JPH05130854A - 農産物及び食品の品質保持法 - Google Patents

農産物及び食品の品質保持法

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JPH05130854A
JPH05130854A JP10917492A JP10917492A JPH05130854A JP H05130854 A JPH05130854 A JP H05130854A JP 10917492 A JP10917492 A JP 10917492A JP 10917492 A JP10917492 A JP 10917492A JP H05130854 A JPH05130854 A JP H05130854A
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Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【構成】 密閉容器に収容した農産物又は食品を５〜６
０気圧に加圧することを特徴とする農産物及び食品の品
質保持方法、密閉容器に収容した農産物又は食品を５〜
６０気圧に加圧した後、瞬時乃至１０分間で急速に減圧
あるいは２０分乃至１時間かけて徐々に減圧することを
特徴とする急速減圧による農産物及び食品の品質保持方
法並びに密閉容器に収容した農産物又は食品を１種もし
くは２種以上の気体を用いて５〜６０気圧に加圧するこ
とを特徴とする農産物及び食品の品質保持方法。 【効果】 上記加圧処理のみ、あるいは加圧後に減圧処
理を行う方法は、添加物等を一切使用しないので処理後
に薬品等が残留せず環境を汚染、破壊することなく昆
虫、ダニ等を効率よく不活性化できる。また、加圧に際
して殺菌および／または殺虫作用を有する気体を用いる
方法は、該気体のみでは殺菌および／または殺虫作用を
十分に発揮できない低濃度で用いても、昆虫、ダニ等を
効率よく不活性化できる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、農産物及び食品の品質
保持法に関し、詳しくは流通，貯蔵等の過程において各
種の原因で品質低下を来す農産物及び食品を簡便な手段
で処置して品質を保持する方法に関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】農産物
及び食品の品質低下をもたらす要因は様々であり、その
中に昆虫やダニ等の有害動物に起因するものがある。従
来より行われている農産物及び食品の品質保持方法は、
例えばガス燻蒸，殺菌（熱殺菌，冷殺菌，加圧殺菌），
除菌，抑制（低温，乾燥，濃縮，真空，添加物），遮断
（包装）等によるものであるが、これらの方法にはそれ
ぞれ一長一短がある。
【０００３】近年、食に対する国民の関心は、特に安全
性を志向しており、上記の如き品質保持のための処理後
に農産物や食品に残留物を残さないことが強く望まれ
る。そこで、本発明の目的は残留物を残すおそれのない
物理的な手段による農産物及び食品の品質保持方法を提
供することである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、密閉容器に収
容した農産物又は食品を５〜６０気圧に加圧することを
特徴とする農産物及び食品の品質保持法、密閉容器に収
容した農産物又は食品を５〜６０気圧に加圧した後、瞬
時乃至１０分間で急速に減圧あるいは２０分乃至１時間
かけて徐々に減圧することを特徴とする農産物及び食品
の品質保持法並びに密閉容器に収容した農産物又は食品
を１種もしくは２種以上の気体を用いて５〜６０気圧に
加圧することを特徴とする農産物及び食品の品質保持法
に関する。
【０００５】本発明の対象とされる農産物や食品には特
に制限がなく、例えば米，麦，トウモロコシ等の穀類、
大豆，小豆等の豆類、キャッサバ，甘薯等のイモ類、シ
イタケ，カツオブシ等の乾物類、菊，蘭，小松菜等の花
卉，野菜類、絹，綿等の繊維類、コショー，チョージ等
の香辛料、漢方薬等の薬効性草木類、輸入木材等の木材
類、これらの加工品（例えば米粉，小麦粉，キャッサバ
粉，菓子，ビスケット，マカロニ，粉末飲料，紙袋等）
や前記穀類，豆類などの種子などがある。
【０００６】前述の如く、農産物及び食品の品質低下を
もたらす要因は、昆虫やダニ等の有害動物に起因するも
