JPH05339286A

JPH05339286A - 還元型グルタチオンの安定化法および安定化組成物

Info

Publication number: JPH05339286A
Application number: JP4194471A
Authority: JP
Inventors: Kazuoki Ishihara; 一興石原
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-06-10
Filing date: 1992-06-10
Publication date: 1993-12-21

Abstract

(57)【要約】【目的】還元型グルタチオンを水溶液系で安定化さ
せる実用的な方法よび組成物を提供する。【構成】Ｌ−アスコルビン酸、イソアスコルビン酸
の添加、溶液ｐＨを４．０以下とすること、嫌気状態と
すること、低温に保持すること、およびこれらの組み合
わせにより、水溶液中の還元型グルタチオンを安定化さ
せる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は還元型グルタチオン（以
下ＧＳＨ）の溶液中での安定化法に関し、特に飲料、注
射薬等へ利用し得る組成物に関する。

【０００２】

【従来の技術】ＧＳＨは、生体内過酸化を防御する生体
内物質であり、ＧＳＨは、解毒作用脂肪酸等脂質代謝作
用を増強し、肝機能改善、脂肪肝の予防・治療に有効と
されている。しかし、ＧＳＨは特に水溶液中で不安定な
ため、水溶液状態での製品化は困難であり、粉体や錠剤
等乾燥物でのみ商品化されていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】そこで、ＧＳＨを水溶
液系でも安定化する方法を見い出し、実用上利用し得る
ようにすることが、本発明が解決しようとする課題であ
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明者は、水溶液系の
ＧＳＨの消失速度に及ぼす様々な因子を研究した所嫌気
状態におくことあるいは適当な抗酸化剤（Ｌ−アスコル
ビン酸、イソアスコルビン酸など）の添加、あるいは溶
液のｐＨを４以下とすること、あるいは低温にするこ
と、あるいはこれら条件を組み合わせることにより、効
果的に本課題が達成させることを見い出した。

【０００５】以下、詳細に説明する。ＧＳＨは市販（和
光純薬（株）製特級）のものを用いた。また、本物質
を含有する酵母エキス（（株）興人製ＹＨ）も用い
た。

【０００６】Ｌ−アスコルビン酸、イソアスコルビン
酸、クエン酸、リン酸、酒石酸、Ｌ−システィンは一般
に食品用または食品添加物あるいは日本薬局方の規格に
適するものとして市販されといるものを用いた。

【０００７】還元型グルタチオン測定法、ＨＰＬＣ法、
または酵素法を用いた。酵素法は「グルタチオン研究の
エポック（共立出版、１９８８年）」１３７０〜１３８
２頁、ＨＰＬＣ法は同書１３９２〜１３９６頁記載の方
法に準じた。

【０００８】ＨＰＬＣ法はメルク社製ＯＤＳカラムを
用い、溶出液として０．１％トリフルオロ酢酸溶液（ｐ
Ｈ２．１）を１．０ｍｌ／ｍｉｎで流し、波長２２０ｎ
ｍにおける紫外部の吸収により測定する。

【０００９】酵素法０．２５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．８、１ｍＭのＥＤＴ
Ａ含む）２．５ｍｌに検液０．５ｍｌを加えよく混ぜ
る。これを２分し、各々、分光々度計用セルに入れ、１
つを試料側、他をブランク側とし、グリオキサラーゼＩ
（シグマ社製）を７．５Ｕ添加し、２４０ｎｍにおける
吸光度を測り、これをＥ１をする。さらに試料測セルに
０．１Ｍメチルグリオキサール２０μｌを添加し、１
０分後に２４０ｎｍにおける吸光度を測りＥ２とする。
Ｅ２−Ｅ１の値についてＧＳＨ標準液より検量線を作成
し、試料中のＧＳＨ濃度を求める。

【００１０】（実験１）ＧＳＨを１ｍｇ／ｍｌとなるよ
うにｐＨ３．５の０．０１Ｍのクエン酸、酒石酸、リン
酸、ギ酸（和光純薬（株）製特級）トリフルオオロ酢
酸（和光純薬（株）製特級）酢酸（和光純薬（株）製
特級）の各緩衝液に溶解し、各々についてＬ−アスコ
ルビン酸を０．０５％添加したものとしないものとをつ
くり、密栓し３０℃におき、１、２、４週間後のＧＳＨ
濃度をＨＰＬＣ法にて測定した。

