JPH0657105B2 - パン生地類の成形装置 - Google Patents

パン生地類の成形装置

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JPH0657105B2
JPH0657105B2 JP63231035A JP23103588A JPH0657105B2 JP H0657105 B2 JPH0657105 B2 JP H0657105B2 JP 63231035 A JP63231035 A JP 63231035A JP 23103588 A JP23103588 A JP 23103588A JP H0657105 B2 JPH0657105 B2 JP H0657105B2
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roller
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Description

【発明の詳細な説明】 (産業上の利用分野) 本発明は、パン生地類の成形装置に関し、連続的に供給
される生地シートを所定の形状に切断した後、巻き上げ
て成形する装置であり、同じ装置で多種の製品を巻き上
げて成形することができると共に、生産コストを低減さ
せるようにしたものである。
(発明が解決しようとする問題点) 前記従来の装置は、一つの装置において成形できる製品
の種類が非常に限られており、一台の装置で一種類だけ
の製品を作るというのが従来のやりかたであった。
また、マーケットにおける消費者嗜好の多様化により、
パン製造者にとっては、その多様化に適う製品の多品種
生産化が必要となり、従来の単品生産装置を複数設備し
て多品種生産を計ろうとする場合は、設備コストがアッ
プしてしまう不具合があった。
また、従来の巻き上げ装置の巻き上げ部は、単品の巻き
上げ機能のために固定的であったので、わずかな生地厚
の変化や、その他の生地状態の変化によっても、生地片
の巻き数や直径が一定でなくなってしまう巻上げミス等
の不具合が発生していた。
本発明は、上記したような欠点を解消して、同じ装置で
多種の製品を巻き上げて成形することができ、しかも、
成形時に作業ミスが生じないパン生地類の成形装置を提
供することを目的とするものである。
(問題点を解決するための手段) 本発明の構成は、連続したパン生地類シートから切断さ
れた生地片を巻き上げて成形する装置であって、コンベ
アを前後に連接して設け、該コンベアは搬送速度が変更
可能な前コンベアと入口部に傾斜した案内面を有し搬送
速度が変更可能な後コンベアからなり、後コンベアの上
面に対向して対向面が逆方向に運行し運行速度が変更可
能なトッフベルトを設け、後コンベア入口部とトップベ
ルトとの隙間を調節できるようにしたパン生地類の成形
装置である。
また、本発明は、上記構成において、前コンベアの下流
端部に生地片の厚みよりも小さな間隔を有し、前コンベ
アのベルト面と対向する面が同方向に同期して回転する
ローラーと、該ローラーに近接してローラーよりも高速
で同方向に回転する小径ローラーを設けてなるものであ
る。
さらに、本発明は、前記構成において、前コンベアと前
コンベアの上流に連接して設けたコンベアとの間に、生
地片の厚みよりも小さな距離を有してローラーを対向
し、対向面が同方向に回転するように設け、一方のロー
ラーは生地面に粘着性を付与するローラーとして、その
ローラーに近接してローラーよりも高速で回転する小径
ローラーを設けてなるものである。
そして、後コンベア、前コンベアおよびトップベルトに
は、速度変更の信号を発する信号発信装置と所定の速度
を記憶する記憶装置が設けられ、これにより後コンベア
と前コンベアとの速度比、さらには後コンベア、前コン
ベアおよびトップベルトの速度比が変更できるようにし
ている。
(実施例) 以下、本発明を実施例に基づいて説明すると、第1コン
ベア1、第2コンベア2、第3コンベア3(前コンベ
ア)、第4コンベア4(後コンベア)を連接設置して生
地の搬送面を形成する。
第1コンベアには、連続した生地シートを生地片に切断
する切断装置(ローラーカッター)を設け、また、第1
コンベア1と第2コンベア2にまたがって離間装置7を
設けている。
離間装置7は、第1コンベア1の下流端部の上に設けら
れたローラー8、および第2コンベア2の上流端部の上
に設けられたローラー9で構成され、ローラー8は第1
コンベア1の搬送速度とほぼ同じ速度で同方向に回転
し、また、ローラー9は第2コンベア2の搬送速度とほ
ぼ同じ速度で同方向に回転する。
第2コンベア2の下流に位置して第3コンベア3との間
