JPH11501212A

JPH11501212A - スラッシュアイスを作るための方法及び冷凍装置

Info

Publication number: JPH11501212A
Application number: JP8526545A
Authority: JP
Inventors: カウフェルド，ミカエル; ロセンステド，カイ; バイメウレール，ラーズ; エレフセン，フランク
Original assignee: ダンスクテクノロジスクインスティテュート
Priority date: 1995-03-08
Filing date: 1996-03-08
Publication date: 1999-02-02
Also published as: CA2214821A1; WO1996027298A1; DK9500335U3; DE69617648T2; EP0813369A1; AU4784796A; EP0813369B1; DE69617648D1

Abstract

(57)【要約】スラッシュアイスを作るための冷却装置が開示され、この冷却装置は産業的に冷蔵／冷凍プラント及び換気ユニットで使用され、又は非常に細かいスラッシュアイスの一貫性をもった全く新しいタイプの飲物を作るために使用される。冷却装置は、液体のための第１の冷却回路（１）と、冷却媒体のための第２の冷却回路（２）とを備え、第２の冷却回路は第１の冷却回路（１）の液体を氷が形成されるほど十分に冷却することができる。第１の冷却回路（１）は円滑な内部側を有する導管（３）及び冷却装置が作動するときに液体を第１の冷却回路を通して絶え間なく動かすポンプ（４）を含む。

Description

【発明の詳細な説明】スラッシュアイスを作るための方法及び冷凍装置技術分野本発明はスラッシュアイスを作るための冷凍装置に関し、そして、凝固点降下剤を含み且つスラッシュアイスの形成のために使用される液体のための第１の冷却回路と、冷却媒体のための第２の冷却回路とを備え、第１及び第２の冷却回路は液体を冷却するために熱交換関係にある冷却装置に関する。本発明はさらにプロセス産業で使用されるため、又は飲物、好ましくはアルコールを含む飲物の形体で使用されるためにスラッシュアイスを作るためのそのような冷却装置の使用に関する。本発明はまたスラッシュアイスを作るための冷却装置に関し、そして、スラッシュアイスの形成のために使用される液体のための第１の冷却回路と、冷却媒体のための第２の冷却回路とを備え、第１及び第２の冷却回路は第１の冷却回路の液体及び氷形成物の冷却のために熱交換関係にあり、第１の冷却回路は液体を該第１の冷却回路を通して絶え間なく動かすポンプを含む冷却装置に関する。背景技術スラッシュアイスの形成のための多くの冷却装置が知られている。しかし、これらの全ての冷却装置は、形成された氷を除去するためにナイフや、スクレーパや、同様の装置等の機械的な部品を含むので、不都合である。これは磨耗を生じさせ、合理的に効果的に作動するために頻繁な調節を必要とする。機械的な部品を使用しない多くの装置も知られている。例えばＤＫ２１９０／７８、ＤＥ−ＯＳ２８２８４１０、ＤＥ−ＰＳ２４５５４９２から知られたそのようなプラントにおいては、強く冷却された液体のみが作られることができる。スラッシュアイスは作ることができない。液体のあまりにも強い冷却が氷の形成をさせるかもしれないがその結果その後でプラントを停止する必要のあるブロッキングが生じ、氷の生成物を除去するために加熱を行うことが必要となるので、そのようなプラントは不都合である。従って、液体の中に氷の生成物があるのは避けなければならないというのがこの分野での共通の認識である。飲物を冷却するために使用される多くの冷却装置が知られている。例えば、それらは、ドラフトビールや、ソフトドリンクや、飲料水等を冷却するための冷却装置であるかもしれない。これらの冷却装置の共通の特徴はそれらが飲物をその凝固点の上の温度まで冷却することである。凝固点よりも下の温度への冷却は、氷結の危険があり、冷却装置をブロックするので不可能であるというのが当分野の共通の認識である。米国特許第４４０１４４９号は本発明で議論される方法を実施するために使用されることのできる上述したタイプのプラントを開示している。この特許によれば、液体をその凝固点まで冷却することによって、第１の冷却回路のチューブの内部側に氷の結晶が形成される。これらの氷の結晶は早い流れ速度のために脱離され、氷の結晶の濃度は氷蓄積タンク内で増大し、そこで液体と氷の混合物が圧力減少にさらされる。