JPH09299309A - 食器の洗浄方法 - Google Patents
食器の洗浄方法Info
- Publication number
- JPH09299309A JPH09299309A JP14089096A JP14089096A JPH09299309A JP H09299309 A JPH09299309 A JP H09299309A JP 14089096 A JP14089096 A JP 14089096A JP 14089096 A JP14089096 A JP 14089096A JP H09299309 A JPH09299309 A JP H09299309A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- tableware
- pallet
- washing process
- special purpose
- washing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Washing And Drying Of Tableware (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 洗浄工程中の食器の破損、損傷を防止し、漆
器や陶磁器、或いは合成樹脂製食器等使用に制約を受け
ない洗浄方法とする。 【解決手段】 残菜処理の際、漆器、陶磁器、合成樹脂
器、金属器及びガラス器の材質毎に食器を選別して、食
器が相互に干渉しないように各専用パレット３に登載
し、搬送手段によって専用パレット３は各工程間を移動
しながら、食器の浸漬予備洗浄工程、洗浄液洗浄工程、
中和液洗浄工程及びリンス液洗浄工程を行うことを特徴
とする。
器や陶磁器、或いは合成樹脂製食器等使用に制約を受け
ない洗浄方法とする。 【解決手段】 残菜処理の際、漆器、陶磁器、合成樹脂
器、金属器及びガラス器の材質毎に食器を選別して、食
器が相互に干渉しないように各専用パレット３に登載
し、搬送手段によって専用パレット３は各工程間を移動
しながら、食器の浸漬予備洗浄工程、洗浄液洗浄工程、
中和液洗浄工程及びリンス液洗浄工程を行うことを特徴
とする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、食器の洗浄方法に
関するものであり、詳しくは、食器に損傷を与えず、又
食器の重量に対応できるものとする洗浄方法に関するも
のである。
関するものであり、詳しくは、食器に損傷を与えず、又
食器の重量に対応できるものとする洗浄方法に関するも
のである。
【０００２】
【従来の技術】従来の食器の一連の洗浄方法としては、
使用済み食器の残菜処理工程から始まり、予備洗浄工
程、仕上げ洗浄工程があり、更に食器パイリング保管工
程によって終了するのである。
使用済み食器の残菜処理工程から始まり、予備洗浄工
程、仕上げ洗浄工程があり、更に食器パイリング保管工
程によって終了するのである。
【０００３】上記の各工程に於いて、予備洗浄工程を手
洗いとすると、洗浄中に食品を落としたりして食器を損
傷することがあり、又カゴ等に収容して予備洗浄を行う
場合も、食器が「バラ積」となるため、食器が相互に干
渉し、損傷の発生原因となるのである。
洗いとすると、洗浄中に食品を落としたりして食器を損
傷することがあり、又カゴ等に収容して予備洗浄を行う
場合も、食器が「バラ積」となるため、食器が相互に干
渉し、損傷の発生原因となるのである。
【０００４】他方、学校、病院等の食器の大量処理シス
テムでは、浸漬予備洗浄の後、同種の食器を揃えてカゴ
等に入れて仕上げ洗浄工程へ持ち運ぶことになるのであ
るが、比較的軽量な合成樹脂製食器なら持ち運べるけれ
ども、陶磁製食器は重くて運べない問題が指摘されてい
る。
テムでは、浸漬予備洗浄の後、同種の食器を揃えてカゴ
等に入れて仕上げ洗浄工程へ持ち運ぶことになるのであ
るが、比較的軽量な合成樹脂製食器なら持ち運べるけれ
ども、陶磁製食器は重くて運べない問題が指摘されてい
る。
【０００５】更に、仕上げ洗浄工程への移送の際のカゴ
等への投入、或いは仕上げ洗浄工程に登載の際、数個の
食器をまとめてハンドリングする時に、食器相互の干渉
による損傷の発生が避けられないのである。
等への投入、或いは仕上げ洗浄工程に登載の際、数個の
食器をまとめてハンドリングする時に、食器相互の干渉
による損傷の発生が避けられないのである。
【０００６】このように、従来の方法では問題があるた
め、学校、病院等の食器の大量システムでは、高価な漆
