JPH09283275A - 高周波加熱調理装置 - Google Patents
高周波加熱調理装置Info
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- JPH09283275A JPH09283275A JP8786796A JP8786796A JPH09283275A JP H09283275 A JPH09283275 A JP H09283275A JP 8786796 A JP8786796 A JP 8786796A JP 8786796 A JP8786796 A JP 8786796A JP H09283275 A JPH09283275 A JP H09283275A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 本発明は、高周波吸収体を装着した金属製の
箱の上のフライパンなどの調理道具をのせ、伝熱加熱に
より食品を調理する構成の高周波加熱調理装置を提供す
ることを目的とする。 【解決手段】 １は高周波発生手段、２は前記高周波を
導く導波管、３は前記高周波を吸収する高周波吸収体、
４は前記高周波吸収体を装着した金属製の箱、５はフラ
イパン、６は食品である。上記構成において、高周波発
生手段１により発生した高周波は、導波管２を通り高周
波吸収体３に吸収され、熱エネルギーとなって金属製の
箱４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフライパン５な
どの調理器具をのせ伝熱加熱により食品６を加熱するも
のである。
箱の上のフライパンなどの調理道具をのせ、伝熱加熱に
より食品を調理する構成の高周波加熱調理装置を提供す
ることを目的とする。 【解決手段】 １は高周波発生手段、２は前記高周波を
導く導波管、３は前記高周波を吸収する高周波吸収体、
４は前記高周波吸収体を装着した金属製の箱、５はフラ
イパン、６は食品である。上記構成において、高周波発
生手段１により発生した高周波は、導波管２を通り高周
波吸収体３に吸収され、熱エネルギーとなって金属製の
箱４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフライパン５な
どの調理器具をのせ伝熱加熱により食品６を加熱するも
のである。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、高周波加熱調理装
置に関するものである。
置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来のマイクロ波オーブンは、回転底部
プレート１３に載置するこんがり焼きプレート１４を、
熱伝導性の良好な金属プレートにより構成し、この金属
プレートの一方の側面は食品に接触するものとし、他方
の側面には、例えばフェライト材料により構成した磁気
損失発生材料層１５を設け、またマイクロ波入力装置１
６は、材料層１５に沿って分極化したマイクロ波１７の
フィールド集中を生じ、このマイクロ波の磁界ベクトル
がほぼ材料層１５に沿って指向して材料層に磁気損失を
発生し、これにより金属プレートを加熱するよう配置し
た少なくとも１個の入力開口１８を有する構成である。
プレート１３に載置するこんがり焼きプレート１４を、
熱伝導性の良好な金属プレートにより構成し、この金属
プレートの一方の側面は食品に接触するものとし、他方
の側面には、例えばフェライト材料により構成した磁気
損失発生材料層１５を設け、またマイクロ波入力装置１
６は、材料層１５に沿って分極化したマイクロ波１７の
フィールド集中を生じ、このマイクロ波の磁界ベクトル
がほぼ材料層１５に沿って指向して材料層に磁気損失を
発生し、これにより金属プレートを加熱するよう配置し
た少なくとも１個の入力開口１８を有する構成である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成では、食品は常に伝熱加熱と高周波加熱を同時に
受けており、更にその加熱の割合を意図的に調整するこ
とができないため、食品の調理仕上がり状態が常に良好
であるとは限らないという問題があった。
の構成では、食品は常に伝熱加熱と高周波加熱を同時に
受けており、更にその加熱の割合を意図的に調整するこ
とができないため、食品の調理仕上がり状態が常に良好
であるとは限らないという問題があった。
【０００４】本発明は上記課題を解決するもので、伝熱
加熱のみでの調理を可能とすることを目的としたもので
ある。
加熱のみでの調理を可能とすることを目的としたもので
ある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために、高周波を吸収する高周波吸収体を設け、そ
の上部にフライパンなどの調理道具を載置する構成とし
た。この構成により高周波吸収体は高周波を吸収し発熱
し高温となり、その熱をフライパンなどの調理道具に熱
伝導により伝えることができる。
