JPH1023932A - 分割式厨房体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 排水用の配管工事を要することなくどこにで
も設置でき、上下水道やガスの配管が不要で、飲食店舗
等の厨房の建設の工数を削減できるとともに、厨房の建
設期間を大幅に短縮でき、厨房の建設場所を選ばず、火
災等の安全性に優れ、清潔で美観に優れた分割式厨房体
を提供することを目的とする。 【解決手段】 床部２と、床部２の略中央に形成された
通路部３と、床部２の底面に配設された移動用車輪４
と、通路部３の両側部に一体に形成された、電磁調理器
載置部５と、収納部６，８と、冷蔵庫載置部７と、一槽
シンク載置用枠９と、冷凍冷蔵庫用載置部１０と、汚水
槽１１と、シンク載置用枠１２と、を備え、通路部３の
長さ方向の略中央部で分割自在な部分本体１Ａ，１Ｂに
分割できる構成を有している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、調理器やシンク及
び冷蔵庫等を備えた飲食店舗等の厨房に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】従来の飲食店舗等の厨房は、間取り等を
決めて厨房の設計を行い、厨房の建設場所に厨房の基礎
を作り、設計図に基づいて上下水道やガスの配管等の配
管作業をし、床や壁等を建設した後、シンクやガスレン
ジ等を据えつけている。また、厨房の改装等を行う際に
は、上下水道やガスの配管等を考慮する必要があるた
め、限られた改装しかできないとともに、多くの改装費
用がかかっている。更に、排水を行うために、排水用の
配管は勾配を考慮して配設されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
飲食店舗等の厨房は、厨房の基礎作りから行い、設計図
に基づいて上下水道やガスの配管等を予め行う必要があ
るため、厨房の建設に多くの工数と期間がかかるという
問題点を有していた。また、ガスの配管等を地下に行う
際に、防災上等で地下規制をされた区域では厨房の建設
ができず、厨房の建設区域が限られるという問題点を有
していた。更に、上下水道やガスの配管等を考慮する必
要があるため、厨房の場所を移動することが困難である
という問題点を有していた。また、排水用の配管は、排
水のための勾配を設ける必要があるため、厨房の配置が
規制されるとともに、排水用の配管等の工事に手間がか
かるとともに、厨房の建設場所に規制ができるという問
題点を有していた。また、ガスレンジを使用した厨房が
多いとともに、木材の使用が多いため、火災等の安全性
にかけるという問題点を有していた。更に、清掃のし易
さに欠けるため、衛生面に欠けるという問題点を有して
いた。

【０００４】本発明は、上記従来の問題点を解決するも
ので、排水用の配管工事を要することなくどこにでも設
置でき、また、上下水道やガスの配管が不要で、飲食店
舗等の厨房の建設の工数を削減できるとともに、厨房の
建設期間を大幅に削減でき、厨房の建設場所を選ばず、
火災等の安全性に優れ、清潔で、美観に優れた分割式厨
房体を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記従来の問題点を解決
するために本発明における分割式厨房体は、床部と、前
記床部の略中央に形成された通路部と、前記通路部の両
側部に前記床部と一体に形成された、電磁調理器載置部
と、冷蔵庫載置部と、汚水槽と、シンク載置用枠と、前
記シンク載置用枠の外周部に配設された上水給水部と、
前記上水給水部に接続された給水管と、前記シンク載置
用枠内及び前記汚水槽に配設された排水管と、を備え、
前記床部の長さ方向の略中央部に結合部を有し、分割自
在に形成された構成を有している。この構成により、厨
房の建設場所に分割した分割式厨房体を搬入した後に結
合部により結合するだけで厨房の床部等ができ、更に、
上水道に給水管を接続し、下水道と排水管を接続し、電
磁調理器載置部に電磁調理器を載置し、冷蔵庫載置部に
冷蔵庫を載置し、シンク載置用枠にシンクを載置するこ
とにより、厨房が完成するため、厨房の建設にかかる工
数及び建設期間を大幅に削減できるという作用を有す
る。また、電磁調理器を使用するため、ガスの配管が不
要になるとともに、防災上等で地下規制のされた区域等
にも厨房の建設ができるという作用を有する。