【００１１】いずれにおいてもＧＳＨの消失速度は、そ
の時点におけるＧＳＨ濃度に比例していたので、半減期
を求め、比較した。

【表１】

【００１２】（実験２）ＧＳＨを１ｍｇ／ｍｌとなるよ
うにｐＨ２．５、３．０、３．５、４．０、４．５、
５．０Ｌ−アスコルビン酸０．０５％を含む０．０１
Ｍの酒石酸に溶解し、密栓後２０℃におき（実験１）と
同様に半減期を比較した。

【表２】

【００１３】（実験３）ＧＳＨを１ｍｇ／ｍｌとなるよ
うに０．０５％Ｌ−アスコルビン酸または０．０５％
システィンを含む、あるいはいずれも含まない０．０
１Ｍクエン酸緩衝液に溶解し、これを４等分し、うち３
部については、減圧脱気後、Ｎ_２ガス、Ｈ_２ガス、ＣＯ
_２ガス各々で常圧にもどすことを３回くり返し密栓、
残る１部はそのまま密栓し、３０℃で放置し、実験１と
同様に半減期を算出した。

【表３】

【００１４】（実験４）ＧＳＨを含む酵母エキス（ＧＳ
Ｈとして約８％含有）をＧＳＨとして０．１％含むよう
に０．００５Ｍクエン酸緩衝液（ｐＨ３．５）に溶解
し、密栓後３０℃と４℃に放置し０．０５％アスコル
ビン酸を加えたものと、加えないもののＧＳＨの半減期
を比較した。

【表４】

【００１５】（実験５）０．１％ＧＳＨを含む０．００
５Ｍ０．１％トリフルオロ酢酸緩衝液（ｐＨ３．
５）にＬ−アスコルビン酸およびイソアスコルビン酸を
各々０．００１、０．００５、０．０２５、０．０５％
加え、密栓後３０℃に放置し、半減期を比較した。

【表５】

【００１６】

【発明の効果】以上、詳述したように本発明によるＧＳ
Ｈの安定化法は、容易に実行し得、その安定化組成物
も、クエン酸、Ｌ−アスコルビン酸等無毒性であり、効
果的にＧＳＨの減少を抑えるものである。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】水溶液中に溶解した還元型グルタチオン
の消失を減じるために、当該溶液を嫌気的状態に保持す
ることを特徴とする還元型グルタチオンの安定化法。
【請求項２】請求項１記載の嫌気的状態に保持するた
めの方法が窒素ガス、水素ガス、ヘリウムガス、アルゴ
ンガス、炭酸ガス、もしくはこれらの混合ガスにより、
溶液中の溶存気体または／および容器中の気相部分を置
換することをさらに特徴とする還元型グルタチオンの安
定化法。
【請求項３】還元型グルタチオンを含有する水溶液に
抗酸化剤を添加することを特徴とする還元型グルタチオ
ンの安定化法。
【請求項４】請求項３記載の抗酸化剤がＬ−アスコル
ビン酸、イソアスコルビン酸、システィンのいずれかま
たは、これらの混合物であることをさらに特徴とする還
元型グルタチオンの安定化法。
【請求項５】還元型グルタチオンを含有する水溶液の
ｐＨを４以下とすることを特徴とする還元型グルタチオ
ンの安定化法。
【請求項６】還元型グルタチオンを含有する水溶液に
クエン酸を添加することを特徴とする還元型グルタチオ
ンの安定化法。
【請求項７】還元型グルタチオンを含有する水溶液を
冷蔵または冷凍することを特徴とする還元型グルタチオ
ンの安定化法。
【請求項８】嫌気的状態となされたことを特徴とする
還元型グルタチオン含有溶液。
【請求項９】窒素ガス、水素ガス、ヘリウムガス、ア
ルゴンガス、炭酸ガス、もしくはこれらの混合ガスによ
り、嫌気的状態となされていることを特徴とする還元型
グルタチオン含有溶液。
【請求項１０】抗酸化剤を含有することを特徴とする
還元型グルタチオン含有溶液。
【請求項１１】Ｌ−アスコルビン酸、イソアスコルビ
ン酸、システィンのいずれか、または、これらの混合物
を含有することを特徴とする還元型グルタチオン含有溶
液。
【請求項１２】ｐＨを４以下となしたことを特徴とす
る還元型グルタチオン含有溶液。
【請求項１３】クエン酸を含有することを特徴とする
還元型グルタチオン含有溶液。
【請求項１４】還元型グルタチオン含有溶液の冷蔵物
または冷凍物。