FI77425B - Foerfarande foer att foerbaettra utbytet av en inkokningsfoerpackad matprodukt. - Google Patents
Foerfarande foer att foerbaettra utbytet av en inkokningsfoerpackad matprodukt. Download PDFInfo
- Publication number
- FI77425B FI77425B FI832928A FI832928A FI77425B FI 77425 B FI77425 B FI 77425B FI 832928 A FI832928 A FI 832928A FI 832928 A FI832928 A FI 832928A FI 77425 B FI77425 B FI 77425B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- package
- cooking
- film
- product
- food product
- Prior art date
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 35
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 34
- -1 polyethylene Polymers 0.000 claims description 20
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims description 18
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 238000004381 surface treatment Methods 0.000 claims description 14
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims description 13
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims description 7
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims description 7
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 7
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 7
- 150000001336 alkenes Chemical class 0.000 claims description 6
- JRZJOMJEPLMPRA-UHFFFAOYSA-N olefin Natural products CCCCCCCC=C JRZJOMJEPLMPRA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 5
- 239000002356 single layer Substances 0.000 claims description 4
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 claims description 3
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 3
- 229920002457 flexible plastic Polymers 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 19
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 8
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 7
- 229920006280 packaging film Polymers 0.000 description 7
- 239000012785 packaging film Substances 0.000 description 7
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 7
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 3
- 238000010894 electron beam technology Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 2
- 238000003851 corona treatment Methods 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 229920006254 polymer film Polymers 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000180177 Listrocephalos corona Species 0.000 description 1
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001464 adherent effect Effects 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 208000028659 discharge Diseases 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 210000003278 egg shell Anatomy 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000005038 ethylene vinyl acetate Substances 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 1
- 229920001519 homopolymer Polymers 0.000 description 1
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 1
- 229920001684 low density polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 239000004702 low-density polyethylene Substances 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 229920006284 nylon film Polymers 0.000 description 1
- 229920000620 organic polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920001200 poly(ethylene-vinyl acetate) Polymers 0.000 description 1
- 239000002952 polymeric resin Substances 0.000 description 1
- 229920000098 polyolefin Polymers 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 description 1
- 229920001897 terpolymer Polymers 0.000 description 1
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 description 1
- 238000011179 visual inspection Methods 0.000 description 1
- 230000004584 weight gain Effects 0.000 description 1
- 235000019786 weight gain Nutrition 0.000 description 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C59/00—Surface shaping of articles, e.g. embossing; Apparatus therefor
- B29C59/16—Surface shaping of articles, e.g. embossing; Apparatus therefor by wave energy or particle radiation, e.g. infrared heating
- B29C59/165—Surface shaping of articles, e.g. embossing; Apparatus therefor by wave energy or particle radiation, e.g. infrared heating of profiled articles, e.g. hollow or tubular articles
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C71/00—After-treatment of articles without altering their shape; Apparatus therefor
- B29C71/04—After-treatment of articles without altering their shape; Apparatus therefor by wave energy or particle radiation, e.g. for curing or vulcanising preformed articles
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B29/00—Packaging of materials presenting special problems
- B65B29/08—Packaging of edible materials intended to be cooked in the package
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C35/00—Heating, cooling or curing, e.g. crosslinking or vulcanising; Apparatus therefor
- B29C35/02—Heating or curing, e.g. crosslinking or vulcanizing during moulding, e.g. in a mould
- B29C35/08—Heating or curing, e.g. crosslinking or vulcanizing during moulding, e.g. in a mould by wave energy or particle radiation
- B29C35/0866—Heating or curing, e.g. crosslinking or vulcanizing during moulding, e.g. in a mould by wave energy or particle radiation using particle radiation
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29K—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES B29B, B29C OR B29D, RELATING TO MOULDING MATERIALS OR TO MATERIALS FOR MOULDS, REINFORCEMENTS, FILLERS OR PREFORMED PARTS, e.g. INSERTS
- B29K2023/00—Use of polyalkenes or derivatives thereof as moulding material
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29K—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES B29B, B29C OR B29D, RELATING TO MOULDING MATERIALS OR TO MATERIALS FOR MOULDS, REINFORCEMENTS, FILLERS OR PREFORMED PARTS, e.g. INSERTS
- B29K2023/00—Use of polyalkenes or derivatives thereof as moulding material
- B29K2023/04—Polymers of ethylene
- B29K2023/08—Copolymers of ethylene
- B29K2023/083—EVA, i.e. ethylene vinyl acetate copolymer
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29L—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASS B29C, RELATING TO PARTICULAR ARTICLES
- B29L2023/00—Tubular articles
- B29L2023/001—Tubular films, sleeves
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Packages (AREA)
- Laminated Bodies (AREA)
- Treatments Of Macromolecular Shaped Articles (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
, 77425
Menetelmä keittopakkaukseen pakatun ruokatuotteen saannon lisäämiseksi
Keksintö koskee menetelmää keittopakkaukseen pakatun ruoka-tuotteen saannon lisäämiseksi patenttivaatimuksen 1 johdannon mukaisesti.
