JPH0716364B2 - 反芻動物の肉質改善方法 - Google Patents
反芻動物の肉質改善方法Info
- Publication number
- JPH0716364B2 JPH0716364B2 JP62312478A JP31247887A JPH0716364B2 JP H0716364 B2 JPH0716364 B2 JP H0716364B2 JP 62312478 A JP62312478 A JP 62312478A JP 31247887 A JP31247887 A JP 31247887A JP H0716364 B2 JPH0716364 B2 JP H0716364B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- trp
- lumen
- meat quality
- ruminants
- transportation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は牛などの反芻動物の屠殺のため輸送しまたは移
動する際にみられる肉質の低下を改善する方法に関す
る。
動する際にみられる肉質の低下を改善する方法に関す
る。
従来の技術及びその問題点 牛などの反芻動物は、生来神経質で臆病であり、輸送や
移動に際して異常に興奮したり、暴れたりする。そこで
通常は移送移動中の給餌の困難や、輸送移動に伴うスト
レスによるルーメンの異常発酵を防止するために、輸送
物移動前及び輸送移動中は絶食させることが行なわれて
いる。そのため長時間にわたる輸送移動では反芻動物は
体力を消耗し、体重の減少を来たすだけでなく、輸送移
動後の体重の回復も遅く、特に肉牛においては、肉の色
が黒くなったり、しまりが低下したり、スポット（血
痕）が発生したりして肉質が低下し、これにより食品価
値を大きく減じることが問題になっている。
移動に際して異常に興奮したり、暴れたりする。そこで
通常は移送移動中の給餌の困難や、輸送移動に伴うスト
レスによるルーメンの異常発酵を防止するために、輸送
物移動前及び輸送移動中は絶食させることが行なわれて
いる。そのため長時間にわたる輸送移動では反芻動物は
体力を消耗し、体重の減少を来たすだけでなく、輸送移
動後の体重の回復も遅く、特に肉牛においては、肉の色
が黒くなったり、しまりが低下したり、スポット（血
痕）が発生したりして肉質が低下し、これにより食品価
値を大きく減じることが問題になっている。
特開昭61−280239号には、輸送移動に伴う反芻動物の体
重の減少を改善する目的で輸送または移動前に少なくと
も１種の必須アミノ酸を水溶液の形で給与する方法が提
案されており、４種類のアミノ酸及びミネラル等の混合
物を投与したホルスタイン種去勢雄牛群で対照絶食群に
比べて５日間の輸送で体重の減少率が10％程度抑制され
るデータが記載されている。しかし、周知のように、牛
等の反芻動物にアミノ酸やビタミン類を通常の形態で投
与したのではルーメン内の微生物により大部分が分解さ
れてしまい、有効に利用することはできないので実効率
は低いものと考えられる。なお、前記公開公報は肉質の
改善については何ら言及していない。
重の減少を改善する目的で輸送または移動前に少なくと
も１種の必須アミノ酸を水溶液の形で給与する方法が提
案されており、４種類のアミノ酸及びミネラル等の混合
物を投与したホルスタイン種去勢雄牛群で対照絶食群に
比べて５日間の輸送で体重の減少率が10％程度抑制され
るデータが記載されている。しかし、周知のように、牛
等の反芻動物にアミノ酸やビタミン類を通常の形態で投
与したのではルーメン内の微生物により大部分が分解さ
れてしまい、有効に利用することはできないので実効率
は低いものと考えられる。なお、前記公開公報は肉質の
改善については何ら言及していない。
一方、必須アミノ酸の１種であるＬ−トリプトファン
（以下、Ｌ−Trpと記す。）には抗ストレス作用である
ことが知られており、豚やトリについては短期間の多量
投与によりストレスが軽減され肉質向上の効果が認めら
れている。
（以下、Ｌ−Trpと記す。）には抗ストレス作用である
ことが知られており、豚やトリについては短期間の多量
投与によりストレスが軽減され肉質向上の効果が認めら
れている。
しかしながら、反芻動物の場合は、ルーメンという連続
流通発酵槽をもち、この中では極めて多数の微生物（大
別するとバクテリアと繊毛虫の２種）が共生し、反芻動
物が食べた飼料中の栄養素（炭水化物、蛋白質（アミノ
酸）、油脂類など）を原料にして活発な嫌気性発酵が行
なわれており、そこで増殖した微生物は反芻動物の貴重
な蛋白質源の１つとなっている。このルーメン内では、
蛋白質やアミノ酸は大部分微生物によりアンモニアと炭
酸ガスにまで分解され、特にアミノ酸は分解されやす
く、粉末や液状で、例えば牛に投与しても、ルーメンで
分解された牛自体は投与されたアミノ酸を直接栄養源と
しては利用することができない。
流通発酵槽をもち、この中では極めて多数の微生物（大
別するとバクテリアと繊毛虫の２種）が共生し、反芻動
物が食べた飼料中の栄養素（炭水化物、蛋白質（アミノ
酸）、油脂類など）を原料にして活発な嫌気性発酵が行
なわれており、そこで増殖した微生物は反芻動物の貴重
な蛋白質源の１つとなっている。このルーメン内では、
蛋白質やアミノ酸は大部分微生物によりアンモニアと炭
酸ガスにまで分解され、特にアミノ酸は分解されやす
く、粉末や液状で、例えば牛に投与しても、ルーメンで
分解された牛自体は投与されたアミノ酸を直接栄養源と
しては利用することができない。
Ｌ−Trpには、さらに次のような特殊事情が加わる。す
なわちＬ−Trpはルーメン発酵により代謝分解され、ス
カトール及びインドールを生成することが報告されてい
る（R.J.Carlsonら、Applied Microbiology27（３）540
〜548（1974）．このスカートル及びインドールは反芻
動物にとっては有害性があり、量によっては肺水種、肺
気種を引き起し死亡することも明らかにされている（R.
