JPS5813346A - 青果物の保存法と包装体 - Google Patents
青果物の保存法と包装体Info
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- JPS5813346A JPS5813346A JP56108712A JP10871281A JPS5813346A JP S5813346 A JPS5813346 A JP S5813346A JP 56108712 A JP56108712 A JP 56108712A JP 10871281 A JP10871281 A JP 10871281A JP S5813346 A JPS5813346 A JP S5813346A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ethanol
- container
- vegetables
- fruits
- gas
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は青果物の保存法及び青果物の包装体に関する。
果実、野菜などいわゆる青果物は一般に日持ちが悪く、
生産から消費迄の過程で、青果物自体の変質、腐敗など
によるロスが出荷量の２０〜２５ｑ６にも達すると云わ
れている。このことは国民経済上重大な問題であってこ
のロスの解消、軽減の為に集荷、分配を含め流通を能率
化すると共に、生産物自体の品質保持及び向上に関する
技術の一層の改善が強く要望されている。
生産から消費迄の過程で、青果物自体の変質、腐敗など
によるロスが出荷量の２０〜２５ｑ６にも達すると云わ
れている。このことは国民経済上重大な問題であってこ
のロスの解消、軽減の為に集荷、分配を含め流通を能率
化すると共に、生産物自体の品質保持及び向上に関する
技術の一層の改善が強く要望されている。
青果物の鮮度を維持する為には、予冷後冷蔵することが
非常に有効であることが良く知られている。然し、現実
には予冷及び冷蔵を徹底することは仲々困難であり、少
く共最終の小売段階では殆んど全てのものが常温にさら
されるのが実状である。予冷及び冷蔵の他に青果物の鮮
度を保つために貯蔵中に水分を補充するとか、或はむれ
ないように通気すること等が有効な場合があることが知
られている。
非常に有効であることが良く知られている。然し、現実
には予冷及び冷蔵を徹底することは仲々困難であり、少
く共最終の小売段階では殆んど全てのものが常温にさら
されるのが実状である。予冷及び冷蔵の他に青果物の鮮
度を保つために貯蔵中に水分を補充するとか、或はむれ
ないように通気すること等が有効な場合があることが知
られている。
又、これら水分補給及び通気を併用しても青果物の保存
期間が短かく、鮮度の維持が十分でないので、新規の優
れた保存方法及び保存に適した優れた包装体が強く望ま
れている。
期間が短かく、鮮度の維持が十分でないので、新規の優
れた保存方法及び保存に適した優れた包装体が強く望ま
れている。
本発明者は食品の保存法に関する研究を長年続は多数の
発明を完成して来た。これらの発明は特願昭５ｌ−１１
９０３１（特公昭５５−２２７３）、特願５４−４７２
２３（特開昭５５−１４１１８２ ）、特願昭５５−４
３５６７、特願昭５５−９５４２４、特願昭５６−９２
９６号として出願されている。
発明を完成して来た。これらの発明は特願昭５ｌ−１１
９０３１（特公昭５５−２２７３）、特願５４−４７２
２３（特開昭５５−１４１１８２ ）、特願昭５５−４
３５６７、特願昭５５−９５４２４、特願昭５６−９２
９６号として出願されている。
本発明者はこれらの発明の経験を生かし、青果物の保存
法につき鋭意研究を進めた結果、エタノールガスと水蒸
気を発生するものを配置した閉鎖容器中に青果物を保存
するとその鮮度を長時間に渉って維持出来ることを見出
し、本第して、上面が開放された容器中の底部にエタノ
ールガスと水蒸気を発生するシートを敷きその上に青果
物を液状のエタノールと接刑することなく収納したもの
をフィルムにて覆い」二記の容器を閉鎖してなる青果物
