JPH08275752A - Mental/physical stress-remedying food - Google Patents

Mental/physical stress-remedying food

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JPH08275752A
JPH08275752A JP7108245A JP10824595A JPH08275752A JP H08275752 A JPH08275752 A JP H08275752A JP 7108245 A JP7108245 A JP 7108245A JP 10824595 A JP10824595 A JP 10824595A JP H08275752 A JPH08275752 A JP H08275752A
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JP
Japan
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stress
food
glutathione
vitamin
mental
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Application number
JP7108245A
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Japanese (ja)
Inventor
Akio Kobayashi
Takahisa Nakano
隆久 仲野
暁生 小林
Original Assignee
Riken Vitamin Co Ltd
理研ビタミン株式会社
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Publication date
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Abstract

PURPOSE: To obtain a food capable of mitigating light mental or physical stress by incorporating a food material containing at least glutathione with at least one kind of other antioxidant.
CONSTITUTION: This food is obtained by incorporating (A) a food material containing at least glutathione with (B) at least one kind of other antioxidant. This food is effective for preventing or mitigating light stress unnecessary even for any medical therapy.
COPYRIGHT: (C)1996,JPO

Description

【発明の詳細な説明】 DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【0001】 [0001]

【産業上の利用分野】本発明はストレス改善食品に関する。 The present invention relates to a stress improving food. 詳しくは、酵母などに含まれるグルタチオンを有効成分とし、これに他の抗酸化物質とを組み合わせた組成物を含んで形成されるストレス改善食品に関する。 Specifically, glutathione contained such yeast as an active ingredient, stress-related improvement food product to be formed comprising a composition that combines with other antioxidants thereto. 本発明の食品を日常摂取することによって、ストレスを予防ならびに緩和するのに有効な食品である。 By daily ingestion of food of the present invention, an effective food to prevent and relieve stress.

【0002】 [0002]

【従来の技術】現代はストレスの時代と言われる程に、 To the extent that the Related Art Modern is said to be the era of stress,
文明の進歩によって精神的、物質的に豊かな生活を享受することができる反面、さまざまな種類のストレスを生み出し、その種々のストレスにより、現代人の身辺は不安と焦燥に取り囲まれている。 Spiritual by the progress of civilization, the other hand to be able to enjoy the material richer life, creating various types of stress, due to its variety of stress, background checks of modern man is surrounded by agitation and anxiety. 一般的にストレスとは、 The general stress,
広辞苑によると、種々の外部刺激が負担として働くとき、心身に生ずる機能変化のことであると言う。 According to the Kojien, when a variety of external stimuli act as a burden, they say that is a function changes that occur in mind and body. 人の場合は高度の精神活動を営なんでいるので、心理的な要因に起因する精神的ストレスを受けやすく、さらに、日常生活においては、精神的ストレスだけでなく、寒暑、騒音、激しい運動や労働、生体外異物の摂取や侵入など多くの物理的ストレスをうけやすい環境下にある。 Since the Nde management a high degree of mental activity in the case of people susceptible to mental stress caused by psychological factors, and more, in everyday life, as well as mental stress, cold, heat, noise, vigorous exercise and labor , under ingestion or susceptible to many physical stresses such as intrusion environment in vitro foreign matter. また、 Also,
ストレスは性別、年齢によっても個人差がある。 Stress is sex, there are individual differences by age. いずれにしろ、人のストレスには物理的ストレスや精神的ストレスが混在している。 In any case, physical stress and mental stress are mixed in the stress of the people. 東京都情報連絡室の平成5年の世論調査によると、現代人の60%が何らかのストレスを感じ、勤労者に限定すると70%の人がストレスを感じていると報告している。 According to the poll of 1993 of Tokyo information communication chamber, feeling some stress 60% of modern people, 70% of the people and be limited to workers have reported that feel the stress.

