JPH0640716U - ロースターの排煙構造 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 この種ロースターに用いられる肉かす等の落
下水槽を利用して、排煙温度を低下させる。 【構成】 テーブル上面部の焼き物加工部２１で生じた
煙をテーブル内部の集煙清浄装置３０に導入しテーブル
外部へ排出するようにしたロースターにおいて、焼き物
加工部の直下に筒状壁面を有する水槽２２を設けるとと
もに、筒状壁面の外側に排煙流路２５を形成して、焼き
物加工部で生じた煙を水槽の壁面と接触させ排煙温度を
低下させるようにした。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案はロースターに関し、特にはその排煙構造に関する。

【０００２】

【従来の技術】

例えば焼肉屋などにおいては、ロースターが多数設置されているが、近年この 種のロースターにおいては、テーブル上面部の焼き物加工部で生じた煙をテーブ ル内部の電気集塵器等の集煙清浄装置に導入し、ここで一旦排煙中の油分等をろ 過、清浄化してその排煙をテーブル外部へ排出するようにしたものが多用されて いる。

【０００３】 ところで、この種ロースターの排煙温度は通常７０ないし８０℃で、このよう な高温の排煙をそのまま電気集塵器等に導入すると、該電気集塵器を構成する各 種部材への負担が大きく、耐久性も低下し、場合によっては高価な耐熱仕様のも のを採用する必要がある。

【０００４】 また、この種のいわゆるノンダクト構造のロースターにあっては、電気集塵器 で清浄化された排風がそのまま外部に排出されることも多いので、排風温度が高 いと室内環境を悪化させ、食事中の客に不快感を与えるおそれもある。

【０００５】 そこで、考案者らは、テーブル上面部の焼き物加工部で生じた排煙温度を低下 させるための手段の一つとして、該排煙を水槽の壁面と接触させることを考えつ いたのである。

【０００６】

【考案が解決しようとする課題】

この考案は、この種ロースターに用いられる肉かす等の落下水槽を利用して、 排煙温度を低下するようにしたロースターの排煙構造を提案するものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

すなわち、この考案は、テーブル上面部の焼き物加工部で生じた煙をテーブル 内部の集煙清浄装置に導入しテーブル外部へ排出するようにしたロースターにお いて、前記焼き物加工部の直下に筒状壁面を有する水槽を設けるとともに、該筒 状壁面の外側に排煙流路を形成して、前記焼き物加工部で生じた煙を前記水槽の 壁面と接触させ排煙温度を低下させるようにしたことを特徴とするロースターの 排煙構造に係る。

【０００８】

【実施例】

以下添付の図面に従ってこの考案を詳細に説明すると、図１はこの考案構造の 一例を示すロースターの全体縦断面図、図２はその要部の分解斜視図である。

【０００９】 図において、符号１０はテーブル式のロースターの全体を示し、１１はテーブ ル上板、１２はテーブル本体部、１３は脚部を表わす。 符号２０はシーズヒータ等の電気加熱体で、２１は前記電気加熱体２０の上方 に配置された網、鉄板、ロストル等の焼き加工部、２２は焼き加工部から落下す る油、焼きかすを収容する水槽、２３は排煙のダクト部を構成する外筒部、２４ はトップリングである。また、符号２５は前記水槽２２および外筒部２４によっ て形成される排煙流路、２６は外筒部２４の底面に形成された通風孔、２７は次 述する集煙清浄装置３０への通風路である。

【００１０】 符号３０は集煙浄化装置全体を示し、３１は排煙中の大きな粒子を取り除くフ ィルター、３２は集塵電極の帯電作用によって排煙中の微細な粒子を取り除くよ うに構成された公知の電気集塵器本体、３３は前記食品加工部２１の排煙を前記 フィルター３１および電気集塵器本体３２に吸引する吸引ファン、３５はその排 風部である。

【００１１】 符号４０は前記排風部３５からの排風をテーブル脚部１３へ導入する吸引ファ ンで、４１はテーブル脚部の通風部、４２はその排出口、４５はテーブル脚高さ を微調整するアジャスターである。

【００１２】 なお、この例のように、テーブル脚部１３内に通風部４１を設けて、該通風部 に前記集煙清浄装置によって清浄化された排煙を導入するとともに、該脚部下部 に排出口４２を設けて前記排煙をテーブル外部へ排出するようにしたものにあっ ては、処理された排風が客に向かって流れ出したり、あるいはテーブル上面に上 がってくることが防止される。 なお、符号５０はコントロールボックス、５１はその調節つまみ部である。