に、ローラー10、11を上下に対向してコンベアの搬
送方向に回転するように設けている。
ローラー10の上方には点滴装置12を有し、ローラー
10の表面に水を滴下し、ローラー10が粘着しやすい
表面を持つようにしている。
ローラー10の下流に近接して、ローラー10よりも高
速で同方向に回転する小径ローラー13を設けている。
第3コンベア3(前コンベア)の下流端上にはローラー
14とローラー14に近接して高速で回転する小径ロー
ラー15を設け、ローラー14と小径ローラー15は、
コンベアの搬送と同方向に回転するようにしている。
第3コンベアの下流に位置して、第4コンベア4(後コ
ンベア)とトップベルト18を上下に対向して設け、対
向するベルト面が反対方向に動くようにしている。
そして、この対面するベルトの隙間において、生地片5
を搬送させながら巻き上げるのである。
この第4コンベア4とトップベルト18の入口部分A
(傾斜した案内面),B(入口部)が第2図に示すよう
に、所定の角度αを有するようにしている。Dは第4コ
ンベア4とトップベルト18との隙間を示しており、そ
の隙間調節は、人手によるハンドル調節や、リバーシブ
ルモーターにより行うことができる。
リバーシブルモーターによる場合の隙間調整は、必要な
隙間寸法が記憶装置25から発信装置26よって伝達さ
れ、リバーシブルモーター28が駆動し、ネジ付シャフ
ト31が回転し、メネジ付部材32が上下に移動してロ
ーラー33を上下に移動させ、隙間Dが変更される。
これらの装置の駆動伝達は、モーターにより行われる。
モーター19は第1コンベアを駆動し、切断装置6およ
びローラー8は、第1コンベア1に同期して駆動され
る。モーター20は第2コンベア2を駆動する。ローラ
ー9は第2コンベア2に同期して駆動される。
モーター21はローラー10、11および小径ローラー
13を駆動する。
モーター22は第3コンベアとローラー14および小径
ローラー15を駆動する。モーター23、24はそれぞ
れ第4コンベアとトップベルト18を駆動する。
これらのモーター19、20、21、22、23、24
は、あらかじめ設定されたそれぞれのモーターの回転数
の値を数種記憶しておく記憶装置25によって、必要な
値を発信装置26に信号を発し、設定された回転数で回
転するものである。
本発明において、ロールパンを作る場合について説明す
ると、ロールパンの生地は正方形に切断供給して巻き上
げて作るものであるから、第6図に示すように、切断装
置(ローラーカッター)によって四角に切断された生地
片は、第1コンベア1より速度の速い第2コンベア2と
の間にある離間装置7によって、ローラー8、9が生地
片をそれぞれ押圧して搬送させ、ローラー9が押圧した
生地片を先に引き離し、千鳥上に進行方向に離間され
る。
ローラー10、11の隙間を生地片5が通過する際、点
滴装置12によって生地上面は湿り、ローラー10の表
面に粘着し、次に、粘着した生地片5は、第3図に示す
ように小径ローラー13によって剥離される。
剥離された生地片5は、上面が粘着性を帯びたまま第4
コンベア4の傾斜した案内面(A面)を搬送され、トッ
プベルト18の入口部B面に接触する。
本発明の第1の特徴は、接触する際には傾斜した案内面
(A面)があるため、生地片5の先端がB面に蹴り上げ
られ易い状態となり、第8図に示したような従来の装置
に比べ、生地片のままで通過してしまうような失敗が生
ずることなく、確実にその位置で巻き始められるもので
ある。
巻き上げられる際には粘着し易くなっているので、「巻
きほどけ」は発生しない。
次に、本発明の第2の特徴について述べると、製品の巻
き径は、生地片の量によって決定されるものであるが、
大きな製品を作る場合は、Dの間隔を拡げることによっ
て、従来の固定方法に比べ実験によれば、直径で3倍程
度まで問題なく巻くことができる。
次に、本発明の第3の特徴である巻き数の変更機能につ
いて説明すると、第4コンベアの速度をV、トップベ
ルトの速度をV、第3コンベアの速度をVとして、
=56m/min、V=15m/min、V=35m/min
とした場合は、生地片の巻き数が5巻のロールパンが得
られ、V=70m/min、V=15m/min、V=35
m/minで行った場合は、同じ生地で7巻のロールパンが
得られる。
この場合の作用について詳述すると、生地片5の先端
は、トップベルト18のB面に接触して巻き始まるが、
巻かれながら生地片5は、 V−V=X の速度でトップベルト18と第4コンベア4の間隙を進
行する。
この時、第3コンベアの速度VがX>Vであった場
合は、X−V=Yとすると、始めの生地片の長さZ
は、時間当りZ+Yの値となる。すなわち、Yの分だけ
