JPH0132408B2 - - Google Patents
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- JPH0132408B2 JPH0132408B2 JP57043485A JP4348582A JPH0132408B2 JP H0132408 B2 JPH0132408 B2 JP H0132408B2 JP 57043485 A JP57043485 A JP 57043485A JP 4348582 A JP4348582 A JP 4348582A JP H0132408 B2 JPH0132408 B2 JP H0132408B2
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- JP
- Japan
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- heating chamber
- center
- fan
- air guide
- air
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Links
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- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は上下２段を同時に調理できる熱風循環
式オーブンの均一加熱性能の向上、小型化を目的
とし、特に電子レンジと組合せる事を前提とす
る。
式オーブンの均一加熱性能の向上、小型化を目的
とし、特に電子レンジと組合せる事を前提とす
る。
第１図は従来例の要部水平断面図、第２図はそ
のＣ−C′断面図（要部垂直断面図）である。ほぼ
直方体の加熱室２１の後面壁後方に、エアーガイ
ド２２を設け、この中にフアン２３及びヒーター
２４を収納し、フアンモーター２５でフアンを回
転させる。被調理物（円形のスポンジケーキを想
定）に対し、熱風は矢印で示した様に左右壁面に
沿つて吹出され、中央部より後方に吸込まれる。
また上面、底面に沿つて吹出され、上下２段に置
かれた被加熱物の中間を通つて後方に吸込まれ
る。この方式は従来から広く用いられているが、
欠点としては、(1)フアンが回転しているので、吹
出風、吸込風ともにフアンと同方向に回わる渦巻
状になるため、左右及び上下の熱分布にアンバラ
ンスが生じ、均一加熱性能がなかなか向上しな
い。
のＣ−C′断面図（要部垂直断面図）である。ほぼ
直方体の加熱室２１の後面壁後方に、エアーガイ
ド２２を設け、この中にフアン２３及びヒーター
２４を収納し、フアンモーター２５でフアンを回
転させる。被調理物（円形のスポンジケーキを想
定）に対し、熱風は矢印で示した様に左右壁面に
沿つて吹出され、中央部より後方に吸込まれる。
また上面、底面に沿つて吹出され、上下２段に置
かれた被加熱物の中間を通つて後方に吸込まれ
る。この方式は従来から広く用いられているが、
欠点としては、(1)フアンが回転しているので、吹
出風、吸込風ともにフアンと同方向に回わる渦巻
状になるため、左右及び上下の熱分布にアンバラ
ンスが生じ、均一加熱性能がなかなか向上しな
い。
(2)被調理物が大きくなると、その左右端が、熱
い吹出風に直接当るため、そこだけ早く焦げてし
まう。これをさけるには第１図に２点鎖線で示し
たように外側に張出した左右壁にする必要があつ
た。
い吹出風に直接当るため、そこだけ早く焦げてし
まう。これをさけるには第１図に２点鎖線で示し
たように外側に張出した左右壁にする必要があつ
た。
なお、第１、第２図において、後面壁を一部破
線で描いたのは、そこが小孔群であることを意味
する。つまり本発明は電子レンジ機能付を前提と
しているので、この小孔群により風を通過させ、
電波を遮蔽するものである。
線で描いたのは、そこが小孔群であることを意味
する。つまり本発明は電子レンジ機能付を前提と
しているので、この小孔群により風を通過させ、
電波を遮蔽するものである。
第３図は同じく従来例の要部垂直断面図であ
る。この方式は第１図の欠点(1)で述べた、風が渦
を巻く点を利用したものであり、フアン２３は上
面中央に、ヒータはその周囲に設けられ、フアン
の回転軸に沿つた、垂直な渦巻を作り出し、均一
加熱を行うものである。ただしこの方式は上下２
段調理はできないし、被調理物が大きい場合には
やはり周囲のみ焦げてしまう。
る。この方式は第１図の欠点(1)で述べた、風が渦
を巻く点を利用したものであり、フアン２３は上
面中央に、ヒータはその周囲に設けられ、フアン
の回転軸に沿つた、垂直な渦巻を作り出し、均一
加熱を行うものである。ただしこの方式は上下２