J.CarlsonらAm J.Vet.Res.,29,1983〜９（1968））。
なわちＬ−Trpはルーメン発酵により代謝分解され、ス
カトール及びインドールを生成することが報告されてい
る（R.J.Carlsonら、Applied Microbiology27（３）540
〜548（1974）．このスカートル及びインドールは反芻
動物にとっては有害性があり、量によっては肺水種、肺
気種を引き起し死亡することも明らかにされている（R.
J.CarlsonらAm J.Vet.Res.,29,1983〜９（1968））。
このような有害成分の生成を抑えるためには、ルーメン
内でのＬ−Trpの溶出をできるだけ少なくした剤形が考
えられる。
内でのＬ−Trpの溶出をできるだけ少なくした剤形が考
えられる。
アミノ酸等のルーメン内での溶出を抑えて第４以降で溶
解吸収させるルーメンバイパス剤（以下Ru−By剤と略記
する。）については既に多くの提案があり、本出願人も
Ｌ−Trp等のアミノ酸についてルーメンバイパス率 の高い粒剤の開発に成功している（特開昭63−181953
号、特開昭64−13953号）。しかしながら、現在までの
ところRu−By−Ｌ−Trp（Ｌ−Trp含有ルーメンバイパス
剤）を短期間多量投与して牛などの反芻動物の輸送移動
に伴なうストレスを緩和し肉質を改善する試みは全くな
されていない。
解吸収させるルーメンバイパス剤（以下Ru−By剤と略記
する。）については既に多くの提案があり、本出願人も
Ｌ−Trp等のアミノ酸についてルーメンバイパス率 の高い粒剤の開発に成功している（特開昭63−181953
号、特開昭64−13953号）。しかしながら、現在までの
ところRu−By−Ｌ−Trp（Ｌ−Trp含有ルーメンバイパス
剤）を短期間多量投与して牛などの反芻動物の輸送移動
に伴なうストレスを緩和し肉質を改善する試みは全くな
されていない。
問題点を解決するための手段 本発明者等は、本出願人が先に開発したRu−By−Ｌ−Tr
p等を用いＬ−Trpを反芻動物に投与して輸送移動に伴な
うストレスの解消を目差し、鋭意検討を続けた結果、輸
送移動前の所定の短期間内に多量のRu−By−Ｌ−Trpを
投与すると輸送及び移動時のストレスその他に起因する
と考えられる各種の問題点、特に肉質の低下が大巾に改
善されることを見出し、本発明を完成した。
p等を用いＬ−Trpを反芻動物に投与して輸送移動に伴な
うストレスの解消を目差し、鋭意検討を続けた結果、輸
送移動前の所定の短期間内に多量のRu−By−Ｌ−Trpを
投与すると輸送及び移動時のストレスその他に起因する
と考えられる各種の問題点、特に肉質の低下が大巾に改
善されることを見出し、本発明を完成した。
すなわち、本発明は反芻動物の輸送または移動前48時間
以内に、Ｌ−トリプトファン、その誘導体、またはその
塩を含有するルーメンバイパス剤を、１日当りＬ−トリ
プトファン換算で10mg〜400mg/kg体重投与することを特
徴とする反芻動物の肉質改善方法である。
以内に、Ｌ−トリプトファン、その誘導体、またはその
塩を含有するルーメンバイパス剤を、１日当りＬ−トリ
プトファン換算で10mg〜400mg/kg体重投与することを特
徴とする反芻動物の肉質改善方法である。
発明の構成 Ｌ−Trpは飼料として公知のものであり、その形態はＬ
−Trp自体の他、DL−Trp及び生理学上許される有機酸
塩、無機酸塩あるいは金属塩でもよいが、これらをルー
メンバイパス剤とすることが本発明においては必須であ
る。
−Trp自体の他、DL−Trp及び生理学上許される有機酸
塩、無機酸塩あるいは金属塩でもよいが、これらをルー
メンバイパス剤とすることが本発明においては必須であ
る。
本発明において用いられるルーメンバイパス率の高いRu
−By−Ｌ−Trpとしては物理的な方法によるもの、すな
わちＬ−Trpまたはその塩の溶解性を調整したコーティ
ング剤、及び化学的な方法によるもの、すなわちＬ−Tr
pの溶解性を調整するために化学的修飾を施したものが
ある。
−By−Ｌ−Trpとしては物理的な方法によるもの、すな
わちＬ−Trpまたはその塩の溶解性を調整したコーティ
ング剤、及び化学的な方法によるもの、すなわちＬ−Tr
pの溶解性を調整するために化学的修飾を施したものが
ある。
前者としては、例えば本出願人が開発した方法、すなわ
ち固体状のＬ−Trpを固体状の補助物質（酸化マグネシ
ウム、炭酸カルシウム、酸化マグネシウム等）の共存下
または不存在下に融点40〜120℃のワックス状物質をバ
インダーとして全粒剤に対して20〜35重量％の量使用し
て撹拌造粒しつつ、Ｌ−Trp等が粒状化して表面にワッ
クス状物質の薄膜が形成される時点で、中性条件下では
実質的に水に難溶性、かつワックス状物質に不溶性で、
融点120℃以上、平均粒径10μｍ以下の微細固体粒子
（例えばSiO2等の微細粒子）を全粒剤に対して0.02〜５
重量％の割合で添加し、粒剤の全表面薄膜層部分に微細
固体粒子を含有せしめる方法（特開昭63−181953号）、
あるいはＬ−Trpを主要成分とする核粒子を、メチオニ
ン、チロシン、ロイシン、システインまたはシスチン等
の疎水性アミノ酸の１種または２種以上の混合物２〜50
重量％および中性付近の水に難溶性または不溶性で融点
が40〜110℃の保護物質（ワックス等）25〜98重量％を
含有するコート層で被覆する方法（特開昭64−13953
