JPS5813203Y2 - 焙焼器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、ガスを熱源とするオーブンやグリルのごとき
焙焼器に係り、特に予熱構造の改良に関する。

調理範囲の広いオーブンやグリルのごとき焙焼器が多用
される傾向にある。

この種焙焼器においては、焙焼室に対する加熱設定温度
に合せた焙焼作用を行うようになっている。

すなわち、焙焼室に設けられるガスバーナはガス導通路
を介してガス源と連通ずる。

ガス導通路の中途部にはサーモコックが設けられ、これ
は焙焼室に挿入される感熱部と接続する。

そしてサーモコックの摘みを回動して所望の加熱温度に
設定することにより、サーモコックはガスの供給量を調
整し焙焼室を設定温度に保持するようになっている。

ところで焙焼作用は、焙焼室が冷えた状態から行うより
も、予め加熱設定温度附近に温度上昇させてから行うほ
うが、被焙焼物に対する加熱時間を短縮できるとともに
この形、栄養、風味等を損うことが少いのは周知である
。

そこで従来においても予熱を行っているが、上記サーモ
コックは設定温度に到達する以前にサーモがききはじめ
てガスの供給量を絞るために、設定温度に到達するまで
に非常に時間がかかるという不都合がある。

本考案は上記事情に着目してなされたものであり、その
目的とするところは、予熱機構を設けることにより、予
熱時間の短縮化を図り理想的な焙焼作用が得られるよう
にした焙焼器を提供しようとするものである。

以下本考案の一実施例を図面にもとづいて説明する。

図中１は焙焼器本体であり、この焙焼器本体１には前面
に耐熱ガラス材料からなる扉体２を開閉自在に枢着した
焙焼室３が設けられる。

上記本体１の前面側で扉体２の下方部位には操作盤４が
設けられ、これに点火摘み５、温度調節摘み６および復
帰用操作子としてのセットレバ−７が突出する。

一方、上記焙焼室３には、第２図に示すようにガス導通
路８に連通するガスバーナ９が設けられる。

ガス導通路８は図示しないガス源と接続するガス管８ａ
と、このガス管８ａの端部に設けられガスバーナ９にガ
スを噴出するノズル８ｂとからなる。

ガス管８ａの中途部には、上記点火摘み５に制御される
点火コック１０と、上記温度調節摘み６に制御されるサ
ーモコック１１とが設けられる。

なおこのサーモコック１１には焙焼室３に挿入位置させ
た感熱部１２が電気的に接続される。

またサーモコック１１の両側のガス管８ａには後述する
予熱機構１３を設けた予熱側路１４が設けられる。

すなわち、１５は内部に閉子１６をスライド自在に収容
する予熱コック本体であり、これら予熱コック本体１５
と閉子１６とによって予熱コックを構成している。

また、閉子１６には予熱側路１４を形成するガス管１４
ａの内径と略同等の直径の透孔１７が穿設され、閉子１
６の位置に応じて予熱側路１４を開放もしくは閉成する
ようになっている。

また閉子１６には作動杆１８が設けられ、これは予熱コ
ック本体１５から突出し、その先端部は焙焼室３に位置
する感熱素子１９に当接するようスプリング２０で弾性
的に付勢される。

上記感熱素子１９は、両端部を支持される反転式のバイ
メタルからなり、この反転温度は上記温度調整摘み６の
最高設定温度より高い温度に設定される。

さらに焙焼室３が感熱素子１９の反転温度より低い場合
は、これは図において上１ＦＵに彎曲し、高い場合は下
側に彎曲反転するようになっている。

なお感熱素子１９は反転式であるから、一度反転すれば
温度が低下しても元の状態には戻らず、この状態にする
には強制的に付勢する必要がある。

また作動杆１８の中途部には、上記セットレバ−７の端
部が回動自在に連結され、したがってピン２１を支点と
するセットレバ−７の回動により作動杆１８および閉子
１６は変位付勢される。

しかして焙焼作用を行うには、まず点火コック５を回動
してガスバーナ９を点火し、つぎに温度調節摘み６を回
動して加熱温度を設定するとともにサーモコック１１を
開放する。

