JPH0114271Y2 - - Google Patents
Info
- Publication number
- JPH0114271Y2 JPH0114271Y2 JP2934686U JP2934686U JPH0114271Y2 JP H0114271 Y2 JPH0114271 Y2 JP H0114271Y2 JP 2934686 U JP2934686 U JP 2934686U JP 2934686 U JP2934686 U JP 2934686U JP H0114271 Y2 JPH0114271 Y2 JP H0114271Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- far
- conveyor
- oil
- heating tank
- infrared radiation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 21
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 11
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 229910000480 nickel oxide Inorganic materials 0.000 description 1
- GNRSAWUEBMWBQH-UHFFFAOYSA-N oxonickel Chemical compound [Ni]=O GNRSAWUEBMWBQH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この考案は、油あげや天ぷら等を連続的に揚げ
るさいに使用する業務用のフライヤーに関する。
るさいに使用する業務用のフライヤーに関する。
従来より、この種フライヤーにおいては、加熱
槽内に環状の無端駆動チエーンを配設し、該無端
駆動チエーンに所定間隔をもつて揚げ物用押え網
を取付けることにより揚げ物作業を連続的に行う
ものとされている。また、揚げ物を急速加熱する
ため、加熱槽内に直接遠赤外線放射板を取付ける
ことが提案されている。かかる遠赤外線放射板
は、発熱源より発生した短波長の熱線を長波長の
遠赤外線に波長変換して放射するため、有機物質
等を急速に加熱する機能を有するものである。
槽内に環状の無端駆動チエーンを配設し、該無端
駆動チエーンに所定間隔をもつて揚げ物用押え網
を取付けることにより揚げ物作業を連続的に行う
ものとされている。また、揚げ物を急速加熱する
ため、加熱槽内に直接遠赤外線放射板を取付ける
ことが提案されている。かかる遠赤外線放射板
は、発熱源より発生した短波長の熱線を長波長の
遠赤外線に波長変換して放射するため、有機物質
等を急速に加熱する機能を有するものである。
しかしながら、上記従来のフライヤーにおける
押え網は揚げ物の押え用として、また、遠赤外線
放射板は揚げ物を急速加熱するためのものであつ
て、両者は各々独立した機能を発揮するに止ま
り、両者間における関連性は全くないものであ
る。しかも、遠赤外線放射板は加熱槽内に直接取
付けるものであるから、極めて固定的であり、そ
の外表面は種々の不純物質が付着して放射機能を
著しく低下せしめるおそれがあるものである。
押え網は揚げ物の押え用として、また、遠赤外線
放射板は揚げ物を急速加熱するためのものであつ
て、両者は各々独立した機能を発揮するに止ま
り、両者間における関連性は全くないものであ
る。しかも、遠赤外線放射板は加熱槽内に直接取
付けるものであるから、極めて固定的であり、そ
の外表面は種々の不純物質が付着して放射機能を
著しく低下せしめるおそれがあるものである。
この考案は、従来の問題点を一挙に解決するも
ので、加熱槽２内に遠赤外線放射板１５より構成
せられた揚げ物用押えコンベア１１を油中に浸漬
自在に配設したフライヤーである。
ので、加熱槽２内に遠赤外線放射板１５より構成
せられた揚げ物用押えコンベア１１を油中に浸漬
自在に配設したフライヤーである。
単に揚げ物用押えコンベア１１でもつて、揚げ
物Ｂの押え機能と、遠赤外線の放射機能とを有効
に共用せしめる。また、遠赤外線放射板１５は常
時移動するためその外表面が常に油で洗われて不
純物質が付着することがない。
物Ｂの押え機能と、遠赤外線の放射機能とを有効
に共用せしめる。また、遠赤外線放射板１５は常
時移動するためその外表面が常に油で洗われて不
純物質が付着することがない。
以下に、この考案を図面を示す１実施例につい
て説明する。
て説明する。
１は直方体状のフレーム、２は該フレーム１の
上部に配設された細長な浅底状の加熱槽で、該加
