JPH0114493B2 - - Google Patents
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- JPH0114493B2 JPH0114493B2 JP56016636A JP1663681A JPH0114493B2 JP H0114493 B2 JPH0114493 B2 JP H0114493B2 JP 56016636 A JP56016636 A JP 56016636A JP 1663681 A JP1663681 A JP 1663681A JP H0114493 B2 JPH0114493 B2 JP H0114493B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- air
- cooking
- duct
- large space
- connection port
- Prior art date
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Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 34
- 238000004378 air conditioning Methods 0.000 claims description 19
- 235000021167 banquet Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 3
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 3
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000009429 electrical wiring Methods 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F3/00—Air-conditioning systems in which conditioned primary air is supplied from one or more central stations to distributing units in the rooms or spaces where it may receive secondary treatment; Apparatus specially designed for such systems
- F24F3/044—Systems in which all treatment is given in the central station, i.e. all-air systems
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Air-Conditioning Room Units, And Self-Contained Units In General (AREA)
- Central Air Conditioning (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、ホテル宴会場の如き非定常負荷大空
調の空調方法およびこれに使用する調理用ユニツ
トに関する。
調の空調方法およびこれに使用する調理用ユニツ
トに関する。
ホテル建築などのサービス向け建物においては
宴会場などの大広間が設けられるが、この種の大
空間室の有効活用が営業面で積極的に採り上げら
れ、各種パーテイや模擬店などの新趣向が競われ
ている。しかし、これを空調設備計画の面からみ
ると、非定常的な熱負荷に如何に省エネルギー的
に対処するかという点において非常にやつかいな
問題である。すなわち、大宴会場などの通常の空
調は、中央ダクト方式または各個別のダクト方式
が採用されているが、室の部分的使用による負荷
変動への追随、準備時間等の省エネルギー対策、
小人数対策、特殊排気（料理用排気など）対策、
大パーテイなどの過剰負荷対策、等を単一系統の
空調処理または制御で対応するには問題が多い。
また、中間期や冬期前後期には、他階のセツトバ
ツク階に位置する床面の照り返し等の影響も受
け、外気のみで負荷をまかなえない事態が多発
し、大型冷凍機の運転を必要とするのが現状であ
る。さらに施工面では、高い空間の設計要請があ
り、空気処理設備のスペースを圧縮されて無理な
納まりを余儀なくされる場合が多い。しかし各種
料理を趣向する場合の模擬料理店（料理用セツ
ト）の設置要請に対してはこれらからの排熱およ
び臭気の排出処理が充分に行なえない場合が多
い。このようなことから、宴会場などの大空間室
の空調においては、最近の営業面の新趣向にかな
つたシステムの再考が望まれ、これを省エネルギ
ー的かつ省スペース的に実現することが要求され
る。
宴会場などの大広間が設けられるが、この種の大
