JPH064010B2 - クック・イン包装食品の収量改善方法 - Google Patents

クック・イン包装食品の収量改善方法

Info

Publication number
JPH064010B2
JPH064010B2 JP58085993A JP8599383A JPH064010B2 JP H064010 B2 JPH064010 B2 JP H064010B2 JP 58085993 A JP58085993 A JP 58085993A JP 8599383 A JP8599383 A JP 8599383A JP H064010 B2 JPH064010 B2 JP H064010B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
food
cook
package
casing
food product
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
JP58085993A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS5937114A (ja
Inventor
ヘンリ−・ブライアン・トンプソン
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WR Grace and Co
Original Assignee
WR Grace and Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WR Grace and Co filed Critical WR Grace and Co
Publication of JPS5937114A publication Critical patent/JPS5937114A/ja
Publication of JPH064010B2 publication Critical patent/JPH064010B2/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
    • B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
    • B29C59/00—Surface shaping of articles, e.g. embossing; Apparatus therefor
    • B29C59/16—Surface shaping of articles, e.g. embossing; Apparatus therefor by wave energy or particle radiation, e.g. infrared heating
    • B29C59/165—Surface shaping of articles, e.g. embossing; Apparatus therefor by wave energy or particle radiation, e.g. infrared heating of profiled articles, e.g. hollow or tubular articles
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
    • B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
    • B29C71/00—After-treatment of articles without altering their shape; Apparatus therefor
    • B29C71/04—After-treatment of articles without altering their shape; Apparatus therefor by wave energy or particle radiation, e.g. for curing or vulcanising preformed articles
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B29/00—Packaging of materials presenting special problems
    • B65B29/08—Packaging of edible materials intended to be cooked in the package
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
    • B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
    • B29C35/00—Heating, cooling or curing, e.g. crosslinking or vulcanising; Apparatus therefor
    • B29C35/02—Heating or curing, e.g. crosslinking or vulcanizing during moulding, e.g. in a mould
    • B29C35/08—Heating or curing, e.g. crosslinking or vulcanizing during moulding, e.g. in a mould by wave energy or particle radiation
    • B29C35/0866—Heating or curing, e.g. crosslinking or vulcanizing during moulding, e.g. in a mould by wave energy or particle radiation using particle radiation
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
    • B29K—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES B29B, B29C OR B29D, RELATING TO MOULDING MATERIALS OR TO MATERIALS FOR MOULDS, REINFORCEMENTS, FILLERS OR PREFORMED PARTS, e.g. INSERTS
    • B29K2023/00—Use of polyalkenes or derivatives thereof as moulding material
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
    • B29K—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES B29B, B29C OR B29D, RELATING TO MOULDING MATERIALS OR TO MATERIALS FOR MOULDS, REINFORCEMENTS, FILLERS OR PREFORMED PARTS, e.g. INSERTS
    • B29K2023/00—Use of polyalkenes or derivatives thereof as moulding material
    • B29K2023/04—Polymers of ethylene
    • B29K2023/08—Copolymers of ethylene
    • B29K2023/083—EVA, i.e. ethylene vinyl acetate copolymer
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
    • B29L—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASS B29C, RELATING TO PARTICULAR ARTICLES
    • B29L2023/00—Tubular articles
    • B29L2023/001—Tubular films, sleeves

