JPH02219789A - 濃縮飲料供給装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、濃縮飲料液と温水または冷水とを混合供給す
る濃縮飲料供給装置に関するものである。

従来の技術 喫茶店或いはレストラン等の飲食店においては、労務費
の高騰や労働力の不足のため、コーヒーの抽出を自動化
しようとする傾向にあり、自動化したコーヒーサーバー
が数多く商品化されている。

以下図面を参照しながら、上述したような従来のコーヒ
ーサーバーについて説明する。

第６図は従来のコーヒーサーバーの断面図を示すもので
ある。第５図において、１′は加熱ヒータ２′を有した
貯湯タンク、３′は給水タンクであり貯湯タンク１′と
給水パイプ４′を介して連通している。

５’ハスプレーノズルであり、その開口部がチャンバー
６’の中央に位置している。チャンバー６′は中に紙フ
ィルタを徽き、ドリップ用のコーヒー粉を入れている。

７′は抽出されたコーヒーを溜めるデカンタ−である。

以上のように構成されたコーヒーサーバーについて、以
下その動作について説明する。

まず準備としてチャンバー６′に紙フィルタを敷きコー
ヒー粉を所定量大れる。次に、給水タンク３′に所定量
の水を入れると、給水タンク３′にたまった後、給水パ
イプ４′を通って徐々に貯湯タンク１′が満水になシ、
加熱ヒータ２′により加熱される。

そして、スプレーノズル６′から吐出した熱湯が、チャ
ンバー内のコーヒー粉の上に散水され、コーヒーを抽出
するものである。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような構成では、コーヒーを抽出す
る準備として紙フィルターを敷きコーヒー粉を必要分量
大れる作業を必要とし、また後処理として紙フィルター
とコーヒーかすを捨てる作業を必要とするので人手がか
かるという問題点があった。また、通常６〜１０杯分ま
とめてコーヒーを抽出するので、余った場合に２〜３時
間放置すると空気との接触により酸化が進行して味が劣
化するという問題点があった。さらにコーヒー原料メー
カーが飲食店にコーヒー原料を卸す際に、コーヒーの味
覚品質を確保するためコ゛−ヒーの濃さや量などをコー
ヒーの種類に応じて可変させ所定の品質にすることが要
望されていたが、このようなコーヒーサーバーでは一回
一回入れるたびに濃さや量が変わってしまうため、飲食
店でのコーヒー品質を一定にできなかった。

本発明は上記問題点に鑑み、濃縮飲料液（コーヒー）貯
蔵器から定量抽出した濃縮飲料液と水とを定量混合する
とともにバーコードリーダによりワンタッチで設定可変
とすることにより、より自動化しさらにコーヒー品質の
一定化がはかれる濃縮飲料供給装置を提供するものであ
る。

課題を解決するための手段 上記問題点を解決するため本発明の濃縮飲料供給装置は
、濃縮飲料液貯蔵器から濃縮飲料液を抽出する濃縮飲料
液抽出手段と、水を給水する給水手段と、濃縮飲料液の
量と水の量とを設定するバーコードシートと、希釈飲料
液を消費単位量供給する抽出スイッチと、バーコードシ
ートの内容を読みとり設定した濃縮飲料液量と水量に基
づき濃縮飲料液抽出手段のパルス数と給水手段の駆動時
間を演算し制御する演算制御回路とを設けたものである
。

作　　用 この構成によって、人手を要さずにワンタッチでアイス
コーヒー、ホットコーヒー等の飲料が供給できるもので
あり、後処理として紙フィルターとコーヒーかすを捨て
る作業も不要である。また、１杯毎の抽出が可能であり
、バーコードリーダによりワンタッチでコーヒーの味の
設定が変更できるとともにコーヒー１杯毎の濃さや量な
ど品質が一定に保てることとなる。

実施例 以下本発明の一実施例について、図面を参照しながら説
明する。

第１図において、１は濃縮飲料供給装置の筐体である。

図において、２は操作部であり、電源スィッチ３゜電源
ランプ４．抽出スイッチ６を有している。

第２図は断面図であり、図において、６は断熱材７でお
おわれた冷水タンクであり、圧縮機８．凝風機１３より
成る冷却システムの上部に載架している。１４は背面に
設けられた注水口であり、水道と直結するものである。