段調理はできないし、被調理物が大きい場合には
やはり周囲のみ焦げてしまう。
しかも上記従来例のものはフアン２３によつて
熱風が回転しながら加熱室に吹出されるが、その
結果熱風の直進性が弱く、加熱ムラの危険性を有
するものである。
熱風が回転しながら加熱室に吹出されるが、その
結果熱風の直進性が弱く、加熱ムラの危険性を有
するものである。
本発明は以上の欠点を解消し、均一加熱性能の
優れ、上下２段調理ができるオーブンを実現せん
とするものであり、以下図面により一実施例を説
明する。第４図は本発明の加熱室部分の斜視図で
ある。右前方やや上から見たものであり、オーブ
ンとして必須であるドアや断熱材、電気配線など
は公知であるので簡略化、明確化のため省略し
た。加熱室２１はステンレス薄板で作られた直方
体の箱であり、上面（従つて底面も）は正方形で
ある。前面は被調理物を出し入れするための開口
であり、ドア（図示せず）で塞さがれる。左右壁
には上下２つづつの突出部３１を、絞り加工によ
り加熱室内側に設ける。上面にはエアーガイド２
２を取付ける。第７図はエアーガイド２２と加熱
室上面との位置関係を示す、上から見た平面図で
ある。エアーガイド２２はアルミナイズド鋼板を
絞り加工して作り、十字形をした90゜回転対称形
状である。中央部つまり十字の交差部は渦巻状
（正確には回転角度θと、中心から壁までの距離
ｒが比例関係にある。）であり、また十字の先端、
４ケ所は45゜の傾斜を有する壁である。全周にわ
たつてフランジ３２を設け、ここに取付用の穴３
２ａをあけ、加熱室上面とビスナツト止めする。
十字の先端附近に対応する部分の加熱室上面……
一点鎖線で囲んで薄くぬつた部分３３には小孔群
を設け、同じく加熱室上面の、中央にも円形の小
孔群３８を設ける。エアーガイドの中央、上側に
モーター２５を固定し、その回転軸はエアーガイ
ドの中心を貫通させ、加熱室上面とで形成される
空間内でフアン２３を固定する。フアンは第８図
に斜視図を示す。一枚のアルミナイズド鋼板をプ
レス加工したもので、中心にモーターの軸との固
定用の穴をあけ、周囲は放射状の翼を、折曲げに
よつて形成する。第９図はヒータ２４の斜視図で
ある。２回巻コイル状のシーズヒーターであり、
コイル部に設けられた固定金具３４の先端部にあ
けられた穴と、引出部に設けられた取付金具３５
にあけられた２つの穴とで、前記エアーガイドに
ビスナツトで固定する。位置は第７図で示す様に
フアン２３を囲む位置である。引出部は第４図に
示す様に、エアーガイドの上側、外部に突出す
る。この隣にサーミスタ３６を取付け、感熱部
（図示せず）をエアーガイド内に臨ませる。第１
０図はすのこ網３７（食品載置棚）の斜視図であ
り、鉄線を溶接して作り、クロームメツキを施
す。すのこ網３７は前記突出部３１に載せる。各
構成要素の位置関係を明確にするために、第４図
のＡ−A′断面を第５図に、Ｂ−B′断面を第６図
に示す。共に加熱室上面中央を通る垂直断面図で
ある。すのこ網３７は２点鎖線で示す。第５図、
第６図ともにほぼ左右対称図形であり、中心線上
にモーター２５、フアン２３、ヒーター２４及び
加熱室上面中央にあけられた円形の小孔群３８と
が配置される。すのこ網３７（２点鎖線）の上に
描いた、薄くぬつた図形はスポンジケーキを意味
する。
優れ、上下２段調理ができるオーブンを実現せん
とするものであり、以下図面により一実施例を説
明する。第４図は本発明の加熱室部分の斜視図で
ある。右前方やや上から見たものであり、オーブ
ンとして必須であるドアや断熱材、電気配線など
は公知であるので簡略化、明確化のため省略し
た。加熱室２１はステンレス薄板で作られた直方
体の箱であり、上面（従つて底面も）は正方形で
ある。前面は被調理物を出し入れするための開口
であり、ドア（図示せず）で塞さがれる。左右壁
には上下２つづつの突出部３１を、絞り加工によ
り加熱室内側に設ける。上面にはエアーガイド２
２を取付ける。第７図はエアーガイド２２と加熱
室上面との位置関係を示す、上から見た平面図で
ある。エアーガイド２２はアルミナイズド鋼板を
絞り加工して作り、十字形をした90゜回転対称形
状である。中央部つまり十字の交差部は渦巻状
（正確には回転角度θと、中心から壁までの距離
ｒが比例関係にある。）であり、また十字の先端、
４ケ所は45゜の傾斜を有する壁である。全周にわ
たつてフランジ３２を設け、ここに取付用の穴３
２ａをあけ、加熱室上面とビスナツト止めする。
十字の先端附近に対応する部分の加熱室上面……
一点鎖線で囲んで薄くぬつた部分３３には小孔群
を設け、同じく加熱室上面の、中央にも円形の小
孔群３８を設ける。エアーガイドの中央、上側に
モーター２５を固定し、その回転軸はエアーガイ
ドの中心を貫通させ、加熱室上面とで形成される