包装体が青果物の保存に優れ、且実用に適していること
を見出し本第２発明を完成した。
法につき鋭意研究を進めた結果、エタノールガスと水蒸
気を発生するものを配置した閉鎖容器中に青果物を保存
するとその鮮度を長時間に渉って維持出来ることを見出
し、本第して、上面が開放された容器中の底部にエタノ
ールガスと水蒸気を発生するシートを敷きその上に青果
物を液状のエタノールと接刑することなく収納したもの
をフィルムにて覆い」二記の容器を閉鎖してなる青果物
包装体が青果物の保存に優れ、且実用に適していること
を見出し本第２発明を完成した。
本第１発明は「エタノールガスと水蒸気を発生するもの
を配置した容器中に青果物を液状のエタノールと接触す
ることなく収納し該容器を閉鎖することを特徴とする青
果物の保存法」である。本第２発明は「上面が開放され
た容器中の底部にエタノールガス及び水蒸気を発生する
シートを敷きその上に青果物を液状のエタノールと接触
することなく収納したものをフィルムにて覆い上記の容
器を閉鎖してなる青果物包装体」である。
を配置した容器中に青果物を液状のエタノールと接触す
ることなく収納し該容器を閉鎖することを特徴とする青
果物の保存法」である。本第２発明は「上面が開放され
た容器中の底部にエタノールガス及び水蒸気を発生する
シートを敷きその上に青果物を液状のエタノールと接触
することなく収納したものをフィルムにて覆い上記の容
器を閉鎖してなる青果物包装体」である。
本第１発明におけるエタノールガスと水蒸気を発生する
ものとしては、例えば無水エタノ−ルを含んだ布と呆”
・を含んだヘボ〜ジという様に、エタノールガスを発生
するものと水蒸気を発生するものを別々に容器中に配置
してもよいが、含水エタノール自身又は含水エタノール
を綿等に含ませたものを容器中に配置すればこれからエ
タノールガスと水蒸気が発生するので便利である。その
場合含水エタノールの濃度としては１０〜９０容量係の
エタノールを含有するものが好ましい。
ものとしては、例えば無水エタノ−ルを含んだ布と呆”
・を含んだヘボ〜ジという様に、エタノールガスを発生
するものと水蒸気を発生するものを別々に容器中に配置
してもよいが、含水エタノール自身又は含水エタノール
を綿等に含ませたものを容器中に配置すればこれからエ
タノールガスと水蒸気が発生するので便利である。その
場合含水エタノールの濃度としては１０〜９０容量係の
エタノールを含有するものが好ましい。
本第１発明の閉鎖された容器は通気性のあるのが好まし
い。その好ましい包装体としては、例えば、該容器の開
口部を覆うフィルムに、次に述べるガス透過性のフィル
ムを使用してもよく、又は、容器の開口部を覆うフィル
ムに小さい孔をいくつか設けて通気性を持たせてもよい
。
い。その好ましい包装体としては、例えば、該容器の開
口部を覆うフィルムに、次に述べるガス透過性のフィル
ムを使用してもよく、又は、容器の開口部を覆うフィル
ムに小さい孔をいくつか設けて通気性を持たせてもよい
。
前述のガス透過性のフィルムとは小孔なしにガスを通す
フィルムであって、ガスの透過の程度は、次に説明する
エタノールガス透過度が少くとも犯以上のものであり、
同透過度が１００以上のものが好ましく、同透過度が５
００以上のものが更に好ましい。
フィルムであって、ガスの透過の程度は、次に説明する
エタノールガス透過度が少くとも犯以上のものであり、
同透過度が１００以上のものが好ましく、同透過度が５
００以上のものが更に好ましい。
とのエタノールガス透過度は４０℃にて相対湿度５０チ
の環境下に２４時間の間に当該フィルム１−当シ通過す
るエチルアルコールガ、ｚ、ｏ重量＜ｔ）で示す。其の
測定は９５度局方エタノールを使用し一般に樹脂のフィ
ルムの水蒸気透過量の測定に使用される方法（ＪＩＳ
Ｚ−０２０８）に準じて行う。参考の為に各種フィルム
のエタノールガス透過度を次の第１表に示す。
の環境下に２４時間の間に当該フィルム１−当シ通過す
るエチルアルコールガ、ｚ、ｏ重量＜ｔ）で示す。其の
測定は９５度局方エタノールを使用し一般に樹脂のフィ
ルムの水蒸気透過量の測定に使用される方法（ＪＩＳ
Ｚ−０２０８）に準じて行う。参考の為に各種フィルム
