JPH05310278A - 冷凍時に耐衝撃性を有しマイクロ波加熱可能な密封食品パッケージ - Google Patents

冷凍時に耐衝撃性を有しマイクロ波加熱可能な密封食品パッケージ

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JPH05310278A
JPH05310278A JP24824992A JP24824992A JPH05310278A JP H05310278 A JPH05310278 A JP H05310278A JP 24824992 A JP24824992 A JP 24824992A JP 24824992 A JP24824992 A JP 24824992A JP H05310278 A JPH05310278 A JP H05310278A
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package
food
food compartment
film
compartment
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JP24824992A
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Paul E Grindrod
ポール・イー・グラインドロッド
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Original Assignee
Oscar Mayer Foods Corp
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Publication date
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 冷凍可能かつマイクロ波加熱可能な食品パッ
ケージを提供すること。 【構成】 次の要素：低温において衝撃に耐えることが
でき、マイクロ波加熱時も形状を維持しうる食品コンパ
ートメント；及び前記食品コンパートメントに剥離可能
に気密シールされ、低温における通常の衝撃に耐えるこ
とができ、酸素及び水分の透過を実質的に阻止すること
ができ、マイクロ波オーブンで加熱しても変形しないフ
レキシブル蓋フィルムを含む冷凍可能かつマイクロ波加
熱可能な食品パッケージ。 【効果】 このパッケージは冷凍輸送され、販売点近く
で冷蔵温度に維持される食品に対して衝撃から保護し、
新鮮さを維持し、熱変形せずに供給温度にマイクロ波加
熱されうる点で特に有利である。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、０〜２００0Ｆのあら
ゆる温度における取り扱いに対して充分に剛性である食
品コンパートメントに気密シールされる、酸素バリヤー
性を有する蓋フィルムから構成される冷凍時に耐衝撃性
である、マイクロ波加熱可能なガスフラッシュ食品パッ
ケージに関する。
【０００２】
【従来の技術】現在、スーパーマーケット、コンビニエ
ンスストア、及び冷凍食品が入手可能である、多様な他
の場所は種々な種類の既製サンドイッチ及び他のランチ
タイム製品又はディナータイム製品を提供することによ
って、レストラント及びファーストフード店に競合して
いる。これらのパッケージは例えばフランクフルトもし
くはウィンナー入りバン又は急速に劣化しやすい、他の
蛋白質−澱粉質食品組合せのような、特にパッケージが
裂ける又は破壊する場合に迅速に腐敗しやすい食品を非
常にしばしば封入する。可能な消費者が品質を観察する
ことができ、食肉製品の劣化又はパンの腐敗もしくはカ
ビ生成が消費者に容易に明らかになってそのような製品
が購入されないように、これらのパッケージは通常透明
である。
【０００３】このように、新鮮さを最大限にすることが
でき、輸送又は取り扱い中の食品の衝突もしくは破壊に
関連した問題を避けるために充分に丈夫に製造されうる
パッケージを開発することが特に重要である。これは特
に、中に含む急速に腐敗しやすい食品を保護するために
販売前の時点において冷凍しなければならない、透明な
サンドイッチ型パッケージに関する問題であった。この
ような食品の加工に通常関連した冷凍未満の（ｂｅｌｏ
ｗ−ｆｒｅｅｚｉｎｇ）低温、一般には約０0Ｆにおい
て、これらの食品パッケージが破壊又は破損する傾向は
非常に増加しており、このような損害は典型的に、特に
解凍時に、食品の損傷を生ずる。
【０００４】さらに、これらの腐敗しやすいサンドイッ
チ又は他の食品が消費される前に例えばマイクロ波オー
