JPH02190170A - 食品用天然物及びその製法 - Google Patents
食品用天然物及びその製法Info
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は食品用天然物及びその製法に係わり、更に詳し
くは水産物、畜産物、農産物、加工食料品等の食品に噴
霧、浸透、塗布、混入等して適用し、当該食品中の菌を
殺菌したり、抗菌したりすることによって、即ち広義に
は制菌したりすることによって、食品の保存剤や、鮮度
保持剤、変敗−腐敗防止、酸化防止剤等として利用でき
るようにする為の天然の食品添加剤に関する。
くは水産物、畜産物、農産物、加工食料品等の食品に噴
霧、浸透、塗布、混入等して適用し、当該食品中の菌を
殺菌したり、抗菌したりすることによって、即ち広義に
は制菌したりすることによって、食品の保存剤や、鮮度
保持剤、変敗−腐敗防止、酸化防止剤等として利用でき
るようにする為の天然の食品添加剤に関する。
周知の通り、水産物、畜産物、農産物又は加工食料品等
の食品は時間経過と共に腐敗、変敗。
の食品は時間経過と共に腐敗、変敗。
酸化、＃３度低下等する。
即ちこれらを防止して保存を要する。そしてこれら現象
に大きく関与しているのは、中でも食品中の細菌、微生
物である。より具体的に言えば、上記食品の品質は、細
菌、微生物の作用によって次第に分解する。
に大きく関与しているのは、中でも食品中の細菌、微生
物である。より具体的に言えば、上記食品の品質は、細
菌、微生物の作用によって次第に分解する。
即ち細菌数の増加と共に分解速度は急激に増し、高分子
化合物は低分子化合物へと分解され、人体に有害な物質
を生成する。現象としてＪえば、変敗、腐敗、！”ｆ低
下下である。他の現象で言えば、食品の自動酸化の過程
でかび等が関与することによってより進行する酸化、Ｓ
敗等である。
化合物は低分子化合物へと分解され、人体に有害な物質
を生成する。現象としてＪえば、変敗、腐敗、！”ｆ低
下下である。他の現象で言えば、食品の自動酸化の過程
でかび等が関与することによってより進行する酸化、Ｓ
敗等である。
そしてこの菌、微生物の増殖、生育に関与する因子は物
理的要因としては温度、水分、光線、放射線、浸透圧、
ＰＨ濃度等が関係し、化学的要因としては無機化合物、
有機化合物等が関係している。中でも無機、有機化合物
の要因が菌、Ｗ＆生物の増殖、生育度に大きく関係し、
即ち食品の変敗、腐敗、変色、酸化、酸敗に大きく関係
し、この為従来から各種の名称で呼ばれる無機、有機の
化合物が意図的に用いられている。その呼び方は主たる
目的に合わせて食品保存剤、殺菌剤、抗菌剤、制菌剤、
酸化防止剤９等々である。
理的要因としては温度、水分、光線、放射線、浸透圧、
ＰＨ濃度等が関係し、化学的要因としては無機化合物、
有機化合物等が関係している。中でも無機、有機化合物
の要因が菌、Ｗ＆生物の増殖、生育度に大きく関係し、
即ち食品の変敗、腐敗、変色、酸化、酸敗に大きく関係
し、この為従来から各種の名称で呼ばれる無機、有機の
化合物が意図的に用いられている。その呼び方は主たる
目的に合わせて食品保存剤、殺菌剤、抗菌剤、制菌剤、
酸化防止剤９等々である。
所で従来のこれら化学合成物より成るものをみてみると
、安息香剤、ソルビン酸、オルトフェニール フェノー
ル、ソルビン酸、ジフェニル。
、安息香剤、ソルビン酸、オルトフェニール フェノー
ル、ソルビン酸、ジフェニル。
次亜塩素酸、デヒドロ酢酸、プロピオン酸１次亜塩素酸
ナトリウム、パラオキシ安息香酸イソブチル、パラオキ
シ安息香酸イソプロピル、等々である。
ナトリウム、パラオキシ安息香酸イソブチル、パラオキ
シ安息香酸イソプロピル、等々である。
