JPH11127816A - ビタミンｋを含有する食品 - Google Patents
ビタミンｋを含有する食品Info
- Publication number
- JPH11127816A JPH11127816A JP9293955A JP29395597A JPH11127816A JP H11127816 A JPH11127816 A JP H11127816A JP 9293955 A JP9293955 A JP 9293955A JP 29395597 A JP29395597 A JP 29395597A JP H11127816 A JPH11127816 A JP H11127816A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- vitamin
- foods
- food
- containing vitamin
- food containing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】日々の食事において手軽にビタミンＫを摂取す
ることができ、また、食品にビタミンＫの含有量を記載
することで、ビタミンＫの所要量を必要時に摂取するこ
とができる食品を提供すること。 【解決手段】食品中にビタミンＫを含有させる。より具
体的には乳化により、あるいは油性成分若しくはその代
替として添加する方法が挙げられる。
ることができ、また、食品にビタミンＫの含有量を記載
することで、ビタミンＫの所要量を必要時に摂取するこ
とができる食品を提供すること。 【解決手段】食品中にビタミンＫを含有させる。より具
体的には乳化により、あるいは油性成分若しくはその代
替として添加する方法が挙げられる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ビタミンＫを含有
する食品に関する。
する食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来から、ビタミン入りの飲料等、ビタ
ミンを含有する食品は見られるが、ビタミンＫを含有す
る食品は未だ見られない。
ミンを含有する食品は見られるが、ビタミンＫを含有す
る食品は未だ見られない。
【０００３】
【課題を解決するための手段】本発明は、ビタミンＫを
含有する食品に関する。
含有する食品に関する。
【０００４】
【発明の実施の形態】本発明において「ビタミンＫ」
は、脂溶性ビタミンの一種であり、種類としては、ビタ
ミンＫ１としてフィロキノン、ビタミンＫ２としてメナ
キノン、ビタミンＫ３としてメナジオンが知られている
が、本発明でいう「ビタミンＫ」はそれら以外にビタミ
ンＫ作用を持つことが知られているメチルナフトキノン
誘導体も含む。
は、脂溶性ビタミンの一種であり、種類としては、ビタ
ミンＫ１としてフィロキノン、ビタミンＫ２としてメナ
キノン、ビタミンＫ３としてメナジオンが知られている
が、本発明でいう「ビタミンＫ」はそれら以外にビタミ
ンＫ作用を持つことが知られているメチルナフトキノン
誘導体も含む。
【０００５】また、本発明にいう「食品」は、人間が食
べることができる天然物や加工・調理物をいい、現在又
は過去に現実に食しているものに限られず、将来におい
て食する可能性があるもの、将来に初めて存在し食する
可能性があるものすべてを含む。植物性食品・動物性食
品といった分類や農産食品、水畜産食品といった分類、
エネルギー給源食品、蛋白質給源食品、無機質ビタミン
給源食品といった分類、さらには、いも類及びでん粉
類、砂糖及び甘味料、菓子類、油脂類、種実類、豆類、
魚介類、獣肉鯨肉類、卵類、乳類、野菜類、果実類、キ
ノコ類、藻類、し好飲料類、調味料類及び香辛料類、調
理加工食品類といった分類もあるが、分類にかかわら
ず、これらすべてを含む。
べることができる天然物や加工・調理物をいい、現在又
は過去に現実に食しているものに限られず、将来におい
て食する可能性があるもの、将来に初めて存在し食する
可能性があるものすべてを含む。植物性食品・動物性食
品といった分類や農産食品、水畜産食品といった分類、
エネルギー給源食品、蛋白質給源食品、無機質ビタミン
給源食品といった分類、さらには、いも類及びでん粉
類、砂糖及び甘味料、菓子類、油脂類、種実類、豆類、
魚介類、獣肉鯨肉類、卵類、乳類、野菜類、果実類、キ
ノコ類、藻類、し好飲料類、調味料類及び香辛料類、調
理加工食品類といった分類もあるが、分類にかかわら
ず、これらすべてを含む。
【０００６】ビタミンＫは脂溶性であるため、油脂等と
ともにあるいは油脂の代わりに食品に含有させることが
できる。また、乳化させることで水溶性ともなり、水溶
性食品、例えば、清涼飲料水に含有させることもでき
る。本発明においては、ビタミンＫを食品中に含有させ
ればよく、その手段は問わず、現在公知の手段のみなら
ず、将来において初めて開発された手段によっても、結
果的にビタミンＫが食品中に存在することとなれば、本
発明の技術的範囲に属する。
ともにあるいは油脂の代わりに食品に含有させることが
できる。また、乳化させることで水溶性ともなり、水溶
性食品、例えば、清涼飲料水に含有させることもでき
る。本発明においては、ビタミンＫを食品中に含有させ
ればよく、その手段は問わず、現在公知の手段のみなら
ず、将来において初めて開発された手段によっても、結
果的にビタミンＫが食品中に存在することとなれば、本
発明の技術的範囲に属する。
【０００７】ビタミンＫは特に光に対する安定性が悪い
ことが当業者において周知の事実となっているが、その
安定性の向上のため、酸化防止剤等を食品中において共
存させることもできる。
ことが当業者において周知の事実となっているが、その
安定性の向上のため、酸化防止剤等を食品中において共
存させることもできる。
【０００８】ビタミンＫの添加量には特に制限はない
が、人間の栄養成分としての所要量としては、１日に体
重１Ｋｇあたり１〜１．５マイクログラムとされてい
る。治療を目的として食品に含有させる場合や激しい運
動の前後あるいは最中の栄養補給を目的として食品に含
有させる場合などは吸収効率等も考慮して、多めに含有
させることも自由である。
が、人間の栄養成分としての所要量としては、１日に体
重１Ｋｇあたり１〜１．５マイクログラムとされてい
る。治療を目的として食品に含有させる場合や激しい運
動の前後あるいは最中の栄養補給を目的として食品に含
有させる場合などは吸収効率等も考慮して、多めに含有
させることも自由である。
【０００９】
【発明の効果】本発明に係るビタミンＫを含有する食品