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Laminated Bodies (AREA)
  • Treatments Of Macromolecular Shaped Articles (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Wrappers (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、クック・イン包装およびその用途に適するプ
ラスチックの包装フィルムに関する。特に、本発明は、
調理中内部の食品に対するケーシングの付着性を促進す
る食品接触面特性を有するクック・イン食品パッケージ
に関する。
従来技術 多くの食品は、予備加工事にケーシングに詰められ、次
いで、予備調理したケース詰食料製品（以下「食品」と
いうことあり）を製造するためクック・イン調理用の熱
湯浴等の加熱媒体中に置かれる。用語「クック・イン」
とは従来、パッケージ内に入れたまま食品を調理すると
いうことを言う。クック・イン・パッケージは、「クッ
ク・アウト」、即ち調理中食品からの液体の滲み出し(e
xudation of fluids)、を防止するため、内部の食品に
対して厳密に同形をとる(conform)ことが望ましい。液
体を保持することは食品の収量を増大する傾向があるた
め、クック・イン用に充填された食品からの液体の滲み
出しを抑制することによって予備調理食品の収量が増大
する。
クック・イン包装に関する一般的な関心事は、共押出し
成型および照射架橋結合により形成された多層クック・
イン・フィルムに関する1978年８月１日発行のBieler等
の米国特許第4,104,404号「架橋結合によるアミド／オ
レフィン・ポリマーのチユーブ状フィルムの共押出し成
型ラミネート」の開示内容である。また興味あるものと
しては、バリア層とヒートシール層間に熱収縮可能層を
有する多重クック・イン・フィルムに関する1980年８月
27日発行のThompsonのカナダ国特許第1,078,247号「熱
収縮可能なラミネート」の開示内容がある。また、ポリ
エチレン／ナイロンの多層フィルム内に包装された予備
調理食品のための予備調理および冷却方法に関する1971
年９月21日発行のReadyの米国特許第3,607,312号「すぐ
食べれる食品の調製および保存方法」の開示内容も興味
あるものである。架橋結合されたポリエチレンの複数の
外側層間にナイロンの中心層を有する多層フィルムパッ
ケージにおける卵のクック・イン処理に関する1981年５
月５日発行のBielerのカナダ国特許第1,200,353号「ス
クランブル・エッグの調製のためのパッケージおよび調
製方法」も興味ある開示内容を有する。
ポリマー物質の照射処理に関して興味のあるものは、全
通過から生じた累積照射量が連続製造されるフィルムの
どこにおいても所要の照射量を生じるように、ポリエチ
レン・フィルムを強い放射域を反復的に通過させる方法
に関する1967年７月11日発行のLawtonの米国特許第3,33
0,748号「有機体のポリマーの電子照射の方法および装
置」の開示内容である。また、1964年８月11日発行のRa
iner等の米国特許第3,144,399号「ポリエチレン製品」
の開示内容も興味あるものである。
ポリマー物質の付着性表面処理(adhering surface trea
tment)に関する一般的な関心事項は、印刷インクおよび
接着剤による濡れ性を促進するため、ポリエチレンの表
面を酸化するコロナ処理によるポリエチレン表面の付着
特性の改善に関する1978年10月17日発行のBonetの米国
特許第4,120,716号「コロナ放電処理を用いる可撓性容
器に対する印刷ラベルの添付方法」の典型的な開示内容
である。また、ポリマー・フィルムの火炎による表面処
理に関しては、1956年10月16日発行のLoukomskyの米国
特許第2,767,103号「ポリエチレンの処理のための方法
および装置」の典型的な開示内容に一般的な興味があ
る。ポリマー・フィルムの紫外線による表面処理に関す
る一般的関心としては、1966年1月4日発行のWolinskiの
米国特許第3,227,605号「塗装、積層に対する付着性を
付与するオゾンによるポリエチレンの処理法及び処理製
品」の代表的開示がある。また、重合体フィルムのプラ
