JPS5982055A

JPS5982055A - 家畜・家禽類の肉質の改善方法

Info

Publication number: JPS5982055A
Application number: JP57190767A
Authority: JP
Inventors: Nobuhiro Watanabe; 渡辺　信博; Juichi Kasai; 寿一葛西; Tadao Takase; 高瀬　忠夫
Original assignee: Showa Denko KK
Current assignee: Resonac Holdings Corp
Priority date: 1982-11-01
Filing date: 1982-11-01
Publication date: 1984-05-11

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は家畜、家禽類の肉質の改善方法に関する。牛、
豚、羊等の家畜類、および鶏、アヒル等の家禽類の繁殖
、育成、肥育に必要な養分の量、および種類は例えば日
本飼養標準等に定められている。

現在市場で販売されている飼料はトウモロコシ、マイロ
等の穀物類、フスマ、ヌカ等の穀物精製副産物、魚粉、
大豆粕、ナタネ粕等の採油残渣、炭酸カルシウム、リン
酸カルシウム、塩化ナトリウム等のミネラル類、および
各種ビタミン剤を適宜配合し標準値を満足する飼料を製
造している。また、肥育速度の増加による早期肥育等畜
産の生産性の向上を追求する場合、前記飼養標準以」−
の濃度で各成分（例えば、可消化養分、粗蛋白質、粗脂
肪等の養分項目）を含む飼料で飼育することがある。し
かしながら、標準値以上の濃度を有するいわゆる過剰品
質飼料を用い飼育した場合、種々の障害、損失をきたす
ことが多い。

例えば豚を例にとると、子豚期に高蛋白質飼料を給与し
た場合、消化不良による下痢を起しやすく、肥育期に可
消化養分濃度が高い高エネルギー飼料を給与した場合、
飼料の消化効率が悪く、飼料要求率の悪化と脂肪厚みの
増加がみられ、枝肉の等級が低下する。また、繁殖豚に
おいて高エネルギー飼料を給与した場合、臓器内沈着脂
肪が増加し、発情不良、受精卵の着床不良等の繁殖障害
を生じる。

本発明者らはか〜る問題点を克服し、特に生産性、経済
性を重視する肥育において、肉質を悪化させず、飼料効
率を低下させずに早期肥育を実施する方法が望まれ、鋭
意検討した結果本発明に達したものである。

すなわち本発明者らは日本飼養標準値を充分満足する配
合飼料に、単体のＴ、　−）　ＩＪブトファン及Ｌ−）
リブトファンを５０係含有するＤＬ−１−リプトファン
もしくはＬ−トリプトファンを生体内で生じせしめる無
機塩類、エステル類等の化合物を少量添加することによ
り肥育速度を増加させるとともに飼料効率を向上できる
ことを見出した。熱論同様の効果は」−記日本飼養標準
を満足しない飼料にＬ−トリプトファン等前述の物質を
加えても同様効果を生じることはいうまでもない。

更に驚くべきことに当該遊離のＬ　−）　ＩＪブトファ
ンの添加により背脂肪等の脂肪厚さを減少させ、枝肉等
級評価の向」二、および肉の赤身率が増加することが認
められた。

一般に豚肉の呈味は脂肪の量と質に左右されると言われ
、適度々脂肪厚みと、純白で固い脂肪が望捷れる。脂肪
の質は主に給与する飼料により左右されると言われ、適
宜な配合飼料を用いる在らば、脂肪質悪化は防止できる
。他方、脂肪の厚さは給与する飼料の質以外に、給与方
法、雌雄の差および遺伝性等複雑な因子が関与している
１、近年の畜産業に於いて一般に、用いられる種雌豚は
産肉性を重視して、ハンプシャ一種、デュロツクが主に
用いられるが、各々長所、短所を有している。例えば、
ハンプシャ一種（Ｈ種）の場合量子数、離乳頭数が少な
い繁殖性が悪い点や、ストレスや暑さに弱い等の強健性
が問題であるが、産肉性に優れている。他方デュロツク
種（Ｄ種）は、強健性に優れ、繁殖性、産肉性も良好で
ある反面、ハンプシャ一種に比較すると背脂肪が若干厚
く、赤身率も若干少ない欠点を有している。また、母豚
は繁殖性に重点を置いてランドレース種（Ｌ種）もしく
はランドレース種と大ヨークシャ一種（Ｗｉ）の−代雑
種であるＬＷが用いられることが多いが、遺伝的に背脂
肪が厚く々りやすく、また、赤身率も少ない傾向がある
。

