JPH09187214A - 揺動するガイド板を使った生地玉偏平方法及びその装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 生地玉の倒れを防止し一定の位置にしかも安
定した流れの供給ができる生地玉の偏平装置を提供する
こと。 【解決手段】 生地玉を搬入するコンベヤ体１と、生地
玉を偏平化する一対の押圧ローラ３１、３２と、コンベ
ヤ体１により移送されてくる生地玉を該押圧ローラに案
内する２枚のガイド板とよりなり、各ガイド板２Ａ、２
Ｂが揺動可能となっている生地玉偏平装置。 【効果】 ２つのローラ間に供給される際に、生地玉の
横倒れがなく、滞留することもなく、常にガイド板２の
中心線上を案内される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、生地玉の偏平方法お
よびその装置に関し、さらに詳しくは、包餡類品、パー
カー物（生地を長円形に伸展した後、生地を折り畳む製
品のことで、一般にジャムパン、クリームパン等はこれ
に属する）等の生地玉を偏平化する生地玉の偏平方法お
よびその装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、食生活においても個性化、多様
化、高度化が進み、それに従って、食べ物、特に菓子パ
ン等の種類も大変豊富になってきている。従って、菓子
パンの製造方法も多様化し菓子パンの種類によりそれぞ
れ特有の製造工程が採用される。生産される菓子パンも
独自の味、艶、歯ごたえ等が要求されると同時に、外観
の美麗さを確保されなければならない。そして生産性を
向上させることも重要である。

【０００３】ところで菓子パンにおいて包餡類品、パー
カー物を製造する場合には、先ず、略丸形の芯生地が成
形され、これを偏平化して例えば肉薄の略長円形生地と
し、この生地に餡、ジャム等のフイーリィング材を乗
せ、その後包み込んで製品としている。偏平生地にする
場合、通常は、生地玉を一対のローラ間に供給して押し
潰すことにより偏平化がなされる。

【０００４】この場合、搬入用のコンベヤ体から押圧ロ
ーラに生地玉を供給する際、一定の位置に生地玉を流す
ため、通常、ガイド板が使用される。このガイド板は、
搬入用のコンベヤ体から押圧ローラに対し、一定の位置
にスムーズに生地玉が案内されるように、両者のつなぎ
部に配設されるものである。そしてこのガイド板は生地
玉の通過をよくするため、供給されてくる生地玉の大き
さ（幅）よりもやや広い間隔を保って配置されている。

【０００５】このような生地玉偏平装置においては、例
えば、生地玉が球形状のものを偏平化する場合を想定す
ると、生地玉は一対の押圧ローラ間に供給され、先端の
方から圧縮を受けながら伸展されていくが、未だ押圧ロ
ーラ間に供給されていない生地の後の部分は、左右方向
に倒れてローラ軸方向に沿って広がる作用を受ける。こ
の場合、左右方向への広がりが均等でなく一方方向であ
ると、偏平化された生地も同様に一方方向に偏りのある
異形状のものとなる。

【０００６】生地玉が球形状でなく多少偏平化した生地
玉である場合は、先端が押圧ローラに供給される際、端
部の方は、なおさらのごとくより倒れ易くなる（図５
（ｂ）参照）。そしてローラ軸方向に右又は左の何れか
に倒れる。この場合にも、偏平化された生地は一方に偏
りのある異形状のもの、例えばそら豆状となる。

【０００７】また、生地玉が搬送されてくる場合、ガイ
ド板の中心線（２枚のガイド板間の中心線上）を外れて
流れてきた生地玉は、一方のみのガイド板に沿って案内
されるため押圧ローラに偏った位置で供給される（図５
（ａ）参照）。同様に他方のガイド板に沿って案内され
た場合は、反対側に偏った位置で押圧ローラに供給され
る。このように、押圧ローラに対する供給位置がバラバ
ラとなり一定しない。また、搬入されてくる生地玉は、
通常、個々に独立したものであるが、中には２つの生地
玉が接触した状態で送られてくる場合が往々にして起き
る。