ブンで加熱されなければならない種類である場合がしば
しばである。従って、このような食品アイテムのパッケ
ージが熱変形を受けることなくマイクロ波加熱に関連し
た条件に耐えることができることが非常に重要である。
【０００５】マイクロ波温度に加熱することができる冷
凍食品パッケージを開発することが試みられているが、
これらの先行技術パッケージは貯蔵寿命を大きく限定す
る、充分な酸素バリヤーを欠くことを含めた種々な欠点
を有する。さらに、これらのパッケージは開放し易い、
剥離可能な蓋を有しては製造されず、従ってパッケージ
からの製品の取り出しは特に困難であった。これらの欠
点の結果として、フリーザーからマイクロ波へ（ｆｒｅ
ｅｚｅｒ−ｔｏ−ｍｉｃｒｏｗａｖｅ）パッケージは機
能と消費者適合性とが特に限定されており、冷凍された
後に冷蔵状態にまで解凍される製品の保存に用いられる
ことができなかった。
【０００６】この先行技術パッケージの例は米国特許第
３，９９７，６７７号（Ｈｉｒｓｃｈ等）に開示されて
いる。Ｈｉｒｓｃｈ等の特許は冷凍食品を保有し、後に
供給温度（ｓｅｒｖｉｎｇ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ）
にまでマイクロ波加熱されることができる気密シールプ
ラスチックパッケージを開示する。このパッケージは、
ポリカーボネート、ポリペンタメチレン又はポリスルホ
ンの３種物質のいずれかを用いており、これらの物質の
いずれも現在経済的に使用することができない。Ｈｉｒ
ｓｃｈ特許に開示される濁った乳状の中密度及び高密度
ポリエチレンは透明パッケージへの使用に不適切であ
る。Ｈｉｒｓｃｈパッケージは当時の存在する気密シー
ルプラスチック水分バリヤーパッケージ技術を用いて製
造されたものであり、簡単には商業的に入手可能な、周
知のパッケージ材料に通常のシーリング技術を用いて熱
安定性層を加えることを含むものであった。このパッケ
ージは酸素不透性を有さず、パッケージの使用材料のい
ずれも冷凍温度より高温において（ａｂｏｖｅ ｆｒｅ
ｅｚｉｎｇ）酸素の浸透を阻止することができる酸素バ
リヤーではない。適当な酸素バリヤー層を含まないＨｉ
ｒｓｃｈ特許に述べられている物質の使用は冷凍温度よ
り高温において食品の変色、酸化腐臭及びフレーバー劣
化を生ずる。
【０００７】Ｈｉｒｓｃｈ特許に述べられたパッケージ
に関するもう一つの問題は、パッケージを容易に開放す
る手段をパッケージが有さないことである。開示された
パッケージ実施態様では、ポリオレフィン（中密度もし
くは高密度ポリエチレン又はポリプロピレン）を同様な
ポリオレフィンに融合シールしており、従ってパッケー
ジを剥離開放することはできなかった。Ｈｉｒｓｃｈパ
ッケージは切断又は引き裂きによってのみ開放可能であ
り、引き裂き開放する必要がある、幅の狭い融合シール
を含む、弱められた部分が設けられていた。開放し易
い、剥離可能な特徴を有さないＨｉｒｓｃｈパッケージ
は、その融合シールがナイフのような鋭利なツールを用
いる場合にも不規則で、信頼できないやり方での開放を
必要とするので、消費者の使用に不適切である。従っ
て、Ｈｉｒｓｃｈ特許に開示されるような先行技術パッ
ケージの欠点はパッケージの限定された機能と効果とを
生ずるので、さらに適切な、用途の広い、フリーザーか
らマイクロ波へパッケージが非常に望ましい。
【０００８】
【発明が解決しようとする手段】従って、食品を冷凍す
る時に及び食品を解凍して冷蔵温度に貯蔵する時に食品
の新鮮さを維持することができ、さらにパッケージの熱
分解又は溶融なしに食品を調理することができるように
マイクロ波オーブンの条件に耐えることができる、腐敗
し易い食品を収容するための気密シールされる、開放し
易い透明パッケージが必要とされる。
【０００９】冷凍可能でかつマイクロ波加熱可能であ
る、新規な改良食品パッケージを提供することが、本発
明の目的である。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明のこの目的は、冷
凍温度以下の温度において衝撃に耐え、冷蔵下での保存
中に水分損失及び酸素浸透を阻止する、マイクロ波加熱
可能な、耐衝撃性の、開放し易い、気密シール可能な食
品パッケージを提供することによって達成される。パッ
ケージは好ましくは、ポリプロピレン及び他の適当に耐
性な物質から成るトレー型食品コンパートメントに剥離
可能に密封シールされる、酸素バリヤー性を有する蓋フ
ィルムを含む。蓋フィルムは好ましくは、例えば配向ポ
リエステル及びポリプロピレンのような高度に耐衝撃性
物質から構成され、食品コンパートメントは好ましくは
さらに剥離可能な酸素バリヤーフィルムを含む。