【0003】ストレスに対する治療法としては、ストレスに起因する過度の精神的疲労に対しては、抗不安薬や睡眠薬が対処療法としてもっぱら行われている。 [0003] as a treatment for stress, for the excessive mental fatigue caused by stress, anti-anxiety drugs and sleeping pills it has been carried out exclusively as a symptomatic therapy. またストレスによる精神的疲労に対するコントロール方法としてはリラクゼーションやアロマテラピーなどが知られているが、個人差が大きく長期的にかつ継続的に行う必要がある。 As a control method for the mental fatigue caused by stress is known, such as relaxation and aromatherapy, it is necessary to individual differences is large performed long term and continuous.

【0004】しかし、日常生活において生ずるさまざまなストレスに対する予防、特に医療的治療まで必要としない軽度の精神的および物理的ストレスに対する有効な予防ないしは緩和の手段はあまり知られていない。 [0004] However, prevention for a variety of stress that occurs in everyday life, is not well known means of effective prevention or mitigation, particularly for mild mental and physical stress that do not require to medical treatment.

【0005】 [0005]

【発明が解決しようとする課題】本発明は、日常生活で感じるさまざまなストレスに対する予防ならびに医療的治療までも必要としない軽度の精神的および物理的ストレスを緩和する有効な手段を提供することを目的とする。 SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention is to provide an effective means of alleviating mild mental and physical stress that does not require even the prevention and medical treatment for various stress felt in daily life for the purpose.

【0006】 [0006]

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するための手段として、本発明者らはさまざまなストレスが生体を構成する分子に影響を与えることに着眼し、ストレスのモデルとして、ラットに数時間の寒冷拘束ストレスを負荷すると、胃潰瘍が発生し、同時に過酸化脂質産出が増加することに着目して、生体内の抗酸化能を増強することによって、ストレスにより生体内に生ずる過酸化脂質が抑制され、ストレスを予防ならびに緩和することができることを見いだしたものである。 As a means for achieving the above object of the Invention The present inventors have paid attention to influence the molecular various stress constitutes a living body, as a model of stress, several rats When loading a cold restraint stress time, gastric ulcer occurs, focusing on the lipid peroxide production is increased at the same time, by enhancing antioxidant capacity in vivo lipid peroxide produced in the body by the stress it is suppressed, in which found that it is possible to prevent and relieve stress.

【0007】すなわち、本発明は、少なくとも抗酸化能を有するグルタチオンを含有する食品素材と、これに他の抗酸化物質のうち一種または二種以上を組み合わせた組成物を含有するストレス改善食品を提供し、これを摂取することにより、生体内の抗酸化能を増強し、ストレスを予防ならびに緩和せしめることを特徴とするものである。 Accordingly, the present invention provides at least a food material containing glutathione with antioxidant properties, stress improvement food containing a composition which in combination with one or two or more of the other antioxidants and, by ingesting this, enhancing the antioxidant capacity of the body, it is characterized in that the allowed to prophylaxis as well as the relaxation stress. 以下、本発明について詳細に述べる。 Hereinafter, described in detail the present invention.

【0008】本発明は、少なくともグルタチオンを含有する食品素材と他の抗酸化物質のうち一種または二種以上とを組み合わせた組成物を含有するストレス改善食品である。 [0008] The present invention is a stress improving food containing the composition of a combination of a one or two or more of the food material and other antioxidants which contain at least glutathione. 本発明は、ストレスによって生ずる生体内の変化の中で、前記のごとく生体内に引き起こされる過酸化脂質の産出にあたり、この脂質の過酸化反応を、本発明の改善食品を摂取することにより、生体内に増強されるグルタチオンなどの抗酸化物質により抑制し、ストレスを予防ならびに緩和治療するものである。 The present invention, in a change in the living body caused by stress, when the production of lipid peroxides induced in the as of a living body, the peroxidation of lipids, by ingesting the improvement food of the present invention, raw was inhibited by antioxidants such as glutathione potentiated in the body, it is intended to prevent and palliative treatment of stress.

【0009】本発明の有効成分のグルタチオンは、Lーグルタミン酸、Lーシステイン、グリシンからなる生体内で生合成されるトリペプチドであり、動植物組織、微生物に広く分布されるもので、多くの食品素材中にも含まれ、食品成分の一つとして日常的に摂取されているきわめて安全性の高い抗酸化能を有する物質である。 [0009] Glutathione active ingredient of the present invention, L-glutamic acid, L over cysteine, tripeptides biosynthesized in vivo consisting of glycine, animal and plant tissues, intended to be widely distributed in microorganisms, many food material also included in the substances that have a high antioxidant capacity extremely safety are routinely ingested as a food ingredient.

