JPH0891491A - Production of carbonated beverage in plastic bottle - Google Patents
Production of carbonated beverage in plastic bottleInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、プラスチックボトルに
充填された炭酸ガス入り果汁飲料等の炭酸ガス入り飲料
の製造方法に関するものであり、より詳しくは、低コス
トで短時間にプラスチックボトルに充填された炭酸ガス
入り飲料を製造できる、プラスチックボトルに充填され
た炭酸ガス入り飲料の製造方法に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a method for producing a carbonated beverage such as a carbonated fruit juice beverage filled in a plastic bottle, and more specifically, to a plastic bottle filled at low cost in a short time. The present invention relates to a method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, which is capable of producing the above-mentioned carbonated beverage.
【０００２】[0002]
【従来の技術及びその問題点】プラスチックボトルに充
填された炭酸ガス入り飲料、例えば、炭酸ガス入り果汁
飲料を製造する場合には、まず、未殺菌の果汁（内容
液）又は殺菌済の果汁に低温で炭酸ガスを封入して、果
汁に炭酸ガスを溶解した後プラスチックボトルに充填
し、密封する。次いで、このプラスチックボトル内に充
填された炭酸ガス入り果汁飲料は、プラスチックボトル
の外側から６５℃以上となるように加熱することによっ
て、炭酸ガス入り果汁飲料とプラスチックボトルとを同
時に殺菌する方法が取られている。2. Description of the Related Art In the case of producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, for example, a carbonated juice beverage, a non-sterilized juice (content liquid) or a sterilized juice is first prepared. Carbon dioxide gas is sealed at a low temperature, the carbon dioxide gas is dissolved in fruit juice, and then the mixture is filled in a plastic bottle and sealed. Next, a method for sterilizing the carbonated juice drink and the plastic bottle at the same time by heating the carbonated juice drink filled in the plastic bottle from the outside of the plastic bottle to 65 ° C. or higher is adopted. Has been.
【０００３】しかしながら、上記従来のプラスチックボ
トルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法において
は、上記の如く、プラスチックボトルの外部から熱を加
えて、該熱によりプラスチックボトルと内容液を殺菌す
るようにしているため、プラスチックボトルが耐熱性の
ものでなければならず、また、上記の如く、プラスチッ
クボトル内には、炭酸ガス入り飲料が充填されているた
め、該内容液に含有する炭酸ガスが熱により膨張するの
で、プラスチックボトルには耐圧変形性も要求される。
したがって、ボトルの材質として、耐熱性ならびに耐圧
変形性を備えたものが要求されるため、その分、ボトル
素材のコストが高くなるという経済上の問題がある。However, in the conventional method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, heat is applied from the outside of the plastic bottle as described above to sterilize the plastic bottle and the content liquid. Therefore, the plastic bottle must be heat-resistant, and as described above, since the plastic bottle is filled with the carbonated beverage, the carbon dioxide gas contained in the content liquid is Since it expands by heat, plastic bottles are also required to have pressure-resistant deformation.
Therefore, a material having heat resistance and pressure-resistant deformation is required as the material of the bottle, and there is an economic problem that the cost of the material of the bottle increases accordingly.
【０００４】さらに、上記従来のプラスチックボトルに
充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法では、上記の如
く、プラスチックボトルに炭酸ガス入り飲料を充填した
後に、プラスチックボトルの外側から加熱して殺菌を行
う方式を採っているために、炭酸ガス入り飲料が殺菌温
度まで昇温するのに長時間を要し、したがって、プラス
チックボトルに充填された炭酸入り果汁飲料の製造時間
が長くなるという問題がある。Further, in the conventional method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, as described above, after filling the plastic bottle with the carbonated beverage, heating is performed from the outside of the plastic bottle for sterilization. Since this method is adopted, it takes a long time for the carbonated beverage to reach the sterilization temperature, and therefore, there is a problem that the production time of the carbonated juice beverage filled in the plastic bottle becomes long.
【０００５】[0005]
【発明の目的】そこで、本発明の目的は、低コストで短
時間にプラスチックボトルに充填された炭酸ガス入り飲
料を製造可能にした、プラスチックボトルに充填された
炭酸ガス入り飲料の製造方法を提供することにある。Therefore, an object of the present invention is to provide a method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, which makes it possible to produce a carbonated beverage filled in a plastic bottle at low cost in a short time. To do.
