JPH0666529U - 料理用保温装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】パーティ料理等の保温や、給食配送時の保温等
を行うための保温装置に於いて、安全で且つ保温効果の
高い器具を提供する。 【構成】熱源に発熱電線１３と融点が摂氏８０〜１５０
度程度の化学的に安定な物質１５を密封し形成した蓄熱
部１６とを少なくとも具備し、料理保温前に通電して蓄
熱部を予熱し、蓄熱部の物質の潜熱も蓄熱容量とした。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、パーティ料理等の保温や、給食配送時の保温等を行うための保温装 置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

パーティ料理等の保温は、一般に湯煎が採用されており、また湯煎用湯の温度 低下に対する対策も施されている。即ち湯煎用湯の保温用として、アルコールラ ンプや固形燃料燃焼具等を採用し、料理の盛り皿下部に配した湯煎容器を燃焼炎 で暖めたり、又は湯煎容器に電熱ヒーターを装備させ、通電することで湯煎用湯 の温度保持を行っている。

【０００３】 また給食センターからの給食の配送に際して、料理が冷えないように断熱構造 の保温容器が使用されている。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

前記したパーティ料理の燃焼熱による温度保持手段の採用は、燃焼器具の転倒 による危険性を有し、更に燃焼熱が局部的に作用し、湯煎湯の最適温度制御が煩 雑である。また電熱ヒーターの採用の場合は、温度制御が容易であるが、電力供 給用の配線が必要となり、パーティーの会場設定が制限される。

【０００５】 また給食配送に使用する断熱タイプの保温容器では、味噌汁等の汁物のように 熱い料理の場合にはその料理の温度維持が必ずしも適切になされず、少し冷えた 料理が提供することになる。 そこで本考案は、新規な蓄熱構成を備えた保温装置を提案したものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

本考案に係る料理用保温装置は、熱源に発熱電線と少なくとも融点が摂氏８０ 〜１５０度程度の化学的に安定な物質を密封し形成した蓄熱部材と具備したこと を特徴とするものである。

【０００７】 またパーティ料理等の保温具に応用した器具は、料理用保側面部分及び底面部 分を断熱構造とした本体内に、発熱電線と蓄熱部材を収納し、本体下部に弾性脚 を付設し、特に前記の蓄熱部材の密封体を本体の内部に位置せしめたり又は本体 の蓋体としたことを特徴とするものである。

【０００８】 更に給食配送用の保温具に応用した器具は、料理収納用容器部と、発熱電線及 び前記の蓄熱部材とを少なくとも具備した熱源を、側面部分及び底面部分を断熱 構造とした本体内に収納したことを特徴とするものである。

【０００９】

【作用】

パーティ料理用保温器具の場合には、使用する前に発熱電線に通電して予め蓄 熱しておき、蓄熱状態で料理盛り皿下部の湯煎容器の下方に位置せしめると、弾 性脚により本体上面が湯煎容器の底面に当接して、湯煎湯の保温をなす。 また給食配送用器具の場合には、前記と同様に使用する前に発熱電線に通電し て予め蓄熱しておき、蓄熱状態で料理収納部に料理を入れ配送する。

【００１０】 特に蓄熱部材に所定の物質（融点が所定範囲）を採用しているので、蓄熱部材 の温度を当該物質が総て溶融する温度まで予め加熱しておくと、当該物質の固体 時の熱容量は勿論、潜熱も蓄熱の熱容量となり、相応の長い時間保温機能を維持 するものである。

【００１１】

【実施例】

次に本考案の実施例について説明する。 ＜第一実施例＞ 図１乃至図４は本考案の第一実施例を示したもので、この実施例は本案装置を パーティ料理等の保温具に応用した例を示したもので、この第一実施例に係る保 温具は、本体部１と弾性脚２から構成される。

【００１２】 本体部１は側面部分及び底面部分を二重構造とした容器状本体１１と、前記二 重構造部分に充填した断熱材１２と、前記本体１１内に位置せしめた発熱電線１ ３と、発熱電線１３を包込む用に本体１１内に充填した蓄熱材（ファインセラミ ックス粉末、チタン粉末、耐熱ガラス粉末等の混合物）１４と、内部に融点が摂 氏８０〜１５０度程度の化学的に安定な物質例えばナフタリンのような可融物質 １５を密封した蓋体１６と、本体１１の側面に突設した把手１７と、把手１７の 反対側に突設した給電用プラグ１８とで形成されている。 弾性脚２は、脚板２１とスプリング２２で形成されている。

【００１３】 而して、保温具Ａに所定の通電をなし、蓄熱材１４を所定の温度まで暖め、更 に可融物質１５を溶融させた状態とし、図２に示すように、料理Ｂが盛られた盛 り皿Ｃの下部の湯煎容器Ｄの下方に位置せしめると、弾性脚２により本体１１の 上面（蓋体１６）が湯煎容器Ｄの底面に当接して、湯煎湯Ｅの保温をなし、料理 Ｂが冷めるのを防止するものである。