【0010】グルタチオンは前記のごとく種々の食品素材中に含有されているが、野菜中に比較的多く含まれ、 [0010] Glutathione is contained in various kinds of food material as of said, but contains a relatively large amount in vegetables,
ホウレンソウでは約150ppmの含有量である。 The spinach is content of about 150 ppm. また、グルタチオンを多く含む食品の代表的なものに牛レバーがあるが、コレステロールを多く含むことや、嗜好上の問題がある。 In addition, there is a cow lever to the ones typical of a food containing a large amount of glutathione, which may include a large amount of cholesterol and, taste problems. 従って、本発明に用いられるグルタチオンを含む食品素材としては、酵母を利用することが有利である。 Thus, the food material containing glutathione used in the present invention, it is advantageous to use a yeast. 酵母は優れた調製原料である。 Yeast is an excellent preparation raw materials. 中でもパン酵母やトルラ酵母はグルタチオンを多く含んでいる。 Of these bread yeasts and Torula yeast contains a large amount of glutathione. 本発明に用いられるグルタチオンはグルタチオンを1%以上含む酵母あるいは酵母エキスの形で利用することが有利である。 Glutathione used in the present invention is advantageously utilized in the form of yeast or yeast extract containing glutathione at least 1%.

【0011】グルタチオンの生理機能は、直接生体の中で活性酸素消去系、グルタチオンペルオキシダーゼを介する抗酸化系、グルタチオンーSートランスフェラーゼを介する抱合解毒作用、システインの貯蔵型および輸送型としての栄養的機能などがあり、グルタチオンは多機能に生体防御機構にかかわっている。 [0011] physiology of glutathione, active oxygen scavenging system directly in vivo antioxidant system through glutathione peroxidase, conjugation detoxification via glutathione over S over transferase, such as nutritional functions as storage type and transport type cysteine There are, glutathione is involved in the body's defense mechanism to the multi-function.

【0012】グルタチオンの生体防御機構に関する報告がある。 [0012] there is a report on the biological defense mechanism of glutathione. 例えば、Capelらは寒冷ストレス下におかれたラットにおいて、肝臓中のグルタチオン量が減少することを報告している(I.Capel et.al.,J.Toxicol.Env For example, Capel et al. In rats placed under cold stress, glutathione content in the liver are reported to decrease (I.Capel et.al., J.Toxicol.Env
iron.Health, 11 (1983)p.425)。 iron.Health, 11 (1983) p.425) . すなわち、若齢ラットでは、グルタチオンの減少は認められなかったものの、加齢と共にグルタチオンは有意に減少した。 That is, in the young rats, but decreased glutathione was observed, glutathione significantly decreased with age. これはストレスによって引き起こされた脂質の過酸化反応で、 This is a peroxidation of lipids caused by stress,
反応を抑制するために抗酸化物質であるグルタチオンが消費されたことを示唆するものである。 Glutathione antioxidant to inhibit the reaction is intended to suggest that it has been consumed.

【0013】また、Boydらは寒冷ストレス下のラットのグルタチオンが肝臓中は24%、胃中では40%低下し、ラットに重症の胃潰瘍を引き起こしたと報告している(S.Boyd et.al.,Science, 205 (1979)p.1010)。 [0013] In addition, Boyd et al. Glutathione in the liver 24% of the rats under cold stress, decreased 40% in the stomach, it has been reported to have caused a gastric ulcer severe in rats (S.Boyd et.al. , Science, 205 (1979) p.1010 ).
このようにストレスによって生体組織中のグルタチオンレベルの低下が引き起こされるのである。 Thus is the reduction of glutathione levels in a biological tissue by the stress induced.