Monet ruoat pannaan esivalmistusvaiheessa päällykseen ja sitten kuumennettuun astiaan, kuten esim. kuumavesikylpyyn, josta saadaan esikeitetty, pakattu ruokatuote. Termi "pakkauksessa keittäminen” viittaa tavanomaisesti ruokatuotteen keittämiseen pakkauksessa. On toivottavaa, että keittopakkaus mukautuu läheisesti sisällä olevaan ruokatuotteeseen estääkseen "uloskiehumisen” toisin sanoen nesteiden tihkumisen ruokatuotteesta keittämisen aikana. Rajoittamalla nesteiden tihkumista keittopakkauksessa olevasta ruokatuotteesta, suurenee esikeitetyn ruokatuotteen saanto, koska nesteen pidättämisellä on tapana lisätä tuotteen saantoa.
US-patentti 4 104 404 esittää keittopakkauksia koskevan keksinnön "Silloitettuja amidi-olefiinipolymeeriä olevia yhteis-suulakepurietettuja laminaatteja putkimaisia kalvoja varten", joka koskee monikerroksista keittopakkauskalvoa, joka on valmistettu yhteissuulakepuristamalla ja säteilysilloituksella. Aihetta käsittelee myös CA-patentti 1 078 247 "Lämpökutistuva laminaatti", joka esittää monikerroksisen keittopakkauskal-von, jossa on lämmössä kutistuva kerros estokerroksen ja kuu-masaumattavan kerroksen välissä. Aihetta käsittelee US-patentti 3 607 312 "Menetelmä valmiseinesteen valmistamiseksi ja säilyttämiseksi", joka esittää esikeittämis- ja jäähdytys-menetelmän esikeitetylle ruokatuotteelle, joka on pakattu monikerroksiseen polyeteeni-nailon-kalvoon. Aihetta käsittelee CA-patentti 1 100 353 "Pakkaus ja menetelmä munakokkelin val-mistamseksi", joka koskee kananmunien keiettämistä monikerroksisessa keittopakkauskalvossa, jossa on keskikerros nailo- 2 77425 nieta silloitettujen polyetyleeniulkokerroaten välissä. Yleisesti polymeeristen aineiden sateilykäsittelyä käsittelee US-patentti 3 330 748 "Menetelmä ja laite orgaanisten polymeerien säteilyttämiseksi elektroneilla", joka koskee polyeteenikalvon toistuvaa kuljettamista vahvan säteilykentän läpi, niin että kaikista kuljetuekerroista akkumuloitunut säteilyannos levittää halutun annoksen kaikkialle kalvoon, jota jatkuvasti, valmistetaan. Yleisesti aihetta käsittelee myös USpatentti 3 144 399, "Polyeteenituote" , joka koskee polyeteenin säteilytiil-loitusta.
Yleisesti polymeeristen aineiden kiinnittävää pintakäsittelyä käsittelee US-patentti 4 120 716 "Menetelmä painettujen etikettien kiinnittämiseksi joustaviin kirjekuoriin koronapur-kauskäsittelyä käyttäen", joka koskee polyeteenin pinnan kiinnittymisominaisuuksien parantamista koronakäsittelyllä polyeteenipinnan hapettamiseksi edistämään kostutusta paino-musteilla ja sidoeainei1la. Yleisesti polymeerikalvon liekki-pintakäsittelyä koskee US-patentin 2 767 103 "Menetelmä ja laite polyeteenin käsittelemiseksi" sisältö. Yleisesti poly-meerikalvon uitravioiettipintakäsittelyä koskee US-patentti 3 227 605 "Menetelmä polyeteenin otsonikäsittelyksi tekemään siitä päällysteisiin, laminaan ja vastaaviin aineisiin kiinnittyvä”. Polymeerikalvon plasmapintakäsittelyä koskee yleisesti US-patentti 3 870 610 "Materiaalien kylmäplasmakä-sittely".
Esillä oleva keksintö esittää parannetun keittopakkausmene-telmän, jossa keitopakkaus kiinnittyy sisällä olevaan ruokatuotteeseen valmistuksen aikana rajoittaakseen nesteiden kiehumista siitä ulos, lisäten näin ruokatuotteen saantoa.
Näin ollen esitetään menetelmä keittopakkaukseen pakatun ruokatuotteen saannon lisäämiseksi, jolle menetelmälle on ominaista se, mitä patenttivaatimuksen 1 tunnusmerkkiosassa lähemmin esitetään.
Il 3 77425
Keksinnön muita edullisia ominaisuuksia on esitetty epäitsenäisissä patenttivaatimuksissa.
Lisää yksityiskohtia esitetään seuraavassa viitaten piirustukseen, jossa kaaviollinen kuva esittää edullista menetelmää valmistaa edullista kalvoa, josta keksinnön mukaisia pakkauksia voidaan tehdä.