【００１１】パッケージの食品コンパートメントを好ま
しくは、厚いポリプロピレンコポリマーシートと、この
厚いシートに熱積層又は接着剤積層される、薄い剥離可
能な酸素バリヤーフィルムとのラミネートから熱成形す
る。次いで、蓋フィルムをこの食品コンパートメントに
好ましくはヒートシールして、食品を封入し、本発明の
冷凍可能かつマイクロ波加熱可能なパッケージを形成す
る。場合によっては、防曇添加剤を蓋フィルムに加え
て、防曇性を有するパッケージを得ることができる。
【００１２】このように、本発明は輸送及び貯蔵のため
に安全に冷凍することができ、販売点近くで冷蔵温度に
おいて貯蔵することができ、食品コンパートメント内に
保存される食品を加熱するためにマイクロ波加熱するこ
とができ、食品を取り出すために容易に剥離開放するこ
とができる、腐敗し易い食品のための透明な、気密にガ
ス充填した酸素バリヤーパッケージを初めて提供する。
【００１３】従って、冷凍温度において貯蔵及び輸送さ
れ、販売点近くで解凍されて冷蔵温度において貯蔵さ
れ、最終的にマイクロ波オーブン内で調理される、腐敗
し易い食品用の開放し易い、マイクロ波加熱可能な透明
パッケージを開発することが本発明の目的である。
【００１４】冷凍温度付近又は冷凍温度未満の低温にお
いて高度に耐衝撃性であり、しかもマイクロ波温度にお
いても安定である、マイクロ波加熱可能な透明パッケー
ジを提供することも本発明の目的である。
【００１５】マイクロ波加熱中に耐熱変形性であり、気
密シール可能かつ剥離可能であり、広範囲な温度下での
食品コンパートメントに対して有効な酸素バリヤーを与
える、透明又は半透明なパッケージを提供することが本
発明のさらに他の目的である。
【００１６】次に、本発明の好ましい実施態様を添付図
面に関連して説明する：図１は本発明によるパッケージ
の概略透視図である。
【００１７】図２は図１のパッケージの要素の分解組立
て断面図である。
【００１８】図３はラインＡ−Ａの面に沿った図１のパ
ッケージの断面図である。
【００１９】本発明によるパッケージを図１−３に示
す、異なる図における同じ要素は同じ数字によって表
す。図１と２に最も良く示されるように、本発明のパッ
ケージ１０は主として、熱成形パッケージ材料から製造
される食品コンパートメント１４に剥離可能に気密シー
ルされるフレキシブル蓋フィルム１２から構成される。
蓋フィルム１２は低温において、冷凍温度以下の温度に
おいても通常の衝撃に耐えることができ、酸素及び水分
の透過を実質的に阻止することができ、熱変形なしにマ
イクロ波オーブン内で加熱することができる、如何なる
材料からも構成することができる。さらに以下で説明す
るような、好ましい実施態様では、蓋フィルムを通常の
衝撃に耐えるために充分な機械的強度を有する、適当な
材料から構成することができる。
【００２０】食品コンパートメント１４は、低温におけ
る衝撃に耐えることができ、しかもマイクロ波加熱中の
熱変形に耐えることができる、如何なる材料からも構成
することができる。以下でさらに詳しく説明するよう
な、透明なポリプロピレンコポリマーが特に適切であ
る。食品コンパートメントがさらに、食品コンパートメ
ント１４のポリプロピレンコポリマー部分１８に好まし
くはヒートシール又は接着剤積層される剥離可能な酸素
バリヤー層１６を含むことが好ましい。コンパートメン
ト１４は特定の食品を封入するように成形され、底部パ
ネル１９、側壁１１、及び蓋フィルム１２によってシー
ルされる上部開口２１を有する。図１に示す実施態様で
は、コンパートメント１４はフランクフルトもしくはウ
ィンナー入りバン製品を含むように成形される。
【００２１】好ましい実施態様では、食品コンパートメ
ントは、パッケージ開口を完全に囲み、蓋フィルム１２
を支持するトレー周辺フランジ１７を含むパッケージト
レー１５の形状である。図１の実施態様に示すように、
トレー１５を食品としてフランクフルトもしくはウィン
ナー入りバンを含むために必要であるような長方形ボッ
クスの形状に成形することができる。しかし、サンドイ
ッチ、ピザ、エッグロール等を含む、多様な、他の食品
も本発明のパッケージに適しており、このようなパッケ
ージは対応したサイズ及び形状をとりうる。本発明は蛋
白質−澱粉質食品組合せにの収容に特に有用であると考
えられる、これらの食品が適当に取り扱われず、冷蔵さ
れない場合には一般に非常に劣化し易いからである。
【００２２】食品コンパートメントを形成する本発明の
パッケージトレー１５は、０0Ｆにおいて衝撃に耐える
ことができ、しかもマイクロ波加熱温度における熱変形
にも耐えることができる材料から製造されることが好ま