ズマによる表面処理についての問題としては1975年３月
11日発行のBaird等の米国特許第3,870,610号「材料の常
温プラズマ処理」の開示内容にある。
本発明の概要 本発明は、クック・イン・パッケージがクック・イン処
理の間充填された食品に付着して食品からの液体のクッ
ク・アウト・を制限することにより食品の収量の増加を
図る改善されたクック・イン法に関するものである。
従って、クック・イン包装された食品の収量を向上させ
る方法であって、最初に、選ばれた食品に対して実質的
に同形をとり得(conformable)且つ酸素の存在下で付着
性表面処理（dnering surface treatment）を施した
重合オレフィンの内表面を有する可撓性プラスチック容
器からなる、付着性クック・イン・パッケージを提供
し、次いで前記パッケージを選ばれた食品と同形にさせ
(conforming)、更にこの包装された食品を調理する諸工
程を有し、それにより前記のパッケージ内側面が前記食
品に付着して食品からの液体の滲み出しを実質的に防止
する方法が提供される。好適には、このパッケージは、
酸素の存在下で照射架橋結合された、熱間吹込みポリエ
チレンの内表面を有する管状ケーシングであることが望
ましい。
本発明の好適な態様の説明 本発明の更に詳細については、図面に関して以下に説明
する。
クック・イン処理中内部の食品に付着して内部の食品か
らの液体のクック・アウトを防止する内表面即ち食品接
触面を有するクック・イン・パッケージの提供により予
備調理包装食品の生産の収量を向上させる本発明にはい
くつかの本質的な特徴がある。パッケージの内表面が食
品との接触を許容される重合オレフィンであり且つ本発
明に従って処理される限り、クック・イン・パッケージ
は多層または単層のいずれの包装用フィルムのからでも
作ることができる。ポリエチレン、ポリプロピレンおよ
びＥＶＡが食品との接触を許容される重合オレフィンの
典型的な事例である。本文においては、用語「ポリマ
ー」および類似語は、ホモポリマー、コポリマー、ター
ポリマー等を含む通常の意味で使用され、用語「重合オ
レフィン」とは主組成としての重合オレフィンを有する
ポリマーを含むものとする。パッケージの内表面は付着
性表面処理に掛けられるが、この処理は例えばポリエチ
レンとポリプロピレンのパラフィン状の表面を酸化し、
その表面特性を例えば肉食品の表面特性に対するよりよ
い折合いに変えるものと考えられる。種々の酸化処理に
ついては前に引用したが、これには、コロナ放電、火
炎、プラズマおよび紫外線処理によるポリマー表面の酸
化、および一般に、酸素の存在下におけるエネルギ線に
ポリマー表面を露出する処理が含まれるが、その全ては
本発明の範囲内に含まれると見做される。電子ビーム照
射の如き照射は熱可塑性ポリマーの架橋結合のため一般
に利用され、またもし強さが充分に低く、フィルムの所
要の全体処理の観点から制約が望ましい場合には表面処
理に制限される。もし完成したパッケージで食品接触面
を形成する表面が架橋結合処理中酸素の存在下に保持さ
れるよう、プラスチックの包装フィルムの架橋結合が行
なわれるならば、その表面はクック・イン処理中内部食
品に対して付着性になることが判った。それ故、付着性
表面処理がフィルム全体の架橋結合と同時になることが
有利である。しかし、少なくともフィルムの表面処理は
あるフィルムと食品の組合せに対してクック・イン付着
性を与える範囲内において充分でなければならない。
この組合せ照射処理の実施が可能なモードは少なくとも
２つある。包装用フィルムの製造には、側方でシールさ
れたバッグの如き包装バッグのチェーン、もしくは一連
の合せ目のないチユーブ状の食品ケーシングの形成のた
め、経済的に有利に使用できるチユーブ状フィルムを熱
間吹込み(hot blow)する方法が通常の行なわれる。この
熱間吹込みされたチユーブ状フィルムは、次に、チユー
ブを平坦な形態に折畳んで電子ビーム照射域を通過させ
ることにより架橋結合させ、その後必要に応じこのフィ
ルムに収縮特性を与えるためチユーブを再び膨張させて
配向させるような処理を更に施すことができる。このよ
うに、従来の方法におけるチユーブ状フィルムの照射架
橋結合処理中、チユーブが折畳まれるためチユーブの内
表面は酸素に露呈されず、この面が最終的にこのチユー
ブ状フィルムから作られた包装用バッグの内表面となる
ことが判る。本発明の望ましいモードにおいては、チユ
