JPH089875A - 屠体の電気刺激装置 - Google Patents
屠体の電気刺激装置Info
- Publication number
- JPH089875A JPH089875A JP16886694A JP16886694A JPH089875A JP H089875 A JPH089875 A JP H089875A JP 16886694 A JP16886694 A JP 16886694A JP 16886694 A JP16886694 A JP 16886694A JP H089875 A JPH089875 A JP H089875A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- carcass
- elevated rail
- electrode body
- electric
- trolley member
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
- A22C9/002—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by electric treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Measurement And Recording Of Electrical Phenomena And Electrical Characteristics Of The Living Body (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パル
スを印加し、屠体の放血後の筋肉エネルギーを分解し、
筋肉蛋白質の屠体の構造ないし死後硬直の割合を変化さ
せ、よりよい硬直状態の内臓及びフケの少ない肉質を得
ることができること。 【構成】 屠畜処理ラインの麻酔装置２と内臓摘出作業
ベイ４との間に配設された高架軌条１と、この高架軌条
に懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔された屠体５を
吊り具７を介し高架軌条に沿って搬送するトロリー部材
６と、このトロリー部材が通過する区間の作業ベイＸの
適宜箇所に設けられたクリップ状の電極体９と、この電
極体および前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介して
接続し、前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パ
ルスを印加する低電圧パルス発生装置１２とから成る屠
体の電気刺激装置。
スを印加し、屠体の放血後の筋肉エネルギーを分解し、
筋肉蛋白質の屠体の構造ないし死後硬直の割合を変化さ
せ、よりよい硬直状態の内臓及びフケの少ない肉質を得
ることができること。 【構成】 屠畜処理ラインの麻酔装置２と内臓摘出作業
ベイ４との間に配設された高架軌条１と、この高架軌条
に懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔された屠体５を
吊り具７を介し高架軌条に沿って搬送するトロリー部材
６と、このトロリー部材が通過する区間の作業ベイＸの
適宜箇所に設けられたクリップ状の電極体９と、この電
極体および前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介して
接続し、前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パ
ルスを印加する低電圧パルス発生装置１２とから成る屠
体の電気刺激装置。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は豚、牛、羊などの屠体の
電気的刺激装置に関し、特に屠畜処理ラインの麻酔装置
と内臓摘出作業ベイとの間に配設される屠体の電気的刺
激装置に関する。
電気的刺激装置に関し、特に屠畜処理ラインの麻酔装置
と内臓摘出作業ベイとの間に配設される屠体の電気的刺
激装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の一実施例としては、実公
平４ー１７０１４号公報に記載された屠体の電気的刺激
装置がある。
平４ー１７０１４号公報に記載された屠体の電気的刺激
装置がある。
【０００３】しかして、この屠体の電気的刺激装置は、
屠畜処理ラインの麻酔装置と内臓摘出作業ベイとの間に
配設された高架軌条と、この高架軌条に懸架されかつ前
記麻酔装置により麻酔された屠体を吊り具を介し高架軌
条に沿って搬送するトロリー部材と、このトロリー部材
が通過する床面に設けられた電極板と、この電極板およ
び前記高架軌条にそれぞれ接続し、前記屠体が電極板に
摺接している際に低電圧パルスを屠体の体内に流す低電
圧パルス発生装置とから成る。
屠畜処理ラインの麻酔装置と内臓摘出作業ベイとの間に
配設された高架軌条と、この高架軌条に懸架されかつ前
記麻酔装置により麻酔された屠体を吊り具を介し高架軌
条に沿って搬送するトロリー部材と、このトロリー部材
が通過する床面に設けられた電極板と、この電極板およ