しい。さらに、トレーは約０〜２００0Ｆの範囲内のあ
らゆる温度において崩壊せずに取り扱うことができるよ
うに充分な剛性を示すべきであり、トレーは剥離可能な
酸素バリヤーフィルムに積層可能又はシール可能でもあ
るべきである。食品の品質が評価し易いように、トレー
が充分に清澄又は透明であることも好ましい。しかし、
場合によっては、トレー１５を適当な不透明材料から製
造し、消費者が食品の品質を容易に目視評価することが
できるように、蓋フィルムを透明に製造することができ
る。この逆に、パッケージトレーが透明である場合に
は、蓋フィルムを適当な不透明材料から製造しても、消
費者は食品の状態を知ることがまだ可能である。
【００２３】本発明の目的によると、より正確にはポリ
プロピレンコポリマーと呼ばれる、ポリエチレンとポリ
プロピレンとの組合せが冷凍可能かつマイクロ波加熱可
能である必要な性質を有する食品コンパートメント製造
への使用に適することが判明した。これらのポリプロピ
レンコポリマーは２種ポリマーの有利な物理的特性を上
首尾に結合させて、良好な清澄性、フリーザー衝撃強度
及びマイクロ波中での耐熱変形性の必要な性質を有する
ハイブリッドポリマーを得ることができる。本発明のパ
ッケージトレーとしての使用に適するポリプロピレンコ
ポリマーの例には、Ｒｅｘｅｎｅから製造される樹脂９
２３１、ＰＰ６３１０及びＰＰ９４０３、Ｈｉｍｏｎｔ
によって製造される樹脂ＳＤ６１３、ＲＭＮ０２０、Ｓ
Ｄ３１４及び７８２３、ＳｏｌｔｅｘによるＦｏｒｔｉ
ｌｅｎｅ４１１４、Ｅａｓｔｍａｎ ＫｏｄａｋのＴｅ
ｎｉｔｅ（ＨＤＴ）、及びＱｕａｎｔｕｍによる樹脂７
３００ＫＦがある。
【００２４】ポリプロピレンコポリマーは経済的であ
り、熱成形し易いので、本発明のトレーに対する好まし
い実施態様である。しかし、同じ物理的特性を有する技
術上公知の他の材料も本発明への使用に適する。例え
ば、ポリカーボネート、セルロースアセテートブチレー
ト及びエトセルのような材料も適するが、但しこれらの
材料はより高いコストにおいてのみトレー要件を満た
す。
【００２５】パッケージトレー１５は厚いポリプロピレ
ン層１８上に薄い剥離可能な酸素バリヤー層を貼付する
プロセス後に熱成形することが好ましい。バリヤーフィ
ルム１６をポリプロピレンコポリマー１８にヒートシー
ル又は接着剤積層することが好ましい。好ましい実施態
様では、トレー１５を大型多重ユニット熱成形機で予成
形し、その後にそれを積み重ね、箱に入れ、包装箇所に
送ることができる。場合によっては、成形−充填−シー
ル装置（例えばＭｕｌｔｉｖａｃ又はＴｉｒｏｍａｔ）
を用いるならば、包装プロセスにおいてトレーを熱成形
することができる。蓋フィルム１２を貼付して、食品コ
ンパートメント中の製品をシールする前に、コンパート
メントをガスフラッシュ（又は真空化）して、技術上知
られ、用いられている、種々な通常方法によって気密シ
ールすることが好ましい。これらの工程の結果として、
このように成形されたパッケージは、酸素を排除し、水
分損失を阻止する、気密シールされたガス充填食品コン
パートメントを有する。
【００２６】好ましい実施態様では、蓋フィルム１２を
衝撃強度と酸素バリヤー性との両方を有し、食品コンパ
ートメント１４に剥離可能に直接シールすることができ
る材料から製造する。蓋フィルム１２は、食品を消費す
るときに剥離することによって、パッケージトレーから
容易に除去することができる耐衝撃性酸素バリヤーシー
ルを形成する。好ましくは、蓋フィルム１２は、冷凍温
度以下の温度においても衝撃損傷を避けることができ、
破壊なしに剥離されるようにパッケージに充分な機械的
強度を与えるような、透明で、剥離可能な、適当な酸素
不透性材料から構成される。図２に最も良く示されるよ
うな、好ましい実施態様では、蓋フィルムの機械的強度
が薄いゲージにおいて優れた強度と安定性とを有するポ
リエステルフィルム（特に配向ポリエステル）の外側層
２１によって与えられる。ポリエステルフィルム層の好
ましい厚さは約１／４〜２ｍｉｌであり、約１／２ｍｉ
ｌが特に好ましい。非晶質又は配向のいずれでもよいナ
イロンフィルムを用いることも適切である。配向ナイロ
ンフィルムがその優れた強度とフレキシビリティとのた
めに幾らか好ましい。
【００２７】さらに、好ましくは室温において１気圧の
圧力差につき１００平方インチあたり酸素約１ｃｃ以下
の好ましい透過性を有する酸素バリヤーを形成する、図
２に示すような、被覆層２３を蓋フィルム１２に与える
ことも可能である。好ましい実施態様では、被覆層２３
を一般に１ｍｉｌの約１／２０〜１／１０の厚さを有す
るポリビニリデンジクロリド（ＰＶＤＣ又はＳａｒａ