のエタノールガス透過度を次の第１表に示す。
第 １ 表
各種フィルムの［エタノールガス透過度」実測値註二
上表中／はラミネーションを表す。 Ｐ Ｅは低密度ポ
リエチレン、ＰＶＡはポリビニルアルコールヲ表ス。
上表中／はラミネーションを表す。 Ｐ Ｅは低密度ポ
リエチレン、ＰＶＡはポリビニルアルコールヲ表ス。
ＥＶＡはエチレン、醋酸ビニール共重合体を表すＯなお
、各棟フィルムに対する酸素ガス、炭素ガスの透過性も
上記のエタノールガス透過度に成程度比例するものと考
えられる。
、各棟フィルムに対する酸素ガス、炭素ガスの透過性も
上記のエタノールガス透過度に成程度比例するものと考
えられる。
本願の両発明における閉鎖とは閉じることを意味するが
、その結果容器が必ずしも密閉されるわけではない。即
ち、前述の如く容器の開口部を覆うフィルムに小孔を設
けて通気性を持たせることはゆるされる。
、その結果容器が必ずしも密閉されるわけではない。即
ち、前述の如く容器の開口部を覆うフィルムに小孔を設
けて通気性を持たせることはゆるされる。
本第２発明におけるエタノールガス及び水蒸気を発生す
るシートとは、多孔質で吸水性のシートに予め含水エタ
ノールを吸収させたもの又ハホリヒニールアルコールフ
ィルム（カス透過性あり）にて作成された袋に含水′［
タノールを少量充填後空気が封入されぬ補装の１−１を
シールして作成したシートなどを意味する。又本第２発
明におけるフィルムも通気性のあるものが好ましい。そ
の通気””’＋ｑとは、第１発明の説明において好まし
い事項として、既に述べられた通気性と同じであり、そ
の好１しさの程度についても同様である。
るシートとは、多孔質で吸水性のシートに予め含水エタ
ノールを吸収させたもの又ハホリヒニールアルコールフ
ィルム（カス透過性あり）にて作成された袋に含水′［
タノールを少量充填後空気が封入されぬ補装の１−１を
シールして作成したシートなどを意味する。又本第２発
明におけるフィルムも通気性のあるものが好ましい。そ
の通気””’＋ｑとは、第１発明の説明において好まし
い事項として、既に述べられた通気性と同じであり、そ
の好１しさの程度についても同様である。
籾、イチゴをエタノールガスのみを発生するものと同じ
閉鎖容器中に配置して保存すると一応其の新鮮度を維持
する効果がみられるが、比較的短時間後にエタノールガ
スの為に過熱が促進されて、遂には果肉がふくれてくず
れるに至る〇又水蒸気のみを発生するものをイチゴと同
じ閉鎖容器に置くと、対照品即ちイチゴのみを同じ閉鎖
容器中に保存したものに比し、かえって速く鮮度が落ち
る。後に説明する実施例において明らかな様にエタノー
ル蒸気と水蒸気を発生するものを、閉鎖容器中に配置し
た本第１発明の方法によるものは、鮮度が長く保持され
、本発明が優れた効果を有することが明らかである。
閉鎖容器中に配置して保存すると一応其の新鮮度を維持
する効果がみられるが、比較的短時間後にエタノールガ
スの為に過熱が促進されて、遂には果肉がふくれてくず
れるに至る〇又水蒸気のみを発生するものをイチゴと同
じ閉鎖容器に置くと、対照品即ちイチゴのみを同じ閉鎖
容器中に保存したものに比し、かえって速く鮮度が落ち
る。後に説明する実施例において明らかな様にエタノー
ル蒸気と水蒸気を発生するものを、閉鎖容器中に配置し
た本第１発明の方法によるものは、鮮度が長く保持され
、本発明が優れた効果を有することが明らかである。
本第２発明は既に述べた通り、本第１発明を実施するこ
との出来る、優れた包装体である。
との出来る、優れた包装体である。
保存のための優れた包装体である理由は、主として容器
の底にエタノールガスと水蒸気ガスを発生するシートが
敷かれ、その上部に青果物が配置されているのでガスが
均一に青果物にゆきわたる為である。
の底にエタノールガスと水蒸気ガスを発生するシートが
敷かれ、その上部に青果物が配置されているのでガスが
均一に青果物にゆきわたる為である。
この第２発明において、シートとして含水エタノール又
はゲル化した含水エタノールを含んだ布を使用する場合
は、この」二に配置する青果物が液状のエタノールと接
触しない様にスノコを設ける等の配慮が必要になる。含
