JPH03240437A - 人乳に類似した育児用調製乳 - Google Patents

人乳に類似した育児用調製乳

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JPH03240437A
JPH03240437A JP2036118A JP3611890A JPH03240437A JP H03240437 A JPH03240437 A JP H03240437A JP 2036118 A JP2036118 A JP 2036118A JP 3611890 A JP3611890 A JP 3611890A JP H03240437 A JPH03240437 A JP H03240437A
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小嶋　禎
Toshitaka Kobayashi
敏孝 小林
Yoshiro Yamamoto
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、人乳に類似した育児用調製乳、とくに窒素源
において、人乳に類似した育児用調製乳に関する。
（従来の技術） 調製粉乳に代表される育児用調製乳は、乳に代わる乳児
用人工栄養食品として広く利用されている。この育児用
調製乳は牛乳を主体にして、その組成をより人乳に近づ
けるために、蛋白質、糖質、脂質、ミネラル、ビタミン
などの組成について、種々の改良が重ねられてきている
。そのうち、蛋白質組成の改良の手段としては、人乳に
類似した育児用調製乳を調製するに当たり、牛乳蛋白質
をベースとし、ホエー蛋白質の増強によって、カゼイン
対ホエー蛋白質の割合を、人乳の割合である。！ｔｏ　
：６０前後に調製するのが一般的である。
しかるに−口にカゼイン、或いはホエー蛋白質といって
も、人乳と牛乳のそれらの間には質の違いがみられる。
すなわち、牛乳の力ゼインは単一の蛋白質ではなく、主
としてα６カゼ゛イン、βカゼ゛イン、およびにカ七゛
インより成り立っている。一方、人乳のカゼインにはα
８カゼインが存在せず、主として牛乳カゼ゛インのβカ
ゼ゛イン、およびにカ七゛インに類似した成分が含まれ
ている。
ホエー蛋白質に関しては、牛乳には人乳にほとんど存在
しないβ−ラクトグロブリンが多量に存在しており、乳
児によっては強いアレルゲンとして作用することがある
。表１に牛乳と人乳の蛋白質の各成分の量を示した。
表１　人乳と牛乳の蛋白質の性質 （ハムブラエウス（ＨａｍｂｒａｅｕＳ）らによる〉人
乳　　　　牛乳 ｉ；ｌ／ｌ　　　　　　ｇ／ カゼ゛イン　　　　２．５　　　　　２７．３ホエー蛋
白質　　６．ｄ　　　　　　５．８ａ−ラクトアルブミ
ン　　　　　　　２．６　　　　　　　　　　　　１．
１ラクトフエリン　１，７　　　　　痕跡程度β−ラク
トグロブリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　３．６リゾチーム　　　０．５　　　　　痕跡程
度血清アルブミン　０．５　　　　　０．４免疫グロブ
リンＡ　　　　　　　　　　１．０　　　　　　　　　
　　０．０３免疫グロブリンＧ　　　　　　　　　　Ｏ
，０３０，６免疫グロブリン）Ｉ　　　　　　　　　　
Ｏ，０２０，０３表１から明らかなように、人乳中には