Keksinnöllä on monta oleellista piirrettä, jotka lisäävät esikeitetyn pakatun ruokatuotteen saantoa esittämällä keitto-pakkauksen, jonka sisäpinta tai ruoan kanssa kontaktissa oleva pinta kiinnittyy sisällä olevaan ruokatuotteeseen pakkauksessa keittämisen aikana estäen täten nesteiden kiehumisen ulos pakatusta ruokatuotteesta. Keittopakkaus voidaan tehdä joko monikerroksisesta tai yksikerroksisesta pakkauskalvosta kunhan pakkauksen sisäpinta on polymeerinen olefiini, joka soveltuu kontaktiin ruoan kanssa ja se on käsitelty keksinnön mukaisesti. Polyeteeni, polypropeeni ja EVA ovat hyviä esimerkkejä polymeerisistä olefiineista, jotka soveltuvat olemaan ruoan kanssa kontaktissa. On huomattava, että termiä "polymeeri" ja vastaavia termejä käytetään tässä tavanomaisessa mielessä käsittäen homopolymeerit, kopolymeerit, terpo-lymeerit ja vastaavat; ja termin "polymeerinen olefiini" on tarkoitus käsittää polymeerit, joiden olennainen aines on polymeeristä olefiinia. Pakkauksen sisäpinta käsitellään kiinnittävällä pintakäsittelyllä, jonka uskotaan hapettavan esimerkiksi polyeteenin ja polypropeenin parafiinimaiset pinnat tehden pintaominaisuuksista yhteensopivammat esimerkiksi lihatuotteiden pintaominaisuuksien kanssa. Useita hapetuskäsit-telyjä on esitetty edellä, jotka sisältävät polymeeristen pintojen hapetuksen koronapurkauksella, liekki-, plasma- tai ultraviolettikäsittelyllä ja yleisesti käsittelyjä, jotka alistavat polymeerisen pinnan energiselle säteilylle hapen läsnäollessa, ja joiden katsotaan kuuluvan esillä olevan keksinnön piiriin. Säteilytystä, kuten elektronisädesäteilytysta käytetään yleisesti kestomuovipolymeerien silloittamiseen, ja 4 77425 joe intensiteetti on riittävän alhainen, voidaan käyttö rajoittaa pintakäsittelyyn, jos rajoitus on toivottava kalvon haluttuun yleiskäsittelyyn nähden. On huomattu, että jos muo-vipakkauskalvon silloittaminen suoritetaan niin, että pinta, joka valmiissa pakkauksessa tulee olemaan kontaktissa ruoan kanssa pidetään hapen läsnäollessa silloituksen aikana, tulee pinnasta sellainen, että se kiinnittyy pakkauksen sisällä oleviin ruokatuotteisiin pakkauksessa keittämisen aikana. Täten voidaan kiinnittävä pintakäsittely edullisesti suorittaa samanaikaisesti koko kalvon silloituksen kanssa. Kalvon pintakäsittelyn täytyy kuitenkin olla tarpeeksi laaja antaakseen kiinnityksen keittopakkauksen tietylle kalvo- ja ruokatuo-teyhdistelmälle.
On olemassa ainakin kaksi tapaa, joilla tämä yhdistetty sä-teilytyskäsittely voidaan suorittaa. Polymeerisen pakkauskal-von valmistuksessa on tavallista kuumapuhaltaa putkimainen kalvo, jota voidaan taloudellisesti käyttää muodostamaan ketju pakkauspusseja, kuten sivusta suljettuja pusseja, tai saumattomia putkimaisia ruokapakkaussarjoja. Tämä kuumapuhallet-tu putkimainen kalvo silloitetaan sitten laittamalla se lit-teäksi ja syöttämällä se säteilykentän läpi, kuten elektroni-sädesäteilyn, jonka jälkeen sitä voidaan valinnan mukaan käsitellä edelleen, kuten orientoida puhaltaen uudelleen putkeksi antamaan kalvolle kutistumisominaisuuksia. Täten katsotaan, että tavanomaisessa käytännössä putkimaisen kalvon sä~ teilysilloituksen aikana ei putken sisäpintaa, josta lopulta tulee tästä putkimaisesta kalvosta valmistettujen pakkauspussien sisäpinta, panna hapelle alaiseksi, koska putki on litistetty. Eräässä esillä olevan keksinnön edullisessa eovel-lutusmuodossa muutetaan putkimainen kalvo arkkimuotoon leikkaamalla putki yhden tai useamman kerran pitkittäisest:. yhden tai useamman litteätä kalvoa olevan arkin muodostamiseksi. Nämä pakkauskalvoarkit säteilysilloitetaan tämän jälkeen; ja koska putkimainen kalvo on sijoitettu auki arkkimuodosua on kalvon pinnat asetettu ilman alaiseksi sallien näin kalvopin-
II
5 77425 tojen hapettumisen. Vaihtoehtoisessa menetelmässä, joka ei kuitenkaan ole yhtä edullinen, ei kuumapuhallettua putkimaista kalvoa laiteta litteäksi säteilysi 1loitukeen aikana vaan sen sijaan se pysytetään putkimaisena ja ilmavirta kulkee sen läpi säteilytyksen aikana niin, että putkimaisen kalvon sisäpinta hapettuu. Näin ollen tehtäessä pakkauksia tai pusseja tästä putkimaisesta kalvosta on niiden sisäpintaa, joka joutuu kontaktiin ruoan kanssa, käsitelty kiinnittävällä pintakäsittelyllä keksinnön mukaisesti. Monikerroksiset yhteissuulakepu-ristetut kalvot voidaan käsitellä samalla tavalla ja täten niitä pidetään keksinnön piiriin kuuluvina.