【０００８】このような場合、押圧ローラに供給される
寸前のところで、２つの生地玉が重なって１つの塊とな
ってしまう（図５（ｃ）参照）。その結果、その塊がガ
イド板に粘着し、２枚のガイド板の間に停滞し両ローラ
間に供給されなくなりライン停止の原因になる。このよ
うな滞留が起きると、この装置は、通常、菓子パンの製
造ラインに組み込まれている関係上、ライン全体がスム
ーズに流れないようになる。本発明は、以上のような諸
問題点の解決を図ったものである。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】即ち、本発明の目的
は、生地玉の倒れを防止し一定の位置にしかも安定した
流れの供給ができる生地玉の偏平方法およびその装置を
提供することである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】しかして、本発明者等は
このような課題に対して、鋭意研究を重ねた結果、ガイ
ド板に生地玉を突き放す機能を付与することにより供給
生地の倒れ及び滞留が無くなることを見出しこの知見に
基づいて本発明を完成させたものである。

【００１１】すなわち、本発明は、１、生地玉を２枚の
ガイド板の間に沿って案内し一対のローラ間を通過させ
ることによってより偏平な生地玉に形成する生地玉の偏
平方法であって、生地玉の案内が上記２枚のガイド板を
互いに揺動させながら行う生地玉偏平方法に存する。

【００１２】そして、２、２枚のガイド板の揺動は互い
に相対する方向に同期して揺動する１、の生地玉偏平方
法に存する。そしてまた、３、揺動数は、５０〜５００
回／分である、１の生地玉偏平方法に存する。

【００１３】そしてまた、４、生地玉を搬入するコンベ
ヤ体と、生地玉を偏平化する一対の押圧ローラと、コン
ベヤ体により移送されてくる生地玉を該押圧ローラに案
内する２枚のガイド板とよりなり、各ガイド板が揺動可
能となっている生地玉偏平装置に存する。

【００１４】そしてまた、５、２枚のガイド板は、互い
に相対する方向に同期して揺動を行う４、の生地玉偏平
装置に存する。そしてまた、６、２枚のガイド板の揺動
は、各ガイド板に別々に取り付けられ互いに端部をリン
ク結合された各移動杆の一方を往復移動させることによ
り行う５、の生地玉偏平装置に存する。そしてまた、
７、２枚のガイド板の間隔が調整可能となっている４、
の生地玉偏平装置に存する。

【００１５】

【作用】生地玉偏平方法及び装置において、搬送されて
くる生地玉は、揺動するガイ板により突き放し作用を受
けるので、生地玉の倒れや滞留がなくなる。生地玉は、
常に２枚のガイド板の中心線上に流れる。

【００１６】

【発明の実施の形態】

Ｉ〔実施の形態（生地玉偏平方法）〕 図１は、生地玉偏平方法を説明する概略図である。生地
玉は、搬入用のコンベヤ体１により送られてくる。この
搬入用のコンベヤ体１から送り出された生地玉は、互い
に間隔をおいて配設された一対の押圧ローラ３に供給さ
れて偏平化されるが、コンベヤ体１と押圧ローラ３の間
には、揺動する２枚のガイド板２が配設されているの
で、生地玉は、このガイド板２により効率良く的確に案
内される。

【００１７】尚、通常、押圧ローラ３の周速は、搬入コ
ンベヤ体１の表速（数メートル〜数十メートル／分程
度）と同じか、それよりやや速いものが採用される。ま
た各ガイド板２の揺動回数は、生地の移動速度、生地材
の種類によるが、５０〜５００回／分程度の範囲のもの
が通常採用される。この範囲では、生地の突き放し効果
が十分発揮され生地が押圧ローラ３のところで滞留した
り倒れたりすることはない。また、２枚のガイド板２の
間隔は、揺動した際の最小の間隔を対象となる生地玉の
幅に等しいように設定しておく。

【００１８】いま、図１（ａ）に示すように、生地玉
が、２枚のガイド板２の中心線を外れて偏った状態で搬
入されてきた場合、偏った側のガイド板２により突き放
し作用を受け、中心線に向かって移動する。ここで、例
えば、中心線を越えて反対側に行き過ぎても、今度は、
反対側のガイド板により突き放し作用を受け中心方向に
移動することができる。このようにガイド板２により案
内通過される過程で、生地玉は２枚のガイド板２の中心
線を外れて偏って搬入されてきても、両側から突き放し
作用を受けるため、必ず中心線上に集束して流れること
ができる。