β〜ラクトグロブリンはなく、牛乳中には３．６Ｃ１／
ものβ−ラクトグロブリンが含まれている。
これまで牛乳カゼ゛インからα８カゼ゛インを除去する
方法、牛乳ホエー蛋白質からβ−ラクトグロブリンを除
去する方法については、多くの研究者によって報告され
ている。
カゼインを各成分に分別するための公知技術に関しては
例えば次の方法が知られている。
１、尿素法〔エヌ・ジェイ・ヒップ（Ｎ、Ｊ。
Ｈｉ　ｐｐ）等、ジャーナル・オブ・デイリー・サイエ
ンス（Ｊ、Ｄａｉｒｙ　Ｓｃ＋、　）、３５，２７２．
（１９５２）　）尿素溶液におけるカゼイン各成分の溶
解度の差を利用する方法である。カゼインの６．６Ｈ尿
素溶液を作り、これに水を加えて尿素濃度をＩｉ、　６
３Ｈにするとαカゼインが主として沈殿する。次にその
炉液に水を加えて尿素濃度を１．７Ｈにするとβカゼイ
ンが主として沈殿し、さらにその炉液に硫酸アンモニウ
ムを１．６Ｈ濃度になるまで加えるとにカゼインが沈殿
する。
２、アルコール沈殿法〔エヌ・ジエイ、ヒップ（Ｎ、Ｊ
、旧ｐｐ）等、ジャーナル・オブ・デイリー・サイエン
ス（Ｊ、ＤａｉｒｙＳＣｌ、　）、３５，２７２、（１
９５２）） カゼインの５０％アルコール溶液から温度、ｐＨ、イオ
ン強度を変えて沈殿させることと、水溶液からの等電点
沈殿を行なうことを併用してカゼインの各成分を分別沈
殿させる方法である。
３、分子ふるい法〔ニス、ナカイ（Ｓ、　Ｎａｋａ　ｉ
　）等、ジャーナル・オブ・デイリー・サイエンス（Ｊ
、Ｄａｉｒｙ　５ｃｉ）、５５．３０　（１９７２））
カゼインの尿素溶液をセファデックス　Ｇ−１００等の
ゲル濾過担体を用いて分別する方法である。
４、カルシウム沈殿法（特開昭５９−９１８４９号。
特開昭５４−９５７６８号、特公昭４６４１５７３号）
カゼイン溶液にカルシウム等の２価力千オンを添加して
α８カゼインを分画する方法である。
また、牛乳ホエーからβ−ラクトグロブリンを分離、除
去するための公知技術に関しては次の方法が知られてい
る。
１、高分子多筒電解質による共沈法〔ジェー・ヒタルゴ
’（Ｊ、Ｈｉｄａｌｇｏ）等、ジャーナル・オブ・デイ
リー・サイエンス（Ｊ、Ｄａｉｒｙ、５ｉｃ）。
５４、１２７０（１９７０）並びにエヌ・メラコウリス
（Ｎ、　Ｍｅｌａｃｈｏｕｒｉｓ）によるジャーナル・
オブ・アグリカルチュラル・フード・ケミストリー（Ｊ
、　　Ａｇｒ、ＦＯｏｄ　Ｃｈｅｍ、）　、２０，７９
８（１９７２）　　）これらの方法は、添加した高分子
多筒電解質の濃度とｐＨの調整によって、α−ラクトア
ルブミンとは反応させないでβ−ラクトグロブリンと共
沈分離させる方法である。
２、塩析法〔ジェー・マックデー・アームストロング（
Ｊ、　）ｌｃＤ、　Ａｒｍｓｔｒｏｎｇ　）等、バイオ
ケミ力・エト・バイオフイジカ・アクタ （Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａ　ｅｔ　Ｂｉｏｐｈｙｓ＋ｃａ
　Ａｃｔａ）１４７．６０（１９６７）） この方法では、牛乳ホエーに塩類を添加しな場合、α−
ラクトアルブミンとβ−ラクトグロブリンとは溶解度が
異なり、ｐＨ３，５において硫酸アンモニウム濃度的２
７％でα−ラクトアルブミンは沈殿し、β−ラクトグロ
ブリンは溶解しており、これを濾過まなは遠心により炉
別するという方法である。