Keksinnön eräs toinen vaatimus on, että pintakäsitellystä kalvosta tehdyn pakkauksen on mukauduttava valittuun ruokatuotteeseen. Esimerkiksi putkimaiset päällysteet täytetään tavanomaisesti juoksevalla ruokatuotteella niin, että päällysteen sisään muodostuu läpimitaltaan tasainen ruokapötkö. Täten päällysteen muodossa oleva pakkaus mukautuu sen sisällä olevaan ruokatuotteeseen. Puolikovien ruokatuotteiden, kuten kokonaisen kanan tapauksessa käytetään edullisesti kutistuvia pusseja niin, että pakkauksessa keittämisen aikana, esim. kuumavesikylvyssä, lämmitetään kutistuva pussi kutistumisläm-pötilaan niin, että se vetäytyy kokoon tiiviisti sisällä olevan ruokatuotteen ympärille. Näin ollen vaatimus pakkauksen mukautuvuudesta vain viittaa ulkomuotoihin, jotka saattavat keittopakkauksen sisäpinnan olennaisesti yhdenmukaisesti sisällä olevan ruokatuotteen pintaa vasten niin, että pussin sisäpuolen kiinnittyvät pintaominaisuudet saavat mahdollisuuden toimia estäen siten nesteiden kiehumisen ulos pakkauksesta keittämisen aikana.
Eräs keksinnön edullinen sovellutusmuoto on keittopakkaus kuumapuhalletusta, yksikerroksisesta, säteilysilloitetueta, orientoimattomasta polyeteenikalvosta, josta voidaan valmistaa taloudellisia keittopakkauksia juoksevalle lihatuotteelle. Piirroksessa esitetään kaaviollisesti edullinen menetelmä 6 77425 sellaisen kalvon valmistamiseksi, joka sisältää kiinnittävän pintakäsittelyn keksinnön mukaisesti. Kohdassa 10 polymeeri- hartsi, kuten pientiheyspolyeteeni, syötetään tavanomaiseen suulakepuristimeen 12, josta se suulakepuristetaan noin o 177 C:ssa suuttunen 14 läpi, jonka jälkeen se kuljetetaan il-marenkaan 16 läpi puhallettuna kuplana kohdan 1Θ osoittamalla tavalla. Syntynyt kupla laitetaan sitten litteäksi välipuris-timissa 20, josta litistynyt putki 22 johdetaan tavanomaisen suikaleen leikkausvalssin 24 läpi, joka avaa putken kahdeksi arkiksi 26a, b, jotka kerätään kumpikin vastaanottovalsseille 28a, b. Näitä kerättyjä arkkeja nimitetään yksinkertaiseksi varastorullaksi. Polyeteenirulla syötetään tämän jälkeen kohdan 28 osoittamalla tavalla tavanomaiseen säteilykammioon ja johdetaan kohdan 32 osoittamassa köynnöskuviossa läpi sätei-lytyskentän, joka virtaa tavanomaisesta lähteestä 34, kuten elektronisädekiihdyttimestä. Tämän säteilytysvaiheen aikana valssattu varaetorullakalvo silloitetaan ja sen pinta hapetetaan molemmilta puolilta, johon tilaan kalvo jää kohdassa 36, josta se kerätään vastaanottovalseei1le 38. Silloitettu ja pintakäsitelty kalvo syötetään myöhemmin valssilta 38 tavanomaiseen pussin valmistuslaitteeseen (ei esitetä) muodostaakseen esim. takasaumattuja päällyksiä tai pusseja, joissa on limittäin menevä sauma tai eväsauma. Vaihtoehtoisesti voidaan tätä kalvoa käyttäen valmistaa monikerroksinen pakkaus suula-kepuristamalla ja lisäämällä ylimääräisiä polymeerisiä kerroksia putkelle, joka on uudelleen muodostettu mainitusta käsitellystä varaetorullakalvosta. Kaikissa tapauksissa on mainitun käsitellyn kalvon kuitenkin muodostettava valmiin pakkauksen sisäpuoli.
Tyypillisesti käytössä keksinnön mukaisesti valmistettu päällys täytetään tasaisesti juoksevalla lihatuotteella ja upotetaan sitten sopivaksi ajaksi lähes kiehuvaan veteen keittoastiaan. Tasaisesti täytetyn päällyksen sisäpinta mukautuu tiiviisti sisällä olevaan lihatuotteeseen, keksinnön kiinnittävän pintakäsittelyn johdosta kiinnittyy päällyksen sisäpinta
II
7 77425 lihatuotteeseen pakkauksessa keittämisen aikana tällä tavoin pidättäen nesteet lihatuotteessa. Tämän esivalmistuevaiheen jälkeen voidaan lihatuote myydä keittopakkaukseen suljettuna, tai se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi päällyksen kanssa, tai päällys voidaan poistaa esikeitetystä lihapötköstä edelleen käsittelyä varten. On huomattu, että jotkin lihatuotteet, kuten kinkku, irtoavat helposti päällyksestä pakkauksessa keittämisen jälkeen, kun taas toiset, kuten kana, eivät irtoa niin helposti ja silloin poistettaessa päällystä keitetystä lihapötköstä saattaa osa lihatuotetta mennä hukkaan kun siitä jää pieniä möykkyjä kiinni poistettuun päällykseen. Koska tuotteen saanto perustuu loppupainoon, uskotaan, että useimmissa tapauksissa tämä lihapalojen irtoaminen korvautuu täysin pidättyneiden nesteiden painonlisäyksellä.
