JPH0767542A - フローズンデザート及びその製造方法 - Google Patents
フローズンデザート及びその製造方法Info
- Publication number
- JPH0767542A JPH0767542A JP5216516A JP21651693A JPH0767542A JP H0767542 A JPH0767542 A JP H0767542A JP 5216516 A JP5216516 A JP 5216516A JP 21651693 A JP21651693 A JP 21651693A JP H0767542 A JPH0767542 A JP H0767542A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lactose
- lactase
- weight
- weight ratio
- treatment
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は消化吸収に秀れ、まろやかな味のフ
ローズンデザートを提供することを目的とする。 【構成】 公知のフローズンデザートにおいて、甘味成
分として乳糖及びラクターゼを添加するものである。
ローズンデザートを提供することを目的とする。 【構成】 公知のフローズンデザートにおいて、甘味成
分として乳糖及びラクターゼを添加するものである。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は消化吸収に秀れ且つ滑ら
かでまろやかな健康に良いフローズンデザート及びその
製造方法に関するものである。
かでまろやかな健康に良いフローズンデザート及びその
製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】アイス
クリームに代表されるフローズンデザートは、適量の乳
固形分（３％（重量）以上）に、甘味料が加えられ、加
熱，均質化，殺菌，冷却の工程を経て得た材料（以下、
ミックスと云う。本実施例においても同様）をエージン
グし、更に、フリージングを経て充填，包装，硬化する
ことで製造される。
クリームに代表されるフローズンデザートは、適量の乳
固形分（３％（重量）以上）に、甘味料が加えられ、加
熱，均質化，殺菌，冷却の工程を経て得た材料（以下、
ミックスと云う。本実施例においても同様）をエージン
グし、更に、フリージングを経て充填，包装，硬化する
ことで製造される。
【０００３】フローズンデザートにおいて、味覚の点
で、甘味は必要不可欠のものであり、甘味料として砂糖
及び代替甘味料（例えば、ブドウ糖果糖液糖，ステビア
等）の添加は常識である。
で、甘味は必要不可欠のものであり、甘味料として砂糖
及び代替甘味料（例えば、ブドウ糖果糖液糖，ステビア
等）の添加は常識である。
【０００４】この甘味料の量は、１０％〜２０％（重
量）と多量なもので、特に砂糖は近年、多量摂取がもた
らす諸弊害例えば高う触性、また、砂糖が体内のカルシ
ウムと結合して該カルシウムを体外に排出してしまうと
いう弊害が指摘されている。
量）と多量なもので、特に砂糖は近年、多量摂取がもた
らす諸弊害例えば高う触性、また、砂糖が体内のカルシ
ウムと結合して該カルシウムを体外に排出してしまうと
いう弊害が指摘されている。
【０００５】本発明はこのような弊害を解決し得るフロ
ーズンデザート及びその製造法を提供することを技術的
課題とするものである。
ーズンデザート及びその製造法を提供することを技術的
課題とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の要旨を説明す
る。
る。
【０００７】公知のフローズンデザートにおいて、甘味
成分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特徴と