【００１９】従って、押圧ローラ３に供給される位置が
常に同じとなる。また、図１（ｂ）に示すように、生地
玉が２つ接触して搬入されてきても、両ガイド板２によ
る突き放しを受けるので、滞留してラインが停止するこ
とが防止される。この場合も、生地玉は２枚のガイド板
２の中心線上を流れる。このように、如何なる状態で搬
入されてきた生地玉も、ガイド板２の中心線上を流れる
ことにより、一定の位置で押圧ローラ３に供給されるこ
とになる。押圧ローラ３により圧縮力を受けた生地玉
は、伸展されて偏平状になる。その後は、通常、押圧ロ
ーラ３の下方に配置されている搬出コンベヤにより次の
工程に移送される。

【００２０】II〔実施の形態（生地玉偏平装置）〕 以下、実施例を挙げ図面に基づいて本発明を説明する。
図２は、本発明の生地玉偏平装置を示す側面図であり、
図３は上面から見た図である。この生地玉偏平装置は、
基本的には、搬入用のコンベヤ体１と、１対の押圧ロー
ラと、該押圧ローラ３１，３２と搬入用のコンベヤ体１
の間に配置される生地玉案内のための２枚のガイド板２
とよりなる。また、この生地玉偏平装置の下方には、偏
平化された生地を受けて搬出するための搬出コンベヤ体
４が、通常、配置される。

【００２１】１対の押圧ローラ３１，３２は、互いに一
定の間隔を設けやや手前側に傾いた状態で配設される。
この傾斜は、偏平化した生地が折り重さならないように
設定される。一方、ガイド板２は、２枚一対となって押
圧ローラ３１，３２と搬入用のコンベヤ体１との間に配
設され、各ガイド板２Ａ，２Ｂの延長部は、押圧ローラ
３１，３２の接合線近傍まで延設されている。各ガイド
板２Ａ，２Ｂは、移動する別の各移動杆１１Ａ，１１Ｂ
にそれぞれ取り付けられており、この各移動杆１１Ａ，
１１Ｂは反対側に互いに同期して往復移動される。

【００２２】従って、２枚のガイド板２Ａ，２Ｂは、同
期して互いに反対側に内方又は外方に往復運動が可能で
あり、両ガイド板２Ａ，２Ｂの間隔は、一定の周期で狭
まったり拡大したりすることができる。ここで２枚のガ
イド板２Ａ，２Ｂの間隔は、狭まった時点での間隔を生
地玉の幅に合わせておく。ガイド板２の揺動回数は、先
述したように、５０〜５００回／分程度の範囲のものが
通常採用されるが、この範囲では、生地の突き放し効果
が十分発揮され生地が押圧ローラ３１，３２で滞留した
り倒れたりすることはない。

【００２３】さて、各ガイド板２Ａ，２Ｂ（第１のガイ
ド板２Ａ、第２のガイド板２Ｂ）の揺動は各移動杆（第
１の移動杆１１Ａ、第２の移動杆１１Ｂ）の運動により
行われるが、ここで、ガイド板２の揺動を行う揺動機構
１０について述べることにする。各ガイド板２Ａ，２Ｂ
は、この揺動機構１０により別々の各移動杆１１Ａ，１
１Ｂに固定されて反対の動きを行うことができる。すな
わち 第１の移動杆１１Ａは、第１のガイド板２Ａに固
定されており、第２のガイド板２Ｂを遊挿している。

【００２４】また、第２の移動杆１１Ｂは、第２のガイ
ド板２Ｂに固定されており、第１のガイド板２Ａを遊挿
している。そして第１の移動杆１１Ａ及び第２の移動杆
１１Ｂは、スライド可能に軸受けを介して各支持体１２
に支持されている。第１の移動杆１１Ａと第２の移動杆
１１Ｂの端部は、互いに接続リンク１３を介して回動リ
ンク１４にピン止めされている。また、回動リンク１４
は支持体１２から突設された支柱１５に軸支されてお
り、支柱１５を支点として回動運動可能である。