Esimerkkinä arvioitiin tavanomaisessa kinkun muovausproses-sissa säteilytettyjä ja koronakäsiteltyjä keittopakkauksia. Päällyetyyppi A oli 0,04 mm 8-10MR säteilytetty päällys.
Pää 1lystyyppi B oli 0,04 mm maksimi koronakäsitelty polyetee-nipäällys, eli koronakäsitelty lähes kalvon värjäytymiseen saakka. Päällyetyyppi C oli 0,04 mm minimi koronakäsitelty polyeteenipää1lys, eli koronakäsitelty siihen pisteeseen, että painoväri melkein tarttuu. Tyypeissä A, B ja C käsiteltiin kalvot niin, etä ruoan kanssa kontaktiin joutuva pinta käsiteltiin joka tapauksessa ilman läsnäollessa. Päällyetyyppi D oli monikerroksinen saumaton putki, jonka ulkokerros oli polypropeenia ja sisäkerros polyeteeniä silloitettuna litteään putkimuotoon, sitten orientoitu, ja sen jälkeen jälkisäteily-tetty 20MR:ään. D-tyypin sisäpintaa ei käsitelty ilman läsnäollessa koska säteilytys suoritettiin putkimaisen kalvon ollessa litteässä muodossa. Kaikki teetipäällysteet täytettiin kinkulla ja laitettiin sitten vesisumutteiseen savueta-o moon noin 100 C. Tarkastettaessa visuaalisesti ei kiinnityksessä näkynyt eroja koronakäsitellyissä tai säteilytetyissä polyeteenipäällyksissä <A-, B-, C-tyypit>, joissa ei ollut tapahtunut uloskiehumista. D-tyypissä keitetyissä kinkuissa oli kuitenkin 3,1 % uloskiehuminen eikä yhtään kiinnitystä, niis 8 77425 tä oli eiie hävinnyt painosta 3,1 X tihkuneiden nesteiden takia. Ainoa mitattava häviö, jonka teetipäällykset A, B ja C kärsivät, oli päällyksiä poistettaessa, jolloin lihahukka johtui siitä, että lihaa jäi kiinni päällyksien taitettuihin päihin. Tämä varsinainen pintahukka oli minimaalinen, A-tyypin päällyksissä niinkin alhainen kuin 0,32 X ja B- :a C-tyypeissä aina 1,11-1,15 X. B- ja C-tyyppien suuremman hukan verrattuna A-tyyppiin huomioitiin johtuvan lihan juuttumisesta taittokohtiin eikä uloskiehumisesta.
Toisessa esimerkissä verrattiin säteilytettyjä polyeteeni-päällyksiä samanlaisiin mutta säteilyttämättömiin päällyksiin. Päällykset olivat 0,08 mm paksuja, säteilytetty tyyppi oli saanut 8-1OMR-annoksen hapen läsnäollessa ruokakontaktipin-nalla. Hierottuja ka Ikkunankoipia laitettiin sisään kääryleisiin, joiden halkaisija oli 12 cm ja pituus 91 cm ja paketin keskipaino oli 9,5 kg. Pakattu tuote keitettiin vedessä niin, o että sisäinen lämpötila nousi 71 C:seen ja jäähdytetiin sit-o ten 2 C:seen. Säteilytetty kalvoon pakattu tuote osoitti edullisesti kiinnitystä kalvon ja tuotteen välillä, kun taas säteilyttämättömällä tuotteella ei ollut kiinnitystä ja sen uloskiehunta tuotti 10 * saantohäviön.
Vaikkakin esillä olevaa keksintöä on kuvailtu edullisten so-vellutusmuotojen yhteydessä, on ymmärrettävää, että muunnoksia ja variaatioita voidaan käyttää ilman, että poiketaan keksinnön periaatteista ja sen piiristä, kuten alan ammattimies hyvin ymmärtää. Täten sellaisia muunnoksia ja variaatioita voidaan harjoittaa seuraavien vaatimusten piirissä.