【0014】また、精神的ストレスのモデルとしてラットに数時間の水浸拘束ストレスを負荷すると、胃粘膜病変が発生し、同時に産出を反映する胃粘膜TBA(チオバルビツール酸)反応物質が増加する。 [0014] Also, when you load a water immersion restraint stress of a few hours to a rat as a model of mental stress, gastric mucosal lesions occur, gastric mucosa TBA (thiobarbituric acid) reaction substance is increased to reflect the production at the same time . 低温ストレスや騒音ストレスにおいても脂質の過酸化が生ずることが報告されている(佐久間信行ら,日衛誌, 37 (1982)p.42 Colder in the stress and noise stress has been reported that lipid peroxidation occurs (Nobuyuki Sakuma et al, NichiMamorushi, 37 (1982) p.42
5)。 Five).

【0015】一方、グルタチオンの生体内での重要性から、これの栄養学的な意義についても研究されつつあり、動物実験を通じて経口投与されたグルタチオンは血清中の濃度を上げ、これによりグルタチオン濃度が上昇する組織があることが報告されている(TYAw et.al., Meanwhile, the importance of the in vivo glutathione, are being studied for this nutritional significance, orally administered glutathione through animal experiments increasing concentrations in the serum, is thereby glutathione concentration that there is a rising organization have been reported (TYAw et.al.,
Chem-Biol,Interactions, 80 (1991)p.89;DPJones e Chem-Biol, Interactions, 80 ( 1991) p.89; DPJones e
t.al.,Am.J.Physiol., 259 (1990)p.G530)。 t.al., Am.J.Physiol., 259 (1990 ) p.G530).

【0016】例えば、ストレスに敏感な胃の潰瘍については、水浸ストレス前にラットの腹腔内にグルタチオンを投与すると胃粘膜病変が改善されると報告されている(H.Hirota et.al.,Gastroenterology, 97 (1989)p.85 [0016] For example, for the ulcer sensitive stomach stress, it reported the administration of glutathione intraperitoneally in rats before water immersion stress gastric mucosal lesions is improved (H.Hirota et.al., Gastroenterology, 97 (1989) p.85
3)。 3).

【0017】このようにグルタチオンはストレスに対する生体内防御機構にかかわっているのである。 [0017] glutathione in this way is to be involved in the in vivo defense mechanism against stress. これらの報告から、グルタチオンを含む食品が摂取されると、グルタチオンが生体内に増加し、生体内防御機構の改善に関与させることができるのではないかと仮説を立てることができる。 From these reports, when food containing glutathione is ingested, glutathione increased in vivo can be hypothesized that it would be able to participate in the improvement of in vivo defense mechanism.

【0018】人にストレスが加わると、交感神経が興奮し、アドレナリンが分泌される。 [0018] When a person stress is applied to, the sympathetic nerve is excited, adrenaline is secreted. このホルモンは膜透過性増大、血液濃縮や異化作用を助長し、種々の細胞や組織に損傷を与える。 The hormone membrane permeability increases, conducive to hemoconcentration and catabolism, damage to various cells and tissues. 同時に、アドレナリンは視床下部、 At the same time, the adrenaline is the hypothalamus,
次いで、下垂体前葉を刺激して副腎皮質刺激ホルモンを、さらに副腎皮質から糖質コルチコイドを分泌させる。 Then, the adrenocorticotropic hormone stimulates the anterior pituitary, further secrete glucocorticoids from the adrenal cortex. 糖質コルチコイドやその一種であるコルチゾールなどは、ストレスによって作り出される好ましくない状態を緩和する防御機構を作動させる。 Such as glucocorticoids and cortisol its kind activates the defense mechanisms to mitigate the undesirable condition created by stress. これらの作用の釣合いが崩れたときに脂質の過酸化が亢進し、組織の損傷を引き起こすと考えられている。 Lipid peroxidation when balancing of these effects is lost is increased, it is believed to cause tissue damage.