【０００６】[0006]
【課題を解決するための手段】本発明は、前記目的を達
成するために提案されたものであり、下記の構成からな
ることを特徴とするものである。すなわち、本発明によ
れば、殺菌された炭酸ガス水溶液と殺菌された内容液
を、個々に、少なくとも内面が殺菌されたプラスチック
ボトルに無菌的に充填することを特徴とするプラスチッ
クボトルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法が提
供される。The present invention has been proposed to achieve the above object, and is characterized by having the following constitution. That is, according to the present invention, a sterilized carbon dioxide aqueous solution and a sterilized content liquid are individually filled in a plastic bottle characterized by aseptically filling a plastic bottle in which at least the inner surface is sterilized. A method for producing a carbonated beverage is provided.
【０００７】また、本発明によれば、殺菌された炭酸ガ
ス水溶液または炭酸ガスを殺菌された内容液に予め含有
させ、少なくとも内面が殺菌されたプラスチックボトル
に無菌的に充填することを特徴とするプラスチックボト
ルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法が提供され
る。Further, according to the present invention, a sterilized carbon dioxide aqueous solution or carbon dioxide gas is contained in advance in a sterilized content liquid, and aseptically filled in a plastic bottle sterilized at least on the inner surface. Provided is a method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle.
【０００８】さらに、本発明によれば、プラスチックボ
トルの殺菌が、プラスチックボトルの内面に熱水を供給
すると共に前記プラスチックボトルの外面に前記熱水よ
り低温の冷却水を供給することによってなされる請求項
１または２記載のプラスチックボトルに充填された炭酸
ガス入り飲料の製造方法が提供される。Further, according to the present invention, the sterilization of the plastic bottle is performed by supplying hot water to the inner surface of the plastic bottle and supplying cooling water having a temperature lower than the hot water to the outer surface of the plastic bottle. Item 1. A method for producing a beverage containing carbon dioxide gas filled in a plastic bottle according to Item 1 or 2.
【０００９】[0009]
【発明の具体的説明】本発明は、プラスチックボトルに
充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法において、プラ
スチックボトル及び炭酸ガス入り飲料を殺菌するにあた
って、プラスチックボトルと、炭酸ガス入り飲料と、を
同時に殺菌するのではなく、プラスチックボトルと、炭
酸ガス入り飲料（内容液、及び炭酸ガス水溶液又は炭酸
ガス）と、を各々別個に殺菌し、無菌雰囲気下で殺菌後
のプラスチックボトルに、炭酸ガス飲料（内容液、及び
炭酸ガス水溶液又は炭酸ガス）を充填する点に特徴を有
するものである。すなわち、炭酸ガス入り飲料の殺菌を
プラスチックボトルの外側から間接的に殺菌するのでは
なく、直接的に短時間で昇温させて炭酸ガス入り飲料の
殺菌を行う構成として、プラスチックボトルに充填され
た炭酸ガス入り飲料の製造を短時間で行えるようにした
ものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention relates to a method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, in which the plastic bottle and the carbonated beverage are sterilized, the plastic bottle and the carbonated beverage are simultaneously treated. Instead of sterilizing, the plastic bottle and the carbonated beverage (content liquid and carbon dioxide aqueous solution or carbon dioxide) are sterilized separately, and the sterilized plastic bottle is sterilized under a sterile atmosphere. It is characterized in that it is filled with a content liquid and a carbon dioxide gas aqueous solution or carbon dioxide gas). That is, instead of indirectly sterilizing the carbon dioxide-containing beverage from the outside of the plastic bottle, the temperature is directly raised in a short time to sterilize the carbon dioxide-containing beverage, which is filled in the plastic bottle. It is intended to manufacture a carbonated beverage in a short time.
【００１０】さらに、上記の如く、炭酸ガス入り飲料の
殺菌をプラスチックボトルを加熱することなく独立して
行える構成として、プラスチックボトルの殺菌を薬剤等
によって行えるようにし、耐熱性が不要であり、耐圧性
のみを考慮したプラスチックボトルを使用できるように
して、プラスチックボトルのコストを低減できるように
したものである。Further, as described above, the carbon dioxide-containing beverage can be sterilized independently without heating the plastic bottle, so that the plastic bottle can be sterilized by chemicals and the like, heat resistance is not required, and pressure resistance is required. The cost of the plastic bottle can be reduced by making it possible to use a plastic bottle that considers only the sex.