ト記各種の化学合成物は、個々に有用である。具体的に
はかなりの殺菌、抗菌能力を有するものが認められ多用
されている。そしてこれらを食品に適用する操作も簡単
で、特別な設備を必要としないから多く用い易い。
はかなりの殺菌、抗菌能力を有するものが認められ多用
されている。そしてこれらを食品に適用する操作も簡単
で、特別な設備を必要としないから多く用い易い。
黙しながら基本的に、それらは食用できるものとしての
食品自体ではない、それ故に、その用い方即ち用いる対
象や濃度によっては人体に危険を与える場合がある。そ
こで各国とも使用途基準や、使用濃度基準を設けている
。即ち現実の使用に際して、種々の制約がある。且つ表
示義務等をも有する。
食品自体ではない、それ故に、その用い方即ち用いる対
象や濃度によっては人体に危険を与える場合がある。そ
こで各国とも使用途基準や、使用濃度基準を設けている
。即ち現実の使用に際して、種々の制約がある。且つ表
示義務等をも有する。
そこで本来食品自体としても問題がなく、使用に際して
の制約がほとんどない天然物の上記の機能を有する添加
剤が求められる所であるが、そして従来からも幾つか存
在する所であるが、材料が安価に大量に求められると共
に、工業的生産も容易であり１食品へ適用する上の操作
も簡単なものはなかなかないのが実情であった。
の制約がほとんどない天然物の上記の機能を有する添加
剤が求められる所であるが、そして従来からも幾つか存
在する所であるが、材料が安価に大量に求められると共
に、工業的生産も容易であり１食品へ適用する上の操作
も簡単なものはなかなかないのが実情であった。
そこで本発明者等はこれらの点に鑑みこの発明を完成さ
せるに至ったもので、その目的とする所は、保存剤、変
敗防止剤、腐敗防止剤、酸化・酸敗防止剤として用いる
ことができ、それ自体食品であって人体に対して安全で
あり、故に使用途や使用濃度に制約がなく、即ち使用自
由度を有すると共に、材料としても安価に大量に求める
ことができ、その工業的生産も容易であり、加えて食品
へ適用する上の操作も簡単なる食品用天然物及びその製
法を提供するにある。
せるに至ったもので、その目的とする所は、保存剤、変
敗防止剤、腐敗防止剤、酸化・酸敗防止剤として用いる
ことができ、それ自体食品であって人体に対して安全で
あり、故に使用途や使用濃度に制約がなく、即ち使用自
由度を有すると共に、材料としても安価に大量に求める
ことができ、その工業的生産も容易であり、加えて食品
へ適用する上の操作も簡単なる食品用天然物及びその製
法を提供するにある。
〔課題を解決する為の手段〕、〔作用〕上記目的を達成
する為の本願の食品用天然物の発明は水産物、畜産物、
農産物、加工食料品等の食品に噴霧、浸漬、塗布、混入
等して適用し、′ち該食品の保存、鮮度保持、変敗防止
、腐敗防ＩＦ、酸化防止等を図る食品用添加物に於いて
； この食品用添加物は破砕されたグレープフルーツのタネ
から抽出した抽出液である事を特徴とする食品用天然物
である。
する為の本願の食品用天然物の発明は水産物、畜産物、
農産物、加工食料品等の食品に噴霧、浸漬、塗布、混入
等して適用し、′ち該食品の保存、鮮度保持、変敗防止
、腐敗防ＩＦ、酸化防止等を図る食品用添加物に於いて
； この食品用添加物は破砕されたグレープフルーツのタネ
から抽出した抽出液である事を特徴とする食品用天然物
である。
これを食品に適用する場合には、先ず水によって希釈す
る。希釈倍率は用途等に応じて１００〜３０００倍等適
宜選択するものである。且つこの抽出液自体では粘性が
高く即ち重粘性流体なので水に希釈した場合に均一に分
散しにくいので、分散剤として天然のグリセロール等を
用いる。
る。希釈倍率は用途等に応じて１００〜３０００倍等適
