JPH0421614A

JPH0421614A - 抗菌・消臭剤、及び生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料

Info

Publication number: JPH0421614A
Application number: JP12541490A
Authority: JP
Inventors: Kiyoshi Urayama; 浦山　清
Original assignee: MARUSHIN FELT BOSHOKU KK
Current assignee: MARUSHIN FELT BOSHOKU KK
Priority date: 1990-05-17
Filing date: 1990-05-17
Publication date: 1992-01-24

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〈産業上の利用分野〉この発明は、抗菌・消臭剤、及びこれを用いる生鮮食料
品等の鮮度維持用包装材料に関する。更に詳しくは、抗
菌（防腐）、消臭、酸化抑制、吸着、中和等の機能を豊
富に有する土壌の水抽出物単独、またはこれを含有する
抗菌・消臭剤、及びこれをプラスチックフィルム、布、
紙等に付着し、またはコーティングした生鮮食料品等の
鮮度維持用包装材料に関するものである。

〈従来の技術及びその問題点〉従来、生鮮食料品等の防腐、消臭を目的とする薬剤が種
々知られているが、実際に使用されて効果を有するもの
は少ない。

また、生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料として、下記
のような酸化抑制、防腐（抗菌）、消臭、吸着、中和等
の機能を有する物質（材料）が、プラスチックフィルム
、布、紙等に付着され、またはコーティングされて使用
されている。

（イ）還元鉄とアスコルビン酸（ロ）植物製油とサイクロデキストリン（ハ）ゼオライ
ト粉末（ハ）大谷石粉末（ニ）具化石粉末（ホ）クロレラしかしながら、これらの物質は前記機能のうち特定の機
能を有していても、生鮮食料品等の鮮度維持に必要な機
能を全て兼ね備えていないため、これらを使用して包装
材料を作製しても、充分な鮮度維持効果を期待すること
ができない欠点があった。

く問題点を解決するための手段〉そこでこの発明に係る抗菌・消臭剤、及び生鮮食料品等
の鮮度維持用包装材料は前記の問題点解決するために、
防腐（抗菌）、消臭、酸化抑制、吸着、中和等の機能を
豊富に有すると共に、食品衛生上安全である土壌の水抽
出物からなる抗菌・消臭剤、及びこれがプラスチックフ
ィルム、布、紙等に付着し、またはコーティングされて
いる生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料を提供するため
に開発されたものである。

すなわち本願は次の１〜５に記載する請求項により構成
されている。

１、土壌の水抽出物単独、またはこれを含有することを
特徴とする抗菌・消臭剤。

２、土壌の水抽出物を、プラスチックフィルム、布、紙
等に付着し、またはコーティングさせたことを特徴とす
る生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料。

３、土壌の水抽出物が、包装材料の０．３〜１．０％で
ある請求項２記載の生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料
。

４、布が不織布である請求項２記載の生鮮食料品等の鮮
度維持用包装材料。

５、土壌の水抽出物をプラスチックフィルム、布、紙等
に付着させる接着剤として、カルボキシメチルセルロー
ス（ＣＭＣ）　、またはポリビニルアルコール（ＰＶＡ
）を使用した請求項２記載の生鮮食料品等の鮮度維持用
包装材料。

この発明に使用する土壌の水抽出物の製造方法の一例を
挙げると次のとおりである。

（イ）地中より採掘した土壌（泥状物質）を、自然にま
たは加熱して、その含水量が６０±５％になるまで乾燥
する。粗大ゴミを除去した後、ミキサーで粉砕し、篩い
を通して粒子をそろえる。

（ロ）前記土壌の粉末に、重量で１０〜２００倍の水を
加え、１〜１０時間煮沸した後濾過する。

得られた濾液のｐＨは通常５〜６の範囲にある。

このようにして得られた土壌の抽出液を一定の濃度に希
釈する。

また、濾液は通常褐色を呈しているので、必要に応じて
、イソプロピルアルコールまたはエタノールを加えて生
ずる沈殿を分離して、着色物質を除去する。

以上のようにして得られた土壌の抽出液（固形分０．５
％）について、抗菌試験を行った結果を次に示す。

〈試験例１〉土壌の抽出液（固形分０．５％）について抗菌性を最少
発育阻止濃度（ＭＩＣ）を求める方法で調べた。その結
果は次の第１表の通りであった。

第１表　土壌抽出液の抗菌スペクトラこの結果によれば、いずれの微生物に対しても、１００
倍以上で成育を阻止していることが分かる。

〈試験例２〉土壌の抽出液（固形分０．５％）について５ｔａｐｈｙ
ｌｏｃｏｃｃｕｓ　ａｕｒｅｕｓ　ＦＡＤ−２０９Ｐ、
　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　５ｕｂｔｉｌｉｓ　ＰＣＩ−２１
９及びＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ　０−８０に
対する抗菌性を拡散法によって調べた。

すなわち、普通寒天培地（栄研化学株式会社製）上に１
０　”ｃｅｌｌ　／　ＩＩＩｏρの菌浮遊液の１ｍρを
一様になるように加え、前記抽出液を０．１ｍβ含浸さ
せた直径５　ｍ　ｍの口紙を中心部に置いた。