水エタノール又はゲル化した含水エタノールがポリビニ
ールアルコールフィルムに封入されていれはこの上に直
接青果物を置いても青果物が液状のエタノールと接する
ことがないのでスノコ等が無くても支障が無い。
はゲル化した含水エタノールを含んだ布を使用する場合
は、この」二に配置する青果物が液状のエタノールと接
触しない様にスノコを設ける等の配慮が必要になる。含
水エタノール又はゲル化した含水エタノールがポリビニ
ールアルコールフィルムに封入されていれはこの上に直
接青果物を置いても青果物が液状のエタノールと接する
ことがないのでスノコ等が無くても支障が無い。
本第２発明に使用する覆（カバー）用のフィルムはガス
透過性と別にラップ性のあるものが好マシく、エチレン
−醋酸ビニルコポリマー（ＥＶＡ）フィルムの厚さ２０
〜３０μのもの等が適している。
透過性と別にラップ性のあるものが好マシく、エチレン
−醋酸ビニルコポリマー（ＥＶＡ）フィルムの厚さ２０
〜３０μのもの等が適している。
なお、エタノールガス発生用兼水蒸気発生用シートとし
てゲル化した含水エタノールを袋に封入したシートを使
用すると、シートに傷が出来ても含水エタノールがたソ
ちに流出し商品をよごすことがないので有利である。又
ゲル化ビた含水エタノールはゲル化してないものに比し
ガスの発生の寿命が長い利点がある。
てゲル化した含水エタノールを袋に封入したシートを使
用すると、シートに傷が出来ても含水エタノールがたソ
ちに流出し商品をよごすことがないので有利である。又
ゲル化ビた含水エタノールはゲル化してないものに比し
ガスの発生の寿命が長い利点がある。
以下実施例とその効果を述べ本発明を更に具体的に祝明
する。
する。
・・・：１
実施例１
ゲルを封入したシートの調製
■ エタノールゲル封入シートの調製
日周無水エタノール（１５℃でエタノール９９．５容量
係以上含む）ＩＫｇにハイドロキシプロピルセルロース
−Ｈ（以下ＲＰ Ｃ−ｌ−１と１１１谷記する）５０２
を溶解しエタノールゲルを調製した。このエタノールゲ
ルを７０ Ｘ １００ ｍｍのサイズのポリビニールア
ルコール（ＰＶＡ’）フィルム（厚ミ５０μ）製の小袋
にＩｆ、３ｉｉ’又は５７別々に充填し空気の残らない
様シールした。
係以上含む）ＩＫｇにハイドロキシプロピルセルロース
−Ｈ（以下ＲＰ Ｃ−ｌ−１と１１１谷記する）５０２
を溶解しエタノールゲルを調製した。このエタノールゲ
ルを７０ Ｘ １００ ｍｍのサイズのポリビニールア
ルコール（ＰＶＡ’）フィルム（厚ミ５０μ）製の小袋
にＩｆ、３ｉｉ’又は５７別々に充填し空気の残らない
様シールした。
■ 水、エタノール混合液ゲルシートの調製日周無水エ
タノールを１０．、２０．３０．４０．５０．６０．７
０．８０．９０容量係含有するように、蒸溜水と混合せ
しめ、それぞれＩＩ（９の含水エタノール液を調製し、
この各液にＨＰ Ｃ−Ｉ−Ｉ ５０１ｉ’づつ溶解して
水エタノ・′４．ル混合液のゲルを調製した。
タノールを１０．、２０．３０．４０．５０．６０．７
０．８０．９０容量係含有するように、蒸溜水と混合せ
しめ、それぞれＩＩ（９の含水エタノール液を調製し、
この各液にＨＰ Ｃ−Ｉ−Ｉ ５０１ｉ’づつ溶解して
水エタノ・′４．ル混合液のゲルを調製した。
１１・
この各種ゲルを■と同様の７（Ｊ Ｘ １００ ｔｎｍ
のサイズのポリビニールアルコールフィルム製の小袋に
エタノール含有量として１７又は５２となるようにそれ
ぞれ充填した。この場合ゲルの充填量は次の第２表の通
りである。
のサイズのポリビニールアルコールフィルム製の小袋に
エタノール含有量として１７又は５２となるようにそれ
ぞれ充填した。この場合ゲルの充填量は次の第２表の通
りである。
第 ２ 表
ゲルの充填量（７）
■ 水ゲルシートの調製
蒸溜水にＩ Ｋｇのアクアキープｌ０８Ｈ（製鉄化学工
業ＫＫ製 吸水性ポリマー）１０りを添加し、アクアキ
ープ１０ Ｓ Ｈに蒸溜水を吸収せしめゲル状とし、こ
のゲルを■のエタノールゲルシート同様にＰＶＡフィル
ムの小袋に５７充填した。
業ＫＫ製 吸水性ポリマー）１０りを添加し、アクアキ