器、色絵陶磁器等は補充等による経済的理由から使用が
消極的となり、一方使用が不可避な料理店や旅館等では
経済的負担を強いられるのである。
め、学校、病院等の食器の大量システムでは、高価な漆
器、色絵陶磁器等は補充等による経済的理由から使用が
消極的となり、一方使用が不可避な料理店や旅館等では
経済的負担を強いられるのである。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、斯かる上記
の課題を解決し、洗浄工程中の食器の破損、損傷を防止
し、漆器や陶磁器或いは合成樹脂製食器等使用に制約を
受けない洗浄方法を提供せんとするものである。
の課題を解決し、洗浄工程中の食器の破損、損傷を防止
し、漆器や陶磁器或いは合成樹脂製食器等使用に制約を
受けない洗浄方法を提供せんとするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明の洗浄方法は、残
菜処理の際、漆器、陶磁器、合成樹脂器、金属器及びガ
ラス器等の材質毎に食器を選別して、食器が相互に干渉
しないように各専用パレットに登載し、搬送手段によっ
て専用パレットは各工程間を移動しながら、食器の浸漬
予備洗浄工程、洗浄液洗浄工程、中和液洗浄工程及びリ
ンス液洗浄工程を行うことを特徴とするものである。
菜処理の際、漆器、陶磁器、合成樹脂器、金属器及びガ
ラス器等の材質毎に食器を選別して、食器が相互に干渉
しないように各専用パレットに登載し、搬送手段によっ
て専用パレットは各工程間を移動しながら、食器の浸漬
予備洗浄工程、洗浄液洗浄工程、中和液洗浄工程及びリ
ンス液洗浄工程を行うことを特徴とするものである。
【０００９】本発明は、材質毎に食器を分類して、各専
用パレットに食器相互に干渉しないように登載したま
ま、各洗浄工程を行うものであるから、登載作業は一度
でよく、食器のハンドリングを最少限に抑える作用を奏
し、かつ各専用パレット内での食器相互の干渉を防止す
る作用を有する。
用パレットに食器相互に干渉しないように登載したま
ま、各洗浄工程を行うものであるから、登載作業は一度
でよく、食器のハンドリングを最少限に抑える作用を奏
し、かつ各専用パレット内での食器相互の干渉を防止す
る作用を有する。
【００１０】又、食器は各専用パレットに分別して登載
されたまま、各専用パレットが搬送手段によって、各洗
浄工程間を移動し洗浄することとしたため、人手でパレ
ットを運搬したり、別のパレットに入れ替えしたりする
作業を要しないものである。
されたまま、各専用パレットが搬送手段によって、各洗
浄工程間を移動し洗浄することとしたため、人手でパレ
ットを運搬したり、別のパレットに入れ替えしたりする
作業を要しないものである。
【００１１】
【発明の実施の形態】本発明の実施の一形態を図面に基
づいて説明する。図１は実施の一形態を示す平面図であ
り、１は仕分け台、２は手元シンク、３は専用パレッ
ト、４は予備浸漬タンク、５は仕上げ洗浄コンベア、６
は仕上げ洗浄装置、７はパイリング仕分けコンベア、８
はパイリング用仕分け台、９は保管ボックス、１０は空
パレット還流コンベア、及び１１は専用パレット供給機
を示す。
づいて説明する。図１は実施の一形態を示す平面図であ
り、１は仕分け台、２は手元シンク、３は専用パレッ
ト、４は予備浸漬タンク、５は仕上げ洗浄コンベア、６
は仕上げ洗浄装置、７はパイリング仕分けコンベア、８
はパイリング用仕分け台、９は保管ボックス、１０は空
パレット還流コンベア、及び１１は専用パレット供給機
を示す。
【００１２】使用済み食器は台車１２で運ばれ、台車１
２から一人分のトレイ１３に載ったまま仕分け台１上に
移載する。仕分け台１に移載したトレイ１３を順次移動
させ、移動方向と平行に並置してある専用パレット３、
３…の中の決められた専用パレット３へ食器を仕分けし
ながら整列登載する。この際、過度に汚れた食器は手元
シンク２で軽く洗浄して仕分けする。
２から一人分のトレイ１３に載ったまま仕分け台１上に
移載する。仕分け台１に移載したトレイ１３を順次移動
させ、移動方向と平行に並置してある専用パレット３、
３…の中の決められた専用パレット３へ食器を仕分けし
ながら整列登載する。この際、過度に汚れた食器は手元
シンク２で軽く洗浄して仕分けする。
【００１３】各専用パレット３は仕分け登載する食器の
大きさ・形状に合わせて整列できると共に、互いに干渉
しないように仕切り枠や仕切り片を有し、登載した食器
が専用パレット３上で重なったり、衝突するのを防止す
ると同時に、洗浄液との一様な接触を確保している。