【００１４】 特に保温具Ａは熱容量の大きい蓄熱材１４の採用により相当量の蓄熱がなされ 、而も可融物質１５が溶融しているので、当該可融物質１５の潜熱も蓄熱源ちと なるため、相応の長い時間保温機能を維持することができるものである。

【００１５】 また本考案の料理用保温具Ａの給電装置Ｆは例えば図３に示すように複数の保 温具ボツクスａを備え、各ボツクスａ内に給電ソケットｂを備え、且つ各ボック スへの給電は、所定の制御の基で行うものである。

【００１６】 例えば最初に給電装置Ｆの各ボツクスａに、保温具Ａを装着して、各保温具Ａ に通電して、蓄熱材１４を加熱して所定の温度に維持し、且つ蓋体１６内の可融 物質１５も溶融状態としておくものであるが、この保温具Ａへの通電は、装着さ れた保温具Ａの総てを同時に通電せず、各別に所定のローテーションをもって数 分間毎に通電するシステムを採用する。即ち保温具Ａは短時間に繰り返し使用す るものではなく、一旦取り出すと一回の料理の保温に使用するのみで、次回の使 用までには充分時間があるので、保温具Ａへの給電はゆっくりで良く、而も保温 具Ａが所定以上の温度に達すると、単に蓄熱部分（蓄熱材１４と可融物質１５） の温度維持のみで良いから、特に機器の電気容量を大きくする必要が無く、効率 的に保温具Ａの蓄熱ができるものである。

【００１７】 ＜第二実施例＞ 図５及び図６は本考案の第二実施例を示したもので、この実施例は本案装置を 給食料理配送用の保温具Ｇに応用した例を示したもので、この第二実施例に係る 保温具は、本体部３と本体部３内に収納された熱源部４から構成される。

【００１８】 本体部３は箱型の本体３１と、料理収納容器３２との二重構造にして、料理収 納容器３２には蓋体３３を敷設し、前記の二重構造部分には断熱材３４を充填す る。

【００１９】 熱源部４は、発熱線４１と所定の蓄熱体４２からなり、前記本体部３の二重構 造部分に内装してなり、特に蓄熱体４２は内部に融点が摂氏８０〜１５０度程度 の化学的に安定な物質例えばナフタリンのような可融物質４２１をステンレス板 ４２２で密封したもので、利用理収納容器３２に接して内装するものである。

【００２０】 而して、保温具Ｇに所定の通電をなし、蓄熱体４２を所定の温度まで暖め、更 に可融物質４２１を溶融させた状態とし、料理を料理収納部３２に収納し、配送 して所定箇所で飲食に供するもので、収納時から食事の迄の間蓄熱体４２の放熱 によって料理が冷めるのを防止しているものである。

【００２１】 本考案は前記実施例に限定されるものではなく、蓄熱部材の一部に所定の温度 で可融する物質を採用するものであれば、その応用は前記の各保温具に限定され ず、またその組み込み構造も任意に定めることができるものである。

【００２２】

【考案の効果】

以上のように本考案は、蓄熱タイプの料理用保温装置に於いて、蓄熱材の一部 に所定の融点を有する可融物質を採用したもので、当該物質の潜熱も蓄熱容量と なるため、料理保温用に充分な保温機能を有し、且つ安全で而も何処にでも使用 できるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第一実施例の断面図。

【図２】同使用状態の説明図。

【図３】同給電装置例の斜視図。

【図４】同側面図。

【図５】本考案の第に実施例の全体斜視図。

【図６】同断面図。

【符号の説明】

１ 本体部 １１ 本体 １２ 断熱材 １３ 発熱電線 １４ 蓄熱材 １５ 可融物質 １６ 蓋体 １７ 把手 １８ 給電用プラグ ２ 弾性脚 ２１ 脚板 ２２ スプリング ３ 本体部 ３１ 本体 ３２ 料理収納容器 ３３ 蓋体 ３４ 断熱材 ４ 熱源部 ４１ 発熱線 ４２ 蓄熱体

Claims (4)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 熱源に発熱電線と少なくとも融点が摂氏
   ８０〜１５０度程度の化学的に安定な物質を密封し形成
   した蓄熱部材と具備したことを特徴とする料理用保温装
   置。
2. 【請求項２】 側面部分及び底面部分を断熱構造とした
   保温具本体内に、発熱電線と少なくとも融点が摂氏８０
   〜１５０度程度の化学的に安定な物質を密封し形成した
   蓄熱部材を内蔵し、前記本体下部に弾性脚を付設したこ
   とを特徴とする料理用保温装置。
3. 【請求項３】 側面部分及び底面部分を断熱構造とした
   保温具本体内に、発熱電線と蓄熱部材を内蔵し、融点が
   摂氏８０〜１５０度程度の化学的に安定な物質を密封し
   た蓋体で本体上部を蓋し、本体下部に弾性脚を付設した
   ことを特徴とする料理用保温装置。
4. 【請求項４】 料理収納用容器部と、発熱電線及び融点
   が摂氏８０〜１５０度程度の化学的に安定な物質を密封
   し形成した蓄熱部材とを少なくとも具備した熱源を、側
   面部分及び底面部分を断熱構造とした本体内に収納した
   ことを特徴とする料理用保温装置。