長さが伸びることになり、その伸び量に比例して巻き数
が変わる。
(発明の効果) 以上述べたような構成から生まれる効果は、第4コンベ
アの傾斜した案内面(A面)によって生地片の巻き上げ
が確実となり、巻き始められる位置が一定となる。
また、第3コンベアと第4コンベアとの速度比が調節で
きることにより、生地片の巻き回数が変更できる。
さらに、巻き径の大きさに応じて、傾斜した案内面(A
面)と入口部Bの隙間Dを調節することができる。
以上三つの条件を組み合わせることによって、多種の製
品の巻き上げを行うことができる。
このように、本発明は、生地片の巻き数、巻き径、巻き
ほどけのない調整が行えるので、製品の条件に応じた巻
き成形が可能となり、成形ミスが低減し、作業効率が大
幅にアツプする。
また、一台の装置で多品種の製品の成形を行うことが可
能となり、設備面でのコストが低減できるものである。
【図面の簡単な説明】
第1図は本発明装置の全体側面図、第2図は第3コンベ
ア、第4コンベア、トップベルトの構成を示す側面図、
第3図は第2コンベア、第3コンベア、ローラーの構成
を示す側面図、第4図は隙間Dの調節をリバーシブルモ
ーターにより行う構成を示す断面図、第5図は隙間Dの
調節をハンドル調節により行う構成を示す断面図、第6
図はフランスパン生地の離間状態を示す説明図、第7図
はバターロール生地の離間状態を示す説明図、第8図は
従来の巻き上げ装置の側面図である。 1…第1コンベア、2…第2コンベア 3…第3コンベア、4…第4コンベア 5…生地片、6…切断装置 7…離間装置、8…ローラー 9…ローラー、10…ローラー 11…ローラー、12…点滴装置 13…小径ローラー、14…ローラー 15…小径ローラー、17…生地シート 18…トップベルト、19,20,21,22,23,
24…モーター 25…記憶装置、26…発信装置 27…ハンドル 28…リバーシブルモーター 29…ウォームギヤ 30…ウォームホィール 31…ネジ付シャフト 32…メネジ付部材 33…ローラー

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】連続したパン生地類シートから切断された
    生地片を巻き上げて成形する装置であって、コンベアを
    前後に連接して設け、該コンベアは搬送速度が変更可能
    な前コンベアと入口部に傾斜した案内面を有し搬送速度
    が変更可能な後コンベアからなり、後コンベアの上面に
    対向して対向面が逆方向に運行し運行速度が変更可能な
    トップベルトを設け、後コンベア入口部とトップベルト
    との隙間を調節できるようにしたことを特徴とするパン
    生地類の成形装置。
  2. 【請求項2】連続したパン生地類シートから切断された
    生地片を巻き上げて成形する装置であって、コンベアを
    前後に連接して設け、該コンベアは搬送速度が変更可能
    な前コンベアと入口部に傾斜した案内面を有し搬送速度
    が変更可能な後コンベアからなり、前コンベアの下流端
    部に生地片の厚みよりも小さな間隔を有し、前コンベア
    のベルト面と対向する面が同方向に同期して回転するロ
    ーラーと、該ローラーに近接してローラーよりも高速で
    同方向に回転する小径のローラーを設け、後コンベアの
    上面に対向して対向面が逆方向に運行し運行速度が変更
    可能なトップベルトを設け、後コンベア入口部とトップ
    ベルトとの隙間を調節できるようにしたことを特徴とす
    るパン生地類の成形装置。
  3. 【請求項3】連続したパン生地類シートから切断された
    生地片を巻き上げて成形する装置であって、コンベアを
    前後に連接して設け、該コンベアは搬送速度が変更可能
    な前コンベアと入口部に傾斜した案内面を有し搬送速度
    が変更可能な後コンベアからなり、前コンベアと前コン
    ベアの上流に連接して設けたコンベアとの間に、生地片
    の厚みよりも小さな距離を有してローラーを対向し、対
    向面が同方向に回転するように設け、一方のローラーは
    生地面に粘着性を付与するローラーとし、そのローラー
    に近接してローラーよりも高速で回転する小径ローラー
    を設け、後コンベアの上面に対向して対向面が逆方向に
    運行し運行速度が変更可能なトップベルトを設け、後コ
    ンベア入口部とトップベルトとの隙間を調節できるよう
    にしたことを特徴とするパン生地類の成形装置。
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