【００１３】 この考案構造においては、上のように、テーブル上面部の焼き物加工部２１で 生じた煙をテーブル内部の集煙清浄装置３０に導入しテーブル外部へ排出するよ うにしたロースターにおいて、前記焼き物加工部２１の直下に肉かす等の落下水 槽２２を設け、この水槽２２の壁面に排煙を接触させることによって、排煙温度 を低下させるようにしたものである。

【００１４】 すなわち、この考案装置の全体断面図である図１および水槽２２ならびに外筒 部２３の斜視図である図２からよりよく理解されるように、水槽２２および外筒 部２３は略同心状の金属製円筒形状によって構成され、いずれもその上縁が焼き 加工部２１まで到達する長さをもって形成されている。

【００１５】 そして、水槽２２および外筒部２３の上縁部に装置されたトップリング２４の 隙間から吸引された排煙は、水槽２２および外筒部２３によって形成される排煙 流路２５を経て、水槽２２下方の外筒部底面２３Ｂの通風孔２６を通って、集煙 清浄装置３０へ導かれる。

【００１６】 なお、この例のように、水槽２２下方の外筒部底面２３Ｂに通風孔２６を設け て排煙を水槽２２底面と接触させることは、その冷却効率を向上させ望ましい。 図２の符号２２Ａは水槽２２の内底面に突設された把手兼水位指示部である。

【００１７】 水槽２２は、実施例では、その開口部直径が焼き加工部２１よりやや大きい約 ３０ｃｍで深さが同じく約３０ｃｍのもので、約４．６リットルの水が収容され ている。水槽２２の大きさは排煙の接触面積を規定し、水槽内の水の量は熱交換 比率を規定する。

【００１８】 この実施例の水槽２２によれば、水槽を設置しない同一構造に比し、排煙温度 を２０ないし４０℃低下させることができる。 なお、吸引ファンの吸引力を制御することによって、約５０℃の範囲内におけ る温度制御が可能である。

【００１９】

【考案の効果】

上のように構成したこの考案構造によれば、テーブル上面部の焼き物加工部で 生じた煙は、焼き物加工部の直下に設けられた筒状壁面を有する水槽と外筒部の 間に形成された排煙流路を通じてテーブル内部の集煙清浄装置に導入される。そ して、この排煙流路を通過する間に、当該排煙の温度は少なくとも２０℃、通常 ３０ないし４０℃低下する。この排煙温度の低下は吸引ファンの能力を増大すれ ばさらに大きくすることができる。

【００２０】 従って、前記したように、この種ロースターの通常の排煙温度７０ないし８０ ℃を、この考案構造をとることによって４０ないし５０℃に低下させることがで き、電気集塵器をはじめとする各種構成部材、部品への負担が小さくなり、その 耐久性も向上する。高価な耐熱仕様の部材、部品類を使用する必要がなくなる。 また、電気集塵器を通過した排風温度も低下し、排風をそのまま排出した場合 にも、室内環境を悪化させたり、食事中の客に不快感を与えることがない。

【００２１】 また、この考案構造によれば、この種ロースターに通常設置される肉かす等の 落下水槽を利用してこれにわずかな改良を加えることによって実現できるので、 部品点数を増加せしめることなく、機構的にも単純でかつ経済的に実施すること ができるなど、極めて実用的で有利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案構造の一例を示すロースターの全体縦
断面図である。

【図２】その要部の分解斜視図である。

【符号の説明】 １０ テーブル式ロースター １２ テーブル本体部 １３ 脚部 ２０ 電気加熱体 ２１ 焼き加工部 ２２ 水槽 ２３ 外筒部 ２４ トップリング ２５ 排煙流路 ２６ 通風孔 ３０ 集煙浄化装置 ３２ 電気集塵器本体 ３３ 吸引ファン ３５ 排風部 ４０ 吸引ファン ４１ 通風部 ４２ 排出口

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 テーブル上面部の焼き物加工部で生じた
   煙をテーブル内部の集煙清浄装置に導入しテーブル外部
   へ排出するようにしたロースターにおいて、前記焼き物
   加工部の直下に筒状壁面を有する水槽を設けるととも
   に、該筒状壁面の外側に排煙流路を形成して、前記焼き
   物加工部で生じた煙を前記水槽の壁面と接触させ排煙温
   度を低下させるようにしたことを特徴とするロースター
   の排煙構造。
2. 【請求項２】 請求項１において、水槽の外側に外筒部
   が設けられ、該外筒部と水槽外壁面との間に排煙流路が
   形成されたロースターの排風構造。