号）によるものが挙げられる。
ち固体状のＬ−Trpを固体状の補助物質（酸化マグネシ
ウム、炭酸カルシウム、酸化マグネシウム等）の共存下
または不存在下に融点40〜120℃のワックス状物質をバ
インダーとして全粒剤に対して20〜35重量％の量使用し
て撹拌造粒しつつ、Ｌ−Trp等が粒状化して表面にワッ
クス状物質の薄膜が形成される時点で、中性条件下では
実質的に水に難溶性、かつワックス状物質に不溶性で、
融点120℃以上、平均粒径10μｍ以下の微細固体粒子
（例えばSiO2等の微細粒子）を全粒剤に対して0.02〜５
重量％の割合で添加し、粒剤の全表面薄膜層部分に微細
固体粒子を含有せしめる方法（特開昭63−181953号）、
あるいはＬ−Trpを主要成分とする核粒子を、メチオニ
ン、チロシン、ロイシン、システインまたはシスチン等
の疎水性アミノ酸の１種または２種以上の混合物２〜50
重量％および中性付近の水に難溶性または不溶性で融点
が40〜110℃の保護物質（ワックス等）25〜98重量％を
含有するコート層で被覆する方法（特開昭64−13953
号）によるものが挙げられる。
また、後者の化学的修飾によるものとしては、ルーメン
内で微生物により代謝分解されにくく、生体内で吸収さ
れてほぼＬ−Trpと同様に挙動するとされ輸液にも使用
されているＮ−アセチル−Trp等のＬ−Trp誘導体が挙げ
られる。
内で微生物により代謝分解されにくく、生体内で吸収さ
れてほぼＬ−Trpと同様に挙動するとされ輸液にも使用
されているＮ−アセチル−Trp等のＬ−Trp誘導体が挙げ
られる。
反芻動物の輸送移動に伴う肉質の低下を防止するために
はRu−By−Ｌ−Trpを短期間に相当多量に投与しなけれ
ばならない。
はRu−By−Ｌ−Trpを短期間に相当多量に投与しなけれ
ばならない。
本発明においてＬ−Trpの特殊な生理的効果を達成する
のに必要な投与量はＬ−Trpとして１日体重1kg当り10〜
400mg、望ましくは20〜200mgであり、この量を輸送移動
前48時間以内から投与する。
のに必要な投与量はＬ−Trpとして１日体重1kg当り10〜
400mg、望ましくは20〜200mgであり、この量を輸送移動
前48時間以内から投与する。
10mg以下では、量的に少なくて効果がはっきりしない。
逆に400mg以上では、１部ルーメン内で溶出するＬ−Trp
の分解生成物の害が大きくなる恐れがある。以下、この
点について詳しく説明する。
逆に400mg以上では、１部ルーメン内で溶出するＬ−Trp
の分解生成物の害が大きくなる恐れがある。以下、この
点について詳しく説明する。
投与量はＬ−Trp害が出ない限り多くてよいのである
が、既に説明したようにルーメン内で分解されるＬ−Tr
p量によっておおよその上限が出てくる。
が、既に説明したようにルーメン内で分解されるＬ−Tr
p量によっておおよその上限が出てくる。
スカトール及びインドールの有害性については、遠藤、
神立らの研究（Nippon Ngeikagaku kaishi55（９）,8
17〜819（1981））や前述のR.J.Carlsonらの研究があ
る。
神立らの研究（Nippon Ngeikagaku kaishi55（９）,8
17〜819（1981））や前述のR.J.Carlsonらの研究があ
る。
遠藤らの研究では、ルーメン内溶液を用いたＬ−Trpの
ルーメン発酵をin vitroで経時的に行ない、Ｌ−Trp濃
度が1000ppm以上になると、繊毛虫類が減少するという
害作用が発現する傾向を推定している。また、本発明者
らはルーメンフィステル山羊を使ったin vivo試験でＬ
−Trpが≒250ppm（ルーメン内）という値で繊毛虫類が
減少するという害作用を確認している（後述の試験例参
照）。安全率も加えて、害作用の出ないＬ−Trp濃度
は、上記値の約1/5と考えるとルーメン内Ｌ−Trp濃度は
約50ppmとなる。この値を制限として安全性からみた最
大使用量を推算してみる。
ルーメン発酵をin vitroで経時的に行ない、Ｌ−Trp濃
度が1000ppm以上になると、繊毛虫類が減少するという
害作用が発現する傾向を推定している。また、本発明者
らはルーメンフィステル山羊を使ったin vivo試験でＬ
−Trpが≒250ppm（ルーメン内）という値で繊毛虫類が
減少するという害作用を確認している（後述の試験例参
照）。安全率も加えて、害作用の出ないＬ−Trp濃度
は、上記値の約1/5と考えるとルーメン内Ｌ−Trp濃度は
約50ppmとなる。この値を制限として安全性からみた最
大使用量を推算してみる。
600kgの成牛のルーメン内の液状物の容量を100（均
一）と仮定する（ただしルーメン内容物の容量は、飲水
量や唾液やエサの採食量などによって変化し、発醗の条
件もpHその他種々の要因に支配されて変動すると考えら
れるので、厳密に規定することは難しい）。
一）と仮定する（ただしルーメン内容物の容量は、飲水
量や唾液やエサの採食量などによって変化し、発醗の条
件もpHその他種々の要因に支配されて変動すると考えら
れるので、厳密に規定することは難しい）。
ルーメン内中でＬ−Trpとして50ppmまで安定であるとす
ると100ルーメン内容液中のＬ−Trpは5gとなる。従っ
て、ルーメンバイパス率によって自ずから最大使用可能
量が決まり、ルーメンバイパス率と最大使用可能量の関
係は以下のようになる。