【００２５】従って、一方の移動杆が図でいう右方向に
移動すると、他方の移動杆は反対に左方向に移動する。
ところで第１の移動杆１１Ａの他端の端盤１６には偏芯
カム１７が摺接回動自在になっており、この偏芯カム１
７は原動機Ｍにより回転することができる。従って、偏
芯カム１７が回転すると、端盤１６が前後に移動し第１
の移動杆１１Ａも往復運動を行う。この動きを受け、回
動リンク１４を介して、第２の移動杆１１Ｂも同様に往
復運動を行うことができる。

【００２６】従って、第１の移動杆１１Ａに取り付けら
れた第１のガイド板２Ａと第２の移動杆１１Ｂに取り付
けられた第２のガイド板２Ｂとは、上述したように同期
して互いに反対方向（相対する方向）の揺動運動を行う
ことができる。第１のガイド板２Ａと第２のガイド板２
Ｂとの間隔は、ロット変えの場合、偏平化の対象となる
生地玉の大きさに応じて変更することが必要となる。そ
のため、支持体１２にスライド台２０を移動可能に設
け、このスライド台２０に原動機を設置している。

【００２７】このため、支持体１２に設けられたハンド
ル１８を回動させることによりネジ軸１９を介してスラ
イド台２０を移動調整することができる。ハンドル１８
を回転させると、スライド台２０が移動して第１の移動
杆１１Ａも同様に移動する。第１の移動杆１１Ａが移動
すると、第２の移動杆１１Ｂも反対方向に移動し、その
結果、２枚のガイド板２の間隔を調整することができ
る。

【００２８】次に、以上述べてきた生地玉偏平装置の作
動を説明する。今、偏平装置において、搬入コンベヤ体
１により運ばれて来た生地玉Ｄは、その下方に配設され
た一対の押圧ローラ３１，３２に供給される。その際、
生地玉Ｄは２枚のガイド板２により案内されながら一対
の押圧ローラ３１，３２間に渡される。２枚のガイド板
２Ａ，２Ｂの間を通過する際、ガイド板２Ａ，２Ｂは一
定の周期で揺動しているので、生地玉は両側からガイド
板２Ａ，２Ｂによって突き放すような作用を受ける。

【００２９】例えば、やや偏平された生地玉であれば、
先端が２つの押圧ローラ３１，３２間に挟み込まれた段
階で、後部が、進行方向のどちらか側に倒れそうにな
る。ところが、倒れようとすると、倒れた側のガイド板
２Ａ，２Ｂの突き放し作用を受け、倒れることがなく真
っ直ぐに供給される。そのため、２つの押圧ローラ３
１，３２を通過して偏平化された第２の生地玉は、左右
に均等になり偏りのある形になることはない。。また、
２枚のガイド板２の中心線より外れた状態で搬送されて
くる生地玉は、偏った側のガイド板２の突き放しを受
け、常に中心線上に集束されて流れるようになる。

【００３０】さらにまた、２つの生地玉が接合した状態
で搬入されてきても、同じく両ガイド板２による突き放
しを受けるので、滯留してラインが停止することが防止
される。２つの生地玉は分離され一つの塊となるような
ことはなく、またガイド板２に粘着することもない。こ
のように、如何なる状態で搬入されてくる生地玉も、ガ
イド板２Ａ，２Ｂの中心線上を流れることにより、一定
の位置で押圧ローラ３１，３２に供給されることにな
る。

【００３１】尚、押圧ローラ３１，３２により偏平化さ
れた生地玉Ｄ１は、その後、押圧ローラ３１，３２の下
方に配置されている搬出コンベヤ体４で受け止められ次
の工程に移送される。ところで、本発明の生地玉偏平装
置は、押圧ローラ３１，３２を長くして、その長さ方向
に、一対のガイド板２を複数個配置することにより、多
数流れのラインとして対応することもある。この場合、
各押圧ローラ３１，３２により偏平化された生地同士の
間隔が一定するので、後の工程での加工がよりし易くな
ることは言うまでもない。