【００１１】本発明において、炭酸ガス入り飲料を、無
菌状態のプラスチックボトルに対して、無菌の充填状態
とするための態様としては、以下の３態様がある。第１
の態様は、殺菌された内容液と、殺菌された炭酸ガス水
溶液と、を混合することなくプラスチックボトルに、別
々に充填することを要件とするものである。第２の態様
は、殺菌された内容液に、殺菌された炭酸ガス水溶液を
含有させ、少なくとも内面が殺菌されたプラスチックボ
トルに無菌的に充填することを要件とするものである。
第３の態様は、殺菌された内容液に、殺菌された炭酸ガ
スを含有させ、少なくとも内面が殺菌されたプラスチッ
クボトルに無菌的に充填することを要件とするものであ
る。In the present invention, there are the following three modes for aseptically filling a carbonated beverage with a sterile plastic bottle. First
The embodiment of (1) requires that the sterilized contents liquid and the sterilized carbon dioxide gas aqueous solution are separately filled in the plastic bottle without mixing. The second aspect requires that the sterilized content liquid contains a sterilized carbon dioxide aqueous solution and is aseptically filled in a plastic bottle whose inner surface is sterilized.
The third aspect requires that the sterilized content liquid contains sterilized carbon dioxide gas and is aseptically filled in a plastic bottle whose inner surface is sterilized.
【００１２】プラスチックボトルを殺菌する方法は、薬
剤殺菌方式、オゾン水殺菌方式、薬剤噴出殺菌方式、熱
水噴出殺菌方式（後述する、熱水によってもプラスチッ
クボトルの温度上昇を抑えることができる熱水噴出方
式）等を使用できるが、薬剤濃度の維持、管理が不要で
あることや、薬剤が残留する心配がないという点におい
て、熱水噴出方式が好ましい。The method of sterilizing a plastic bottle is a chemical sterilization method, an ozone water sterilization method, a chemical jet sterilization method, a hot water jet sterilization method (to be described later, hot water which can suppress the temperature rise of the plastic bottle by hot water). The hot water jet method is preferable because it does not require maintenance and control of the drug concentration and there is no concern that the drug will remain.
【００１３】また、本発明において、内容液の殺菌は、
果汁の場合は、６５℃、１０分間ないしこれと同等の殺
菌を施すのが好ましい。また、内容液の種類によって
は、１２０℃、４分相当、もしくは、それ以上の温度で
殺菌することが必要である。ただし、原材料等に由来し
て当該食品中に存在し、かつ発育し得る微生物を死滅さ
せるのに十分な効力を有する方法で予め内容液を殺菌し
ておく場合もある。In the present invention, the sterilization of the content liquid is
In the case of fruit juice, it is preferable to sterilize at 65 ° C. for 10 minutes or the same. In addition, depending on the type of the content liquid, it is necessary to sterilize at a temperature of 120 ° C. for 4 minutes or more. However, there are cases where the content liquid is sterilized in advance by a method having a sufficient effect to kill microorganisms that are derived from raw materials and that are present in the food and can grow.
【００１４】また、炭酸ガス入り飲料を炭酸ガス水溶液
を使用して製造する場合において、炭酸ガス水溶液は、
内容液と同等もしくは、それ以上の殺菌を行ってから使
用する必要がある。なお、炭酸ガス入り飲料を炭酸ガス
水溶液を使用して製造する場合において、炭酸ガス水溶
液と、内容液をプラスチックボトルに充填する場合、炭
酸ガス水溶液を充填した後に、内容液をプラスチックボ
トルに充填してもよく、あるいは、その逆の順序で炭酸
ガス水溶液を充填してもよい。In the case of producing a carbonated beverage using an aqueous carbon dioxide solution, the aqueous carbon dioxide solution is
It is necessary to sterilize the same as or more than the content liquid before use. When producing a carbonated beverage using a carbon dioxide aqueous solution, when filling the carbon dioxide aqueous solution and the content liquid in a plastic bottle, after filling the carbon dioxide aqueous solution, the content liquid is filled in the plastic bottle. Alternatively, the carbon dioxide aqueous solution may be filled in the reverse order.
