JPH08207971A - 電子レンジ用部分加熱包装体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 容器に収納された収納物、食品を電子レンジ
でこれを昇温するに際し、収納物の特性を鑑み任意の温
度に制御する容器ならびに制御する方法を開発する。 【構成】 四方を囲まれた間仕切り部を有し、且つ間仕
切り部の側部及び底部全面がマイクロ波透過制御材３で
実質的に密封状態に覆われた収納容器１と、収納容器の
間仕切り部に位置を同じくして対応する面６、凹部６′
または凸部６″がマイクロ波透過制御材で覆われている
収納容器用蓋２とを一対として用いる電子レンジ用加熱
包装体

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は電子レンジ用加熱包装体
および収納品の温度分布加熱方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、外食産業において、家庭料理に近
いお弁当が販売され、その種類並びにこれに用いる具も
バラエテイーに富んでいる。これらは工場または販売店
で生産されるにしても販売される迄には時間が経過する
ためこれを顧客が食す際には冷えてしまい食感を損なう
こともある。そこで販売時に電子レンジにかけ暖かくす
るサービスが行われているがこれとて食品入り容器をそ
っくり暖めてしまうので低温で食した方が好まれる食品
まで暖まってしまいこれも食感を損なう結果となってい
る。

【０００３】これを解決するためいろいろな試みがなさ
れている。電子レンジにかけ、マイクロ波を食品に照射
しこれを昇温させる際マイクロ波を遮蔽することにより
容器内の収納品、食品の温度制御ができることは知られ
ている。具体的な方法はマイクロ波遮蔽壁中に照射透過
可能な窓を儲けた例（ＵＳＰ３８６５３０１）、特開昭
５６−３２２６１号公報および特開平５−１２４６８６
号公報にはトレー側面にマイクロ波反射材料を使用して
いる。特開平２−１８０１７４号公報には間仕切りを有
するトレーに収納した食品を部分加熱するためトレーを
特定部位のみ金属薄膜を有するフィルムで覆い、且つ該
金属薄膜が非加熱食品の収納された間仕切り内に対応さ
せることにより部分加熱することを開示している。しか
しこれらはトレー中に収納された食品は金属膜で上下左
右前後を覆われているわけではないので少なからずマイ
クロ波の照射に晒されている。従って、収納物はいくら
かかは温度上昇をきたすことになるので低温での食感が
好まれる食品にとっては好ましくなかった。特に温度の
低い状態で食した方が味覚を損なわないもの、たとえば
漬物、果物、生野菜、さしみ、佃煮、ゼリー等が混在し
ている弁当、惣菜類には不都合であった。

【０００４】一方部分的に任意の温度に食品を加熱する
ためにいくつかの試みもなされていた。特開平２−３２
９７９号公報は食品トレーを被覆するためのフィルムが
開示され、フィルムに印刷する金属入りインキの金属量
の増減でマイクロ波の透過を制御することも開示されて
いる。「電子レンジ食品とパッケージング（株）パッケ
ージング社発行 昭和６３年７月１日発行」は電子レン
ジ用発熱包材の発熱原理に関し、アルミ箔はマイクロ波
照射すると反射、スパークするがアルミ蒸着膜はマイク
ロ波は透過または吸収すること及び透過したマイクロ波
は非照射物に吸収されればこれを加熱する。吸収された
マイクロ波はアルミ蒸着層で無数の過電流として発生
し、抵抗体であるその層を流れることによりジュール熱
が生じ食品を外から加熱する。発熱性能に最も影響する
のは導電層の厚さであり、厚すぎても薄すぎても発熱し
ない。最適の厚さは５０−６０オングストロームである
ことが開示されている。しかしながら実際のお弁当用ト
レーに使用するに際して食品毎に適した温度に加熱する
ための具体的なアルミ量、膜厚と温度との関係は示され
ていない。