【００３２】以上本発明を説明してきたが、本発明は実
施の形態にのみ限定されるものではなく、その本質から
逸脱しない範囲で、他の色々な変形例が可能である。例
えば、移動杆の往復移動の偏芯カム１７を使って行って
いるが、ピストン機構によるものでもよい。また、この
２枚のガイド板２Ａ，２Ｂの揺動運動は、２つの移動杆
１１Ａ，１１Ｂを互いに同期させて行っているが、各ガ
イド板２Ａ，２Ｂの揺動運動は独立して行うことも可能
である。また、本発明の生地玉偏平装置により偏平化さ
れるべき生地玉Ｄは、必ずしも球形状のものに限らず、
偏平化された円盤状のもの、偏平化された長円形状のも
の等、偏平化される対象の生地玉であればその形は問わ
ない。

【００３３】

【発明の効果】２つのローラ間に供給される際に、生地
玉の横倒れがなく、均等な偏平生地が形成される。２つ
の接合された生地玉が供給されきても、滞留することな
く個々に分離されスムースに２つのローラ間を通過す
る。生地玉は、常にガイド板２の中心線上を案内される
ため、押圧ローラ３１，３２に対して常に同じ位置に供
給される。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は、本発明の生地玉偏平方法を説明する図
である。

【図２】図２は、本発明の生地玉偏平装置を側面から見
た図である。

【図３】図３は、本発明の生地玉偏平装置を上面から見
た図である。

【図４】図４は、ガイド板を揺動させるための揺動機構
を示す図である。

【図５】図５は、従来の生地玉偏平方法を示す図であ
る。

【符号の説明】 １…コンベヤ体 ２…ガイド板 ２Ａ…第１のガイド板 ２Ｂ…第２のガイド板 ３…押圧ローラ ３１…押圧ローラ ３２…押圧ローラ ４…コンベヤ体 １０…揺動機構 １１Ａ…第１の移動杆 １１Ｂ…第２の移動杆１１Ｂ １２…支持体 １３…接続リンク １４…回動リンク １５…支柱 １６…端盤 １７…偏芯カム １８…ハンドル １９…ネジ軸 ２０…スライド台

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 梅津 昌巳 神奈川県藤沢市桐原町４番地 株式会社オ シキリ湘南工場内 (72)発明者 藤沢 敏幸 神奈川県藤沢市桐原町４番地 株式会社オ シキリ湘南工場内

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 生地玉を２枚のガイド板の間に沿って案
   内し一対のローラ間を通過させることによってより偏平
   な生地玉に形成する生地玉の偏平方法であって、生地玉
   の案内が上記２枚のガイド板を互いに揺動させながら行
   うことを特徴とする生地玉偏平方法。
2. 【請求項２】 ２枚のガイド板の揺動は互いに相対する
   方向に同期して揺動することを特徴とする請求項１記載
   の生地玉偏平方法。
3. 【請求項３】 揺動数は、５０〜５００回／分であるこ
   とを特徴とする請求項１記載の生地玉偏平方法。
4. 【請求項４】 生地玉を搬入するコンベヤ体と、生地玉
   を偏平化する一対の押圧ローラと、コンベヤ体により移
   送されてくる生地玉を該押圧ローラに案内する２枚のガ
   イド板とよりなり、各ガイド板が揺動可能となっている
   ことを特徴とする生地玉偏平装置。
5. 【請求項５】 ２枚のガイド板は、互いに相対する方向
   に同期して揺動を行うことを特徴とする請求項４記載の
   生地玉偏平装置。
6. 【請求項６】 ２枚のガイド板の揺動は、各ガイド板に
   別々に取り付けられ互いに端部をリンク結合された各移
   動杆の一方を往復移動させることにより行うことを特徴
   とする請求項５記載の生地玉偏平装置。
7. 【請求項７】 ２枚のガイド板の間隔が調整可能となっ
   ていることを特徴とする請求項４記載の生地玉偏平装
   置。