JPS6167435A

JPS6167435A - 調理器具及びその使用方法

Info

Publication number: JPS6167435A
Application number: JP59187843A
Authority: JP
Inventors: ブライアン・パーキンソン
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-11-14
Filing date: 1984-09-07
Publication date: 1986-04-07
Also published as: US4617734A; CA1219711A

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は食品調理器具に関し、特にかきなど貝殻のある
海産食品を開くための改善された器具を得るものである
。

（従来の技術）かきの貝殻を開く在来の器具は代表的に細長い鈍い鼻型
のナイフ刃を有し、この器具は通常使用者の一方の手の
中に保持され、他方の手の中に保持されたかきの口を通
して強く挿入される。刃は次に貝殻をこじあけるのに使
われて中の肉を露出する。

（発明が解決しようとする問題点）しかしこれら既知の装置はいくつかの欠点を持っている
。熟練者により操作されても、ナイフ刃の挿入はその中
の肉を容易に破損し、レストランの場合は客の魅力を減
少し、その上、貝殻はこれをこじあける時にしばしば割
れ、又は砕ける。さらにこの保護されてない刃の使用に
よシ、通常未熟な使用者では手に負傷を生ずる。

それゆえ本発明の目的は、上記欠点を改善した調理器具
及びその使用方法を提供することである。

（問題を解決するための手段）それゆえ本発明は、かき又は蛤の貝殻などを開くため、
刃状突起によシ少くとも一側に形成されたあごを有する
調理器具を記載しており、突起はこの貝殻の閉じた縁の
間に挿入して開く壓であり、あごは開かれた貝殻の一方
を結果として掴むようにさｎ、器具の扱９又はレバー作
用によシその除去が出来る。

次に本発明の好適実施例を添付図面を参照して述べる。

（実施例）第１図を参照すると、本調理器具は、−片の金属板から
打抜き又は切断され九一対の刃１．２を有し、その間に
あご３ｆｅ形成する。図面では明らかでないけれども、
あごの側部をその開端３Ａの方向に僅かにせまくするの
が有利である。

一方の刃１を、一対の閉じたかきの貝殻の間に挿入して
開くため特殊の型にするのが好ましい。

それゆえ、刃１は刃２より長く、外縁４の部分は刃先５
の中で終るくさび型輪郭を得るよう傾斜している。ハン
ドル７に向って後方に連なる刃１の縁６は又内方に傾針
し、使用者の手が不注意で刃の上に滑るのを保護する装
置を設けている。

刃２も同様に、刃１に該当する輪郭であるが、第２図に
示すよう貝殻の間の刃先５の挿入を制限することが出来
るよう僅かに短かいのが好ましい。

それゆえ刃２はかきの貝殻の外面と係合する効果を持ち
、それにより使用者が刃１を不注意でよシ多く押し込む
ことによる肉の破損を防ぐ。

刃は適轟に設計されたハンドル７に取付けられ、ハンド
ルはこの実施例では横切る鋲７Ａと共に木で構成されて
いる。しかし明らかに、プラスチックなど広範囲の他の
材料も使うことが出来る。

（作　用）刃１を挿入してから、刃は約９０°回すことが出来、そ
れにより貝殻は傾斜した外縁４の上でこじあけられ、上
の貝殻１４は同時にりご３の中に押入れられる。例えば
第４図に示す位置まで器具をさらに側方に操作すると、
らご３はかきの下の貝殻から上の貝殻を兄事に、且効果
のあるレバー作用で離して持上げ、捩り取ることが出来
、Ｃのレバー作用が貝殻の状態を保持し、その肉を事実
上破損せず使用者の手が触れないままにする。

本発明の第２実施例は第５図、第６図に示しである。こ
の例では、刃８に立上りフランジ９を形成するよう外縁
に沿って曲げられ、このフランジは刃８に直角に置かれ
、且刃先ＩＯに向けて傾斜している。第６図に示すよう
、この刃先１０は下方に傾斜し、刃８は器具の他方の刃
１１とハンドル１２との高さから僅か下方で終るのが好
ましい。又刃先１０とあご】３の内周辺とを適度に丸め
、刃により美しい外見を与え、且不必要な鋭い縁を無く
するのが有利である。刃８．１１はステンレススチール
から一体で作ることが出来る。ハンドル１２は金属の刃
にねじ付は及び又は成壓され、使用者の右手の平に具合
よく適合する輪郭である。

対応する型の左手用の模範が第７図に図示してあり、上
記特性は同じ符号で示されている。

作動の好適な様式は、この器具を使われる模範によって
右手又は左手の何れかで掴み、親指をフランジ９の外面
に当て、人差指を刃１１の上面に向けて乗せる。次に刃
先１０は一対の閉じたかきの貝殻の間、結合靭帯の所に
挿入される（この事はゆつくシ揺動をすることで容易と
なる）。傾斜フラン：）９と刃８とが互に傾斜している
から、くさび作用が生じ、この作用が貝殻を、それによ
り上の貝殻が傾斜フランジ９の上に乗り、あと１３の中
に押込まれるようにして開く。さらに器具を約９０°捩
ると、靭帯をきれいに切り、あと１３は上の貝殻を中の
肉から、結果として離して持上げることが出来る。