するフローズンデザートに係るものである。
成分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特徴と
するフローズンデザートに係るものである。
【０００８】また、公知のアイスクリームにおいて、甘
味成分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特徴
とするアイスクリームに係るものである。
味成分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特徴
とするアイスクリームに係るものである。
【０００９】また、公知のフローズンヨーグルトにおい
て、甘味成分として乳糖及びラクターゼを添加したこと
を特徴とするフローズンヨーグルトに係るものである。
て、甘味成分として乳糖及びラクターゼを添加したこと
を特徴とするフローズンヨーグルトに係るものである。
【００１０】また、重量比３％以上の乳固形分と，重量
比１％以上の乳糖と，重量比０.１％程度のラクターゼ
との混合物に適量の香料を混合し、常法により製造する
ことを特徴とするアイスクリームの製造方法に係るもの
である。
比１％以上の乳糖と，重量比０.１％程度のラクターゼ
との混合物に適量の香料を混合し、常法により製造する
ことを特徴とするアイスクリームの製造方法に係るもの
である。
【００１１】また、乳糖成分が重量比５０％以上に高め
られた重量比３％以上の乳固形分と，重量比０.１％程
度のラクターゼとの混合物に適量の香料を混合し、常法
により製造することを特徴とするアイスクリームの製造
方法に係るものである。
られた重量比３％以上の乳固形分と，重量比０.１％程
度のラクターゼとの混合物に適量の香料を混合し、常法
により製造することを特徴とするアイスクリームの製造
方法に係るものである。
【００１２】また、重量比３％以上の乳固形分と，重量
比１％以上の乳糖と，重量比０.１％程度のラクターゼ
との混合物に乳酸菌を添加し、常法により製造すること
を特徴とするフローズンヨーグルトの製造方法に係るも
のである。
比１％以上の乳糖と，重量比０.１％程度のラクターゼ
との混合物に乳酸菌を添加し、常法により製造すること
を特徴とするフローズンヨーグルトの製造方法に係るも
のである。
【００１３】また、分離膜濃縮処理，減圧加熱濃縮処理
により乳糖成分が重量比５０％以上に高められた重量比
３％以上の乳固形分に、重量比０.１％程度のラクター
ゼを混合し、発酵処理の後、殺菌処理し、続いて、乳酸
菌を添加し、続いて発酵処理，均質化処理，冷却処理を
行うことを特徴とするフローズンヨーグルトの製造方法
に係るものである。
により乳糖成分が重量比５０％以上に高められた重量比
３％以上の乳固形分に、重量比０.１％程度のラクター
ゼを混合し、発酵処理の後、殺菌処理し、続いて、乳酸
菌を添加し、続いて発酵処理，均質化処理，冷却処理を
行うことを特徴とするフローズンヨーグルトの製造方法
に係るものである。
【００１４】また、請求項６，７のフローズンヨーグル
トの製造方法において、乳酸菌としてサーモフィラス菌
を採用したことを特徴とするフローズンヨーグルトの製
造方法に係るものである。
トの製造方法において、乳酸菌としてサーモフィラス菌
を採用したことを特徴とするフローズンヨーグルトの製
造方法に係るものである。
【００１５】
【作用】砂糖，ブドウ糖果糖液糖，ステビア等の甘味料
の代わりに乳糖を用いる。
の代わりに乳糖を用いる。
【００１６】この乳糖は、同時に添加するラクターゼに
より酵素分解され、グルコースとガラクトースとなる。
より酵素分解され、グルコースとガラクトースとなる。
【００１７】乳糖の甘味度は、０.３９であるのに対
し、グルコースとガラクトースの甘味度は夫々０．６９
及び０.６３であり、甘味度は分解後に約１.６倍となる
ことも確認されている。