【００１５】また、炭酸ガス入り飲料を炭酸ガスを使用
して製造する場合において、炭酸ガスは、無菌である事
が好ましく、無菌状態にするために、ミクロフィルター
を使用して除菌することが考えられる。なお、殺菌され
た炭酸ガス水溶液または殺菌された炭酸ガス入り飲料を
少なくとも内面が殺菌されたプラスチックボトルに無菌
的に充填する場合、充填時の炭酸ガスのボトル内からの
損失を抑えるため、殺菌された炭酸ガスを少なくとも内
面が殺菌されたプラスチックボトルに予め加圧封入した
後、前記炭酸ガス入り水溶液及び飲料を無菌的に充填す
る態様がある。Further, in the case of producing a beverage containing carbon dioxide using carbon dioxide, the carbon dioxide is preferably aseptic, and in order to make it aseptic, it is possible to sterilize it by using a microfilter. Conceivable. Incidentally, when aseptically filling a sterilized carbon dioxide aqueous solution or a sterilized carbon dioxide-containing beverage into a plastic bottle whose inner surface is sterilized, in order to suppress the loss of carbon dioxide gas from the inside of the bottle at the time of filling, it is sterilized. There is a mode in which the carbon dioxide gas is preliminarily pressurized and sealed in a plastic bottle having at least the inner surface sterilized, and then the carbon dioxide-containing aqueous solution and the beverage are aseptically filled.
【００１６】また、本発明の他の態様では、殺菌された
内容液に、殺菌された炭酸ガス水溶液又は殺菌された炭
酸ガスを含有させ、これを内面が殺菌されたプラスチッ
クボトルに無菌的に充填することを特徴としている。こ
の態様においても、内容液、炭酸ガス、及び炭酸ガス水
溶液の殺菌は、上記と同様の方法で行うことができ、ま
た、上記の同様の作用により、プラスチックボトルに充
填された炭酸ガス入り飲料の製造が低コストでしかも短
時間に行えるようになる。In another embodiment of the present invention, the sterilized contents liquid contains a sterilized carbon dioxide aqueous solution or sterilized carbon dioxide gas and is aseptically filled in a plastic bottle whose inner surface is sterilized. It is characterized by doing. Also in this aspect, sterilization of the content liquid, carbon dioxide gas, and the carbon dioxide gas aqueous solution can be carried out in the same manner as above, and by the same action as above, the beverage containing carbon dioxide gas filled in a plastic bottle Manufacturing can be performed at low cost and in a short time.
【００１７】なお、本発明において、炭酸ガス入り飲料
とは、炭酸ガスを含んだ発泡性の清涼飲料一般を示し、
内容液には、果汁、乳成分入り飲料、コーヒー入り、紅
茶入り飲料等の飲料があり、飲用適の水もしくは、これ
に、甘味料、酸味料、フレーバリングなどを加えたもの
も意味している。In the present invention, the beverage containing carbon dioxide means general effervescent soft drink containing carbon dioxide,
Content liquids include beverages such as fruit juice, beverages containing dairy ingredients, beverages containing coffee, beverages containing tea, etc., and also means drinkable water or the addition of sweeteners, acidulants, flavorings, etc. There is.
【００１８】[0018]
【実施例】以下に、図面を参照して、本発明に係るプラ
スチックボトルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造方
法の実施例を説明する。なお、本実施例では、プラスチ
ックボトルの殺菌は、一例として、熱水噴出方式を採用
している。EXAMPLES Examples of a method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle according to the present invention will be described below with reference to the drawings. In this embodiment, the sterilization of the plastic bottle adopts the hot water jet method as an example.
【００１９】図２は、本発明のプラスチックボトルの加
熱殺菌方法を実施するための工程を示す概念図であり、
１はベルトコンベアなどの搬送装置、２はボトル加熱殺
菌域、３は洗浄後のボトルを無菌エアーを吹き付けなが
らクリーンルーム（充填室）４まで搬送する密閉空間域
である。また、クリーンルーム４には、果汁（内容液）
をプラスチックボトル１１に充填するための内容液充填
装置４Ａが設けられていると共に、炭酸ガス水溶液をプ
ラスチックボトル１１に充填するために炭酸ガス水溶液
充填装置４Ｂが設けられている。内容液充填装置には、
加熱殺菌済の果汁が貯留されており、炭酸ガス水溶液充
填装置には、加熱殺菌済もしくは、ミクロフィルター使
用の除菌済の炭酸ガス水溶液が貯留されている。FIG. 2 is a conceptual diagram showing steps for carrying out the heat sterilization method for plastic bottles of the present invention.