３、分子ふるい分別法〔ニー・リングクイスト（Ａ、　
Ｌｊｕｎｇｑｕｉｓｔ）等、プレパラテイブ・バイオケ
ミストリー（Ｐｒｅｐａｒａｔｉｖｅ　Ｂｉｏｃｈｅｍ
ｉｓｔｒｙ）５．１３１（１９７５）　） この方法は１分子量の差によってゲル濾過あるいは限外
濾過によって分別するもので、例えば平均の分画分子量
２５，０００程度の膜でホエー蛋白質を処理すればβ−
ラクトグロブリンは濃縮され、α−ラクトアルブミンは
濾過分離される。
４、温度処理分離法〔アール・ジェー・パース（Ｒ，Ｊ
、　Ｐｅａｒｃｅ）　、ザ・オーストラリアン・ジャー
ナル・オブ・デイリー・テクノロジー（八ｕｓｔ、Ｊ、
Ｄａｉｒｙ　　Ｔｅｃｈｎｏｌ、）、Ｄｅｃ、１４４（
１９８３）　　）この方法では、ｐ＋−１４，２〜４．
６の範囲で５５℃以上に加温すると、α−ラクトアルブ
ミンはβ−ラク１へグロブリンに比して凝集する程度が
大きい点を利用するものである。
５、イオン交換クロマトグラフィー法〔ポール・ジ゛ニ
ー・スカツダー（Ｐａｕｌ　Ｊ、５ｋｕｄｄｅｒ）。
ケミストリー・アンド・インダストリー・ジャーナル（
Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｊ、
）、７゜８１０（１９８３）並びに特公平１−３１８６
５号〕これらの方法では１ホエー蛋白質をジエチルアミ
ンエチルセルロース或いはカルボキシメチルセルロース
イオン交換体の層に通液させ、静電気的な力によって担
体に蛋白質を吸着させる。次にこの吸着蛋白質を適切な
塩濃度勾配或いはｐＨ勾配によって溶出展開させ、α−
ラクトアルブミンとβ−ラクトグロブリンを分別採取す
る方法である。
６、等電点分離法〔シー・エッチ・アマンドソン（Ｃ，
Ｈ，Ａｍｕｎｄｓｏｎ）、ホエー・プロダクト・：７ン
７７’レンス（Ｗｈｅｙ　Ｐｒｏｄｕｃｔ　Ｃｏｎｆｅ
ｒｅｎｃｅ）Ｏｃｔ、、２１〜２２（１９８０）） 一般に蛋白質は、分子内に多数の極性基を有しており、
等電点ｐＨにおいて溶解度は最小となる。このとき溶液
中に塩類が存在するとそれらの陰・陽イオンが蛋白の極
性基と結合してその溶解度に影響を与えることになる。
ホエー蛋白質の場合、α−ラクトアルブミンもβ−ラク
トグロブリンも等電点ｐ＋−１は４．５付近であり、こ
のｐＨにおいて塩濃度あるいは溶解温度を調整すること
によって両者を分別することができる。
７、酵素分解法（特願昭６３−１７９１４９号、特願平
１−１５８２５２号） 牛乳ホエー蛋白質溶液に動物由来あるいは微生物由来の
蛋白質分解酵素を添加し、β−ラクＩ・グロブリンを優
先的に酵素分解する方法。
牛乳蛋白質を用いて育児用調製乳を調製するに当たって
は、上記のように、人にとって異種蛋白質であり、アレ
ルゲン性を発揮する可能性のあるα。カゼインやβ−ラ
クトグロブリンを減じ、さらにホエー蛋白質を増強する
ことによって、より人乳組成に近づけることが試みられ
ている。
しかしながら従来の蛋白質の改良の手段としては、もっ
ばらカゼ゛インとホエー蛋白質にのみ注目し、ホエー蛋
白質を増強することによって、牛乳のカゼインとホエー
蛋白質の配合比を人乳のそれに近づけただけであり、そ
れ以外の蛋白質の質的な内容の改良には至っていない。
（発明が解決しようとする問題点） 一般に、牛乳中には蛋白質以外の非蛋白態窒素成分が全
