JPH0975057A - 複数の生地を用いて成形される食品製造用押出型 - Google Patents
複数の生地を用いて成形される食品製造用押出型Info
- Publication number
- JPH0975057A JPH0975057A JP7256944A JP25694495A JPH0975057A JP H0975057 A JPH0975057 A JP H0975057A JP 7256944 A JP7256944 A JP 7256944A JP 25694495 A JP25694495 A JP 25694495A JP H0975057 A JPH0975057 A JP H0975057A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- extrusion die
- dough
- extrusion mold
- food
- extrusion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Confectionery (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【解決手段】第一の食品用生地を送り出す第一の押出型
１に、複数の生地送出口1dを形成する。また、第一の押
出型１の外方には、所定の間隔を置いて第二の食品用生
地を送り出す第二の押出型２を配置する。第一の押出型
１に形成されている複数の生地送出口1dから第一の食品
用生地を送り出す。また、第一の押出型１と第二の押出
型２との間から第二の生地を送り出す。 【効果】従来の押出型を用いて食品を成形した場合に比
べて、模様、図柄、層の数、あんの種類、外皮の種類
等、変化に富んだ製品を容易に製造することができる。
１に、複数の生地送出口1dを形成する。また、第一の押
出型１の外方には、所定の間隔を置いて第二の食品用生
地を送り出す第二の押出型２を配置する。第一の押出型
１に形成されている複数の生地送出口1dから第一の食品
用生地を送り出す。また、第一の押出型１と第二の押出
型２との間から第二の生地を送り出す。 【効果】従来の押出型を用いて食品を成形した場合に比
べて、模様、図柄、層の数、あんの種類、外皮の種類
等、変化に富んだ製品を容易に製造することができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、少なくとも二つの
押出型に複数の食品用生地を別個に通すことにより成形
されるクッキー、饅頭、あるいはこれらに類する食品を
製造する場合に用いる押出型に関するものである。
押出型に複数の食品用生地を別個に通すことにより成形
されるクッキー、饅頭、あるいはこれらに類する食品を
製造する場合に用いる押出型に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】クッキー、パイ、饅頭、パン、あるいは
これらに類する嗜好品は、少なくとも二つの押出型に複
数の食品用生地を別個に通すことにより製造される。例
えば、クッキーは第一の押出型から第一の食品用生地
を、また、前記第一の押出型の外方に所定の間隔を置い
て配置されている第二の押出型から両押出型の間隔を経
て第二の食品用生地を送り出すことにより、模様、図
柄、異なる二以上の層からなるものが成形される。ま
た、饅頭は第一の押出型から第一の食品用生地であるあ
んを、また、前記第一の押出型の外方に所定の間隔を置
いて配置されている第二の押出型から両押出型の間隔を
経て外皮となる第二の食品用生地を送り出すことによ
り、あん入り饅頭が成形される。
これらに類する嗜好品は、少なくとも二つの押出型に複
数の食品用生地を別個に通すことにより製造される。例
えば、クッキーは第一の押出型から第一の食品用生地
を、また、前記第一の押出型の外方に所定の間隔を置い
て配置されている第二の押出型から両押出型の間隔を経
て第二の食品用生地を送り出すことにより、模様、図
柄、異なる二以上の層からなるものが成形される。ま
た、饅頭は第一の押出型から第一の食品用生地であるあ
んを、また、前記第一の押出型の外方に所定の間隔を置
いて配置されている第二の押出型から両押出型の間隔を
経て外皮となる第二の食品用生地を送り出すことによ
り、あん入り饅頭が成形される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】このように、少なくと
も二種類の生地からなる食品を成形する場合に用いられ
る従来の押出型は、二つの押出型にそれぞれ一つの送出