空間室の有効活用が営業面で積極的に採り上げら
れ、各種パーテイや模擬店などの新趣向が競われ
ている。しかし、これを空調設備計画の面からみ
ると、非定常的な熱負荷に如何に省エネルギー的
に対処するかという点において非常にやつかいな
問題である。すなわち、大宴会場などの通常の空
調は、中央ダクト方式または各個別のダクト方式
が採用されているが、室の部分的使用による負荷
変動への追随、準備時間等の省エネルギー対策、
小人数対策、特殊排気（料理用排気など）対策、
大パーテイなどの過剰負荷対策、等を単一系統の
空調処理または制御で対応するには問題が多い。
また、中間期や冬期前後期には、他階のセツトバ
ツク階に位置する床面の照り返し等の影響も受
け、外気のみで負荷をまかなえない事態が多発
し、大型冷凍機の運転を必要とするのが現状であ
る。さらに施工面では、高い空間の設計要請があ
り、空気処理設備のスペースを圧縮されて無理な
納まりを余儀なくされる場合が多い。しかし各種
料理を趣向する場合の模擬料理店（料理用セツ
ト）の設置要請に対してはこれらからの排熱およ
び臭気の排出処理が充分に行なえない場合が多
い。このようなことから、宴会場などの大空間室
の空調においては、最近の営業面の新趣向にかな
つたシステムの再考が望まれ、これを省エネルギ
ー的かつ省スペース的に実現することが要求され
る。
本発明はこのような要求を満たすことを目的と
してなされたもので、空調および排気機能を内蔵
させた特殊な模擬店ユニツトによつてこの目的を
達成するものである。
してなされたもので、空調および排気機能を内蔵
させた特殊な模擬店ユニツトによつてこの目的を
達成するものである。
以下に図面の実施例に従つて本発明を具体的に
説明する。第１図は空調された建物であるホテル
の宴会場の断面図であり、大空間室１内において
模擬店を開設して多人数のパーテイを行なつてい
る状態を示す。本発明においては、各種調理（お
でん、バーベキユーその他）を実演する模擬店２
に、その調理用レンジ、ガス器具、シンク、冷凍
庫その他の調理機構に加え、空調と排気の機能を
もたせるようにする。すなわちこの模擬店２に対
する上水、給湯、排水、ガス、電源等の接続施設
にさらに空調と排気系統を組み込み、この模擬店
２を利用して非定常負荷に備えるようにしたもの
である。第２図は第１図のフロアー図であり模擬
店２の配置例を示すと共に、還気取入口３を床面
に配置した例を示している。このフロアーの下部
空間つまり階下の天井裏空間１１には、模擬店開
設用の給排水管、ガス管、電気配線等が施設さ
れ、これをフロアーの所定位置において必要に応
じて取出せるようにしてあるが、これと同時に、
空気処理系統もこの天井裏空間１１に施設してあ
る。この空気処理設備を第３〜５図に示した。
説明する。第１図は空調された建物であるホテル
の宴会場の断面図であり、大空間室１内において
模擬店を開設して多人数のパーテイを行なつてい
る状態を示す。本発明においては、各種調理（お
でん、バーベキユーその他）を実演する模擬店２
に、その調理用レンジ、ガス器具、シンク、冷凍
庫その他の調理機構に加え、空調と排気の機能を
もたせるようにする。すなわちこの模擬店２に対
する上水、給湯、排水、ガス、電源等の接続施設
にさらに空調と排気系統を組み込み、この模擬店
２を利用して非定常負荷に備えるようにしたもの
である。第２図は第１図のフロアー図であり模擬
店２の配置例を示すと共に、還気取入口３を床面
に配置した例を示している。このフロアーの下部
空間つまり階下の天井裏空間１１には、模擬店開
設用の給排水管、ガス管、電気配線等が施設さ
れ、これをフロアーの所定位置において必要に応
じて取出せるようにしてあるが、これと同時に、
空気処理系統もこの天井裏空間１１に施設してあ
る。この空気処理設備を第３〜５図に示した。
第３図において、２はその詳細構造は後述する
模擬店ユニツト、３は還気取入口（レタン排気
口）、４はバツクアツプライン結合ボツクスを示
しており、模擬店ユニツト２においては吹出口５
と排気フード６が設けられている。７はバツクア
ツプ用空調器であり、冷水コイル８および給気フ
アン９を内蔵している。このバツクアツプ用空調
器７には大空間室１のレタンエアと外気取入口１
０からの外気を取入れ、冷水コイル８で熱変換し
てからバツクアツプライン結合ボツクス４を経て
模擬店ユニツト２に入り、その吹出口５から大空
間室１に吹出されるようになつている。一方、模
擬店ユニツト２での調理排気は排気フード６から
バツクアツプライン結合ボツクス４を経て排風機
１２により排気口１３から系外に排出される。冷
水コイル８に対しては、空冷チラーユニツト１５
によつて製造された冷水を一たんストレージタン
ク１６に貯え、これを冷水ポンプ１７によつて通
水し、冷水コイル８とストレージタンク１６とを
閉回路に形成しておく。ダンパ１８および１９の
開度制御と、制御弁２０および２１の制御を、レ
タン排気口３に取付けられたレタンエア測温器２