第１の冷却回路の導管のスタックアイス生成物のリスクなしにスラッシュアイス生成物を得るために幾つかのプロセスパラメータの非常に正確な制御を必要とするので、この圧力は不都合である。発明の開示本発明の目的は氷の除去のために機械的な部品を使用することなく、同時に氷結のために液体をその凝固点以下へ冷却へ冷却することはできないという一般的な認識から離れて、スラッシュアイスを作ることを可能とする冷却装置を開示することである。本発明によれば、これは、凝固点降下剤及び氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を液体に加え、粒子の上に氷の結晶を形成するために第１の冷凍回路の液体を冷却するということによって、達成される。本発明による冷却装置は、第１の冷却回路の液体は凝固点降下剤並びに氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を含み、該第１の冷却回路は特に円滑な内部側を有する導管を含むことを特徴とする。凝固点降下剤及び氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を液体に加え、又は液体に加えてあるので、精密な制御は非常に限られたものとなる。よって、ブロッキングのリスクを生じさせるであろうところの、第１の冷却回路の導管の内部側に氷結が生じるリスクはない。氷の生成物が生じるようなその凝固点以下への液体の冷却の間に、それは物品上に生じるであろう。液体は粒子上で氷に変換されるので、凝固点降下剤の増加された濃度は残りの液体において生じるであろう。これは残りの液体の凝固点を降下させるであろう。これによって、氷の生成物がパイプの付着するというリスクが避けられ、そして同様に、残りの液体は氷の結晶のための一種の潤滑剤として作用すると考えられる。このようにして、非常に粘性のある形体のスラッシュアイスが形成される。温度制御に小さな正正確さがあったとしても、これは直接に冷却回路のブロッキングに結びつくものではなく、氷の生成物が全くできないなくというものでもない。そのような小さな温度の振動は形成された氷のような生産物、スラッシュアイスの氷の結晶のより大きい又ははより小さい濃度に結びつく。冷却装置は液体の十分な冷却を達成するように設計されるので、氷を含む製品、いわゆるスラッシュアイスを形成することができる。実際的なテストにおいては、驚くべきことに冷却装置において氷結は生じなかった。これは第１の冷却回路の導管の特に円滑な内部側と該冷却装置が作動されるときに第１の冷却回路の液体の一定の運動とのためであると推定される。よって、上述した方法に実質的に従ってスラッシュアイスを作ることのできる冷却装置を製造することができることが分かった。しかし、非常に驚くべきことに、導管の非常に円滑な内部側を使用するときに氷の結晶がパイプの内部側ではなくて液体内に形成されることができるということが分かった。しかし、本発明による冷却装置の特に安全で有効な使用は、第１の冷却回路の液体に上記した粒子の添加を含むことである。よって、液体が粒子、例えば砂糖の結晶を含むことは有意義なことであり、氷の結晶は第１の冷却回路の導管の内部側よりもむしろこれらの粒子上に形成されることは有意義なことである。実際的なテストは、少なくとも回路の内部側がプラスチックで作られているときに特によい結果が得られることを示した。よって、全体的にペラスチックで作られた導管、又は例えばテフロンの内部のプラスチックコーティングを有する例えばアルミニウム等の金属の導管を使用することができる。第１の冷却回路の導管が螺旋形状に形成され且つ第２の冷却回路の冷却媒体のための円筒形状のリザーバ配置されるならば、本冷却装置は技術的に簡単で非常にコンパクトである。リザーバが円筒シェルの形状をもつ容器であるならば、冷却媒体の量は減少でき、同時に冷却媒体は２つの冷却回路の間で効果的な熱交換が得られるように導管を過ぎて密接せしめられる。よって、本発明により、従来は採用できないと思われた原理に従ってスラッシュアイスを作ることができる。さらに、以前には見たことのなかった飲物を形成することができる。この飲物は、飲物に均一に分布している非常に小さい氷の結晶をもつであろう。よって、液体の表面に残るのはまさしく氷の生成物だけではない。好ましくはこの飲物は白ワイン等のアルコールを含む飲物であるが、それはレモネードやソーダ等のソフトドリンクであることもできる。ソフトドリンクは好ましくは約−１℃から−５℃の温度へ冷却される。アルコールを含む飲物については、温度はアルコールのパーセンテージに依存する。アルコール含有量が８から１２％のワインについては、約−４℃から−８℃の温度へ冷却される。