その後、４８時間、３７℃で培養を行ない、阻止円の直
径を測定した。

その結果は次の第２表の通りであった。

第２表　拡散法による抗菌性試験結果この本願発明により得られるの土壌の抽出液の使用方法
（使用例）を示すと次の通りである。

（イ）対象物（生鮮野菜、加工野菜、果実、生鮮魚介類
等）に直接噴霧して鮮度を維持する。この場合には、前
記固形分０．５％溶液を０〜５０倍程度に希釈して使用
する。

（ロ）対象物（生鮮野菜、加工野菜、果実、生鮮魚介類
等）を溶液中に浸漬して鮮度を維持する。

この場合には、前記固形分０．５％溶液を約２０倍に希
釈したものが適している。

以上の効果は、この発明の土壌の抽出液が、抗菌作用の
他に、イオン交換作用、水素イオン濃度の緩衝作用、消
臭作用等を有しているからであると思われる。

〈実施例１〉　土壌の抽出液の造粒化カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）２５ｇを、前記
土壌の抽出液（固形分０．５％）２βに溶解する。溶解
後、１０％硫酸溶液を２β加え、生じた沈殿を濾過し、
風乾する。得られた乾燥固形物は、ミキサーで粉砕した
後十分水洗し、再び風乾し、篩過かして所定の粒度にそ
ろえる。

この造粒した抗菌材は、対象物（生鮮野菜、加工野菜、
果実等）と共存させて使用すれば、鮮度維持等に効果が
ある。

〈実施例２〉　ラミネート材不織布、アルミ箔、ウレタンシート等の１以上の材質に
、前記土壌の抽出液（固形分０．５％）、または造粒化
したものを撒布し、熱融着する。この際接着剤として、
アクリル系、ポリウレタン系接着剤を使用する。

また、次の（Ａ）〜（Ｃ）の組成を有する溶液をコーテ
イング材として使用しても良い。

（Ａ）土壌の抽出液（固形分０．５％）２５％（Ｂ）Ｃ
ＭＣ（５％溶液）　　　　　　　３％（Ｃ）ポリビニル
アルコール（ＰＶＡエマルジョン）　　　　　　　　　
　　　　　　１０％不織布を使用したラミネート材は、
次のような好ましい特徴がある。

（イ）軽量で優れた保持性が得られる。

（ロ）厚み感が増す。

（ハ）クツション性、反発弾性感が得られる。

〈実施例３〉不織布（１３０ｇ／ｍ２）を、前記土壌の抽出液（固形
分０．５％）に浸漬し、更にポリエステルをコーティン
グしたシートにより袋を作製し、この袋の中へ、生野菜
（はうれん草、生椎茸、キュウリ、苺）と魚肉類（えび
、いが、牛因、まぐろの刺身）を入れ、約２０℃に放置
した。コントロールとして、土壌の抽出液（固形分０．
５％）に浸漬しないで前記と同様の袋を作製し、同じ内
容物を入れた物を同様の条件で放置した。両者を経時的
に比較したところ、コントロールは２日間から変色し、
５日目に黴が発生したが、前者は、５日経っても全（変
化を生じなかった。

〈実施例４〉段ボール箱に白桃を詰めて、その上に実施例３のシート
を敷き、段ボール箱の蓋をし常温で７日間の鮮度保持試
験を行なった。その結果、灰星病、黴、腐敗の発生はな
かった。一方本発明のシートを使用しない場合は半数以
上に灰星病の発生が認められた。

段ボール箱の底に実施例３のシートを敷き、その上にブ
ロッコリーを詰めて段ボール箱の蓋をしたものを常温で
２日間の鮮度保持試験を行なった。その結果、ブロッコ
リーの黄化は認められなかった。一方本発明のシートを
使用しない場合はブロッコリーの黄化が進んでいるのが
認められた。

段ボール箱の底に実施例３のシートを敷き、その上に巨
峰（ぶどう）を詰め、更にその上に実施例３のシートを
かぶせ、段ボール箱の蓋をしたものを常温で８日間の鮮
度保持試験を行なった。その結果、黴、過熟粒の発生等
は生じなかった。

方、本発明のシートを使用しない場合は、多数の黴、過
熟粒の発生が認められた。

〈発明の効果〉前記のようにこの発明に係る抗菌・消臭剤、及び生鮮食
料品等の鮮度維持用包装材料を以上のように構成したの
で、食品衛生上安全であり、防腐（抗菌）、消臭、酸化
抑制、吸着、中和等の機能を発揮して、生鮮食料品等の
鮮度を維持することができ、またこれらの生鮮食品の流
通を促進することができるという効果を有する。

／−１≧ ２シー１

Claims

【特許請求の範囲】１、土壌の水抽出物単独、またはこれを含有することを
特徴とする抗菌・消臭剤。２、土壌の水抽出物を、プラスチックフィルム、布、紙
等に付着し、またはコーティングさせたことを特徴とす
る生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料。３、土壌の水抽出物が、包装材料の０．３〜１．０％で
ある請求項２記載の生鮮食料品等の鮮度維持用包装材料
。４、布が不織布である請求項２記載の生鮮食料品等の鮮
度維持用包装材料。５、土壌の水抽出物をプラスチックフィルム、布、紙等
に付着させる接着剤として、カルボキシメチルセルロー
ス（ＣＭＣ）、またはポリビニルアルコール（ＰＶＡ）
を使用した請求項２記載の生鮮食料品等の鮮度維持用包
装材料。