し、グルコースとガラクトースの甘味度は夫々０．６９
及び０.６３であり、甘味度は分解後に約１.６倍となる
ことも確認されている。
【００１８】この時の甘味度とは砂糖の甘味を１とした
場合での比較値、と定義される数値である。
場合での比較値、と定義される数値である。
【００１９】また、乳糖は、体内のカルシウムと結合し
て体外にカルシウムを排出することもない。
て体外にカルシウムを排出することもない。
【００２０】更に、本発明は乳糖不耐症の人が食べても
下痢をしないフローズンデザートとなる。
下痢をしないフローズンデザートとなる。
【００２１】即ち、乳糖は小腸ラクターゼによりグルコ
ースとガラクトースに分解され、体内に吸収される訳で
あるが、小腸ラクターゼの分泌量の少ない体質の人（乳
糖不耐症の人）は乳糖を分解できず、従って、乳糖が体
内に吸収されずに下痢を起こすのである。
ースとガラクトースに分解され、体内に吸収される訳で
あるが、小腸ラクターゼの分泌量の少ない体質の人（乳
糖不耐症の人）は乳糖を分解できず、従って、乳糖が体
内に吸収されずに下痢を起こすのである。
【００２２】本発明は、乳糖と共にラクターゼを添加す
ることで乳糖をグルコースとガラクトースに予め分解さ
せた状態にしておく為、小腸ラクターゼの分泌量の少な
い乳糖不耐症の人が食べても下痢をしないフローズンデ
ザートとなる。
ることで乳糖をグルコースとガラクトースに予め分解さ
せた状態にしておく為、小腸ラクターゼの分泌量の少な
い乳糖不耐症の人が食べても下痢をしないフローズンデ
ザートとなる。
【００２３】本発明の乳糖成分含有量は必要とされる甘
味度との関係で決定される。
味度との関係で決定される。
【００２４】即ち、通常フローズンデザートに求められ
る甘味度は１０〜２０、望むべくは１０〜１３程度ある
と考えられる。
る甘味度は１０〜２０、望むべくは１０〜１３程度ある
と考えられる。
【００２５】甘味度を１０とする為に必要とされる乳糖
量は１７.２５％（重量）程度である（乳糖の分解率は
７５％程度として。）。
量は１７.２５％（重量）程度である（乳糖の分解率は
７５％程度として。）。
【００２６】乳糖１７.２％（重量）溶液を酵素ラクタ
ーゼにより７５％程度分解した場合、グルコースとガラ
クトースは夫々６.４５％（重量）生成し、乳糖は残り
４.３％（重量）となる。
ーゼにより７５％程度分解した場合、グルコースとガラ
クトースは夫々６.４５％（重量）生成し、乳糖は残り
４.３％（重量）となる。
【００２７】夫々の甘味度はラクトース（未分解乳糖）
０.３９，グルコース０.６９，ガラクトース０.６３と
なり、これらの甘味度にその量を乗じた数量の合計が総
体的な甘味度となり、その数値は次の式から１０.１９
１となる。
０.３９，グルコース０.６９，ガラクトース０.６３と
なり、これらの甘味度にその量を乗じた数量の合計が総
体的な甘味度となり、その数値は次の式から１０.１９
１となる。
【００２８】０.３９ × ４.３０ ＝ １.６７７ ０.６９ × ６.４５ ＝ ４.４５０５ ０.６３ × ６.４５ ＝ ４.０６３５ １.６７７＋４.４５０５＋４.０６３５＝１０.１９１ こうして、甘味度を決めることによって乳糖含有量，酵
素添加量が自ずと決まり、上述した分解条件で乳糖はグ
ルコースとガラクトースとに分解され、まろやかな甘味
を有するフローズンデザートとなる。
素添加量が自ずと決まり、上述した分解条件で乳糖はグ
ルコースとガラクトースとに分解され、まろやかな甘味
を有するフローズンデザートとなる。
【００２９】また、０°Ｃ以下で貯蔵されるフローズン
デザートにおいては、製品中の乳糖（乳固形分由来の乳
糖）が結晶化し独自のザラツキが生ずるものであるが、
ラクターゼが存在すると乳糖（添加乳糖も含む。）の大
部分が分解される為、乳糖の結晶化が阻止され長期間に
わたる貯蔵でも依然として滑らかな舌触りを有するフロ