の等様々であるが、本発明では農産物又は食品を所定
の圧力に加圧すること、所定の圧力に加圧後、急速に
減圧すること、１種もしくは２種以上の気体を用いて
加圧することの何れかにより、これら要因を一挙に除去
しようとするものである。
【０００７】昆虫（卵，幼虫，さなぎ，成虫）やダニ等
が潜んでいるか、若しくはそのおそれのある農産物や食
品を加圧のみで処理する場合、密閉容器内の圧力を１０
〜２５気圧、好ましくは２０気圧とすることが適当であ
り、特に昆虫の卵が潜んでいるか、もしくはそのおそれ
のある農産物や食品を加圧する場合の圧力は２０〜４０
気圧、好ましくは３０気圧が適当である。その他の場合
は、１０〜２０気圧程度の加圧で十分に目的を達成する
ことができる。加圧に要する時間は特に制限がなく、使
用する容器の大きさ，農産物及び食品の種類，農産物及
び食品中に含まれる昆虫やダニ等の種類などを考慮して
適宜決定すればよく、可及的短時間に行ってもよく、あ
るいは２０分〜１時間程度の時間をかけて徐々に行って
もよい。
【０００８】所定の圧力に加圧後は直ちに減圧してもよ
く、適当な期間（通常１秒〜６０分間、好ましくは１〜
３０分間）この状態に保持した後、減圧してもよい。ま
た、減圧は急速（瞬時乃至１０分間）に行ってもよく、
使用する容器の種類等を考慮して２０分〜１時間程度の
時間をかけて徐々に行ってもよい。
【０００９】農産物や食品を加圧する方法は任意であ
り、例えば耐圧性容器などの密閉容器にこれらを収容
し、所定の圧力になるまで加圧する方法が一般的であ
る。なお、加圧する媒体は、通常空気が用いられるが、
粉塵爆発などのおそれがある粉体等については、窒素ガ
スや炭酸ガス等の気体を使用する。また、この処理はバ
ッチ式の他、連続的に行うこともできる。
【００１０】また、気体を使用して加圧する場合、窒素
ガスや炭酸ガス等を１種類のみ用いる他、これらと殺菌
および／または殺虫作用を有する気体と組合わせて行う
こともできる。この場合、殺菌および／または殺虫作用
を有する気体としては、従来よりガス燻蒸などに使用さ
れているもの等から任意に選択できる。しかし、本発明
では処理後にこれらを残留させたり、環境を汚染したり
することのないように配慮するため、通常の使用濃度よ
りも格段に低濃度、すなわち十分な殺菌や殺虫効果が期
待できない濃度で使用する。例えば、コクゾウ虫の殺虫
を目的としてホスフィンを使用するときは、５０〜１０
０μg ／リットル、コクゾウ虫の殺虫を目的としてメチ
ルブロマイドを使用するときは、２５０〜５００μg ／
リットル程度にて用いる。一方、これら気体を用いて加
圧する場合の圧力は殺菌や殺虫の対象物である昆虫やダ
ニの種類などを考慮して選定すればよく、例えば昆虫の
卵が潜んでいるか、もしくはそのおそれのある農産物や
食品を加圧する場合は、２０〜３０気圧が適当であり、
昆虫の幼虫，さなぎ，成虫やダニが潜んでいるか、もし
くはそのおそれのある農産物や食品を加圧する場合は、
１０〜２０気圧が適当である。
【００１１】
【実施例】次に、本発明を実施例により詳しく説明す
る。 実施例１ コクゾウ成虫５０頭を小麦粉５０ｋｇと共に密閉容器に
封入し、３５気圧に加圧し、５分間保持した。次に、容
器内の圧力を１０秒間で急速に開放して１気圧とした。
この処理によって、コクゾウ成虫はすべて死滅したが、
小麦粉には全く異常が認められなかった。
【００１２】実施例２ ケナガコナダニ成虫１００頭をコショウ粉末１０ｇと共
に密閉容器に封入し、２０気圧に加圧し、１０分間保持
した。次に、容器内の圧力を１０秒間で急速に開放して
１気圧とした。この処理によって、ケナガコナダニ成虫
はすべて死滅した。一方、コショウ粉末には全く異常が
認められなかった。
【００１３】実施例３ ノシメマダラメイガ幼虫２５頭を小麦粉５０ｇと共に密
閉容器に封入し、５０気圧に加圧し、５分間保持した。
次に、容器内の圧力を１０秒間で急速に開放して１気圧
とした。この処理によって、ノシメマダラメイガ幼虫は
すべて死滅した。一方、小麦粉には全く異常が認められ
なかった。
【００１４】実施例４ コナマダラメイガ蛹２５頭を小麦粉３０ｇと共に密閉容
器に封入し、６０気圧に加圧し、３分間保持した。次
に、容器内の圧力を１分間で急速に開放して１気圧とし
た。この処理によって、コナマダラメイガ蛹はすべて死
滅した。一方、小麦粉には全く異常が認められなかっ
た。