１６は前記注水口１４と冷水タンク６とを連通ずる注水
パイプであり、その間に水量制御を行う注水パルプ１ｅ
を設けている。１７は冷水タンク６と給水口１８を連通
ずる給水パイプである。冷水タンク６の下部には排水口
１９と連通するドレンパイプ２ｏを設けている。２１は
濃縮飲料貯蔵器冷蔵室１１に挿入した濃縮飲料貯蔵器（
以下濃縮飲料パックと言う）であり、その先端は前記濃
縮飲料パック２１から濃縮飲料を抽出する濃縮液抽出コ
イル２２に挿入されている。濃縮飲料パック２１先端部
にはパルプ機構（図示せず）が内蔵されており、濃縮液
抽出コイル２２との電磁珍相互作用により濃縮飲料液を
抽出するものである。２３は給水口１８から給水された
水と濃縮飲料液とを混合するノズルである。

２４は濃縮飲料供給装置の全体制御を行う演算制御回路
であり、濃縮飲料液と水との混合比Ａと希釈飲料液の消
費単位量Ｂを予め設定しであるバーコードシー）２５．
！：このバーコードシート２６の内容を読み出すバーコ
ードリーダ２６とを具備している。バーコードシート２
６は本体１とは別部品となっている。

次に第３図に示す濃縮飲料供給装置の電気回路について
説明する。２７は商用の交流電源、３は電源スィッチで
あシ、電流ヒユーズ２８を介して、電源ランプ４が接続
され、感温部を冷水タンク６に密着して設置した第１サ
ーモスタツト２９を介して圧縮機８と送風機１３が並列
接続され、さらに第２サーモスタツト３０を介して電磁
弁３１が並列接続され、電源トランス３２の一次側が接
続されている。前記電源トランス３２の二次側には、マ
イクロコンピュータ３３および周辺回路から構成された
制御回路２４を接続している。

前記制御回路２４には、入力として抽出スイッチ５．濃
縮飲料液と水との混合比Ａと希釈飲料液の消費単位量Ｂ
を予め記録しであるバーコードシート２６の内容を読み
出すバーコードリーダ２６を有しており、出力として注
水パルプ１６と濃縮液抽出コイル２２を有している。

上記のように構成された濃縮飲料供給装置について、第
４図のフローチャートを用いて動作を説明する。

冷水タンクｅ内の水は冷却システムにより構成された蒸
発器１ｏにより冷却される。

まず、ステップ３４においてバーコードリーダ２８でバ
ーコードシート２６を検索し設定の読みとりを行なう。

次にステップ３６において読みとった濃縮飲料液と水と
の混合比Ａと消費単位量Ｂとの正誤判定の上、Ａ及びＢ
の値を設定する。混合比Ａは１：１から１＝９９まで１
きざみで設定が可能である。消費単位量Ｂは１０ＣＣか
ら９９０ＣＱまで１０ｃｃきざみで設定が可能である。

そして、ステップ３８．３７において制御回路２４中の
マイクロコンピュータ３３が、設定された混合比Ａと消
費単位量Ｂとから、濃縮飲料抽出コイル２２の駆動パル
ス数Ｃと注水パルプ１６の駆動時間りを下記計算式に基
づき演算する。

Ｄ＝　−ｘＢ％Ｆ １＋Ａ ここで、Ｅは１パルヌ当りの濃縮飲料抽出量であり、濃
縮飲料液パツク１７先端部に内蔵されたバルブ機構（図
示せず）と濃縮液抽出コイル２２により決まるものであ
る。通常は０．２ｃｃ／パルスであり、１パルスは０．
１秒である。Ｆは１秒当シの給水量であり、注水パルプ
１６．冷水タンク６、注水パイプ１６及び給水パイプ１
７より成る給水系により決まるものである。通常は２０
９形である。

