JPH08309041A - 野菜加工用包丁 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】本発明は漬物用の野菜を簡単に加工し得る包丁
に係り、特に野菜の背部に切目を自動的に形成し得る包
丁を目的としている。 【構成】長穴１５が２個所に穿設された刃１３と柄１４
とを有する包丁１１，１２を並列すると共に、周りにリ
ング１８が嵌合された羽根付ボルト１６を前記長穴１５
内に挿通して２個の包丁１１，１２を相互に連結して構
成した野菜加工用包丁の構造である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、大根、蕪等の大根類を
漬物として加工する際に使用される包丁に係り、大根類
を漬物用に加工する際に、大根類を一定の巾で切断する
と共に切断されたものの背部に割目を自動的に効率良く
形成することが出来る野菜加工用包丁に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】本件特許出願人は、図３に示すような全
く新しい漬物を開発し、既に実用新案登録出願をすると
共に、第３，００７，８０８号で実用新案登録を受けて
いる。この実用新案登録に係る漬物は、輪切りにした大
根を２分割して半円弧状の大根台１を形成し、その背部
に切目２を設け、かつこの切目２に海産物、果実、野
菜、畜産物或いはこれ等の加工品等の詰め込み具３を充
填して構成したものである。

【０００３】前述のような漬物を製造する際に、従来は
一般に使用されている家庭用包丁を用いて大根を所定の
巾に切断して大根台１を形成した後で、更に大根台１の
背部に切線を穿設し、かつ切線によって背部が２分され
た大根台１の両上縁を手で持って両方向に引っ張ること
によって、該切線部分を開脚して所定の隙間を有する切
目２を形成し、更にこの切目２に詰め込み具３を充填し
て構成していた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】然るに、前述のような
家庭用包丁を使用した場合には、最初にまず大根を切断
して大根台１を形成し、その後からこの大根台１の背部
に切目２を形成しなければならなかった。処が、巾の狭
い大根台１の背部に更に切目２を形成する作業は極めて
熟練を要し、作業が煩雑であり、非能率的である問題が
あった。

【０００５】本発明に係る包丁は、前述の従来の問題点
に鑑み開発された全く新しい技術であって、特に所定の
隙間を保って背中合わせ状に組合された一対の包丁を提
供するものであり、この包丁によって背部に切目を有す
る大根台を自動的に形成し得るようにした技術である。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明に係る野菜加工用
包丁は、前述の従来の問題点を根本的に改善した技術で
あって、その第１発明の要旨は、刃の複数個所に上下方
向に長い長穴が穿設された２個一対の包丁が所定の間隙
を保って背中合わせに並列され、かつ該一対の包丁はこ
れ等の前記長穴に挿通された羽根付ボルトによって相互
位置をズラせることが出来るように固定して構成されて
いることを特徴とした野菜加工用包丁である。

【０００７】また、本発明に係る野菜加工用包丁の第２
発明の要旨は、巾の異なるリングを一対の包丁の間に介
在させることによって包丁相互の間隙を調節することを
特徴とした第１発明の野菜加工用包丁である。

【０００８】

【作用】本発明の第１発明に係る包丁は、２個一対の包
丁が所定の間隙を保って背中合わせに並列されて構成さ
れているので、この包丁を使用することによって、背部
に切目を有する大根台を簡単にかつ自動的に形成するこ
とが出来る。また、一対の包丁には上下方向に長い長穴
が設けられ、かつこの長穴に羽根付ボルトを挿通して一
対の包丁を相互に連結しているので、一方の包丁に対し
て他方の包丁を上下方向にズラせることが出来る。従っ
てこれによって一方の包丁で所定巾の大根台を切断する
と共に、今度は他方の包丁でこの大根台の背部に切目を
自動的に形成することが出来る。

【０００９】本発明の第２発明に係る包丁は、背中合わ
せに並列された２個一対の包丁の間に巾の異なるリング
を介在させて包丁相互の間隙を調節することが出来るよ
うに構成したので、これによって前述の大根台の背部に
形成される切目の位置を調節することが出来る。

【００１０】

【実施例】図により本発明に係る野菜加工用包丁の一実
施例を具体的に説明すると、図１は本発明に係る包丁の
正面図及び平面図、図２はその使用状態を示す説明図で
ある。

