JPH06116297A - 卵黄水溶性蛋白質の分離方法 - Google Patents
卵黄水溶性蛋白質の分離方法Info
- Publication number
- JPH06116297A JPH06116297A JP30281792A JP30281792A JPH06116297A JP H06116297 A JPH06116297 A JP H06116297A JP 30281792 A JP30281792 A JP 30281792A JP 30281792 A JP30281792 A JP 30281792A JP H06116297 A JPH06116297 A JP H06116297A
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- Japan
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- egg
- egg york
- york
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 卵黄液中のリポ蛋白質と水溶性蛋白質を分画
する。 【構成】 卵黄液にカゼインナトリウム水溶液を加えて
リポ蛋白質を沈澱させ、遠心分離した上清液として水溶
性蛋白質を得る。
する。 【構成】 卵黄液にカゼインナトリウム水溶液を加えて
リポ蛋白質を沈澱させ、遠心分離した上清液として水溶
性蛋白質を得る。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は免疫された鶏卵から抗体
等の水溶性蛋白質を回収する方法に関するものである。
等の水溶性蛋白質を回収する方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】近年、卵黄中の成分に関する研究が進
み、なかでもリベチンが注目されている。特にγ−リベ
チンは卵黄中の免疫物質として知られ、従来の血液抗体
に代わる移行抗体ＩｇＹの利用の可能性が高まってい
る。この移行抗体は卵黄の水溶性蛋白質画分に存在する
ので、抗体を利用するためにはまず卵黄中のリポ蛋白質
と水溶性蛋白質を分離する必要がある。
み、なかでもリベチンが注目されている。特にγ−リベ
チンは卵黄中の免疫物質として知られ、従来の血液抗体
に代わる移行抗体ＩｇＹの利用の可能性が高まってい
る。この移行抗体は卵黄の水溶性蛋白質画分に存在する
ので、抗体を利用するためにはまず卵黄中のリポ蛋白質
と水溶性蛋白質を分離する必要がある。
【０００３】これまで、リポ蛋白質をクロロホルムで抽
出する方法、あるいはデキストラン硫酸とカルシウムイ
オン、ポリエチレングリコール、カラギナン、キサンタ
ンガム、アルギン酸、ナイクロデキストリンなどを添加
してリポ蛋白質を沈澱させる方法が報告されている。
出する方法、あるいはデキストラン硫酸とカルシウムイ
オン、ポリエチレングリコール、カラギナン、キサンタ
ンガム、アルギン酸、ナイクロデキストリンなどを添加
してリポ蛋白質を沈澱させる方法が報告されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】クロロホルムやデキス
トラン硫酸、ポリエチレングリコールなどは、生体に有
害かもしくは食品添加物として指定されていないので、
分画物からの完全な除去が必要である。しかしこの操作
は非常に面倒である。またカラギナンなどのガム質は潰
瘍性大腸炎の誘引物質であるという報告があり、サイク
ロデキストリンは添加後の沈澱物の粘性が高いため、取
扱いが困難であるなどの問題がある。
トラン硫酸、ポリエチレングリコールなどは、生体に有
害かもしくは食品添加物として指定されていないので、
分画物からの完全な除去が必要である。しかしこの操作
は非常に面倒である。またカラギナンなどのガム質は潰
瘍性大腸炎の誘引物質であるという報告があり、サイク
ロデキストリンは添加後の沈澱物の粘性が高いため、取
扱いが困難であるなどの問題がある。
【０００５】したがって、取扱い容易でかつ生体に安全
な素材による、卵黄中のリポ蛋白質と水溶性蛋白質の効
果的な分画方法が求められる。
な素材による、卵黄中のリポ蛋白質と水溶性蛋白質の効
果的な分画方法が求められる。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、卵黄液にカゼ
インナトリウム水溶液を加えてよく混合し、少時放置後
に遠心分離して上清液を得るものである。
インナトリウム水溶液を加えてよく混合し、少時放置後
に遠心分離して上清液を得るものである。
【０００７】
【発明の作用】卵黄液にカゼインナトリウム水溶液を加
えてよく混合することにより、卵黄中のリボ蛋白質が効
率的に沈澱する。その機作の詳細は明らかでないが、カ
ゼインナトリウムの沈澱効果は、従来発表されている諸
物質中最高であった。カゼインナトリウムの最終濃度は
０．５％前後が適当であり、卵黄も、生の卵黄そのまま
よりもあらかじめ水で２倍程度に希釈した方が取扱いや
すい。
えてよく混合することにより、卵黄中のリボ蛋白質が効
率的に沈澱する。その機作の詳細は明らかでないが、カ
ゼインナトリウムの沈澱効果は、従来発表されている諸
物質中最高であった。カゼインナトリウムの最終濃度は
０．５％前後が適当であり、卵黄も、生の卵黄そのまま
よりもあらかじめ水で２倍程度に希釈した方が取扱いや
すい。
【０００８】