【0019】また、人は過酸化脂質を引き起こす活性酸素やフリーラジカルから身を守るために数種類の防御機構を持っている。 [0019] In addition, people have several types of defense mechanism to protect themselves from the active oxygen and free radicals which cause lipid peroxidation. 例えば、スーパーオキシドデスムターゼ、カタラーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼの生体内酵素のほかに、低分子のビリルビン、尿酸、グルタチオン、ユビキノン、ビタミンE、ビタミンC、カロチノイドなどの抗酸化物質が挙げられる。 For example, superoxide dismutase, catalase, in addition to the in vivo enzyme glutathione peroxidase, low molecular bilirubin, uric acid, glutathione, ubiquinone, vitamin E, vitamin C, include antioxidants such as carotenoids.

【0020】このことは、ストレスによって引き起こされる脂質の過酸化反応に対して、生体内抗酸化物質による防御機構が働いて抑制作用をするが、生体内抗酸化物質による作用が弱まれば、ストレスによる病変が進行することを意味する。 [0020] This means that, with respect to peroxidation of lipids caused by stress, but the inhibitory effect at work defense mechanism by in vivo antioxidant, if weakens the effect of in vivo antioxidant, stress It means that the lesion due to progresses. 本発明者らは、前記仮説に基づいて、後述する実験、すなわちグルタチオン単独およびグルタチオンと他の抗酸化物質とを組み合わせた組成物を投与する実験で、グルタチオン単独およびグルタチオンと他の抗酸化物質とを組み合わせた組成物が、生体内の抗酸化能を増強し、脂質の過酸化反応を抑制し、ストレスによる病変を改善し、ストレスを予防ならびに緩和することができることを確認した。 The present inventors, based on the hypothesis, the experiments described below, i.e., in the experiment of administering a composition of a combination of a glutathione alone and glutathione and other antioxidants, glutathione alone and glutathione and other antioxidants composition in combination with that, to enhance antioxidant capacity in vivo, to inhibit the peroxidation of lipids, to improve lesions due to stress, it was confirmed that it is possible to prevent and relieve stress.

【0021】また、本発明のグルタチオンと組み合わせて使用される他の抗酸化物質としては、ビタミンE類、 Further, as another antioxidant to be used in combination with glutathione of the present invention, vitamin E,
ビタミンC、βーカロチン、アスタキサンチン、カロチノイドの混合物、カテキン類、フラボノイド類、ジンゲロール、クルクミンなどが挙げられる。 Vitamin C, beta chromatography carotene, astaxanthin, mixtures of carotenoids, catechins, flavonoids, gingerol, curcumin, and the like. これらの抗酸化物質をグルタチオンと組み合わせて使用することで、ストレスに対してより大きな改善効果が得られるのである。 These antioxidants Used in conjunction with glutathione, and more of a large improvement effect is obtained to stress. その中でも後述する実験で示すように、ビタミンE、ビタミンC、βーカロチンはより大きな改善効果を挙げることができる。 As shown in the experiments described below among them, vitamin E, vitamin C, beta chromatography carotene may be mentioned a greater improvement.

【0022】また、本発明のグルタチオンを含む食品素材と他の抗酸化物質とを組み合わせて得られる組成物を含有する食品中の含有量は、一般成人体重・日当たり、 [0022] The content of foods containing food material and other antioxidants and a combination of the resulting composition containing glutathione of the present invention, generally an adult weight, per day,
グルタチオンは5〜100mg、好ましくは、10〜5 Glutathione is 5~100mg, preferably, 10 to 5
0mgであり、5mg以下では効果が十分に得られず、 Is 0mg, the effect is not sufficiently obtained in 5mg or less,
100mg以上でも効果の増大は認められない。 Increase of the effect even more than 100mg is not allowed. ビタミンEは5〜10mg、ビタミンCは10〜2000m Vitamin E is 5~10mg, vitamin C is 10~2000m
g、βーカロチンは1〜5mgであり、それぞれ使用範囲以下では効果が十分に得られず、また使用範囲以上では効果の増大は認められない。 g, beta chromatography carotene is 1 to 5 mg, without effect in the following each use range is obtained sufficiently also increased effect is not observed in the above working range.