ーズンデザートとなる。
デザートにおいては、製品中の乳糖（乳固形分由来の乳
糖）が結晶化し独自のザラツキが生ずるものであるが、
ラクターゼが存在すると乳糖（添加乳糖も含む。）の大
部分が分解される為、乳糖の結晶化が阻止され長期間に
わたる貯蔵でも依然として滑らかな舌触りを有するフロ
ーズンデザートとなる。
【００３０】フローズンヨーグルトの場合、乳糖分解を
行ったミックスを使用すると、乳酸菌の増殖が早まり、
冷凍貯蔵後もその生存率は飛躍的に高まることが確認さ
れている。
行ったミックスを使用すると、乳酸菌の増殖が早まり、
冷凍貯蔵後もその生存率は飛躍的に高まることが確認さ
れている。
【００３１】これは、既に乳糖がグルコースとガラクト
ースの単糖類に分解されている為、乳酸菌のエネルギー
源が多く存在することになり、強く活動的な乳酸菌床を
形成されているからである。
ースの単糖類に分解されている為、乳酸菌のエネルギー
源が多く存在することになり、強く活動的な乳酸菌床を
形成されているからである。
【００３２】乳酸菌として例えばラクトバチルスブルガ
リカス菌を用いた場合、発酵後冷凍貯蔵すると、通常３
カ月後には約９０％は死滅する。
リカス菌を用いた場合、発酵後冷凍貯蔵すると、通常３
カ月後には約９０％は死滅する。
【００３３】ところが、既に乳糖分解してある本発明に
係るミックスを使用すると、その生存率は２０％以上高
まることも確認されている。
係るミックスを使用すると、その生存率は２０％以上高
まることも確認されている。
【００３４】更に、サーモフィラス菌のように酸の形成
が鈍い乳酸菌を使用した場合、更にその生存率は飛躍的
に高まる。
が鈍い乳酸菌を使用した場合、更にその生存率は飛躍的
に高まる。
【００３５】
【実施例】以下、実施例について説明するが、本発明
は、以下の実施例に限定されるものでない。
は、以下の実施例に限定されるものでない。
【００３６】尚、以下の実施例は、種々実験した結果、
最もおいしいと評価されたアイスクリーム，フローズン
ヨーグルトを製造する為の方法で、各成分の配合量も以
下の実施例が最適である。
最もおいしいと評価されたアイスクリーム，フローズン
ヨーグルトを製造する為の方法で、各成分の配合量も以
下の実施例が最適である。
【００３７】アイスクリームの例（無脂乳固形分と乳脂
肪分とを合わせていう場合、総称として特許請求の範囲
でいう乳固形分と呼ぶ。）無脂乳固形分１０％（重量比
以下すべて同じ。）と、乳脂肪分４８％のフレッシュク
リーム２０.８％と、乳製品由来の乳糖１５％と、フレ
ーバ０.１％と、適量の水とを混合し、ラクターゼ
（(株)ロビン社製Ｌ２０００）０.３％を加え、６°Ｃ
条件下で２４時間発酵させた後、Ｕ．Ｈ．Ｔ（超高湿殺
菌機）にて１２０°Ｃ・２秒殺菌及び均質化，冷却の過
程を経て製造されたミックスを、更にエージング（０°
Ｃ〜５°Ｃ）、そしてフリージング（−２°Ｃ〜−９°
Ｃ）を経て充填，包装，硬化して製品とする。このアイ
スクリームは、極めてまろやかでおいしいアイスクリー
ムとなった。尚、このアイスクリームの甘味度は２５.
４１であった。
肪分とを合わせていう場合、総称として特許請求の範囲
でいう乳固形分と呼ぶ。）無脂乳固形分１０％（重量比
以下すべて同じ。）と、乳脂肪分４８％のフレッシュク
リーム２０.８％と、乳製品由来の乳糖１５％と、フレ
ーバ０.１％と、適量の水とを混合し、ラクターゼ
（(株)ロビン社製Ｌ２０００）０.３％を加え、６°Ｃ
条件下で２４時間発酵させた後、Ｕ．Ｈ．Ｔ（超高湿殺
菌機）にて１２０°Ｃ・２秒殺菌及び均質化，冷却の過
程を経て製造されたミックスを、更にエージング（０°
Ｃ〜５°Ｃ）、そしてフリージング（−２°Ｃ〜−９°
Ｃ）を経て充填，包装，硬化して製品とする。このアイ
スクリームは、極めてまろやかでおいしいアイスクリー
ムとなった。尚、このアイスクリームの甘味度は２５.