宜選択するものである。且つこの抽出液自体では粘性が
高く即ち重粘性流体なので水に希釈した場合に均一に分
散しにくいので、分散剤として天然のグリセロール等を
用いる。
即ちこの抽出した食品用天然物とグリセロール等とを混
合したものを水で希釈する０例えば重量部でこの食品用
天然物５０％に対して天然グリセロール５％を混合した
もの、又はこの食品用天然物５０％とプロピレングリコ
ール２５％、グリセリン２５％を混合したもの、あるい
はこの食品用天然物５０％とエチルアルコール又はメチ
ルアルコールあるいはイソプロピルアルコール５０％を
混合したものを水で希釈する。これら分散剤を用いると
、水で希釈した時に均一に分散するものである。
合したものを水で希釈する０例えば重量部でこの食品用
天然物５０％に対して天然グリセロール５％を混合した
もの、又はこの食品用天然物５０％とプロピレングリコ
ール２５％、グリセリン２５％を混合したもの、あるい
はこの食品用天然物５０％とエチルアルコール又はメチ
ルアルコールあるいはイソプロピルアルコール５０％を
混合したものを水で希釈する。これら分散剤を用いると
、水で希釈した時に均一に分散するものである。
次いでこの希釈したものを食品に適用する。適用するに
当っては、浸漬、噴霧（シャワーリング）、塗布、混入
、練込等長つかの操作を用いてもよい。
当っては、浸漬、噴霧（シャワーリング）、塗布、混入
、練込等長つかの操作を用いてもよい。
こうする事によって以下の実施例で明らかな如く食品中
の細菌、微生物の殺菌、抗菌等の制菌効果が実験的に認
められた。従って、この食品用天然物が適用された食品
の保存、変敗・腐敗防止、酸化・酸敗防止、短期の鮮度
低下が防止された。
の細菌、微生物の殺菌、抗菌等の制菌効果が実験的に認
められた。従って、この食品用天然物が適用された食品
の保存、変敗・腐敗防止、酸化・酸敗防止、短期の鮮度
低下が防止された。
更に本願の食品天然物の製法の発明は水産物。
畜産物、農産物、加工食料品等の食品に噴霧、浸漬、塗
布、混入等して適用し、当該食品の保存。
布、混入等して適用し、当該食品の保存。
鮮度保持、変敗防止、腐敗防止、酸化防止等を図る食品
用添加物の製法に於いて； この食品添加物は、グレープフルーツからタネを取出し
、取出したタネを破砕し、破砕したタネから液を抽出し
て得たものである事を特徴とする食品用天然物の製法で
ある。
用添加物の製法に於いて； この食品添加物は、グレープフルーツからタネを取出し
、取出したタネを破砕し、破砕したタネから液を抽出し
て得たものである事を特徴とする食品用天然物の製法で
ある。
上記に於いて、破砕したグレープフルーツのタネから液
を抽出する処理操作は、加熱蒸留法、加水分解法、アル
コール抽出法、圧っさく方法等任意のものを用いてもよ
い。
を抽出する処理操作は、加熱蒸留法、加水分解法、アル
コール抽出法、圧っさく方法等任意のものを用いてもよ
い。
上記に於ける本発明食品天然物の製法によると、グレー
プフルーツのタネは大量に材料入手でき、且つ低コスト
に入手出来、この材料を用いて容易、安価に生産できる
ものであり、更に食品への適用も特別な注意を払うこと
なく容易に実施できる。
プフルーツのタネは大量に材料入手でき、且つ低コスト
に入手出来、この材料を用いて容易、安価に生産できる
ものであり、更に食品への適用も特別な注意を払うこと
なく容易に実施できる。
そして本発明の食品用天然物によれば、それ自体食品で
あって人体に対して安全であり、使用途や使用濃度の制
限がなかった。
あって人体に対して安全であり、使用途や使用濃度の制
限がなかった。
次にこの発明の好適な実施例を詳述する。
先ず製法は、グレープフルーツのタネを破砕し、これを