（発明の効果）それゆえ本発明は少くとも上記した特定の実施例の型で
はかき又は同様な海産食品を開くための効果的、安全、
安価な器具を提供し、本器具は熟練又は手先の器用さを
大して必要としないことが認められる。しかし明らかに
、上記の特定の例は本発明の現在好適な型であり、広範
囲に修正をすることが出来る。例えば、刃及びハンドル
の特定の型、形状、寸法は、あごの型、寸法と同様、応
用及び又は設計上の好みによって変えることが出来る。

父方はステンレススチールで作るのが好ましいけれども
、本発明はその他の適当な材料の使用まで明らかに拡大
される。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明によるかきの貝殻を開くための調理器具
の第１実施例の図解図、第２図はかきの貝殻の間に挿入
されている第１図の器具を示す図、第３図は貝殻を開い
ている第１図の器具を示す図、第４図は結果として分離
された貝殻を示す図、第５図、第６図は本発明の第２実
施例の平面図、側面図、第７図は本発明の第３実施例の
平面図でちる。１．２・・・刃、３・・・あご、３Ａ・・・開端、４・
・・外縁、５・・・刃先、６・・・縁、７・・・ハンド
ル、７Ａ・・・鋲、８・・・刃、９・・・フラング、ｌ
ｏ・・・刃先、ｌｌ・・・刃、１２・・・ハンドル、１
３・・・あご、１４・・・貝殻。特許出願人　プライアン、パーキンンン代理人　押　　
１）　艮　　久、−″。、−二（図面の浄書（内容（こ変更なし）第２図自発手続補正書昭和５９年１２月１０日１、事件の表示昭和５９年　特　許　願　　第１８７８４３号２）発明
の名称調理器具及びその使用方法４、代理人

Claims

【特許請求の範囲】

（１）かき又は蛤の貝殻などを開く調理器具において、
刃装置により少くとも一側に形成されたあごを有し、前
記刃装置は前記貝殻の閉じた縁の間に挿入してこれを開
く型であり、前記あごは前記開かれた貝殻の一つを結果
として掴むようにされ、且前記調理器具のレバー作用の
捩りにより取外すことが出来る調理器具。
（２）特許請求の範囲第１項記載の調理器具において、
前記刃装置は第１及び第２の刃状突起を有し、前記突起
はその間に前記あごを形成し、前記第１刃状突起は前記
貝殻の閉じた縁の間に挿入するようにされている調理器
具。
（３）特許請求の範囲第２項記載の調理器具において、
前記第１刃状突起は前記第２刃状突起より長く、且その
外縁の部分は傾斜し、刃先で終るくさび型輪郭を設けて
いる調理器具。
（４）特許請求の範囲第３項記載の調理器具において、
前記第２刃状突起は前記貝殻の外面と係合してそれによ
り前記第１刃状突起が過度に侵入するのを防ぎ、且前記
貝殻の中の肉の破損を防ぐようにされている調理器具。
（５）特許請求の範囲第４項記載の調理器具において、
前記第１刃状突起はその外縁に沿って立上るフランジを
有し、前記フランジは前記外縁に直角に置かれ、且前記
刃先に向けて傾斜している調理器具。
（６）特許請求の範囲第５項記載の調理器具において、
前記刃先は下方に傾斜し、前記第１刃状突起は前記第２
刃状刃先の高さより僅かに下の所で終っている調理器具
。
（７）特許請求の範囲第６項記載の調理器具において前
記あごの側部はその開端の方向に僅かにせまくなってい
る調理器具。
（８）特許請求の範囲第７項記載の調理器具において、
前記第１及び第２刃状突起はステンレススチールから一
体に作られ、且ハンドルに取付けられ、前記ハンドルは
それにより使用者の親指が前記フランジの外面に当たり
、且使用者の人差指が前記第２刃状突起の上面に向けて
乗るように使用者の手に適合する輪郭である調理器具。
（９）特許請求の範囲第８項記載の調理器具において、
前記ハンドルに向けて後方に連なる前記第１及び第２刃
状突起の前記外縁は内方に傾斜し、前記使用者の手が不
注意で前記刃の面上に滑るのを保護する装置を設けてい
る調理器具。
（１０）特許請求の範囲第８項記載の調理器具において
、前記ハンドルは前記第１及び第２刃状突起にねじ付け
、又は鋲付け、又はそのまわりに成型されている調理器
具。
（１１）特許請求の範囲第９項記載の調理器具において
、前記刃先及び前記あごの内周辺は前記第１及び第２刃
状突起に対しより美しい外見を与えるよう僅かに丸味が
あり、不必要な鋭い縁を無くしている調理器具。
（１２）特許請求の範囲第１項から第１１項までの何れ
か一つに記載の調理器具を使ってかき又は蛤の貝殻など
を開く方法において、前記刃先を一対の閉じたかきの貝殻の間に、それにより
前記貝殻がこじあけられて、前記貝殻の一方が前記あご
の中に押し込まれるように挿入する段階と、さらに前記
調理器具を約９０°捩り、前記貝殻を接合する靭帯が切
断され、前記一方の貝殻が他方の貝殻から離れて上昇し
、その中の肉を露出する段階とを有する調理器具使用方
法。