窒素成分の５〜６％も含有されていることは良く知られ
ている。そして、この非蛋白態窒素成分には、カルニチ
ン、クレアチニン、尿素、ホスホエタノールアミンなど
の含窒素化合物、グルタミン酸、グリシン、アラニン、
バリン、ロイシンなどのアミノ酸、オロッＩ−酸、５’
　ＣＨＰ、　５’　ＡＭＰ、　５”ＧＮＰ。
５°開Ｐなどの核酸関連物質などの極めて多岐にわたる
窒素化合物が含まれていることが分かつている。
従来、この非蛋白態窒素成分は、ホエー蛋白質から乳糖
を分離製造する際にきよう雑物として分離除去され、は
とんどの場合は廃棄されている状態である。
さらに従来のいわゆるホエー蛋白質増強タイプの育児用
調製乳にあっては、脱塩ホエー蛋白質と牛乳蛋白質を用
いて窒素源としているが、非蛋白態窒素含量としてはた
かだか人乳の６０％、通常はそれ以下である。
すなわち、非蛋白態窒素成分は人乳中で窒素成分の１８
〜３０％をしめているが、現在、牛乳をベースに調整し
た育児用調製乳中の非蛋白態窒素成分はホエー蛋白質を
増強することによって若干増えてはいるものの、通常は
人乳よりもかなり低く、人乳の約３０〜５０％占めてい
るにすぎないのである。
（問題点を解決するための手段） 本発明は、育児用調製乳の窒素源について上記従来の欠
点を一挙に解決するためになされたものである。つまり
本発明の目的は、育児用調製乳の非蛋白態窒素成分を富
化した人乳に類似した育児用調製乳を提供することであ
る。
また、本発明の他の目的は、非蛋白態窒素成分を富化し
、β−ラクトグロブリン及び、又はα５カゼインを減じ
た人乳に類似した育児用調製乳を提供することである。
本発明は、ホエーを処理して得な非蛋白態窒素成分含有
組成物、又はホエーよりβ−ラクトグロブリンを減じた
調製物を添加することを特徴とする育児用調製乳である
。
また、本発明は、ホエーを処理して得た非蛋白態窒素成
分含有組成物と、ホエー又はホエー蛋白質濃縮物よりβ
−ラクトグロブリンを減じた調製物を添加することを特
徴とする育児用調製乳である。
さらにまた、本発明は、ホエーを処理して得た非蛋白態
窒素成分含有組成物及び又は、ホエー又はホエー蛋白質
濃縮物よりβ−ラクトグロブリンを減じた調製物と、牛
乳カゼインからα５カゼインを減じた調製物を添加する
ことを特徴とする育児用調製乳である。
本発明の非蛋白態窒素成分含有組成物は、ホエーを限外
濾過膜処理し、この濾過液を適度に濃縮し、乳糖を結晶
化・濾過して分離し炉液として得ることができる。得ら
れたＰ液は、凍結乾燥、噴霧乾燥等によって乾燥するこ
とが好ましい。また、非蛋白態窒素成分含有組成物は、
特開昭６０−５１１６３７号の製造法により、高純度に
ホエーより分離することができる。
本発明のホエー蛋白質濃縮物よりβ−ラクトグロブリン
を減じた調製物は、ホエー又はホエー蛋白質濃縮物を水
に溶解して、■脱塩又は脱塩せずに、　ｐ）Ｉ４．３〜
４，６でカルボキシメチルセルロース系イオン交換体に
接触させて反応させ、β−ラクトグロブリンを吸着させ
、α−ラクトアルブミンの含量の多い両分として得る（
特開昭６３−３９５４５号）か、■ｐＨ３，６〜５．０
に調整し、ついでｐＨ調整液を４０〜ｇｏ’ｃに加熱す
ることで、α−ラクトアルブミンを熱凝固させ、α−ラ
クトアルブミンの含量の多い画分として得る（特開昭６
１−２６８１３８号）か、■ｐＨ７，５〜９．０、温度
