JPH02163098A - 生菌の検出法 - Google Patents
生菌の検出法Info
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- JPH02163098A JPH02163098A JP31376988A JP31376988A JPH02163098A JP H02163098 A JPH02163098 A JP H02163098A JP 31376988 A JP31376988 A JP 31376988A JP 31376988 A JP31376988 A JP 31376988A JP H02163098 A JPH02163098 A JP H02163098A
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Landscapes
- Investigating Or Analysing Materials By The Use Of Chemical Reactions (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は工業用水、飲料水、各種炭酸飲料、無果汁飲料
、コーヒー、茶、ジュース、乳酸飲料等の嗜好飲料、ビ
ール、酒、ワイン等のアルコール飲料等を検体とする液
体中に含まれる生菌を菌体由来のアデノシン−３−リン
酸（以下に単にＡＴＰと略記する）の計測に基づき１．
検出する方法の改良に関するものである。
、コーヒー、茶、ジュース、乳酸飲料等の嗜好飲料、ビ
ール、酒、ワイン等のアルコール飲料等を検体とする液
体中に含まれる生菌を菌体由来のアデノシン−３−リン
酸（以下に単にＡＴＰと略記する）の計測に基づき１．
検出する方法の改良に関するものである。
従来から食品に準する飲用水中の生菌数測定は食品衛生
検査指針に基づき、標準寒天平板法（プレート法と略記
する）がとられてきた。また、工業用水（半導体洗浄向
け）では、＾ＳＴλｔ−Ｆ６０（以下Ａ３７Ｍ法という
）において、簡易なフィルターによる菌体の捕捉をして
はいるが、培地を用いる事に何ら変りはない。培地を用
いて菌の成育の後にコロニーを検出する従来からの方法
では、極めて専門的な技術及び無菌操作施設が必要とな
り、しかも結果を判定するのは、食品衛生検査指針では
４８時間以上、またＡＳＴ！ｔｌ法では２４時間以上も
、酒に対する醸造協会の方法では７２時間以上、要する
という短所がある。
検査指針に基づき、標準寒天平板法（プレート法と略記
する）がとられてきた。また、工業用水（半導体洗浄向
け）では、＾ＳＴλｔ−Ｆ６０（以下Ａ３７Ｍ法という
）において、簡易なフィルターによる菌体の捕捉をして
はいるが、培地を用いる事に何ら変りはない。培地を用
いて菌の成育の後にコロニーを検出する従来からの方法
では、極めて専門的な技術及び無菌操作施設が必要とな
り、しかも結果を判定するのは、食品衛生検査指針では
４８時間以上、またＡＳＴ！ｔｌ法では２４時間以上も
、酒に対する醸造協会の方法では７２時間以上、要する
という短所がある。
近年、生菌の検出を迅速にするための手法として、菌体
中のＡＴＰを計測する方法（以下ＡＴＰ法と略記する）
が実用化されてきている。
中のＡＴＰを計測する方法（以下ＡＴＰ法と略記する）
が実用化されてきている。
しかし、その計測には、０．０１〜１ ｍｌの検体液を
無処理で試験管に注入し用いている。このために検体液
中の生菌数が少なければ、検出は困難となり、しかも検
体液中に解離してフリー状態となったＡＴＰが存在して
いたり、発光性の化学物質を含有している場合には、菌
体内のＡＴＰのみを検出する事は不可能となっている欠
点があった。
無処理で試験管に注入し用いている。このために検体液
中の生菌数が少なければ、検出は困難となり、しかも検
体液中に解離してフリー状態となったＡＴＰが存在して
いたり、発光性の化学物質を含有している場合には、菌
体内のＡＴＰのみを検出する事は不可能となっている欠
点があった。
工業用水、飲料水、嗜好飲料、アルコール飲料などに存
在する生菌を検出する事は、工業製品の歩留りや飲料の
安全性、衛生性、品質保証の面で、重要な業務となって
いる。特に生菌が存在するか否かをいち早く知る事は、
工業製品の不良品発生率を低下させ、飲料の品質維持の
面でその効果が大きく、又飲料製品の倉庫における検査
待ちの在庫が減少する等、経済的な効果も大きい。
在する生菌を検出する事は、工業製品の歩留りや飲料の
安全性、衛生性、品質保証の面で、重要な業務となって
いる。特に生菌が存在するか否かをいち早く知る事は、
工業製品の不良品発生率を低下させ、飲料の品質維持の
面でその効果が大きく、又飲料製品の倉庫における検査
待ちの在庫が減少する等、経済的な効果も大きい。
本発明は、従来からの方法における厳格な無菌操作の繁
雑さを省略し、しかも生菌がコロニーを形成するまでに
要していた２４時間あるいは４８時間という時間を極め
て短縮する方法を提供するものである。又、３０分程度
で計測してしまう迅速性のあるＡＴＰ法に対して、更に
フィルターでの濾過捕捉の方法に改良を加える事によっ
て、検出の精度向上を期したものである。
雑さを省略し、しかも生菌がコロニーを形成するまでに
要していた２４時間あるいは４８時間という時間を極め
て短縮する方法を提供するものである。又、３０分程度
で計測してしまう迅速性のあるＡＴＰ法に対して、更に
フィルターでの濾過捕捉の方法に改良を加える事によっ
て、検出の精度向上を期したものである。
本発明は、検体液を孔径０．４５μｍ以下のフィルター
を用いてン濾過し、菌体を捕捉すると共にこのフィルタ
ーで捕捉された菌体＃のＡＴＰ計測において、妨害物質
となる遊離状態のＡＴＰ及び発光物質をフィルターより
流失させるべく洗浄した後、そのフィルターをＡＴＰ計
測に供することにより所明の目的に収めたものである。
を用いてン濾過し、菌体を捕捉すると共にこのフィルタ
ーで捕捉された菌体＃のＡＴＰ計測において、妨害物質
となる遊離状態のＡＴＰ及び発光物質をフィルターより
流失させるべく洗浄した後、そのフィルターをＡＴＰ計
測に供することにより所明の目的に収めたものである。
以下に実施例をもって本発明を具体的に説明する。
実施例１（本発明法）
工業用水で５ｍｌ、イオン交換水で５００ ｍｌを各々
検体として０．２μｍ孔径のメンブレンフィルターにて
夫々濾過し、菌体を捕捉した。次いで、これらのフィル
ターを１２［１℃、１５分間オートクレーブにて高圧蒸
気滅菌処理した限外濾過処理純水を各々５０ｍ１宛用い
て洗浄した。これらのメンブレンを夫々ＡＴＰ測定用の
小試験管にとり、ＩＭｓｃＯ−Ｍｉｃ＋ｏｓｕ＋ｅ−１
００にセットし、蛍光発光量を計測した。これらの計測
値を１ｍｌあたりに換算し、更に一般細菌の１菌体あた
りのＡＴＰｊ？ｔ（１，２Ｘ １０−１６ｇ Ａ Ｔ
Ｐ ／ ｃｅｌｌ）を用いて１− ｍｌあたりの菌数に
換算した。これらのくり返し３点の結果を第１表に示し
た。
検体として０．２μｍ孔径のメンブレンフィルターにて
夫々濾過し、菌体を捕捉した。次いで、これらのフィル
ターを１２［１℃、１５分間オートクレーブにて高圧蒸
気滅菌処理した限外濾過処理純水を各々５０ｍ１宛用い
て洗浄した。これらのメンブレンを夫々ＡＴＰ測定用の
小試験管にとり、ＩＭｓｃＯ−Ｍｉｃ＋ｏｓｕ＋ｅ−１
００にセットし、蛍光発光量を計測した。これらの計測
値を１ｍｌあたりに換算し、更に一般細菌の１菌体あた
りのＡＴＰｊ？ｔ（１，２Ｘ １０−１６ｇ Ａ Ｔ
Ｐ ／ ｃｅｌｌ）を用いて１− ｍｌあたりの菌数に
換算した。これらのくり返し３点の結果を第１表に示し
た。
比較例１ （ＡＳＴＭ法）
工業用水で５ｍＬイオン交換水で５００ ｍｌを各々Ａ
ＳＴＭ法により生菌数定量し、１ ｍｌあたりの菌数に
換算した。
ＳＴＭ法により生菌数定量し、１ ｍｌあたりの菌数に
換算した。
比較例２（従来法）
実施例１と同様に工業用水５ｍｌ、イオン交換水５００
ｍｌを夫々検体液として、メンブレンフィルターに菌
体を捕捉した。そのまま洗浄を行なわずに、Ｍｉｃ＋ｏ
ｓｕ＋ｅ−１００にてＡＴＰ計測を実施した。同様にく
り返し３点の結果を第１表に示した。
ｍｌを夫々検体液として、メンブレンフィルターに菌
体を捕捉した。そのまま洗浄を行なわずに、Ｍｉｃ＋ｏ
ｓｕ＋ｅ−１００にてＡＴＰ計測を実施した。同様にく
り返し３点の結果を第１表に示した。
実施例２
無果汁飲料を検体とし、開栓してすぐ５０ｍ１を０．４
μｍ孔径のメンブレンフィルターにてン濾過し、菌体を
捕捉した。そして、 １２０℃、１５分間オートクレー
ブにて高圧蒸気滅菌処理した限外ン濾過処理純水に０．
９％食塩を溶解した洗浄液（以後滅菌食塩水と呼ぶ）の
５０ｍ１を用いて、そのメンブレンフィルターを洗浄し
た。そのメンブレンをＡＴＰ測定用の小試験管にとり、
ＩＭＳＣＯ−Ｍｉｃ＋ｏｓｕｅ−１００にセットし、蛍
光発光量を計測した。この計測値を生菌数に換算して従
来のプレート法による結果と共に第２表に示した。
μｍ孔径のメンブレンフィルターにてン濾過し、菌体を
捕捉した。そして、 １２０℃、１５分間オートクレー
ブにて高圧蒸気滅菌処理した限外ン濾過処理純水に０．
９％食塩を溶解した洗浄液（以後滅菌食塩水と呼ぶ）の
５０ｍ１を用いて、そのメンブレンフィルターを洗浄し
た。そのメンブレンをＡＴＰ測定用の小試験管にとり、
ＩＭＳＣＯ−Ｍｉｃ＋ｏｓｕｅ−１００にセットし、蛍
光発光量を計測した。この計測値を生菌数に換算して従
来のプレート法による結果と共に第２表に示した。
実施例３
実施例２と同じ無果汁飲料５００ｍ１に牛乳を腐敗させ
た液を０．５ｍｌ混合させて、これを１０ｍ１と５θｍ
１と１００ｍ１の３検体を各々０．４μｍ孔径のメンブ
レンフィルターにて泪過し、実施例２と更にプレート法
の結果も第２表に示した。
た液を０．５ｍｌ混合させて、これを１０ｍ１と５θｍ
１と１００ｍ１の３検体を各々０．４μｍ孔径のメンブ
レンフィルターにて泪過し、実施例２と更にプレート法
の結果も第２表に示した。
第２表
※ 生菌数ｃｅ
※ プレート法では１ ｍｌの検液を培養に用いて、計
数の後５０ｍ１及び１０ｍ１に換算し表記した。
数の後５０ｍ１及び１０ｍ１に換算し表記した。
実施例４
日本酒に適当量の真性火落菌を添加し、これを５０ｍＬ
０．２μｍ孔径のメンブレンフィルターにて濾過し
、菌体を捕捉した。そして、そのフィルターを１２０℃
、１５分間オートクレーブにて高圧蒸気滅菌処理した限
外濾過処理純水に１０％エタノールを溶解した洗浄液を
用いて以下の量にて洗浄した。０． ５．１０．２０．
３０．４［１，５０（ｍｌ）、各々のフィルターをＡＴ
Ｐ計測に供しそのＡＴＰ計測爪をもとに菌数を算出した
。その結果を第１図に示した。
０．２μｍ孔径のメンブレンフィルターにて濾過し
、菌体を捕捉した。そして、そのフィルターを１２０℃
、１５分間オートクレーブにて高圧蒸気滅菌処理した限
外濾過処理純水に１０％エタノールを溶解した洗浄液を
用いて以下の量にて洗浄した。０． ５．１０．２０．
３０．４［１，５０（ｍｌ）、各々のフィルターをＡＴ
Ｐ計測に供しそのＡＴＰ計測爪をもとに菌数を算出した
。その結果を第１図に示した。
実施例５
日本酒を検体とし、開栓してすぐ５０ｍ１を０．２μｍ
孔径のメンブレンフィルターにてン濾過し、菌体を捕捉
した。そして１２０℃、１５分間オートクレーブにて高
圧蒸気滅菌処理した限界濾過処理純水に１０％エタノー
ルを溶解した洗浄液（以下、滅菌エタノール含有洗浄液
と呼ぶ）の５０ｍ１を用いてフィルターを洗浄した。そ
のメンブレンをＡＴＰ測定に供し更に生菌故に換算して
第３表に示した。なお日本酒の従来からの生菌計数方法
である、日本醸造協会の定める１０％のエタノールを添
加する平板寒天培地法（以後、ＳＩ法と呼ぶ）を用いた
結果も併せて第３表に示した。
孔径のメンブレンフィルターにてン濾過し、菌体を捕捉
した。そして１２０℃、１５分間オートクレーブにて高
圧蒸気滅菌処理した限界濾過処理純水に１０％エタノー
ルを溶解した洗浄液（以下、滅菌エタノール含有洗浄液
と呼ぶ）の５０ｍ１を用いてフィルターを洗浄した。そ
のメンブレンをＡＴＰ測定に供し更に生菌故に換算して
第３表に示した。なお日本酒の従来からの生菌計数方法
である、日本醸造協会の定める１０％のエタノールを添
加する平板寒天培地法（以後、ＳＩ法と呼ぶ）を用いた
結果も併せて第３表に示した。
実施例６
実施例５の日本酒を煮沸滅菌したものに真性火落菌を添
加した菌添加酒を検体として、１０ｍ１．５０ｍ１、
！ ００ ｍｌを各々０．２μｍメンブレンフィルター
にて濾過し菌体を捕捉した。これらを各々滅菌エタノー
ル含有洗浄液５０ｍ１で洗浄した。それらメンブレンを
ＡＴＰ測定に供し、更に生菌数に換算して第３表に示し
た。更に従来からの方法としてＳｔ法による結果も示し
た。
加した菌添加酒を検体として、１０ｍ１．５０ｍ１、
！ ００ ｍｌを各々０．２μｍメンブレンフィルター
にて濾過し菌体を捕捉した。これらを各々滅菌エタノー
ル含有洗浄液５０ｍ１で洗浄した。それらメンブレンを
ＡＴＰ測定に供し、更に生菌数に換算して第３表に示し
た。更に従来からの方法としてＳｔ法による結果も示し
た。
日本酒はＡ、Ｂの２種で、２５ｍ１と５０ｍ１の各ン濾
過を行なった。この時のＡＴＰ計測値を第４表に示す。
過を行なった。この時のＡＴＰ計測値を第４表に示す。
第４
表
第３表
※ 生菌数ｃｅｌｌ
※ プレート法では１ｍｌの検液を培養に用いて、計数
の後５Ｇｍｌ及び１０ｍ１に換算し表記した。
の後５Ｇｍｌ及び１０ｍ１に換算し表記した。
参考例
滅菌した日本酒を検体として、０．２μｍ孔径のメンブ
レンフィルターにて濾過し、このフィルターには本発明
法である洗浄を施さなかった。
レンフィルターにて濾過し、このフィルターには本発明
法である洗浄を施さなかった。
各実施例並びに比較例に示したように本発明法は、従来
からの方法である培養法に代替しうる技術であり、しか
も、菌の培養操作が不要な点、定量時間の短縮及び操作
の簡便化の面で極めて有効である事が明らかとなった。
からの方法である培養法に代替しうる技術であり、しか
も、菌の培養操作が不要な点、定量時間の短縮及び操作
の簡便化の面で極めて有効である事が明らかとなった。
更に参考例で示したように、減菌した日本酒を検体とし
ても、ＡＴＰが計測されることが明らかであり、また検
体液中に存在する菌体外のフリーのＡＴＰあるいは発光
性の物質は、本発明法に基づく洗浄工程を経る事によっ
て、流失させうる事が証明された。本発明法における洗
浄工程の効果は、各実施例に示した結果からも明らかな
ように、従来のＡＴＰ法の精度を向上し、かつその適用
性を拡大するものである。
ても、ＡＴＰが計測されることが明らかであり、また検
体液中に存在する菌体外のフリーのＡＴＰあるいは発光
性の物質は、本発明法に基づく洗浄工程を経る事によっ
て、流失させうる事が証明された。本発明法における洗
浄工程の効果は、各実施例に示した結果からも明らかな
ように、従来のＡＴＰ法の精度を向上し、かつその適用
性を拡大するものである。
本発明によれば、まず従来からの培養法のような菌体の
培養や生菌コロニー数の目視による計数のように、煩雑
かつ専門的な操作及び精度の低い定量、更に２４時間以
上もかけて定量するといった問題点がすべて解決される
。そして、ＡＴＰ法の欠陥であった菌の少ない検体の計
測が不可能であったり菌体外のＡＴＰ又は発光物質によ
って計測が妨害されるといった問題点も本発明法によっ
て解決することができる。
培養や生菌コロニー数の目視による計数のように、煩雑
かつ専門的な操作及び精度の低い定量、更に２４時間以
上もかけて定量するといった問題点がすべて解決される
。そして、ＡＴＰ法の欠陥であった菌の少ない検体の計
測が不可能であったり菌体外のＡＴＰ又は発光物質によ
って計測が妨害されるといった問題点も本発明法によっ
て解決することができる。
その結果として、本発明法によれば微生物管理が簡便で
正確かつ迅速なものとなり、ひいては製品としての半導
体の歩留り及び清涼飲料水、日本酒の安全性、品質の向
上に貢献し、経済的にも衛生的にも極めて結果が大きい
ものである。
正確かつ迅速なものとなり、ひいては製品としての半導
体の歩留り及び清涼飲料水、日本酒の安全性、品質の向
上に貢献し、経済的にも衛生的にも極めて結果が大きい
ものである。
第１図は本発明の実施例４における検出菌数とメンブレ
ンフィルターの洗浄液量との関係を示した図表である。
ンフィルターの洗浄液量との関係を示した図表である。
Claims (4)
- （１）菌体以外の解離状態のＡＴＰ又は発光物質が含ま
れる工業用水、飲料水、嗜好飲料、アルコール飲料等を
検体とする液体中の生菌を検出するにあたり、該液体中
の菌体を孔径０．４５μｍ以下のフィルターを用いて濾
過、捕捉し、この菌体を捕捉したフィルターを菌体、解
離状態のＡＴＰおよび発光物質の含まれない液体を用い
て洗浄し、菌体以外の成分を流失させて濾過捕捉した菌
体中のアデノシン−３−リン酸の量を計測することを特
徴とする生菌の検出法。 - （２）請求項（１）における検体が工業用水である場合
、菌体を捕捉したフィルターの洗浄に滅菌水を用いて、
菌体以外の成分を流失させる事を特徴とする生菌の検出
法。 - （３）請求項（１）における検体が嗜好飲料である場合
、菌体を捕捉したフィルターの洗浄に食塩を含有する滅
菌水を用いて菌体以外の成分を流失させる事を特徴とす
る生菌の検出法。 - （４）請求項（１）における検体が日本酒である場合、
菌体を捕捉したフィルターの洗浄にエチルアルコールを
含有する滅菌水を用いて菌体以外の成分を流失させる事