空間内でフアン２３を固定する。フアンは第８図
に斜視図を示す。一枚のアルミナイズド鋼板をプ
レス加工したもので、中心にモーターの軸との固
定用の穴をあけ、周囲は放射状の翼を、折曲げに
よつて形成する。第９図はヒータ２４の斜視図で
ある。２回巻コイル状のシーズヒーターであり、
コイル部に設けられた固定金具３４の先端部にあ
けられた穴と、引出部に設けられた取付金具３５
にあけられた２つの穴とで、前記エアーガイドに
ビスナツトで固定する。位置は第７図で示す様に
フアン２３を囲む位置である。引出部は第４図に
示す様に、エアーガイドの上側、外部に突出す
る。この隣にサーミスタ３６を取付け、感熱部
（図示せず）をエアーガイド内に臨ませる。第１
０図はすのこ網３７（食品載置棚）の斜視図であ
り、鉄線を溶接して作り、クロームメツキを施
す。すのこ網３７は前記突出部３１に載せる。各
構成要素の位置関係を明確にするために、第４図
のＡ−A′断面を第５図に、Ｂ−B′断面を第６図
に示す。共に加熱室上面中央を通る垂直断面図で
ある。すのこ網３７は２点鎖線で示す。第５図、
第６図ともにほぼ左右対称図形であり、中心線上
にモーター２５、フアン２３、ヒーター２４及び
加熱室上面中央にあけられた円形の小孔群３８と
が配置される。すのこ網３７（２点鎖線）の上に
描いた、薄くぬつた図形はスポンジケーキを意味
する。
次に作用を説明する。モーター２５の回転軸、
従つてそれに固定されたフアンが回転するとそれ
に対向した加熱室上面中央にあけられた円形の小
孔群を通し、加熱室内の空気がエアーガイドと加
熱室上面とで作られる空間内に導かれ、次にヒー
ターから熱をうばい、４分割され、４つの通路を
通り、小孔群３３を通り加熱室内に吹出される。
従つてそれに固定されたフアンが回転するとそれ
に対向した加熱室上面中央にあけられた円形の小
孔群を通し、加熱室内の空気がエアーガイドと加
熱室上面とで作られる空間内に導かれ、次にヒー
ターから熱をうばい、４分割され、４つの通路を
通り、小孔群３３を通り加熱室内に吹出される。
エアーガイドの中央部が渦巻状になつているの
は風の流れをスムーズにするためである。エアー
ガイドが90゜回転対称であるので、４つの小孔群
３３から吹出される風はほぼ４等分されている。
この４つの小孔群は、加熱室上面の、４つのコー
ナー部附近にあけられ、しかもエアーガイド内を
中央からコーナー部に向う風が加熱室内に吹出さ
れるのでこの吹出風は加熱室のコーナー部（４
隅）に沿つて下に流れる。一部はそのまま加熱室
の底面まで達し、中央に向つて流れる。残りは途
中で中央に向つて流れる。特にフアン２３によつ
て回転する熱風も、４つの通路を通るため、回転
が抑えられ直進性のよい熱風が小孔群３３から吹
出すので、加熱室の底面まで容易に達する。第６
図に示す様に、４隅に沿つて底面に達したものは
下段に置いたスポンジケーキの下面を加熱し上に
昇る。途中で中央に向うものの一部は上段及び下
段のスポンジケーキの中間を通り、（従つて下段
のスポンジケーキの上部と、上段のスポンジケー
キの下部を加熱し、）上に昇る。この上に昇る力
及び４隅から中央に向う力は前述したフアンの回
転により小孔群３８を通して吸引される事により
生じる。フアンが回転しているために、４隅から
中央へ、そして上へ昇る風は第１１図に示す様に
渦を巻く。第１１図は第７図を簡略化したもので
あり、中央に描いた弧状の矢印はフアンの回転方
向を示す。破線は風の方向を示す。つまりフアン
の回転と同一方向に回転する渦が生じる。このた
めスポンジケーキが均一に加熱されるのである。
なお、第１１図において、円と正方形とに囲まれ
た範囲は３９、小孔群３３を設けるのに好ましい
位置である。なぜならば、例えば極端な例、第１
１図の円にほぼ等しい寸法のスポンジケーキを加
熱する場合、薄くぬつた範囲３９は加熱の上面か
ら底面に致るまで特に障害物がないので、小孔群
３３から吹出された風はこの部分を通つてスポン
ジケーキの下面にも達するので、一応ケーキを焼
くことができる。良く知られる様に、ケーキやパ
ンを焼くには上下両面から熱を加える必要があ
る。この点、例えば第３図に示した従来例では、
熱風の吹出がほぼ全平面から行なわれるので、第
１１図の正方形と円の関係の様に、大きな寸法の
ケーキを加熱する場合は、ケーキの下面がほとん
ど加熱されない。本実施例の場合でも、ここまで
大きな寸法のケーキでは、吹出部（小孔群３３）
に近い部分はケーキが若干黒く焦げるが、熱風の
主要部分がケーキ下面に達するので、第３図の例
とは大きな差が生じる。ケーキの寸法が小さくな
ればそれだけ均一加熱性能が向上する事は言うま
でもない。
は風の流れをスムーズにするためである。エアー
ガイドが90゜回転対称であるので、４つの小孔群
３３から吹出される風はほぼ４等分されている。