するために、高周波を吸収する高周波吸収体を設け、そ
の上部にフライパンなどの調理道具を載置する構成とし
た。この構成により高周波吸収体は高周波を吸収し発熱
し高温となり、その熱をフライパンなどの調理道具に熱
伝導により伝えることができる。
【０００６】
【発明の実施の形態】本発明の高周波加熱調理機器は、
高周波発生手段と、前記高周波を導く導波管と、前記導
波管を吸収する高周波吸収体と、前記高周波吸収体を装
着した金属製の箱とを備え、前記金属製の箱の上にフラ
イパンなどの調理道具をのせ食品を調理するものであ
る。
高周波発生手段と、前記高周波を導く導波管と、前記導
波管を吸収する高周波吸収体と、前記高周波吸収体を装
着した金属製の箱とを備え、前記金属製の箱の上にフラ
イパンなどの調理道具をのせ食品を調理するものであ
る。
【０００７】また、金属製の箱は高さを使用する周波数
の１／４λ（波長）たとえば、周波数２。４５ＧＨｚで
は約３０ｍｍとしたものである。
の１／４λ（波長）たとえば、周波数２。４５ＧＨｚで
は約３０ｍｍとしたものである。
【０００８】また、金属製の箱と接合する導波管との開
口部を２つ以上有するものである。また、金属製の箱を
熱伝導のよい材料で構成したものである。
口部を２つ以上有するものである。また、金属製の箱を
熱伝導のよい材料で構成したものである。
【０００９】また、導波管と接合する別個の金属製の箱
と、導波管内に切り替え手段を有するものである。
と、導波管内に切り替え手段を有するものである。
【００１０】また、食品の加熱終了を自動的に検知する
検知手段と制御手段を有するものである。
検知手段と制御手段を有するものである。
【００１１】本発明は上記した構成により、フライパン
などの調理道具を用いて伝熱加熱により食品を調理する
ものである。
などの調理道具を用いて伝熱加熱により食品を調理する
ものである。
【００１２】また、金属製の箱は高さを使用する周波数
の１／４λ（波長）とすることにより、高周波吸収体が
効率よく高周波を吸収し、加熱効率を向上させるもので
ある。
の１／４λ（波長）とすることにより、高周波吸収体が
効率よく高周波を吸収し、加熱効率を向上させるもので
ある。
【００１３】また、金属製の箱と接合する導波管との開
口部を２つ以上有することにより、高周波吸収体が片寄
りなく高周波を吸収し、加熱ムラを低減させるものであ
る。
口部を２つ以上有することにより、高周波吸収体が片寄
りなく高周波を吸収し、加熱ムラを低減させるものであ
る。
【００１４】また、金属製の箱を熱伝導のよい材料で構
成することにより、加熱効率を向上させるものである。
成することにより、加熱効率を向上させるものである。
【００１５】また、導波管と接合する別個の金属製の箱
と、導波管内に切り替え手段を有することにより、伝熱
加熱と高周波加熱を使い分けることができるものであ
る。
と、導波管内に切り替え手段を有することにより、伝熱
加熱と高周波加熱を使い分けることができるものであ
る。
【００１６】また、食品の加熱終了を自動的に検知する
検知手段と制御手段を有することにより、自動調理が可
能なものである。
検知手段と制御手段を有することにより、自動調理が可
能なものである。
【００１７】以下、本発明の第１の実施例を図１を用い
て説明する。図１において、１は高周波発生手段、２は
前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収する高
周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属製の
箱、５はフライパン、６は食品である。上記構成におい
て、高周波発生手段１により発生した高周波は、導波管
２を通り高周波吸収体３に吸収され、熱エネルギーとな
って金属製の箱４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフ
ライパン５などの調理道具をのせ伝熱加熱により食品６
を加熱するものである。
て説明する。図１において、１は高周波発生手段、２は
前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収する高
周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属製の
箱、５はフライパン、６は食品である。上記構成におい
て、高周波発生手段１により発生した高周波は、導波管
２を通り高周波吸収体３に吸収され、熱エネルギーとな
って金属製の箱４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフ
ライパン５などの調理道具をのせ伝熱加熱により食品６
を加熱するものである。
【００１８】次に本発明の第２の実施例について図１、
図２を用いて説明する。図１において、１は高周波発生
手段、２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を