ーブ状フィルムは１枚以上の平坦なフィルム・シートに
するため長手方向に１回以上裁断してシート状にされ
る。これらのシート状の包装フィルムは次に照射架橋結
合処理を施されるが、チユーブ状フィルムはシート状に
開かれた状態にされるため、フィルムの表面は空気に曝
され、これによりフィルム表面の酸化を可能にする。そ
れ程望ましい方法ではないが別の方法においては、この
熱間吹込みされたチユーブ状フィルムは照射架橋結合処
理中は折畳まれず、チユーブ状フィルムの内表面が酸化
されるように膨張した状態で照射中空気がその内部を流
過する状態に維持される。それ故、ケーシング即ちバッ
グがこのチユーブ状フィルムから作られれる時、食品と
接触する面となるその内表面は本発明による付着性表面
処理が施されている。多層の共押出しフィルムも同様に
処理されることができ、それらも、本発明の範囲内に該
当するものと考えられる。
該表面処理されたフィルムから作られたパッケージが選
ばれた食品に対して同形をとり得ることに本発明の別の
要件がある。例えば、チユーブ状ケーシングは従来通り
流動性の食品で充填されて、ケーシング内に均等な直径
の食品の柱体を形成する。このように、ケーシングの形
態のパッケージは内側に充填された食品と同形をとる。
家禽の丸焼きの如き半固形食品の場合には、例えば熱湯
浴中のクック・イン処理中、収縮バッグがその収縮温度
に加熱されて内部の食品の周囲にぴったり収縮する、収
縮バッグの使用が望ましい。このため、パッケージの同
形をとり得るとの要件とは、簡単に言えば、クック・イ
ン・パッケージの内表面を内部食品の表面に対して実質
的同形状にさせる構成をいうもので、これにより、バッ
グの内側の付着性表面特性が機能してクック・イン処理
中液体のクック・アウトを防止する。
本発明の望ましい一実施態様は、流動肉食品用の経済的
なクック・イン・ケーシングを作ることができる、熱吹
込みされた単層の照射架橋結合した無配向ポリエチレン
・フィルムのクック・イン・パッケージである。図面に
おいては、本発明による付着性表面処理を有するこのよ
うなフィルムを製造するための望ましい方法が図示され
ている。番号１０において低密度ポリエチレンの如きポ
リマー樹脂が常用の押出機１２に装入され、３５０゜Fで
金型１４を通して押し出され次いで空気リング１６を通
過し番号１８により示される膨んだバブルを形成する。
次に出来たばかりのバブルは噛合ローラ２０により折畳
まれ、折畳まれたチユーブ２２は常用のスリッタ２４を
通過させられ、このスリッタはそのチユーブを２枚のシ
ート２６ａ、２６ｂに開き、それぞれ巻取りロール２８
ａ、２８ｂに貯えられる。これらの貯えられたシートは
単巻きフィルム・ロール・ストックと呼ばれる。２８で
示されるようにこのポリエチレンのロール・ストックは
次に、慣用の照射室３０に対して送られ、電子ビーム加
速器の如き慣用の照射源３４から発射される照射域の中
を３２で示される如き蛇行形態で通過する。この照射工
程において、ロール・ストック・フィルムは架橋結合さ
れ、且つ両面が表面酸化されるが、これは巻取りロール
３８上に貯えるためのフィルム３６の最終的な状態とな
る。この架橋結合および表面処理が施されたフィルム
は、後で、ロール３８から従来のバッグ製造装置（図示
せず）に送られて、例えば、背後に合せ目のあるケーシ
ングか、あるいは重ねシールまたはひれシールを有する
バッグに作られる。あるいはまた、このフィルムを用い
て、バッグの形成に先立ち前記の処理済みロール・スト
ックから再形成されたチユーブ材上に別のポリマー層を
押出しコーティングにより、あるいは前記の処理済みの
ロール・ストック上に別のポリマー層を積層することに
より、多層パッケージを形成することもできる。しか
し、全ての場合、前記処理を施したフィルムが完成した
パッケーシの内部を形成せねばならない。
典型的な用途において、本発明により形成されたケーシ
ングは流動性肉食品で均等に充填され、次いで適当な時
間沸騰に近い熱湯の調理浴中に浸漬される。均等に充填
されたケーシングの内表面は内部の肉食品にピッタリ同
形をとり、本発明の付着性表面処理の故にケーシングの
内表面はクック・イン処理中肉食品に対して密着して肉
食品における液体を保持する。この予備調理操作の後、
肉食品はクック・イン・ケーシング内に収められたまま
販売してもよく、あるいはケーシングと共に薄切りする
ことができ、あるいは更に加工するため予備調理した肉