３０〜３８℃で、トリプシン、キモトリプシン、Ｂａｃ
ｉ　ｌ　Ｉｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ起源のプロテアーゼ、
或いはＡｓｐｅｒｇ　ｉ　ｌ　ｌｕｓ　ｏｒｙｚａｅ起
源のプロテアーゼに代表されるセリンプロテアーゼを用
いて酵素加水分解することで、β−ラクトグロブリンを
優先的に酵素分解して得る（特願昭６３−１７９１４９
号、特願平１−１５８２５２号）か、あるいは■又は■
と■を併用する等の公知の方法で得ることができる。
本発明の牛乳カゼインからα８−カゼインを減じた調製
物は、酸カゼイン、ナトリウムカ七′イン、またはレン
ネットカゼ゛イン等を使用して、カゼイン溶液にカルシ
ウム等の２価のカチオンを添加してα６カゼインを分画
する方法（特開昭５９−９１８４９号、特開昭５４−９
５７６８号、特公昭４６−４１５７３号）等を応用する
ことによって得ることができる。
（実施例） 以下に実施例を示して本発明を具体的に説明する。
実施例ル ンネットホエーを、タラリファイア−にかけて残留カゼ
インを分離し、次にクリームセパレーターにかけてクリ
ームを分離しな。
次にこのホエーを限外濾過膜で処理し、ホニー濾過液と
ホエー蛋白質濃縮物（ＷＰＣ）を得な。
このホエー洲過液を減圧濃縮機にかけて、固形分濃度６
４％まで濃縮し、乳糖のシーディングをおこない、１０
’Ｃの冷蔵庫に２日間放置し、生成した沈殿物をデカン
テーションにより除去しな。
得られたホエー濾過濃縮液を電気透析にかけて、イオン
成分の９５％を除去して非蛋白態窒素成分含有組成物を
得な。
次に直径／１５ｃｍ、高さ５０ｃｍの塩化ビニール製カ
ラムにカルボキシメチルセルロース系イオン交換体を１
７ｆＪ充填し、攪拌しながら６Ｎ　ＨＣにてρ旧、５と
した。上記の限外濾過処理によって得られなＷＰＣを蛋
白質濃度０．５〜１．５％で水に溶解後、６Ｎ　ＭＣＩ
にてｐＨ４，５とし、流速２５〜３０．１１／ｈｒで゛
カラムに通しな。
カラムからの溶出液のα−ラクトアルブミンとβ−ラク
トグロブリンの比は３．３，１１：１であり、β−ラク
トグロブリンを減じたα−ラクトアルブミンの含量の多
い調製物を得ることができな。
上記の非蛋白態窒素成分含有組成物とＮＰＣよりβ−ラ
クトグロブリンを減じた調製物を混合し、常法に従って
殺菌した後、噴霧乾燥して、非蛋白態窒素とα−ラクト
アルブミンの含量の多い育児用調製乳用に適した原料を
得な。
表２に本原料の分析値を示す。
表２ β−ラクトグロブリン　（χ）　　　０．４２ａ−ラク
トアルブミン　［）　　　０．１８その他　Ｘ）　０．
２０ 乳　　糖　　　　χ）　　４．４９ 灰　　分　　　（％１　０．５０ 全固形　　％）　６．００ 水　　分　　　ｆ％＋　９４．００ ２０ ０．０９ ２、　Ｏ？ １８．８１ ０．６８ １１８ ７８．８２ ７０ ２２．３９ ５６ ３３２ ３．０８ ９５．５０ ４．５０ 実施例２ 実施例１において得られたＷＰＣを水に溶解後、６Ｎ　
）ＩｃＩにてｐＨ，２５とした。得られｒ、：ｔ）トＩ
調整液をジャケット加熱機及び攪拌機を備えたタンク中
で６０℃に加熱し、１時間保持した。
ついで、このＷＰＣ溶液を４０℃に冷却し、アルファラ
バル社製ＭＲＰＸ−４１８型遠心分離機にて沈殿部分と
上滑部分とに分離しな。得られた沈殿部分を１０％Ｎａ