び前記高架軌条にそれぞれ接続し、前記屠体が電極板に
摺接している際に低電圧パルスを屠体の体内に流す低電
圧パルス発生装置とから成る。
【０００４】しかしながら、上記構成の屠体の電気的刺
激装置に於いては、屠体の体内に流す低電圧パルスは１
種類であるため、所望するように屠体の死後硬直の割合
を変化させることができないという欠点があった。また
床面に設けられた電極板が水平状態に設けられているた
め、屠体が所定の大きさ（標準）よりも小さい時にその
鼻が十分に電極板に摺接しないという欠点があった。さ
らに、電極板が床面に設けられているため、床面に設置
工事を施さなければならないと共に、作業員の作業の邪
魔になるという欠点があった。
激装置に於いては、屠体の体内に流す低電圧パルスは１
種類であるため、所望するように屠体の死後硬直の割合
を変化させることができないという欠点があった。また
床面に設けられた電極板が水平状態に設けられているた
め、屠体が所定の大きさ（標準）よりも小さい時にその
鼻が十分に電極板に摺接しないという欠点があった。さ
らに、電極板が床面に設けられているため、床面に設置
工事を施さなければならないと共に、作業員の作業の邪
魔になるという欠点があった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】以上のような従来の欠
点に鑑み、屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パル
スを印加し、屠体の放血後の筋肉エネルギーを分解し、
筋肉蛋白質の屠体の構造ないし死後硬直の割合を変化さ
せ、よりよい硬直状態の内臓及びフケの少ない肉質を得
ることができ、また屠体が所定の大きさ（標準）よりも
小さいあるいは大きい時でもその鼻を十分に電極板に摺
接させることができる屠体の電気的刺激装置を得ること
である。
点に鑑み、屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パル
スを印加し、屠体の放血後の筋肉エネルギーを分解し、
筋肉蛋白質の屠体の構造ないし死後硬直の割合を変化さ
せ、よりよい硬直状態の内臓及びフケの少ない肉質を得
ることができ、また屠体が所定の大きさ（標準）よりも
小さいあるいは大きい時でもその鼻を十分に電極板に摺
接させることができる屠体の電気的刺激装置を得ること
である。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の屠体の電気刺激
装置は、屠畜処理ラインの麻酔装置２と内臓摘出作業ベ
イ４との間に配設された高架軌条１と、この高架軌条に
懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔された屠体５を吊
り具７を介し高架軌条に沿って搬送するトロリー部材６
と、このトロリー部材が通過する区間の作業ベイＸの適
宜箇所に設けられたクリップ状の電極体９と、この電極
体および前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介して接
続し、前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パル
スを印加する低電圧パルス発生装置１２とから成ること
を特徴とする。
装置は、屠畜処理ラインの麻酔装置２と内臓摘出作業ベ
イ４との間に配設された高架軌条１と、この高架軌条に
懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔された屠体５を吊
り具７を介し高架軌条に沿って搬送するトロリー部材６
と、このトロリー部材が通過する区間の作業ベイＸの適
宜箇所に設けられたクリップ状の電極体９と、この電極
体および前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介して接
続し、前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パル
スを印加する低電圧パルス発生装置１２とから成ること
を特徴とする。
【０００７】
【作用】まず屠体は、傾斜軌条に案内されるトロリー部
材が上昇すると、図１で示すように吊り具で吊り下げら
れた状態となる。そして、吊り具で吊り下げられた屠体
は、トロリー部材の押し板に押されながら作業ベイに搬
送される。
材が上昇すると、図１で示すように吊り具で吊り下げら
れた状態となる。そして、吊り具で吊り下げられた屠体
は、トロリー部材の押し板に押されながら作業ベイに搬
送される。
【０００８】次に作業ベイＸに屠体が搬送されて来たな
らば、第１実施例に於いては作業員が電極体を屠体の鼻
に挟み付ける。また第２ないし第４実施例に於いては、
屠体の鼻が棒状若しくは板状の電極体と摺接する。
らば、第１実施例に於いては作業員が電極体を屠体の鼻
に挟み付ける。また第２ないし第４実施例に於いては、
屠体の鼻が棒状若しくは板状の電極体と摺接する。
【０００９】しかして、低電圧パルス発生装置は、搬送
中の屠体がセンサーの設置ポイントを通過すると、まず
プラス側の第１の電線に交流方形波を数秒印加し、次い
でプラス側の第２の電線に正弦波若しくは半整流正弦波
を数秒印加する。印加された低電圧パルスは、高架軌条