【００１５】実施例５ アザミウマ成虫１０頭を蘭の花と共に金網カゴに入れ、
密閉容器に封入した。容器内の空気を加圧して１５気圧
とし、１２分間そのまま保持した。次に、容器内を１分
間で急速に減圧して１気圧とした。この処理により、蘭
の現状を損なうことなくアザミウマ成虫のみをすべて死
滅させることができた。
【００１６】実施例６ コクヌストモドキの卵２０個を小麦粉１０ｇと共に高圧
窒素ガスを用いて密閉容器内で６０気圧に加圧し、３５
分間保持した。次に、容器内の圧力を５分以内で急速に
開放して１気圧とした。この処理によって、コクヌスト
モドキの卵はすべて死滅した。一方、小麦粉には全く異
常が認められなかった。
【００１７】実施例７ ヤマトシミ成虫２０頭を紙袋に入れ、金網カゴに封入
し、密閉容器中で５５気圧に５分間保持した。次に、容
器内を１分間で急速に減圧して１気圧とした。この処理
により、ヤマトシミ成虫はすべて死滅したが、紙袋には
全く異常が認められなかった。
【００１８】実施例８ キイロユキクイムシ幼虫を細孔を穿ったアカマツ木材に
各１頭ずつ封入した。この幼虫１０頭分のアカマツ木材
を密閉容器に封入し、５０気圧に加圧し、２０分間保持
した。次に、容器内の圧力を１分間で急速に減圧して１
気圧とした。この処理により、木材には何ら影響を与え
ることなくキイロユキクイムシ幼虫を瞬間的に死滅させ
ることができた。
【００１９】実施例９ ヒメカツオブシムシ蛹１０頭をカツオブシの削り片と共
に金網カゴに入れ、密閉容器内で窒素ガスにより５０気
圧に３分間保持した。次に、容器内の圧力を３０秒で急
速に減圧して１気圧とした。この処理により、ヒメカツ
オブシムシ蛹をすべて死滅させたが、カツオブシの削り
片には異常が認められなかった。
【００２０】実施例１０ コクゾウ成虫２０頭を米３０ｇと共に密閉容器に封入
し、炭酸ガスを用いて２０気圧に５分間保持した。次
に、容器内の圧力を１分間で急速に開放して１気圧とし
た。この処理により、コクゾウ成虫は全て死滅したが、
米には異常が全く認められなかった。
【００２１】実施例１１ コクゾウ成虫２０頭およびコクゾウ幼虫２０頭を米３０
ｇと共に密閉容器に封入し、炭酸ガスを用いて２０気圧
に５分間保持した。次に、容器内の圧力を３分間で急速
に開放して１気圧とした。この処理により、コクゾウ成
虫およびコクゾウ幼虫は全て死滅したが、米には異常が
全く認められなかった。
【００２２】実施例１２ コクゾウ成虫２０頭を米３０ｇと共に密閉容器に封入
し、炭酸ガスを用いて容器内圧力を６０気圧に高めた
後、直ちに容器内の圧力の放出を開始して１０分間以内
に１気圧とした。この処理により、コクゾウ成虫は全て
死滅したが、米には異常が全く認められなかった。
【００２３】実施例１３ あらかじめ、コクゾウ成虫２５頭を米１５ｇと共に容器
内に１週間保持して卵を生ませた。次に、この米１５ｇ
を密閉容器に封入し、炭酸ガスを用いて容器内圧力を３
０気圧とし、５分間保持した。しかる後、直ちに容器内
の圧力を放出して１分間以内に１気圧とした。この処理
をした米からは１ヶ月後もコクゾウ幼虫が出現せず、コ
クゾウ卵は全て死滅したことが確認された。なお、この
米には異常が全く認められなかった。一方、対照として
コクゾウ成虫２５頭を米１５ｇと共に容器内に１週間保
持して卵を生ませたものを、そのまま放置した場合、コ
クゾウ幼虫が多数発生し、成虫化した。
【００２４】実施例１４ コクゾウ成虫２０頭を米３０ｇと共に密閉容器に封入
し、炭酸ガスを用いて容器内圧力を１５分間で２０気圧
に高めた後、直ちに容器内の炭酸ガスの放出を開始して
１気圧とした。この処理によって、コクゾウ成虫は全て
死滅したが、米には異常が全く認められなかった。
【００２５】比較例１ コクゾウ卵３００個を密閉容器に封入し、炭酸ガスを用
いて容器内圧力を１５気圧に高め、５分間保持した後、
容器内の炭酸ガスの放出を開始して１気圧とした。この
処理によって、コクゾウ卵９７個からは幼虫は出現しな
かったが、２０３個からは幼虫が出現した。
【００２６】比較例２ コクゾウ卵３００個と共にホスフィン５０μｇ／リット
ルを密閉容器に封入して２０分間保持したが、その後全
ての卵から幼虫が孵化した。
【００２７】実施例１５ コクゾウ卵３００個と共にホスフィン５０μｇ／リット
ルを密閉容器に封入した後、炭酸ガスを用いて容器内圧
力を１５気圧に高め、５分間保持した。次に、容器内の