大きさ・形状に合わせて整列できると共に、互いに干渉
しないように仕切り枠や仕切り片を有し、登載した食器
が専用パレット３上で重なったり、衝突するのを防止す
ると同時に、洗浄液との一様な接触を確保している。
【００１４】専用パレット３に特定の食器が満たされる
と、予備浸漬タンク４の中に自動的に浸漬される。予備
浸漬タンク４では浸漬予備洗浄工程を行うものであり、
例えば図２に示すように、予備浸漬タンク４内の洗浄液
は温度調整器４１によって洗浄効果を高めるために適切
に加温する。洗浄には適切な洗剤と適切な物理力が必要
であり、タンクの底面に取り付けた超音波振動子４２に
よって物理力を与える。
と、予備浸漬タンク４の中に自動的に浸漬される。予備
浸漬タンク４では浸漬予備洗浄工程を行うものであり、
例えば図２に示すように、予備浸漬タンク４内の洗浄液
は温度調整器４１によって洗浄効果を高めるために適切
に加温する。洗浄には適切な洗剤と適切な物理力が必要
であり、タンクの底面に取り付けた超音波振動子４２に
よって物理力を与える。
【００１５】食器から離脱した汚物は、食器近辺に浮遊
し洗浄効果を阻害するから、浮遊汚物を食器から引き離
すために、噴射ノズル４３を一側に設け、噴水を放出し
て洗浄液に水流を発生させ、又揺動装置４４によって食
器面に一様な洗浄効果を与える。浮遊汚物は強制循環さ
せて、汚物・洗浄液分離装置４５で汚物を除去すると共
に、浄水機４６で還流水を浄化している。
し洗浄効果を阻害するから、浮遊汚物を食器から引き離
すために、噴射ノズル４３を一側に設け、噴水を放出し
て洗浄液に水流を発生させ、又揺動装置４４によって食
器面に一様な洗浄効果を与える。浮遊汚物は強制循環さ
せて、汚物・洗浄液分離装置４５で汚物を除去すると共
に、浄水機４６で還流水を浄化している。
【００１６】この浸漬予備洗浄工程によって、手洗いに
相当する洗浄効果を発揮し、浸漬洗浄が完了した専用パ
レット３は洗浄コンベア５に移載され、仕上げ洗浄装置
６に搬入される。仕上げ洗浄装置６では洗剤噴射洗浄、
温水噴射洗浄及びリンス剤噴射洗浄の工程を行って洗浄
は完了する。
相当する洗浄効果を発揮し、浸漬洗浄が完了した専用パ
レット３は洗浄コンベア５に移載され、仕上げ洗浄装置
６に搬入される。仕上げ洗浄装置６では洗剤噴射洗浄、
温水噴射洗浄及びリンス剤噴射洗浄の工程を行って洗浄
は完了する。
【００１７】更に、専用パレット３はパイリング仕分け
コンベア７に移載してパイリング位置へ搬送され、パイ
リング用仕分け台８へ移載される。そこで、手作業によ
って保管ボックス９に食器の種類別にパイリングし、空
となった専用パレット３はパレット還流コンベア１０に
よりパレット供給機１１に戻されるのである。
コンベア７に移載してパイリング位置へ搬送され、パイ
リング用仕分け台８へ移載される。そこで、手作業によ
って保管ボックス９に食器の種類別にパイリングし、空
となった専用パレット３はパレット還流コンベア１０に
よりパレット供給機１１に戻されるのである。
【００１８】図３は他の実施の形態を示すものであり、
台車１２からトレイ１３に食器が載った状態で仕分けコ
ンベア１４上に移載し、各仕分け位置によって決められ
た食器を順次専用パレット３に整列登載する。この際、
過度に汚れた食器は各手元シンク２で洗浄する。
台車１２からトレイ１３に食器が載った状態で仕分けコ
ンベア１４上に移載し、各仕分け位置によって決められ
た食器を順次専用パレット３に整列登載する。この際、
過度に汚れた食器は各手元シンク２で洗浄する。
【００１９】特定の食器で満たされた専用パレット３
は、パレット重ねステーション１５へ搬送されて積み重
ね、更にパレット移動コンベア１６に移載して浸漬洗浄
待機ステーション１７へ搬送される。次の予備浸漬タン
ク４への移動、及び前記パレット移動コンベア１６への
移載は洗浄ラインの総括制御によって行う。
は、パレット重ねステーション１５へ搬送されて積み重
ね、更にパレット移動コンベア１６に移載して浸漬洗浄
待機ステーション１７へ搬送される。次の予備浸漬タン
ク４への移動、及び前記パレット移動コンベア１６への
移載は洗浄ラインの総括制御によって行う。
【００２０】予備浸漬タンク４による浸漬予備洗浄工程
の後、仕上げ洗浄コンベア５に移載され、仕上げ洗浄装
置６で洗剤噴射洗浄、温水噴射洗浄及びリンス剤噴射洗
浄の各工程を経て洗浄は完了する。
の後、仕上げ洗浄コンベア５に移載され、仕上げ洗浄装
置６で洗剤噴射洗浄、温水噴射洗浄及びリンス剤噴射洗
浄の各工程を経て洗浄は完了する。
【００２１】洗浄後、専用パレット３はパイリング位置