【０００６】

【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の分割式
厨房体は、床部と、前記床部の略中央に形成された通路
部と、前記通路部の両側部に前記床部と一体に形成され
た、電磁調理器載置部と、冷蔵庫載置部と、汚水槽と、
シンク載置用枠と、前記シンク載置用枠の外周部に配設
された上水給水部と、前記上水給水部に接続された給水
管と、前記シンク載置用枠内及び前記汚水槽に配設され
た排水管と、を備え、前記床部の長さ方向の略中央部に
結合部を有し、分割自在に形成された構成を有してい
る。これにより、厨房の建設場所に分割した分割式厨房
体を搬入した後、結合部により結合するだけで、厨房の
床部等ができるという作用を有する。また、上水道と給
水管及び下水道と排水管を接続し、電磁調理器載置部に
電磁調理器を載置し、冷蔵庫載置部に冷蔵庫を載置し、
シンク載置用枠にシンクを載置して、電気配線等を行う
だけで、厨房ができるという作用を有する。また、電磁
調理器を使用するため、ガス配管が不要となるととも
に、防災上等で地下規制のされた区域にも厨房の建設が
できるという作用を有する。ここで、電磁調理器載置部
と冷蔵庫載置部と汚水槽とシンク載置用枠は、通路部の
両側部のいずれか一側部又は両側部に形成され、厨房の
仕様等により各々の形成位置や大きさ等を変更できる。
また、給水管や排水管はシンク載置用枠の下方や背面に
配設されている。また、該分割式厨房体が大型の場合等
は、２分割だけでなく、３分割等の複数に分割できるよ
うに形成してもよく、分割部分に結合部を有していれば
よい。また、結合部としては、ボルトナット構造、接
着、嵌合等を用いることができる。

【０００７】本発明の請求項２に記載の分割式厨房体
は、請求項１に記載の発明において、前記床部の底面に
脱着自在なキャスタ等の移動用車輪を備えた構成を有し
ている。これにより、分割式厨房体の移動や、厨房の建
設場所への搬入がし易いという作用を有する。また、移
動用車輪が脱着自在であるため、分割式厨房体を厨房の
建設場所へ搬入した後、移動用車輪を取り外して固定で
きるという作用を有する。ここで、床部の底面に移動用
車輪を配設する代わりに、分割式厨房体を載置できる移
動用車輪を有した台車等を利用して分割式厨房体の移動
や搬入を行ってもよい。

【０００８】本発明の請求項３に記載の分割式厨房体
は、請求項１又は２の内いずれか１項に記載の発明にお
いて、前記汚水槽が、前記汚水槽の内部に配設された含
油汚水受槽と、前記含油汚水受槽の内側に配設され下部
で前記含油汚水受槽と連通された汚水貯留部と、前記汚
水貯留部に配設された排水ポンプと、前記排水ポンプに
配設された排水部と、を備えた構成を有している。これ
により、汚水を廃油と水に分離できるとともに、水を排
水ポンプで圧送して排水でき、勾配に関係なく排水がで
きるという作用を有する。また、汚水の廃油と水を分離
して処理できるため、汚水による環境汚染を防ぐことが
できるという作用を有する。ここで、排水ポンプは、汚
水槽の外部に配設されてもよく、排水部の配設が容易に
なる。

【０００９】本発明の請求項４に記載の分割式厨房体
は、請求項１乃至３の内いずれか１項に記載の発明にお
いて、前記汚水槽にレベルスイッチが配設され、前記排
水用ポンプが、前記レベルスイッチに接続された構成を
有している。これにより、排水用ポンプが廃油を吸入す
るのを防ぎ、水のみを吸入して排水できるという作用を
有する。ここで、レベルスイッチとしては、汚水槽好ま
しくは汚水貯留部に、水位を検出するセンサを、排水用
ポンプに廃油が吸入されない位置に配設し、センサによ
り排水用ポンプが廃油を吸入する前に排水用ポンプの電
源が切れるもの等が用いられる。

【００１０】本発明の請求項５に記載の分割式厨房体
は、請求項１乃至４の内いずれか１項に記載の発明にお
いて、前記通路部の少なくとも一側部に前記床部と一体
に形成された収納部が配設された構成を有している。こ
れにより、調理に必要な道具を収納できるため、厨房内
での作業性を向上できるという作用を有する。ここで、
収納部としては、厨房の仕様により、間仕切り等が内部
に形成されたもの等でもよい。