炭酸ガスを直ちに放出して１気圧とした。この処理によ
って、全ての卵から幼虫が孵化せず、卵は死滅したこと
が分かった。
【００２８】比較例３ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、これにホス
フィン１００μｇ／リットルを添加して２０分間保持し
た。その後、容器を開放してホスフィンを大気中に放出
し、この状態で容器を保持したところ、１ヶ月以内に全
ての幼虫は成虫化した。
【００２９】比較例４ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、この容器を
炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高め、５分間保
持した。しかる後、容器内の炭酸ガスを直ちに放出して
１気圧とした。この処理によって、３５頭の幼虫は死滅
したが、残りの１６５頭の幼虫は成虫化した。
【００３０】実施例１６ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、これにホス
フィン１００μｇ／リットルを添加した。次に、この容
器を炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高め、５分
間保持した。しかる後、容器内の圧力を急速に放出して
１気圧とした。この処理により、全ての幼虫が死滅し
た。
【００３１】比較例５ コクゾウ卵３００個を密閉容器に封入し、この容器を炭
酸ガスを用いて容器内圧力を１５気圧に高め、５分間保
持した。しかる後、容器内の炭酸ガスを直ちに放出して
１気圧とした。この処理によって、９７個の卵から幼虫
は出現しなかったが、２０３個の卵から幼虫が出現し
た。
【００３２】比較例６ コクゾウ卵３００個を密閉容器に封入し、これにメチル
ブロマイド５００μｇ／リットルを添加して２０分間保
持した。その後、容器を開放してメチルブロマイドを大
気中に放出し、この状態で容器を保持したところ、全て
の卵から幼虫が孵化した。
【００３３】実施例１７ コクゾウ卵３００個を密閉容器に封入し、これにメチル
ブロマイド５００μｇ／リットルを添加した。次に、こ
の容器を炭酸ガスを用いて容器内圧力を１５気圧に高
め、５分間保持した。しかる後、容器内の圧力を急速に
放出して１気圧とした。この処理によって、全ての卵か
ら幼虫は出現せず、３００個の卵は完全に死滅した。
【００３４】比較例７ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、これにメチ
ルブロマイド５００μｇ／リットルを添加して２０分間
保持した。その後、容器を開放してメチルブロマイドを
大気中に放出し、この状態で容器を保持したところ、１
ヶ月以内に全ての幼虫は成虫化した。
【００３５】比較例８ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、この容器を
炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高め、５分間保
持した。しかる後、容器内の炭酸ガスを直ちに放出して
１気圧とした。この処理によって、３５頭の幼虫は死滅
したが、残りの１６５頭の幼虫は成虫化した。
【００３６】実施例１８ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、これにメチ
ルブロマイド５００μｇ／リットルを添加した。次に、
この容器を炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高
め、５分間保持した。しかる後、容器内の圧力を急速に
放出して１気圧とした。この処理によって、２００頭の
幼虫は完全に死滅した。
【００３７】実施例１９ 比較例８において、容器内圧力を２０気圧に高め、５分
間保持したこと以外は比較例８と同様に処理したとこ
ろ、１９６頭の幼虫は死滅したが、残りの４頭の幼虫は
成虫化した。
【００３８】
【発明の効果】本発明の加圧処理のみ、あるいは加圧後
に減圧処理を行う方法は、農産物及び食品の品質保持処
理を行うにあたり、添加物等を一切使用しないので、処
理後に薬品等が残留することがない。しかも、環境を汚
染，破壊することなく、農産物及び食品の品質低下の要
因となる昆虫，ダニ等の小動物を効率よく不活性化する