からトロリー部材、吊り具をそれぞれ介し、麻酔状態の
屠体の体内に流れて電極体に伝わり、そして、低電圧パ
ルス発生装置に帰する。
中の屠体がセンサーの設置ポイントを通過すると、まず
プラス側の第１の電線に交流方形波を数秒印加し、次い
でプラス側の第２の電線に正弦波若しくは半整流正弦波
を数秒印加する。印加された低電圧パルスは、高架軌条
からトロリー部材、吊り具をそれぞれ介し、麻酔状態の
屠体の体内に流れて電極体に伝わり、そして、低電圧パ
ルス発生装置に帰する。
【００１０】
【実施例】以下、図面に示す実施例により本発明を詳細
に説明する。
に説明する。
【００１１】図１ないし図３に示す第１実施例に於い
て、１は屠体処理ラインの麻酔装置２と採血装置３との
区間の作業ベイＸの上方に配設された高架軌条である。
この高架軌条１は屠畜場の建屋内に適宜に横架され、採
血装置３の次の作業工程である内臓摘出作業ベイ４まで
延設されている。
て、１は屠体処理ラインの麻酔装置２と採血装置３との
区間の作業ベイＸの上方に配設された高架軌条である。
この高架軌条１は屠畜場の建屋内に適宜に横架され、採
血装置３の次の作業工程である内臓摘出作業ベイ４まで
延設されている。
【００１２】前記麻酔装置２は二酸化炭素が供給される
ガス層を有し、豚、牛などの動物は、まずこの麻酔装置
２で麻酔される。一方、採血装置３は少なくとも図示し
ない採血ナイフ具を有し、麻酔された後に電気的刺激を
与えられながら、屠体５は、放血またはこの採血装置３
で血液を採られる。そして、内臓摘出作業ベイ４に於い
ては、肝臓、心臓などが摘出される。
ガス層を有し、豚、牛などの動物は、まずこの麻酔装置
２で麻酔される。一方、採血装置３は少なくとも図示し
ない採血ナイフ具を有し、麻酔された後に電気的刺激を
与えられながら、屠体５は、放血またはこの採血装置３
で血液を採られる。そして、内臓摘出作業ベイ４に於い
ては、肝臓、心臓などが摘出される。
【００１３】６は高架軌条に懸架されたトロリー部材で
ある。このトロリー部材６は麻酔装置２で麻酔された屠
体５を吊り具７を介し、高架軌条１に沿って搬送する。
トロリー部材６は、図３で示すように高架軌条１を滑動
する滑車６ａを軸支する支持板６ｂと、この支持板６ｂ
の折曲下端部に固定的に垂設されたフックバー６ｃとか
ら成る。
ある。このトロリー部材６は麻酔装置２で麻酔された屠
体５を吊り具７を介し、高架軌条１に沿って搬送する。
トロリー部材６は、図３で示すように高架軌条１を滑動
する滑車６ａを軸支する支持板６ｂと、この支持板６ｂ
の折曲下端部に固定的に垂設されたフックバー６ｃとか
ら成る。
【００１４】８は高架軌条１の上方に平行に配設された
コンベヤーである。トロリー部材６はこのコンベヤー８
により矢印Ａ方向に一定区間搬送される。コンベヤー８
は図示しない駆動源により回転する。そして、コンベヤ
ー８には所要間隔を有してトロリー部材６の支持板６ｂ
と当接する複数の押し板８ａを備えている。
コンベヤーである。トロリー部材６はこのコンベヤー８
により矢印Ａ方向に一定区間搬送される。コンベヤー８
は図示しない駆動源により回転する。そして、コンベヤ
ー８には所要間隔を有してトロリー部材６の支持板６ｂ
と当接する複数の押し板８ａを備えている。
【００１５】前記吊り具７は図３で示すようにトロリー
部材６のフックバー６ｃと係合するフック部７ａと、こ
のフック部７ａの下部に取り付けられかつ屠体５を吊り
下げるチェーン７ｂと、前記フック７ａに固定的に溶接
された矩形状の係合枠部７ｃを介して一体に取り付けら
れた掛け換えレール７ｄとから成る。
部材６のフックバー６ｃと係合するフック部７ａと、こ
のフック部７ａの下部に取り付けられかつ屠体５を吊り
下げるチェーン７ｂと、前記フック７ａに固定的に溶接
された矩形状の係合枠部７ｃを介して一体に取り付けら
れた掛け換えレール７ｄとから成る。
【００１６】９はトロリー部材６が通過する前述した作
業ベイＸに適宜に配設されたクリップ状の電極体であ
る。この電極体９は作業員により屠体５の鼻に取り付け
られる。電極体９は、図２で示すように操作部９ａにリ
ング１０を有し、作業員が電極体を屠体５の鼻に６〜１
０秒間取り付けた後、あるいは電極体を使用しない間
は、作業ベイＸの床面Ｆに設置されたフック部１１ａを
有する保持体１１に吊り下げることができる。
業ベイＸに適宜に配設されたクリップ状の電極体であ
る。この電極体９は作業員により屠体５の鼻に取り付け
られる。電極体９は、図２で示すように操作部９ａにリ
ング１０を有し、作業員が電極体を屠体５の鼻に６〜１
０秒間取り付けた後、あるいは電極体を使用しない間
は、作業ベイＸの床面Ｆに設置されたフック部１１ａを
有する保持体１１に吊り下げることができる。
【００１７】１２は電極体９および前記高架軌条１にそ
れぞれ複数本の電線１３、１４、１５を介して接続さ
れ、かつ、トロリー部材６で搬送中の屠体５の体内に少
なくとも２種類の電気的パルスを印加する低電圧パルス
発生装置１２である。
れぞれ複数本の電線１３、１４、１５を介して接続さ
れ、かつ、トロリー部材６で搬送中の屠体５の体内に少
なくとも２種類の電気的パルスを印加する低電圧パルス
発生装置１２である。
【００１８】しかして、前記複数本の電線１３、１４、