【実施例１】新鮮な鶏卵から卵黄を分離し、水で２倍に
希釈して卵黄液とした。この卵黄液２０ｍｌに，濃度を
変えたカゼインナトリウム水溶液４０ｍｌずつを加え、
撹拌したのち室温（２５℃）で３０分放置した。次に５
０００ｇ（ジー）で１５分間遠心分離してその上清液を
得た。
希釈して卵黄液とした。この卵黄液２０ｍｌに，濃度を
変えたカゼインナトリウム水溶液４０ｍｌずつを加え、
撹拌したのち室温（２５℃）で３０分放置した。次に５
０００ｇ（ジー）で１５分間遠心分離してその上清液を
得た。
【０００９】得られた上清液中の脂質および蛋白質の定
量値はは次表のとおりであった。なお、脂質はクロロホ
ルム・メタノール抽出法、蛋白質はローリィ法で測定し
た。
量値はは次表のとおりであった。なお、脂質はクロロホ
ルム・メタノール抽出法、蛋白質はローリィ法で測定し
た。
【００１０】
【発明の効果】本発明方法によれば、クロロホルムやデ
キストラン硫酸、ポリエチレングリコールなどと比較し
て、より安全で安価な物質であるカゼインナトリウムを
用いることにより、卵黄中のリポ蛋白質と水溶性蛋白質
を効果的に分画することができる。上清液中の卵黄水溶
性蛋白質には、カゼイン蛋白質が混在して得られる。し
かしカゼインの分子量は、α５１−カゼイン：２３，５
００、β−カゼイン：２４，０００、γ１−カゼイン：
２１，０００、γ２．３−カゼイン：１２，０００であ
り、一方の抗体蛋白質の分子量は約１８０，０００であ
るので、ゲル▲ろ▼過などの手段によって容易に分離で
きる。
キストラン硫酸、ポリエチレングリコールなどと比較し
て、より安全で安価な物質であるカゼインナトリウムを
用いることにより、卵黄中のリポ蛋白質と水溶性蛋白質
を効果的に分画することができる。上清液中の卵黄水溶
性蛋白質には、カゼイン蛋白質が混在して得られる。し
かしカゼインの分子量は、α５１−カゼイン：２３，５
００、β−カゼイン：２４，０００、γ１−カゼイン：
２１，０００、γ２．３−カゼイン：１２，０００であ
り、一方の抗体蛋白質の分子量は約１８０，０００であ
るので、ゲル▲ろ▼過などの手段によって容易に分離で
きる。
Claims (1)
- 【請求項１】 卵黄液にカゼインナトリウム水溶液を加
えて卵黄リポ蛋白質を沈澱させ、その上清液を回収する
ことによる、卵黄水溶性蛋白質の分離方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30281792A JPH06116297A (ja) | 1992-10-01 | 1992-10-01 | 卵黄水溶性蛋白質の分離方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30281792A JPH06116297A (ja) | 1992-10-01 | 1992-10-01 | 卵黄水溶性蛋白質の分離方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06116297A true JPH06116297A (ja) | 1994-04-26 |
Family
ID=17913458
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP30281792A Pending JPH06116297A (ja) | 1992-10-01 | 1992-10-01 | 卵黄水溶性蛋白質の分離方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06116297A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4831703A (en) * | 1986-12-01 | 1989-05-23 | Westinghouse Electric Corp. | Apparatus and method for plugging a tube |
| KR100406870B1 (ko) * | 2001-05-25 | 2003-11-21 | 주식회사 두산 | 침전법을 이용한 계란 난황에서의 유용 수용성 성분의분리방법 및 침전 부산물의 이용 방법 |
| CN107043415A (zh) * | 2017-03-07 | 2017-08-15 | 尤丽康（江苏）生物医药有限公司 | 一种卵黄免疫球蛋白的提取方法 |
-
1992
- 1992-10-01 JP JP30281792A patent/JPH06116297A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4831703A (en) * | 1986-12-01 | 1989-05-23 | Westinghouse Electric Corp. | Apparatus and method for plugging a tube |
| KR100406870B1 (ko) * | 2001-05-25 | 2003-11-21 | 주식회사 두산 | 침전법을 이용한 계란 난황에서의 유용 수용성 성분의분리방법 및 침전 부산물의 이용 방법 |
| CN107043415A (zh) * | 2017-03-07 | 2017-08-15 | 尤丽康（江苏）生物医药有限公司 | 一种卵黄免疫球蛋白的提取方法 |
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