ると100ルーメン内容液中のＬ−Trpは5gとなる。従っ
て、ルーメンバイパス率によって自ずから最大使用可能
量が決まり、ルーメンバイパス率と最大使用可能量の関
係は以下のようになる。
例えば、ルーメンバイパス率が80％以下のRu−By−Ｌ−
Trpでは１日25g以上を投与できないことになる。安全性
を考慮するとルーメンバイパス率は80％が下限と考えら
れる。安全にしかも投与量を効果発現から決めるために
は最低限90％以上、望ましくは95％以上の極めて高いル
ーメンバイパス率が必要であるが、前述のルーメンバイ
パス剤はこのような性能を充分満足している。
Trpでは１日25g以上を投与できないことになる。安全性
を考慮するとルーメンバイパス率は80％が下限と考えら
れる。安全にしかも投与量を効果発現から決めるために
は最低限90％以上、望ましくは95％以上の極めて高いル
ーメンバイパス率が必要であるが、前述のルーメンバイ
パス剤はこのような性能を充分満足している。
Ru−By−Ｌ−Trpの投与時期及び回数については反芻動
物における各種飼料の消化管内通過挙動から推定され
る。一般的に、粗飼料の滞留時間は最も長く、ペレッ
ト、粒状濃厚飼料、粉末飼料と短くなって、水溶性のも
のが最も短時間にルーメンを通過する。しかしこれも各
種の変動要因を含み、本発明で用いるRu−By剤の滞留時
間も、それを織り込んで考えると10〜40時間位が妥当で
ある。従って、これらを基にして考えると輸送48時間前
位から投与すれば相当固体差の大きい牛もカバーでき、
実質的に十分な効果が期待できる。24時間前からは、１
部滞留時間の長い牛では、十分効果が発揮されない場合
が考えられる。72時間前から投与することはかまわない
が必要性は小さいと考えられる。
物における各種飼料の消化管内通過挙動から推定され
る。一般的に、粗飼料の滞留時間は最も長く、ペレッ
ト、粒状濃厚飼料、粉末飼料と短くなって、水溶性のも
のが最も短時間にルーメンを通過する。しかしこれも各
種の変動要因を含み、本発明で用いるRu−By剤の滞留時
間も、それを織り込んで考えると10〜40時間位が妥当で
ある。従って、これらを基にして考えると輸送48時間前
位から投与すれば相当固体差の大きい牛もカバーでき、
実質的に十分な効果が期待できる。24時間前からは、１
部滞留時間の長い牛では、十分効果が発揮されない場合
が考えられる。72時間前から投与することはかまわない
が必要性は小さいと考えられる。
投与回数は、Ru−By剤の最も滞留時間が短い場合は10時
間前後と考えられるので、望ましくは所定量を１日２回
に分けて投与するのがよいが、それだけの時間がかけに
くい要因があれば次善の策として１日１回の投与でも効
果は期待できる。
間前後と考えられるので、望ましくは所定量を１日２回
に分けて投与するのがよいが、それだけの時間がかけに
くい要因があれば次善の策として１日１回の投与でも効
果は期待できる。
輸送直前にRu−By−Ｌ−Trpを１日分を投与することは
輸送途中及び屠殺場到着後のことも考えると必ず実施す
べきである。輸送時間が24時間を越える場合には、さら
に１日分のＬ−Trp（すなわち、体重1kg当たりＬ−Trp1
0〜400mg、望ましくは20〜200mg）を含むRu−By剤を24
時間当たり少なくとも１回ないしは２回に分けて投与す
る事が必要である。
輸送途中及び屠殺場到着後のことも考えると必ず実施す
べきである。輸送時間が24時間を越える場合には、さら
に１日分のＬ−Trp（すなわち、体重1kg当たりＬ−Trp1
0〜400mg、望ましくは20〜200mg）を含むRu−By剤を24
時間当たり少なくとも１回ないしは２回に分けて投与す
る事が必要である。
本発明の方法では、Ｌ−Trpに加えてその他のアミノ
酸、ビタミン、ミネラル、油脂など他の栄養成分を必要
に応じて加えることは、絶食時の栄養補給という面から
も好ましい。
酸、ビタミン、ミネラル、油脂など他の栄養成分を必要
に応じて加えることは、絶食時の栄養補給という面から
も好ましい。
ただし、アミノ酸、ビタミン類、油脂類などはＬ−Trp
と同じくルーメンバイパス化することが望ましい。アミ
ノ酸としては、Ｌ−リジン塩酸塩、DL−メチオニンをは
じめとして全アミノ酸が必要に応じて利用できる。
と同じくルーメンバイパス化することが望ましい。アミ
ノ酸としては、Ｌ−リジン塩酸塩、DL−メチオニンをは
じめとして全アミノ酸が必要に応じて利用できる。
ビタミン類については通常飼料添加物として利用されて
いるもの、例えばビタミンＡ、D3、Ｅ、等の脂溶性ビタ
ミン、ビタミンB1、B2、B6、ニコチン酸、ビタミンＣ、
コリン、パントテン酸Ca等の水溶性ビタミンなどが利用
できる。
いるもの、例えばビタミンＡ、D3、Ｅ、等の脂溶性ビタ
ミン、ビタミンB1、B2、B6、ニコチン酸、ビタミンＣ、
コリン、パントテン酸Ca等の水溶性ビタミンなどが利用
できる。
ミネラル、油脂類についても、同様に通常飼料添加物と
して利用されているものの中から選択される。
して利用されているものの中から選択される。
発明の効果 牛肉の生産量は、国民生活の向上による食生活の洋風化
もあって、この10年間に著しい伸び（139％）を示して
いる。
もあって、この10年間に著しい伸び（139％）を示して
いる。
その反面、濃厚飼料多給による高効率肉牛肥育から派生
する諸ストレスの問題、例えば、群飼、密飼い、各種輸