ＯＨ液にて中和して、ＷＰＣよりβ−ラクトグロブリン
を減じた調製物を得た。
この調製物に、実施例１において得られた非蛋白態窒素
成分含有組成物を混合し、常法にしたがって殺菌した後
、噴霧乾燥して、非蛋白態窒素とα−ラクトアルブミン
の含量の多い育児用調製乳に適した原料を得た。
実施例３ 直径４５ｃｍ、高さ５０ｃｍの塩化ビニール製カラムに
カルボキシメチルセルロース系イオン交換樹脂を１７９
充填し、攪拌しながら６Ｎ　ＭＣＩにてｐＨ４，５とし
た。
ゴーダチーズ製造時に排出されたホエーを、タラリファ
イア−にかけて残留カゼインを分離し、次にクリームセ
パレーターにかけてクリームを分離した。得られたホエ
ーを蛋白質として０．５重量％になるように調整後、６
１１１１−Ｉ　ＣＩにてｐＨ４，５とし、流速２５〜３
０．ｆ！　／ｈｒでカラムに通し、ホエーよりβ−ラク
トグロブリンを減じブ２調製物を得た。
カルボキシメチルセルロース処理しなホエーは表３に示
すようにβ−ラクトグロブリンが減少し、一方、α−ラ
クトアルブミンに加えて非蛋白態窒素も多く含まれてい
るなめ、育児用調製乳用の蛋白質原料に適するものであ
った。
（以下余白） 表３ ホエー　　　　　カラム処理　　　鴫ｒＥｒ＆燥蛋白質
（％）　　　０．５５　０．１８　２．１９β−ラクト
グロブリン　　％）　　０．、！１０　　　　　０．Ｏ
ｄ　　　　Ｏ，５０ａ−ラクトアルブミン　　％）０．
１ｄ　　　　　　　０．１４　　　１．６９その他％）
　０．０４　０．０４０．７３乳　　糖　　　　％）４
．６０　　４．６０　８３．９５灰、　　分　　　　％
）　０．５２　　０．５０　９．．１３全固形　　％）
　５．６７　５．２６９６．０水　　分　　　　％）９
４．３２　　９４．７４４．０実施例４ 実施例１〜実施例３において得られた育児用調製乳用原
料を蛋白質として１重量％の水溶液に調製し、さらにＩ
Ｎ　ＮａＯＨを用いてｐＨ７〜９．温度３７〜３８℃に
調整しな。ウシトリプシン（Ｓｉｇｍａ社、Ｔ−８００
３）を上記の原料蛋白質に対して１重量％になるように
計り取り、これを少量の水に溶解して小型除菌フィルタ
ーを通して殺菌済みの三角フラスコに通しな。これを上
記の原料溶液に対して無菌的に全量を加えて攪拌しつつ
、ＩＮ　ＮａＯＨを添加することによって、ｐＨを７〜
９で４時間維持して、酵素分解した。　反応開始後４時
間の時点で反応を止め、この反応物を噴霧乾燥しな。
得られた試料をＬａｅｍｍｌ　ｉ　らの変法によるＳＤ
Ｓ−ｐｏｌｙａｃｒｙｌａｍｉｄｅ　ｇｅｌ　ｅｌｅｃ
ｔｒｏｐｈｏｒｅｓｉｓで分析したところ、上記原料中
のβ−ラクトグロブリンのみが優先的に分解されている
ことが確認された。さらにこの噴霧乾燥物は、非蛋白態
窒素とα−ラクトアルブミンが多く含有されているため
、育児用調製乳の蛋白質原料に適したものであった。
実施例５ 乳酸カゼイン１　ｋｉｄを水ｉｅｋｇに分散させ、これ
に水酸化ナトリウム２５ｇを加え、さらに８５℃で１０
分加熱することでカゼインを溶解させた。この溶液の蛋
白質濃度は約５％であり、ｊ）Ｈは７．０である。
この溶液を、常法にしたがって４℃に冷却後、攪拌しな
がら、あらかじめ水に溶解した塩化カルシウム２５０ｇ
を添加した。沈殿が生ずるのでタラリファイア−によっ
て沈殿部分を除去しな。この上清にＩＮ　ＨＣＩを添加