２の信号により自動制御し、吹出口５の吹出空気
の温度を自動調整することができる。なお、第３
図において、ｘは冷水コイル８への往管、ｙは冷
水コイル８からの返り管、ｚはドレン管を示して
いる。
模擬店ユニツト、３は還気取入口（レタン排気
口）、４はバツクアツプライン結合ボツクスを示
しており、模擬店ユニツト２においては吹出口５
と排気フード６が設けられている。７はバツクア
ツプ用空調器であり、冷水コイル８および給気フ
アン９を内蔵している。このバツクアツプ用空調
器７には大空間室１のレタンエアと外気取入口１
０からの外気を取入れ、冷水コイル８で熱変換し
てからバツクアツプライン結合ボツクス４を経て
模擬店ユニツト２に入り、その吹出口５から大空
間室１に吹出されるようになつている。一方、模
擬店ユニツト２での調理排気は排気フード６から
バツクアツプライン結合ボツクス４を経て排風機
１２により排気口１３から系外に排出される。冷
水コイル８に対しては、空冷チラーユニツト１５
によつて製造された冷水を一たんストレージタン
ク１６に貯え、これを冷水ポンプ１７によつて通
水し、冷水コイル８とストレージタンク１６とを
閉回路に形成しておく。ダンパ１８および１９の
開度制御と、制御弁２０および２１の制御を、レ
タン排気口３に取付けられたレタンエア測温器２
２の信号により自動制御し、吹出口５の吹出空気
の温度を自動調整することができる。なお、第３
図において、ｘは冷水コイル８への往管、ｙは冷
水コイル８からの返り管、ｚはドレン管を示して
いる。
第４図は、前記第３図の空冷チラーユニツト１
５およびストレージタンク１６の使用に代えて、
空冷コンデンサー２５を使用し、この空冷コンデ
ンサー２５と冷却コイル８との間でヒートポンプ
を形成した例を示すもので、冷媒液ライン２６を
第３図の往管ｘに、冷媒ガスライン２７を第３図
の返り管ｙにそれぞれ対応して接続されることに
なる。
５およびストレージタンク１６の使用に代えて、
空冷コンデンサー２５を使用し、この空冷コンデ
ンサー２５と冷却コイル８との間でヒートポンプ
を形成した例を示すもので、冷媒液ライン２６を
第３図の往管ｘに、冷媒ガスライン２７を第３図
の返り管ｙにそれぞれ対応して接続されることに
なる。
第５図は、第３図の空冷チラーユニツト１５お
よびストレージタンク１６の使用に代えて、建物
内の一般空調用熱源水往管CSに冷水コイル８へ
の往管ｘを、一般還管CRに冷水コイル８からの
返り管ｙを、また一般ドレン管Ｄにドレン管ｚを
接続した例を示している。
よびストレージタンク１６の使用に代えて、建物
内の一般空調用熱源水往管CSに冷水コイル８へ
の往管ｘを、一般還管CRに冷水コイル８からの
返り管ｙを、また一般ドレン管Ｄにドレン管ｚを
接続した例を示している。
このようにして本発明によると、宴会場または
これに類する負荷変動を伴う大空間室の非定常負
荷に備えるにあたつて、大空間室の床面または壁
面に空気ダクト接続口（前記実施例ではバツクア
ツプライン接続ボツクス４）を設けると共にこの
接続口に補助用の調和空気を送気するための空調
補助設備を大空間室外に設置し、空気吹出口およ
び風洞を付設した調理用または家具ユニツト（前
記実施例では模擬店ユニツト２）と前記の空気ダ
クト接続点とを適宜接続し、人員の変動に応じて
このユニツトから補助用調和空気を吹出すことに
したので、冒頭の目的が好適に達成される。
これに類する負荷変動を伴う大空間室の非定常負
荷に備えるにあたつて、大空間室の床面または壁
面に空気ダクト接続口（前記実施例ではバツクア
ツプライン接続ボツクス４）を設けると共にこの
接続口に補助用の調和空気を送気するための空調
補助設備を大空間室外に設置し、空気吹出口およ
び風洞を付設した調理用または家具ユニツト（前
記実施例では模擬店ユニツト２）と前記の空気ダ
クト接続点とを適宜接続し、人員の変動に応じて
このユニツトから補助用調和空気を吹出すことに
したので、冒頭の目的が好適に達成される。
第６図および第７〜１０図は、本発明に従う模
擬店ユニツトの代表的実施例を示したもので、第
６図の例は一般調理用ユニツト、第７〜１０図は
おでん用模擬店のユニツトを示している。これら
の模擬店ユニツトは、調理するための器具例えば
シンク３０、ガスレンジ３１、冷蔵庫３２、調理
台または容器３３、カウンター３４などをセツト
した調理セツトと、この調理セツトの１方のサイ
ドにおいて調理面よりも高く立上げられた送気立
ダクト３６と、この送気立ダクト３６の上端から
調理セツトの上方において水平方向に延びる空気
チヤンバー３７と、この空気チヤンバー３７に設
けられた空気吹出口３８と、送気立ダクト３６の
下方に設けられたフレキシブルダクト接続口３９
（第７図）と、調理セツトの他方のサイドにおい
て調理面よりも高く立上げられた排気立ダクト４
０と、この排気立ダクト４０の上端から調理セツ
トの上方において水平方向に張り出された排気フ
ード４１と（第９図）と、排気立ダクト４０の下