【００１１】本発明の請求項６に記載の分割式厨房体
は、請求項１乃至５の内いずれか１項に記載の発明にお
いて、前記床部と、前記通路部と、前記電磁調理器載置
部と、前記冷蔵庫載置部と、前記汚水槽と、前記シンク
載置用枠と、前記収納部とが、ＦＲＰやＦＲＴＰ等の合
成樹脂で一体的に形成された構成を有している。これに
より、清掃作業が簡便となり、分割式厨房体を清潔に保
つことができるとともに、美観に優れるという作用を有
する。また、ＦＲＰやＦＲＴＰで形成した場合、軽量か
つ強固であるとともに、耐久性に優れるという作用を有
する。

【００１２】本発明の請求項７に記載の分割式厨房体
は、請求項１乃至６の内いずれか１項に記載の発明にお
いて、前記床部の少なくとも一側部に配設されたカウン
ター用枠と、前記カウンター用枠に取り付けられたカウ
ンター天板と、を備えた構成を有している。これによ
り、厨房と対面式のカウンターを分割式厨房体に配設で
きるため、飲食店舗等の店内スペースを有効に利用でき
るという作用を有する。また、カウンター用枠に木製等
の板材等を取り付けることにより、分割式厨房体の側面
のカバーが同時にできるという作用を有する。ここで、
カウンター天板の材質としては、飲食店舗等の店内等に
合わせて木製、人造大理石等を用いることができる。

【００１３】本発明の請求項８に記載の分割式厨房体
は、請求項１乃至７の内いずれか１項に記載の発明にお
いて、前記電磁調理器載置部の上方に脱着自在な換気扇
収納部が配設された構成を有している。これにより、換
気扇が必要な厨房の場合に分割式厨房体を厨房の建設場
所に搬入した後に、電磁調理器載置部の上方に換気扇収
納部を配設するだけで換気扇の取り付けができるという
作用を有する。ここで、電磁調理器からの熱等も排気で
きるために電磁調理器載置部の背面と換気扇収納部とが
連結されて形成されるのが好ましい。

【００１４】（実施の形態１）以下、本発明における分
割式厨房体を飲食店舗の厨房に据え付ける際の実施の形
態１について説明する。図１は実施の形態１における分
割式厨房体の全体斜視図である。１は本実施の形態１に
おける分割式厨房体、１Ａ，１Ｂは分割式厨房体１の部
分本体、２は床部、３は床部２の底面に脱着自在に配設
されたキャスタ等の移動用車輪、４は床部の中央部に形
成された通路部、５は通路部４の一側部に配設された電
磁調理器載置部、５′は電磁調理器載置部５に載置され
た電磁調理器、６は電磁調理器載置部５の一方の側部に
配設された収納部、７は電磁調理器載置部５と対向して
配設された冷蔵庫載置部、８は冷蔵庫載置部７の一方の
側部に配設された収納部、９は電磁調理器５の他方の側
部に配設された一槽シンク載置用枠、９′は一槽シンク
載置用枠９に配設された一槽シンク、１０は一槽シンク
載置用枠９の側部に配設された冷凍冷蔵庫用載置部、１
１は冷凍冷蔵庫用載置部１０の側部に配設された汚水
槽、１２は冷蔵庫載置部７の他方の側部に、一槽シンク
載置用枠９と冷凍冷蔵庫用載置部１０に対向して配設さ
れたシンク載置用枠、１２′はシンク載置用枠１２に配
設されたシンク、１３は電磁調理器載置部５、一槽シン
ク載置用枠９、冷凍冷蔵庫用載置部１０、汚水槽１１の
背面に配設された壁部、１４は結合部の蓋である。ここ
で、床部、通路部、電磁調理器載置部、冷蔵庫載置部、
収納部、一槽シンク載置用枠、冷凍冷蔵庫用載置部、汚
水槽、シンク載置用枠は、ＦＲＰで形成されている。
尚、ＦＲＰの他にＦＲＴＰ等の合成樹脂を使用してもよ
い。また、電磁調理器、冷蔵庫、収納部、一槽シンク、
冷凍冷蔵庫、汚水槽、シンク等は、仕様により、配設場
所を変えて設計することができる。また、仕様により必
要なもののみを配設するように設計することもできる。