により、日々の食事において手軽にビタミンＫを摂取す
ることができ、また、食品にビタミンＫの含有量を記載
することで、ビタミンＫの所要量を必要時に摂取するこ
とができる。
により、日々の食事において手軽にビタミンＫを摂取す
ることができ、また、食品にビタミンＫの含有量を記載
することで、ビタミンＫの所要量を必要時に摂取するこ
とができる。
【００１０】
【実施例】以下、本発明の内容を以下の実施例、比較例
等を用いて具体的に説明するが、本発明はこれらに何ら
限定されるものではない。
等を用いて具体的に説明するが、本発明はこれらに何ら
限定されるものではない。
【００１１】実施例１ メナキノン０．１重量部、中鎖トリグリセライド７．７
重量部、抽出トコフェロール０．２重量部、ＳＡＩＢ９
重量部を混合し、６０℃に加熱溶解した後、この溶液を
グリセリン６０重量部、水１８重量部、グリセリン脂肪
酸エステル５重量部の混合液に添加、撹拌混合し、分散
させた後、ホモジナイザーにて乳化し、ビタミンＫ（メ
ナキノン）０．１％含有の乳化製剤（以下、製剤Ａと呼
ぶ。）を得た。果糖ブドウ糖液糖１３０ｇ、クエン酸２
ｇ、アスコルビン酸０．１ｇを水に溶解し、これに製剤
Ａを１ｇとレモン香料０．５ｇを添加し、全量を１ｌと
して、ビタミンＫ入り清涼飲料水を得た。
重量部、抽出トコフェロール０．２重量部、ＳＡＩＢ９
重量部を混合し、６０℃に加熱溶解した後、この溶液を
グリセリン６０重量部、水１８重量部、グリセリン脂肪
酸エステル５重量部の混合液に添加、撹拌混合し、分散
させた後、ホモジナイザーにて乳化し、ビタミンＫ（メ
ナキノン）０．１％含有の乳化製剤（以下、製剤Ａと呼
ぶ。）を得た。果糖ブドウ糖液糖１３０ｇ、クエン酸２
ｇ、アスコルビン酸０．１ｇを水に溶解し、これに製剤
Ａを１ｇとレモン香料０．５ｇを添加し、全量を１ｌと
して、ビタミンＫ入り清涼飲料水を得た。
【００１２】実施例２ 果糖ブドウ糖液糖１３０ｇ、クエン酸２ｇ、水溶性ケル
セチン（三栄源エフ・エフ・アイ株式会社製 「サンメリ
ンＡＯ−１００７」）０．１ｇを水に溶解し、これに実
施例１で得た製剤Ａを１ｇとオレンジ香料０．５ｇを添
加し、全量を１ｌとして、ビタミンＫ入り清涼飲料水を
得た。
セチン（三栄源エフ・エフ・アイ株式会社製 「サンメリ
ンＡＯ−１００７」）０．１ｇを水に溶解し、これに実
施例１で得た製剤Ａを１ｇとオレンジ香料０．５ｇを添
加し、全量を１ｌとして、ビタミンＫ入り清涼飲料水を
得た。
Claims (1)
- 【請求項１】ビタミンＫを含有する食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9293955A JPH11127816A (ja) | 1997-10-27 | 1997-10-27 | ビタミンｋを含有する食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9293955A JPH11127816A (ja) | 1997-10-27 | 1997-10-27 | ビタミンｋを含有する食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11127816A true JPH11127816A (ja) | 1999-05-18 |
Family
ID=17801355
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9293955A Pending JPH11127816A (ja) | 1997-10-27 | 1997-10-27 | ビタミンｋを含有する食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11127816A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007148494A1 (ja) * | 2006-06-23 | 2007-12-27 | J-Oil Mills, Inc. | テストステロン増加剤 |
| US7501138B2 (en) | 2002-04-11 | 2009-03-10 | Kyowa Hakko Food Specialities Co., Ltd. | Liquid food/drink containing fat-soluble vitamin and method of stabilizing fat-soluble vitamin |
| EP2060256A1 (en) | 2007-11-16 | 2009-05-20 | Gnosis S.p.A. | Pharmaceutical and nutraceutical compositions based on menaquinols |
| CN110200086A (zh) * | 2019-07-03 | 2019-09-06 | 江南大学 | 一种油脂组合物 |
-
1997
- 1997-10-27 JP JP9293955A patent/JPH11127816A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7501138B2 (en) | 2002-04-11 | 2009-03-10 | Kyowa Hakko Food Specialities Co., Ltd. | Liquid food/drink containing fat-soluble vitamin and method of stabilizing fat-soluble vitamin |
| WO2007148494A1 (ja) * | 2006-06-23 | 2007-12-27 | J-Oil Mills, Inc. | テストステロン増加剤 |
| US8686049B2 (en) | 2006-06-23 | 2014-04-01 | J. Oil Mills | Agent for increasing testosterone level |
| EP2060256A1 (en) | 2007-11-16 | 2009-05-20 | Gnosis S.p.A. | Pharmaceutical and nutraceutical compositions based on menaquinols |
| CN110200086A (zh) * | 2019-07-03 | 2019-09-06 | 江南大学 | 一种油脂组合物 |
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