Reference numeral 1 is a transfer device such as a belt conveyor, 2 is a bottle heating sterilization area, and 3 is a closed space area for transferring the cleaned bottle to a clean room (filling room) 4 while blowing sterile air. In the clean room 4, fruit juice (content liquid)
A content liquid filling device 4A for filling the plastic bottle 11 is provided, and a carbon dioxide gas aqueous solution filling device 4B is provided for filling the carbon dioxide aqueous solution into the plastic bottle 11. The content liquid filling device,
The heat-sterilized fruit juice is stored, and the carbon dioxide aqueous solution filling device stores the heat-sterilized carbon dioxide aqueous solution that has been sterilized by using a microfilter.
【００２０】ボトル加熱殺菌域２には、図１に示す如
く、第１ノズル１２が設けられている。この第１ノズル
１２は、図１の上下方向（プラスチックボトル１１の軸
線方向）に往復移動可能になっており、これにより、そ
の先端部がプラスチックボトル１１内に入り込んだ図１
の実線で示す位置と、先端部がプラスチックボトル１１
から抜け出て、プラスチックボトル１１の移動軌跡から
退避した図１の想像線で示す位置とに移動できるように
なっている。In the bottle heat sterilization area 2, as shown in FIG. 1, a first nozzle 12 is provided. The first nozzle 12 is capable of reciprocating in the vertical direction of FIG. 1 (the axial direction of the plastic bottle 11), whereby the tip of the first nozzle 12 enters the plastic bottle 11.
The position indicated by the solid line and the tip is plastic bottle 11
It is possible to move out of the plastic bottle 11 to the position shown by the imaginary line in FIG.
【００２１】さらに、プラスチックボトル１１の搬送領
域を挟んで第１ノズル１２と対向する位置には、第２ノ
ズル１５が設けられている。また、ボトル加熱殺菌域２
には、搬送状態のプラスチックボトル１１の外周面に対
向して複数個の第３ノズル１７が設けられている。第１
ノズル１２、第２ノズル１５、及び第３ノズル１７は、
各々熱水供給手段（図示省略）に連結されると共に、冷
水供給手段（図示省略）に連結されており、プラスチッ
クボトル１１に熱水及び冷水を噴射できるようになって
いる。Further, a second nozzle 15 is provided at a position facing the first nozzle 12 with the transport area of the plastic bottle 11 interposed therebetween. Also, bottle heat sterilization area 2
Is provided with a plurality of third nozzles 17 facing the outer peripheral surface of the plastic bottle 11 in the conveyed state. First
The nozzle 12, the second nozzle 15, and the third nozzle 17 are
Each of them is connected to a hot water supply means (not shown) and a cold water supply means (not shown) so that hot water and cold water can be jetted to the plastic bottle 11.
【００２２】加熱殺菌前のプラスチックボトル１１は、
搬送装置１によって、倒立状態で、ボトル加熱殺菌域２
に搬送される。ボトル加熱殺菌域２では、下方に位置す
る第１ノズル１２が上方へ移動して、その先端部が耐圧
性を有するプラスチックボトル１１内に入り込む。この
状態で、熱水供給手段からの熱水が、第１ノズル１２か
ら、プラスチックボトル１１における周壁１３の内面１
３Ａ、及びプラスチックボトル１１における底部１４の
内面１４Ａに噴射される。これにより、プラスチックボ
トル１１の内面１３Ａ、内面１４Ａが熱水によって殺菌
される。また、熱水の噴射と同時に、あるいは、これと
前後して冷水供給手段からの冷水が、第２ノズル１５及
び第３ノズル１７から、プラスチックボトル１１におけ
る周壁１３の外面１３Ｂ、及びプラスチックボトル１１
における底部１４の外面１４Ｂに噴射される。The plastic bottle 11 before heat sterilization is
Bottle heating sterilization area 2 in an inverted state by the carrier device 1.
Be transported to. In the bottle heat sterilization area 2, the first nozzle 12 located below moves upward, and the tip end thereof enters into the plastic bottle 11 having pressure resistance. In this state, the hot water from the hot water supply means flows from the first nozzle 12 to the inner surface 1 of the peripheral wall 13 of the plastic bottle 11.