ープ１０ Ｓ Ｈに蒸溜水を吸収せしめゲル状とし、こ
のゲルを■のエタノールゲルシート同様にＰＶＡフィル
ムの小袋に５７充填した。
前記の各シートを透明なポリスチロール製容器（Ｌ １
５５”’ｘ Ｗ １０５−ｘ Ｈ５０””５の内部の底
に各々配置し、その上に新鮮イチビそれぞれ２００２を
収納し、上面をエチレン−酢酸ビニル共重合体（ＥＶＡ
酢ビ含量７チ）製厚み１５μのフィルムでラップした。
５５”’ｘ Ｗ １０５−ｘ Ｈ５０””５の内部の底
に各々配置し、その上に新鮮イチビそれぞれ２００２を
収納し、上面をエチレン−酢酸ビニル共重合体（ＥＶＡ
酢ビ含量７チ）製厚み１５μのフィルムでラップした。
（この包装体が本第２発明の実施例である）０対照に上
記のシートを添付しないコントロールを設は各試験区を
常温（１８〜２６℃）の同一条件に放置し、カビの発生
の有無、色彩、光沢その他の外観変化を肉眼的に観察し
た（２２検体）０結果を第３表（カビの発生）及び第４
表（外観変化）に示す０ 第 ３ 表 カビの発生 ■ 〃 がかなり悪んたもの 第 ４ 表 表 面 笈 出 用 変色がかなり認められる 第３表の結果よジェタノールにより防カビ効果が認めら
れる。特にエタノール含有量５？相当添付のものに顕著
な効果が認められる。
記のシートを添付しないコントロールを設は各試験区を
常温（１８〜２６℃）の同一条件に放置し、カビの発生
の有無、色彩、光沢その他の外観変化を肉眼的に観察し
た（２２検体）０結果を第３表（カビの発生）及び第４
表（外観変化）に示す０ 第 ３ 表 カビの発生 ■ 〃 がかなり悪んたもの 第 ４ 表 表 面 笈 出 用 変色がかなり認められる 第３表の結果よジェタノールにより防カビ効果が認めら
れる。特にエタノール含有量５？相当添付のものに顕著
な効果が認められる。
第４表の結果よりエタノールを単独で使用したものは、
イチゴの表面が白く脱色し、熟度が促進され痛みが早い
。水とエタノールを併用した区では熟度を抑制する効果
が大で脱色も認められない。この効果が著しく表われて
いる区はエタノール’１ＩＡＫ２０〜６０％（エタノー
ル含ｉ ５グ）のものでエタノールの比が高くなるにつ
れて、エタノールを単独で使用した区と同様になる傾向
を示している。水を単独に使用した区はへりの萎れが若
干時げる程度で、カビの発生及び痛み共に対照区と比較
して差は認められない〇エタノール濃２３０％充填ｉｔ
６．５ ｙ （エタノール含量５２）の区と対照区と
比較すると３日以上の日持効果がみられる。
イチゴの表面が白く脱色し、熟度が促進され痛みが早い
。水とエタノールを併用した区では熟度を抑制する効果
が大で脱色も認められない。この効果が著しく表われて
いる区はエタノール’１ＩＡＫ２０〜６０％（エタノー
ル含ｉ ５グ）のものでエタノールの比が高くなるにつ
れて、エタノールを単独で使用した区と同様になる傾向
を示している。水を単独に使用した区はへりの萎れが若
干時げる程度で、カビの発生及び痛み共に対照区と比較
して差は認められない〇エタノール濃２３０％充填ｉｔ
６．５ ｙ （エタノール含量５２）の区と対照区と
比較すると３日以上の日持効果がみられる。
なお上記の試験のうちエタノール濃度１０〜９０％の各
区が本第１発明の実施例である〇実施例２ グリーンアスパラガス２００ｖを一検体とし、根本、穂
先をそろえ一束にし、各束の根本の周囲に前述の実施例
１の場合と同様に調製した各シートを巻き付けた後、各
検体を実施例１に使用したエチレン−酢酸ビニル共重合
体フィルムで全面ラップした。試験区としてはエタノー
ル単独のｌｒ、３ｆ及び５７の各区及び水単独の５２の
区並びにエタノール３０％、６０％、８ｔＪ％濃度のエ
タノール・水混合液のエタノール含有量１グ、５ｆの区
を設けた。
区が本第１発明の実施例である〇実施例２ グリーンアスパラガス２００ｖを一検体とし、根本、穂
先をそろえ一束にし、各束の根本の周囲に前述の実施例
１の場合と同様に調製した各シートを巻き付けた後、各
検体を実施例１に使用したエチレン−酢酸ビニル共重合
体フィルムで全面ラップした。試験区としてはエタノー
ル単独のｌｒ、３ｆ及び５７の各区及び水単独の５２の
区並びにエタノール３０％、６０％、８ｔＪ％濃度のエ