口が備えられているのが普通である。二つの押出型にお
ける送出口がそれぞれ一つのみの場合には、食品用生地
も押出型の一箇所から送り出されるだけであり、模様、
図柄、成形される層の数、あんの種類、外皮の種類等は
おのずから限定されてしまうという欠点がある。本発明
は、このようなことのない食品を成形することができる
押出型を提供することを目的とするものである。
も二種類の生地からなる食品を成形する場合に用いられ
る従来の押出型は、二つの押出型にそれぞれ一つの送出
口が備えられているのが普通である。二つの押出型にお
ける送出口がそれぞれ一つのみの場合には、食品用生地
も押出型の一箇所から送り出されるだけであり、模様、
図柄、成形される層の数、あんの種類、外皮の種類等は
おのずから限定されてしまうという欠点がある。本発明
は、このようなことのない食品を成形することができる
押出型を提供することを目的とするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明では、少なくとも、第一の食品用生地を送り
出す第一の押出型１と、この第一の押出型１の外方に所
定の間隔を置いて配置され、この間を経て第二の食品用
生地を送り出す第二の押出型２とからなり、前記第一の
押出型１と第二の押出型２の少なくとも一方が複数の生
地送出口1dを備えているものとする。このような押出型
を用いると、第一の押出型１と第二の押出型２の少なく
とも一方に形成されている複数の生地送出口1dから同種
の食品用生地を送り出すことができる。従って、従来の
押出型を用いて食品を成形した場合に比べて、模様、図
柄、層の数、あんの種類、外皮の種類等、変化に富んだ
製品を容易に製造することができる。
に、本発明では、少なくとも、第一の食品用生地を送り
出す第一の押出型１と、この第一の押出型１の外方に所
定の間隔を置いて配置され、この間を経て第二の食品用
生地を送り出す第二の押出型２とからなり、前記第一の
押出型１と第二の押出型２の少なくとも一方が複数の生
地送出口1dを備えているものとする。このような押出型
を用いると、第一の押出型１と第二の押出型２の少なく
とも一方に形成されている複数の生地送出口1dから同種
の食品用生地を送り出すことができる。従って、従来の
押出型を用いて食品を成形した場合に比べて、模様、図
柄、層の数、あんの種類、外皮の種類等、変化に富んだ
製品を容易に製造することができる。
【０００５】
【実施の形態】本発明による押出型の実施の形態を図面
に基づいて詳細に説明する。図１に、二種類の生地を用
いて食品を成形する装置全体を概略的に示す。第一の食
品用生地は第一のホッパー1aに投入され、整流装置３内
のスクリュー４により攪拌されながらガイド５を経て第
一の押出型１に送られるようになっている。実施例に示
す第一の押出型１は、図２、図３に示すように前記ガイ
ド５の下端に螺着させ得る有底の筒体1bの底壁の所定位
置に複数の孔を形成し、それから下方に向けて送出パイ
プ1cを突出せしめ、各部分を生地送出口1dとしてある。
複数の生地送出口1dとなる前記各孔は成形される食品に
施すべき図柄等に応じて適宜その位置と形状と数とを設
定する。実施例では、熊の形をしたクッキーを成形する
場合に用いる押出型を例示してあって、熊の目、鼻及び
口に相当する部分に都合四つの生地送出口1dを形成し、
また、その形状も熊の目、鼻及び口の形をしている。
に基づいて詳細に説明する。図１に、二種類の生地を用
いて食品を成形する装置全体を概略的に示す。第一の食
品用生地は第一のホッパー1aに投入され、整流装置３内
のスクリュー４により攪拌されながらガイド５を経て第
一の押出型１に送られるようになっている。実施例に示
す第一の押出型１は、図２、図３に示すように前記ガイ
ド５の下端に螺着させ得る有底の筒体1bの底壁の所定位
置に複数の孔を形成し、それから下方に向けて送出パイ
プ1cを突出せしめ、各部分を生地送出口1dとしてある。
複数の生地送出口1dとなる前記各孔は成形される食品に
施すべき図柄等に応じて適宜その位置と形状と数とを設
定する。実施例では、熊の形をしたクッキーを成形する
場合に用いる押出型を例示してあって、熊の目、鼻及び
口に相当する部分に都合四つの生地送出口1dを形成し、
また、その形状も熊の目、鼻及び口の形をしている。
【０００６】第一の押出型１の外方には、所定の間隔を
置いて第二の食品用生地を送り出す第二の押出型２が配
置されている。第二の食品用生地は第二のホッパー2aに
投入され、横型のスクリュー６により攪拌、搬送されな
がら第一の押出型１と第二の押出型２の間に送り込まれ
