JPH073907Y2 - 天ぷら等の衣液かけ装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、天ぷら等の衣液かけ装
置に関するものである。

【０００２】＜従来の技術＞天ぷらを製造するときに
は、先ず、具材に小麦粉を粉付し、小麦粉溶液に漬けて
衣付けした後にフライヤー内に投入し、具材の上部より
衣液かけ装置によって花咲き用衣液をかけている。

【０００３】天ぷらの花咲き衣とは、具材を被覆した衣
の外周に形成される凹凸状の衣であり、この凹凸衣が、
丁度花が咲いたような形態であるので、花咲き衣と通称
している。天ぷらは、具材を被覆した衣はもとより、花
咲き衣もサクサクした感触や形態の見栄えにおいて重要
な要素を持っている。

【０００４】＜考案が解決しようとする課題＞上記従来
の衣液かけ装置は、小麦粉等の衣液を収容する容体の下
面に衣液吐出用のノズルと、このノズルを開閉するシャ
ッターとを設け、フライヤーの上方からフライヤー内の
天ぷら具材に向けて衣液を垂直落下する構造である。

【０００５】衣液は、当初小麦粉と水との割合で適度の
粘度の溶液に調合されているが、時間の経過に伴って粘
度が減少する。このため、従来の垂直落下方式の衣液か
け装置では、衣液のノズル通過量が多くなり、また、ノ
ズルを通る衣液に加速現象が生じて落下速度を早め、衣
液の粘度の経時変化に従って天ぷら具材に対する衣液か
け量が増大し、天ぷら衣の形状にバラツキが発生する。

【０００６】本考案の目的は、上記従来の問題を改善し
た天ぷら等の衣液かけ装置を提供することである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めの本考案の要旨は、小麦粉等の衣液を収容する容体
と、この容体の前面に前方に向けて突設した衣液吐出用
のノズルと、前記容体を水平位置から前傾可能に支持す
る回転支持軸と、前記容体の後部に設けた容体前傾作動
手段とから成るものである。

【０００８】上記容体内に、容体の底部の衣液のみを通
過して前記ノズル部に流動させるゲートを設け、さら
に、容体内に供給された衣液をオーバフローさせて一定
の液面を保持させる液位制限プレートとドレン穴とを設
けた構成である。

【０００９】

【作用】上記の構成により、容体を傾動することにより
容体の前面のノズルから衣液を吐出落下する。従って、
衣液の粘度の経時変化に応じて容体の傾動角度を加減調
整して適量の衣液の吐出落下を可能とする。また、ゲー
トによって容体の底部の衣液のみをノズルに向けて流動
するため、漸次容体内に補給される衣液は常に補給順序
でノズルから吐出し、容体底部の衣液の停溜による経時
変化の増大及び変質を防止する。さらに、液位制限プレ
ートによって容体内に補給される衣液の液位を常に適位
一定に保持する。

【００１０】

【実施例】以下本考案の実施例を図面に基づいて説明す
る。図１及び図２において、１は衣液が収容される容体
である。この容体１は前後方向に長い筒形状のものが適
当である。２は容体１の上面に設けられている開口部で
あり、図略の衣液補給装置から衣液が注入補給される。

【００１１】前記容体１の前面にはノズル３が前方に向
けて突設されている。このノズル３は１本でも良いし、
図示のように複数本を並列したものでも良い。

【００１２】前記容体１は図略の支持部材に水平位置か
ら前傾するよう回動可能に支持される。そのために、容
体１の前方の両側面に支持軸５が設けられている。

【００１３】さらに、容体１の後部にはシリンダ又はカ
ム機構等の容体前傾作動手段６が設けられている。

【００１４】また、容体１内には、容体１の底部の衣液
のみを通過して前記ノズル３に流動させるゲート４が設
けられている。

【００１５】図３は、上記図１の構造に液位制限プレー
ト８とドレン穴９とを設けた構造であり、容体１内に供
給された衣液をオーバフローさせて一定の液面７を保持
させるようにしたものである。