図面の簡単な説明以下本発明を実施例を図面を参照して詳細に説明する。図面において、図１は本発明による装置の第１実施例を示す略図である。図２は本発明による装置の第２実施例を示す略図である。発明を実施するための最良の形態図１及び図２において同じ又は同様の部材は同じ参照数字で示されている。図１は、スラッシュアイス製品の形体の飲物に形成されるための液体のための第１の冷却（冷凍）回路１と、その飲物の製造のために使用される冷媒のための第２の冷却（冷凍）回路２とを備えた冷却装置を示す。飲物１９のための第１の冷却回路１は、円滑な内部側を有する導管３と、装置が使用されるときに飲物を絶えず矢印Ａの方向に循環させるポンプ４とを備える。導管３はプラスチックで作られているが、それに代えて、その内部側にプラスチックコーティングをした金属、あるいは単に内部側が研磨された金属で作られることもできる。飲物１９は、飲物１９を入れるリターン容器６に通じるパイプスタブ５において取り出されることができる。導管３はリターン容器６の底部に接続され、且つ螺旋形状の部分７を有する。リターン容器６のすぐ後で、導管３はブランチ導管３′に接続され、ブランチ導管３′は飲物が消費されたときに第１の冷却回路１を再充填するために冷却貯蔵タンク１６に接続される。貯蔵タンク１６は冷却ユニット１７によって冷却され、この冷却ユニット１７は別の冷却回路のエバポレータであることができ、又は第２の冷却回路２の補助エバポレータであることができる。冷却は凝固点のちょっと上の温度までである。螺旋形状の部分７は冷却媒体８を満たした容器８に沈められる。容器８は第２の冷却回路２の一部を構成する。第２の冷却回路２はさらに容器８に配置されたエバポレータ１８の形体の熱交換器に接続された導管１２を備え、この導管１２はコンプレッサ１３、コンデンサ１４、及び膨張弁１５の形体の膨張部材を含む。スターラ１０が容器８内に配置され、スターラ１０はモータ１１によって駆動され、冷却媒体９の運動を確実にし、よって熱交換器１８、冷却媒体９、及び螺旋形状の部分７の冷却媒体８の間の熱交換を確実にする。冷却装置は第１の冷却回路１において飲物を十分に冷却して氷の生成物を生成するのに十分な容量をもつように設計される。この冷却装置の第２の冷却回路２においては、容器８の冷却媒体９はあらゆるタイプのブライン、すなわち塩と水の混合物、グリコールと水の混合物、アルコールと水の混合物、又は非水性の混合物とすることができる。本発明の第２実施例は図２に示される。図２に示される冷却装置においては、容器８はケーシング又は円筒シェルの形状の容器８′に取り換えられる。この実施例においては、第２の冷却回路を簡単化することができる。よって、第２の冷却回路と螺旋形状の部分７との間の熱交換のための冷却媒体９について必要がなくなる。円筒シェルの形状の容器８′は原理的に図１に示されるエバポレータ１８を構成し、又はエバポレータ１８に取り換えられる。スターラ１０及びモータ１１の使用も省略してもよい。円筒シェルの形状の容器８においては、十分な熱交換が第２の冷却回路と螺旋形状の部分７との間で直接的に行われる。冷却装置は上述した方法に従って使用されるであろう。これまでに知られていなかったタイプの飲物を作ることができ、それは氷の結晶が均一に分布し且つ実質的に飲物そのものを構成している非常に軽いスラッシュアイスの濃度をもったものである。図１及び図２に示される冷却装置は、換気及び冷蔵／冷凍のために産業プラントにおいて冷蔵装置の一部として又は完全な冷蔵装置としても使用されることができる。例えばそのようなプラントはプロセス産業、特に食品分野において使用されることができる。本発明による冷却装置がそのようなプラントで使用されるときには、形成されたスラッシュアイス製品をプラントを通して循環させることができる。これによって、液体スラッシュアイス製品の結合エネルギーが通常の強く冷却された液体と比べて大きいために、パイプの寸法を減少し、及び／又はプラントの冷却降下を増大させることができる。容器６の代わりに、本発明による冷却装置は、冷蔵／冷凍プラント又は換気ユニットに接続される分岐部を含むようにすることができる。そのようなプラントにおいては、第１の冷却回路のエバポレータが管状の熱交換器からなるのが好ましいが、少なくともスラッシュアイスが形成される第１の冷却回路の部分が円滑な内部側を有することが補償される限りにおいてその他のタイプのものを使用することもできる。