送移動のストレスや環境面などのストレスなどから病気
の発生の増加、牛肉の生産効率の低下、肉質の低下等も
大きな問題になって来ている。
する諸ストレスの問題、例えば、群飼、密飼い、各種輸
送移動のストレスや環境面などのストレスなどから病気
の発生の増加、牛肉の生産効率の低下、肉質の低下等も
大きな問題になって来ている。
特に牛肉の場合は主要生産地が九州、北海道地区であり
大消費地へ新鮮な、良肉質の牛肉の供給を行うことは非
常に重要である。
大消費地へ新鮮な、良肉質の牛肉の供給を行うことは非
常に重要である。
本発明は、極めてルーメンバイパス率の高いＬ−Trp剤
を使用し、ルーメン内の通過挙動をも織り込んで投与方
法を決めたものであり、これまで例を見ない肉質を低下
させない新しい方法を提供したものである。
を使用し、ルーメン内の通過挙動をも織り込んで投与方
法を決めたものであり、これまで例を見ない肉質を低下
させない新しい方法を提供したものである。
すなわち、反芻動物を輸送前48時間から輸送終了までの
間に、１日当りその体重1kg当りＬ−Trp10〜400mg、望
ましくは20〜200mgを含むRu−By剤を投与して輸送する
ことによって、はじめて実質的に反芻動物に生理的効果
を発揮する水準のＬ−Trpが供給され、反芻動物の輸送
において肉質の低下が防止され、動物自身が落着き、従
順になり、取扱いが容易になるなどの効果も得られる。
間に、１日当りその体重1kg当りＬ−Trp10〜400mg、望
ましくは20〜200mgを含むRu−By剤を投与して輸送する
ことによって、はじめて実質的に反芻動物に生理的効果
を発揮する水準のＬ−Trpが供給され、反芻動物の輸送
において肉質の低下が防止され、動物自身が落着き、従
順になり、取扱いが容易になるなどの効果も得られる。
本発明の方法では極めてルーメンバイパス率の高いＬ−
Trp剤を使うことによりかなり多量のＬ−Trpを投与する
ことになるが、ルーメン内に溶け出すＬ−Trpは実質5g
以下に押えられ反芻動物に害を与えることもなく所期の
効果を達成できる。
Trp剤を使うことによりかなり多量のＬ−Trpを投与する
ことになるが、ルーメン内に溶け出すＬ−Trpは実質5g
以下に押えられ反芻動物に害を与えることもなく所期の
効果を達成できる。
本発明を生体牛の輸送ストレスに応用して牛肉の品質の
低下を防止できることは非常に大きな経済効果を生産者
にもたらし、消費者には新鮮なおいしい牛肉を供給する
ことができる二つの意味で極めて価値が大きい。
低下を防止できることは非常に大きな経済効果を生産者
にもたらし、消費者には新鮮なおいしい牛肉を供給する
ことができる二つの意味で極めて価値が大きい。
実施例 以下、試験例、実施例及び比較例を示して本発明の効果
を具体的に説明する。
を具体的に説明する。
試験例 Ｌ−Trpの繊毛虫類への影響 ほぼ同体重で同一の飼料を給与されているルーメンフィ
ステルザーネン種山羊（雌,2〜３才）３頭を用いて、ル
ーメン内へのＬ−Trpの添加による繊毛虫数とpH変化を
経時的に試験した。
ステルザーネン種山羊（雌,2〜３才）３頭を用いて、ル
ーメン内へのＬ−Trpの添加による繊毛虫数とpH変化を
経時的に試験した。
粉末Ｌ−Trpを、１日１頭当り1.0g、2.5g、5.0g朝のエ
サに混合して給与し、12時間、24時間後のpHと繊毛虫数
を調べた。その結果は表１に示すとおりであり、1gでは
ほとんどpH、繊毛虫数とも変化しなかったが2.5gではpH
が少し下り、繊毛虫数も下る傾向を示した。5gでは繊毛
虫数は激減した。
サに混合して給与し、12時間、24時間後のpHと繊毛虫数
を調べた。その結果は表１に示すとおりであり、1gでは
ほとんどpH、繊毛虫数とも変化しなかったが2.5gではpH
が少し下り、繊毛虫数も下る傾向を示した。5gでは繊毛
虫数は激減した。
pHもかなり下りルーメン発酵が悪い方向へ進んでいるこ
とが推定された。
とが推定された。
Ｌ−Trpの連続投与試験 前記試験と同様の山羊２頭（Ｄ）及び（Ｅ）を用いてＬ
−Trpの連続７日間投与試験を実施した。山羊（Ｄ）に
はルーメンバイパス率95％のＬ−Trp2.5gを毎日、また
山羊（Ｅ）にはＬ−Trp2.5gを前記試験と同じように投
与し、繊毛虫数とpHを経時的に調べた。その結果を第１
図（繊毛虫数変化）及び第２図（pH変化）に示す。第１
図から明らかなようにルーメンバイパス化しないＬ−Tr
pの場合には１週間後繊毛虫数は〜０に死滅してしま
い、pHは第２図のように4.54まで低下し山羊はエサをほ
とんど食べなくなった。
−Trpの連続７日間投与試験を実施した。山羊（Ｄ）に
はルーメンバイパス率95％のＬ−Trp2.5gを毎日、また
山羊（Ｅ）にはＬ−Trp2.5gを前記試験と同じように投
与し、繊毛虫数とpHを経時的に調べた。その結果を第１
図（繊毛虫数変化）及び第２図（pH変化）に示す。第１
図から明らかなようにルーメンバイパス化しないＬ−Tr
pの場合には１週間後繊毛虫数は〜０に死滅してしま
い、pHは第２図のように4.54まで低下し山羊はエサをほ
とんど食べなくなった。
なお、（Ｅ）の山羊は１週間の試験終了時相当な打撃を
受けほとんどエサを食べない状態であった。対策とし
て、他の元気な山羊のルーメン内溶液を約２位、ルー
メンフィステルから注入してやったところ（２日間）、
徐々に回復がみられ３週間位で、ほぼ回復し繊毛虫数も
３×105程度まで回復した。