４１であった。
【００３８】フローズンヨーグルトの例 原料乳を三井石油化学工業ＵＦＰ２型にて分離膜濃縮処
理した。この時の濾液部分中の固形分（濾液に対し５％
（重量）程度）を、更に大川原製作所ＣＥＰ型にて減圧
加熱濃縮し、濾液に対し、２０％（重量）程度の固形分
とした。
理した。この時の濾液部分中の固形分（濾液に対し５％
（重量）程度）を、更に大川原製作所ＣＥＰ型にて減圧
加熱濃縮し、濾液に対し、２０％（重量）程度の固形分
とした。
【００３９】この固形分の成分値は、脂肪分０％，タン
パク質０.３４％，乳糖８.７％，灰分０.９６％であっ
た。
パク質０.３４％，乳糖８.７％，灰分０.９６％であっ
た。
【００４０】この固形分に脂肪分４８％のフレッシュク
リームを４％程度添加し、ラクターゼ（(株)ロビン社製
Ｌ２０００）０.２％程度添加し、６°Ｃ条件下で１８
時間発酵させた。
リームを４％程度添加し、ラクターゼ（(株)ロビン社製
Ｌ２０００）０.２％程度添加し、６°Ｃ条件下で１８
時間発酵させた。
【００４１】更に、７５°Ｃ・１５秒にて殺菌し、４２
°Ｃまで冷却後スターターカルチャー（乳酸菌株）１.
５％を添加し、２.５時間程度乳酸発酵させた後、凝乳
の撹拌破砕を経、更に、均質化工程を経て充填冷却さ
れ、更に、−１８°Ｃにて硬化させた。
°Ｃまで冷却後スターターカルチャー（乳酸菌株）１.
５％を添加し、２.５時間程度乳酸発酵させた後、凝乳
の撹拌破砕を経、更に、均質化工程を経て充填冷却さ
れ、更に、−１８°Ｃにて硬化させた。
【００４２】できたフローズンヨーグルトは甘味がベタ
つかず、まろやかな甘味を有する、まろやかな風味をも
つフローズンヨーグルトとなった。この時の甘味度は約
１０であった。
つかず、まろやかな甘味を有する、まろやかな風味をも
つフローズンヨーグルトとなった。この時の甘味度は約
１０であった。
【００４３】
【発明の効果】本発明は上述のように構成したから、消
化吸収に秀れるとともに滑らかで且つまろやかな健康に
良いフローズンデザートとなる。
化吸収に秀れるとともに滑らかで且つまろやかな健康に
良いフローズンデザートとなる。
Claims (8)
- 【請求項１】 公知のフローズンデザートにおいて、甘
味成分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特徴
とするフローズンデザート。 - 【請求項２】 公知のアイスクリームにおいて、甘味成
分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特徴とす
るアイスクリーム。 - 【請求項３】 公知のフローズンヨーグルトにおいて、
甘味成分として乳糖及びラクターゼを添加したことを特
徴とするフローズンヨーグルト。 - 【請求項４】 重量比３％以上の乳固形分と，重量比１
％以上の乳糖と，重量比０.１％程度のラクターゼとの
混合物に適量の香料を混合し、常法により製造すること
を特徴とするアイスクリームの製造方法。 - 【請求項５】 乳糖成分が重量比５０％以上に高められ
た重量比３％以上の乳固形分と，重量比０.１％程度の
ラクターゼとの混合物に適量の香料を混合し、常法によ
り製造することを特徴とするアイスクリームの製造方
法。 - 【請求項６】 重量比３％以上の乳固形分と，重量比１
％以上の乳糖と，重量比０.１％程度のラクターゼとの
混合物に乳酸菌を添加し、常法により製造することを特
徴とするフローズンヨーグルトの製造方法。 - 【請求項７】 分離膜濃縮処理，減圧加熱濃縮処理によ
り乳糖成分が重量比５０％以上に高められた重量比３％
以上の乳固形分に、重量比０.１％程度のラクターゼを
混合し、発酵処理の後、殺菌処理し、続いて、乳酸菌を
添加し、続いて発酵処理，均質化処理，冷却処理を行う
ことを特徴とするフローズンヨーグルトの製造方法。 - 【請求項８】 請求項６，７のフローズンヨーグルトの
製造方法において、乳酸菌としてサーモフィラス菌を採
用したことを特徴とするフローズンヨーグルトの製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5216516A JPH0767542A (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | フローズンデザート及びその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5216516A JPH0767542A (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | フローズンデザート及びその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0767542A true JPH0767542A (ja) | 1995-03-14 |
Family
ID=16689665
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5216516A Pending JPH0767542A (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | フローズンデザート及びその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0767542A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011077739A1 (ja) * | 2009-12-25 | 2011-06-30 | 明治乳業株式会社 | アイスクリーム類及びその製造方法 |