Il
Claims (3)
1. Menetelmä keittopakkaukeeen pakatun ruokatuotteen saannon 1ieäämisekei, jossa: (a) valmistetaan kiinnittyvä keittopakkaus, joka käsittää joustavan muovipakkauksen, joka mukautuu olennaisesti valittuun ruokatuotteeseen ja jonka tuotetta koskettava sisäpinta on polymeerinen olefiini, joka on alistettu kiinnittävään pintakäsittelyyn hapen läsnäollessa; <b> kääritään mainittu pakkaus valitun ruokatuotteen ympärille; ja (c) keitetään pakattu tuote, tunnettu siitä, että mainittu ruokatuote on lihatuote, että mainittu pakkaus on muodostettu kuumapuhalletusta putkimaisesta kalvosta, ja että mainittu pintakäsittely on energiapitoista pintakäsittelyä, jonka aikana läsnä on riittävästi happea saamaan mainittu sisäpinta tarttumaan lihaan sen pakkauksessa keittämisen aikana, jolloin muovipakkauksen sisäpinta kiinnittyy lihatuotteeseen estäen olennaisesti nesteiden uloskiehumieen siitä.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että polymeerinen olefiinipinta on säteilysilloitettu hapen läsnäollessa.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että mainitun muovipakkauksen rakenne on yksikerroksinen kuumapuhallettu, orientoimaton putkimainen polyeteeni, jolloin yksikerroksisella rakenteella on lihatuotetta koskettava pinta, ja jolloin mainitussa pintakäsittelyssä mainittu pinta on säteilysilloitettu kun läsnä on riittävästi happea saamaan mainittu lihatuotetta koskettava pinta tarttumaan lihatuotteeseen sen pakkauksessa keittämisen aikana.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US40855082 | 1982-08-16 | ||
| US06/408,550 US4411919A (en) | 1982-08-16 | 1982-08-16 | Meat adhearing cook-in packaging |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI832928A0 FI832928A0 (fi) | 1983-08-15 |
| FI832928A FI832928A (fi) | 1984-02-17 |
| FI77425B true FI77425B (fi) | 1988-11-30 |
| FI77425C FI77425C (fi) | 1989-03-10 |
Family
ID=23616732
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI832928A FI77425C (fi) | 1982-08-16 | 1983-08-15 | Foerfarande foer att foerbaettra utbytet av en inkokningsfoerpackad matprodukt. |
Country Status (21)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4411919A (fi) |
| JP (1) | JPH064010B2 (fi) |
| AR (1) | AR231598A1 (fi) |
| AU (1) | AU557794B2 (fi) |
| BE (1) | BE897540A (fi) |
| BR (1) | BR8301270A (fi) |
| CA (1) | CA1186545A (fi) |
| CH (1) | CH660343A5 (fi) |
| DE (1) | DE3329434A1 (fi) |
| DK (1) | DK372583A (fi) |
| ES (1) | ES524949A0 (fi) |
| FI (1) | FI77425C (fi) |
| FR (1) | FR2531683B1 (fi) |
| GB (1) | GB2125369B (fi) |
| IL (1) | IL69482A (fi) |
| IT (1) | IT1163882B (fi) |
| NL (1) | NL8302199A (fi) |
| NO (1) | NO160346C (fi) |
| NZ (1) | NZ203309A (fi) |
| SE (1) | SE458819B (fi) |
| ZA (1) | ZA831192B (fi) |
Families Citing this family (35)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4606922A (en) * | 1983-04-21 | 1986-08-19 | W. R. Grace & Co., Cryovac Div. | Cook-in meat packaging |
| JPS6221335U (fi) * | 1985-07-24 | 1987-02-09 | ||
| JPS62157385U (fi) * | 1986-03-26 | 1987-10-06 | ||
| US4820536A (en) * | 1986-04-21 | 1989-04-11 | Oscar Mayer Foods Corporation | Method for cooking meat in a bag |
| US4855183A (en) * | 1986-11-17 | 1989-08-08 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Multiple-layer, cook-in film |
| US4879430A (en) * | 1987-05-14 | 1989-11-07 | Plicon Corporation | Patterned adherent film structures and process for making |
| US5139804A (en) * | 1987-05-14 | 1992-08-18 | Plicon, Inc. | Patterned adherent film structures and process for making |
| JPS649590U (fi) * | 1987-07-06 | 1989-01-19 | ||
| US4925687A (en) * | 1988-08-08 | 1990-05-15 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Turkey package |
| DE3991365C2 (de) * | 1988-11-17 | 2001-07-19 | Gunze Kk | Verfahren zur Verbesserung der innenseitigen Fläche einer luftdichten wärmeschrumpfbaren mehrlagigen Kunststoff-Schichtfolie |
| US4948604A (en) * | 1989-02-22 | 1990-08-14 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Shrink package of improved product to container fit |
| DE3908585A1 (de) * | 1989-03-16 | 1990-09-27 | Pi Patente Gmbh | Vakuumverpackungsschlauch aus einem verschweissbaren material |
| US5213900A (en) * | 1990-03-23 | 1993-05-25 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Cook-in film with improved seal strength |