受けほとんどエサを食べない状態であった。対策とし
て、他の元気な山羊のルーメン内溶液を約２位、ルー
メンフィステルから注入してやったところ（２日間）、
徐々に回復がみられ３週間位で、ほぼ回復し繊毛虫数も
３×105程度まで回復した。
実施例１ 出荷牛の長距離輸送試験 北海道道東の和牛肥育牧場から、東京の屠殺場へ黒毛和
種20頭を２群に分けて試験区（Ru−By−Ｌ−Trp剤投与
群）と対照区（無投与群）とし、トラック輸送（約28時
間）を行ない、輸送による肉質の低下防止効果の試験を
行なった。
種20頭を２群に分けて試験区（Ru−By−Ｌ−Trp剤投与
群）と対照区（無投与群）とし、トラック輸送（約28時
間）を行ない、輸送による肉質の低下防止効果の試験を
行なった。
１） 牛の条件：同一牧場で、ほぼ同じ月令にあり（26
ケ月〜30ケ月）、体重も平均650kgの出荷適期の黒毛和
種で、同じ飼料給与を受けている牛を使用した。
ケ月〜30ケ月）、体重も平均650kgの出荷適期の黒毛和
種で、同じ飼料給与を受けている牛を使用した。
２群の区分けで注意したところは、試験区と対照区が、
月令、体重、雄（去勢）、雌、神経質な牛など条件がで
きるだけ偏らないように工夫した。
月令、体重、雄（去勢）、雌、神経質な牛など条件がで
きるだけ偏らないように工夫した。
２） Ru−By−Ｌ−Trp投与時間と投与量（300gを４回
に分けて投与した。） 前記試験例で使用したルーメンバイパス率≒95％のＬ−
Trp剤（Trp含有率＝30％）を少量のビートパルプ粉末に
混合して下表のような時間に給与した。
に分けて投与した。） 前記試験例で使用したルーメンバイパス率≒95％のＬ−
Trp剤（Trp含有率＝30％）を少量のビートパルプ粉末に
混合して下表のような時間に給与した。
出荷直前の100gの投与が終ってから全頭、けい静脈より
採血し、トラック２台に試験区と対照区の牛をかたより
がないように積み込み、午前10時にスタートし、28時間
かけて東京の屠殺場まで輸送した。屠殺場に到着後すぐ
に、牛を降ろして全頭採血した。翌日午前中に屠殺を
し、その翌日に格付け、肉質の評価を行った。屠殺時の
放血を採取した。肉質の評価結果を表２に示す。採血し
た血液はいずれも、すぐに血しょう分離を現地で行な
い、凍結して持ち帰り血しょう中の乳酸を分析した。結
果を表３に示す。
採血し、トラック２台に試験区と対照区の牛をかたより
がないように積み込み、午前10時にスタートし、28時間
かけて東京の屠殺場まで輸送した。屠殺場に到着後すぐ
に、牛を降ろして全頭採血した。翌日午前中に屠殺を
し、その翌日に格付け、肉質の評価を行った。屠殺時の
放血を採取した。肉質の評価結果を表２に示す。採血し
た血液はいずれも、すぐに血しょう分離を現地で行な
い、凍結して持ち帰り血しょう中の乳酸を分析した。結
果を表３に示す。
＜試験の結果＞ 格付けは全体の肉質を評価する最も重要な尺度である
が、数値化して平均化してみると、１ランクの差がつい
て試験区が向上している。一方肉眼評価における肉色で
は、Ｂランクの頭数はほぼ同じ程度であるが、Ａランク
のものは試験区が多く、特に肉色の良くないＣランク
は、試験区では０頭で、はっきり差が出ている。しまり
においても、ほぼ肉色と類似の結果が得られており、試
験区はＡランクが多く、Ｃランクがないというはっきり
した差が出ている。保水率についても、試験区の方が改
善されている。
が、数値化して平均化してみると、１ランクの差がつい
て試験区が向上している。一方肉眼評価における肉色で
は、Ｂランクの頭数はほぼ同じ程度であるが、Ａランク
のものは試験区が多く、特に肉色の良くないＣランク
は、試験区では０頭で、はっきり差が出ている。しまり
においても、ほぼ肉色と類似の結果が得られており、試
験区はＡランクが多く、Ｃランクがないというはっきり
した差が出ている。保水率についても、試験区の方が改
善されている。
これら肉質と血しょう中乳酸量の関係では輸送のストレ
スの影響が最も大きいと考えられる屠殺場到着直後に最
も差が大きく、屠殺後においても有意に試験区の乳酸量
が少なく、肉質の結果とよく一致している。
スの影響が最も大きいと考えられる屠殺場到着直後に最
も差が大きく、屠殺後においても有意に試験区の乳酸量
が少なく、肉質の結果とよく一致している。
実施例 ２ 実施例１と同様の方法でRu−By−Ｌ−Trp剤使用量だけ
を考えて実施した。
を考えて実施した。
Ｌ−Trpとして3g、3g、6g、6gを含む量のRu−By剤を４
回にわたって投与して実施例１と同様に輸送を行ない、
採血についても同様に行なった。
回にわたって投与して実施例１と同様に輸送を行ない、
採血についても同様に行なった。
屠殺後の肉質の評価結果を表４に、血しょう中乳酸量を
表５に示した。
表５に示した。
肉眼評価における、肉色、しまり、いずれに関しても、
格付けの平均値にも、血しょう中乳酸量についても、わ
ずかに試験区が良いという結果が得られているが、いず
れも有意差はない。この辺の量が効果の限界と考えられ
る。
格付けの平均値にも、血しょう中乳酸量についても、わ
ずかに試験区が良いという結果が得られているが、いず
れも有意差はない。この辺の量が効果の限界と考えられ
る。
実施例 ３ Ｎ−アセチルトリプトファン粉末を使用したこと以外は
実施例１と同様の方法で黒毛和種の輸送試験を行った。
出荷前にＮ−アセチルトリプトファンを４回に分けて、