3A and the inner surface 14A of the bottom portion 14 of the plastic bottle 11 are jetted. As a result, the inner surface 13A and the inner surface 14A of the plastic bottle 11 are sterilized by the hot water. Simultaneously with or before or after the injection of hot water, the cold water from the cold water supply means flows from the second nozzle 15 and the third nozzle 17 to the outer surface 13B of the peripheral wall 13 of the plastic bottle 11 and the plastic bottle 11.
Is jetted to the outer surface 14B of the bottom portion 14 at.
【００２３】これにより、プラスチックボトル１１が必
要以上に昇温するのが抑制され、プラスチックボトル１
１が熱によって変形するのが抑制される。したがって、
プラスチックボトル１１が非耐熱性であってもプラスチ
ックボトル１１の内面を殺菌する熱水の温度を十分に高
くできるので、内面を確実に殺菌できる。次いで、熱水
供給手段からの熱水が、第２ノズル１５及び第３ノズル
１７から、プラスチックボトル１１における外面１３
Ｂ、外面１４Ｂに噴射される。これにより、プラスチッ
クボトル１１の外面１３Ｂ、外面１３Ｂが熱水によって
殺菌される。As a result, the temperature of the plastic bottle 11 is suppressed from rising more than necessary, and the plastic bottle 1
The deformation of 1 due to heat is suppressed. Therefore,
Even if the plastic bottle 11 is non-heat-resistant, the temperature of the hot water for sterilizing the inner surface of the plastic bottle 11 can be made sufficiently high, so that the inner surface can be surely sterilized. Next, the hot water from the hot water supply means is supplied from the second nozzle 15 and the third nozzle 17 to the outer surface 13 of the plastic bottle 11.
B, jetted to the outer surface 14B. Thereby, the outer surface 13B and the outer surface 13B of the plastic bottle 11 are sterilized by the hot water.
【００２４】また、熱水の噴射と同時に、あるいはこれ
と前後して、冷水供給手段からの冷水が、第１ノズル１
２から、プラスチックボトル１１の内面１３Ａ、内面１
４Ａに噴射される。これにより、上記内面の殺菌の場合
と同様、プラスチックボトル１１が必要以上に昇温する
のが抑制され、プラスチックボトル１１が熱によって変
形するのが抑制される。したがって、プラスチックボト
ル１１が非耐熱性であっても、プラスチックボトル１１
の外面を殺菌する熱水の温度を十分に高くできるので、
プラスチックボトル１１の外面を確実に殺菌できる。Simultaneously with or before or after the injection of hot water, the cold water from the cold water supply means is supplied to the first nozzle 1
From 2, the inner surface 13A of the plastic bottle 11, the inner surface 1
4A is injected. As a result, similarly to the case of sterilizing the inner surface, the plastic bottle 11 is prevented from being heated more than necessary, and the plastic bottle 11 is restrained from being deformed by heat. Therefore, even if the plastic bottle 11 is non-heat resistant,
Since the temperature of hot water that sterilizes the outer surface of can be raised sufficiently,
The outer surface of the plastic bottle 11 can be surely sterilized.
【００２５】本発明では、上記の如く、プラスチックボ
トル１１の内面及び外面の殺菌の際に、プラスチックボ
トル１１が熱によって劣化するのが抑制されるため、非
耐熱性のプラスチックボトルを使用することができ、コ
ストを低減できる。In the present invention, as described above, since the plastic bottle 11 is suppressed from being deteriorated by heat when the inner surface and the outer surface of the plastic bottle 11 are sterilized, a non-heat resistant plastic bottle can be used. The cost can be reduced.
【００２６】殺菌後には、第１ノズル１２が下方へ移動
すると共に、殺菌後のプラスチックボトル１１は、ボト
ル加熱殺菌域２に設けられたボトル反転手段（図示省
略）で反転し、正立状態に戻り、密閉空間域３内を搬送
装置１によって、無菌エアーを吹きつけられながら充填
室であるクリーンルーム４に送り込まれる。クリーンル
ーム４内はクラス１００のレベル以下の無菌条件に保持
されており、内容液充填装置４Ａによって果汁がプラス
チックボトル１１内に充填される。さらに、クリーンル
ーム４では、炭酸ガス水溶液充填装置４Ｂによって炭酸
ガス水溶液がプラスチックボトル１１内に充填され、こ
れにより、プラスチックボトル１１内は、炭酸ガス入り
果汁飲料の充填状態とされる。After the sterilization, the first nozzle 12 moves downward, and the sterilized plastic bottle 11 is inverted by the bottle inverting means (not shown) provided in the bottle heating sterilization area 2 to be in the upright state. Returning, the inside of the closed space area 3 is sent to the clean room 4 which is a filling room while being blown with sterile air by the transfer device 1. The inside of the clean room 4 is maintained under aseptic conditions of class 100 or lower, and the fruit juice is filled in the plastic bottle 11 by the content liquid filling device 4A. Furthermore, in the clean room 4, the carbon dioxide aqueous solution is filled in the plastic bottle 11 by the carbon dioxide aqueous solution filling device 4B, so that the plastic bottle 11 is filled with the carbonated juice drink.