| US5462756A (en) * | 1990-04-05 | 1995-10-31 | Plicon Corporation | Cook-in meat package |
| US5298326A (en) * | 1992-03-27 | 1994-03-29 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Cook in film with improved seal strength and optics |
| US5328705A (en) * | 1992-04-23 | 1994-07-12 | Viskase Corporation | Cooked food product package |
| US20070014897A1 (en) * | 1992-06-05 | 2007-01-18 | Ramesh Ram K | Backseamed casing and packaged product incorporating same |
| US6221410B1 (en) * | 1992-09-25 | 2001-04-24 | Cryovac, Inc. | Backseamed casing and packaged product incorporating same |
| US5549943A (en) * | 1992-09-23 | 1996-08-27 | Viskase Corporation | Heat shrinkable nylon food casing with a polyolefin core layer |
| US5698279A (en) * | 1992-09-23 | 1997-12-16 | Viskase Corporation | Heat shrinkable nylon food casing having a functionalized ethylenic polymer core layer |
| ATE223307T1 (de) * | 1992-10-26 | 2002-09-15 | Cryovac Inc | Pasteurisierbarer mehrschichtiger film für ware die in der verpackung gekocht wird |
| US5302402A (en) * | 1992-11-20 | 1994-04-12 | Viskase Corporation | Bone-in food packaging article |
| US5335480A (en) * | 1992-12-21 | 1994-08-09 | Emmber Foods, Inc. | Methods of and apparatus for packaging a product |
| US5484001A (en) * | 1993-06-15 | 1996-01-16 | W. R. Grace & Co.-Conn | Method for application of smoke color to inside of bag and apparatus therefor |
| JP3621418B2 (ja) * | 1994-08-26 | 2005-02-16 | エス．シー．ジョンソン ホーム ストーレイジ，インコーポレーテッド | 冷凍庫貯蔵バッグ |
| MY113227A (en) * | 1995-01-18 | 2001-12-31 | Kurashiki Boseki Kk | Tube-shaped film having its inner peripheral surface treated, method for treating inner peripheral surface of tube-shaped film and apparatus therefor |
| US5866214A (en) * | 1995-07-28 | 1999-02-02 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Film backseamed casings therefrom, and packaged product using same |
| US6550966B1 (en) | 1995-08-28 | 2003-04-22 | S.C. Johnson Home Storage, Inc. | Freezer storage bag |
| US5843502A (en) * | 1996-06-26 | 1998-12-01 | Cryovac, Inc. | Package having cooked food product packaged in film having food adhesion layer containing high vicat softening point olefin/acrylic acid copolymer |
| ATE262413T1 (de) | 1997-01-21 | 2004-04-15 | Cryovac Inc | Verpackungsfolie sowie daraus hergestellte behälter |
| US5895587A (en) * | 1997-01-21 | 1999-04-20 | Cryovac, Inc. | Cook-in package and method of making same |
| US6190711B1 (en) | 1998-08-07 | 2001-02-20 | William P. Lenz | Packaged cooked ground meat products and methods of making the same |
| US6586026B1 (en) | 1999-03-18 | 2003-07-01 | Cryovac, Inc. | Package with contoured seal |
| US6371643B2 (en) | 1999-06-02 | 2002-04-16 | S. C. Johnson Home Storage, Inc. | Multi-Layered freezer storage bag |
| US20070289965A1 (en) * | 2000-10-24 | 2007-12-20 | Lawrence Greenfield | Pan liner |
Family Cites Families (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA713324A (en) * | 1965-07-13 | W.R. Grace And Co. | Cling packaging | |
| CA717835A (en) * | 1965-09-14 | B. Feldman Peter | Electrically treated containers | |
| CA656630A (en) * | 1963-01-29 | A. Goodwin Paul | Shrinking of polyethylene | |
| US2071300A (en) * | 1936-03-10 | 1937-02-16 | Susan G Gammeter | Method of preserving perishable food products |
| US2174924A (en) * | 1938-07-23 | 1939-10-03 | Sylvania Ind Corp | Process for preserving fowl carcasses, and the article produced |
| US3227605A (en) * | 1952-11-29 | 1966-01-04 | Du Pont | Method of treating polyethylene with ozone to render it adherent to coatings and lamina and resultant articles |
| US2767103A (en) * | 1954-04-30 | 1956-10-16 | Plax Corp | Method and apparatus for treatment of polyethylene |
| BE544324A (fi) * | 1955-01-11 | |||
| GB802747A (en) * | 1955-02-04 | 1958-10-08 | Union Carbide & Carbon Corp | Method of packaging |
| GB805985A (en) * | 1956-01-30 | 1958-12-17 | Unilever Ltd | Improvements in or relating to the packaging and preserving of food products |
| US3017302A (en) * | 1958-01-31 | 1962-01-16 | Milprint Inc | Art of packaging commodities |
| US3294621A (en) * | 1958-02-07 | 1966-12-27 | Grace W R & Co | High shrink energy polyethylene cohesively sealed to another thermoplastic material |
| US3144399A (en) * | 1958-06-16 | 1964-08-11 | Grace W R & Co | Polyethylene product |
| US3171539A (en) * | 1959-01-30 | 1965-03-02 | Grace W R & Co | Film for packaging |