【手続補正書】特許法第１８４条の８第１項【提出日】１９９７年２月１０日【補正内容】飲物を冷却するために使用される多くの冷却装置が知られている。例えば、それらは、ドラフトビールや、ソフトドリンクや、飲料水等を冷却するための冷却装置であるかもしれない。これらの冷却装置き共通の特徴はそれらが飲物をその凝固点の上の温度まで冷却することである。凝固点よりも下の温度への冷却は、氷結の危険があり、冷却装置をブロックするので不可能であるというのが当分野の共通の認識である。米国特許第５０７２５９６号は導入部分に記載された方法によってスラッシュアイスを作るためのシステムを開示している。その開示によれば、冷却された表面上を流れてそれから貯蔵タンクに落ちる水の膜に氷が形成される。このシステムは複雑であり、比較的に高価であり、装着するのが難しい。米国特許第４１７１０６９号は飲物ディスペンサーを開示している。この特許によれば、チルドされた飲物を作ることができる。しかし、製造された飲物は氷を含むものではない。米国特許第３８２６８２９号はスラッシュな（氷を含む）飲物を開示している。この特許は、スラッシュな飲物を作るのに適した特定の組成の炭酸入りの液体を開示している。しかし、この特許はスラッシュな飲物を作るための特定の方法や装置を開示していない。米国特許第４４０１４４９号は本発明で議論される方法を実施するために使用されることのできる上述したタイプのプラントを開示している。この特許によれば、液体をその凝固点まで冷却することによって、第１の冷却回路のチューブの内部側に氷の結晶が形成される。これらの氷の結晶は早い流れ速度のために脱離され、氷の結晶の濃度は氷蓄積タンク内で増大し、そこで液体と氷の混合物が圧力減少にさらされる。第１の冷却回路の導管のスタックアイス生成物のリスクなしにスラッシュアイス生成物を得るために幾つかのプロセスパラメータの非常に正確な制御を必要とするので、この圧力は不都合である。発明の開示本発明の目的は氷の除去のために機械的な部品を使用することなく、同時に氷結のために液体をその凝固点以下へ冷却へ冷却することはできないという一般的な認識から離れて、スラッシュアイスを作ることを可能とする冷却装置を開示することである。本発明によれば、これは、凝固点降下剤及び氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を液体に加え、粒子の上に氷の結晶を形成するために第１の冷凍回路の液体を冷却するということによって、達成される。本発明による冷却装置は、第１の冷却回路の液体は凝固点降下剤並びに氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を含み、該第１の冷却回路は特に円滑な内部側を有する導管を含むことを特徴とする。よって、液体が粒子、例えば砂糖の結晶を含むことは有意義なことであり、氷の結晶は第１の冷却回路の導管の内部側よりもむしろこれらの粒子上に形成されることは有意義なことである。実際的なテストは、少なくとも回路の内部側がプラスチックで作られているときに特によい結果が得られることを示した。よって、全体的にぺラスチックで作られた導管、又は例えばテフロンの内部のプラスチックコーティングを有する例えばアルミニウム等の金属の導管を使用することができる。第１の冷却回路の導管が螺旋形状に形成され且つ第２の冷却回路の冷却媒体のための円筒形状のリザーバ配置されるならば、本冷却装置は技術的に簡単で非常にコンパクトである。リザーバが円筒シェルの形状をもつ容器であるならば、冷却媒体の量は減少でき、同時に冷却媒体は２つの冷却回路の間で効果的な熱交換が得られるように導管を過ぎて密接せしめられる。よって、本発明により、従来は採用できないと思われた原理に従ってスラッシュアイスを作ることができる。さらに、以前には見たことのなかった飲物を形成することができる。この飲物は、飲物に均一に分布している非常に小さい氷の結晶をもつであろう。よって、液体の表面に残るのはまさしく氷の生成物だけではない。好ましくはこの飲物は白ワイン等のアルコールを含む飲物であるが、それはレモネードやソーダ等のソフトドリンクであることもできる。ソフトドリンクは好ましくは約−１℃から−５℃の温度へ冷却される。アルコールを含む飲物については、温度はアルコールのパーセンテージに依存する。アルコール含有量が８から１２％のワインについては、約−４℃から−８℃の温度へ冷却される。従って、砂糖や、塩や、アルコールは凝固点降下剤として使用されることができる。図面の簡単な説明以下本発明を実施例を図面を参照して詳細に説明する。図面において、図１は本発明による装置の第１実施例を示す略図である。図２は本発明による装置の第２実施例を示す略図である。