【０００５】電子レンジにかけた際スパークを解消する
具体的な試みとして特開平３−２５４９３２号公報はス
パーク発生防止を目的としたアルムニウム膜をサンドイ
ッチさせた複合ラミネート材を用いたトレーを開示して
いる。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】容器に収納された収納
物、食品を電子レンジでこれを昇温するに際し、収納物
の特性を鑑み任意の温度に制御する容器ならびに制御す
る方法を開発することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記の問題点を解決する
ため本発明者らは鋭意研究した結果、お弁当箱、トレ
ー、収納容器内に少なくとも一つの間仕切り部を設け、
この間仕切り部を前後左右上下を金属膜で完全遮蔽する
ことによりこの内部の食品のみを加熱することなく維持
し、また金属粉含有塗料もしくはインクでマイクロ波に
対し障壁を設けることにより間仕切り内に収納した食品
を好ましい温度に加熱できることを見いだした。さらに
これらを組み合わせることにより種々の食品を一度のマ
イクロ波照射でそれぞれ好ましい温度に設定できること
を見いだし本発明を完成させた。

【０００８】すなわち本発明の第一は四方を囲まれた間
仕切り部を有し、且つ該間仕切り部の側部及び底部全面
がマイクロ波透過制御材で実質的に密封状態に覆われた
収納容器と、該収納容器の間仕切り部に位置を同じくし
て対応する面、凹部または凸部がマイクロ波透過制御材
で覆われている収納容器用蓋とを一対として用いる電子
レンジ用加熱包装体並びに本発明の第二は四方を囲まれ
た間仕切り部を有する収納品入り収納容器と、該収納容
器の間仕切り部に位置を同じくして対応する面部、凹部
または凸部を有する収納容器用蓋とを一対として用いる
電子レンジ用加熱包装体に於て、該間仕切り部の収納容
器外側叉は内側および該間仕切り部に位置を同じくして
対応する面部、凹部または凸部にマイクロ波透過制御材
を実質的に密封状態に設置した後、マイクロ波を照射す
ることを特徴とする電子レンジ用加熱包装体収納品の温
度分布加熱方法である。

【０００９】本発明の第一で用いられる間仕切り部の側
部及び底部全面がマイクロ波透過制御材で実質的に密封
状態に覆われた収納容器またはマイクロ波透過制御材で
覆われた収納容器用蓋を実現させるためにはまずマイク
ロ波透過制御材を部分的に有する収納容器または収納容
器用蓋を製作する。このための製造方法は従来知られて
いるラミネートシート成形、接着剤を用いる添貼、塗料
塗布、インキ転写等の技術をそのまま用いることができ
る。これらは収納容器または収納容器用蓋を形成する材
料の下面、上面、外側、内側また該材料の中間層に埋め
込まれていても良い。

【００１０】本発明の構成要件である実質的に密封状態
であるためには収納容器の間仕切り部が底部及び四方の
側壁がマイクロ波遮蔽制御材で連続的でなくてはならな
い。収納容器用蓋にあっては該収納容器の間仕切り部に
位置を同じくして対応する面、凹部または凸部がマイク
ロ波透過制御材で連続的に覆われているはもちろんであ
る。該収納容器と該収納容器用蓋とが一体として用いら
れる状態ではさらに該容器と該蓋の隙間の状態が重要で
ある。すなわちこの隙間が縦横方向いずれからも実質的
に密閉状態であることが望ましい。しかしながら多少の
隙間は本発明の実施に影響はない。隙間が大きいとこの
隙間からマイクロ波が間仕切り部内に侵入するので中の
収納品が加熱されることになる。従って、加熱されては
好ましくない漬物、果物、生野菜、さしみ、佃煮、ゼリ
ー等の収納品に対しては密封状態がより完全でなければ
ならない。 しかしながらそれほど厳密に温度コントロ
ールを要しない収納品に対しては隙間の間隔は厳密さを
要しない。この隙間は１ｍｍ以上、１０ｍｍ以下が好ま
しい。マイクロ波遮蔽制御材にアルミ箔のような金属を
使用し、アルミ箔どうしが１ｍｍ以下に設定されればス
パーク発生の原因となり好ましくない。