塊からケーシングを剥取ることもできる。ハムの如き二
三の肉食品はクック・イン処理の後ケーシングから容易
に剥取られるが、一方鳥肉の如きその他の食品の場合
は、剥取られたケーシングに残る少量の肉片の故に、調
理肉塊からケーシングを剥取る際にある量の肉食品が失
われる如く容易に剥取ることができないことが観察され
る。製品の収量は最終の重量に基づくため、二三の肉食
品のこのような肉片の目減りは、ほとんどの場合、保持
された液体の増加重量による相殺以上となるものと考え
られる。
実施例 例として、従来のハムの製造工程において、照射処理及
びコロナ処理を施したクック・イン・ケーシングが評価
された。ケーシング・タイプＡは約0.038mm（1.5ミル）
の８〜１０MRの照射したポリエチレン・ケーシングであ
った。ケーシング・タイプＢは最大約0.038mm（1.5ミ
ル）のコロナ処理を施したポリエチレン・ケーシング、
即ち退色性を若干劣ったコロナ処理済みフィルムであっ
た。ケーシング・タイプＣは最小約0.038mm（1.5ミル）
のコロナ処理を施したポリエチレン・ケーシング、即ち
インク付着性の若干劣った点までコロナ処理を施したも
のであった。タイプＡ、ＢおよびＣにおいては、フィル
ム処理は各場合とも食品接触面が空気の存在下に置かれ
て行なわれた。ケーシング・タイプＤは、ポリプロピレ
ンの外層およびポリエチレンの内層を折畳んだチユーブ
形態で架橋結合を施し、次いで配向処理を施し、次いで
２０MRまで後照射した多層の合せ目のないチユーブ状材
料であった。折畳んだ形態にあるチユーブ状フィルムに
照射を行なったため、タイプＤの内表面は空気の存在下
で処理されなかった。全ての試験ケーシングはハムを充
填し、次いで、水を噴射した１００℃（２１２゜F）より
も若干温度の低い燻煙室内に置かれた。視覚試験におい
ては、コロナ処理もしくは照射を施したポリエチレン・
ケーシング（タイプＡ、Ｂ、Ｃ）のいずれも付着性に差
は認められず、クック・アウトは無かった。しかし、タ
イプＤのケーシング中で調理したハムは3.1％のクック
・アウトを生じ付着性が無かった、即ち液体の滲み出し
による3.1％の重量損失があった。試験ケーシングＡ、
Ｂ、Ｃの場合に生じた唯一の測定可能な損失はケーシン
グの除去時におけるものであり、そこでは、ケーシング
の折畳み端部における肉の捕捉による損失が殆んどであ
る。この実際の表面における肉の損失は、タイプＡのケ
ーシングの場合で0.32％しかなく、またタイプＢおよび
Ｃの場合は1.11乃至1.15％までであった。タイプＡを上
回るタイプＢおよびＣにおけるこの損失量の増加は、ケ
ーシングの端部における折込みにおける肉の損失による
ものであってクック・アウトによるものではないこと観
察された。
他の例においては、照射を行なったポリエチレン・ケー
シング対照射を施さない同じケーシングについて評価を
行なった。これらのケーシングは肉厚が約0.076mm（３
ミル）で、照射タイプでは空気の存在下に食品接触面を
維持しながら８乃至１０MRの小車量を受けた。マッサー
ジを施した七面鳥の腿肉を、ロール当り約9.5kg（２１
１bs）の平均重量で、直径が約１２０mm（4.75イン
チ）、長さが約９１４mm（３６インチ）のロールに充填
した。このケース詰めした製品を、約７１℃（１６０゜
F）の内部温度まで熱湯で調理し、次いで約２℃（３６゜
F）まで冷却した。照射したフィルムで包装した製品は
フィルムと製品間に良好な付着状態を生じたが、照射を
施さないフィルムで包装した製品は付着状態を呈さず、
クック・アウトを招き１０％の収量ロスの差をもたらし
た。
本発明については望ましい実施態様に関して記述した
が、当業者には明らかなように、本発明の原理および範
囲から逸脱することなく種々の変更および修正が可能で
あることを理解すべきである。従って、このような変更
および修正は頭書の特許請求の範囲内で実施することが
可能である。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明によるパッケージが形成される望ましい
フィルムを形成するための望ましい方法を示す概略図で
ある。 10…ポリマー樹脂、12…押出し機、16…空気リング、18
…バブル、20…噛合ローラ、22…折畳まれた状態のチユ
ーブ材、24…スリッタ、28…ロール・ストック、30…照
射室、34…照射源、36…フィルム、38…巻取りロール。