例えば、混合比Ａが２６、即ち１：２６、消費単位量Ｂ
が１５０ｃｃ、１秒当りの濃縮飲料抽出量ＥがＱ　、　
２ｃｃ／／＜　／Ｌ／　／Ｃ１１秒当シの給水量Ｆが２
０　ｃｃ／秒の場合には、 濃縮飲料抽出コイル２２の駆動パルス数Ｃは注水パルプ
１６の駆動時間りは と演算され、演算結果はマイクロコンピュータ３３内の
ＲＡＭに記憶される。

次に、ステップ３８においてユーザーが操作部２の抽出
スイッチ６を押すと、その信号が制御回路２４に入力さ
れ、ステップ３９においてコーヒーの抽出が行なわれる
。即ち、制御回路２４からの出力によりｅ網成抽出コイ
／ｌ／２２がパルヌ数Ｃ回だけ駆動し、一定量の濃縮飲
料液を抽出する。

同時に注水パルプ１６が時間りだけ駆動して水道から一
定量の水が注水パイプを通じて冷水タンク６に注水され
、その水圧により冷水タンクｅ内の冷水が給水パイプ１
７を通じて給水口１６から給水される。そして、濃縮飲
料液と冷却水が混合されてノズ／１７２３から１杯分（
消費単位量）のコーヒーが供給されるものである。

前記の例示の場合には、濃縮液抽出コイ／ｌ／２２が２
９回パルス駆動して５　、８ｅＣのコーヒー濃縮液が抽
出される。同時に、注水パルプが７．２秒間駆動して１
４４．２ｃｃの冷水が給水されて、ノズ／ｌ／２３から
１杯分（１５０ｃｃ　）のアイスコーヒーが供給される
。

以上のように本実施例によれば、コーヒーを抽出する準
備として紙フィルターを敷きコーヒー粉を必要公人れる
作業は不用で人手を要さずにワンタッチでアイスコーヒ
ー等の濃縮飲料が供給できるものである。また、コーヒ
ーを抽出した後の処理として、紙フィルターとコーヒー
かすを捨てる作業も不要である。また、１杯毎の抽出が
可能であるため、余ったコーヒーが酸化して味が劣化し
廃棄することもないので経済的でコーヒー品質が一定化
する。そして、濃縮飲料液と水との混合比Ａと、希釈飲
料液の消費単位量Ｂをバーコードシート２５により自由
にワンタッチで設定できるので、ユーザーニーズにきめ
細かく対応してコーヒーの味と量を容易に変えられ、し
かも設定後はコーヒー品質の一定化がはかれるものであ
る。さらに設定をバーコードシート２６で行なうように
したためそのバーコードシート２６をキーになる人が持
つようにすれば不特定多数の人が設定変更し得なくなり
、特にコーヒー品質の管理が行なえやすくなる。また設
定の記憶部をバーコードシート２６にしたため、サービ
スマンなどに持ち運びが便利となり、電気的記憶でない
ため寿命が来ることもなく、さらに１枚のシート上に多
数の設定が記録し得るなどからサービス性が°向上でき
る。

尚、実施例においてはタンクは冷水タンクとしたが、温
水タンクとしてよいことは言うまでもない。またバーコ
ードシート２６の記憶内容を直接的な、濃縮飲料液抽出
手段２２の駆動パルス数Ｃと給水手段１６の駆動時間り
とにしてもよく、この場合は演算制御回路２４の演算が
簡素化でき回路のスピードアップと合理化が図れること
となる。