この４つの小孔群は、加熱室上面の、４つのコー
ナー部附近にあけられ、しかもエアーガイド内を
中央からコーナー部に向う風が加熱室内に吹出さ
れるのでこの吹出風は加熱室のコーナー部（４
隅）に沿つて下に流れる。一部はそのまま加熱室
の底面まで達し、中央に向つて流れる。残りは途
中で中央に向つて流れる。特にフアン２３によつ
て回転する熱風も、４つの通路を通るため、回転
が抑えられ直進性のよい熱風が小孔群３３から吹
出すので、加熱室の底面まで容易に達する。第６
図に示す様に、４隅に沿つて底面に達したものは
下段に置いたスポンジケーキの下面を加熱し上に
昇る。途中で中央に向うものの一部は上段及び下
段のスポンジケーキの中間を通り、（従つて下段
のスポンジケーキの上部と、上段のスポンジケー
キの下部を加熱し、）上に昇る。この上に昇る力
及び４隅から中央に向う力は前述したフアンの回
転により小孔群３８を通して吸引される事により
生じる。フアンが回転しているために、４隅から
中央へ、そして上へ昇る風は第１１図に示す様に
渦を巻く。第１１図は第７図を簡略化したもので
あり、中央に描いた弧状の矢印はフアンの回転方
向を示す。破線は風の方向を示す。つまりフアン
の回転と同一方向に回転する渦が生じる。このた
めスポンジケーキが均一に加熱されるのである。
なお、第１１図において、円と正方形とに囲まれ
た範囲は３９、小孔群３３を設けるのに好ましい
位置である。なぜならば、例えば極端な例、第１
１図の円にほぼ等しい寸法のスポンジケーキを加
熱する場合、薄くぬつた範囲３９は加熱の上面か
ら底面に致るまで特に障害物がないので、小孔群
３３から吹出された風はこの部分を通つてスポン
ジケーキの下面にも達するので、一応ケーキを焼
くことができる。良く知られる様に、ケーキやパ
ンを焼くには上下両面から熱を加える必要があ
る。この点、例えば第３図に示した従来例では、
熱風の吹出がほぼ全平面から行なわれるので、第
１１図の正方形と円の関係の様に、大きな寸法の
ケーキを加熱する場合は、ケーキの下面がほとん
ど加熱されない。本実施例の場合でも、ここまで
大きな寸法のケーキでは、吹出部（小孔群３３）
に近い部分はケーキが若干黒く焦げるが、熱風の
主要部分がケーキ下面に達するので、第３図の例
とは大きな差が生じる。ケーキの寸法が小さくな
ればそれだけ均一加熱性能が向上する事は言うま
でもない。
要約すれば本発明はほぼ正方形の上面を有する
加熱室の上面中央に吸気口を、４隅に吹出口も設
け、それを十字形のエアーガイドで結び、その中
にヒーターとフアンとを収納し、フアンを上面中
央で回転させる事により、均一加熱性能を良好に
保つたままで上下２段の同時調理を可能ならし
め、また加熱室の４壁面にほぼ接する程の大きな
円形ケーキをも一応上下面焼く事を可能ならしめ
たものである。
加熱室の上面中央に吸気口を、４隅に吹出口も設
け、それを十字形のエアーガイドで結び、その中
にヒーターとフアンとを収納し、フアンを上面中
央で回転させる事により、均一加熱性能を良好に
保つたままで上下２段の同時調理を可能ならし
め、また加熱室の４壁面にほぼ接する程の大きな
円形ケーキをも一応上下面焼く事を可能ならしめ
たものである。
以上述べた様に本発明によれば上下２段同時調
理が可能な、均一加熱性能の優れたオーブンが実
現できる。
理が可能な、均一加熱性能の優れたオーブンが実
現できる。
第１図は従来例オーブンの水平断面略図、第２
図は同Ｃ−C′線による垂直断面略図、第３図は他
の従来例垂直断面略図、第４図は本発明の主要部
を示した斜視図、第５図、第６図は各々第４図の
Ａ−A′線、Ｂ−B′線の断面図、第７図は加熱室
上面とエアーガイドの関係を示す平面図、第８
図、第９図、第１０図は各々フアン、ヒーターす
のこ網の斜視図、第１１図は吹出部を示すための
第７図の略図である。 ２１……加熱室、２３……フアン、２４……ヒ
ーター、３７……すのこ網、３８……吸気用小孔
群、２２……エアーガイド。
図は同Ｃ−C′線による垂直断面略図、第３図は他
の従来例垂直断面略図、第４図は本発明の主要部
を示した斜視図、第５図、第６図は各々第４図の
Ａ−A′線、Ｂ−B′線の断面図、第７図は加熱室
上面とエアーガイドの関係を示す平面図、第８
図、第９図、第１０図は各々フアン、ヒーターす
のこ網の斜視図、第１１図は吹出部を示すための
第７図の略図である。 ２１……加熱室、２３……フアン、２４……ヒ
ーター、３７……すのこ網、３８……吸気用小孔
群、２２……エアーガイド。
Claims (1)
- １ 被加熱物を収納する加熱室と、その加熱室上
面のほぼ中央に形成された吸気穴と、前記加熱室
上面の４隅に形成された吹出穴と、前記吸気穴お
よびそれぞれの吹出穴を連通する前記加熱室外部