【００１５】以下、分割式厨房体１の搬入、設置につい
て図２又は図３を用いて説明する。図２は部分本体の底
面図であり、図３は部分本体の結合を示した図である。
２′は床部２のリブであり、図３に示すように配設され
ている。図３において、１４′は結合部の蓋１４で塞が
れる孔部、１５は部分本体１Ａ，１Ｂを結合する結合
部、１６は結合部１５に挿通されたボルト、１７はナッ
トである。分割された分割式厨房体１の部分本体１Ａ，
１Ｂを専用の車両等により分割式厨房体を設置する飲食
店舗まで搬送した後、図２に示すように配設された移動
用車輪３を利用して、部分本体１Ａ，１Ｂを順次、飲食
店舗内の分割式厨房体１の設置場所へ搬入する。分割式
厨房体１の設置場所の付近で移動用車輪３を取り外して
部分本体１Ａ，１Ｂの各々を水平に設置する。次に、図
３に示すように、結合部の蓋１４を取り、孔部１４′か
ら結合部１５にボルト１６を通してナット１７で部分本
体１Ａ，１Ｂを結合して分割式厨房体１の設置ができ
る。。ここで、部分本体１Ａ，１Ｂの結合部は床部２の
上面から同じ高さに形成されている。また、部分本体１
Ａ，１Ｂの床部２に直接結合部を形成してもよい。ま
た、部分本体１Ａ，１Ｂの結合は、ボルトナット構造だ
けでなく、嵌合、接着等により結合してもよい。

【００１６】次に、上下水道の配管について図４を用い
て説明する。図４は上下水道への配管を示す図である。
１８は上水給水部、１９は上水給水部１８に接続された
給水管、２０は給水管１９に接続された浄水器、２１は
１槽シンク９′又はシンク１２′と汚水槽１１に接続さ
れた排水管、２２は汚水槽１１の内部に配設された含油
汚水受槽、２３は含油汚水受槽２２の内部に配設され含
油汚水受槽２２の下部で連通された汚水貯留部、２４は
汚水貯留部２３の内部に配設された排水ポンプ、２５は
排水ポンプ２４に配設された排水部である。分割式厨房
体１を飲食店舗内の所定の位置に設置した後、図４に示
すように、給水管１９を浄水器２０を介して上水道の立
ち上げ場所に接続し、排水ポンプ２４を汚水貯留部２３
に配設して排水部２５を下水道に接続する。ここで、浄
水器は、上水道の立ち上げ場所付近のフィルター交換の
できる場所に配設するのが好ましい。汚水槽１１では、
汚水貯留部２３と含油汚水受槽２２が下方で連通してお
り、排水管２１から含油汚水受槽２２に流入した汚水を
廃油と水とに分離して排水ポンプ２４で排水部２５から
水だけを圧送して排水する。また、汚水貯留部２３に、
水位を検出するセンサ（図示せず）を排水ポンプ２４に
廃油が吸入されない位置に配設し、センサにより排水ポ
ンプ２４が廃油を吸入する前に排水ポンプ２４の電源が
切れるレベルスイッチ（図示せず）を備えている。

【００１７】次に、カウンターの取り付けについて図５
又は図６を用いて説明する。図５はカウンター用枠の全
体斜視図であり、図６はカウンター天板の全体斜視図で
ある。２６はカウンター用枠、２６ａ乃至２６ｅはカウ
ンター用枠２６の部分カウンター用枠、２７は部分カウ
ンター用枠２６ａ乃至２６ｅを連結した連結部、２８は
ビス、２９はカウンター用枠２６に取り付けられるカウ
ンター天板、２９ａ乃至２９ｃはカウンター天板２９の
部分カウンター天板である。電気関係の配線等を行った
後、カウンター用枠２６を、図１に示した、床部２の冷
蔵庫載置部７、収納部８、シンク載置用枠１２側の端部
にビス２８で螺着し、部分カウンター用枠２６ａ乃至２
６ｅを連結部２７で連結して、カウンター用枠２６にカ
ウンター天板２９をビス２８でカウンター天板２９の下
面から取り付ける。ここで、カウンター用枠は予め床部
に形成されていてもよく、また、複数に分割せずに一体
に形成されていてもよい。また、カウンター天板は、一
体で形成してもよく、更に、厨房の外観等に合わせて、
木製、人造大理石等で形成されてもよい。