Claims (10)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】(a)選ばれた食品に対して実質的に同形を
    とり得且つ酸素の存在下における付着性表面処理を施さ
    れた重量オレフィンの内表面を有する可撓性プラスチッ
    ク容器からなる付着性クック・イン・パッケージを提供
    し、 (b)該パッケージを選ばれた食品の周囲に対し同形にさ
    せ、 (c)包装された食品を調理し、それにより前記内表面が
    前記食品に対して付着して食品からの液体の滲み出しを
    実質的に防止する、 ことを特徴とするクック・イン包装された食品の収量改
    善方法。
  2. 【請求項２】前記内表面が酸化した重合オレフィンであ
    ることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の方法。
  3. 【請求項３】前記容器がチユーブ状のケーシングである
    ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の方法。
  4. 【請求項４】前記ケーシングは合せ目がないことを特徴
    とする特許請求の範囲第３項記載の方法。
  5. 【請求項５】前記容器が熱収縮性バッグであることを特
    徴とする特許請求の範囲第１項記載の方法。
  6. 【請求項６】前記バッグが合せ目のないチユーブ状フィ
    ルムから直接形成されることを特徴とする特許請求の範
    囲第５項記載の方法。
  7. 【請求項７】前記重合オレフィンの表面が酸素の存在下
    で照射による架橋結合されることを特徴とする特許請求
    の範囲第１項乃至第６項のいずれかに記載の方法。
  8. 【請求項８】前記重合オレフィンがポリエチレンである
    ことを特徴とする特許請求の範囲第７項記載の方法。
  9. 【請求項９】前記容器の構造物が単層の熱吹込みされた
    ポリエチレンであることを特徴とする特許請求の範囲第
    ７項記載の方法。
  10. 【請求項１０】(a)選ばれた食品に対して実質的に同形
    をとり得且つ食品接触面を酸素の存在下照射で架橋結合
    した熱吹込みによる無配向ポリエチレン製の単層構造を
    有する、可撓性プラスチック容器からなる付着性クック
    ・イン・パッケージを提供し、 (b)該パッケージを選ばれた食品の周囲に対し同形にさ
    せ、 (c)包装された食品を調理し、これによって前記内表面
    が前記食品に対して付着して食品から液体の滲み出しを
    実質的に防止する、 ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載のクック・
    イン包装された食品の収量改善方法。
JP58085993A 1982-08-16 1983-05-18 クック・イン包装食品の収量改善方法 Expired - Lifetime JPH064010B2 (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US408550 1982-08-16
US06/408,550 US4411919A (en) 1982-08-16 1982-08-16 Meat adhearing cook-in packaging