１５は、プラス側に２本の電線１３、１４があり、一
方、マイナス側に１本の電線がある。そして、プラス側
の２本の電線１３、１４は、図２で示すように所要間隔
（５０ｃｍ〜２ｍ）を有して高架軌条１に接続されてい
る。
１５は、プラス側に２本の電線１３、１４があり、一
方、マイナス側に１本の電線がある。そして、プラス側
の２本の電線１３、１４は、図２で示すように所要間隔
（５０ｃｍ〜２ｍ）を有して高架軌条１に接続されてい
る。
【００１９】低電圧パルス発生装置１２は、商業用２０
０〜２１０ボルトの交流を電源とし、その電気的回路に
は少なくとも２種類の電気的パルスを発生させるパルス
発生装置を内臓している。このパルス発生装置１２は高
架軌条１あるいは作業ベイＸに配設された図示しない複
数個のセンサーが検出する検出信号に基づき、本実施例
ではプラス側の最初の電線１３には交流方形波を、一
方、プラス側の次の電線１４では正弦波若しくは半整流
正弦波を印加する。しかして、プラス側の２本の電線１
３、１４に異なるパルスをそれぞれ印加する場合、本実
施例に限定されず、交流方形波、正弦波若しくは半整流
正弦波、三角波などの波形を任意に組み合わせても良
い。
０〜２１０ボルトの交流を電源とし、その電気的回路に
は少なくとも２種類の電気的パルスを発生させるパルス
発生装置を内臓している。このパルス発生装置１２は高
架軌条１あるいは作業ベイＸに配設された図示しない複
数個のセンサーが検出する検出信号に基づき、本実施例
ではプラス側の最初の電線１３には交流方形波を、一
方、プラス側の次の電線１４では正弦波若しくは半整流
正弦波を印加する。しかして、プラス側の２本の電線１
３、１４に異なるパルスをそれぞれ印加する場合、本実
施例に限定されず、交流方形波、正弦波若しくは半整流
正弦波、三角波などの波形を任意に組み合わせても良
い。
【００２０】上記構成に於いては、まずコンベヤー８が
駆動源により回転すると、トロリー部材６は押し板８ａ
に押されながら図１で示す矢印Ａ方向へ移動する。
駆動源により回転すると、トロリー部材６は押し板８ａ
に押されながら図１で示す矢印Ａ方向へ移動する。
【００２１】一方、麻酔装置２で麻酔された屠体５は、
まず麻酔装置２から支持台１７に転がり、そこで作業員
は、屠体５の片足に吊り具７のチェーン７ｂを素早く引
っ掛ける。片足を引っ掛けられた屠体５は傾斜軌条に案
内されるトロリー部材６が上昇すると、図１で示すよう
に吊り具７で吊り下げられた状態となる。そこで、作業
員が屠体５の喉にナイフ部材を突き刺し、屠体の放血が
なされる。そして、吊り具７で吊り下げられた屠体５
は、前記トロリー部材６の押し板８ａに押されながら作
業ベイＸに搬送される。
まず麻酔装置２から支持台１７に転がり、そこで作業員
は、屠体５の片足に吊り具７のチェーン７ｂを素早く引
っ掛ける。片足を引っ掛けられた屠体５は傾斜軌条に案
内されるトロリー部材６が上昇すると、図１で示すよう
に吊り具７で吊り下げられた状態となる。そこで、作業
員が屠体５の喉にナイフ部材を突き刺し、屠体の放血が
なされる。そして、吊り具７で吊り下げられた屠体５
は、前記トロリー部材６の押し板８ａに押されながら作
業ベイＸに搬送される。
【００２２】次に作業ベイＸに屠体５が搬送されて来た
ならば、作業員は電極体９を屠体の鼻に挟み付ける。
ならば、作業員は電極体９を屠体の鼻に挟み付ける。
【００２３】しかして、低電圧パルス発生装置１２は、
搬送中の屠体５がセンサーの設置ポイントを通過する
と、まず第１の電線１３に交流方形波を数秒印加し、次
いで第２の電線１４に正弦波若しくは半整流正弦波を数
秒印加する。印加された低電圧パルスは、高架軌条１か
らトロリー部材６、吊り具７をそれぞれ介し、麻酔状態
の屠体５の体内に流れて電極体９に伝わり、そして、低
電圧パルス発生装置１２に帰する。
搬送中の屠体５がセンサーの設置ポイントを通過する
と、まず第１の電線１３に交流方形波を数秒印加し、次
いで第２の電線１４に正弦波若しくは半整流正弦波を数
秒印加する。印加された低電圧パルスは、高架軌条１か
らトロリー部材６、吊り具７をそれぞれ介し、麻酔状態
の屠体５の体内に流れて電極体９に伝わり、そして、低
電圧パルス発生装置１２に帰する。
【００２４】
【異なる実施例】次ぎに本発明の異なる実施例につき説
明する。なお、これらの実施例の説明にあたって、前記
本発明の実施例と同一の部分には同一または同様の符号
を付し、重複する説明を省略する。
明する。なお、これらの実施例の説明にあたって、前記
本発明の実施例と同一の部分には同一または同様の符号
を付し、重複する説明を省略する。
【００２５】図４ないし図６に示す第２実施例に於い
て、前記第１の実施例と主に異なる点は、電極体９Ａで
ある。この電極体９Ａは屠体５Ａの搬送される方向に沿
って床面Ｆ１に斜めに設けられている。
て、前記第１の実施例と主に異なる点は、電極体９Ａで
ある。この電極体９Ａは屠体５Ａの搬送される方向に沿
って床面Ｆ１に斜めに設けられている。
【００２６】すなわち、この屠体の電気刺激装置は、屠
畜処理ラインの麻酔装置２Ａと内臓摘出作業ベイ４Ａと
の間に配設された高架軌条１Ａと、この高架軌条１Ａに
懸架され、かつ、前記麻酔装置２Ａにより麻酔された屠
体５Ａを吊り具７Ａを介し高架軌条１Ａに沿って搬送す