【0023】本発明の抗酸化物質を含有せしめる食品としては、清涼飲料、スープ、ココア、キャラメル、キャンデー、グミ、ビスケット、チョコレート、錠菓、ガム、ゼリー、冷菓など液状食品や固形状食品などを挙げることができる。 [0023] as a food that allowed to contain an antioxidant substance of the present invention, soft drinks, soup, cocoa, caramel, candy, gummy, biscuits, chocolate, tablet candy, gum, jelly, such as liquid food and solid food such as frozen desserts it can be mentioned. いずれの食品形態とすることも可能である。 It is also possible that with any of the food form. 特に限定されるものではない。 But the present invention is not particularly limited.

【0024】本発明はの改善食品、すなわち、本発明の抗酸化物質を含有せしめる食品を、例えば、後述するキャンディの場合、一日当たり10gずつ継続的に摂取することにより、ストレスを予防ならびに緩和せしめるものである。 The invention improves food, i.e., foods allowed to containing antioxidants of the present invention, for example, in the case of candy to be described later, by continuously ingested by daily 10 g, allowed to prophylaxis as well as relieving the stress it is intended.

【0025】ストレスの改善の判定は、日常ストレスを感じているというボランティアの男女に対して、ストレス症状を実施例1に示す16項目について、当該食品を喫食することにより、どのように改善されるかを調査して、客観的に統計的に結果を得たものである。 The determination of the improvement of the stress with respect to male and female volunteers that feels daily stress, the 16 item indicating stress symptoms in Example 1, by eating the food, is how improved or to investigate the one in which was obtained objectively statistically the results.

【0026】以下、本発明を実施例により詳細に説明するが、本発明はかかる実施例に限定されるものではない。 [0026] Hereinafter, detailed explanation of the present invention embodiment, the present invention is not limited to these examples.

【0027】 [0027]

【実施例】 【Example】

1、実験方法 (a)実験動物 体重200g程度のWistar系雄性ラットを用い、 1, using the experimental methods (a) Experimental animals weighing 200g approximately Wistar male rats,
固形飼料(オリエンタル酵母株式会社)と水は自由摂取させた。 Solid feed (Oriental Yeast Co., Ltd.) and water ad libitum. このラットを表1に示すような投与試験区7群に分けた。 The rats were divided into dose test group 7 group shown in Table 1. (1群のラット数、n=6) (Number rats per group, n = 6)

【0028】(b)ストレス負荷と投与方法 24時間の絶食後、金属ゲージにラットを拘束し、低温室(2〜4℃)において3時間の寒冷拘束を負荷した。 [0028] (b) after fasting stress load and administration 24 hours, the rats were restrained in metal gauges were loaded with cold restraint of 3 hours at a low temperature chamber (2 to 4 ° C.).
表1に示した投与量に従い以下の方法で投与した。 It was administered in the following manner in accordance with the dose shown in Table 1. 脂溶性抗酸化物質(ビタミンE、βーカロチン)が投与される試験例4群は、寒冷拘束負荷の10分前に、ゴマ油に溶解したものをラットの腹腔内に注射した。 Lipophilic antioxidants (vitamin E, beta chromatography carotene) Test Example 4 group to be administered is 10 minutes before the cold restraint load, those dissolved in sesame oil was injected intraperitoneally in rats. 脂溶性抗酸化物質が投与されない群は、ゴマ油のみを同量投与した。 Group lipophilic antioxidant is not administered, only sesame oil was administered the same amount. 続いて水溶性抗酸化物質(グルタチオン、ビタミンC)を投与される試験例3群には、寒冷拘束負荷の5分前に、生理食塩水に溶解したものをラットの腹腔内に投与した。 Then the water-soluble antioxidant (glutathione, vitamin C) in Test Example 3 groups that are administered, 5 minutes prior to cold restraint load, was administered which was dissolved in physiological saline intraperitoneally in rats. 水溶性抗酸化物質を投与されない群は、同時間に同量の生理食塩水を投与した。 Group not administered with the water-soluble antioxidant was administered the same amount of saline in the same time.