輸送43時間前に20g、24時間前に40g、15時間前に40g、
輸送直前に40g、計140gを少量のエサに混合して投与し
実施例１と同様に輸送を行ない、採血も同様に行なっ
た。屠殺後の肉質の評価結果を表６に、血中乳酸量を表
７に示した。
実施例１と同様の方法で黒毛和種の輸送試験を行った。
出荷前にＮ−アセチルトリプトファンを４回に分けて、
輸送43時間前に20g、24時間前に40g、15時間前に40g、
輸送直前に40g、計140gを少量のエサに混合して投与し
実施例１と同様に輸送を行ない、採血も同様に行なっ
た。屠殺後の肉質の評価結果を表６に、血中乳酸量を表
７に示した。
格付けでは、１ランク弱という有意な差が出ている。肉
眼評価では、肉色、しまりとも試験区にＣランクの悪い
ものが出ていないことが対照区との大きい違いである。
またＡランクの数も試験区が良く、保水率も試験区が良
い。以上ように肉質が全ての項目で対照区より改善され
ており、血しょう中乳酸量の動きも実施例１と同様に、
この結果と良く一致しており、Ｎ−アセチルトリプトフ
ァンのルーメンバイパス性能の高さとＬ−Trpとしての
機能を十分実証している。
眼評価では、肉色、しまりとも試験区にＣランクの悪い
ものが出ていないことが対照区との大きい違いである。
またＡランクの数も試験区が良く、保水率も試験区が良
い。以上ように肉質が全ての項目で対照区より改善され
ており、血しょう中乳酸量の動きも実施例１と同様に、
この結果と良く一致しており、Ｎ−アセチルトリプトフ
ァンのルーメンバイパス性能の高さとＬ−Trpとしての
機能を十分実証している。
第１図及び第２図はそれぞれザーネン種山羊（雌）に対
して、Ru−By−Ｌ−TrpとＬ−Trpとを連続７日間投与し
たときのルーメン内溶液中の繊毛虫数の経日変化を示す
グラフ及びルーメン内液pHの経日変化を示すグラフであ
る。
して、Ru−By−Ｌ−TrpとＬ−Trpとを連続７日間投与し
たときのルーメン内溶液中の繊毛虫数の経日変化を示す
グラフ及びルーメン内液pHの経日変化を示すグラフであ
る。
Claims (3)
- 【請求項１】反芻動物の輸送または移動前48時間以内
に、Ｌ−トリプトファン、その誘導体、またはその塩を
含有するルーメンバイパス剤を、１日当りＬ−トリプト
ファン換算で10mg〜400mg/kg体重投与することを特徴と
する反芻動物の肉質改善方法。 - 【請求項２】ルーメンバイパス剤がＬ−トリプトファン
またはその塩の溶解性を調整したコーティング剤である
特許請求の範囲第１項に記載の肉質改善方法。 - 【請求項３】ルーメンバイパス剤がＬ−トリプトファン
の溶解性を調整するために化学的修飾を施したＬ−トリ
プトファンの誘導体である特許請求の範囲第１項に記載
の肉質改善方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62312478A JPH0716364B2 (ja) | 1987-12-10 | 1987-12-10 | 反芻動物の肉質改善方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62312478A JPH0716364B2 (ja) | 1987-12-10 | 1987-12-10 | 反芻動物の肉質改善方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01153049A JPH01153049A (ja) | 1989-06-15 |
| JPH0716364B2 true JPH0716364B2 (ja) | 1995-03-01 |
Family
ID=18029691
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62312478A Expired - Fee Related JPH0716364B2 (ja) | 1987-12-10 | 1987-12-10 | 反芻動物の肉質改善方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0716364B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5505968A (en) * | 1993-07-02 | 1996-04-09 | Her Majesty The Queen In Right Of Canada, As Represented By The Department Of Agriculture | Antemortem nutrient supplement for livestock |
| JP7357375B2 (ja) * | 2021-04-30 | 2023-10-06 | 全国農業協同組合連合会 | 短距離輸送後の牛の枝肉成績向上方法及び増体方法 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5982055A (ja) * | 1982-11-01 | 1984-05-11 | Showa Denko Kk | 家畜・家禽類の肉質の改善方法 |
| JPS61280239A (ja) * | 1985-06-03 | 1986-12-10 | Ajinomoto Co Inc | 反すう動物の輸送、移動方法 |
-
1987