るトロリー部材６Ａと、このトロリー部材６Ａが通過す
る区間の作業ベイＸ１の床面Ｆ１の適宜箇所に傾斜状態
に設けられた板状の電極体９Ａと、この電極体９Ａおよ
び前記高架軌条１Ａにそれぞれ複数の電線１３Ａ、１４
Ａ、１５Ａを介して接続し、前記屠体５Ａの体内に少な
くとも２種類の電気的パルスを印加する低電圧パルス発
生装置１２Ａとから成る。
畜処理ラインの麻酔装置２Ａと内臓摘出作業ベイ４Ａと
の間に配設された高架軌条１Ａと、この高架軌条１Ａに
懸架され、かつ、前記麻酔装置２Ａにより麻酔された屠
体５Ａを吊り具７Ａを介し高架軌条１Ａに沿って搬送す
るトロリー部材６Ａと、このトロリー部材６Ａが通過す
る区間の作業ベイＸ１の床面Ｆ１の適宜箇所に傾斜状態
に設けられた板状の電極体９Ａと、この電極体９Ａおよ
び前記高架軌条１Ａにそれぞれ複数の電線１３Ａ、１４
Ａ、１５Ａを介して接続し、前記屠体５Ａの体内に少な
くとも２種類の電気的パルスを印加する低電圧パルス発
生装置１２Ａとから成る。
【００２７】しかして、前記電極体９Ａは、床面Ｆ１に
敷設されたベース板２０に複数本の支柱２１を介して略
４０度に傾いている。
敷設されたベース板２０に複数本の支柱２１を介して略
４０度に傾いている。
【００２８】上記構成に於いては、屠体５Ａの鼻が電極
体９Ａに摺接している間に低電圧パルス発生装置１２Ａ
から少なくとも２種類の電気的パルスが印加される。こ
の実施例では第１の実施例のように作業員がその都度電
極体９Ａを屠体５Ａの鼻に取り付けなくても良く、また
屠体５Ａの大きさに多少の違いがあっても屠体の鼻が電
極体９Ａに摺接するという利点がある。
体９Ａに摺接している間に低電圧パルス発生装置１２Ａ
から少なくとも２種類の電気的パルスが印加される。こ
の実施例では第１の実施例のように作業員がその都度電
極体９Ａを屠体５Ａの鼻に取り付けなくても良く、また
屠体５Ａの大きさに多少の違いがあっても屠体の鼻が電
極体９Ａに摺接するという利点がある。
【００２９】次に図７ないし図９に示す第３実施例に於
いて、前記第１の実施例と主に異なる点は、電極体９Ｂ
である。この電極体９Ｂは平面コ字型状の棒状体に形成
され、高架軌条１Ｂに固定的に垂設された２本の絶縁さ
れた支持アーム３０の下端部に水平状態に固定され、か
つ、床面Ｆ２に対して所要の空間を有する。
いて、前記第１の実施例と主に異なる点は、電極体９Ｂ
である。この電極体９Ｂは平面コ字型状の棒状体に形成
され、高架軌条１Ｂに固定的に垂設された２本の絶縁さ
れた支持アーム３０の下端部に水平状態に固定され、か
つ、床面Ｆ２に対して所要の空間を有する。
【００３０】すなわち、この屠体の電気刺激装置は、屠
畜処理ラインの麻酔装置２Ｂと内臓摘出作業ベイ４Ｂと
の間に配設された高架軌条１Ｂと、この高架軌条１Ｂに
懸架され、かつ、前記麻酔装置２Ｂにより麻酔された屠
体５Ｂを吊り具７Ｂを介し高架軌条１Ｂに沿って搬送す
るトロリー部材６Ｂと、このトロリー部材６Ｂが通過す
る区間の作業ベイＸ２の前記高架軌条１Ｂに固定的に垂
設された支持アーム３０に水平状態に設けられた電極体
９Ｂと、この電極体９Ｂおよび前記高架軌条１Ｂにそれ
ぞれ複数の電線１３Ｂ、１４Ｂ、１５Ｂを介して接続
し、前記屠体５Ｂの体内に少なくとも２種類の電気的パ
ルスを印加する低電圧パルス発生装置１２Ｂとから成
る。
畜処理ラインの麻酔装置２Ｂと内臓摘出作業ベイ４Ｂと
の間に配設された高架軌条１Ｂと、この高架軌条１Ｂに
懸架され、かつ、前記麻酔装置２Ｂにより麻酔された屠
体５Ｂを吊り具７Ｂを介し高架軌条１Ｂに沿って搬送す
るトロリー部材６Ｂと、このトロリー部材６Ｂが通過す
る区間の作業ベイＸ２の前記高架軌条１Ｂに固定的に垂
設された支持アーム３０に水平状態に設けられた電極体
９Ｂと、この電極体９Ｂおよび前記高架軌条１Ｂにそれ
ぞれ複数の電線１３Ｂ、１４Ｂ、１５Ｂを介して接続
し、前記屠体５Ｂの体内に少なくとも２種類の電気的パ
ルスを印加する低電圧パルス発生装置１２Ｂとから成
る。
【００３１】上記構成に於いては、屠体５Ｂの鼻が電極
体９Ｂに摺接している間に低電圧パルス発生装置１２Ｂ
から少なくとも２種類の電気的パルスが印加される。こ
の実施例では第１の実施例のように作業員がその都度電
極体９Ｂを屠体５Ｂの鼻に取り付けなくても良く、また
床面Ｆ２に電極体９Ｂを設置していないので、作業員の
作業の邪魔にならないという利点がある。
体９Ｂに摺接している間に低電圧パルス発生装置１２Ｂ
から少なくとも２種類の電気的パルスが印加される。こ
の実施例では第１の実施例のように作業員がその都度電
極体９Ｂを屠体５Ｂの鼻に取り付けなくても良く、また
床面Ｆ２に電極体９Ｂを設置していないので、作業員の
作業の邪魔にならないという利点がある。
【００３２】次に図１０ないし図１２に示す第４実施例
に於いて、前記第１の実施例と主に異なる点は、電極体
９Ｃである。この電極体９Ｃはトロリー部材６Ｃが通過
する区間の作業ベイＸ３の壁面に支持アーム４０を介し
て傾斜状態に設けられ、かつ、床面Ｆ３に対して所要の
空間を有する。
に於いて、前記第１の実施例と主に異なる点は、電極体
９Ｃである。この電極体９Ｃはトロリー部材６Ｃが通過
する区間の作業ベイＸ３の壁面に支持アーム４０を介し
て傾斜状態に設けられ、かつ、床面Ｆ３に対して所要の
