JPH0538273A

JPH0538273A - 抽出カロチン製剤

Info

Publication number: JPH0538273A
Application number: JP3222079A
Authority: JP
Inventors: Hisao Kagimoto; 久雄鍵本; Taiji Sasaki; 泰司佐々木
Original assignee: SANEIGEN F F I KK
Current assignee: SANEIGEN F F I KK
Priority date: 1991-08-06
Filing date: 1991-08-06
Publication date: 1993-02-19

Abstract

(57)【要約】【目的】抽出カロチンを含有する乳化製剤の乳化分散
安定性を、異味、異臭を付与することなく向上させる。【構成】緑藻デュナリエラ、セリ科ニンジンの根又は
ヤシ科アブラヤシのパーム油より抽出して得られる抽出
カロチンにロジンを添加溶解させた後、乳化剤を用いて
乳化分散させることにより、異味、異臭を伴うことな
く、乳化分散安定性を向上させることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、緑藻デュナリエラ、
セリ科ニンジンの根又はヤシ科アブラヤシのパーム油よ
り抽出して得られる抽出カロチンを含有する抽出カロチ
ン製剤に係るものである。この発明の抽出カロチン製剤
は、食品、医薬品、医薬部外品、化粧品、飼料その他の
物に着色及び栄養強化を目的として使用するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】天然物より抽出して得られた抽出カロチ
ンは、ワックス、ステロイド等の原料から由来するカロ
チン以外の成分が微量ながら残存し、乳化分散性におい
て阻害作用を現わす場合が多い。従って、抽出カロチン
を油脂、乳化剤のみで乳化分散させた乳化製剤を、食
品、医薬品、医薬部外品、化粧品、飼料その他のものに
応用しようとした場合、乳化の破壊等が起こりやすく、
液体状のものにおいては、カロチンそのものの結晶や、
カロチン含有油脂の浮遊、固体状のものにおいては色ム
ラ等の問題を引起こす。一方、上記の欠点の少ない合成
β−カロチンを用いた乳化製剤では、最近の天然物志向
による要望を満足させることが出来ない。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】この発明は上記の欠点
を解消したものであって、工業的に有利にかつ安定に天
然由来の抽出カロチンを利用することが出来るものであ
る。以下にこの発明を詳しく説明する。

【０００４】

【課題を解決するための手段】この発明において採用す
る抽出カロチンは、緑藻デュナリエラ、セリ科ニンジン
の根又はヤシ科アブラヤシのパーム油より抽出して得ら
れこれら単独または併用されたもので、α−カロチン及
びβ−カロチンを主体とする混合物であり、α体とβ体
の合計は総カロチノイド中の６０％（重量、以下同じ）
以上の抽出物である。又、総カロチン含量は０．１％以
上、好ましくは２０〜５０％である。この発明において
用いられる油性組成物は、上述の抽出カロチンと、動植
物性油脂、天然系精油類、シュークロースアセテートイ
ソヘキサブチレート（以下、ＳＡＩＢという）その他か
らなるものであってトコフェロール、油性香辛料抽出物
等の酸化防止剤、合成β−カロチン、精製パプリカ色素
その他を、含有させてもよい。油性組成物のカロチン濃
度は、使用目的によって異なるが、油性組成物中のカロ
チン含量が０．１％以上５０％以下で、好ましくは１〜
１０％である。

【０００５】又、本発明に使用するロジンとは、ガムロ
ジン、ウッドロジン又は、トールオイルロジンである
が、香味上精油分を取除いた精製ロジンがより望まし
い。これらロジンの配合量は、上述の油性組成物１部
（重量、以下同じ）に対して、ロジン０．０００１〜１
部で、０．０１〜０．１部が特に好ましく、常温又は加
熱し溶解して使用される。

【０００６】この発明で採用する乳化剤は、製剤化に必
要な乳化性を有するものであればよく、例えばショ糖脂
肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン
脂肪酸エステル、レシチン、キラヤサポニンその他、植
物性ガム類例えばアラビアガム、キサンタンガムその
他、殿粉類例えばデキストリン、加工澱粉、ワキシスタ
ーチその他、蛋白質類例えばカゼイン、ゼラチンその他
があげられる。これら乳化剤は１種又は２種以上を併用
することが出来、油性組成物に添加するか又は水相部に
添加しておいてもよい。乳化剤の使用量は、目的の抽出
カロチン製剤に対して８０％以下量でよい。

【０００７】さらに必要に応じて、通常添加される物質
即ち、香料類、色素類、調味料、酸味料、抗酸化剤、栄
養強化剤、その他を添加してもよい。乳化方法の態様
は、混合後乳化機を用い常法に従って行う。本発明でい
う水性媒体とは、水、糖類、エタノール、多価アルコー
ル等の水又は水と均一に混合可能な溶媒をいう。