ｎ）の層から構成する。被覆層２３は技術上知られ、用
いられている、幾つかの通常塗布方法のいずれかによっ
て塗布することができる。厚さが大体２／１０〜５／１
０ｍｉｌである押出成形ＥＶＯＨ（エチレンビニルアル
コール）又はＥＶＯＨコポリマーを被覆層２３として用
いることも可能である。ＰＶＤＣ被覆層の利点は水分に
よって影響されないことであるが、ＥＶＯＨは、水分の
不存在下での優れたバリヤー性にも拘わらず、水分バリ
ヤーによって両面を保護されなければならない。ＥＶＯ
Ｈの酸素透過性はＥＶＯＨが水分を吸収するにつれて、
指数関数的に上昇する。例えば、現在開発中の超薄ガラ
ス被覆層のような、他の酸素バリヤーも本発明への使用
に適切である。他の適切な酸素バリヤーは約１〜２ｍｉ
ｌの厚さで用いることができるアクリロニトリルーメチ
ルメタクリレートコポリマー（例えばＢａｒｅｘ）であ
る。最後に、蓋フィルムはポリエチレンから成る内側層
２５を備えることが好ましい。好ましい実施態様では、
ポリエチレン層は大体約１．５〜２．５ｍｉｌの厚さで
ある。
【００２８】このように、本発明のパッケージは冷凍、
冷蔵温度までの解凍、２週間以上の長期間の貯蔵、使用
温度までのマイクロ波加熱することができるように、室
温（約２５℃）において１気圧につき１００平方インチ
あたり酸素約１ｃｃ以下の酸素透過性を有する、適切な
酸素バリヤー物質を用いることが好ましい。例えば米国
特許第３，９９７，６７７号（Ｈｉｒｓｃｈ等）に開示
されるような、フリーザーからマイクロ波へ貯蔵を試み
た、今までのパッケージでは、使用材料は適当な酸素バ
リヤーを有さなかった。表１に見られるように、例えば
ポリカーボネート、ポリペンタメチレン、ポリスルホ
ン、高密度及び中密度ポリエチレンとポリプロピレンの
ような、Ｈｉｒｓｃｈ特許の使用材料は適当な酸素バリ
ヤー性を有さない。例えばＳａｌａｎ、Ｅｖａｌ（ポリ
エチレンビニルアルコールコポリマー）及びＢａｒｅｘ
のような、本発明に有用な材料と比べると、Ｈｉｒｓｃ
ｈ特許に述べられているような材料は非常に適切に酸素
不透性を有する本発明の使用材料に比べると、数百倍酸
素透過性である。
【００２９】本発明は、酸素バリヤー性その他の特徴の
点で非常に優秀であるために、先行技術パッケージに比
べて大きい用途範囲と機能性とを有するパッケージを提
供する。例えば、本発明のパッケージはサンドイッチ又
はその他の急速に腐敗し易い製品を供給する冷蔵自動販
売機への使用に適する。Ｈｉｒｓｃｈ特許に述べられて
いるような材料を自動販売機に用いる場合に、パッケー
ジの解凍に関する問題のために、このようなパッケージ
はこの用途に不適切である。これらの条件下で、硬化し
た食肉顔料（ニトロソミオグロビン）が酸化されてメト
ミオグロビンになるので、解凍製品は最も可能には２時
間以内に（特に光線に暴露した場合には）迅速に変色
し、ウィンナー製品の赤色表面は黄褐色に変わり、結局
灰色に変色する。暗所に維持した場合にも、冷蔵自動販
売機から分配された解凍製品は外観が褐色又は灰色であ
り、実質的なフレーバー劣化も示す。上述したように、
他の問題は、この種の先行技術パッケージが開放のため
にナイフ又は他の鋭利な物体をも必要とし、このために
冷蔵自動販売機への使用にさらに不適切であることにあ
る。従って、本発明のパッケージは例えばＨｉｒｓｃｈ
等の特許に開示されるような先行技術モデルに関連した
欠点の全てを克服する。
【００３０】 表１ 酸素透過性、１ｍｉｌフィルム（ｃｃ／１００ｉｎ2／気圧差、２５℃） ポリカーボネート ３００ ポリペンタメチレン ４００ ポリスルホン ２３０ 高密度ポリエチレン １８５ 中密度ポリエチレン ３００ ポリプロピレン ２００ ＳＡＲＡＮ（ポリビニリデンクロリドコポリマー） １ ＥＶＡＬ（ポリエチレンビニルアルコールコポリマー） ３．３ ＢＡＲＥＸ（アクリロニトリルメチルアクリレートコポリマー） ０．８ 本発明のパッケージ１０に用いる蓋フィルム１２の第２
実施態様では、蓋フィルムの外側層２１を約０．３〜
０．７ｍｉｌの厚さを有するＭｙｌａｒ（ポリエチレン
テレフタレート）から構成する。この実施態様では、ポ
リエチレン内側層２５がＭｙｌａｒ層２１よりも約３〜
５倍厚いことが好ましく、適当な蓋フィルムは大体約２
〜４ｍｉｌの総厚さを有する。適当なフィルムは約２ｍ
ｉｌ厚さのポリエチレン層、約０．５ｍｉｌ厚さのＭｙ
ｌａｒ層、及び約０．１ｍｉｌ厚さのＰＶＤＣ被覆層を
有するように形成された。しかし、特定の蓋フィルムの
正確な寸法は実際のパッケージのサイズとパッケージに
保存されるように設定される食品とに依存して異なる。
当業者に明らかであるように、同様な物理的性質を有す