そして予熱機構１３を操作する。

すなわち、先の焙焼作用終了時において感熱素子１９は
下側に彎曲しているため、セットレバ−７を押下げて作
動杆１８を上げ第２図に示すように閉子１９の透孔１７
を予熱側路１４のガス管１４ａに連通させる。

したがってガスバーナ９に対するガスの供給量はガス導
通路８ａと予熱側路１４とに導びかれるガスの合計とな
り、多量となる。

焙焼室３は、極めて短時間で予熱されることとなり、設
定温度を越える。

感熱素子１９は第３図に示すように下側に反転して彎曲
し、この反転付勢力にしたがって閉子１６はスライドす
る。

透孔１７は予熱側路１４と非対向となり、ガスの導通を
しゃ断する。

このためガスはサーモコック１１を介してガス導通路８
を導びかれるのみとなり、焙焼室３の温度はサーモコッ
ク１１により制御される。

そこで扉体２を開放して焙焼室３に被焙焼物を所定時間
収容すれば、焙焼作用が行われる。

このように上記実施例においては、感熱素子１９である
バイメタルの反転温度を温度調節摘み６の最高設定温度
より高く設定したから、予熱終了時点で焙焼室３温度が
焙焼時の温度より高くなり、焙焼作用が円滑となる。

なお上記実施例においては、予熱機構１３を反転形のバ
イメタルである感熱素子１９、閉子１６をスライド自在
に収容する予熱コック本体１５などから構成したが、こ
れに限定されるものではなく、本考案の要旨を変えない
範囲内で種々変形実施可能なこと勿論である。

以上説明したように本考案によれば、焙焼室に設けられ
るガスバーナとガス源とを連通ずるガス導通路に、ガス
供給量を調節するサーモコックおよびこのサーモコック
をバイパスする予熱側路を設け、焙焼室の温度が予め設
定された予熱温度に達する前は開放されていて上記サー
モコックとともにガスバーナに対するガス供給量を増大
させ、かつ焙焼室の温度が予熱温度に達した状態におい
てはこの予熱温度を検知する感熱素子によって閉止され
る予熱コックを設けたから、予熱時はガスバーナに対す
るガス供給量が増大して速やかに焙焼室を予熱すること
ができ、予熱待ち時間が短縮化するとともに理想的な焙
焼作用を行い得るという効果を奏する。

そして上記予熱コックは、予熱温度に達して一旦閉止し
たのちは焙焼室の温度に関係なく閉止状態に維持される
から、予熱終了後は上記サーモコックのみを用いてガス
供給量を調節できることになる。

従って予熱終了後は、所望の調理温度に応じた最適のガ
ス供給量が得られるものである。

また、予熱が必要なときには復帰用操作子によって予熱
コックを手動で開放状態に復帰させることができるから
、必要に応じて任意に予熱が行なえるなど、実用上の効
果は大である。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の一実施例を示すものであり、第１図は焙
焼器の斜視図、第２図はその要部の説明図、第３図は第
２図と異る状態の要部の説明図である。 ３・・・・・・焙焼室、１・・・・・・焙焼器本体、７
・・・・・・セットレバ−（復帰用操作子）、９・・・
・・・ガスバーナ、８・・・・・・ガス導通路、１１・
・・・・・サーモコック、１４・・・・・・予熱側路、
１３・・・・・・予熱機構。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 焙焼室を備えた焙焼器本体と、この焙焼器本体の上記焙
   焼室に設けられるガスバーナと、このガスバーナとガス
   源とを連通ずるガス導通路と、このガス導通路の中途部
   に設けられ上記焙焼室に対する設定加熱温度に合せてガ
   ス供給量を調節するサーモコックおよびこのサーモコッ
   クをバイパスする予熱側路と、この予熱側路に設けられ
   焙焼室の温度が予め設定された予熱温度に達する前は開
   放されていて上記サーモコックとともにガスバーナに対
   するガス供給量を増大させ、かつ焙焼室の温度が予熱温
   度に達した状態においてはこの予熱温度を検知する感熱
   素子によって閉止されるとともに一旦閉止したのちは焙
   焼室の温度に関係なく閉止状態に維持される予熱コック
   と、手動操作により上記予熱コックを開放復帰させる復
   帰用操作子とを具備したことを特徴とする焙焼器。