発明を実施するための最良の形態図１及び図２において同じ又は同様の部材は同じ参照数字で示されている。図１は、スラッシュアイス製品の形体の飲物に形成されるための液体のための第１の冷却（冷凍）回路１と、その飲物の製造のために使用される冷媒のための第２の冷却（冷凍）回路２とを備えた冷却装置を示す。飲物１９のための第１の冷却回路１は、円滑な内部側を有する導管３と、装置が使用されるときに飲物を絶えず矢印Ａの方向に循環させるポンプ４とを備える。導管３はプラスチックで作られているが、それに代えて、その内部側にプラスチックコーティングをした金属、あるいは単に内部側が研磨された金属で作られることもできる。飲物１９は、飲物１９を入れるリターン容器６に通じるパイプスタブ５において取り出されることができる。導管３はリターン容器６の底部に接続され、且つ螺旋形状の部分７を有する。リターン容器６のすぐ後で、導管３はブランチ導管３′に接続され、ブランチ導管３′は飲物が消費されたときに第１の冷却回路１を再充填するために冷却貯蔵タンク１６の形体の供給源に接続される。貯蔵タンク１６は冷却ユニット１７によって冷却され、この冷却ユニット１７は別の冷却回路のエバポレータであることができ、又は第２の冷却回路２の補助エバポレータであることができる。冷却は凝固点のちょっと上の温度までである。螺旋形状の部分７は冷却媒体８を満たした容器８に沈められる。容器８は第２の冷却回路２の一部を構成する。第２の冷却回路２はさらに容器８に配置されたエバポレータ１８の形体の熱交換器に接続された導管１２を備え、この導管１２はコンプレッサ１３、コンデンサ１４、及び膨張弁１５の形体の膨張部材を含む。スターラ１０が容器８内に配置され、スターラ１０はモータ１１によって駆動され、冷却媒体９の運動を確実にし、よって熱交換器１８、冷却媒体９、及び螺旋形状の部分７の冷却媒体８の間の熱交換を確実にする。冷却装置は第１の冷却回路１において飲物を十分に冷却して氷の生成物を生成するのに十分な容量をもつように設計される。この冷却装置の第２の冷却回路２においては、容器８の冷却媒体９はあらゆるタイプのブライン、すなわち塩と水の混合物、グリコールと水の混合物、アルコールと水の混合物、又は非水性の混合物とすることができる。本発明の第２実施例は図２に示される。図２に示される冷却装置においては、容器８はケーシング又は円筒シェルの形状の容器８′に取り換えられる。この実施例においては、第２の冷却回路を簡単化することができる。よって、第２の冷却回路と螺旋形状の部分７との間の熱交換のための冷却媒体９について必要がなくなる。よって、第２の冷却回路は内部循環を行う閉じられた回路８′、１２である。円筒シェルの形状の容器８′は原理的に図１に示されるエバポレータ１８を構成し、又はエバポレータ１８に取り換えられる。スターラ１０及びモータ１１の使用も省略してもよい。円筒シェルの形状の容器８においては、十分な熱交換が第２の冷却回路と螺旋形状の部分７との間で直接的に行われる。冷却装置は上述した方法に従って使用されるであろう。これまでに知られていなかったタイプの飲物を作ることができ、それは氷の結晶が均一に分布し且つ実質的に飲物そのものを構成している非常に軽いスラッシュアイスの濃度をもったものである。図１及び図２に示される冷却装置は、換気及び冷蔵／冷凍のために産業プラントにおいて冷蔵装置の一部として又は完全な冷蔵装置としても使用されることができる。例えばそのようなプラントはプロセス産業、特に食品分野において使用されることができる。請求の範囲１．液体が第１の冷凍回路で循環され、該第１の循環回路はスラッシュアイスを形成するために第１の冷凍回路の液体を冷凍する第２の冷凍回路と熱交換するようにしたスラッシュアイスを作るための方法において、凝固点降下剤及び氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を液体に加え、該粒子の上に氷の結晶を形成するために第１の冷凍回路の液体を冷却することを特徴とするスラッシュアイスを作るための方法。２．凝固点降下剤は砂糖、塩、又はアルコールからなることを特徴とする請求項１に記載のスラッシュアイスを作るための方法。３．第１及び第２の冷却回路が、換気ユニット及び好ましくはプロセス産業のための冷蔵／冷凍プラントにおいて使用されることを特徴とする請求項１又は２に記載のスラッシュアイスを作るための方法。４．液体は、その上に氷の結晶が形成されることができる砂糖の結晶を含む飲物であることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載のスラッシュアイスを作るための方法。５．