| US3648834A (en) * | 1967-07-14 | 1972-03-14 | Mayer & Co Inc O | Method of making rigid packages from flexible films and products produced thereby |
| US3552982A (en) * | 1968-03-13 | 1971-01-05 | Thomas A Savidge | Apparatus and method for packaging foods |
| US3607312A (en) * | 1969-04-01 | 1971-09-21 | Grace W R & Co | Method of preparing and preserving ready-to-eat foods |
| US3966980A (en) * | 1969-05-02 | 1976-06-29 | A.G.S. Food System Inc. | Method of cooking and storing food in flexible bags |
| BE754507A (fr) * | 1969-08-08 | 1971-02-08 | Dow Chemical Co | Procede d'emballage d'articles perfectionne |
| US3784711A (en) * | 1971-09-02 | 1974-01-08 | Du Pont | Surface treated cheese package and method |
| US3870610A (en) * | 1972-03-09 | 1975-03-11 | Grace W R & Co | Cold plasma treatment of materials |
| US4218486A (en) * | 1975-01-28 | 1980-08-19 | W. R. Grace & Co. | Process for packaging, cooling and storing food items |
| US3997383A (en) * | 1975-03-10 | 1976-12-14 | W. R. Grace & Co. | Cross-linked amide/olefin polymeric laminates |
| GB1580187A (en) * | 1976-06-03 | 1980-11-26 | Grace W R & Co | Flexible envelopes |
| CA1078247A (en) * | 1976-10-08 | 1980-05-27 | Henry B. Thompson | Heat shrinkable laminate |
-
1982
- 1982-08-16 US US06/408,550 patent/US4411919A/en not_active Expired - Lifetime
-
1983
- 1983-02-16 NZ NZ203309A patent/NZ203309A/en unknown
- 1983-02-22 ZA ZA831192A patent/ZA831192B/xx unknown
- 1983-02-28 AU AU11906/83A patent/AU557794B2/en not_active Ceased
- 1983-03-15 BR BR8301270A patent/BR8301270A/pt not_active IP Right Cessation
- 1983-05-18 JP JP58085993A patent/JPH064010B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1983-06-10 GB GB08315913A patent/GB2125369B/en not_active Expired
- 1983-06-21 NL NL8302199A patent/NL8302199A/nl not_active Application Discontinuation
- 1983-07-07 CA CA000431975A patent/CA1186545A/en not_active Expired
- 1983-08-04 CH CH4248/83A patent/CH660343A5/de not_active IP Right Cessation
- 1983-08-10 IT IT22502/83A patent/IT1163882B/it active
- 1983-08-11 SE SE8304375A patent/SE458819B/sv not_active IP Right Cessation
- 1983-08-12 FR FR8313292A patent/FR2531683B1/fr not_active Expired
- 1983-08-12 BE BE0/211362A patent/BE897540A/fr not_active IP Right Cessation
- 1983-08-12 IL IL69482A patent/IL69482A/xx not_active IP Right Cessation
- 1983-08-13 ES ES524949A patent/ES524949A0/es active Granted
- 1983-08-13 DE DE19833329434 patent/DE3329434A1/de not_active Withdrawn
- 1983-08-15 AR AR293899A patent/AR231598A1/es active
- 1983-08-15 DK DK372583A patent/DK372583A/da not_active Application Discontinuation
- 1983-08-15 FI FI832928A patent/FI77425C/fi not_active IP Right Cessation
- 1983-08-15 NO NO832931A patent/NO160346C/no unknown
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI77425B (fi) | Foerfarande foer att foerbaettra utbytet av en inkokningsfoerpackad matprodukt. | |
| JP3939357B2 (ja) | 高ビカー軟化点オレフィン／アクリル酸コポリマーを含有する、食品接着層を有するフィルム内に包装した調理済み食品を有する包装品 | |
| US4606922A (en) | Cook-in meat packaging | |
| FI65273B (fi) | Vaermekrympbar foerpackningsfilm | |
| CA2262799C (en) | Article comprising film having polyamide sealant, polyamide core layer, and o2-barrier layer, and packaged product using same | |
| JP2601474B2 (ja) | 良好な接着性をもつ多層フイルム | |
| CA2453378C (en) | Patch bag having patch covering seal | |
| JPH02238945A (ja) | 熱可塑性フイルムの容器又はケース | |
| EP0594918B1 (en) | Pasteurizable, cook-in multilayer shrink film | |
| US7338691B2 (en) | Cook-in patch bag and process for using same | |
| AU2002355396A1 (en) | Cook-in patch bag and process for using same | |
| US4948604A (en) | Shrink package of improved product to container fit | |
| US4925687A (en) | Turkey package | |
| JPS6013905B2 (ja) | プラスチツク透明缶詰 | |
| KR20190086846A (ko) | 유충 또는 해충의 침투 방지 비닐포장 제조방법. | |
| GB2328674A (en) | Patch bag comprising homogeneous ethylene/alpha-olefin copolymer | |
| ES2273500T3 (es) | Producto alimenticio envasado, que incluye un liquido añadido y procedimiento para su preparacion. | |
| NZ235346A (en) | Vacuum-packaging meat pieces into a contour-shaped, thermoplastics bag. | |
| NZ239561A (en) | Multi-layer cook-in laminate with food contact layer comprising lldpe and ethylene/alpha-olefin and optionally an anti-block agent |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: W R GRACE & CO -CONN |