空間を有する。
【００３３】すなわち、この屠体の電気刺激装置は、屠
畜処理ラインの麻酔装置２Ｃと内臓摘出作業ベイ４Ｃと
の間に配設された高架軌条１Ｃと、この高架軌条１Ｃに
懸架されかつ前記麻酔装置２Ｃにより麻酔された屠体５
Ｃを吊り具７Ｃを介し高架軌条１Ｃに沿って搬送するト
ロリー部材６Ｃと、このトロリー部材６Ｃが通過する区
間の作業ベイＸ３の壁面４１に支持アーム４０を介して
傾斜状態に設けられた板状の電極体９Ｃと、この電極体
９Ｃおよび前記高架軌条１Ｃにそれぞれ複数の電線１３
Ｃ、１４Ｃ、１５Ｃを介して接続し、前記屠体５Ｃの体
内に少なくとも２種類の電気的パルスを印加する低電圧
パルス発生装置１２Ｃとから成る。
畜処理ラインの麻酔装置２Ｃと内臓摘出作業ベイ４Ｃと
の間に配設された高架軌条１Ｃと、この高架軌条１Ｃに
懸架されかつ前記麻酔装置２Ｃにより麻酔された屠体５
Ｃを吊り具７Ｃを介し高架軌条１Ｃに沿って搬送するト
ロリー部材６Ｃと、このトロリー部材６Ｃが通過する区
間の作業ベイＸ３の壁面４１に支持アーム４０を介して
傾斜状態に設けられた板状の電極体９Ｃと、この電極体
９Ｃおよび前記高架軌条１Ｃにそれぞれ複数の電線１３
Ｃ、１４Ｃ、１５Ｃを介して接続し、前記屠体５Ｃの体
内に少なくとも２種類の電気的パルスを印加する低電圧
パルス発生装置１２Ｃとから成る。
【００３４】このように構成すると、前記第３実施例と
同様の効果を得ることができる。
同様の効果を得ることができる。
【００３５】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
に於いては、次に列挙するような効果がある。 （１）屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パルスを
印加し、屠体の放血後の筋肉エネルギーを分解し、筋肉
蛋白質の屠体の構造ないし死後硬直の割合を変化させ、
よりよい硬直状態の内臓及びフケの少ない肉質を得るこ
とができる。 （２）また屠体が所定の大きさ（標準）よりも小さいあ
るいは大きい時でもその鼻を十分に電極板に摺接させる
ことができる。
に於いては、次に列挙するような効果がある。 （１）屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パルスを
印加し、屠体の放血後の筋肉エネルギーを分解し、筋肉
蛋白質の屠体の構造ないし死後硬直の割合を変化させ、
よりよい硬直状態の内臓及びフケの少ない肉質を得るこ
とができる。 （２）また屠体が所定の大きさ（標準）よりも小さいあ
るいは大きい時でもその鼻を十分に電極板に摺接させる
ことができる。
図１ないし図３は本発明の第１実施例を示す各概略説明
図。図４ないし図６は本発明の第２実施例を示す各概略
説明図。図７ないし図９は本発明の第３実施例を示す各
概略説明図。図１０ないし図１２は本発明の第４実施例
を示す各概略説明図。
図。図４ないし図６は本発明の第２実施例を示す各概略
説明図。図７ないし図９は本発明の第３実施例を示す各
概略説明図。図１０ないし図１２は本発明の第４実施例
を示す各概略説明図。
【図１】第１実施例の概略説明図。
【図２】要部の概略説明図。
【図３】吊り下げられた屠体に電極体を取り付けた状態
を示す説明図。
を示す説明図。
【図４】第２実施例の概略説明図。
【図５】要部の概略説明図。
【図６】吊り下げられた屠体の鼻が電極体に摺接してい
る状態を示す説明図。
る状態を示す説明図。
【図７】第３実施例の概略説明図。
【図８】要部の概略説明図。
【図９】吊り下げられた屠体の鼻が電極体に摺接してい
る状態を示す説明図。
る状態を示す説明図。
【図１０】第４実施例の概略説明図。
【図１１】要部の概略説明図。
【図１２】吊り下げられた屠体の鼻が電極体に摺接して
いる状態を示す説明図。
いる状態を示す説明図。
【符号の説明】 １、１Ａ、１Ｂ、１Ｃ…高架軌条、 ２、２Ａ、２Ｂ、２Ｃ…麻酔装置、 ４、４Ａ、４Ｂ、４Ｃ…内臓摘出作業ベイ、 ５、５Ａ、５Ｂ、５Ｃ…屠体、 ６、６Ａ、６Ｂ、６Ｃ…トロリー部材、 ９、９Ａ、９Ｂ、９Ｃ…電極体、 １２、１２Ａ、１２Ｂ、１２Ｃ…低電圧パルス発生装
置、 １３、１３Ａ〜１３Ｃ、１４、１４Ａ〜１４Ｃ、１５、
１５Ａ〜１５Ｃ…電線、 Ｆ、Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３…床面、 Ｘ、Ｘ１〜Ｘ３…作業ベイ、 ３０、４０…支持アーム、 ４１…壁面。
置、 １３、１３Ａ〜１３Ｃ、１４、１４Ａ〜１４Ｃ、１５、
１５Ａ〜１５Ｃ…電線、 Ｆ、Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３…床面、 Ｘ、Ｘ１〜Ｘ３…作業ベイ、 ３０、４０…支持アーム、 ４１…壁面。
Claims (4)
- 【請求項１】 屠畜処理ラインの麻酔装置２と内臓摘出
作業ベイ４との間に配設された高架軌条１と、この高架
軌条に懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔された屠体
５を吊り具７を介し高架軌条に沿って搬送するトロリー
部材６と、このトロリー部材が通過する区間の作業ベイ
Ｘの適宜箇所に設けられたクリップ状の電極体９と、こ