タノール・水混合液のエタノール含有量１グ、５ｆの区
を設けた。
対照区として、シートを添伺しない区を設け、各種検体
を常温（Ｌ８〜２６℃）に放置しカビの発生の有無、変
色、萎れ、腐敗、ハナタレ現象その他の外観変化を、肉
眼的に観察した。その結果を第５表（カビ）、第６表（
外観変化）に示した。
を常温（Ｌ８〜２６℃）に放置しカビの発生の有無、変
色、萎れ、腐敗、ハナタレ現象その他の外観変化を、肉
眼的に観察した。その結果を第５表（カビ）、第６表（
外観変化）に示した。
第５表の結果の通りエタノールの防カビ効果が認められ
る。特にエタノール含有ｔ ５ ｆ 添付のものに顕著
である。然し、第６表の結果の通９エタノールを単独で
使用したものは、アスパラの穂先が茶色に変色し、熟度
が促進され茎の緑が濃くなり全体が柔らかくなり痛みが
速い。
る。特にエタノール含有ｔ ５ ｆ 添付のものに顕著
である。然し、第６表の結果の通９エタノールを単独で
使用したものは、アスパラの穂先が茶色に変色し、熟度
が促進され茎の緑が濃くなり全体が柔らかくなり痛みが
速い。
第 ５ 表 アスパラカビ
−カどの生育を認めない
十 カどの生育が僅かに認められる
升 カビの生育が進んだもの
■ カビの生育がかなり進んだもの
第 ６ 表 アスパラ外観変化
−新鮮さを保持している
＋ 変化が認められる
甘 腐敗が認められる
■ 腐敗が進み形体を保持出来ない
第５表及び第６表からエタノールと水を併用□・１
したものはカビメヤ生も防止され又熟度の促進が抑制さ
れ変色も小いか又は認められない０これらの効果はエタ
ノール濃度３０％及び６０チのもので明確であるがエタ
ノール濃度８０襲のものは外観変化がエタノール単独の
ものにや＼近くなる傾向がある。
れ変色も小いか又は認められない０これらの効果はエタ
ノール濃度３０％及び６０チのもので明確であるがエタ
ノール濃度８０襲のものは外観変化がエタノール単独の
ものにや＼近くなる傾向がある。
水を単独で使用した区は過剰な水が腐敗を促進し、４日
ハナタレ現象をおこし対照区より日持が恋い。エタノー
ル濃度３０％、エタノール含有量５１の区と対照区と比
較すると８日以上の日持効果の差が示されている。
ハナタレ現象をおこし対照区より日持が恋い。エタノー
ル濃度３０％、エタノール含有量５１の区と対照区と比
較すると８日以上の日持効果の差が示されている。
なお、本発明者は前記の特願昭５６−９２９６の明細書
に記載した炭酸ガス発生体（例えば炭酸塩と有機酸の粉
末混合物）とエタノールガス発生体とをエタノールが液
状で直接青果物に接触しない様に、青果物と共に閉鎖容
器中に収納すると青果物が格段に長時間その鮮度を維持
することを見出した。このエタノール発生体と炭酸ガス
発生体を使用する青果物の保存法に関しては目下各種試
験を続行中である。
に記載した炭酸ガス発生体（例えば炭酸塩と有機酸の粉
末混合物）とエタノールガス発生体とをエタノールが液
状で直接青果物に接触しない様に、青果物と共に閉鎖容
器中に収納すると青果物が格段に長時間その鮮度を維持
することを見出した。このエタノール発生体と炭酸ガス
発生体を使用する青果物の保存法に関しては目下各種試
験を続行中である。
第１図は本第２発明（特許請求の範囲第２項の発明）の
一実施例の一部切欠き正面図であるＯｌは容器、２はシ
ート、３はフィルム、４は青果物（イチゴ）を示す。 代理人 弁理士 堀 正 雄
一実施例の一部切欠き正面図であるＯｌは容器、２はシ
ート、３はフィルム、４は青果物（イチゴ）を示す。 代理人 弁理士 堀 正 雄
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ エタノールガスと水蒸気を発生するものを配置した
容器中に青果物を液状のエタノールと接触することなく
収納し該容器を閉鎖することを特徴とする青果物の保存
法。 ２ 上面が開放された容器（１）中の底部にエタノール
ガス及び水蒸気を発生するシート（２）を敷きその上に
青果物（４）を液状のエタノールと接触することなく収
納したものをフィルム（３）にて覆い上記の容器を閉鎖
してなる青果物包装体０