吸収する高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着し
た金属製の箱、５はフライパン、６は食品である。上記
金属製の箱４の高さは使用する周波数の１／４λであ
る。上記構成において、高周波発生手段１により発生し
た高周波は、導波管２を通り高周波吸収体３に吸収さ
れ、熱エネルギーとなって金属製の箱４に伝わり、前記
金属製の箱４の上にフライパン５などの調理道具をのせ
伝熱加熱により食品６を加熱するものである。図２は金
属製の箱４の高さを何通りかに設定したときの金属製の
箱４の上面の最高温度を示すものである。この実験から
明らかなように、金属製の箱４の高さが使用する周波数
の１／４λのときに最も高い温度になっており、高周波
発生装置１により発生した高周波が最も効率よく高周波
吸収体３に吸収されていることがわかる。
図２を用いて説明する。図１において、１は高周波発生
手段、２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を
吸収する高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着し
た金属製の箱、５はフライパン、６は食品である。上記
金属製の箱４の高さは使用する周波数の１／４λであ
る。上記構成において、高周波発生手段１により発生し
た高周波は、導波管２を通り高周波吸収体３に吸収さ
れ、熱エネルギーとなって金属製の箱４に伝わり、前記
金属製の箱４の上にフライパン５などの調理道具をのせ
伝熱加熱により食品６を加熱するものである。図２は金
属製の箱４の高さを何通りかに設定したときの金属製の
箱４の上面の最高温度を示すものである。この実験から
明らかなように、金属製の箱４の高さが使用する周波数
の１／４λのときに最も高い温度になっており、高周波
発生装置１により発生した高周波が最も効率よく高周波
吸収体３に吸収されていることがわかる。
【００１９】次に本発明の第３の実施例について図３、
図４を用いて説明する。図３において、１は高周波発生
手段、２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を
吸収する高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着し
た金属製の箱、５はフライパン、６は食品、７は前記導
波管２と金属製の箱４の接合する開口部である。上記開
口部７は２つある。上記構成において、高周波発生手段
１により発生した高周波は、導波管２を通り２つの開口
部７より高周波吸収体３に吸収され、熱エネルギーとな
って金属製の箱４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフ
ライパン５などの調理器具をのせた伝熱加熱により食品
６を加熱するものである。図４は導波管と金属製の箱と
の接合する開口部が１つの場合（図４ａ）と２つの場合
（図４ｂ）の金属製の箱４の上面の温度分布である。こ
の実験から明らかなように、開口部が１つのときより２
つのほうが温度分布に偏りが少ないことがわかる。
図４を用いて説明する。図３において、１は高周波発生
手段、２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を
吸収する高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着し
た金属製の箱、５はフライパン、６は食品、７は前記導
波管２と金属製の箱４の接合する開口部である。上記開
口部７は２つある。上記構成において、高周波発生手段
１により発生した高周波は、導波管２を通り２つの開口
部７より高周波吸収体３に吸収され、熱エネルギーとな
って金属製の箱４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフ
ライパン５などの調理器具をのせた伝熱加熱により食品
６を加熱するものである。図４は導波管と金属製の箱と
の接合する開口部が１つの場合（図４ａ）と２つの場合
（図４ｂ）の金属製の箱４の上面の温度分布である。こ
の実験から明らかなように、開口部が１つのときより２
つのほうが温度分布に偏りが少ないことがわかる。
【００２０】次に本発明の第４の実施例について図１を
用いて説明する。図１において、１は高周波発生手段、
２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収す
る高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属
製の箱、５はフライパン、６は食品である。上記金属製
の箱４は熱伝導のよい材料（例えばアルミ）で構成され
ている。上記構成において、高周波発生手段１により発
生した高周波は、導波管２を通り高周波吸収体３に吸収
され、熱エネルギーとなって金属製の箱４に伝わるが、
金属製の箱４は熱伝導のよい材料（例えばアルミ）で構