【0029】(c)評価方法 3時間の寒冷拘束後に胃を摘出し、生理食塩水で洗浄後、実体顕微鏡を用いて潰瘍の長さの総計を産出して潰瘍係数とした。 [0029] The stomach was removed after cold constraint (c) Evaluation method 3 hours, washed with saline, it was ulcer coefficients to yield a total length of ulcers with a stereoscopic microscope. また、胃壁内チオバルビツール酸反応物質量(TBARS)の測定は1%KClによる10%ホモジネートを試料としてOhkawaらの方法に従った(Ohkawa et.al.,Anal.Biochem., 95 (1979)p.35)。 Further, the gastric wall thiobarbituric acid reactive substance amount measurements (TBARS) was according to Ohkawa et al method 10% homogenate by 1% KCl as a sample (Ohkawa et.al., Anal.Biochem., 95 (1979) p.35).

【0030】 [0030]

【表1】 [Table 1]

【0031】2、実験結果 結果を表2に示した。 [0031] 2, it shows the experimental results results are shown in Table 2. 表2に示すように、本発明に従う組成物を投与した試験区は、比較例区に対して、有意なストレス抑制作用が認められた(tーテストで危険率5 As shown in Table 2, the test group treated with the composition according to the invention, the risk rate relative to comparative Example Ward, a significant stress inhibition was observed (t Tesuto 5
%未満)。 %Less than).

【0032】 [0032]

【表2】 [Table 2]

【0033】〔実施例1〕表3に示すような組成のハードキャンディーを作製し、ストレスに対する効果を評価した。 [0033] Example 1 to prepare a hard candy having the composition as shown in Table 3, to evaluate the effect to stress.

【0034】 [0034]

【表3】 [Table 3]

【0035】〈試験方法〉日常ストレスを感じているというボランティア、30〜60歳の男女30人を15人ずつ2群に分け、表3に示したような組成のキャンディーを毎日4粒(10g)ずつ、2週間連続して食べてもらった。 [0035] <Test Method> volunteers that are feeling the day-to-day stress, the 30 men and women 30 to 60 years of age divided into two groups by 15 people, the candy of composition as shown in Table 3 every day 4 tablets (10g) each, were asked to eat for two consecutive weeks. 〈評価方法〉2週間毎日食べてもらった後、以下に示すストレスに起因されやすい症状に対して問診を行った。 After that I had to eat <Evaluation Method> daily for two weeks, was interview for the symptoms likely to be due to the stress are shown below.
その改善度を被験者に表4のように評価を得点区分で点数をつけてもらい、その平均点で効果を評価した。 The degree of improvement Have scored in the score category evaluated as shown in Table 4 in the subject, to evaluate the effect in the average point.

【0036】《症状項目》 (a)いらいら(b)不眠(c)頭痛(d)胃痛(e) [0036] "symptom item" (a) frustrating (b) insomnia (c) headache (d) stomach pain (e)
冷え(f)めまい(g)肩こり(h)眼精疲労(i)寝汗(j)疲労倦怠感(k)便秘傾向(l)下痢傾向(m)耳鳴り(n)食欲(o)しびれ(p)顔色 Cold (f) dizziness (g) stiff neck (h) eye strain (i) night sweats (j) fatigue malaise (k) constipation tendency (l) diarrhea trend (m) tinnitus (n) appetite (o) numbness (p) complexion

【0037】 [0037]

【表4】 [Table 4]

【0038】以上の試験結果は表5に示す通りである。 [0038] The above test results are shown in Table 5.
本発明の試験区は対照区に対して有意に得点が高く、本発明はストレスの予防ならびに緩和に有効であることがわかった。 Test group of the present invention is significantly score high for the control group, the present invention has been found to be effective in the prevention and alleviation of stress.

【0039】 [0039]

【表5】 [Table 5]

【0040】本発明のストレス改善食品として、清涼飲料水、ポタージュスープ、キャラメルを〔実施例2〜 [0040] as a stress improvement food of the present invention, soft drinks, potage soup, caramel the Example 2
4〕に示す配合組成で作製した。 It was prepared by blending compositions shown in 4]. これらも実施例1と同様にストレスの改善に優れた効果を示した。 These also showed excellent effect in improvement of stress in the same manner as in Example 1.