加水分解法等にかけ、中の抽出液を得た。そしてこれに
グリセロールを混合した。混合の割合は重量部で抽出液
５０％、グリセロール５０％であった。
加水分解法等にかけ、中の抽出液を得た。そしてこれに
グリセロールを混合した。混合の割合は重量部で抽出液
５０％、グリセロール５０％であった。
以下にこの例によって得た食品用天然物の分析結果を示
す。
す。
化学成分・・・・・・グレープフルーツのタネの抽出液
重量部で５０％ グリセロール 重量部で５０％ 性 状・・・・・・重粘性流体 色 ・・・・・・レモンイエロー 比重（２５℃）・・・・・・１．１１０濃度（１ｂｓ／
ｇａｌ ） −”−＝ ９．３７ＰＨ（２５℃）・・
・・・・２．５〜３沸点（Ｆ）・・・・・・２９２ 粘度（センチストーク）・・・・・・１３４．９１表面
張力（ダイン／ａｍ）・・・・・・４０．０以上は米国
Ｆ、Ｄ、Ａ規格２１ＣＦ Ｒ１Ｂ２．３０１３および２
１ＣＦ Ｒ１８２，１５４０に適合した結果の値である
。
重量部で５０％ グリセロール 重量部で５０％ 性 状・・・・・・重粘性流体 色 ・・・・・・レモンイエロー 比重（２５℃）・・・・・・１．１１０濃度（１ｂｓ／
ｇａｌ ） −”−＝ ９．３７ＰＨ（２５℃）・・
・・・・２．５〜３沸点（Ｆ）・・・・・・２９２ 粘度（センチストーク）・・・・・・１３４．９１表面
張力（ダイン／ａｍ）・・・・・・４０．０以上は米国
Ｆ、Ｄ、Ａ規格２１ＣＦ Ｒ１Ｂ２．３０１３および２
１ＣＦ Ｒ１８２，１５４０に適合した結果の値である
。
又以」−の例の食品用天然物は米国連邦有害物取り抜法
の規格試験によって毒物劇物非該当品に分類された。
の規格試験によって毒物劇物非該当品に分類された。
次に、この液を水で希釈して食品に適用する。
この水での希釈の際、上記グリセロールが分散剤の投書
を果す、勿論分散剤としてはグリセロールのみならず、
上述したような他のものでもよい。
を果す、勿論分散剤としてはグリセロールのみならず、
上述したような他のものでもよい。
而して食品への適用例の幾つかを以下に示す。
Ａ）魚介類に使用する場合
ｄ）船上処理
」−配食品用天然物５０％とグリセロール５０％の混合
物を水で５００〜６５０倍に希釈、この希釈事をシャワ
ーリング又はこの希釈水中に浸漬し、２〜３分後に一般
水で洗浄する。
物を水で５００〜６５０倍に希釈、この希釈事をシャワ
ーリング又はこの希釈水中に浸漬し、２〜３分後に一般
水で洗浄する。
又は、水槽の水に添加して魚を投入し、継続浸漬する。
この場合には、食品用天然物５０％とグリセロール５０
％の混合物を１，２５０〜２，０００倍に希釈する。
％の混合物を１，２５０〜２，０００倍に希釈する。
ｂ）輸送時
に配食品用天然物５０％とグリセロール５０％の混合物
を水で１２０〜２００倍に希釈。
を水で１２０〜２００倍に希釈。
この希釈事をトロ箱の水氷に添加。
即ち継続浸漬する。
Ｃ）冷凍時
上記天然物５０％とグリセロール５０％の混合物を水で
５００〜６５０倍に希釈、この希釈液中２〜３分浸漬後
、一般水で洗浄後凍結する。
５００〜６５０倍に希釈、この希釈液中２〜３分浸漬後
、一般水で洗浄後凍結する。
Ｂ）１作物に使用する場合
ａ）野菜の殺菌
上記天然物５０％とグリセロール５０％の混合物を水で
５００〜７００倍に希釈、この希釈液中に浸漬後若しく
はシャワーリング後１〜２分放置した後、水洗いして使
用。
５００〜７００倍に希釈、この希釈液中に浸漬後若しく
はシャワーリング後１〜２分放置した後、水洗いして使
用。
ｂ）野菜の鮮度保持
上記天然物５０％とグリセロール５０％の混合物を水で
１２０〜２００倍に希釈、この希釈液中に浸漬又はシ
ャワーリングして使用。
１２０〜２００倍に希釈、この希釈液中に浸漬又はシ