る、さらに他の物質も本発明の蓋フィルムの製造に使用
可能である。
【００３１】さらに、蓋フィルムが剥離開放を可能に
し、しかも内部曇りを阻止するように、蓋フィルム１２
をトレーに適当にヒートシールすべきであるという問題
がある。好ましい実施態様では、バリヤーフィルムに用
いる改質ポリエチレンフィルムはパッケージトレー１５
の表面に容易にヒートシールされ、しかも、界面張力を
低下させて曇りを除去もしくは減ずるために加えられる
数種類の作用剤をも受容する低密度ポリエチレンであ
る。同様なヒートシール性を示し、本発明への使用に適
する他の表面には、ＥＶＡもしくはＥＶＡコポリマー
と、ＡｍｅｒｉｃａｎＮａｔｉｏｎａｌ Ｃａｎ、Ｍｉ
ｌｐｒｉｎｔ、及びＬａｍｉｎａｔｉｎｇａｎｄ Ｃｏ
ａｔｉｎｇ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎから入手可能な種
々なヒートシール コーチング（ｃｏａｔｉｎｇ）があ
る。
【００３２】食品コンパートメント１４の剥離可能なバ
リヤーフィルム１６は、酸素及び水分の透過を実質的に
阻止することができ、ポリプロピレンコポリマー１８に
剥離可能に気密シールされることができる適当な材料か
ら構成される。熱もしくは接着剤によってコポリマー層
１８にシール可能又は積層可能である、剥離可能な酸素
バリヤー層が、有効な酸素バリヤーを有し、蓋フィルム
１２の内側層２５にシール可能である、適当な材料から
構成されることが好ましい。図２に最も良く見られるよ
うに、バリヤーフィルム１６は好ましくは、積層可能な
表面層２７、酸素バリヤー層２９及び剥離可能にシール
可能な層３１から製造される。積層可能な表面層２７が
約１／２〜３ｍｉｌ厚さのＥＶＡ（エチレンビニルアセ
テート）もしくは同様な他の物質から構成され、薄い酸
素バリヤー層２９が約１／２０〜１／１０ｍｉｌ厚さの
ＰＶＤＣもしくは同様な、他の適切な酸素バリヤー物質
から製造され、剥離可能にシール可能な表面層３１が約
１／４〜３ｍｉｌの好ましい厚さを有するポリエチレ
ン、改質ポリエチレンから構成されることが特に好まし
い。蓋フィルム１２の被覆層２３に関して上述したよう
に、酸素バリヤー層２９はＥＶＯＨ、超薄ガラスコーチ
ング及びＢａｒｅｘフィルムを含めた、幾つかの他の適
切な物質から構成することもできる。
【００３３】積層可能な表面層２７に関して、ＥＶＡが
ポリプロピレンに容易に熱積層されうるので、この層を
ＥＶＡから構成することが好ましい。しかし、ＥＶＡと
同様な物理的性質を有する、例えばポリオレフィンコポ
リマーのような、技術上公知の他の物質も積層可能な表
面層の形成に使用可能である。剥離可能にシール可能な
層３１は好ましくはポリエチレン、特に改質ポリエチレ
ンから製造されるが、剥離可能性を改良するための添加
剤を含むもしくは含まない、広範囲なポリオレフィンも
使用可能である。本発明に特に適した、剥離可能なフィ
ルムはＶｉｓｔａｌ Ｐｅｌ又はＳｉｄａｃとして知ら
れ、ＵＣＢ、ヨーロッパ複合企業によって製造されてい
る。さらに、例えばポリエチレン、ＥＶＡ及びポリプロ
ピレンの混合物から製造されうるような、剥離可能なポ
リオレフィンも本発明に適する。剥離可能な層３１の形
成に使用可能な、さらに他の物質には、Ｓｈｅｌｌ Ｃ
ｈｅｍｉｃａｌから製造されるようなポリブテン、Ｄｕ
Ｐｏｎｔ Ｓｕｒｌｙｎ（イオノマー）から成る種々な
コンパウンドがある。
【００３４】上述したように、食品コンパートメント１
４を画定する、本発明のパッケージトレー１５は好まし
くは、例えばポリプロピレンコポリマーのような、ポリ
プロピレンとポリエチレンとの組合せから構成される。
この材料の好ましい厚さは通常サイズのウィンナー入り
バンパッケージのために大体約１５〜２０ｍｉｌであ
る。約２ｍｉｌ厚さの剥離可能な酸素バリヤーフィルム
をポリプロピレンコポリマー層に積層する場合には、大
体約１７〜２２ｍｉｌの総厚さを有する材料からトレー
が形成されることになる。しかし、大きい又は重い食品
用には任意にこれより大きい厚さのトレーを製造するこ
とができる。図１に見られるように、図示した実施態様
はフランクフルトとバンの組合せを保持するような形状
とサイズで熱成形されたものであるが、本発明のパッケ
ージの最終的形状は非常に可変であり、封入すべき食品
の寸法に依存する。
【００３５】本発明のパッケージ１０は、食品を食品コ
ンパートメント１４に封入してシールする場合に、冷凍
温度以下の温度（例えば約０0Ｆ）に維持されて輸送さ
れ、販売点近くで解凍され、約１０〜１４日間まで冷蔵
維持されてから、マイクロ波加熱され、供給される、腐
敗し易い食品に保護と有用性とを与える。上記で詳述し