発明の効果 以上の如く本発明は、濃縮飲料液貯蔵器と、前記濃縮飲
料液貯蔵器から濃縮飲料液を抽出する濃縮飲料液抽出手
段と、給水手段と、濃縮飲料液の量と水の量を設定する
バーコードシートと、希釈飲料液を消費単位量供給する
抽出単位量供給する抽出スイッチと、前記バーコードシ
ートの内容を読みとり設定した濃縮飲料液量と水量とか
ら前記濃縮飲料液抽出手段の駆動パルス数Ｃと前記給水
手段の駆動時間りとだけ駆動させる演算制御回路とから
構成されたものである。従って、コーヒーを抽出する準
備として紙フィルターを敷きコーヒー粉を必要公人れる
作業は不要であり、人手を要さずにワンタッチでアイス
コーヒー等の濃縮飲料が供給できるものである。また、
コーヒーを抽出した後の処理として、紙フィルターとコ
ーヒーかすを捨てる作業゛も不要である。また、１杯毎
の抽出が可能であるため、余ったコーヒーが酸化して味
が劣化し廃棄することもないので経済的でコーッチで設
定できるので、ユーザーニーズにきめ細かく対応してコ
ーヒーの味と量を容易に変えられ、しかも設定後はコー
ヒー品質の一定化がはかれるものである。さらに設定を
バーコードシートで行なうようにしたためそのバーコー
ドシートをキーになる人が持つようにすれば、不特定多
数の人が設定変更し得なくなり、特にコーヒー品質の管
理が行なえやすくなり、実用的効果は大である。また設
定の記憶部をバーコードシートにしたため、１枚のシー
ト上に多数の設定が記録し得るとともに、電気的記憶で
ないため寿命が来ることもなく、サービスマンなどに持
ち運びが便利となり、サービス性が向上できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の濃縮飲料供給装置の外観斜
視図、第２図は同装置の構成図、第３図は同装置の電気
回路図、第４図は同装置の動作を示すフローチャート、
第６図は従来例のコーヒーサーバーの構成図である。 ５・・・・・・抽出スイッチ、６・旧・・冷水タンク、
１６・・・・・・給水手段（注水バルブ）、２１・・・
・・・濃縮飲料液貯蔵器、２２・・・・・・濃縮飲料液
抽出手段、２４・・・・・・演算制御回路、２５・・・
・・・バーコードシート、２６・・・・・・バーコード
リーダ。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名５−
一一珈祷スイッチ 第　２　図 第 図 第 図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）濃縮飲料液貯蔵器と、前記濃縮飲料液貯蔵器から
   濃縮飲料液を抽出する濃縮飲料液抽出手段と、水を貯え
   るタンクと、前記タンクから水を供給する給水手段と、
   前記濃縮飲料液の量と前記水の量とを設定されたバーコ
   ードシートと、前記バーコードシートの内容を読みとる
   バーコードリーダと、前記バーコードシートの内容を読
   みとり設定した濃縮飲料液量と水量に基づき前記抽出ス
   イッチからの入力信号により濃縮飲料液抽出手段と給水
   手段を駆動させる演算制御回路とより構成される濃縮飲
   料供給装置。
2. （２）前記バーコードシートに記憶される内容を濃縮飲
   料液と水との混合比Ａおよび前記濃縮飲料液と水との希
   釈飲料液の消費単位量Ｂとして設定されたバーコードシ
   ートと、前記バーコードシートの内容を読みとり設定し
   た混合比Ａと消費単位量Ｂとから前記濃縮飲料液抽出手
   段の駆動パルス数Ｃと前記給水手段の駆動時間Ｄとを下
   記式にて演算し、 Ｃ＝［１／（１＋Ａ）］×Ｂ÷Ｅ （Ｅ：濃縮飲料液抽出手段の１パルス 当りの濃縮飲料抽出量） Ｄ＝［Ａ／（１＋Ａ）］×Ｂ÷Ｆ （Ｆ：給水手段の１秒当りの給水量） 前記抽出スイッチからの入力信号により濃縮液抽出手段
   をパルス数Ｃだけ、給水手段を時間Ｄだけ駆動させる演
   算制御回路とより構成される特許請求の範囲第１項記載
   の濃縮飲料供給装置。
3. （３）前記バーコードシートに記憶される内容を前記濃
   縮飲料液抽出手段の駆動パルス数Ｃと前記給水手段の駆
   動時間Ｄとして設定されたバーコードシートと、前記バ
   ーコードシートの内容を読みとク設定した値に基づき前
   記抽出スイッチからの入力信号により濃縮飲料液抽出手
   段を前記駆動パルス数Ｃだけおよび給水手段を前記駆動
   時間Ｄだけ駆動させる演算制御回路とより構成される特
   許請求の範囲第１項記載の濃縮飲料供給装置。