【００１１】本発明の第一の収納容器の四方を囲まれた
間仕切り部と、該収納容器の間仕切り部に位置を同じく
して対応する面、凹部または凸部がマイクロ波透過制御
材で覆われている収納容器用蓋とを一対として用いるこ
とを例示するならば、図１−図５に示したような組合せ
がある。これからも明かなようにマイクロ波を照射した
時マイクロ波が噛み合わせの隙間から実質的に内部に侵
入しないか、意識的に侵入させ、内部の収容物をある程
度の温度に上昇させるよう充分吟味され、設計されてあ
ればよい。

【００１２】本発明に用いられるマイクロ波透過制御材
は例えばアルミニウム、錫、鉄、ステンレススチール、
亜鉛、銅等の金属の箔、粉末または微粒子が用いられ
る。箔の厚さは通常用いられている数ミクロン以上が支
障なく用いられる。粉末はペースト、塗料またインキ中
に配合して用いることができる。微粒子は蒸着すること
により使用される。これらは目的とする温度設定により
任意に選択して用いられる。金属箔はマイクロ波を遮断
するので収納品の温度を上昇させない場合に有効であ
る。粉末含有塗料等は粉末含有量と塗膜の厚さならびに
マイクロ波出力によりマイクロ波遮蔽制御性能が異なる
ので収納品の設定温度に合わせ事前に検討し決定してお
けば良い。

【００１３】本発明に用いられるマイクロ波透過制御材
は収納容器または収納容器用蓋に予め塗布、蒸着、ラミ
ネートまたは添貼により一体成形し複合材として使用す
ることもできるが、一方、加熱時に加熱部位を該収納容
器または収納容器用蓋外側から部分的に覆い加熱時間の
みマイクロ波の照射を遮蔽する事も可能である。この場
合前者の場合マイクロ波透過制御材を通しては中味の収
納品が確認しにくい欠点及び複合材故に回収時に分別し
にくくなる。後者は顧客が店頭で収納品を選定出来、ま
たマイクロ波透過制御材を繰り返し使用できること並び
に容器の回収時分別できる特徴がある。

【００１４】本発明の収納容器及び収納容器用蓋に用い
られる素材としては通常のテレフタル酸樹脂、プロピレ
ン樹脂、スチレン樹脂または塩化ビニル樹脂及びこれら
のフィラー入り樹脂または発泡樹脂等でマイクロ波を透
過する素材であれば特に限定されない。収納容器は全体
には凹型あり収納品を保持できる状態であればよい。収
納容器の側壁上部は切り離し状でも良いが収納容器の保
形性維持のためには上部が水平方向に広がるリムを有し
ていることが有利である。収納容器蓋は収納容器全体を
充分に覆う形状であれば良い。また透明であれば顧客が
店頭で収納品の選択をしやすく好都合である。

【００１５】

【実施例１−７】以下実施例を図面に基づいて説明す
る。図１乃至図７はは本発明に係わる電子レンジ用収納
容器及び収納容器用蓋を一体として用いた時の状態を示
す断面図及び上面図である。

【００１６】この実施例に於て、収納容器１はタルク入
りポリプロピレンシートを真空成形して得られ、収納容
器上部周囲にリム４を設け、中央部が凹状に間仕切り部
１１−１４及び間仕切り壁３を有して形成された本体に
さらにま仕切り部を覆うマイクロ波遮蔽制御膜２１，２
２で形成される。収納容器用蓋は収納容器全体を覆う広
さを有し、該収納容器の間仕切り部に位置を同じくして
対応する面６、凹部６’または凸部６’’がマイクロ波
遮蔽制御膜２１，２２で覆われて形成されている。

【００１７】

【比較例１】図８は収納容器と収納容器用蓋の一体構成
を示している。間仕切り壁の上部が該蓋に達しておらず
この間に隙間がある。これを用いて間仕切り部内に水８
０ｍｌ注入し、これを電子レンジに３０秒かけたところ
お湯の温度８０度Ｃに達した。このまま飲食するには暑
すぎた。