成されているため熱の均一性にすぐれている。
用いて説明する。図１において、１は高周波発生手段、
２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収す
る高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属
製の箱、５はフライパン、６は食品である。上記金属製
の箱４は熱伝導のよい材料（例えばアルミ）で構成され
ている。上記構成において、高周波発生手段１により発
生した高周波は、導波管２を通り高周波吸収体３に吸収
され、熱エネルギーとなって金属製の箱４に伝わるが、
金属製の箱４は熱伝導のよい材料（例えばアルミ）で構
成されているため熱の均一性にすぐれている。
【００２１】次に本発明の第５の実施例について図５を
用いて説明する。図５において、１は高周波発生手段、
２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収す
る高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属
製の箱、５はフライパン、６は食品、７は開口部、８は
別個の金属製の箱、９は開口部、１０は切り替え手段で
ある。上記構成において、高周波発生手段１により発生
した高周波は、導波管２を通り開口部７より高周波吸収
体３に吸収され、熱エネルギーとなって金属製の箱４に
伝わり、前記金属製の箱４の上にフライパン５などの調
理道具をのせ伝熱加熱により食品６を加熱するものであ
り、また切り替え手段１０を切り替えることにより、高
周波発生手段１により発生した高周波は、導波管２を通
り開口部９より金属製の箱８へ導き、高周波加熱により
食品６を加熱するものである。この構成により、表面は
こんがり中心はすばやく温度をあげることができる。
用いて説明する。図５において、１は高周波発生手段、
２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収す
る高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属
製の箱、５はフライパン、６は食品、７は開口部、８は
別個の金属製の箱、９は開口部、１０は切り替え手段で
ある。上記構成において、高周波発生手段１により発生
した高周波は、導波管２を通り開口部７より高周波吸収
体３に吸収され、熱エネルギーとなって金属製の箱４に
伝わり、前記金属製の箱４の上にフライパン５などの調
理道具をのせ伝熱加熱により食品６を加熱するものであ
り、また切り替え手段１０を切り替えることにより、高
周波発生手段１により発生した高周波は、導波管２を通
り開口部９より金属製の箱８へ導き、高周波加熱により
食品６を加熱するものである。この構成により、表面は
こんがり中心はすばやく温度をあげることができる。
【００２２】次に本発明の第６の実施例について図６を
用いて説明する。図６において、１は高周波発生手段、
２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収す
る高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属
製の箱、５はフライパン、６は食品、１１は検知手段、
１２は制御手段である。上記構成において、高周波発生
手段１により発生した高周波は、導波管２を通り高周波
吸収体３に吸収され、熱エネルギーとなって金属製の箱
４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフライパン５など
の調理道具をのせ伝熱加熱により食品６を加熱するもの
であり、検知手段１１により自動的に加熱終了を検知
し、制御手段１２により自動的に加熱を終了する。
用いて説明する。図６において、１は高周波発生手段、
２は前記高周波を導く導波管、３は前記高周波を吸収す
る高周波吸収体、４は前記高周波吸収体を装着した金属
製の箱、５はフライパン、６は食品、１１は検知手段、
１２は制御手段である。上記構成において、高周波発生
手段１により発生した高周波は、導波管２を通り高周波
吸収体３に吸収され、熱エネルギーとなって金属製の箱
４に伝わり、前記金属製の箱４の上にフライパン５など
の調理道具をのせ伝熱加熱により食品６を加熱するもの
であり、検知手段１１により自動的に加熱終了を検知
し、制御手段１２により自動的に加熱を終了する。
【００２３】
【発明の効果】以上の説明から明らかのように、高周波
吸収体を装着した金属製の箱の上にフライパンなどの調
理道具をのせ食品を調理する構成なので、伝熱加熱によ
り食品を調理することができる。
吸収体を装着した金属製の箱の上にフライパンなどの調
理道具をのせ食品を調理する構成なので、伝熱加熱によ
り食品を調理することができる。
【００２４】また、金属製の箱は高さを使用する周波数
の１／４λとし、高周波吸収体が効率よく高周波を吸収
できる構成なので、加熱効率を向上することができる。