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS5937114A JPS5937114A (ja) 1984-02-29
JPH064010B2 true JPH064010B2 (ja) 1994-01-19

Family

ID=23616732

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP58085993A Expired - Lifetime JPH064010B2 (ja) 1982-08-16 1983-05-18 クック・イン包装食品の収量改善方法

Country Status (21)

Country Link
US (1) US4411919A (ja)
JP (1) JPH064010B2 (ja)
AR (1) AR231598A1 (ja)
AU (1) AU557794B2 (ja)
BE (1) BE897540A (ja)
BR (1) BR8301270A (ja)
CA (1) CA1186545A (ja)
CH (1) CH660343A5 (ja)
DE (1) DE3329434A1 (ja)
DK (1) DK372583A (ja)
ES (1) ES524949A0 (ja)
FI (1) FI77425C (ja)
FR (1) FR2531683B1 (ja)
GB (1) GB2125369B (ja)
IL (1) IL69482A (ja)
IT (1) IT1163882B (ja)
NL (1) NL8302199A (ja)
NO (1) NO160346C (ja)
NZ (1) NZ203309A (ja)
SE (1) SE458819B (ja)
ZA (1) ZA831192B (ja)

Families Citing this family (35)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4606922A (en) * 1983-04-21 1986-08-19 W. R. Grace & Co., Cryovac Div. Cook-in meat packaging
JPS6221335U (ja) * 1985-07-24 1987-02-09
JPS62157385U (ja) * 1986-03-26 1987-10-06
US4820536A (en) * 1986-04-21 1989-04-11 Oscar Mayer Foods Corporation Method for cooking meat in a bag
US4855183A (en) * 1986-11-17 1989-08-08 W. R. Grace & Co.-Conn. Multiple-layer, cook-in film
US5139804A (en) * 1987-05-14 1992-08-18 Plicon, Inc. Patterned adherent film structures and process for making
US4879430A (en) * 1987-05-14 1989-11-07 Plicon Corporation Patterned adherent film structures and process for making
JPS649590U (ja) * 1987-07-06 1989-01-19
US4925687A (en) * 1988-08-08 1990-05-15 W. R. Grace & Co.-Conn. Turkey package
US5296170A (en) * 1988-11-17 1994-03-22 Gunze Ltd. Method for improving the internal surface of seamless tube of multi-layer plastics film laminate
US4948604A (en) * 1989-02-22 1990-08-14 W. R. Grace & Co.-Conn. Shrink package of improved product to container fit
DE3908585A1 (de) 1989-03-16 1990-09-27 Pi Patente Gmbh Vakuumverpackungsschlauch aus einem verschweissbaren material
US5213900A (en) * 1990-03-23 1993-05-25 W. R. Grace & Co.-Conn. Cook-in film with improved seal strength
US5462756A (en) * 1990-04-05 1995-10-31 Plicon Corporation Cook-in meat package
US5298326A (en) * 1992-03-27 1994-03-29 W. R. Grace & Co.-Conn. Cook in film with improved seal strength and optics
US5328705A (en) * 1992-04-23 1994-07-12 Viskase Corporation Cooked food product package
US20070014897A1 (en) * 1992-06-05 2007-01-18 Ramesh Ram K Backseamed casing and packaged product incorporating same
US6221410B1 (en) 1992-09-25 2001-04-24 Cryovac, Inc. Backseamed casing and packaged product incorporating same
US5549943A (en) * 1992-09-23 1996-08-27 Viskase Corporation Heat shrinkable nylon food casing with a polyolefin core layer
US5698279A (en) * 1992-09-23 1997-12-16 Viskase Corporation Heat shrinkable nylon food casing having a functionalized ethylenic polymer core layer
ATE223307T1 (de) * 1992-10-26 2002-09-15 Cryovac Inc Pasteurisierbarer mehrschichtiger film für ware die in der verpackung gekocht wird
US5302402A (en) * 1992-11-20 1994-04-12 Viskase Corporation Bone-in food packaging article
US5335480A (en) * 1992-12-21 1994-08-09 Emmber Foods, Inc. Methods of and apparatus for packaging a product
US5484001A (en) * 1993-06-15 1996-01-16 W. R. Grace & Co.-Conn Method for application of smoke color to inside of bag and apparatus therefor
AU3416595A (en) * 1994-08-26 1996-03-22 Dowbrands Inc. A freezer storage bag
MY113227A (en) * 1995-01-18 2001-12-31 Kurashiki Boseki Kk Tube-shaped film having its inner peripheral surface treated, method for treating inner peripheral surface of tube-shaped film and apparatus therefor
US5866214A (en) * 1995-07-28 1999-02-02 W. R. Grace & Co.-Conn. Film backseamed casings therefrom, and packaged product using same
US6550966B1 (en) 1995-08-28 2003-04-22 S.C. Johnson Home Storage, Inc. Freezer storage bag
US5843502A (en) * 1996-06-26 1998-12-01 Cryovac, Inc. Package having cooked food product packaged in film having food adhesion layer containing high vicat softening point olefin/acrylic acid copolymer
US5895587A (en) * 1997-01-21 1999-04-20 Cryovac, Inc. Cook-in package and method of making same
ES2216267T3 (es) 1997-01-21 2004-10-16 Cryovac, Inc. Pelicula de envasado y contenedores obtenidos con esta pelicula.
US6190711B1 (en) 1998-08-07 2001-02-20 William P. Lenz Packaged cooked ground meat products and methods of making the same
US6586026B1 (en) 1999-03-18 2003-07-01 Cryovac, Inc. Package with contoured seal
US6371643B2 (en) 1999-06-02 2002-04-16 S. C. Johnson Home Storage, Inc. Multi-Layered freezer storage bag
US20070289965A1 (en) * 2000-10-24 2007-12-20 Lawrence Greenfield Pan liner

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA717835A (en) * 1965-09-14 B. Feldman Peter Electrically treated containers
CA713324A (en) * 1965-07-13 W.R. Grace And Co. Cling packaging
CA656630A (en) * 1963-01-29 A. Goodwin Paul Shrinking of polyethylene
US2071300A (en) * 1936-03-10 1937-02-16 Susan G Gammeter Method of preserving perishable food products
US2174924A (en) * 1938-07-23 1939-10-03 Sylvania Ind Corp Process for preserving fowl carcasses, and the article produced
US3227605A (en) * 1952-11-29 1966-01-04 Du Pont Method of treating polyethylene with ozone to render it adherent to coatings and lamina and resultant articles
US2767103A (en) * 1954-04-30 1956-10-16 Plax Corp Method and apparatus for treatment of polyethylene
BE544324A (ja) * 1955-01-11
GB802747A (en) * 1955-02-04 1958-10-08 Union Carbide & Carbon Corp Method of packaging
GB805985A (en) * 1956-01-30 1958-12-17 Unilever Ltd Improvements in or relating to the packaging and preserving of food products
US3017302A (en) * 1958-01-31 1962-01-16 Milprint Inc Art of packaging commodities
US3294621A (en) * 1958-02-07 1966-12-27 Grace W R & Co High shrink energy polyethylene cohesively sealed to another thermoplastic material
US3144399A (en) * 1958-06-16 1964-08-11 Grace W R & Co Polyethylene product
US3171539A (en) * 1959-01-30 1965-03-02 Grace W R & Co Film for packaging
US3648834A (en) * 1967-07-14 1972-03-14 Mayer & Co Inc O Method of making rigid packages from flexible films and products produced thereby
US3552982A (en) * 1968-03-13 1971-01-05 Thomas A Savidge Apparatus and method for packaging foods
US3607312A (en) * 1969-04-01 1971-09-21 Grace W R & Co Method of preparing and preserving ready-to-eat foods
US3966980A (en) * 1969-05-02 1976-06-29 A.G.S. Food System Inc. Method of cooking and storing food in flexible bags
BE754507A (fr) * 1969-08-08 1971-02-08 Dow Chemical Co Procede d'emballage d'articles perfectionne
US3784711A (en) * 1971-09-02 1974-01-08 Du Pont Surface treated cheese package and method
US3870610A (en) * 1972-03-09 1975-03-11 Grace W R & Co Cold plasma treatment of materials
US4218486A (en) * 1975-01-28 1980-08-19 W. R. Grace & Co. Process for packaging, cooling and storing food items
US3997383A (en) * 1975-03-10 1976-12-14 W. R. Grace & Co. Cross-linked amide/olefin polymeric laminates
GB1580187A (en) * 1976-06-03 1980-11-26 Grace W R & Co Flexible envelopes
CA1078247A (en) * 1976-10-08 1980-05-27 Henry B. Thompson Heat shrinkable laminate