【００１８】

【比較例２】図９は収納容器と収納容器用蓋の一体構成
を示している。間仕切り壁は該蓋に達しているが、該間
仕切り部に対応する収納容器用蓋にマイクロ波遮蔽制御
膜が設置されていない。これを用いて間仕切り部内に水
８０ｍｌ注入し、これを電子レンジに３０秒かけたとこ
ろお湯の温度８０度Ｃに達した。このまま飲食するには
暑すぎた。

【００１９】

【比較例３】図１０は収納容器と収納容器用蓋の一体構
成を示している。間仕切り壁は該蓋に達しているが、該
間仕切り部に対応する収納容器用蓋及び該間仕切り部の
底面にマイクロ波遮蔽制御膜が設置されていない。これ
を用いて間仕切り部内に水８０ｍｌ注入し、これを電子
レンジに３０秒かけたところお湯の温度９０度Ｃに達し
た。このまま飲食するには暑すぎた。

【００２０】

【実施例８】８０μｍ厚さのポリプロピレンフィルムに
アルミペーストを所定の部分に印刷し、さらに印刷面上
部に４０μｍのポリプロピレンフィルムをドライラミネ
ートした。これと３０％タルクフィラー入りプロピレン
樹脂とをシーテイングしながらヒートラミしてトータル
５００μｍのシートを作成した。これを使用して真空成
形で図１に示す形状の収納容器１を作成した。この収納
容器のアルミペーストが塗布された間仕切り部の上面と
同じ大きさの厚さ６０μｍのアルミ箔をこの上面に厚さ
１ｍｍ，３ｍｍのスペーサーを挟んで設置した。この間
仕切り部及びマイクロ波透過制御材で囲まれていない他
の間仕切り部に１０度Ｃの水を各々８０ｍｌづつ注入
し、これを電子レンジに３０秒間かけ加熱した。結果を
表１に示した。マイクロ波透過制御材で囲まれていない
間仕切り部に注入した水はいづれも沸騰した。

【００２１】

【表１】

【００２２】

【実施例９】３０％タルクフィラー入りプロピレン樹脂
を用いて真空成形し、図２に示す形状の収納容器１を作
成した。この収納容器の間仕切り部の上面と同じ大きさ
の厚さ６０μｍのアルミ箔をこの上面に厚さ１ｍｍ，３
ｍｍのスペーサーを挟んで設置した。この間仕切り部及
びマイクロ波透過制御材で囲まれていない他の間仕切り
部に１０度Ｃの水を各々８０ｍｌづつ注入し、これを電
子レンジに３０秒間かけ加熱した。結果を表１に示し
た。

【００２３】

【実施例１０】実施例８に準拠し、図５に示す収納容器
１を作成した。厚さ２００μｍのポリスチレンシートを
用いて図５にしめす収納容器用蓋２を真空成形した。収
納容器の間仕切り部１２の上面と同じ大きさにアルミペ
ーストを１００μｍの厚さに均一塗布した。間仕切り部
１２にはお新香を１０ｇ入れ、さらにこの外側にアルミ
カップを外挿した。間仕切り部１３にハンバーグ５０ｇ
入れた。間仕切り部１１にはご飯を１００ｇ入れた。こ
れを出力１４００Ｗの電子レンジに３０秒間かけ温度の
上昇変化を測定した。結果を表２に示した。

【００２４】

【表２】

【００２５】

【実施例１１】実施例８に準拠し、図５に示す収納容器
１を作成した。厚さ２００μｍのポリスチレンシートを
用いて図５にしめす収納容器用蓋２を真空成形した。収
納容器の間仕切り部１２の上面と同じ大きさにアルミペ
ーストを１００μｍの厚さに均一塗布した。間仕切り部
１２にはお新香を１０ｇ入れた。間仕切り部１３にハン
バーグ５０ｇ入れた。間仕切り部１１にはご飯を１００
ｇ入れた。これを出力１４００Ｗの電子レンジに３０秒
間かけ温度の上昇変化を測定した。結果を表２に示し
た。