（図３において矢印で示す）、この間を経て第二の食品
用生地が押出型から送り出されるようになっている。第
一の押出型１と第二の押出型２との間に所定の間隔を形
成するに当たっては、成形される食品に施すべき図柄等
に応じて適宜その位置と形状とを設定する。実施例で
は、熊の形をしたクッキーを成形する場合に用いる押出
型を例示してあって、第二の押出型２の内周面部分2bを
図２に示すように熊の顔、両耳及び頭、いわゆる首から
上の部分に相当する形に形成してあり、この間を第二の
食品用生地が通過するようになっている。
置いて第二の食品用生地を送り出す第二の押出型２が配
置されている。第二の食品用生地は第二のホッパー2aに
投入され、横型のスクリュー６により攪拌、搬送されな
がら第一の押出型１と第二の押出型２の間に送り込まれ
（図３において矢印で示す）、この間を経て第二の食品
用生地が押出型から送り出されるようになっている。第
一の押出型１と第二の押出型２との間に所定の間隔を形
成するに当たっては、成形される食品に施すべき図柄等
に応じて適宜その位置と形状とを設定する。実施例で
は、熊の形をしたクッキーを成形する場合に用いる押出
型を例示してあって、第二の押出型２の内周面部分2bを
図２に示すように熊の顔、両耳及び頭、いわゆる首から
上の部分に相当する形に形成してあり、この間を第二の
食品用生地が通過するようになっている。
【０００７】このような第一の押出型１と第二の押出型
２とを用いると、第一の押出型１に形成されている複数
の生地送出口1dから第一の食品用生地を送り出すことが
できる。従って、一対のこの押出型を通過させることに
よって得られた半製品を焼成すると、図４に示すように
熊の形をした食品（クッキー）Ａを容易に製造すること
ができる。図において、a1が第一の押出型１から送り出
された生地による部分、a2が第二の押出型２から送り出
された生地による部分である。なお、上記の場合におい
ては、熊の形をしたクッキーを成形する場合を例に挙げ
たが、本発明の押出型はパイ、饅頭、パン、あるいはこ
れらに類する各種嗜好品を成形する場合に用いることが
できることは勿論である。
２とを用いると、第一の押出型１に形成されている複数
の生地送出口1dから第一の食品用生地を送り出すことが
できる。従って、一対のこの押出型を通過させることに
よって得られた半製品を焼成すると、図４に示すように
熊の形をした食品（クッキー）Ａを容易に製造すること
ができる。図において、a1が第一の押出型１から送り出
された生地による部分、a2が第二の押出型２から送り出
された生地による部分である。なお、上記の場合におい
ては、熊の形をしたクッキーを成形する場合を例に挙げ
たが、本発明の押出型はパイ、饅頭、パン、あるいはこ
れらに類する各種嗜好品を成形する場合に用いることが
できることは勿論である。
【０００８】以上から明らかなように、本発明の押出型
を用いると、従来の押出型を用いて食品を成形した場合
に比べて、模様、図柄、層の数、あんの種類、外皮の種
類等、変化に富んだ製品を容易に製造することができ
る。上記実施例においては、第一の押出型１に複数の生
地送出口1dを形成したが、第一の押出型１の生地送出口
を一つと、第二の押出型２の方に複数の生地送出口1dを
形成するようにしてもよい。また、第一の押出型１、第
二の押出型２の両方に複数の生地送出口を形成してもよ
い。複数の生地送出口1dを第一の押出型に設けるか、第
二の押出型に設けるか、あるいは、両押出型にいずれも
設けるかは、成形する製品に応じて自由に変更すること
ができる。なお、図３において、７は第二の押出型２の
周縁部に固定され、その上部で第一の押出型１を支えて
両押出型１、２の間隔を保たせるための支持体である。
を用いると、従来の押出型を用いて食品を成形した場合
に比べて、模様、図柄、層の数、あんの種類、外皮の種
類等、変化に富んだ製品を容易に製造することができ
る。上記実施例においては、第一の押出型１に複数の生
地送出口1dを形成したが、第一の押出型１の生地送出口
を一つと、第二の押出型２の方に複数の生地送出口1dを
形成するようにしてもよい。また、第一の押出型１、第
二の押出型２の両方に複数の生地送出口を形成してもよ
い。複数の生地送出口1dを第一の押出型に設けるか、第
二の押出型に設けるか、あるいは、両押出型にいずれも
設けるかは、成形する製品に応じて自由に変更すること
ができる。なお、図３において、７は第二の押出型２の
周縁部に固定され、その上部で第一の押出型１を支えて
両押出型１、２の間隔を保たせるための支持体である。
【０００９】
【発明の効果】本発明の押出型を用いると、従来の押出