| CN106173176A (zh) * | 2015-05-04 | 2016-12-07 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种低乳糖冰淇淋及其制备方法 |
-
1993
- 1993-08-31 JP JP5216516A patent/JPH0767542A/ja active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011077739A1 (ja) * | 2009-12-25 | 2011-06-30 | 明治乳業株式会社 | アイスクリーム類及びその製造方法 |
| JPWO2011077739A1 (ja) * | 2009-12-25 | 2013-05-02 | 株式会社明治 | アイスクリーム類及びその製造方法 |
| JP5848611B2 (ja) * | 2009-12-25 | 2016-01-27 | 株式会社明治 | アイスクリーム類の製造方法 |
| JP2016063822A (ja) * | 2009-12-25 | 2016-04-28 | 株式会社明治 | アイスクリーム類 |
| CN105767445A (zh) * | 2009-12-25 | 2016-07-20 | 株式会社明治 | 冰淇淋类冷饮 |
| TWI574627B (zh) * | 2009-12-25 | 2017-03-21 | Meiji Co Ltd | 冰淇淋類及其製造方法 |
| CN105767445B (zh) * | 2009-12-25 | 2020-08-28 | 株式会社明治 | 冰淇淋类冷饮 |
| CN106173176A (zh) * | 2015-05-04 | 2016-12-07 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种低乳糖冰淇淋及其制备方法 |
| CN106173176B (zh) * | 2015-05-04 | 2019-09-06 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种低乳糖冰淇淋及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0438201B1 (en) | Method of preparing ice cream products | |
| US4837035A (en) | Low fat custard-type yogurt product and method | |
| US4293573A (en) | Preparation of frozen yogurt | |
| Kosaric et al. | The utilization of cheese whey and its components | |
| EP0122104B1 (en) | Multi-cultured yogurt, solid spread and cottage cheese | |
| US4888183A (en) | Fermented milk | |
| US5385743A (en) | Yoghurt flavor and process for the manufacturing of a yoghurt flavor | |
| CN111109360A (zh) | 一种含神秘果酸奶及其制备方法 | |
| RU2379901C2 (ru) | Способ производства продукта сметанного | |
| US4957752A (en) | Process for producing kefir | |
| US4440791A (en) | Cultured egg-milk product | |
| US4970083A (en) | Lactic acid fermented food and method of manufacturing the same | |
| JPH0767384B2 (ja) | 安定なアルコール飲料の製造方法 | |
| JPH10179036A (ja) | シュガーレス発酵乳キャンデイの製造方法 | |
| JP5354560B2 (ja) | 発酵乳ペーストおよびその製造方法 | |
| CN111248275A (zh) | 发酵乳及其制备方法 | |
| JPH0767542A (ja) | フローズンデザート及びその製造方法 | |
| JP3888801B2 (ja) | 安定性が良好な発酵乳飲料の製造方法 | |
| JP2852410B2 (ja) | チーズホエー飲料の製造法 | |
| JPH02234655A (ja) | 卵乳酸菌発酵製品の製造法 | |
| RU2033725C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
| JPH03272644A (ja) | コーヒー乳飲料及びその製造法 | |
| CN114403223A (zh) | 一种凝固型酸牛奶及其生产工艺 | |
| SU1066522A1 (ru) | Способ получени кисломолочного продукта "слав нка | |
| RU2105487C1 (ru) | Способ производства сметаны "здоровье" |