の電極体および前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介
して接続し、前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気
的パルスを印加する低電圧パルス発生装置１２とから成
る屠体の電気刺激装置。 - 【請求項２】 屠畜処理ラインの麻酔装置２Ａと内臓摘
出作業ベイ４Ａとの間に配設された高架軌条１Ａと、こ
の高架軌条に懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔され
た屠体５Ａを吊り具７Ａを介し高架軌条に沿って搬送す
るトロリー部材６Ａと、このトロリー部材が通過する区
間の作業ベイＸ１の床面Ｆ１の適宜箇所に傾斜状態に設
けられた板状の電極体９Ａと、この電極体および前記高
架軌条にそれぞれ複数の電線を介して接続し、前記屠体
の体内に少なくとも２種類の電気的パルスを印加する低
電圧パルス発生装置１２Ａとから成る屠体の電気刺激装
置。 - 【請求項３】 屠畜処理ラインの麻酔装置２Ｂと内臓摘
出作業ベイ４Ｂとの間に配設された高架軌条１Ｂと、こ
の高架軌条に懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔され
た屠体５Ｂを吊り具７Ｂを介し高架軌条に沿って搬送す
るトロリー部材６Ｂと、このトロリー部材が通過する区
間の作業ベイＸ２の前記高架軌条１Ｂに固定的に垂設さ
れた支持アーム３０に設けられた電極体９Ｂと、この電
極体および前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介して
接続し、前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パ
ルスを印加する低電圧パルス発生装置１２Ｂとから成る
屠体の電気刺激装置。 - 【請求項４】 屠畜処理ラインの麻酔装置２Ｃと内臓摘
出作業ベイ４Ｃとの間に配設された高架軌条１Ｃと、こ
の高架軌条に懸架されかつ前記麻酔装置により麻酔され
た屠体５Ｃを吊り具７Ｃを介し高架軌条に沿って搬送す
るトロリー部材６Ｃと、このトロリー部材が通過する区
間の作業ベイＸ３の壁面に支持アーム４０を介して傾斜
状態に設けられた板状の電極体９Ｃと、この電極体およ
び前記高架軌条にそれぞれ複数の電線を介して接続し、
前記屠体の体内に少なくとも２種類の電気的パルスを印
加する低電圧パルス発生装置１２Ｃとから成る屠体の電
気刺激装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16886694A JPH089875A (ja) | 1994-06-28 | 1994-06-28 | 屠体の電気刺激装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16886694A JPH089875A (ja) | 1994-06-28 | 1994-06-28 | 屠体の電気刺激装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH089875A true JPH089875A (ja) | 1996-01-16 |
Family
ID=15876023
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16886694A Pending JPH089875A (ja) | 1994-06-28 | 1994-06-28 | 屠体の電気刺激装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH089875A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007034677A1 (ja) * | 2005-09-26 | 2007-03-29 | Mayekawa Mfg. Co., Ltd. | 食肉屠体の処理装置及び方法 |
| JP4762245B2 (ja) * | 2005-09-26 | 2011-08-31 | 株式会社前川製作所 | 食肉屠体の処理装置及び方法 |
| CN104041564A (zh) * | 2014-05-23 | 2014-09-17 | 安徽荷金来农业发展股份有限公司 | 一种肉牛屠宰加工工艺 |
| CN110547311A (zh) * | 2019-09-09 | 2019-12-10 | 山东龙大生猪产品工程技术研究有限公司 | 猪自动屠宰分割设备 |
| CN112065948A (zh) * | 2020-09-10 | 2020-12-11 | 刘玉枚 | 一种屠宰用吊具位置调节机构 |
-
1994
- 1994-06-28 JP JP16886694A patent/JPH089875A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007034677A1 (ja) * | 2005-09-26 | 2007-03-29 | Mayekawa Mfg. Co., Ltd. | 食肉屠体の処理装置及び方法 |
