JPH0441404A

JPH0441404A - グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方法

Info

Publication number: JPH0441404A
Application number: JP2146748A
Authority: JP
Inventors: Kenji Takahashi; 健治高橋; Takako Kondo; 近藤　孝子
Original assignee: Lion Corp
Current assignee: Lion Corp
Priority date: 1990-06-05
Filing date: 1990-06-05
Publication date: 1992-02-12

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】り棗上例五里分更本発明は、グラム陽性菌に対し優れた抗菌・殺菌効果を
有する上、安全性及び呈味性に優れ、各種製品、特に食
品、化粧品類に添加して有効なグラム陽性菌用抗菌・殺
菌剤及び抗菌・殺菌方法に関する。

の　　　び　　が　　しよ゛と　る従来１食品・化粧品等に対する抗菌・殺菌剤としては、
サリチル酸、ソルビン酸、クロルヘキシジンなどが商品
の保存安定性を向上し、商品価値を高めるために使用さ
れているが、これらの抗菌・殺菌剤は安全性が必ずしも
十分ではないため使用範囲が制限され易く、また、食品
・化粧品等に配合されている他成分との併用によりその
抗菌・殺菌効果が激減する場合も多い。

更に、抗菌・殺菌剤として種々の界面活性剤、例えばＳ
ＤＳ　（ソジウムラウリルサルフェート）、高級脂肪酸
、モノグリセライドなどの使用も提案されているが、こ
れらの界面活性剤は使用に当たって呈味性の問題があり
、用途が極めて限定されるという欠点がある。

このため、抗菌・殺菌効果に優れていることは勿論、安
全性、呈味性に優れていると共に、他の成分の影響を受
は難くて使用制限が少なく、食品・化粧品等に有効に用
いられる抗菌・殺菌剤が望まれている。

を　決するための　　　び本発明者は上記目的を達成するため鋭意検討を重ねた結
果、炭素数６〜９の脂肪ｉ１１残基を有する６−グルコ
ースモノ脂肪酸エステル、即ち、下記一般式（１）（但し、式中Ｒは炭素数５〜８のアルキル基である。）で示される糖脂肪酸エステルが、グラム陽性菌に対し他
の界面活性剤系の抗菌・殺菌成分に比べて優れた抗菌・
殺菌効果を有し、他成分と併用してもその効果が低下す
ることがない上、安全性及び呈味性に優れ、各種製品、
特に食品類に幅広く利用することができること、それ故
、グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤の有効成分として極めて
有効であることを知見し、本発明をなすに至った。

なお、近年、グルコース基を親木基とする種々の界面活
性剤が提案され、例えばＷＯ３８／１０１４７には炭素
数８〜１０の脂肪酸残基を有するグルコースエステルが
発泡剤として提案されているが、上記炭素数６〜９の脂
肪酸残基を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルが
グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤の有効成分として有用であ
るということは、本発明者の新知見である。

従って、本発明は。

炭素数６〜９の脂肪酸残基を有する６−グルコースモノ
脂肪酸エステルからなることを特徴とするグラム陽性菌
用抗菌・殺菌剤、及び食品・化粧品等の被処理物に炭素数６〜９の脂肪酸残基
を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルを添加して
、該被処理物中のグラム陽性菌を抗菌又は殺菌をするこ
とを特徴とするグラム陽性菌に対する抗菌・殺菌方法を提供する。

以下、本発明につき更に詳述する。

本発明の抗菌・殺菌剤は、炭素数６〜９の脂肪酸残基を
有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルからなるもの
で、これは下記一般式（１）（但し、式中Ｒは炭素数５
〜８のアルキル基である。）で示すことができる。

ここで、炭素数６〜９の脂肪酸残基として具体的には、
カプロン酸、ソルビン酸、カプリル酸、カプリン酸残基
等が挙げられるが、本発明では特にカプリル酸残基が好
適である。

なお、上述の６−グルコースモノ脂肪酸エステルは、特
願平１−２１０４９５号等に記載の方法で容易に製造す
ることができる。

本発明の抗菌・殺菌剤は特にスタヒロコッカス属（Ｓｔ
ａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ）　、バチルス属（Ｂａｃｉ
ｌｌｕｓ）、エシエリキャ属（Ｅｓｈａｒｉｃｈｉａ）
　、クゼオバクター属（Ｃａｓｅｏｂａｃｔｅｒ）　、
ラクトバチルス属（Ｌａｃｔｏｂａｃｌｌｌｕｓ）など
の食品・化粧品腐敗細菌に有効なものであり、種々の用
途に使用することができるが、中でも、例えばコーヒー
飲料、乳飲料、炭酸飲料などの清涼飲料、つけもの、加
工食品類、クリーム類などの食品類、シャンツー、リン
ス、ヘアーコンディショナー、ヘアークリーム、整髪料
、フェイスクリーム、スキンクリーム、モイスチャーロ
ーション、制汗剤などの化粧品類に好適に配合できる。

