DK9500090U4 - Køleapparat til fremstilling af en drik, fortrinsvis en alkoholholdig drik - Google Patents

Description

DK 95 00090 U4

Den foreliggende opfindelse angår et køleapparat til fremstilling af en drik i form af et sjapis-produkt, fortrinsvis en alkoholholdig drik, og omfattende en første kølekreds for drikken og en anden kølekreds for et kølemedie, hvilke to kølekredse er i varmeudvekslingsforbindelse for afkøling af drikken. Opfindelsen angår ligeledes en anvendel-5 se af et sådant køleapparat til fremstilling af en drik i form af et sjapis-produkt.

Der kendes et stort antal køleapparater, der bruges til afkøling af drikke. Dette kan for eksempel være apparater til afkøling af fadøl, læskedrikke, drikkevand og lignende.

Det er et fælles særpræg for disse apparater, at de afkøler drikken til en temperatur over 10 dens frysepunkt. Det er en almindelig antagelse inden for faget, at en underafkøling er umulig på grund af risiko for ispåfrysning og dermed tilstopning af apparatet.

Der kendes også anlæg, for eksempel fra DK 2190/78, hvori der fremstilles en kraftigt afkølet væske. Dette anlæg kan ikke fremstille sjapis-produkter men kun væsker. I an-15 lægget accepteres en vis mængde ispåfrysning på rørene. Såfremt der sker underafkøling er der risiko for, at islaget blokerer rørene og giver risiko for driftstop. Dette anlæg virker således også efter det almindelige princip om at undgå underafkøling, selv om der accepteres en vis dannelse af islag inden i rørene.

20 Det er formålet med den foreliggende opfindelse at anvise et apparat, der gør det muligt at bryde med den almindelige antagelse om, at ispåftysninger vil umuliggøre en underafkøling af drikken.

Dette opnås ifølge den foreliggende opfindelse med et apparat, af den indledningsvis 25 nævnte type der er særpræget ved, at den første kølekreds omfatter en ledning med en særlig glat inderside, og en pumpe, der konstant cirkulerer drikken i den første kølekreds, når køleapparatet er i drift og at den anden kølekreds har en kapacitet til underafkøling af drikken i den første kølekreds.

30 Idet apparatet er indrettet for at etablere en underafkøling af drikken er det muligt at danne et isholdigt produkt. Det har ved praktiske forsøg overraskende vist sig, at det ikke opstår ispåftysninger i apparatet. Det antages, at dette skyldes en kombination af den særlig glatte inderside i ledningen i den første kølekreds og den stadige cirkulation af drikken i den første kølekreds når apparatet er i drift. Det antages også, at det har en 35 betydning, at drikken indeholder partikler, i form af sukkerkrystaller, og at iskrystallerne kan dannes på disse partikler snarere end på indersiden af ledningen i den første kølekreds.

2 DK 95 00090 U4

Praktiske forsøg har vist at særlig gode resultater kan opnås når i det mindste ledningens inderside er af plast. Der kan således anvendes ledninger der er helt af plast eller metalledninger, for eksempel af aluminium, der har en indre plastbelægning, for eksempel teflon.

Apparatet kan være teknisk enkelt og meget kompakt, såfremt ledningen i den første kølekreds er spiralsnoet og er anbragt i et cylinderformet reservoir for kølismedium i den anden kølekreds. Såfremt reservoiret er en cylinderskalsformet beholder, vil mængden af kølemedie kunne begrænses, og samtidig vil kølemediet tvinges tæt forbi den spiralsnoede ledning således, at en effektiv varmeudveksling opnås mellem de to kølekredse.

Hvis reservoiret blot er en cylindrisk beholder, vil der anvendes en omrører for at skabe en strømning af kølemedie omkring den spiralsnoede ledning og derved etablere en effektiv varmeudveksling mellem de to kølekredse.

Med den foreliggende opfindelse skabes der således mulighed for at fremstille en drik, som ikke er set tidligere. Drikken vil have ganske små iskrystaller, der vil være jævnt fordelt i hele drikken. Det er således ikke kun en isdannelse som vil befinde sig i en væskeoverflade.

Denne drik vil fortrinsvis være en alkoholholdig drik, som for eksempel hvidvin, men kan også være en læskedrik, for eksempel limonade, sodavand eller lignende. Læskedrikke vil fortrinsvis afkøles til en temperatur på ca. -1°C - -5°C. Ved alkoholholdige drikke afhænger temperaturen af alkoholprocenten. For vin med et indhold på 8 -12 % alkohol vil der foretages en afkøling til en temperatur på ca. -4°C - -8°C.

Opfindelsen vil herefter blive forklaret nærmere under henvisning til den medfølgende tegning, hvor

Figur 1 viser et skematisk billede af en første udførelsesform til et apparat ifølge opfindelsen, og

Figur 2 viser et skematisk billede af en anden udførelsesform til et apparat ifølge opfindelsen.

I de to figurer vil samme eller identiske dele blive betegnet med samme henvisningsbetegnelse.