たような特定の形状は、０0Ｆ付近の温度での衝撃に耐
えることができ、酸素の浸透と水分損失とを排除もしく
は阻止することができ、変形なしに供給温度にまでマイ
クロ波オーブンでの食品の加熱を可能にするパッケージ
を形成する。それ故、本発明のパッケージは冷凍時に耐
衝撃性であり、しかも最終的にはマイクロ波加熱可能で
ある、腐敗し易い食品用の透明で、開放し易い、気密
な、ガス充填酸素バリヤーパッケージを形成する。
【００３６】本発明は蛋白質−澱粉質食品の劣化防止に
特に有利であり、パッケージが完全に又は部分的に透明
であるという事実は消費者による食品状態の目視観察を
可能にする。本発明のパッケージの低温衝撃強度のため
に、凍結状態での輸送及び分配が可能になるので、パン
の新鮮さ低下が最小になり、またパッケージが気密シー
ルされ、ガスフラッシュされ、さらにガス不透性である
ので、パッケージ内のウィンナーその他の食肉製品の劣
化が最小になる。従って、本発明は新鮮さ評価を可能に
し、開放し易く、パッケージ変形なしにすなわち熱変形
することなく供給温度までにマイクロ波加熱されること
ができる、透明なパッケージを提供するので、消費者の
便利さの点で非常に有利である。
【００３７】本発明は特許請求の範囲によって定義され
るが、ここに述べた実施態様の他に、本発明の範囲内に
入る、本発明の多くの変更及び代替え実施態様が存在す
ることは当業者に明らかであろう。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるパッケージの概略透視図である。
【図２】図１のパッケージの要素の分解組立て断面図で
ある。
【図３】ラインＡ−Ａの面に沿った図１のパッケージの
断面図である。
【符号の説明】
１０．本発明によるパッケージ １２．蓋フィルム １４．食品コンパートメント １５．パッケージトレー １６．剥離可能な酸素バリヤー層 １７．周辺フランジ １８．ポリプロピレンコポリマー部分 ２１．外側層 ２５．内側層 ２７．積層可能な表面層 ２９．酸素バリヤー層 ３１．剥離可能にシール可能な表面層

Claims (33)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 次の要素：低温において衝撃に耐えるこ
    とができ、マイクロ波加熱時も形状を維持しうる食品コ
    ンパートメント；及び前記食品コンパートメントに剥離
    可能に気密シールされ、低温における通常の衝撃に耐え
    ることができ、酸素及び水分の透過を実質的に阻止する
    ことができ、マイクロ波オーブンで加熱しても変形しな
    いフレキシブル蓋フィルムを含む冷凍可能かつマイクロ
    波加熱可能な食品パッケージ。
  2. 【請求項２】 前記蓋フィルムがポリエステル及びナイ
    ロンから成る群から選択される物質から構成される請求
    項１記載のパッケージ。
  3. 【請求項３】 前記蓋フィルムが配向ポリエステルから
    構成される請求項１記載のパッケージ。
  4. 【請求項４】 前記蓋フィルムがさらに酸素バリヤー性
    を有する被覆層を含む請求項３記載のパッケージ。
  5. 【請求項５】 前記蓋フィルムの前記被覆層がＰＶＤ
    Ｃ、ＥＶＯＨ、ＥＶＯＨコポリマー、超薄ガラス及びア
    クリロニトリルーメチルメタクリレートコポリマーから
    成る群から選択される物質から構成される請求項４記載
    のパッケージ。
  6. 【請求項６】 前記蓋フィルムがさらにポリエチレン層
    を含む請求項４記載のパッケージ。
  7. 【請求項７】 前記蓋フィルムがポリエチレンテレフタ
    レートから構成される請求項１記載のパッケージ。
  8. 【請求項８】 前記蓋フィルムが防曇剤を含む請求項１
    記載のパッケージ。
  9. 【請求項９】 前記ポリエチレン層が防曇剤を含む請求
    項６記載のパッケージ。
  10. 【請求項１０】 前記蓋フィルムが前記食品コンパート
    メントにヒートシールされる請求項１記載のパッケー
    ジ。
  11. 【請求項１１】 前記蓋フィルムが前記食品コンパート
    メントにヒートシールされ、ポリエチレン層が食品コン
    パートメントに接触する請求項６記載のパッケージ。
  12. 【請求項１２】 前記蓋フィルムが前記食品コンパート
    メントに付着するための面を提供する周辺フランジを有
    するトレーに、食品コンパートメントが成形される請求
    項１記載のパッケージ。
  13. 【請求項１３】 前記食品コンパートメントが透明であ
    る請求項１記載のパッケージ。
