JPH03280847A

JPH03280847A - 食品素材の不要物除去方法及びその装置

Info

Publication number: JPH03280847A
Application number: JP2080041A
Authority: JP
Inventors: Sadaaki Ito; 伊藤　貞昭; Hiromi Ito; 弘美伊藤; Satoshi Kaneko; 聡金子
Original assignee: Nippon Suisan Kaisha Ltd
Current assignee: Nissui Corp
Priority date: 1990-03-28
Filing date: 1990-03-28
Publication date: 1991-12-11
Anticipated expiration: 2010-06-05
Also published as: JPH0751053B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔発明の目的〕（産業上の利用分野）本発明は、野菜類及び魚介類等の食品素材に付着する藁
、木片、毛髪等の不要物の除去方法及びその装置に関す
る。

（従来の技術）例えば、もやしは大豆の種子を水につけ、むしるに包ん
で発芽させるが、むしろから出したもやしには藁、籾殻
及び毛髪等多種類の不要物が付着混入している。また、
細切りたけのこやおきあみ冷凍品には毛髪等の不要物が
混入している。そして、これらの不要物の除去は従来す
べて人の手作業でおこなっている。

（発明が解決しようとする課題）しかるに上記の手作業によると、不要物の形状、大きさ
はまちまちでしかも多種類にわたっているので、不要物
の除去は非常に困難であり、多くの人手と時間を必要と
する等の問題点があった。

本発明はこれに鑑み、人手を要しないで短時間に効率よ
く完全に不要物を除去することのできる不要物除去方法
及びその装置を提供することを目的としてなされたもの
である。

〔発明の構成〕

（課題を解決するための手段）上記従来技術の課題を解決するため、本発明は、水槽の
底面との間に空間をおいて設けた上部せきと、底面に立
設し前記空間に相当する高さを有する下部せきとを交互
に配列した水槽内に注水して水流を発生させ、該水槽の
上流側に供給手段により食品素材を供給し、水槽内の水
流にのせて食品素材を移動させ、前記上部せきと前記下
部せきとに水流を当てるとともに前記上部せきと前記下
部せきとの間を通して水流を上下方向に蛇行させて食品
素材に付着する不要物の一部を除去したのち、水槽の下
流側に回転自在に列設され表面に線状材を群設した植毛
ローラ上に供給し、この植毛ローラの上面で移動する間
に食品素材に付着する前記不要物を前記植毛ローラの線
状材で捕捉させたのち前記植毛ローラから排出される前
記不要物の除去された食品素材を搬出するようにしたこ
とを特徴とする食品素材の不要物除去方法を請求項１と
し、水槽に注水口から注水されて生じる水流に対して直
交させるとともに水槽の底面との間に空間をおいて設け
た上部せきと、底面に立設し前記空間に相当する高さを
有する下部せきとを交互に配列して水槽部を形成し、こ
の水槽部の上流側に前記水槽部に食品素材を供給する供
給手段を設け、前記水槽部の下流側にローラの表面に線
状材を群設した植毛ローラと、この植毛ローラを枢着す
る架台と、前記植毛ローラを駆動する駆動機構とを備え
た植毛ローラ部を設けるとともに、この植毛ローラ部の
下流側に前記植毛ローラからの食品素材の受取部を設け
てなり、前記水槽に注水して水流を発生させることによ
り食品素材を移動し、前記上部せきと前記下部せきとの
間を上下方向に蛇行させて食品素材に付着する不要物の
一部を除去するとともに、前記植毛ローラを回転させて
食品素材に付着する不要物を前記植毛ローラの線状材で
捕捉させるようにしたことを特徴とする食品素材の不要
物除去装置を請求項２とするものである。

（作　用）上記装置においては、供給手段により供給された食品素
材を水槽内の水流によって移動させ、上部せきと下部せ
きとの間を上下方向に蛇行させることにより上、下部の
せきへの衝突と各せきの上下端を通過する際のこすれに
よって食品素材に付着している不要物の大半が除去され
て植毛ローラ上に落下し、植毛ローラの回転によって食
品素材が植毛ローラ上を移動する間に植毛ローラの線状
材によって食品素材から不要物が除去されるととともに
これが補足され、植毛ローラ部から不要物の除かれた食
品素材が得られる。

（実施例）以下、本発明を第１図乃至第４図に示す実施例を参照し
て説明する。なお、この実施例は本発明をもやしの不要
物除去を意図した場合を示している。

図において、不要物除去装置１は大別すると供給手段と
しての分散供給部２と、この分散供給部２につづく水槽
部３と、この水槽部３に接続される植毛ローラ部４と、
この植毛ローラ部４につづく受取部５とを備えている。

分散供給部２は、支持架台６の上にホッパー７とベルト
コンベヤ８とを有している。そして、ホッパ−７内部の
底部近傍には半径方向に突出する羽根を有する分散羽根
車９がホッパー７のほぼ全幅にわたって設けられ、ホッ
パー７の側面間に軸支されている。また、支持架台６に
は分散羽根車９及びベルトコンベヤ８を図示しない伝達
手段を介して駆動するためのモータ１３が載置されてい
る。