ャワーリングして使用。
Ｃ）その他の農産物
上記天然物５０％とグリセロール５０％の混合物を水で
５００〜７００倍に希釈、この希釈液中に浸漬又はシャ
ワーリングして１〜２分放置し、水洗いして使用。
５００〜７００倍に希釈、この希釈液中に浸漬又はシャ
ワーリングして１〜２分放置し、水洗いして使用。
Ｃ）その他の食品に使用する場合
ａ）練り製品
上記天然物５０％とグリセロール５０％の混合物を水で
３００〜１，０００倍に希釈、この希釈液を、当該練り
製品中のコントロールしたい菌に応じて濃度を選んで加
水して使用。
３００〜１，０００倍に希釈、この希釈液を、当該練り
製品中のコントロールしたい菌に応じて濃度を選んで加
水して使用。
ｂ）その他の一般食品
り記天然物５０％とグリセロール５０％の混合物を水で
３００〜１，０００倍に希釈、この希釈液を、当該食品
に噴霧又は浸漬して使用。
３００〜１，０００倍に希釈、この希釈液を、当該食品
に噴霧又は浸漬して使用。
このようにして食品に適用した結果、食品中の細菌、微
生物を殺菌若しくは抗菌でき、当該食品の保存性が向上
した。具体的には変敗防止、腐敗防止、酸敗防止、酸化
防止が可能にされた。
生物を殺菌若しくは抗菌でき、当該食品の保存性が向上
した。具体的には変敗防止、腐敗防止、酸敗防止、酸化
防止が可能にされた。
以下に上記例の実験的に確認された細菌発達防Ｉｎ及び
殺菌に使用する希釈度を示す。
殺菌に使用する希釈度を示す。
表１はカビ類を対象としたもの１表２は菌類を対象とし
たものである。
たものである。
表１
カビ類
コウジカビ（Ｎｉｇｅｒ）
” （ＯｒＹｚａｅ）
／／ （ＰａｒａＳｉｔｉｃｕａ、ｓ）” （
Ｔｅ ｒ ｒｃｕｓ） ｔｔ （Ｆｌａｖｕｓ） フンサリウム（Ｏｘ！５ｐｏｒｕ鳳） （ＯｚｙｓｐｏｒｕｍＦ、 ５ｐｔｕｂｅｒｏｓｉ）
フッサリウム（Ｓａ麿ｂｕｃｉｎｕｍ ＣＨ１１１７０８８ｓｐｐ、 ５２Ｇ）ペニシリウム（
Ｆｕｎｉｃｕｌｏｓｕｍ）ＳＰ。
Ｔｅ ｒ ｒｃｕｓ） ｔｔ （Ｆｌａｖｕｓ） フンサリウム（Ｏｘ！５ｐｏｒｕ鳳） （ＯｚｙｓｐｏｒｕｍＦ、 ５ｐｔｕｂｅｒｏｓｉ）
フッサリウム（Ｓａ麿ｂｕｃｉｎｕｍ ＣＨ１１１７０８８ｓｐｐ、 ５２Ｇ）ペニシリウム（
Ｆｕｎｉｃｕｌｏｓｕｍ）ＳＰ。
（ｒｏｑｕｅｆｏｒｔｉ）
ブルラリオ ｐｕ Ｉ ｌｕ ｆａｎｓトリコフィトン
ｉｎｔｅｒｄｉｇｉｔａｒスケルトニア ｌａｍａ ケトニウム ｇｌｏｂｏｓｕ び に る 殺菌濃度 ＡＴＣＣＱ）Ｉ−４５８１＋５００，０００Ａ丁ＣＣ９
１０２１：９００，０００ ＾ＴＣＣ８４７４１ニア００，０００ ＾ＴＣＣ１００７＋ １：８００，０００ＱＭ−１
２２３１＋９００，０００ ＵＳＤＡ Ｉ ：８００，０００１１ｓＤ
Ａ ｌ：４００，０００ｔｌｓＤＡ （Ｐ
Ｐｇ） ｌ：４００，０００ＡＴＣＣ１０４４５１
：９００，０００ＵＳＤＡ １３３８ １：３００
，０００ＵＳＤＡ ８８８９ １：９００，０００
ＡＴＣＣ９３４８１：８００，０００ ＡＲＣＣ８４０Ｉｇｌｏｏ、００Ｇ ＵＳＯＡ ５２８（ＰＰｇ） １：５００，０００ＵＳ
ＯＡ ＋０４２ １＋５００．０００抗菌濃度 、２００，０００ ．７００，０００ ．２００，０００ ．３００，０００ ．７００．０００ ．９０００００ ｓｏｏ 、ｏｏ。
ｉｎｔｅｒｄｉｇｉｔａｒスケルトニア ｌａｍａ ケトニウム ｇｌｏｂｏｓｕ び に る 殺菌濃度 ＡＴＣＣＱ）Ｉ−４５８１＋５００，０００Ａ丁ＣＣ９
１０２１：９００，０００ ＾ＴＣＣ８４７４１ニア００，０００ ＾ＴＣＣ１００７＋ １：８００，０００ＱＭ−１
２２３１＋９００，０００ ＵＳＤＡ Ｉ ：８００，０００１１ｓＤ
Ａ ｌ：４００，０００ｔｌｓＤＡ （Ｐ
Ｐｇ） ｌ：４００，０００ＡＴＣＣ１０４４５１