【００１８】図７は分割式厨房体にカウンターを取り付
けた外観斜視図である。１０′は冷凍冷蔵庫、３０はカ
ウンター用枠２６に取り付けられためくら板である。図
７に示すように、冷蔵庫載置部７や冷凍冷蔵庫用載置部
１０に各々の機器を載置し、めくら板３０をカウンター
用枠２６に取り付けることにより、飲食店舗の厨房がで
きる。

【００１９】以上により、本実施の形態１における分割
式厨房体を厨房の建設場所に部分本体毎に搬送して設置
を行い、結合部で部分本体を結合するだけで分割式厨房
体ができるという作用を有する。また、部分本体の床部
の底面に脱着自在に配設された移動用車輪を有している
ため、部分本体の搬入や設置が容易に行えるという作用
を有する。また、上下水道への接続と電気関係の配線を
行うだけで厨房に必要な機器の取り付け等ができるた
め、厨房の建設にかかる工数や期間を大幅に削減できる
という作用を有する。また、電磁調理器を使用するた
め、ガスの配管が不要となり、防災上等で地下規制をさ
れた区域にも厨房の建設が行えるとともに、安全性に優
れるという作用を有する。更に、電磁調理器を使用して
いるため、厨房内への熱の発生が抑えられるという作用
を有する。また、ＦＲＰ等の合成樹脂で形成されている
ため、軽量かつ強固であるため、搬送や設置がし易く、
耐久性に優れるとともに、清掃作業が容易に行え清潔に
保つことができ、美観に優れるという作用を有する。ま
た、汚水槽で油水の分離ができるため、廃油と水を分離
して処理でき、汚水による環境汚染を防ぐという作用を
有する。また、汚水貯留部にレベルスイッチを備えてい
るため、排水ポンプが廃油を吸入するのを防ぎ、水のみ
を排水できるという作用を有する。更に、排水ポンプに
より圧送して排水を行うため、排水のための勾配を設け
る必要がなくなり、厨房の建設が容易になるという作用
を有する。更に、厨房と対面型のカウンターを分割式厨
房体に配設できるため、飲食店舗等の店内スペースを有
効に利用できるという作用を有する。

【００２０】（実施の形態２）以下、実施の形態１にお
ける分割式厨房体の電磁調理器載置部の上方に換気扇収
納部が配設された実施の形態２について説明する。図８
（ａ）は換気扇収納部を取り付けた正面図であり、図８
（ｂ）は電磁調理器の熱等の流れの説明図であり、図９
は換気扇収納部の分解斜視図である。尚、実施の形態１
と同一のものには同一の符号を付して説明を省略する。
１３ａは壁部１３に形成された編み目状の排気用孔、１
３ｂは孔部、３１は換気扇収納部、３２は換気扇収納部
３１の上カバー、３３は吸気部、３４はファン、３５は
ファン３４からの排気を行う排気口、３６は換気扇収納
部３１内が真空になるのを防ぎ、換気扇収納部３１の側
面に形成された吸気口、３７は換気扇収納部３１内に配
設されたフード、３８はファン３４に接続されたダク
ト、３９は換気扇収納部３１を壁等に取り付けるビス、
４０は換気扇収納部３１を壁部１３の孔部１３ｂに嵌合
される嵌合部である。図８（ｂ）中の矢印は電磁調理器
からの熱等の排気の流れを示している。厨房の建設場所
に分割式厨房体１を据え付けた後、換気扇収納部３１の
嵌合部４０を壁部１３の孔部１３ｂに嵌合し、分割式厨
房体１の設置場所の壁に換気扇収納部３１の背面をビス
３９により螺着する。次に、上カバー３２を換気扇収納
部３１の上部に螺着等により取り付ける。調理中の湯気
や煙等は吸気部３３からファン３４により吸引され、排
気口３５から排気される。また、電磁調理器５′内の熱
等は、電磁調理器載置部５の背面から、図８（ｂ）の矢
印で示したように、壁部１３を通って排気用孔１３ａか
ら排気され、吸気部３３からファン３４により吸引さ
れ、排気口３５から排気される。