水槽部３は、水槽１４とこの水槽１４を支える支持架台
１５と、タンク１６及びポンプ１７を有している。そし
て、この水槽１４の上流側は受入部１８とされており、
受入部１８の上方には分散供給部２のベルトコンベヤ８
の後流端が臨ませられている。また、この受入部１８の
両側面には注水口１９が形成されている。一方、受入部
１８の下流側から水槽１４の下流側端部までの間には第
３図に示すように水流に対して直交させるとともに水槽
１４の底面との間に空間をおいて設けられた上部せき２
０と、水槽１４の底面に立設され前記空間に相当する高
さを有する下部せき２１とが交互に複数列（本実施例で
は７列）配列されている。

また、水槽１４の下流側端部には水槽１４からの食品素
材を植毛ローラ部４へ投入するためのパンチングメタル
等により形成され水槽１４の末端下部に続いて配設され
た投入部２２が設けられている。なお、２３は投入部２
２へ食品素材と共に流出された水をタンク１６へもどす
ための水受部である。

水槽１４の四隅の下面には支持架台１５の柱２４．２４
が固着されており、この柱２４の間には補強材２５が設
けられている。そして、柱２４の下部にはキャスタ２６
が設けられている。また、支持架台１５の空所には鋼板
等よりなるタンク１６が設けられており、このタンク１
６の上部にはポンプ１７、モータ２７及びストレーナ−
２８等が設置され、下面にはキャスタ２９が設けられて
いる。そして、ポンプ１７と水槽１４の注水口１９との
間はビニール等よりなるホース３０で接続されている。

植毛ローラ部４は、植毛ローラ３１と、この植毛ローラ
３１を枢着する架台３２と、この架台３２を支持する支
持架台３３及び植毛ローラ３１を駆動する駆動機構とし
てのモータ３４を有している。

植毛ローラ３１は第４図に示すようにプラスチック等よ
りなり外径が約９０ｍｍ程度、幅が約１．２ｍ程度の細
長いローラ３１ａの外周面に、直径が約０．４〜０．５
ｍ程度、長さが約１５龍程度のナイロン等よりなる線状
材３５が放射方向に群数されたもので、その線状材３５
が互いに接するようにして複数本（本実施例では１０本
）の植毛ローラ３１が架台３２へ軸受３６により支持さ
れている。そして、各植毛ローラ３１の端部の片側には
スプロケット３７が設けられている。また、上記架台３
２の底面には支持架台３３の４本の柱３８が固着され、
支持架台３３の底枠３９上にはスプロケット４０の取付
けられたモータ３４が設けられている。そして、モータ
３４のスプロケット４０と各植毛ローラ３１のスプロケ
ット３７にわたってチェーン４１がかけわたされている
。なお、４２はガイド用のスプロケットを示している。

受取部５は、台枠４３上に設けられたベルトコンベヤ４
４よりなり、その下流側には受取部（図示せず）が設け
られている。

そして、このベルトコンベヤ４４は植毛ローラ部４の下
流端の植毛ローラ３１の直下に配設されている。

次に上記実施例の作用を説明する。

最初に、分散供給部２のモータ］３を起動して分散羽根
車９とベルトコンベヤ８を駆動するとともに、水槽部３
のモータ２７を起動してポンプ１７により水槽１４の注
水口１９から水槽１４内ヘ注水する。そして、植毛ロー
ラ部４のモータ３４を起動して植毛ローラ３１を回転さ
せ、ついで、受取部５のモータ（図示せず）を起動して
ベルトコンベヤ４４を駆動する。

つぎに、分散供給部２のホッパー７へもやしを投入する
。するともやしは分散羽根車９によってばらばらにほぐ
されてベルトコンベヤ８上へ落下し、ベルトコンベヤ８
の上流側から下流側へと搬送されて水槽部３の受入部１
８の水面上へ落下する。受入部１８の水面へ落下したも
やしは、注水口１９から注水される水流によって受入部
１８の下流側へ移動し、交互に配列されている上部せき
２０と下部せき２１との間を第３図に矢印で示すように
上下方向に蛇行しながら流れ、水流による移動と上部せ
き２０と下部せき２１とに当ることによってもやしに付
着していた不要物のうちの重いものは水槽１４の底面へ
沈殿し、軽いものの一部はせきに止められ側部に設けら
れた排出口１０から除かれ、一部はもやしとともに流れ
て水槽１４の下流側端部の投入部２２へと移動する。な
お、この投入部２２はパンチングメタルで形成されてい
るので水は水受部２′３を介してタンク１６内へ落下し
、もやしおよび軽い不要物が植毛ローラ部４の植毛ロー
ラ３１上へ落下する。なお、水槽１４へ供給される水は
タンク１６に貯溜され、ストレーナ−２８、ポンプ１７
よりホース３０を経て注水口１９へと送られ水槽１４の
せきを通って水槽１４の下流側端部の投入部２２、水受
部２３を経てタンク１６へもどり、循環使用されるよう
になっている。そして、循環する途中で水槽１４等から
外部へあふれて不足する水はタンク１６へ適宜補給され
る。そして、植毛ローラ部４の植毛ローラ３１上へ落下
したもやしは、植毛ローラ３１の回転による線状材３５
との摩擦によってもやしに付着している藁、木片、毛髪
等の不要物が取り除かれたり、細分化され、また、不要
物と線状材３５との接触によって線状材３５の上方が広
がり、広がった線状材３５の相互の間へ不要物が植毛ロ
ーラ３１の回転により押し込まれて不要物が線状材３５
にからまることにより不要物は植毛ローラ３１に残留し
、不要物の除去されたもやしは植毛ローラ３１の回転に
よって植毛ローラ部４の上流側から下流側へと搬送され
て受取部５のベルトコンベヤ４４の上へと運ばれ、ベル
トコンベヤ４４の下流側にある受取部（図示せず）へ投
入される。

