JPH02154922A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、食品の加熱に応じて食品から発生する気体の
状態を検知して制御を行なう圧電素子センサを利用した
高周波加熱装置に関するものである。

従来の技術 従来の高周波加熱装置における検知手段を説明する。

第５図は従来から用いられている湿度センサ付き高周波
加熱装置である。ｆＷ度センサの場合、食品中の水分が
沸騰して湿度が減少から増大へ急激に変化するため、こ
の点を検出することで調理の終了を判別することができ
る。このことを基に、第５図に示すように、湿度センサ
２７の抵抗値変化を基準電圧電源２８の電圧を抵抗２９
と分圧することにより検知して機器を制御している。（
例えば、特開昭５３−７７３６５号公報） また、第６図のように湿度センサの代わりに圧電素子を
用いる手段がある。圧電素子センサｌと沸騰蒸気の間に
熱の授受があり、その熱的変化により分極電流が発生し
、その分極電流を検出して機器を制御している。（例え
ば特開昭６２−３７６２４号公報） 発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のように湿度センサを用いると、調理
中に食品のガスや油などが湿度センサに付着して検出感
度が落ちてくるため、−回の調理毎にリフレッシュ加熱
処理用のヒータなどで湿度センサの付着物を蒸発させな
ければならず、余分な電力やコストが発生するという課
題を有していた。

また、湿度センサの代わりに圧電素子を用いる手段もあ
るが、従来は排気部や蒸気穴に圧電素子センサを取付け
る構成であったため、沸騰蒸気をまともに受けたり、ま
わりのオーブンやボディ等の板金温度の上昇によって、
圧電素子センサの温度も相当な高温にまで上昇する。こ
こで圧電素子センサは、沸騰蒸気と圧電素子センサ自身
との温度差ΔＴに応じて出力を発生するため、圧電素子
センサの温度上昇によりΔＴは小さくなり、出力が低下
してしまうという課題があった。これは、圧電素子セン
サの出力に応じて機器を制御するため、調理をくり返し
ていって圧電素子センサの温度が上昇していくと同じ調
理物でも出力は低下し、検知時間が伸びていくというこ
とにつながる。即ち、調理の仕上がり状態にばらつきが
生じることになるので、温度補正用の素子を使ったり、
ソフト面で工夫したりしなければならないという課題を
存していたのである。

本発明はかかる従来の課題を解消するもので、簡単な構
成で食品の加熱状態を検知し、一定の調理仕上り状態を
提供することを目的とする。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために、本発明の高周波加熱装置は
、被調理物を内部に格納する加熱室と、前記被調理物に
電磁波を放射して調理する電波放射部と、前記電波放射
部を冷却する冷却ファンと、前記被調理物の沸騰状態を
検知する圧電素子センサとを備え、前記加熱室は蒸気穴
を有し、前記圧電素子センサは前記冷却ファン付近に設
置し、前記蒸気・穴から蒸気を引出すガイドを有し、前
記冷却ファンの冷却風を前記圧電素子センサと前記ガイ
ドの開口部に送る構成としている。

作用 （１）本発明は上記のように、圧電素子センサを冷却フ
ァン付近に設置し、冷却風による風圧で蒸気穴からの蒸
気を引出す構成としているので、圧電素子センサを容易
に冷却し、温度上昇を防ぐ事が出来て、簡単な構成で安
定した沸騰検知が出来る作用を有する。

実施例 以下、本発明の実施例を添付図面に基づいて説明する。

第１図は、本発明の一実施例を示す高周波加熱装置であ
る。（ａ）は上から見た図、（１））は正面から見た図
である。

圧電素子センサ１を冷却するために、冷却ファン２の冷
却風の一部３をガイドＡ４により圧電素子センサ１まで
導く、冷却風の一部３は、圧電素子センサ１を冷却した
後、加熱室５上を流れ、ボディカバー６上のルーパー７
から外部に排気される。

一方、混合蒸気８は加熱室５上の蒸気穴９よりガイドＢ
ＩＯへ送られ、冷却風の一部３の圧力により引出され混
合されて圧電素子センサ１に導かれる。この引出蒸気１
１も、ボディカバー６上のルーバー７から外部に排気さ
れる。

圧電素子センサｌの出力は制御器１２に入り、制御器１
２の信号で電波放射部Ｉ３や冷却ファン２の電源がオン
オフされる。

加熱室５内には被調理物１４が配され、電波放射部１３
の冷却風の大部分１５は、冷却ファン２からガイドＣ１
６によって加熱室５内に導かれる。冷却風の大部分１５
と被調理物から発生する水蒸気や油などを含んだ空気１
６は、混合蒸気８となり、蒸気穴９から前述のように圧
電素子センサ１へ送られる。

第２図゛は、圧電素子センサの構成図である。（ａ）は
上部から見た図、（ｂ）はＡ−Ａ’線の断面を横から見
た図である。チタン酸鉛系の圧電素子１７に一対の蒸着
された電極１８が施され、電極１８の一端は接着剤１９
で金属板２０上に電気的に接触し、接着されている。電
極１８からは信号を取出すためのり一部２１が導出され
ている。なお、各リード線は電気的に絶縁されている。

樹脂２２は、環境湿度の影響を防ぐために、圧電素子１
７．電極１８．金属面１９゜リード２１の導出部等をｉ
３湿性の無いモールド材で一体に封止している。これら
により、圧電素子センサ１は構成されている。

（Ｃ）は、上記圧電素子センサ１を実際に高周波加熱装
置に取付ける場合の、構成例の一例を示している。圧電
素子センサｌを取付治具２３ではさみ込み、金属面１９
を蒸気側に向けて設置している。

第３図は、圧電素子センサ出力の周波数特性図である。

沸騰前の出力アに対し、沸騰後の出カイが得られ、アと
イの差で沸騰検知が可能となる訳である。しかし従来の
取付構成で繰返し調理を行なって圧電素子センサの温度
が上昇すると、同量の沸騰蒸気でも第３図中の出力つ程
度しか信号が出なくなる。即ちイからつに出力が減衰す
るのである。このため従来の取付構成では、被調理物が
すでに沸騰していても検知時間が遅れたり、全く検知し
ないなどの課題が生じるのである。一方、本発明の構成
では、繰返し調理を行なっても圧電素子センサの温度は
上昇せず、同量同質の被調理物であれば、常に第３図中
の出カイが得られ、検知時間が一定で、安定した調理仕
上がり状態を提供できるのである。

第４図は、第１図の制御部分を詳細に描いたブロック図
である。圧電素子センサ１の出力は制御器１２に入り、
電波放射部１３や冷却ファン２などの各種機器動作を制
御する。制御器１２内では、フィルタ２４により通過周
波数帯を選び、アンプ２５で増幅し制御しやすいレベル
まで出力を上げ、マイコン２６にＡ／Ｄ入力し、マイコ
ン２６でＡ／Ｄ入力信号に応じて機器制御信号を出す訳
である。

発明の効果 以上の゛ように、本発明の高周波加熱装置によれば、次
の効果が得られる。

（１）　　冷却風の一部で圧電素子センサを冷却するた
め、冷却条件が良く、低温度状態に保つ事が可能となり
、安定した沸騰検知が実現出来て、一定の調理仕上がり
状態を提供することが出来る。

（２）圧電素子センサを低温度の環境に保てるため、耐
熱的な信転度が増す。

（３）圧電素子センサの構成要素である圧電素子、金属
、接着剤、樹脂等のそれぞれについても、耐熱面の評価
を引下げる事が可能となり、材料面での選択自由度が増
す。

（４）温度補正が不用であり、温度補正素子やソフト面
の工夫が不用となり、コストダウンがはかれる。

（５）冷却ファン付近に圧電素子センサを取付ける構成
としているので、配線が容易であり、断線等の故障が起
こりにくく、安全である。

【図面の簡単な説明】 第１図ａは本発明の一実施例における高周波加熱装置を
示す平断面図、ｂは正断面図、第２図ａは圧電素子セン
サの平面図、ｂは側面図、Ｃは実際に取付けるために治
具ではさみ込んだ状態の斜視図、第３図は圧電素子セン
サ出力の周波数特性図、第４図は制御手段を示すブロッ
ク図、第５図は従来の湿度センサ付き高周波加熱装置の
構成図、第６図は従来の圧電素子センサ付き高周波加熱
装置の構成図である。 １・・・・・・圧電素子センサ、２・・・・・・冷却フ
ァン、４・・・・・・ガイドＡ、５・・・・・・加熱室
、７・・・・・・ルーバー（排気口）、９・・・・・・
蒸気穴、ｌＯ・・・・・・ガイドＢ、１２・・・・・・
制御器、１３・・・・・・電波放射部。 代理人の氏名　弁理士　粟野重孝　はか１名憾 Ｎフ 蔦 図 烟 第 図 謂３Ｘ数 〔ＨどＪ 鶏 図 第 図 ≦ ／

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 被調理物を内部に収納する加熱室と、前記被調理物に電
   磁波を放射して調理する電波放射部と、前記電波放射部
   を冷却する冷却ファンと、前記被調理物の沸騰状態を検
   知する圧電素子センサとを備え、前記加熱室は蒸気穴を
   有し、前記圧電素子センサは前記冷却ファン付近に設置
   し、前記蒸気穴から蒸気を引出すガイドを有し、前記冷
   却ファンの冷却風を前記圧電素子センサと前記ガイドの
   開口部に送る構成とした高周波加熱装置。