飲物はアルコール入りのもの、好ましくは白ワインであることを特徴とする請求項４に記載のスラッシュアイスを作るための方法。６．スラッシュアイスの形成のために使用されるべき液体のための第１の冷却回路と、冷却媒体のための第２の冷却回路とを備え、該第１及び第２の冷却回路は該第１の冷却回路の液体及び氷形成物の冷却のために熱交換関係にあり、該第１の冷却回路は液体を該第１の冷却回路を通して絶え間なく動かすポンプを含む冷却装置において、該第１の冷却回路の液体は凝固点降下剤並びに氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を含み、該第１の冷却回路は特に円滑な内部側を有する導管を含むことを特徴とする冷却装置。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＫＥ，ＬＳ，ＭＷ，ＳＤ，ＳＺ，ＵＧ)，ＵＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＬ，ＡＭ，ＡＴ，ＡＵ，ＡＺ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＮ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＥ，ＨＵ，ＩＳ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ，ＴＴ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ (72)発明者メウレール，ラーズバイデンマーク国，デーコー−8355 ソルビエルグ，トロルダルスベイ 11 (72)発明者エレフセン，フランクデンマーク国，デーコー−8210 アールフスヴェー，ハスレホイエイ 17

Claims

【特許請求の範囲】１．液体が第１の冷凍回路で循環され、該第１の循環回路はスラッシュアイスを形成するために第１の冷凍回路の液体を冷凍する第２の冷凍回路と熱交換するようにしたスラッシュアイスを作るための方法において、凝固点降下剤及び氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を液体に加え、該粒子の上に氷の結晶を形成するために第１の冷凍回路の液体を冷却することを特徴とするスラッシュアイスを作るための方法。２．凝固点降下剤は砂糖、塩、又はアルコールからなることを特徴とする請求項１に記載のスラッシュアイスを作るための方法。３．冷凍装置が、換気ユニット及び好ましくはプロセス産業のための冷蔵／冷凍プラントにおいて使用されることを特徴とする請求項１又は２に記載のスラッシュアイスを作るための方法。４．液体は、その上に氷の結晶が形成されることができる砂糖の結晶を含む飲物であることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載のスラッシュアイスを作るための方法。５．飲物はアルコール入りのもの、好ましくは白ワインであることを特徴とする請求項４に記載のスラッシュアイスを作るための方法。６．スラッシュアイスの形成のために使用されるべき液体のための第１の冷却回路と、冷却媒体のための第２の冷却回路とを備え、該第１及び第２の冷却回路は該第１の冷却回路の液体及び氷形成物の冷却のために熱交換関係にあり、該第１の冷却回路は液体を該第１の冷却回路を通して絶え間なく動かすポンプを含む冷却装置において、該第１の冷却回路の液体は凝固点降下剤並びに氷の粒子をその上で凍らせるのに適した粒子を含み、該第１の冷却回路は特に円滑な内部側を有する導管を含むことを特徴とする冷却装置。７．該第１の冷却回路の該導管の少なくとも内部側はプラスチックからなることを特徴とする請求項６に記載の冷却装置。８．該第１の冷却回路の該導管はアルミニウム導管であることを特徴とする請求項６又は７に記載の冷却装置。９．該第１の冷却回路の該導管は螺旋形状の部分を含み、該螺旋形状の部分は該第２の冷却回路の冷却媒体のためのリザーバに沈められ、該リザーバは円筒シェルの形状を有し且つ該第１の冷却回路の該導管を取り囲む容器であり、該容器は該第２の冷却回路の一部を構成し、あるいは、該リザーバは螺旋が沈められる容器であり、スターラが冷却媒体の運動を生じさせるために該容器内に設けられていることを特徴とする請求項６から８のいずれかに記載の冷却装置。 10．該第１の冷却回路は液体の供給源に接続されたオープン回路であり、該第２の冷却回路は内部循環をするクローズド回路であることを特徴とする請求項６から９のいずれかに記載の冷却装置。