１８で保管ボックス９へ食器の種類別にパイリングし、
空いた専用パレット３はパレット還流コンベア１０によ
って戻されるのである。
１８で保管ボックス９へ食器の種類別にパイリングし、
空いた専用パレット３はパレット還流コンベア１０によ
って戻されるのである。
【００２２】
【発明の効果】以上のように、本発明は各洗浄工程を食
器の材質による種別毎に専用パレットへ登載して行うも
のであるから、手での扱いは最初の仕分けと、洗浄後の
パイリングのみとなり、途中工程では食器相互の干渉の
ない荷姿で洗浄されることとなり、食器の破損・損傷を
防止する効果を有し、高価な食器の使用も経済的負担を
強いることなく使用できるのである。
器の材質による種別毎に専用パレットへ登載して行うも
のであるから、手での扱いは最初の仕分けと、洗浄後の
パイリングのみとなり、途中工程では食器相互の干渉の
ない荷姿で洗浄されることとなり、食器の破損・損傷を
防止する効果を有し、高価な食器の使用も経済的負担を
強いることなく使用できるのである。
【００２３】又、各洗浄工程間をコンベア等の搬送手段
で移動するようにしたため、重量に制約されずに搬送で
きるので、重い陶磁器製のものも自由に選択使用できる
効果を発揮するのである。
で移動するようにしたため、重量に制約されずに搬送で
きるので、重い陶磁器製のものも自由に選択使用できる
効果を発揮するのである。
【図１】本発明の実施の一形態を示す平面構成図であ
る。
る。
【図２】浸漬予備洗浄工程の実施の一形態を示す構成図
である。
である。
【図３】本発明の他の実施の一形態を示す平面構成図で
ある。
ある。
１ 仕分け台 ２ 手元シンク ３ 専用パレット ４ 予備浸漬タンク ５ 仕上げ洗浄コンベア ６ 仕上げ洗浄装置 ７ パイリング仕分けコンベア ８ パイリング仕分け台 ９ 保管ボックス １０ 空パレット還流コンベア １１ 専用パレット供給機 １２ 台車 １３ トレイ １４ 仕分けコンベア
Claims (1)
- 【請求項１】 残菜処理の際、漆器、陶磁器、合成樹脂
器、金属器及びガラス器等の材質毎に食器を選別して、
食器が相互に干渉しないように各専用パレットに登載
し、搬送手段によって専用パレットは各工程間を移動し
ながら、食器の浸漬予備洗浄工程、洗浄液洗浄工程、中
和液洗浄工程及びリンス液洗浄工程を行うことを特徴と
する食器の洗浄方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14089096A JPH09299309A (ja) | 1996-05-10 | 1996-05-10 | 食器の洗浄方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14089096A JPH09299309A (ja) | 1996-05-10 | 1996-05-10 | 食器の洗浄方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09299309A true JPH09299309A (ja) | 1997-11-25 |
Family
ID=15279172
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14089096A Pending JPH09299309A (ja) | 1996-05-10 | 1996-05-10 | 食器の洗浄方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09299309A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104923491A (zh) * | 2015-06-15 | 2015-09-23 | 福建工程学院 | 一种餐具自动分类除渣与清洗系统及使用方法 |
-
1996
- 1996-05-10 JP JP14089096A patent/JPH09299309A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104923491A (zh) * | 2015-06-15 | 2015-09-23 | 福建工程学院 | 一种餐具自动分类除渣与清洗系统及使用方法 |
| CN104923491B (zh) * | 2015-06-15 | 2017-05-03 | 福建工程学院 | 一种餐具自动分类除渣与清洗系统及使用方法 |
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