：９００，０００ＵＳＤＡ １３３８ １：３００
，０００ＵＳＤＡ ８８８９ １：９００，０００
ＡＴＣＣ９３４８１：８００，０００ ＡＲＣＣ８４０Ｉｇｌｏｏ、００Ｇ ＵＳＯＡ ５２８（ＰＰｇ） １：５００，０００ＵＳ
ＯＡ ＋０４２ １＋５００．０００抗菌濃度 、２００，０００ ．７００，０００ ．２００，０００ ．３００，０００ ．７００．０００ ．９０００００ ｓｏｏ 、ｏｏ。
ｅｏｏ、ｏｏ。
１．１００，０００
８００．０００
１．７００．０００
７００．０００
２００．０００
＋ 、４００．０００
１．０００，０００
菌類
ぶどう球菌（Ａｕｒｅｕｓ）
／／ （Ａｕｒｅｕｓ）
／／ （Ｐｙｏｇｅｎｅｔ）
ｔｔ （ｓｐ、）
ぶどう球菌
ストレプトコッカス
（Ｆａｃｃａ ｌ ｉｓ）
サルモネラ（コレラ）
サルモネラ（チフス）
大腸菌
腸内細菌（Ｖｕｉｇａｒｉｕｓ）
シュードモナス
乳酸菌
肺炎菌
〔効果〕
ＡＴＣＣ８５３８
ＦＯＡ ２０９
ＦＤＡ ｌ９ｆｉＥ
ＦＤＡ ２３５Ａ
ＦＤＡ Ｍ−＋９
ＡＴＣＣ１０７０８
ＦＳＡ Ｐｃｔ ４＋３
ＡＴＣＣ１１２２１３
ＡＴＣＣ８４２７
ＡＴＣＣ１５４４２
ＰＲＯ−１０ＡＴＣＣ
ＮＣＴＣ４０３７
ＡＴＣＣ４３５２
殺菌濃度
１：１００，０００
１：２００，０００
１：１００．＋００
１： ７０，０００
１： ７０，０００
ａｏ 、ｏｏ。
５０．０００
？０，０００
１００．０００
１００．０００
２５．０００
２５．０００
ａｏ、ｏｏ。
５０．０００
抗菌濃度
１： １３０，０００
１： ４００，０００
１： １３０，０００
１： ３０，０００
１： ｅｏ、ｏｏ。
９０．０００
５０．０００
８０ 、０００
１００．０００
１２０．０００
３０．０００
３０ 、０００
９０．０００
８０ 、０００
以上詳述した如く。
この発明によれば次の効
果がある。
請求項第１項記載の発明によれば、破砕したグレープフ
ルーツのタネは工業的に大量に入手でき、且つ安価に入
手できるので大量安価に製造できる。特にこれらは食品
自体なので１人が食する食品に適用する場合使用途に何
等の制限がなく、而も使用濃度にも何等の制限がない、
即ち使用自由度を有する。換言すれば安全性が極めて高
い殺菌、抗菌、制菌作用を有し、安全性の高い食品保存
剤、酸化、腐敗、変敗防止剤、鮮度保持剤を提供できる
。
ルーツのタネは工業的に大量に入手でき、且つ安価に入
手できるので大量安価に製造できる。特にこれらは食品
自体なので１人が食する食品に適用する場合使用途に何
等の制限がなく、而も使用濃度にも何等の制限がない、
即ち使用自由度を有する。換言すれば安全性が極めて高
い殺菌、抗菌、制菌作用を有し、安全性の高い食品保存
剤、酸化、腐敗、変敗防止剤、鮮度保持剤を提供できる
。
請求項第２項記載の発明によれば、グレープフルーツの
タネを取出すこと、そのタネを破砕すること並びに破砕
タネから抽出液を抽出する想理。
タネを取出すこと、そのタネを破砕すること並びに破砕
タネから抽出液を抽出する想理。
操作の作業は極めて容易であるから、安価大量に製造で
き、製作する上でも安全性に富むものである。
き、製作する上でも安全性に富むものである。
等々実用上各種の利点を有する。
手続ネ１Ｌ７正書
Claims (3)
- （１）水産物、畜産物、農産物、加工食料品等の食品に
噴霧、浸漬、塗布、混入等して適用し、当該食品の保存
、鮮度保持、変敗防止、腐敗防止、酸化防止等を図る食
品用添加物に於いて； この食品用添加物は破砕されたグレープフルーツのタネ
から抽出した抽出液である事を特徴とする食品用天然物
。 - （２）水産物、畜産物、農産物、加工食料品等の食品に
噴霧、浸漬、塗布、混入等して適用し、当該食品の保存