【0041】〔実施例2〕 清涼飲料水 酵母エキス(酸化型グルタチオン含有) 4.0g 水溶性βーカロチン 0.5 ビタミンE(エマルジョン型) 0.5 シクロデキストリン 0.5 クエン酸 3.5 液糖 130.0 香料 1.5 水 859.5 上記配合組成を含む清涼飲料水を作製した。 [0041] Example 2 Soft drinks yeast extract (oxidized glutathione content) 4.0 g water-soluble β over carotene 0.5 Vitamin E (emulsion type) 0.5 Cyclodextrin 0.5 Citric acid 3.5 syrup 130.0 perfume 1.5 water 859.5 to produce a soft drink containing the above formulation composition. 〔実施例3〕 ポタージュスープ 乾燥小麦粉 388.2g 脱脂粉乳 239 精製牛脂 100 脱水乾燥殺菌澱粉 50 酵母エキス 40 オニオンパウダー 50 アミフレックスAー1 30 無水ブドウ糖 30 グラニュー糖 20 チキンパウダー 30 精製塩 10 チキンオイル 10 ホワイトペッパー 1.5 ビタミンE 1 ターメリック 0.3 上記配合組成を含むポタージュスープを作製した。 Example 3 potage soup dry flour 388.2g skim milk 239 purified beef tallow 100 dehydrated dry sterilization starch 50 Yeast extract 40 onion powder 50 amino flex A-1 30 Anhydrous dextrose 30 Granulated sugar 20 Chicken Powder 30 refined salt 10 Chicken oil 10 to prepare a potage soup containing white pepper 1.5 vitamin E 1 turmeric 0.3 above blend composition. 〔実施例4〕 キャラメル 砂糖 350g 水飴 350 練乳 250 バター 33 酵母エキス 15 ミルク香料 1 ビタミンE 1 上記配合組成を含むキャラメルを作製した。 To prepare a caramel containing Example 4 caramel sugar 350g syrup 350 leche 250 Butter 33 Yeast extract 15 Milk flavor 1 Vitamin E 1 above blend composition.

【0042】 [0042]

【発明の効果】本発明のストレス改善食品、すなわち、 Effect of the Invention] stress improvement food of the present invention, ie,
酵母などグルタチオンを含む食品素材と他の抗酸化物質とを組む合わせた組成物を含有する食品を摂取することにより、日常生活で感じるさまざまなストレスに対する予防および医療的治療までも必要としない軽度の精神的および物理的ストレスを緩和治療するのに優れた効果を有する。 By ingesting a food containing a composition combined Crossed and food materials and other antioxidants including glutathione such as yeast, mild that do not require to prevention and medical treatment for various stress felt in daily life It has an excellent effect in alleviating treating mental and physical stress.

Claims (4)

    【特許請求の範囲】 [The claims]
  1. 【請求項1】 少なくともグルタチオンを含有する食品素材と他の抗酸化物質のうち一種または二種以上とを組み合わせた組成物を含有することを特徴とするストレス改善食品。 1. A stress improved food which contains at least the composition of a combination of a one or two or more of the food material and other antioxidants containing glutathione.
  2. 【請求項2】 グルタチオンを含有する食品素材が酵母由来のものである請求項1記載のストレス改善食品。 2. A stress improving food of claim 1, wherein food material containing glutathione is derived from yeast.
  3. 【請求項3】 抗酸化物質がビタミンC、ビタミンE、 3. antioxidants vitamin C, vitamin E,
    βーカロチンである請求項1記載のストレス改善食品。 Stress improving food of claim 1 wherein the β over carotene.
  4. 【請求項4】 各組成物の含有量が当該食品中に、一般成人体重・日当たりグルタチオン5〜100mg、ビタミンC10〜2000mg、ビタミンE5〜100m Content in the food of the wherein each composition, generally an adult weighing-day glutathione 5 to 100 mg, Vitamin C10~2000mg, vitamin E5~100m
    g、βーカロチン1〜5mgの範囲内で含まれる請求項1〜3記載のストレス改善食品。 g, stress improving food of claims 1 to 3, wherein contained within the β over carotene 1 to 5 mg.
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