【００２１】以上により、分割式厨房体を飲食店舗等の
厨房に設置した後、容易に換気扇収納部を取り付けるこ
とができるという作用を有する。また、換気扇収納部の
側面に吸気口を形成することにより、換気扇の使用中に
換気扇収納部内が真空になるのを防ぐという作用を有す
る。更に、壁部に電磁調理器用の排気用孔を形成するこ
とにより、電磁調理器内の熱等も換気扇で排気され、厨
房内に熱がこもるのを防止するという作用を有する。

【００２２】

【発明の効果】以上のように本発明における分割式厨房
体によれば、以下のような優れた効果を有する。 （１）分割式厨房体の設置場所に分割式厨房体を各部分
本体毎に搬送して設置するだけで厨房の床部等の基盤が
でき、厨房の建設工数や建設期間を大幅に削減できると
いう優れた効果を有する。 （２）分割式厨房体の床部の底面に脱着自在な移動用車
輪を有しているため、部分本体の搬送が容易に行えると
ともに、分割式厨房体の設置場所に搬入した後は移動用
車輪を外して確実に設置ができるという効果を有する。 （３）分割式厨房体の設置場所に各部分本体を搬入して
設置した後、結合部でボルトナット、嵌合、接着等によ
り部分本体を結合することにより容易に厨房ができると
いう効果を有する。 （４）電磁調理器を使用しているため、ガスの配管が不
要となり厨房の建設工数を削減できるとともに、防災上
等で地下規制のされた区域でも厨房の建設ができるとい
う効果を有する。また、ガスの配管を考慮する必要がな
いため、厨房の場所の移動や改装が容易にできるという
優れた効果を有する。 （５）ガスを使わずに電磁調理器を使用しているため、
安全性に優れるとともに、周囲への熱の発生が少なくな
るため、厨房の冷房設備の縮小化を図れるという効果を
有する。 （６）汚水槽が汚水貯留部と含油汚水受槽を備えている
ため、汚水の廃油と水を分離して処理でき、汚水による
環境汚染を防ぐという効果を有する。 （７）汚水貯留部内の水を排水ポンプで圧送して排水す
るため、従来、排水のために必要とされていた勾配が不
要となり、厨房の建設場所の選定が容易にできるととも
に、排水等の工事が容易になるため、厨房の建設の工数
や期間を大幅に削減できるという作用を有する。 （８）汚水槽や汚水貯留部にレベルスイッチを配設する
ことにより、排水ポンプが廃油を吸入するのを防ぎ、汚
水の水だけを確実に排水できるという効果を有する。 （９）分割式厨房体をＦＲＰやＦＲＴＰ等で形成するこ
とにより、清掃作業が容易で、清潔に保つことができる
ため、衛生面に優れるとともに、美観に優れるという効
果を有する。また、軽量かつ強固であるため部分本体の
搬送や設置がし易く、更に、耐久性に優れるという効果
を有する。 （１０）収納部、カウンター、換気扇等、仕様に応じて
必要なものを取り付けられるため、厨房の形状等にあわ
せて分割式厨房体を使用できるという効果を有する。 （１１）カウンター用枠とカウンター天板により厨房と
対面式のカウンターを分割式厨房体に容易に配設できる
ため、飲食店舗等の店内スペースを有効に利用できると
いう効果を有する。 （１２）換気扇収納部を配設することにより、換気扇の
設置が容易にできるとともに、電磁調理器の背面と換気
扇収納部を連結させることにより、電磁調理器からの熱
等を換気扇により排気できるため、厨房内に熱等がこも
るのを防ぐという効果を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施の形態１における分割式厨房体の全体斜視
図