なお、本説明では水槽１４への注水は水によるものとし
たが、例えば不要物除去装置１を船に搭載し洋上で使用
する場合には、海水を使用してもよく、これらに限定さ
れるものではない。また、取扱う食品素材としては、他
に野菜類の竹の子、人参、ごぼう、しいたけ、グリンピ
ース、等があり、魚介類としてはおきあみ、むきえびな
どがありこれらに限定されるものではない。

〔発明の効果〕

以上説明したように本発明による食品素材の不要物除去
方法は、水槽に上部せきと下部せきとを交互に配列し、
注水して水流を発生させ、食品素材を上部せきと下部せ
きとの間を上下方向に蛇行させて不要物の一部を除去し
たのち、線状材を群数した植毛゛ローラ上に供給して植
毛ローラの回転により食品素材が移動することによって
食品素材に付着する不要物を植毛ローラの線状材で捕捉
させるようにしたので、人手を要することなく確実に連
続して不要物を除去することができる。

また、本発明の不要物除去装置によれば、食品素材を水
流で上下方向に蛇行させるとともに、植毛ローラ上の食
品素材を移動させるだけで、食品素材に付着する不要物
を除去しつつ捕捉することができるので、せきを配列し
た水槽と、回転する植毛ローラとを有する簡単な構造の
安価な装置によって初期の目的を達成することができる
などの優れた効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第４図は本発明による食品素材の不要物除去
装置の一実施例を示し、第１図は側面図、第２図は平面
図、第３図は上部せきと下部せきの一部斜視図、第４図
は植毛ローラの部分拡大図である。１・・・不要物除去装置、２・・・分散供給部、３・・
・水槽部、４・・・植毛ローラ部、５・・・受取部、７
・・・ホッパー、８・・・ベルトコンベヤ、９・・・分
散羽根車、１４・・・水槽、２０・・・上部せき、２１
・・・下部せき、３１・・・植毛ローラ、３５・・・線
状材、４４・・・ベルトコンベヤ。

Claims

【特許請求の範囲】１、水槽の底面との間に空間をおいて設けた上部せきと
、底面に立設し前記空間に相当する高さを有する下部せ
きとを交互に配列した水槽内に注水して水流を発生させ
、該水槽の上流側に供給手段により食品素材を供給し、
水槽内の水流にのせて食品素材を移動させ、前記上部せ
きと前記下部せきとに水流を当てるとともに前記上部せ
きと前記下部せきとの間を通して水流を上下方向に蛇行
させて食品素材に付着する不要物の一部を除去したのち
、水槽の下流側に回転自在に列設され表面に線状材を群
設した植毛ローラ上に供給し、この植毛ローラの上面で
移動する間に食品素材に付着する前記不要物を前記植毛
ローラの線状材で捕捉させたのち前記植毛ローラから排
出される前記不要物の除去された食品素材を搬出するよ
うにしたことを特徴とする食品素材の不要物除去方法。２、水槽に注水口から注水されて生じる水流に対して直
交させるとともに水槽の底面との間に空間をおいて設け
た上部せきと、底面に立設し前記空間に相当する高さを
有する下部せきとを交互に配列して水槽部を形成し、こ
の水槽部の上流側に前記水槽部に食品素材を供給する供
給手段を設け、前記水槽部の下流側にローラの表面に線
状材を群設した植毛ローラと、この植毛ローラを枢着す
る架台と、前記植毛ローラを駆動する駆動機構とを備え
た植毛ローラ部を設けるとともに、この植毛ローラ部の
下流側に前記植毛ローラからの食品素材の受取部を設け
てなり、前記水槽に注水して水流を発生させることによ
り食品素材を移動し、前記上部せきと前記下部せきとの
間を上下方向に蛇行させて食品素材に付着する不要物の
一部を除去するとともに、前記植毛ローラを回転させて
食品素材に付着する不要物を前記植毛ローラの線状材で
捕捉させるようにしたことを特徴とする食品素材の不要
物除去装置。