、鮮度保持、変敗防止、腐敗防止、酸化防止等を図る食
品用添加物の製法に於いて； この食品添加物は、グレープフルーツからタネを取出し
、取出したタネを破砕し、破砕したタネから液を抽出し
て得たものである事を特徴とする食品用天然物の製法。 - （３）上記破砕したグレープフルーツのタネから抽出し
た抽出液を水に希釈して用いる時に少なくとも天然グリ
セロール等の天然分散剤を混合して用いる事を特徴とす
る請求項第１項記載の食品用天然物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1010825A JPH02190170A (ja) | 1989-01-19 | 1989-01-19 | 食品用天然物及びその製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1010825A JPH02190170A (ja) | 1989-01-19 | 1989-01-19 | 食品用天然物及びその製法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02190170A true JPH02190170A (ja) | 1990-07-26 |
| JPH0578301B2 JPH0578301B2 (ja) | 1993-10-28 |
Family
ID=11761138
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1010825A Granted JPH02190170A (ja) | 1989-01-19 | 1989-01-19 | 食品用天然物及びその製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02190170A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02303446A (ja) * | 1989-05-18 | 1990-12-17 | Karufua Chem Kk | 食肉用天然保存料及びその製法 |
| JPH04210583A (ja) * | 1990-11-21 | 1992-07-31 | Calfa Chem Kk | 食品の保存料 |
| JP2008510475A (ja) * | 2004-08-27 | 2008-04-10 | ピュラック バイオケム ビー．ブイ． | ソフトドリンクにおいて酵母又はカビを不活性化するための組成物 |
-
1989
- 1989-01-19 JP JP1010825A patent/JPH02190170A/ja active Granted
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02303446A (ja) * | 1989-05-18 | 1990-12-17 | Karufua Chem Kk | 食肉用天然保存料及びその製法 |
| JPH04210583A (ja) * | 1990-11-21 | 1992-07-31 | Calfa Chem Kk | 食品の保存料 |
| JP2008510475A (ja) * | 2004-08-27 | 2008-04-10 | ピュラック バイオケム ビー．ブイ． | ソフトドリンクにおいて酵母又はカビを不活性化するための組成物 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0578301B2 (ja) | 1993-10-28 |
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