方に設けられたフレキシブルダクト接続口４２
（第７図）と、からなりこれらの空気処理諸設備
を調理セツトと１体的に構成したものである。そ
してこの模擬店ユニツトはキヤスター４３によつ
て可搬式に構成してあり、床面に設けられ且つ平
常は閉じられたバツクアツプライン接続ボツクス
４の近傍に必要に応じて移動させ、フレキシブル
ダクト４５の接続およびその他給排水、ガス、電
源の接続等を行なつてセツトする。
擬店ユニツトの代表的実施例を示したもので、第
６図の例は一般調理用ユニツト、第７〜１０図は
おでん用模擬店のユニツトを示している。これら
の模擬店ユニツトは、調理するための器具例えば
シンク３０、ガスレンジ３１、冷蔵庫３２、調理
台または容器３３、カウンター３４などをセツト
した調理セツトと、この調理セツトの１方のサイ
ドにおいて調理面よりも高く立上げられた送気立
ダクト３６と、この送気立ダクト３６の上端から
調理セツトの上方において水平方向に延びる空気
チヤンバー３７と、この空気チヤンバー３７に設
けられた空気吹出口３８と、送気立ダクト３６の
下方に設けられたフレキシブルダクト接続口３９
（第７図）と、調理セツトの他方のサイドにおい
て調理面よりも高く立上げられた排気立ダクト４
０と、この排気立ダクト４０の上端から調理セツ
トの上方において水平方向に張り出された排気フ
ード４１と（第９図）と、排気立ダクト４０の下
方に設けられたフレキシブルダクト接続口４２
（第７図）と、からなりこれらの空気処理諸設備
を調理セツトと１体的に構成したものである。そ
してこの模擬店ユニツトはキヤスター４３によつ
て可搬式に構成してあり、床面に設けられ且つ平
常は閉じられたバツクアツプライン接続ボツクス
４の近傍に必要に応じて移動させ、フレキシブル
ダクト４５の接続およびその他給排水、ガス、電
源の接続等を行なつてセツトする。
空気チヤンバー３７および排気フード４１は調
理面よりも高い位置に据え付け、このユニツトの
前後に店員と客とが見とおせる開口部４６を設
け、客側に吹出口３８を、また客側にカウンター
３４を取付けておくとよい。料理排気は調理面上
部の排気フード４１から吹込まれ、排気立ダクト
４０を経て第３図の排風機１２により系外に排出
される。一方、第３図のバツクアツプ用空調器７
からの補助用調和空気は送気立ダクト３６を経て
空気チヤンバー３７に入り、この空気チヤンバー
３７の各所に設けられた吹出口３８から室内に吹
出される。この吹出口３８は方向可変のバンカー
ルーバーや、間欠気流吹出口を使用することがで
きる。なお図において４７はグリスフイルター、
７８はグリスフイルター点検口、４９に電源コン
セントを示す。
理面よりも高い位置に据え付け、このユニツトの
前後に店員と客とが見とおせる開口部４６を設
け、客側に吹出口３８を、また客側にカウンター
３４を取付けておくとよい。料理排気は調理面上
部の排気フード４１から吹込まれ、排気立ダクト
４０を経て第３図の排風機１２により系外に排出
される。一方、第３図のバツクアツプ用空調器７
からの補助用調和空気は送気立ダクト３６を経て
空気チヤンバー３７に入り、この空気チヤンバー
３７の各所に設けられた吹出口３８から室内に吹
出される。この吹出口３８は方向可変のバンカー
ルーバーや、間欠気流吹出口を使用することがで
きる。なお図において４７はグリスフイルター、
７８はグリスフイルター点検口、４９に電源コン
セントを示す。
このようにしてこの模擬店ユニツトはその調理
機能と店機能を十分に果たしながら、非定常負荷
に対応する空調補強機能を果たすことができるの
で、ホテル宴会場などにおける営業面での新趣向
とその空気処理面での冒頭に述べた各種の問題解
決に同時に対処できる。
機能と店機能を十分に果たしながら、非定常負荷
に対応する空調補強機能を果たすことができるの
で、ホテル宴会場などにおける営業面での新趣向
とその空気処理面での冒頭に述べた各種の問題解
決に同時に対処できる。
第１図は大空間室の全体図、第２図は大空間室
のフロアー図、第３図は大空間室の補助空調設備
の機器配置系統図、第４図は空調熱源の他の例を
示す系統図、第５図は空調熱源の他の例を示す系
統図、第６図は模擬店ユニツトの実施例を示す斜
視図、第７図は模擬店ユニツトの他の例を示す正
面図、第８図は第７図のユニツトの背面図、第９
図は第７図のＡ−A′線矢視図、第１０図は第７
図のＢ−B′線矢視図である。 １……大空間室、２……模擬店ユニツト、３…
…レタンエア排気口、４……バツクアツプライン
接続ボツクス、５，３８……吹出口、６，４１…
…排気フード、７……バツクアツプ用空調器、８
……冷水コイル、１０……外気取入口、３６……
送気立ダクト、３７……空気チヤンバ、３９，４
２……フレキシブルダクト接続口、４０……排気
立ダクト、４３……キヤスター、４７……グリス
フイルター。
のフロアー図、第３図は大空間室の補助空調設備
の機器配置系統図、第４図は空調熱源の他の例を
示す系統図、第５図は空調熱源の他の例を示す系