- 1987-12-10 JP JP62312478A patent/JPH0716364B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH01153049A (ja) | 1989-06-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100374084B1 (ko) | 가축용 도살전 영양 첨가물 | |
| US5071878A (en) | Use of methylsulfonylmethane to enhance diet of an animal | |
| HU195091B (en) | Method for increasing the fodder reception of animals and producing feeding stuffs or premix for same | |
| NO861673L (no) | Fremgangsmaate for bearbeidelse av en matvare eller et dyrefor. | |
| US5360823A (en) | Anionic salt formulation for milk fever | |
| JPH0815419B2 (ja) | 家畜飼料の製造方法 | |
| US4835185A (en) | Immunomodulator for improving commercial performance of domestic animals | |
| KR100459918B1 (ko) | 델타아미노레불린산을 함유하는 생육촉진용 가축사료 첨가제 | |
| HU187467B (en) | Method for producing preparation suitable for preventing health deterioration of alimentary origin promoting the utilization of fodder of animals | |
| US20040010042A1 (en) | Method for preventing decrease of breast milk amount in mammals | |
| CA2361542A1 (en) | Chromium-carboxylic acid feed supplement | |
| JPH0716364B2 (ja) | 反芻動物の肉質改善方法 | |
| AU2019101209A4 (en) | Compositions for Administration to Ruminant Animals | |
| JP2000281575A (ja) | 油脂被覆ビタミンｃ経口給与による、家畜の免疫力増強、並びにストレスの防除及び損耗を防止する方法 | |
| US2438353A (en) | Method of controlling the growth and fattening rate of livestock and poultry and composition used in connection therewith | |
| Halick et al. | Antibiotics in mature fowl nutrition. | |
| JPH0829051B2 (ja) | 動物用製剤 | |
| US4414206A (en) | Animal feeds | |
| WO1998038873A1 (en) | Aiding fermentation, digestion and metabolism in mammals | |
| JPH07309750A (ja) | 反芻動物用中枢神経安定剤 | |
| HU204696B (en) | Process for producing ractopamin growth hormone combination | |
| JP2709136B2 (ja) | 牛用飼料組成物 | |
| NL9300356A (nl) | Werkwijze voor het verhogen van de produktie van consumptiedieren, werkwijze voor het bereiden van een droge samenstelling, bestemd als voer voor consumptiedieren, en de toepassing van glutamine of een analoog daarvan. | |
| RU2158517C1 (ru) | Физиологически активное средство для животных и птицы, способ его получения, кормовая добавка и способ кормления животных и птицы | |
| US20230363417A1 (en) | Products and methods for increasing nitric oxide production and managing oxidative stress |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |