JPH0140471Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は巻寿しの外周にシート状海苔を被せる
前の状態の棒状飯を製造する装置に関する。

〔従来の技術〕

スーパーマーケツト等で販売される持ち帰り用
の巻寿しは、専用の装置にて具を芯にして飯を棒
状に巻き、これにシート状海苔を巻き付けたもの
が多い。

上記棒状飯を自動的に製造する装置は、飯を収
容するホツパー、該ホツパーから飯を取り出す搬
送ベルト、該ベルトの上方に配備された押圧ロー
ラ及び搬送ベルトの下流側に配備された巻締め部
とで構成されている。

ベルト上に取り出した飯を押圧ローラにて板状
に加圧し、該板状飯に手作業或は自動機によつて
具を載せ、巻締め部によつて具を芯にして板状飯
を棒状に巻く。

上記装置は、具が中心部に位置する様に巻かれ
る一般的な巻寿しを作るには何ら問題はなかつ
た。

しかし、巻寿しも多様化し、祝いの席などに出
される巻寿しは第１０図に示す様に、桜でんぷ、
海苔、ホーレン草等の配置を適当に定めることに
より、切り口にこれ等の具が花模様となつて表わ
れ、美観をアピールする様な巻寿し（以下意匠寿
しと呼ぶ）が好まれる。

ところが意匠寿しは従来の装置では作ることが
出来ず、全て手作業によらなければならず、非能
率であつて、コスト高になり、スーパーマーケツ
ト等で大量に販売することに無理があつた。

〔問題点を解決する為の手段〕

本考案は従来の装置の押圧ローラの形状に工夫
を施すことにより、意匠寿しを能率的に生産し、
安価に供給することを目的とするものである。

本考案の構成は、ホツパーから飯を取り出す搬
送ベルト５と、該ベルト５の上方に配備された押
圧ローラ２と、ベルト５の下流側に配備された公
知の巻締め部６とで構成される。

本考案の特徴は、ローラ２はベルトの周回方向
と直交して配備され、ローラ２の外周面には軸心
と平行して複数条の平行凹条２１が互いに接近し
て凹設され、両凹条２１の外側は飯の押圧面２
３，２３となつており、凹条２１，２１間の隔壁
部２３及び押圧面２３，２３は押圧成形すべき板
状飯の厚みに対応してベルト５から離間してい
る。

第１０図に示す花模様の意匠寿しを作るには、
板状飯８に凸条８１が２本形成される様に２本の
平行凹条２１，２１を有す押圧ローラ２を使用す
る。

第８図の如く、板状飯８の凸条８１，８１間に
跨がつて余裕のある状態にシート状海苔８２を被
せ、海苔の上から凸条８１，８１間に桜でんぷ８
３を載せ、凸条８１，８１の外側に凸条８１に沿
わせてほうれん草８４を載せる。

搬送ベルト５から巻締め部６に板状飯８を受け
渡し、巻締め部６によつて板状飯８をその両端を
合わせる様に巻くと、第９図に示す如く桜でんぷ
８３が花弁、ほうれん草が葉、海苔８２が茎部と
なる棒状飯８が形成される。

上記棒状飯をシート状海苔にて巻けば、意匠寿
しが完成する。

〔効果〕

ロールの外周に複数条の平行凹条２１，２１を
互いに接近して開設し、凹条２１の外側には押圧
面２３，２３を形成したため、押圧ローラ２にて
押圧した板状飯には、ローラ２の平行凹条２１に
対応して平行凸条８１，８１が隆起形成される。
又、ローラ２の両端の押圧面２３によつて板状飯
の両側には凸条８１よりも低い具の載せ部が形成
される。

凸条８１，８１は意匠寿しの模様を形成するた
め種類の異なる具を板状飯に載せる際の仕切壁と
なり、板状飯を巻いたときに、模様のハツキリし
た意匠寿しを形成できる。

〔実施例〕

第１図は本考案装置の一例を示し、板状飯の製
造部１、板状飯を棒状に成形するための巻締め部
６、および棒状飯に、のりを巻くためののり巻台
７とからなるものである。板状飯の製造部１は、
飯を収納するホツパ１１と、ホツパの下部開口部
に臨むとともに飯をホツパ１１の外部へ搬送する
搬送ベルト５と、この搬送ベルト５の上下に対向
して配設され前記飯を板状に成形する上部の押圧
ローラ２および下部の受けローラ２０と、前記ホ
ツパ１１内にて押圧ローラ２の上流側に配備され
押圧ローラ２と同方向に回転する撹拌手段３とか
らなる。

撹拌手段３は回転主軸３に該軸と直交して放射
状に枝杆３２を突設して構成される。

第２図の如く押圧ローラ２の外周部には２本の
凹条２１，２１が隣接して軸方向に開設され、両
凹条２１，２１間に形成される隔壁部２２に対し
てローラの対蹠位置に、断面略三角形の山部３３
を軸方向の全長に亘つて突設する。凹条２１，２
１の外側は凹条２１，２１間に形成される隔壁部
２２を略同じ高さの押圧面が形成されている。
又、ローラ２の隔壁部２２及び押圧面２３は押圧
成形すべき板状飯の厚みに対応してベルト５から
離間している。