| WO2007036976A1 (ja) * | 2005-09-26 | 2007-04-05 | Mayekawa Mfg. Co., Ltd | 食肉屠体の処理装置及び方法 |
| US7686679B2 (en) | 2005-09-26 | 2010-03-30 | Mayekawa Mfg. Co., Ltd. | Carcass processing apparatus and method |
| JP4762245B2 (ja) * | 2005-09-26 | 2011-08-31 | 株式会社前川製作所 | 食肉屠体の処理装置及び方法 |
| CN104041564A (zh) * | 2014-05-23 | 2014-09-17 | 安徽荷金来农业发展股份有限公司 | 一种肉牛屠宰加工工艺 |
| CN110547311A (zh) * | 2019-09-09 | 2019-12-10 | 山东龙大生猪产品工程技术研究有限公司 | 猪自动屠宰分割设备 |
| CN112065948A (zh) * | 2020-09-10 | 2020-12-11 | 刘玉枚 | 一种屠宰用吊具位置调节机构 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPH09505742A (ja) | 屠殺用動物を気絶させるための装置 | |
| US4495676A (en) | Apparatus for electrically stimulating an animal carcass | |
| US6338673B2 (en) | Electrical animal stun/kill apparatus | |
| US5512014A (en) | Tenderizing poultry meat through electrical stimulation | |
| AU760810B2 (en) | Method for processing an animal carcass and apparatus for providing electrical stimulation | |
| US4221021A (en) | Method and apparatus for electrical stimulation of an animal carcass | |
| Fletcher | Slaughter technology | |
| JPH089875A (ja) | 屠体の電気刺激装置 | |
| Sparrey et al. | Development of a constant current water bath stunner for poultry processing | |
| WO2007036976A1 (ja) | 食肉屠体の処理装置及び方法 | |
| JPH089876A (ja) | 屠体の電気刺激装置 | |
| EP0561470A1 (en) | Method and device for stunning an animal for slaughter | |
| JPH0823869A (ja) | 屠体の電気刺激装置 | |
| EP0090478B1 (en) | Method and apparatus for stimulating carcasses by means of electrical pulses | |
| US3537130A (en) | Hide pulling process | |
| ATE222701T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur trennung des eingeweide von schlachtgeflügel insbesondere brathühner | |
| US3736622A (en) | Method and apparatus for slaughtering animals | |
| JP2004526451A5 (ja) | ||
| JPH0417014Y2 (ja) | ||
| Gregory et al. | Sheep slaughtering procedures. I. Survey of abattoir practice | |
| US5906540A (en) | Animal stunning system prior to slaughter | |
| ATE352209T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum aufhängen von schlachttieren, insbesondere von geflügel | |
| AU2016270733B2 (en) | Direct current/alternating current poultry stunning and immobilizing apparatus and method | |
| JP4540075B1 (ja) | 家禽の放血方法及び装置 | |
| Pearson et al. | Industrial applications of electrical stimulation |