【０００８】この様にして、本発明の目的物である抽出
カロチン製剤を得ることが出来る。又、この目的物は液
状乳化物の他、例えば噴霧乾燥、凍結乾燥等により粉末
製剤とすることも出来、さらに造粒することにより顆粒
製剤を得ることも出来る。上述のようにして得られた抽
出カロチン製剤は、異味、異臭もなく、安定性に優れる
ものである。以下に本発明を実施例により明らかにす
る。

【０００９】

【実施例】

実施例１本発明品−１対照品−１１．デュナリエラカロチン１．０部１．０部（３０％カロチン含有）２．精製ロジン０．３ − ３．ＳＡＩＢ４．５４．５４．ヤシ油４．２４．５５．３０％アラビアガム溶液９０．０９０．０ＴＯＴＡＬ１００１００１〜４の油層部を１４０℃で３分撹拌溶解後、５のアラ
ビアガム溶液に撹拌添加し均一に分散させた後、高圧ホ
モジナイザーで処理して、乳化製剤を得た。

【００１０】実施例２本発明品−２対照品−２１．ニンジンカロチン６部６部２．精製ロジン０．２ − ３．中鎖トリグリセライド１３．７１３．９４．トコフェロール０．１０．１５．１０％アラビアガム溶液６０６０６．５０％デキストリン溶液１２０１２０ＴＯＴＡＬ２００２００１〜４の油層部を１３５℃で３分撹拌溶解後、５〜６の
水層部に撹拌添加し、均一に分散させた後、高圧ホモジ
ナイザーで処理した後噴霧乾燥し、粉末乳化製剤を得
た。

【００１１】実施例２本発明品−３対照品−３１．パーム油カロチン１．０部１．０部（３０％カロチン含量）２．精製ロジン０．５ − ３．ＳＡＩＢ４．５４．５４．中鎖トリグリセイド４．０４．５５．グリセリン脂肪酸エステル２．０２．０６．ショ糖脂肪酸エステル１．０１．０７．グリセリン６０６０８．水２７２７ＴＯＴＡＬ１００１００１〜４の油層部を１４０℃で３分撹拌溶解後５〜８を添
加し、均一に分散させた後、高圧ホモジナイザーで処理
して乳化製剤を得た。実施例１で得た本発明品−１、対
照品−１と実施例３で得た本発明品−３対照品−３を各
々以下の実験条件にて比較した。

【００１２】実験条件１：クエン酸０．２％、砂糖１
３％、の酸糖液を調製し、実施例１及び実施例３で得ら
れた乳化製剤を各々０．１％を添加し透明のジュース瓶
に充填後、加熱殺菌し飲料を調整した。各々を室温で５
ケ月間放置し安定性を比較した。

【００１３】表１に示すように、本発明品は対照品に比
べリング、沈殿がなく安定であった。

【表１】注）＋はリング、沈殿＊）の程度、−は安定であるこ
と示す。＋の多いもの程リング、沈殿の多いことを示す。＊）リング、沈殿とは乳化が破壊し、油相部が一部飲
料の上部又は下部に集った状態をさす。

【００１４】実施例２で得た粉末製剤（本発明品−２及
び対照品−２）を各々以下の条件にて比較した。実験条件２：クエン酸２％、砂糖９７％、実施例２の
粉末乳化製剤１％から成る粉末飲料を調整し、密封し室
温に放置した後、水で１０倍に希釈し溶解状態を比較し
た。表２に示すように、本発明品は対照品に比べ、溶解
状態が良く安定であった。

【００１５】

【表２】注）＋は不溶解物の程度、−は完全に溶解することを
示す。＋の多いもの程不溶解物の多いことを示す。実施例１〜３の本発明品と対照品を各々水で０．１％に
希釈し、３点比較法により香味を比較した。香味比較に
は、１０人のパネル（ｎ＝１０）により、官能評価を行
った。ｎ＝１０、有意水準５％のとき、正解者数が７名以上で
あれば有意差があると認められるが、表３の結果から、
実施例１〜３の本発明品と対照品に香味の差はなく、ロ
ジンの添加による香味の変化は認められなかった。

【００１６】

【表３】

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ａ６１Ｋ 35/80 Ｚ 7180−4Ｃ 47/46 Ｈ 7329−4Ｃ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】抽出カロチンを含有する油性組成物にロ
ジンを添加溶解して得られる油性物を、乳化剤を用いて
水性媒体中に乳化分散させてなること特徴とする抽出カ
ロチン製剤。
【請求項２】抽出カロチンが緑藻デュナリエラ、セリ
科ニンジンの根又はヤシ科アブラヤシのパーム油より抽
出して得られる抽出物であり、その主成分がカロチンで
ある請求項１記載の抽出カロチン製剤。