物８の両面中央付近にヒンジａによって板
８′が一体に設けてあり、板８′を倒すと一枚の板の様
になるものである。
。又、絶縁物８の中央付近両面には左右に倒れる板８′
が一体に設けられている。第３図はその詳細な餉視図で
、例えば絶縁物８の両面中央付近にヒンジａによって板
８′が一体に設けてあり、板８′を倒すと一枚の板の様
になるものである。
次に本発明の動作について説明する。第４図に示す様に
解凍室１内に被解凍物４を積み重ね、上部の電極６を適
当な間隙を設けて設定し、電源部１４、高周波発振部１
１を運転すると、被解凍物４の誘電損失によシ加熱され
解凍が始まる。しかし、このように被解凍物４を積み重
ねた場合、かならずしも被解凍物４の形状が四角いブロ
ック状とは限らず、実際に被解凍物４はほんの一部で重
り合っている（ｂ部）。そしてこの接合部以外の所は空
隙部（０部）が出来ており、この様な状態で高周波電界
がかかると空隙部Ｃよシも接合部すの方が誘電損失が大
きいため、図のように高周波電界が集中し、接合部すに
大きなエネルギーが供・、給される。その結果、接合部
すにおいてやけ、にえが発生し、品質の低下及び食材の
ロスにつながる。又、第６図に示す様に、上段と下段の
被解凍物が接するだけでなく、上段同志又は下段同志の
被解凍物が上下方向に重ることか十分考えられる（ｄ部
）。そしてその重なシ部分ｄで同様に高周波電界が集中
する。しかし第２図に示す様に低誘電率の絶縁物８を被
解凍物４の中間にはさみ込むことにより、被解凍物同志
が直接接することもなく、又絶縁物８が空隙部と同じ役
目を果し、高周波電界は接合部に集中せず全体に均一に
分布し、それゆえ解凍も全体か均一に出来るものであり
、ドリップ流出による品質の低下９食材のロスを無くす
ことが出来、絶縁物８の効果は絶大なものがある。又、
第６図の様な場合でも、例えば上段同志の重なり部に板
部８′をはさみ込むことにより、高周波電界の集中ヲナ
くすることが出来、やけ、にえ等の心配がなくなる。又
、上段同志等に重なり部分がない時は板ｆ＋５ ｓ Ｉ
をたおして使用することにより、大型の被解凍物や多量
の被解凍物を入れることが出来、解凍室内を有効に使用
出来る等の効果がある。
解凍室１内に被解凍物４を積み重ね、上部の電極６を適
当な間隙を設けて設定し、電源部１４、高周波発振部１
１を運転すると、被解凍物４の誘電損失によシ加熱され
解凍が始まる。しかし、このように被解凍物４を積み重
ねた場合、かならずしも被解凍物４の形状が四角いブロ
ック状とは限らず、実際に被解凍物４はほんの一部で重
り合っている（ｂ部）。そしてこの接合部以外の所は空
隙部（０部）が出来ており、この様な状態で高周波電界
がかかると空隙部Ｃよシも接合部すの方が誘電損失が大
きいため、図のように高周波電界が集中し、接合部すに
大きなエネルギーが供・、給される。その結果、接合部
すにおいてやけ、にえが発生し、品質の低下及び食材の
ロスにつながる。又、第６図に示す様に、上段と下段の
被解凍物が接するだけでなく、上段同志又は下段同志の
被解凍物が上下方向に重ることか十分考えられる（ｄ部
）。そしてその重なシ部分ｄで同様に高周波電界が集中
する。しかし第２図に示す様に低誘電率の絶縁物８を被
解凍物４の中間にはさみ込むことにより、被解凍物同志
が直接接することもなく、又絶縁物８が空隙部と同じ役
目を果し、高周波電界は接合部に集中せず全体に均一に
分布し、それゆえ解凍も全体か均一に出来るものであり
、ドリップ流出による品質の低下９食材のロスを無くす
ことが出来、絶縁物８の効果は絶大なものがある。又、
第６図の様な場合でも、例えば上段同志の重なり部に板
部８′をはさみ込むことにより、高周波電界の集中ヲナ
くすることが出来、やけ、にえ等の心配がなくなる。又
、上段同志等に重なり部分がない時は板ｆ＋５ ｓ Ｉ
をたおして使用することにより、大型の被解凍物や多量
の被解凍物を入れることが出来、解凍室内を有効に使用
出来る等の効果がある。
以上述べた様に解凍機を用いて冷凍品を解凍する場合、
効率的な解凍を行うには冷凍品を積み重ねて解凍するこ
とは常識である。しかし高周波解凍の場合、積み重ね部
にヤケ等が発生して品質の低下及びロスをまねいていた
が１本発明の様な簡単な構成により、それらを防止する
ことが出来、その効果は絶大である。
効率的な解凍を行うには冷凍品を積み重ねて解凍するこ
とは常識である。しかし高周波解凍の場合、積み重ね部
にヤケ等が発生して品質の低下及びロスをまねいていた
が１本発明の様な簡単な構成により、それらを防止する
ことが出来、その効果は絶大である。
第１図は従来例の高周波解凍装置の縦断面図、第２図は
本発明の一実施例を示す高周波解凍装置の縦断面図、第
３因は絶縁板の斜視図、第４図。 第６図は従来例の動作欠点を表わす断面図である。 １・・・・・・解凍室、２・・・・・・載置板、６・・
・・・・上部の電極、８・・・・・・絶縁板、１ｏ・・
・・・・下部の電極、１１・・・・・・高周波発振部。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名ｆｆ
８ｔ６ｉ８Ｈ５８−１３８３７３（３）第２図 第５図 −
本発明の一実施例を示す高周波解凍装置の縦断面図、第
３因は絶縁板の斜視図、第４図。 第６図は従来例の動作欠点を表わす断面図である。 １・・・・・・解凍室、２・・・・・・載置板、６・・
・・・・上部の電極、８・・・・・・絶縁板、１ｏ・・
・・・・下部の電極、１１・・・・・・高周波発振部。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名ｆｆ
８ｔ６ｉ８Ｈ５８−１３８３７３（３）第２図 第５図 −
Claims (1)
- 被解凍物をはさむ様に構成した上、下部の電極と、被解
凍物を収納する解凍室と、弯■高周波発振却を具備し、
被解凍物と被解凍物の間に絶縁板を介在させ、さらにそ
の絶縁板両面に根元より折曲げ可能な仕切板を設けた高
周波解凍装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1935482A JPS58138373A (ja) | 1982-02-09 | 1982-02-09 | 高周波解凍装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1935482A JPS58138373A (ja) | 1982-02-09 | 1982-02-09 | 高周波解凍装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58138373A true JPS58138373A (ja) | 1983-08-17 |
Family
ID=11997039
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1935482A Pending JPS58138373A (ja) | 1982-02-09 | 1982-02-09 | 高周波解凍装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58138373A (ja) |
-
1982
- 1982-02-09 JP JP1935482A patent/JPS58138373A/ja active Pending
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