【００１１】図１に於いて、１１、１２は夫々包丁であ
って、刃１３に柄１４が取り付けられて構成されてい
る。また、これ等の包丁１１、１２の刃１３の左右には
上下方向に長い長穴１５が対象的に穿設されている。ま
た１６は羽根付ボルトであって、そのネジ部には羽根１
７が回動自在に螺合されている。この羽根付ボルト１６
は、前記長穴１５に挿通することが出来、かつ羽根１７
を螺合することによって、２個の包丁１１，１２を相互
に締め付けることが出来るように構成されている。

【００１２】前記羽根付ボルト１６は長穴１５内に挿通
されているので、羽根付ボルト１６を介して相互に連結
された包丁１１，１２は羽根付ボルト１６を一旦ゆるめ
た場合に、夫々上下方向に摺動し得るように構成されて
いる。１８は金属製のリングであって、前記羽根付ボル
ト１６のネジ部の周りに嵌着されており、このリング１
８によって、包丁１１，１２の相互間に隙間を形成して
いる。従って、リング１８の巾（高さ）によって、包丁
１１，１２の隙間を調節し得るように構成している。

【００１３】本発明に係る包丁の使用に当たっては、図
２に示す如く、縦方向に２分割されかつまな板１９上に
載置された大根１ａの背部に包丁１１，１２を当接し、
かつ刃１３の下縁が下方に突出した包丁１２で大根１ａ
を切断しながら、大根台１を形成すると共に、他方の包
丁１１で、次に切断される大根台１の背部に切目２を自
動的に形成することが出来る。従って、本発明に係る包
丁を使用することによって、大根台１を切断すると共に
他の大根台１の背部に切目２を自動的に形成することが
出来る。

【００１４】上記実施例に於いて、巾の異なるリング１
８を使用して、包丁１１，１２間の隙間を調節すること
によって、大根台１に設ける切目２の位置を自在に調整
することが出来る。また、包丁１２に対する包丁１１の
下縁の高さを調節することによって、大根台１の背部に
形成される切目２の深さを調整することが出来る。前記
包丁１１の刃１３は、上方が徐々に肉厚になった、即ち
断面形状が楔形になった刃１３（図示せず）を使用する
ことが出来る。このような楔形の刃１３を使用した場合
には、この刃１３の作用によって、大根台１に設けた切
目２を自動的に開くことが出来る。

【００１５】更に、上記実施例に於いては、包丁１１，
１２に夫々柄１４を取り付けて構成したが、例えば自動
加工機等にこれを取り付けて使用する場合等には、この
柄１４は省略することが出来る。

【００１６】

【発明の効果】本発明に係る包丁に於いては、２個の包
丁を所定の間隔を保って並列すると共に、一方の包丁の
刃の下縁を他方の刃の下縁より下方に設定したので、野
菜を一方の刃で切断して所定巾の巾の小さい野菜を作る
と共に、他方の刃で野菜の所定位置に切目を設けること
が出来る。また、２個一対の包丁に長穴を設け、かつこ
の長穴に羽根付ボルトを挿通して、一対の包丁を連結す
るようにしたので、各包丁の相対的位置を容易に変化さ
せることが出来る。更に一対の包丁の間にリングを介在
させたので、巾の異なるリングを使用することによっ
て、小さい巾の野菜の所定位置に切目を設けることが出
来る等の多大な効果を有するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る包丁の正面図及び平面図である。

【図２】その使用状態を示す説明図である。

【図３】図３（Ａ），（Ｂ）は本件特許出願人が開発し
た漬物を示す説明図である。

【符号の説明】

１ 大根台 ２ 切目 ３ 詰め込み具 11,12 包丁 13 刃 14 柄 15 長穴 16 羽根
付ボルト 17 羽根 18 リン
グ

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】刃の複数個所に上下方向に長い長穴が穿設
   された２個一対の包丁が所定の間隙を保って背中合わせ
   に並列され、かつ該一対の包丁はこれ等の前記長穴に挿
   通された羽根付ボルトによって相互位置をズラせること
   が出来るように固定して構成されていることを特徴とし
   た野菜加工用包丁。
2. 【請求項２】巾の異なるリングを一対の包丁の間に介在
   させることによって包丁相互の間隙を調節することを特
   徴とした請求項１の野菜加工用包丁。