この場合、本発明の抗菌・殺菌剤の食品等への配合量は
、全体の０．１〜１０％（重量％、以下同様）、特に０
．５〜２％とすることが好ましく。

０．１％に満たないと抗菌・殺菌効果が十分でない場合
があり、１０％を越えて配合しても効果は強くならず、
経済的に不利になる場合がある。

１匪り羞米本発明のグラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方
法は、優れた抗菌・殺菌効果を有する上、他成分と併用
してもその効果が低下することがなく、かつ、安全性及
び呈味性に優れ、使用上の制限がないもので、各種製品
、特に食品類や化粧品類に添加して輻広く利用すること
ができる９以下、実施例及び比較例を挙げて本発明を具
体的に説明するが１本発明は下記実施例に制限されるも
のではない。

〔実施例１、比較例１〕６−グルコースモノカプリル酸（炭素数８）エステル（
以下、Ｃ１１ＧＥと略す）とショ糖パルミチン酸（炭素
数１６）エステル（以下、Ｃ１，Ｓ　Ｅと略す）とを有
効成分とする抗菌・殺菌剤の最小発育阻止濃度を下記方
法で測定した。

結果を第１表に示す。

小　　　　　　　　　　　　　・日本化学療法学会の最小発育阻止濃度測定方法を準用し
、ミューラーヒントン寒天培地に設定濃度となるように
各検体を配合し、寒天平板を作成した。次に、この寒天
平板上に１０’−’ｃｅｌｌｓ／ｄの各々の供試菌液を
１白金耳塗沫し、３７℃で７日間培養後、供試菌の発育
の有無を判定して、最小発育阻止濃度を測定した。

第１表の結果より、Ｃ１，Ｓ　Ｅ含有の抗菌・殺菌剤は
濃度０．１〜１．０％で抗菌性を示さないのに比べ、本
発明のＣ，ＧＥ含有の抗菌・殺菌剤は供試両全てに対し
て濃度０．５％で完全に発育を阻止する強い抗菌性を示
し、優れた抗菌性を有することが確認された。

〔実施例２、比較例２〕Ｃ，ＧＥを有効成分とする抗菌・殺菌剤をコーヒー飲料
に配合した場合の抗菌・殺菌効果を以下のとおり評価し
た。

コーヒー豆抽出１４５０ｇ、インスタントコーヒー粉末
２ｇ、牛乳１００ｇ、砂糖８０ｇ、水３６７ｇからなる
水溶液を１００−ずつガラス容器にとり、一方にはＣ，
ＧＥを０．５％となるように添加し、他方にはＣ，ＧＥ
を添加しないで１２１℃で１５分間高圧蒸気滅菌し、こ
れらを試料溶液とした。

次に、トリプトソイ寒天培地を用いて３７℃で３日間培
養したバチルス属細菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉ
ｌｉｓＩＡＭ１２１３）を滅菌生理食塩水に懸濁し、沸
騰水中にて１０分間加温して１０’ｃｅｌｌｓ／−のバ
チルス属細菌の芽胞Ｓ濁液を調製した。この芽胞懸濁液
を試料溶液にＩＩＩＩｌｌ接種し、３０℃にて培養した
。

得られた芽胞懸濁液を試料溶液に１ｍＱ接種し、３０℃
で培養した。芽胞懸濁液を接種して培養１゜４．７日後
に試料溶液を５ＣＤＬＰ寒天培地で混釈し、試料溶液の
残存菌数を測定した。結果を第２表に示す。

第２表第２表の結果より、Ｃ，ＧＥを有効成分とする抗菌・殺
菌剤は、他成分と併用しても０．５％添加で供試菌の増
殖を阻止するだけでなく死滅させ、良好な抗菌・殺菌力
を示すことが確認された。

次に、本発明の抗菌・殺菌剤の処方例を示す。

〔処方例〕

塩化ステアリルトリメチルアンモニウム　１．０％セト
ステアリルアルコール　　　　　　　３．０モノステア
リン酸ソルビタン　　　　　　１．０プロピレンゲリコ
ール香料ジンクピリチオンクエン酸ナトリウムＣ，ＧＥ計０．４５０．３ｐＨを４．５にする量０．５又は１．０バランス１００．０％ｐＨ４，５

Claims

【特許請求の範囲】１、炭素数６〜９の脂肪酸残基を有する６−グルコース
モノ脂肪酸エステルからなることを特徴とするグラム陽
性菌用抗菌・殺菌剤。２、食品・化粧品等の被処理物に炭素数６〜９の脂肪酸
残基を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルを添加
して、該被処理物中のグラム陽性菌を抗菌又は殺菌をす
ることを特徴とするグラム陽性菌に対する抗菌・殺菌方
法。