上記押圧ローラ２の下流側には押圧ローラの１
回転毎に作動して、押圧ローラの１回転分の長さ
に対応して板状飯を切断するカツター装置４が配
設される。

棒状板の巻締め部７は公知のものであつて駆動
源（図示せず）に連繋され、起伏回転するレバー
６１と、スプリング６２で後方に引つ張られレバ
ー６１に係合して起伏回転する遊動レバー６３
と、巻締めベルト６４を巻き取るための巻取りド
ラム６５とを同軸に有しており、巻取りドラムは
トルク制御される駆動源により回転される。巻締
めベルト６４はその一端をレバー６１の自由端に
接合され、遊動レバー６３の先端に設けられた摺
動ローラ６６、当接部６７および補助ローラ６８
を介して、他端を巻取りドラム６５に接合されて
いる。当接部６７はレバー６１および遊動レバー
６３が回動した際にその先端が当接する部分であ
る。遊動レバー６３は後記するように板状飯８を
板状飯の製造部１の搬送ベルト５から板状飯の製
造部へ自動的に移行させるために設けたものであ
る。

のり巻台７は製造された棒状飯８にのりを巻き
つける部分である。

上記装置を用いることにより以下のようにして
意匠寿しを製造することができる。

板状飯の製造部１の搬送ベルト５を移行させる
と共に、押圧ローラ２および撹拌手段３を駆動す
る。ホツパ１１内の飯は押圧ローラ３および受け
ローラ２０間に送給されて押圧され、板状に形成
されてホツパ１外へ搬出される。

押圧ローラ２の１回転に対応する長さの板状飯
８が搬出されると、搬送ベルト５、押圧ローラ
２、撹拌手段３の駆動を停止し、次いでカツター
装置４を下降して所定寸法に板状飯８を切断す
る。

第７図の如く板状飯８には押圧ローラ２の凹条
２１，２１によつて中央部に平行凸条８１，８１
が形成され、凸条８１，８１の外側部分はローラ
の押圧面２３に押圧されて平坦に形成され、板状
飯８の移動方向の両端は押圧ローラ２の山部３３
に押圧されて徐々に厚みが薄くなつている。

搬送ベルト５を駆動して板状飯８を、巻締め部
６の方向へと搬送する。

第８図の如く上記板状飯８の平行凸条８１，８
１間に跨がつてシート状海苔８２を余裕のある状
態に被せ、凸条８１，８１間に桜でんぷ８３を載
せる。

更に凸条８１，８１の両側にほうれん草８４を
載せる。

巻締め部６の巻取りドラム６５を回転する。巻
取りドラム６５を回転することによつてベルト５
を引つ張り、それによりレバー６１を遊動レバー
６３の方向に回転する。一方、板状飯８は搬送ベ
ルト５により搬送されその一端がベルト５に触れ
る状態になるが、上記のようにベルト５は巻取り
ドラム６５により巻取られ、順次板状飯８と同じ
方向に送られているので、板状飯８は次第に巻締
めベルト６４上に移つていく。その結果、レバー
６１が遊動レバー６３に係合した状態では板状飯
８はレバー６１の自由端と当接部６７との間の巻
締めベルト６４上の中央部に載置された状態とな
る。巻取りドラム６５の回転を停止し、レバー６
１を係合した遊動レバー６３と共に回転させて当
接部６７に当接させてベルト５を撓ませ、板状飯
８を巻締めベルト６４で囲む。

次いで巻取りドラム６５の駆動源が一定トルク
に達するまで巻締めベルト６４を巻取ることによ
つて飯を締め付け、棒状飯８５を形成する。

板状飯８の巻き方向の両端は前記の如く徐々に
薄くなつているので、該薄い部分が巻締めの際に
重なり合つて、肉厚にならず、丸く棒状飯を巻く
ことが出来る。

その後は係合した状態のレバー６１および遊動
レバー６３を逆転して遊動レバー６３を元の位置
に復元し、さらにレバー６１を逆転して元の位置
に復元することによつて、棒状飯８５を巻締めベ
ルト６４上に現出せしめる。次いで、この棒状飯
８５を巻締めベルト６４上をころがして、のり巻
台７へ運び、この部分で棒状飯８の面にのりを巻
きつけてのり巻を製造する。

第１１図は表面に３本の凹条２１，２１，２１
を有する押圧ローラ２にて板状飯８に該凹条２１
に対応して３本の凸条８１，８１，８１を形成し
た他の実施例を示し、この板状飯に前述の様に桜
でんぷ８３とほうれん草８４をあしらうことによ
つて第１２図に示す如く２輪の花弁を有する意匠
寿しを形成出来る。

尚、具の種類は、桜でんぷやほうれん草に限ら
ず、配色を考えて種々の材料を用いることが出来
るのは勿論である。

本考案の各部構成は上記実施例に限らず、実用
新案登録請求の範囲に記載の技術範囲内で種々の
変形が可能であるのは勿論である。

【図面の簡単な説明】

第１図は装置の縦断面図、第２図は押圧ローラ
の斜面図、第３図、第４図、第５図、第６図は巻
き締め部の動作説明図、第７図、第８図、第９図
は板状飯が棒状飯になる順序の説明図、第１０図
は意匠寿しの斜面図、第１１図、第１２図は他の
実施例の意匠寿しの製造手順の説明図である。 ２……押圧ローラ、５……搬送ベルト、６……
巻締め部、８……板状飯。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 搬送ベルト５によつて飯を搬送しつつ該ベルト
   の上方に配備した押圧ローラ２によつて飯を板状
   に加圧し、該加圧された板状飯８をベルト５の下
   流側に配備した巻締め部６によつて棒状に巻く装
   置に於て、ローラ２はベルトの周回方向と直交し
   て配備され、ローラ２の外周面には軸心と平行し
   て複数条の平行凹条２１が互いに接近して開設さ
   れ、両凹条２１の外側は飯の押圧面２３，２３と
   なつており、凹条２１，２１間の隔壁部２２及び
   押圧面２３，２３は、押圧成形すべき板状飯の厚
   みに対応してベルト５から離間している棒状飯の
   製造装置。