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56108712A JPS5813346A (ja) | 1981-07-11 | 1981-07-11 | 青果物の保存法と包装体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56108712A JPS5813346A (ja) | 1981-07-11 | 1981-07-11 | 青果物の保存法と包装体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5813346A true JPS5813346A (ja) | 1983-01-25 |
Family
ID=14491676
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56108712A Pending JPS5813346A (ja) | 1981-07-11 | 1981-07-11 | 青果物の保存法と包装体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5813346A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62107745A (ja) * | 1985-11-01 | 1987-05-19 | Motoo Kira | 辛子蓮根の無菌包装方法 |
| JP2003284487A (ja) * | 2002-03-28 | 2003-10-07 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 青果物の鮮度保持包装体 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5344642A (en) * | 1976-10-05 | 1978-04-21 | Seiwa Kasei Kk | Method of preserving food |
| JPS5486649A (en) * | 1977-12-21 | 1979-07-10 | Ota Toshuki | Fruit preserving method |
| JPS55141182A (en) * | 1979-04-19 | 1980-11-04 | Furointo Sangyo Kk | Preservation of food and device therefor |
-
1981
- 1981-07-11 JP JP56108712A patent/JPS5813346A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5344642A (en) * | 1976-10-05 | 1978-04-21 | Seiwa Kasei Kk | Method of preserving food |
| JPS5486649A (en) * | 1977-12-21 | 1979-07-10 | Ota Toshuki | Fruit preserving method |
| JPS55141182A (en) * | 1979-04-19 | 1980-11-04 | Furointo Sangyo Kk | Preservation of food and device therefor |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62107745A (ja) * | 1985-11-01 | 1987-05-19 | Motoo Kira | 辛子蓮根の無菌包装方法 |
| JP2003284487A (ja) * | 2002-03-28 | 2003-10-07 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 青果物の鮮度保持包装体 |
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