【図２】部分本体の底面図

【図３】部分本体の結合を示した図

【図４】上下水道への配管を示す図

【図５】カウンター用枠の全体斜視図

【図６】カウンター天板の全体斜視図

【図７】分割式厨房体にカウンターを取り付けた外観斜
視図

【図８】（ａ）換気扇収納部を取り付けた正面図 （ｂ）電磁調理器の熱等の流れの説明図

【図９】換気扇収納部の分解斜視図

【符号の説明】

１ 分割式厨房体 １Ａ 部分本体 １Ｂ 部分本体 ２ 床部 ２′ リブ ３ 移動用車輪 ４ 通路部 ５ 電磁調理器載置部 ５′電磁調理器 ６ 収納部 ７ 冷蔵庫載置部 ８ 収納部 ９ 一槽シンク載置用枠 ９′一槽シンク １０ 冷凍冷蔵庫用載置部 １０′ 冷凍冷蔵庫 １１ 汚水槽 １２ シンク載置用枠 １２′シンク １３ 壁部 １３ａ 排気用孔 １３ｂ 孔部 １４ 結合部の蓋 １４′ 孔部 １５ 結合部 １６ ボルト １７ ナット １８ 上水給水部 １９ 給水管 ２０ 浄水器 ２１ 排水管 ２２ 含油汚水受槽 ２３ 汚水貯留部 ２４ 排水ポンプ ２５ 排水部 ２６ カウンター用枠 ２６ａ 部分カウンター用枠 ２６ｂ 部分カウンター用枠 ２６ｃ 部分カウンター用枠 ２６ｄ 部分カウンター用枠 ２６ｅ 部分カウンター用枠 ２７ 連結部 ２８ ビス ２９ カウンター天板 ２９ａ 部分カウンター天板 ２９ｂ 部分カウンター天板 ２９ｃ 部分カウンター天板 ３０ めくら板 ３１ 換気扇収納部 ３２ 上カバー ３３ 吸気部 ３４ ファン ３５ 排気口 ３６ 吸気口 ３７ フード ３８ ダクト ３９ ビス ４０ 嵌合部

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 床部と、前記床部の略中央に形成された
   通路部と、前記通路部の両側部に前記床部と一体に形成
   された、電磁調理器載置部と、冷蔵庫載置部と、汚水槽
   と、シンク載置用枠と、前記シンク載置用枠の外周部に
   配設された上水給水部と、前記上水給水部に接続された
   給水管と、前記シンク載置用枠内及び前記汚水槽に配設
   された排水管と、を備え、前記床部の長さ方向の略中央
   部に結合部を有し、分割自在に形成されていることを特
   徴とする分割式厨房体。
2. 【請求項２】 前記床部の底面に脱着自在なキャスタ等
   の移動用車輪を備えていることを特徴とする請求項１に
   記載の分割式厨房体。
3. 【請求項３】 前記汚水槽が、前記汚水槽の内部に配設
   された含油汚水受槽と、前記含油汚水受槽の内側に配設
   され下部で前記含油汚水受槽と連通された汚水貯留部
   と、前記汚水貯留部に配設された排水ポンプと、前記排
   水ポンプに配設された排水部と、を備えていることを特
   徴とする請求項１又は２の内いずれか１項に記載の分割
   式厨房体。
4. 【請求項４】 前記汚水槽にレベルスイッチが配設さ
   れ、前記排水用ポンプが、前記レベルスイッチに接続さ
   れていることを特徴とする請求項１乃至３の内いずれか
   １項に記載の分割式厨房体。
5. 【請求項５】 前記通路部の少なくとも一側部に前記床
   部と一体に形成された収納部が配設されていることを特
   徴とする請求項１乃至４の内いずれか１項に記載の分割
   式厨房体。
6. 【請求項６】 前記床部と、前記通路部と、前記電磁調
   理器載置部と、前記冷蔵庫載置部と、前記汚水槽と、前
   記シンク載置用枠と、前記収納部とが、ＦＲＰやＦＲＴ
   Ｐ等の合成樹脂で一体的に形成されていることを特徴と
   する請求項１乃至５の内いずれか１項に記載の分割式厨
   房体。
7. 【請求項７】 前記床部の少なくとも一側部に配設され
   たカウンター用枠と、前記カウンター用枠に取り付けら
   れたカウンター天板と、を備えていることを特徴とする
   請求項１乃至６の内いずれか１項に記載の分割式厨房
   体。
8. 【請求項８】 前記電磁調理器載置部の上方に脱着自在
   な換気扇収納部が配設されていることを特徴とする請求
   項１乃至７の内いずれか１項に記載の分割式厨房体。