との様に、繁殖性、強健性と産肉性は相反する要求事項
である。最近多く肥育されているＬＷ（♀）×Ｄ（♂）
の三元雑種では早期肥育による厚薄（背脂肪等の脂肪が
厚いこと）が問題になっている。

（１）単体Ｌ−）リプトファンもしくはＬ−）リプトフ
ァンの化合物を添加することによシ得られる脂肪がうす
ぐ外る効果は、必ずしも豚の種類を限定するものではな
いが、特に脂肪のつきやすいヨークシャ一種（Ｙ種）、
バークシャ一種（Ｂ種）やランドレース種（Ｌ種）、大
ヨークシャ一種（Ｗ種）で顕著である。

（２）単体Ｌ　−）　ＩＪブトファン等を添加した飼料
は、特に油脂等を極端に多く配合した飼料を、不断給飼
する様な極端な場合を除けば、日本飼養標準に定めてい
る標準以上の高エイ・ルギーの飼料を不断給飼をしても
厚薄になることが極めて少ないまた肉質を悪化させずに
、高カロリー飼料を与え早期肥育が可能となった結果、
飼料要求率の向上がみられる。

（３）肥育豚の性別では、雌豚よりも去勢した雌豚の方
がトリプトファン添加による脂肪の沈着防止効果が大き
い。

（４）飼料に添加する単体Ｌ　−）　ＩＪブトファン等
のＬ−）ＩＪブトファン換算の量は飼料重量に対し１０
〜１０００１）ｒｉｍ　１望ましくは１００〜１．００
０ｐｐｍである。

添加濃度が大きい程効果は太きいが、経済性により添加
上限値はおのずと定寸る。

（５）添加するＬ−１１ブトフアン等の形態は、単離し
た単体のアミノ酸であるＬ一体、もしくはＤＬ体が望ま
しい。トリプトファンと混合したもの、例えば他のアミ
ノ酸、リジン、メチオニン等との混合物、もしくはビタ
ミン剤等通常飼料添加物として用いられているものとの
混合物でももちろんよいことは明らかである。

実施例−１純粋種のランドレース種母豚からの２腹各８頭を使用し
テストした。なお母豚は同腹より生捷れた姉妹豚である
。種雌豚はＬ種で同じものを使用した。生捷れた子豚の
雄は生後側口で去勢した。

生後３５日で２腹を混合し、雌雄同数、群の平均体重が
ほぼ同一と々る様区分した。

試験区の飼料は、対照区の飼料にＬ　　）　’）ブトフ
ァン粉末を１．００　ｐｐｍ濃度になる様添加したもの
であり、他の成分は寸ったく同一である。

体重１５ｋｇ１では人工乳（Ｏｐ２１％）を不断給与し
、それ以後体重５０ｋｇ１で子豚期飼ｐ　（Ｏｐ　］−
６６，５％それ以後出荷丑では肉豚用飼料（Ｃｐ　１５
　％　）を不断給与した。

各飼料中のトリプトファン濃度は日本飼養標準に示され
る各体重時の必要量を充分満足し、更にその他の必須ア
ミノ酸濃度も同様に標準を満足しているものである。

肥育期間中病気等による肥育障害は試験区、対照区とも
にみられなかった。

実施例−２通常多く飼養されている三元雑種の例として雌豚ＬＷ、
雄豚雌豚場合について肥育試験した。

試験に供した子豚は同一系統である母豚２頭と同じ雌豚
をかけ合せた２腹より生凍れた２０頭を用い、雌雄、数
は同数および開始時の平均体重を同一に近づく様組合せ
た。なお雄は生後２週間目に去勢した。

使用した飼料は、体重６０ｋｇｊで子豚用飼料（Ｏｐ１
６．５％）それ以後出荷までは肉豚用飼料（Ｏｐ１５％
）を使用し、共に不断給飼で飼料を給与した。

試験区の飼料は対照区の飼料に単体のＬ−トリプトファ
ン粉末を飼料重量に対し］、ＯＯｐｐｍ濃度になる様添
加した。

特許出願人　昭和電工株式会社

Claims

【特許請求の範囲】

家畜、家禽用飼料中に飼料に対して単体Ｌ−）リプトフ
ァンもしくは　Ｌ−）リプトファンを含有する物質、も
しくは実質的にＬ　−）　ＩＪブトファンを生体内で生
じせしめる化合物をＬ　−）　ＩＪブトファン換算、１
０〜１０００　ｐｐｍ　　添加することにより肉の脂肪
分を減少させ、赤身率を増加させる方法。