【００２６】

【実施例１２】厚さ１２０μｍのポリプロピレンフィル
ムと３０％タルクフィラー入りプロピレン樹脂とをシー
テイングしながらヒートラミしてトータル５００μｍの
シート作成した。これを使用して真空成形で図５に示す
形状の収納容器１を作成した。収納容器の間仕切り部１
２の上面と同じ大きさにアルミペーストを１００μｍの
厚さに均一塗布した。間仕切り部１２に内挿するアルミ
カップにお新香１０ｇを入れ間仕切り部に設置した。間
仕切り部１３にハンバーグ５０ｇ入れた。間仕切り部１
１にはご飯を１００ｇ入れた。これを出力１４００Ｗの
電子レンジに３０秒間かけ温度の上昇変化を測定した。
結果を表２に示した。

【００２７】

【発明の効果】収納容器内に少なくとも一つの間仕切り
部を設け、この間仕切り部を前後左右上下を金属膜で完
全遮蔽することによりこの内部の食品のみを加熱するこ
となく維持し、また金属粉含有塗料もしくはインクでマ
イクロ波に対し障壁を設けることにより間仕切り内に収
納した食品を好ましい温度に加熱できる。

【００２８】

【図面の簡単な説明】

図１乃至図７はは本発明に係わる電子レンジ用収納容器
及び収納容器用蓋を一体として用いた時の状態を示す断
面図であり図５は断面図に加え上面図も示した。図１−
７及び比較例１−３において、１は収納容器，３はマイ
クロ波遮蔽制御膜、４は収納容器上部周囲にリム、１１
−１４は中央部が凹状の間仕切り部、２は収納容器用蓋
と該収納容器の間仕切り部に位置を同じくして対応する
面６、凹部６’または凸部６’’がマイクロ波遮蔽制御
膜２１，２２で覆われて形成されていることを示してい
る。図８−１０は収納容器と収納容器用蓋の一体構成を
示している。図８は間仕切り壁の上部が該蓋に達してお
らずこの間に隙間がある。図９は間仕切り壁は該蓋に達
しているが、該間仕切り部に対応する収納容器用蓋にマ
イクロ波遮蔽制御膜が設置されていない。図１０は間仕
切り壁は該蓋に達しているが、該間仕切り部に対応する
収納容器用蓋及び該間仕切り部の底面にマイクロ波遮蔽
制御膜が設置されていない。

【００２９】

【符合の説明】

図１−７及び比較例１−３において、１は収納容器，３
はマイクロ波遮蔽制御膜、４は収納容器上部周囲にリ
ム、１１−１４は中央部が凹状の間仕切り部、２は収納
容器用蓋と該収納容器の間仕切り部に位置を同じくして
対応する面６、凹部６’または凸部６’’がマイクロ波
遮蔽制御膜２１，２２で覆われて形成されていることを
示している。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 四方を囲まれた間仕切り部を有し、且つ
   該間仕切り部の側部及び底部全面がマイクロ波透過制御
   材で実質的に密封状態に覆われた収納容器と、該収納容
   器の間仕切り部に位置を同じくして対応する面部、凹部
   または凸部がマイクロ波透過制御材で覆われている収納
   容器用蓋とを一対として用いる電子レンジ用加熱包装
   体。
2. 【請求項２】 四方を囲まれた間仕切り部を有する収納
   品入り収納容器と、該収納容器の間仕切り部に位置を同
   じくして対応する面部、凹部または凸部を有する収納容
   器用蓋とを一対として用いる電子レンジ用加熱包装体に
   於て、該間仕切り部の収納容器外側叉は内側および該間
   仕切り部に位置を同じくして対応する面部、凹部または
   凸部にマイクロ波透過制御材を実質的に密封状態に設置
   した後、マイクロ波を照射することを特徴とする電子レ
   ンジ用加熱包装体収納品の温度分布加熱方法。