型を用いて食品を成形した場合に比べて、模様、図柄、
層の数、あんの種類、外皮の種類等、変化に富んだ製品
を容易に製造することができる効果がある。
型を用いて食品を成形した場合に比べて、模様、図柄、
層の数、あんの種類、外皮の種類等、変化に富んだ製品
を容易に製造することができる効果がある。
【図１】図１は、二種類の生地を用いて食品を成形する
装置全体の概略図で、一部を切り欠いて示す。
装置全体の概略図で、一部を切り欠いて示す。
【図２】第一の押出型と第二の押出型とを組み合わせた
一例を示す横断面図である。
一例を示す横断面図である。
【図３】図２に示す押出型の正面図で、一部を切り欠い
て示す。
て示す。
【図４】図２に示す押出型を用いて成形された製品の平
面図である。
面図である。
１─第一の押出型、1d─送出口、２─第二の押出型。
Claims (1)
- 【請求項１】少なくとも、第一の食品用生地を送り出す
第一の押出型１と、この第一の押出型１の外方に所定の
間隔を置いて配置され、この間を経て第二の食品用生地
を送り出す第二の押出型２とからなり、前記第一の押出
型１と第二の押出型２の少なくとも一方が複数の生地送
出口1dを備えていることを特徴とする複数の生地を用い
て成形される食品製造用押出型。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7256944A JPH0975057A (ja) | 1995-09-07 | 1995-09-07 | 複数の生地を用いて成形される食品製造用押出型 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7256944A JPH0975057A (ja) | 1995-09-07 | 1995-09-07 | 複数の生地を用いて成形される食品製造用押出型 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0975057A true JPH0975057A (ja) | 1997-03-25 |
Family
ID=17299534
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7256944A Pending JPH0975057A (ja) | 1995-09-07 | 1995-09-07 | 複数の生地を用いて成形される食品製造用押出型 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0975057A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2525405A (en) * | 2014-04-23 | 2015-10-28 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Patterned food products |
| CN106818978A (zh) * | 2017-03-29 | 2017-06-13 | 曹壬圣 | 花片机 |
| KR20180002819A (ko) | 2015-06-08 | 2018-01-08 | 레온 지도키 가부시키가이샤 | 식품 생지편의 성형 방법 및 그 성형 장치 |
-
1995
- 1995-09-07 JP JP7256944A patent/JPH0975057A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2525405A (en) * | 2014-04-23 | 2015-10-28 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Patterned food products |
| GB2525405B (en) * | 2014-04-23 | 2016-04-13 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Patterned food products |
| KR20180002819A (ko) | 2015-06-08 | 2018-01-08 | 레온 지도키 가부시키가이샤 | 식품 생지편의 성형 방법 및 그 성형 장치 |
| CN106818978A (zh) * | 2017-03-29 | 2017-06-13 | 曹壬圣 | 花片机 |
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