に設けられた平面形状略十字形のエアーガイド
と、そのエアーガイド内中央に設けられたフアン
とヒーターとから構成される熱風循環式オーブ
ン。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4348582A JPS58160744A (ja) | 1982-03-17 | 1982-03-17 | 熱風循環式オ−ブン |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4348582A JPS58160744A (ja) | 1982-03-17 | 1982-03-17 | 熱風循環式オ−ブン |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58160744A JPS58160744A (ja) | 1983-09-24 |
| JPH0132408B2 true JPH0132408B2 (ja) | 1989-06-30 |
Family
ID=12665017
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4348582A Granted JPS58160744A (ja) | 1982-03-17 | 1982-03-17 | 熱風循環式オ−ブン |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58160744A (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0695915A1 (en) * | 1994-08-06 | 1996-02-07 | Whirlpool Europe B.V. | Fan-assisted oven with improved air circulation |
| US5468935A (en) * | 1994-12-10 | 1995-11-21 | Wang; Ching-Hsiang | L-electric conventional roaster oven with whirlpool air circulation |
| WO2008080808A1 (en) * | 2006-12-29 | 2008-07-10 | Arcelik Anonim Sirketi | A cooking appliance |
| US9534794B2 (en) | 2009-03-16 | 2017-01-03 | Whirlpool Corporation | Convection cooking appliance with circular air flow system |
| CA3002779A1 (en) | 2015-10-23 | 2017-04-27 | Duke Manufacturing Co. | Convection oven |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS502985B2 (ja) * | 1971-09-10 | 1975-01-30 | ||
| JPS529750A (en) * | 1975-07-09 | 1977-01-25 | Skf Ind Trading & Dev | Closed rolling bearing having closing element |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS502985U (ja) * | 1973-05-12 | 1975-01-13 | ||
| JPS55108309U (ja) * | 1979-01-25 | 1980-07-29 |
-
1982
- 1982-03-17 JP JP4348582A patent/JPS58160744A/ja active Granted
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS502985B2 (ja) * | 1971-09-10 | 1975-01-30 | ||
| JPS529750A (en) * | 1975-07-09 | 1977-01-25 | Skf Ind Trading & Dev | Closed rolling bearing having closing element |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58160744A (ja) | 1983-09-24 |
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