を特徴とする生菌の検出法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31376988A JPH02163098A (ja) | 1988-12-14 | 1988-12-14 | 生菌の検出法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31376988A JPH02163098A (ja) | 1988-12-14 | 1988-12-14 | 生菌の検出法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02163098A true JPH02163098A (ja) | 1990-06-22 |
Family
ID=18045303
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31376988A Pending JPH02163098A (ja) | 1988-12-14 | 1988-12-14 | 生菌の検出法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02163098A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1992014838A1 (en) * | 1991-02-13 | 1992-09-03 | Nihon Millipore Kogyo Kabushiki Kaisha | Method of determining viable count |
| JPH07227297A (ja) * | 1994-02-21 | 1995-08-29 | Nippon Millipore Kk | 中空糸を用いた微生物の検査方法及びその装置 |
| WO1996026290A1 (fr) * | 1995-02-20 | 1996-08-29 | Sapporo Breweries Limited | Milieu d'examen microbiologique et procede d'examen microbiologique a l'aide de ce milieu |
| JP2014510275A (ja) * | 2011-03-07 | 2014-04-24 | メコロット ウォーター カンパニー、リミテッド | 生物付着に対処するための方法及びデバイス |
| CN111041063A (zh) * | 2019-12-12 | 2020-04-21 | 浙江大学 | 一种基于atp快速评价饮用水中微生物稳定性的方法 |
-
1988
- 1988-12-14 JP JP31376988A patent/JPH02163098A/ja active Pending
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1992014838A1 (en) * | 1991-02-13 | 1992-09-03 | Nihon Millipore Kogyo Kabushiki Kaisha | Method of determining viable count |
| US5811251A (en) * | 1991-02-13 | 1998-09-22 | Nihon Millipore Kabushiki Kaisha | Kit for counting the number of living microorganisms |
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| US9637770B2 (en) | 2011-03-07 | 2017-05-02 | Mekorot Water Company, Ltd. | Methods and devices for handling biofouling |
| CN111041063A (zh) * | 2019-12-12 | 2020-04-21 | 浙江大学 | 一种基于atp快速评价饮用水中微生物稳定性的方法 |
| CN111041063B (zh) * | 2019-12-12 | 2021-07-06 | 浙江大学 | 一种基于atp快速评价饮用水中微生物稳定性的方法 |
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