JPH0641668U - 出刃包丁 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 鱗を取るために刃の切れ味が早く低下するの
を防止する。 【構成】 出刃包丁の刃と反対側の背５の部分に、上記
背の厚さよりも薄い厚さで背の方向に沿った複数の小突
起７からなる鱗取り部４を突設されていることを特徴と
する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、鱗取りを有する出刃包丁に関する。

【０００２】

【従来の技術】

鱗を取る操作は出刃包丁の刃の部分を使用して行われている場合が多い。また 出刃包丁とは別に鱗取り用の器具が使われることもある。その器具の一般的な構 成は、柄に鱗掻き取り用の爪を幾つか設けた構成となっている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

出刃包丁の刃で鱗を取り除く場合は、刃によって魚に必要のない切り傷が生じ る場合があり、魚の外観が損なわれやすい問題がある。また、刃で鱗を掻き落と すため刃の切れ味が早く低下する問題もある。 鱗取り用の器具を用いる場合は、特別に多くの魚を料理する場合のように鱗取 り作業が多いときは便利である。しかし、一般家庭などのように魚の量が多くな い場合には、鱗取り専用の器具を使用した後で、包丁と持ち替える必要があり、 必ずしも便利とはいえず、また包丁と別個であることから紛失しやすい問題があ る。 本考案は、これらの問題を解決することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案の手段は、出刃包丁の刃と反対側の背の部分に、上記背の厚さよりも薄 い厚さで背の方向に沿った複数の小突起からなる鱗取り部を突設されていること を特徴とする。

【０００５】

【作用】

この手段によると、出刃包丁の背の部分に鱗取り部を設けてあるから、この部 分を使用して鱗を掻き落とすことができ、次に刃を使用して魚を料理するときは １８０°回転した状態に握り直すだけでよい。鱗取り部は出刃包丁の背にその厚 さよりも薄い厚さで設けられているので、刃の使用において邪魔になることはな く、また紛失するようなこともない。

【０００６】

【実施例】

本考案の一実施例を図１を用いて説明する。この出刃包丁１は通常の出刃包丁 と同じ刃部２および柄部３に加えて、別に鱗取り部４を有している。図示のもの は刃部２の刃渡りが約１７ｃｍである。鱗取り部４は、背５に先端から約４ｃｍ 柄部側寄りの位置から、約１０ｃｍの長さ柄側に伸延するように設けてあり、厚 さｔが２．５ｍｍ、突出量ｃが８ｍｍの突条に、三角形状の切り欠き部６を十個 余り設けることによって先端の長さｂが約４ｍｍの小突起７がピッチａ（約６ｍ ｍ）で一列に並んだ形とされている。

【０００７】 この出刃包丁１は、従来刃部２を用いて鱗を削り落としていたと殆ど同様に鱗 取り部４を用いて鱗を取り除くことができる。そして、鱗を除去したあとは刃部 ２で従来と全く同様に魚を料理することができる。つまり、鱗取り部４はその存 在が、魚を三枚に下ろすとか切断する等の出刃包丁の本来の用途に用いるときに 全く邪魔にならない。

【０００８】

【考案の効果】

本考案によれば、出刃包丁の背の部分に鱗取り部を設けたことにより、刃部で 鱗を落とさないでよいから、魚を刃で不用意に傷つけることがなく、刃部の切れ 味が長持ちする。また、単独の鱗取り器具のように紛失することが無くなる。従 って、一般家庭用としてだけでなく、本職の料理人用としても便利な出刃包丁を 提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を示し、（ａ）は側面図、
（ｂ）は平面図、（ｃ）は正面図である。

【符号の説明】

１ 出刃包丁 ２ 刃部 ３ 柄部 ４ 鱗取り部 ５ 背 ６ 切り欠き部 ７ 小突起

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 出刃包丁の刃と反対側の背の部分に、上
   記背の厚さよりも薄い厚さで背の方向に沿った複数の小
   突起からなる鱗取り部を突設されていることを特徴とす
   る出刃包丁。