Also Published As

Publication number Publication date
BE897540A (fr) 1983-12-01
AR231598A1 (es) 1985-01-31
IT8322502A0 (it) 1983-08-10
DK372583D0 (da) 1983-08-15
NO160346C (no) 1989-04-12
US4411919A (en) 1983-10-25
CH660343A5 (de) 1987-04-15
ZA831192B (en) 1983-11-30
JPS5937114A (ja) 1984-02-29
IT1163882B (it) 1987-04-08
BR8301270A (pt) 1984-05-02
NO832931L (no) 1984-02-17
GB2125369B (en) 1985-10-30
GB8315913D0 (en) 1983-07-13
IL69482A0 (en) 1983-11-30
ES8500851A1 (es) 1984-12-01
FI77425B (fi) 1988-11-30
DE3329434A1 (de) 1984-02-16
SE8304375L (sv) 1984-02-17
SE458819B (sv) 1989-05-16
AU557794B2 (en) 1987-01-08
NO160346B (no) 1989-01-02
AU1190683A (en) 1984-02-23
SE8304375D0 (sv) 1983-08-11
FR2531683A1 (fr) 1984-02-17
NZ203309A (en) 1986-02-21
CA1186545A (en) 1985-05-07
FI832928A (fi) 1984-02-17
IL69482A (en) 1985-12-31
NL8302199A (nl) 1984-03-16
FI77425C (fi) 1989-03-10
ES524949A0 (es) 1984-12-01
GB2125369A (en) 1984-03-07
DK372583A (da) 1984-02-17
FI832928A0 (fi) 1983-08-15
FR2531683B1 (fr) 1986-12-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPH064010B2 (ja) クック・イン包装食品の収量改善方法
AU717644B2 (en) Film, backseamed casings therefrom, and packaged product using same
EP0127296B1 (en) Cook-in meat packaging
CA2262799C (en) Article comprising film having polyamide sealant, polyamide core layer, and o2-barrier layer, and packaged product using same
JP3280777B2 (ja) 官能化エチレン系重合体コア層を有する熱収縮性ナイロン食品ケーシング
US4879430A (en) Patterned adherent film structures and process for making
JP3939357B2 (ja) 高ビカー軟化点オレフィン／アクリル酸コポリマーを含有する、食品接着層を有するフィルム内に包装した調理済み食品を有する包装品
US5407611A (en) Process of corona treating a thermoplastic tubular film
CA2453378C (en) Patch bag having patch covering seal
JP2000037828A (ja) 延伸多層フィルムケーシング
US7338691B2 (en) Cook-in patch bag and process for using same
US5139804A (en) Patterned adherent film structures and process for making
JPH06321264A (ja) 殺菌可能な内部調理用多層収縮フイルム
AU2002355396A1 (en) Cook-in patch bag and process for using same
RU2245058C2 (ru) Многослойная ориентированная рукавная пленка для упаковки пищевых продуктов
CA2233948C (en) Backseamed casing and packaged product incorporating same
CA2561490C (en) Backseamed casing and packaged product incorporating same
WO2016143661A1 (ja) 食品包装体およびその製造方法
CA2001668A1 (en) Patterned adherent film structures and process for making