ことができる。また、加圧に際して殺菌および／または
殺虫作用を有する気体を用いる方法は、該気体のみでは
殺菌および／または殺虫作用を十分に発揮できない低濃
度で用いても、昆虫，ダニ等の小動物を効率よく不活性
化することができる。
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成４年５月１５日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】請求項５
【補正方法】変更
【補正内容】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１１】
【実施例】次に、本発明を実施例により詳しく説明す
る。 実施例１ コクゾウ成虫５０頭を米２５ｇと共に密閉容器に封入
し、３５気圧に加圧し、５分間保持した。次に、容器内
の圧力を１０秒間で急速に開放して１気圧とした。この
処理によって、コクゾウ成虫はすべて死滅したが、米に
は全く異常が認められなかった。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１５】実施例５ アザミウマ成虫１０頭を蘭の花と共に金網カゴに入れ、
密閉容器に封入した。容器内の空気を加圧して１５気圧
とし、１２分間そのまま保持した。次に、容器内を１０
分間で急速に減圧して１気圧とした。この処理により、
蘭の現状を損なうことなくアザミウマ成虫のみをすべて
死滅させることができた。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２４】実施例１４ コクゾウ成虫２０頭を米３０ｇと共に密閉容器に封入
し、炭酸ガスを用いて容器内圧力を１５分間で２０気圧
に高めた後、１分以内に容器内の炭酸ガスの放出を開始
して１気圧とした。この処理によって、コクゾウ成虫は
全て死滅したが、米には異常が全く認められなかった。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２５】比較例１ コクゾウ卵３００個を密閉容器に封入し、炭酸ガスを用
いて容器内圧力を１５気圧に高め、５分間保持した後、
容器内の炭酸ガスの放出を開始して１分以内に１気圧と
した。この処理によって、コクゾウ卵９７個からは幼虫
は出現しなかったが、２０３個からは幼虫が出現した。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２７
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２７】実施例１５ コクゾウ卵３００個と共にホスフィン５０μｇ／リット
ルを密閉容器に封入した後、炭酸ガスを用いて容器内圧
力を１５気圧に高め、５分間保持した。次に、容器内の
炭酸ガスを直ちに放出して１分以内に１気圧とした。こ
の処理によって、全ての卵から幼虫が孵化せず、卵は死
滅したことが分かった。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２９
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２９】比較例４ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、この容器を
炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高め、５分間保
持した。しかる後、容器内の炭酸ガスを直ちに放出して
１分以内に１気圧とした。この処理によって、３５頭の
幼虫は死滅したが、残りの１６５頭の幼虫は成虫化し
た。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３０
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３０】実施例１６ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、これにホス
フィン１００μｇ／リットルを添加した。次に、この容
器を炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高め、５分
間保持した。しかる後、容器内の圧力を急速に放出して
１分以内に１気圧とした。この処理により、全ての幼虫