  14. 【請求項１４】 前記蓋フィルムが透明である請求項１
    記載のパッケージ。
  15. 【請求項１５】 前記食品コンパートメントがポリプロ
    ピレンコポリマーから構成される請求項１記載のパッケ
    ージ。
  16. 【請求項１６】 前記食品コンパートメントがポリエチ
    レンとポリプロピレンとから構成される請求項１記載の
    パッケージ。
  17. 【請求項１７】 前記食品コンパートメントがポリカー
    ボネート、セルロースアセテートーブチレート及びエト
    セルから成る群から選択される物質から構成される請求
    項１記載の方法。
  18. 【請求項１８】 前記食品コンパートメントがさらに剥
    離可能な酸素バリヤーフィルムを含む請求項１５記載の
    パッケージ。
  19. 【請求項１９】 前記酸素バリヤーフィルムが室温にお
    いて約１ｃｃ／１００ｉｎ．2／気圧以下の酸素透過性
    を有する請求項１８記載のパッケージ。
  20. 【請求項２０】 前記剥離可能な酸素バリヤーフィルム
    が積層可能な表面層、酸素バリヤー層及び剥離可能にシ
    ール可能な表面層から構成される請求項１８記載のパッ
    ケージ。
  21. 【請求項２１】 前記積層可能な表面層がＥＶＡ又はポ
    リオレフィンコポリマーを含み、前記酸素バリヤー層が
    ＰＶＤＣ、ＥＶＯＨ、ＥＶＯＨコポリマー、超薄ガラス
    及びアクリロニトリルーメチルメタクリレートコポリマ
    ーから成る群から選択される物質を含み、前記剥離可能
    にシール可能な表面層がポリエチレン、改質ポリエチレ
    ン、剥離可能なポリオレフィン及びポリブテンから成る
    群から選択される請求項２０記載のパッケージ。
  22. 【請求項２２】 前記食品コンパートメントがウィンナ
    ー入りバンを封入するように成形される請求項１記載の
    パッケージ。
  23. 【請求項２３】 前記食品コンパートメントに前記蓋フ
    ィルムがシールされる前に同コンパートメントがガスフ
    ラッシュされる請求項１記載のパッケージ。
  24. 【請求項２４】 前記食品コンパートメントが多重ユニ
    ット熱成形機を用いて、予成形される請求項１記載のパ
    ッケージ。
  25. 【請求項２５】 低温において食品の新鮮さを維持する
    ことができ、パッケージの熱変形なしに食品を加熱する
    ために充分なマイクロ波加熱に耐えることもできる、蛋
    白質及び澱粉質の組合せ食品用の食品パッケージにおい
    て、食品を保護するために低温において衝撃に耐えるこ
    とができ、食品の消費のために充分なマイクロ波加熱に
    熱変形なしに耐えることができる、食品を収容するよう
    に成形された、上部開口を有する食品コンパートメン
    ト；及び熱分解なしにマイクロ波加熱に耐えることがで
    き、商業上の通常の取り扱いに耐えるために充分な機械
    的強度を有し、低温における蛋白質及び澱粉質食品の劣
    化を阻止するために酸素及び水分バリヤーを含む、前記
    食品コンパートメントの頂部に剥離可能に気密シールさ
    れるフレキシブル蓋フィルムを含むパッケージ。
  26. 【請求項２６】 前記食品コンパートメントがポリプロ
    ピレンコポリマーから構成される請求項２５記載のパッ
    ケージ。
  27. 【請求項２７】 前記食品コンパートメントがさらに剥
    離可能な酸素バリヤーフィルムを含む請求項２６記載の
    パッケージ。
  28. 【請求項２８】 前記食品コンパートメントがポリエス
    テル及びナイロンから成る群から選択される物質から構
    成される請求項２５記載の方法。
  29. 【請求項２９】 前記蓋フィルムが酸素バリヤー性を有
    する被覆層をさらに含む請求項２８記載のパッケージ。
  30. 【請求項３０】 前記蓋フィルムが前記コンパートメン
    トに付着するための面を提供する周辺フランジを有する
    トレーに食品コンパートメントが成形される請求項２５
    記載のパッケージ。
  31. 【請求項３１】 前記食品コンパートメントが透明であ
    る請求項２５記載のパッケージ。
  32. 【請求項３２】 前記蓋フィルムが透明である請求項２
    ５記載のパッケージ。
  33. 【請求項３３】 前記食品コンパートメントがウィンナ
    ー入りバンを封入するように成形される請求項２５記載
    のパッケージ。
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