統図、第６図は模擬店ユニツトの実施例を示す斜
視図、第７図は模擬店ユニツトの他の例を示す正
面図、第８図は第７図のユニツトの背面図、第９
図は第７図のＡ−A′線矢視図、第１０図は第７
図のＢ−B′線矢視図である。 １……大空間室、２……模擬店ユニツト、３…
…レタンエア排気口、４……バツクアツプライン
接続ボツクス、５，３８……吹出口、６，４１…
…排気フード、７……バツクアツプ用空調器、８
……冷水コイル、１０……外気取入口、３６……
送気立ダクト、３７……空気チヤンバ、３９，４
２……フレキシブルダクト接続口、４０……排気
立ダクト、４３……キヤスター、４７……グリス
フイルター。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 空調された建物内の宴会場またはこれに類す
る多目的大空間室における非定常負荷に対応させ
る空調方法において、この大空間室の床面または
壁面に平常は閉じている空気ダクト接続口を設け
ると共にこの接続口に補助用の調和空気を送気す
るための空調補助設備を大空間室外に設置し、宴
会等の多人数入室時に空気吹出口および風洞を付
設した調理用ユニツトを前記の空気ダクト接続口
に接続し、該人員増大による負荷増加時に前記ユ
ニツトの空気吹出口から補助用調和空気を吹出す
ことを特徴とする非定常負荷を伴う大空間室の空
調方法。 ２ 調理するための器具をセツトした調理セツト
と、この調理セツトの１方のサイドにおいて調理
面よりも高く立上げられた送気立ダクトと、この
送気立ダクトの上端から調理セツトの上方におい
て水平方向に延びる空気チヤンバーと、この空気
チヤンバーに設けられた空気吹出口と、送気立ダ
クトの下方に設けられたフレキシブルダクト接続
口と、調理セツトの他方のサイドにおいて調理面
よりも高く立上げられた排気立ダクトと、この排
気立ダクトの上端から調理セツトの上方において
水平方向に張り出された排気フードと、排気立ダ
クトの下方に設けられたフレキシブルダクト接続
口とからなり、これらの空気処理諸設備と前記の
調理セツトとを１体的に構成してなる大空間室の
空調に使用する調理用ユニツト。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56016636A JPS57131945A (en) | 1981-02-06 | 1981-02-06 | Air conditioning for large room and cooking unit used therefor |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56016636A JPS57131945A (en) | 1981-02-06 | 1981-02-06 | Air conditioning for large room and cooking unit used therefor |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS57131945A JPS57131945A (en) | 1982-08-16 |
| JPH0114493B2 true JPH0114493B2 (ja) | 1989-03-13 |
Family
ID=11921841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56016636A Granted JPS57131945A (en) | 1981-02-06 | 1981-02-06 | Air conditioning for large room and cooking unit used therefor |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS57131945A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4823259B1 (ja) * | 1969-05-31 | 1973-07-12 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5114444Y2 (ja) * | 1971-07-23 | 1976-04-16 |
-
1981
- 1981-02-06 JP JP56016636A patent/JPS57131945A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4823259B1 (ja) * | 1969-05-31 | 1973-07-12 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS57131945A (en) | 1982-08-16 |
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