が死滅した。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３１
【補正方法】削除
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３２
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３２】比較例５ コクゾウ卵３００個を密閉容器に封入し、これにメチル
ブロマイド５００μｇ／リットルを添加して２０分間保
持した。その後、容器を開放してメチルブロマイドを大
気中に放出し、この状態で容器を保持したところ、全て
の卵から幼虫が孵化した。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３３
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３３】実施例１７ コクゾウ卵３００頭を密閉容器に封入し、これにメチル
ブロマイド５００μｇ／リットルを添加した。次に、こ
の容器を炭酸ガスを用いて容器内圧力を１５気圧に高
め、５分間保持した。しかる後、容器内の圧力を急速に
放出して１分以内に１気圧とした。この処理によって、
全ての卵から幼虫は出現せず、３００個の卵は完全に死
滅した。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３４
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３４】比較例６ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、これにメチ
ルブロマイド５００μｇ／リットルを添加して２０分間
保持した。その後、容器を開放してメチルブロマイドを
大気中に放出し、この状態で容器を保持したところ、１
ヶ月以内に全ての幼虫は成虫化した。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３５
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３５】比較例７ コクゾウ幼虫２００頭を密閉容器に封入し、この容器を
炭酸ガスを用いて容器内圧力を５気圧に高め、５分間保
持した。しかる後、容器内の炭酸ガスを直ちに放出して
１分以内に１気圧とした。この処理によって、３５頭の
幼虫は死滅したが、残りの１６５頭の幼虫は成虫化し
た。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３７
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３７】実施例１９ 比較例７において、容器内圧力を２０気圧に高め、５分
間保持したこと以外は比較例７と同様に処理したとこ
ろ、１９６頭の幼虫は死滅したが、残りの４頭の幼虫は
成虫化した。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｂ 7/148 9281−4Ｂ 9/20

Claims (5)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 密閉容器に収容した農産物又は食品を５
    〜６０気圧に加圧することを特徴とする農産物及び食品
    の品質保持法。
  2. 【請求項２】 密閉容器に収容した農産物又は食品を５
    〜６０気圧に加圧した後、瞬時乃至１０分間で急速に減
    圧あるいは２０分乃至１時間かけて徐々に減圧すること
    を特徴とする農産物及び食品の品質保持法。
  3. 【請求項３】 密閉容器に収容した農産物又は食品を加
    圧後１秒〜６０分間保持し、次いで容器内圧力を瞬時乃
    至１０分間で急速に開放して１気圧とする請求項２記載
    の方法。
  4. 【請求項４】 密閉容器に収容した農産物又は食品を１
    種もしくは２種以上の気体を用いて５〜６０気圧に加圧
    することを特徴とする農産物及び食品の品質保持法。
  5. 【請求項５】 気体が炭酸ガスと殺菌および／または殺
    虫作用を有する気体との組合わせである請求項４記載の
    方法。
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