してｐＨを４．６に調整しながら、攪拌した。沈殿が生
ずるのでタラリファイア−によって沈殿を集めた。得ら
れた沈殿を水で洗浄後、圧搾、粉砕し、通風乾燥した。
この粉末は、α６カゼインが少なく、主としてβカゼイ
ンとにカゼ゛インが多く含有されていた。
実施例１で得られた非蛋白態窒素とα−ラクトアルブミ
ンが多く含有されている原料２０ｋｉｌｌと、上記のカ
ゼイン粉末６．４ｋｇ、乳糖４４．０ｋｇ、可溶性多糖
類４．７ｋｇおよび微量のカルシウム剤、水溶性ビタミ
ン類等を計量し、これと水５２５ｋＯを混合、溶解し、
通常の加熱方法によって殺菌した。次いでこれを固形分
含量で３２％まで濃縮した後、油溶性ビタミンを加えた
食用油脂２１　ｏｋｇを添加して常法により均質化を行
い、噴霧乾燥処理して最終製品を得た。得られた粉末に
ついて、その窒素源を分析するとカゼ゛イン蛋白質につ
いてはα６カゼ゛インが少なく、主としてβカゼ′イン
とにカゼ゛インからなり、またホエー蛋白質については
β−ラクトグロブリンが少なくα−ラクトアルブミンが
多く含有されており、さらに非蛋白態窒素含量が高く育
児用調製乳としてきわめて適したものであった。
発明の効果 本発明によれば、従来の人乳に類似した育児用調製乳に
対して蛋白質の質的な改良を行ったもので、カゼインと
ホエー蛋白質の組成を人乳のそれに近づけると共に、従
来の育児用調製乳で含有量の少なかった非蛋白態窒素含
量を人乳の６０％以上含有せしめ、従来実用化されてい
なかった蛋白質の組成を人乳により近づけることが可能
となったのである。
手続補正書 （方式） ％式％ １、事件の表示 ２、発明の名称 平成２年特許願第３６１１８号 人乳に類似した育児用調製乳 ３、補正をする者 事件との関係　特許出願人 住　所　　　　東京都中央区京橋２丁目３番６号日 ［別紙１コ 上記の非蛋白Ｂ窒素成分含有組成物とＷＰＣよりβ−ラ
ク１ヘゲロブリンを減じた調製物を混合し、常法に従っ
て殺菌した後、噴霧ａ　ｔＡして、非蛋白態窒素とα−
ラクトアルブミンの含量の多い育児用調製乳用に適した
原料を得な。
表２に本原料の分析値を示す。
平成２年５月２９日（発進口） ５、補正の対象 明細書第１６頁から第２２頁 ６、補正の内容 明細書第１６頁を第１６頁、第１７頁とし別紙１．２の
とおり補正する。
第１７頁を第１８頁と補正する。
第１８頁を第１９頁と補正する。
第１９頁を第２０頁と補正する。
第２０頁を第２１頁と補正する。
１６−

Claims (4)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）ホエーを処理して得た非蛋白態窒素成分含有組成
    物を添加してなる人乳に類似した育児用調製乳。
  2. （２）ホエーより、β−ラクトグロブリンを減じた調製
    物を添加してなる人乳に類似した育児用調製乳。
  3. （３）ホエーまたはホエー蛋白質濃縮物よりβ−ラクト
    グロブリンを減じた調製物を添加してなる請求項（１）
    記載の人乳に類似した育児用調製乳。
  4. （４）牛乳カゼインからα、カゼインを減ヒた調製物を
    添加してなる請求項（１）、（２）又は（３）項のいず
    れか１に記載の入札に類似した育児用調製乳。
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