の１／４λとし、高周波吸収体が効率よく高周波を吸収
できる構成なので、加熱効率を向上することができる。
【００２５】また、金属製の箱と接合する導波管との開
口部を２つ以上有し、高周波吸収体が片寄りなく高周波
を吸収できる構成なので、加熱ムラを低減さえることが
できる。
口部を２つ以上有し、高周波吸収体が片寄りなく高周波
を吸収できる構成なので、加熱ムラを低減さえることが
できる。
【００２６】また、金属製の箱を熱伝導のよい材料で構
成しているので、焼きむらもなく加熱効率を向上させる
ことができる。
成しているので、焼きむらもなく加熱効率を向上させる
ことができる。
【００２７】また、導波管と接合する別個の金属製の箱
と、導波管内に切り替え手段を有する構成なので、伝熱
加熱と高周波加熱を使い分ける肉系の調理をおいしく仕
上げることができる。
と、導波管内に切り替え手段を有する構成なので、伝熱
加熱と高周波加熱を使い分ける肉系の調理をおいしく仕
上げることができる。
【００２８】また、食品の加熱終了を自動的に検知する
検知手段と制御手段を有する構成なので誰でも失敗のな
い調理ができる。
検知手段と制御手段を有する構成なので誰でも失敗のな
い調理ができる。
【図１】本発明の第１、第２、第４の実施例の高周波加
熱調理装置の断面図
熱調理装置の断面図
【図２】同実施例を使用した場合の最高温度を示すグラ
フ
フ
【図３】本発明の第３の実施例の高周波加熱調理装置の
断面図
断面図
【図４】（ａ）同実施例の開口部が１つの場合の温度分
布図 （ｂ）同実施例の開口部が２つの場合の温度分布図
布図 （ｂ）同実施例の開口部が２つの場合の温度分布図
【図５】本発明の第５の実施例の高周波加熱調理装置の
断面図
断面図
【図６】本発明の第６の実施例の高周波加熱調理装置の
断面図
断面図
【図７】従来の高周波加熱調理装置の断面図
１ 高周波発生手段 ２ 導波管 ３ 高周波吸収体 ４、８ 金属製の箱 ５ 調理道具 ６ 食品 ７、９ 開口部 １０ 切替手段 １１ 検知手段 １２ 制御手段
Claims (6)
- 【請求項１】高周波発生手段と、前記高周波を導く導波
管と、前記高周波を吸収する高周波吸収体と、前記高周
波吸収体を装着した金属製の箱とを備え、前記金属製の
箱の上にフライパンなどの調理道具をのせ食品を調理す
る高周波加熱調理装置。 - 【請求項２】金属製の箱は高さが使用する周波数の１／
４波長である請求項１記載の高周波加熱調理装置。 - 【請求項３】金属製の箱と接合する導波管との開口部を
２つ以上有する請求項１または２記載の高周波加熱調理
装置。 - 【請求項４】金属製の箱を熱伝導のよい材料で構成した
請求項１または２または３記載の高周波加熱調理装置。 - 【請求項５】導波管と接合する別個の金属製の箱と、導
波管内に切り替え手段を有する請求項１ないし４のいず
れか１項に記載の高周波加熱調理装置。 - 【請求項６】食品の加熱終了を自動的に検知する検知手
段と制御手段とを有する請求項１ないし５のいずれか１
項に記載の高周波加熱調理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8786796A JPH09283275A (ja) | 1996-04-10 | 1996-04-10 | 高周波加熱調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8786796A JPH09283275A (ja) | 1996-04-10 | 1996-04-10 | 高周波加熱調理装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09283275A true JPH09283275A (ja) | 1997-10-31 |
Family
ID=13926834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8786796A Pending JPH09283275A (ja) | 1996-04-10 | 1996-04-10 | 高周波加熱調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09283275A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015170505A (ja) * | 2014-03-07 | 2015-09-28 | 鈴木 健 | マイクロ波調理器具 |
-
1996
- 1996-04-10 JP JP8786796A patent/JPH09283275A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015170505A (ja) * | 2014-03-07 | 2015-09-28 | 鈴木 健 | マイクロ波調理器具 |
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