3 DK 95 00090 U4 I figur 1 ses et apparat med en første kølekreds 1 for en drik, der skal dannes og en anden kølekreds 2 for et kølemedium, der benyttes ved fremstilling af drikken. Kølekredsen 1 for drikken 19 omfatter en ledning 3 med en glat inderside samt en pumpe 4, der konstant cirkulerer drikken i retning af pilen A, når apparatet er i brug. Ledningen 3 er 5 af plast, men kan alternativt være af metal med en plastbelægning på indersiden, eller som blot har en poleret inderside.

Drikken kan aftappes ved en studs 5, der udmunder i et returkar 6, som indeholder drikken 19. Ledningen 3 er forbundet med bunden af returkarret 6 og har en del 7, der 10 er spiralsnoet. Umiddelbart efter returkarret 6 er ledningen 3 forbundet med en sideled ning 3', der er forbundet med en kølet lagertank 16 til efterfyldning af den første kølekreds 1 ved forbrug af drikken. Lagertanken 16 er kølet ved hjælp af et køleanlæg 17, der valgfrit kan være en fordamper i en separat kølekreds eller en yderligere fordamper i den kølekreds 2. Der afkøles blot til en temperatur over frysepunktet.

15

Den spiralsnoede del 7 er neddykket i en beholder 8, der er fyldt med et kølemedie 9, og som udgør en del af den anden kølekreds 2. Den anden kølekreds 2 omfatter endvidere en ledning 12, der er forbundet med en varmeveksler i form af en fordamper 18, som er anbragt i beholderen 8 med en kompressor 13, en kondensator 14 og et ekspan-20 sionsorgan i form af en ekspansionsventil 15.1 beholderen 8 er der anbragt en omrører 10, som drives af en motor 11, og som sikrer en bevægelse i kølemediet 9 og dermed en effektiv varmeudveksling mellem varmeveksleren 18, kølemediet 9 og drikken i den spiralsnoede del 7.

25 Køleapparatet er indrettet med en kapacitet, som er tilstrækkelig til at underafkøle drikken i den første kølekreds 1.1 apparatets anden kølekreds 2 kan kølemediet 9 i beholderen være en hvilken som helst type brine, for eksempel salt/vandblanding, glykol/-vandblanding, alkohol/vandblanding eller blandinger, der ikke er vandbaserede.

30 I fig. 2 ses en anden udførelsesform for et apparat ifølge opfindelsen. Det apparat, der er vist i fig. 2 er beholderen 8 erstattet med en kappeformet eller cylinderskalformet beholder 8'. I denne udførelsesform bliver det muligt at forenkle den anden kølekreds.

Der er således ikke behov for et kølemedium 9 til varmeudveksling mellem den anden kølekreds og den spiralsnoede del 7 i den første kølekreds. Den cylinderskalformede 35 beholder 8' udgør eller erstatter i princippet den fordamper 18, som er vist i fig. 1. Endvidere overflødiggøres anvendelsen af en omrører 10 og en motor 11.1 den cylinderskalformede beholder 8 opnås en tilstrækkelig varmeudveksling direkte mellem kølemediet i den anden kølekreds og den spiralformede del 7.

4 DK 95 00090 U4

Apparatet vil anvendes på en måde, som er forklaret oyenfor i beskrivelsen. Det er muligt at fremstille en ikke tidligere kendt type drik, djer har konsistens som en meget tyndtflydende sjapis, hvori iskrystallerne er jævnt fordelt og stort set udgør· hele drikken.

Claims (10)

1. Køleapparat til fremstilling af en drik i form af et sjapis-produkt, fortrinsvis en alkoholholdig drik, og omfattende en første kølekreds for drikken og en anden kølekreds 5 for et kølemedie, hvilke to kølekredse er i varmeudvekslingsforbindelse for afkøling af drikken, kendetegnet ved, at den første kølekreds omfatter en ledning med en særlig glat inderside og en pumpe, der konstant cirkulerer drikken i den første kølekreds, når køleapparatet er i drift og, at den anden kølekreds har en kapacitet til underafkøling af drikken i den første kølekreds. 10

2. Køleapparat ifølge krav 1,kendetegnet ved, at i det mindste indersiden af den første kølekreds' ledning er af plast.

3. Køleapparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at den første kølekreds' 15 ledning er en plastslange.

4. Køleapparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at den første kølekreds' ledning er en aluminiumsledning. 20

5. Køleapparat ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at ledningen i den første kølekreds omfatter en spiralsnoet del, der er neddykket i et reservoir for kølemediet i den anden kølekreds.

6. Køleapparat ifølge krav 5,kendetegnet ved, at reservoiret er en cylinderskal-25 formet beholder, der omslutter den dannede spiral og, at denne beholder udgør en del af den anden kreds.

7. Køleapparat ifølge krav 5, kendetegnet ved, at reservoiret er et kar, hvor den dannede spiral er neddykket og, at der i karret er en omrører til at skabe bevægelse i 30 kølemediet.

8. Anvendelse af et køleapparat ifølge et hvilket som helst af de foregående krav til fremstilling af en drik i form af et sjapis-produkt, der er dannet af en væske, som indeholder partikler, fortrinsvis sukkerkrystaller, hvorpå iskrystaller kan dannes. 35

9. Anvendelse ifølge krav 8, kendetegnet ved, at drikken er alkoholholdig, fortrinsvis en hvidvin. DK 95 00090 U4

10. Anvendelse ifølge krav 8, kendetegnet ved, tat drikken er en læskedrik.