【００２７】なお、図２において、６はキャップ供給装
置、７はキャップ滅菌機であり、通常、ＵＶ、蒸気、Ｈ
2 Ｏ2 等の薬剤による滅菌を、単独ないし組み合わせて
行う。８はキャップシュートキャッチャーを示す。炭酸
ガス入り飲料を充填したプラスチックボトル１１は、キ
ャップが装着され、キャッパー９へ送られ、最終的な蓋
締めを行った後に、製品検査域１０を経て搬出され、製
造工程が完了する。In FIG. 2, 6 is a cap supply device, and 7 is a cap sterilizer, which is usually UV, steam or H.
Sterilization with a chemical such as 2 O 2 is performed alone or in combination. 8 shows a cap shoot catcher. The plastic bottle 11 filled with the carbon dioxide gas-filled beverage is capped, sent to the capper 9, and finally closed, and then carried out through the product inspection area 10 to complete the manufacturing process.
【００２８】なお、実施例において、プラスチックボト
ル１１の殺菌に使用する冷水及び熱水として、一旦１０
０℃以上に加熱することによって殺菌した水を使用して
いる。本実施例によれば、プラスチックボトル１１を洗
浄する熱水の温度が、６５℃以上、特に８５℃以上のよ
うに、プラスチックボトル１１を構成する素材の耐熱温
度を越える高温の場合であっても、熱水の反対面から冷
却水を噴出することによって、プラスチックボトル１１
自体の温度を軟化点以下に抑えるため、素材に熱的変化
をもたらすことなく、効率的な殺菌及び除菌が達成され
る。In the embodiment, the cold water and the hot water used for sterilizing the plastic bottle 11 are set to 10 times.
Water that has been sterilized by heating to 0 ° C or higher is used. According to the present embodiment, even when the temperature of the hot water for washing the plastic bottle 11 is 65 ° C. or higher, particularly 85 ° C. or higher, even when the temperature is higher than the heat resistant temperature of the material forming the plastic bottle 11. , By blowing cooling water from the opposite side of hot water, plastic bottle 11
Since the temperature of itself is kept below the softening point, efficient sterilization and sterilization can be achieved without causing a thermal change in the material.
【００２９】なお、この例では、クリーンルーム４に、
２個の充填装置、すなわち、内容液充填装置４Ａ及び炭
酸ガス水溶液充填装置４Ｂを設けているが、この構成に
限定されるものではない。すなわち、図３に示す如く、
クリーンルーム４内に単一個の充填装置４Ｃを設けても
よい。この場合には、殺菌済の内容液と、殺菌済の炭酸
ガス又は殺菌済の炭酸ガス水溶液と、の混合物を充填装
置４Ｃに貯留させておき、上記の如く殺菌されたプラス
チックボトル１１に、充填装置４Ｃによって、上記混合
物、すなわち、殺菌済炭酸ガス入り飲料を充填してもよ
い。なお、図３において、図２と同様の部材について
は、図２と同一の符号を付してその説明を省略してい
る。In this example, in the clean room 4,
Two filling devices, that is, the content liquid filling device 4A and the carbon dioxide gas aqueous solution filling device 4B are provided, but the configuration is not limited to this. That is, as shown in FIG.
A single filling device 4C may be provided in the clean room 4. In this case, the mixture of the sterilized content liquid and the sterilized carbon dioxide gas or the sterilized carbon dioxide aqueous solution is stored in the filling device 4C, and the plastic bottle 11 sterilized as described above is filled with the mixture. The above mixture, that is, the beverage containing sterilized carbon dioxide gas may be filled by the device 4C. Note that, in FIG. 3, the same members as those in FIG. 2 are denoted by the same reference numerals as those in FIG. 2, and the description thereof is omitted.