【００１６】図４及び図５は、上記図３の構造におい
て、ノズル３の部位にシャッター１０を設けた構造であ
る。このシャッター１０は容体１の前傾では開口し、水
平位置では閉止するよう容体１の傾動作動と連係して自
動開閉する。

【００１７】本考案は上記の通りの構造であるから、容
体１内には衣液が容体１の水平位置において、ノズル３
の吐出口位置より下方の液面７で収容される。図１の場
合は図略の衣液補給装置により前記液面７を保持するよ
うに定量の衣液が注入補給される。また、図３及び図４
の構造では、容体１内に注入補給された衣液は定量の液
面７以上では液位制限プレート８よりオーバフローして
ドレン穴９からタンクに戻され、常に前記定量の液面７
を保持する。

【００１８】天ぷらの具材に衣かけするときには、容体
前傾作動手段６を作動して容体１の後部を上昇する。こ
れにより、容体１は支持軸５を支点にして前傾し、ノズ
ル３から衣液が吐出落下して天ぷらの具材にかけられ、
花咲き衣ができる。

【００１９】ノズル３から吐出する衣液の量は前記容体
１の傾動角度によってが変化する。従って、天ぷらの具
材の大きさや容体１内の衣液の粘度によって容体１の傾
動角度を加減調整することにより所要の衣液量を吐出さ
せることができる。

【００２０】また、容体１には図略の衣液補給装置によ
り新規の衣液が補給されるが、ノズル３にはゲート４に
よって常に容体１に収容されている底部の衣液が流動
し、補給順序で衣かけすることができ、衣液の停溜によ
る経時変質を防止する。

【００２１】

【考案の効果】以上のように本考案によると、衣液を収
容した容体の前面に衣液吐出用のノズルを前方に向けて
突設し、前記容体を水平位置から前傾してノズルから衣
液を天ぷら具材に向けてと吐出落下させるようにした構
成であるから、天ぷら具材の大きさや容体内の衣液の粘
度に応じて容体の傾動角度の加減で適量の衣液の吐出を
調整することができ、形態の揃った衣の天ぷらを製造す
ることができる利点を有している。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案装置の要部断面側面図

【図２】図１の前面図

【図３】本考案装置の要部断面側面図

【図４】本考案装置の要部断面側面図

【図５】図４の装置の前傾状態図

【符号の説明】

１ 容体 ２ 開口部 ３ ノズル ４ ゲート ５ 支持軸 ６ 容体前傾作動手段 ７ 液面 ８ 液位制限プレート ９ ドレン穴 １０ シャッター

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 小麦粉等の衣液を収容する容体と、この
   容体の前面に前方に向けて突設した衣液吐出用のノズル
   と、前記容体を水平位置から前傾可能に支持する回転支
   持軸と、前記容体の後部に設けた容体前傾作動手段とか
   ら成る天ぷら等の衣液かけ装置。
2. 【請求項２】 小麦粉等の衣液を収容する容体と、この
   容体の前面に前方に向けて突設した衣液吐出用のノズル
   と、前記容体内に設けられ、容体の底部の衣液のみを通
   過して前記ノズル部に流動させるゲートと、前記容体を
   水平位置から前傾可能に支持する回転支持軸と、前記容
   体の後部に設けた容体前傾作動手段とから成る天ぷら等
   の衣液かけ装置。
3. 【請求項３】 小麦粉等の衣液を収容する容体と、この
   容体の前面に前方に向けて突設した衣液吐出用のノズル
   と、前記容体内に設けられ、容体の底部の衣液のみを通
   過して前記ノズル部に流動させるゲートと、容体内に供
   給された衣液をオーバフローさせて一定の液面を保持さ
   せる液位制限プレート及びドレン穴と、前記容体を水平
   位置から前傾可能に支持する回転支持軸と、前記容体の
   後部に設けた容体前傾作動手段とから成る天ぷら等の衣
   液かけ装置。