【００３０】[0030]
【発明の効果】本発明によれば、あらかじめ洗浄殺菌さ
れたプラスチックボトルを用い、これにあらかじめ殺菌
された炭酸ガス入り飲料を充填するために、従来のよう
に、炭酸ガス入り飲料を充填した後にボトルの外側から
加熱殺菌をする必要がなく、プラスチックボトルの素材
として、耐熱性や耐圧変形性のものを使用する必要がな
くなり、ボトルの素材を安価なものを使用することが可
能になり、しかも、短時間でボトルに充填された炭酸ガ
ス入り飲料を製造することができる。したがって、コス
ト的ならびに時間的に経済性に優れたプラスチックボト
ルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法を提供でき
る。According to the present invention, a plastic bottle that has been pre-washed and sterilized is used, and in order to fill the pre-sterilized carbon dioxide-containing beverage, after filling the carbon dioxide-containing beverage in the conventional manner, There is no need to heat sterilize from the outside of the bottle, there is no need to use heat-resistant or pressure-deformable plastic bottle materials, and it becomes possible to use inexpensive bottle materials. It is possible to manufacture a carbonated beverage filled in a bottle in a short time. Therefore, it is possible to provide a method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle, which is economically and economically excellent in cost.
【図１】本発明のプラスチックボトルに充填された炭酸
ガス入り飲料の製造方法において、プラスチックボトル
を殺菌する方法の一例を示す概略断面図である。FIG. 1 is a schematic cross-sectional view showing an example of a method of sterilizing a plastic bottle in the method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle of the present invention.
【図２】本発明の一実施例に係るプラスチックボトルに
充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法を実施するため
の一例を示す工程図である。FIG. 2 is a process drawing showing an example for carrying out the method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle according to an embodiment of the present invention.
【図３】本発明の一実施例に係るプラスチックボトルに
充填された炭酸ガス入り飲料の製造方法を実施するため
の他の一例を示す工程図である。FIG. 3 is a process drawing showing another example for carrying out the method for producing a carbonated beverage filled in a plastic bottle according to an embodiment of the present invention.
２ ボトル殺菌域 ４ クリーンルーム １１ プラスチックボトル 2 Bottle sterilization area 4 Clean room 11 Plastic bottle
Claims (3)
内容液を、個々に、少なくとも内面が殺菌されたプラス
チックボトルに無菌的に充填することを特徴とするプラ
スチックボトルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造方
法。1. A sterilized carbon dioxide gas aqueous solution and a sterilized content liquid are individually and aseptically filled in a plastic bottle whose inner surface is sterilized. Beverage manufacturing method.
スを殺菌された内容液に予め含有させ、少なくとも内面
が殺菌されたプラスチックボトルに無菌的に充填するこ
とを特徴とするプラスチックボトルに充填された炭酸ガ
ス入り飲料の製造方法。2. A plastic bottle characterized in that a sterilized carbon dioxide aqueous solution or carbon dioxide gas is contained in advance in a sterilized content liquid and aseptically filled into a plastic bottle sterilized at least on the inner surface. A method for producing a carbonated beverage.
スチックボトルの内面に熱水を供給すると共に前記プラ
スチックボトルの外面に前記熱水より低温の冷却水を供
給することによってなされる請求項１または２記載のプ
ラスチックボトルに充填された炭酸ガス入り飲料の製造
方法。3. The sterilization of the plastic bottle is performed by supplying hot water to the inner surface of the plastic bottle and supplying cooling water having a temperature lower than that of the hot water to the outer surface of the plastic bottle. Of manufacturing a beverage containing carbon dioxide gas filled in a plastic bottle of the above.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23308594A JPH0891491A (en) | 1994-09-28 | 1994-09-28 | Production of carbonated beverage in plastic bottle |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23308594A JPH0891491A (en) | 1994-09-28 | 1994-09-28 | Production of carbonated beverage in plastic bottle |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0891491A true JPH0891491A (en) | 1996-04-09 |
Family
ID=16949565
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP23308594A Withdrawn JPH0891491A (en) | 1994-09-28 | 1994-09-28 | Production of carbonated beverage in plastic bottle |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0891491A (en) |
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1994
- 1994-09-28 JP JP23308594A patent/JPH0891491A/en not_active Withdrawn
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