熱槽２の底部中央は略下向き四角錐状とせられて
いる。３は該加熱槽２内に水平配設された加熱
体、４は同加熱槽２の最深部底壁に形成された排
水口、５は該排水口４に接続されたバルブ付き排
水パイプ、６は該排水口４より若干上方に位置し
て加熱槽２の底壁に形成された排油口、７は該排
油口６に接続されたバルブ付き排油パイプであ
る。８は前記フレーム１の前後部に配設された両
側一対の昇降パイプで、該昇降パイプ８は公知の
昇降装置により昇降自在とされている。９は該昇
降パイプ８間に水平に架設された枠体で、該枠体
９は前記加熱槽２の上部内に嵌合自在な形状とさ
れている。１０は該枠体９内に配設された揚げ物
移送用のネツトコンベア１１は該ネツトコンベア
１０の上方に位置して上記枠体９に配設された揚
げ物用押えコンベアで、該押えコンベア１１は前
後のスプロケツトホイール１２とガイド用スプロ
ケツトホイール１３間に両側一対の無端駆動チエ
ーン１４を巻掛け、該無端駆動チエーン１４間に
取付けバーを介して碁盤格子状に方形状の遠赤外
線放射板１５を取付けることにより構成せられて
いる。そして、かかる遠赤外線放射板１５の材質
としてはセラミツク、あるいは酸化ニツケルなど
が好適である。その他、Ａは生地、Ｂは揚げ物、
Ｏは油を示すものである。
上部に配設された細長な浅底状の加熱槽で、該加
熱槽２の底部中央は略下向き四角錐状とせられて
いる。３は該加熱槽２内に水平配設された加熱
体、４は同加熱槽２の最深部底壁に形成された排
水口、５は該排水口４に接続されたバルブ付き排
水パイプ、６は該排水口４より若干上方に位置し
て加熱槽２の底壁に形成された排油口、７は該排
油口６に接続されたバルブ付き排油パイプであ
る。８は前記フレーム１の前後部に配設された両
側一対の昇降パイプで、該昇降パイプ８は公知の
昇降装置により昇降自在とされている。９は該昇
降パイプ８間に水平に架設された枠体で、該枠体
９は前記加熱槽２の上部内に嵌合自在な形状とさ
れている。１０は該枠体９内に配設された揚げ物
移送用のネツトコンベア１１は該ネツトコンベア
１０の上方に位置して上記枠体９に配設された揚
げ物用押えコンベアで、該押えコンベア１１は前
後のスプロケツトホイール１２とガイド用スプロ
ケツトホイール１３間に両側一対の無端駆動チエ
ーン１４を巻掛け、該無端駆動チエーン１４間に
取付けバーを介して碁盤格子状に方形状の遠赤外
線放射板１５を取付けることにより構成せられて
いる。そして、かかる遠赤外線放射板１５の材質
としてはセラミツク、あるいは酸化ニツケルなど
が好適である。その他、Ａは生地、Ｂは揚げ物、
Ｏは油を示すものである。
上述の如く構成されたフライヤーは、第１図に
示すように、昇降パイプ８を下降せしめて枠体９
を加熱槽２内に嵌合せしめ、加熱槽２内に所要量
の油Ｏを満す。このさい、ネツトコンベア１０の
中央部、及び押えコンベア１１の帰り側が油Ｏ中
に浸漬せしめられる。ついで、加熱体３でもつて
油Ｏを加熱すると共に、ネツトコンベア１０及び
押えコンベア１１を作動せしめて矢印で示す方向
に循環走行せしめる。そして、ネツトコンベア１
０の先端より順次生地Ａを投入し、油Ｏ中を通過
せしめつつ後端方向に移送する。このさい、加熱
体３より発生した短波長の熱線は、遠赤外線放射
板１５でもつて長波長の遠赤外線に波長変換して
放射されるため、生地Ａを急速に加熱する。加熱
によつて生地Ａは次第に揚げられ、浮上し始め
る。浮上した生地Ａは、押えコンベア１１を構成
する遠赤外線放射板１５に当接してその浮上が停
止されたのち、該押えコンベア１１の帰り側でも
つて後端方向に移送される。そして、押えコンベ
ア１１の終端に達すると再びネツトコンベア１０
上に移乗して移送され、のち、ネツトコンベア１
０の終端に達した時点で揚げ作業を完了し、揚げ
物Ｂはネツトコンベア１０より排出される。
示すように、昇降パイプ８を下降せしめて枠体９
を加熱槽２内に嵌合せしめ、加熱槽２内に所要量
の油Ｏを満す。このさい、ネツトコンベア１０の
中央部、及び押えコンベア１１の帰り側が油Ｏ中
に浸漬せしめられる。ついで、加熱体３でもつて
油Ｏを加熱すると共に、ネツトコンベア１０及び
押えコンベア１１を作動せしめて矢印で示す方向
に循環走行せしめる。そして、ネツトコンベア１
０の先端より順次生地Ａを投入し、油Ｏ中を通過
せしめつつ後端方向に移送する。このさい、加熱
体３より発生した短波長の熱線は、遠赤外線放射
板１５でもつて長波長の遠赤外線に波長変換して
放射されるため、生地Ａを急速に加熱する。加熱
によつて生地Ａは次第に揚げられ、浮上し始め
る。浮上した生地Ａは、押えコンベア１１を構成
する遠赤外線放射板１５に当接してその浮上が停
止されたのち、該押えコンベア１１の帰り側でも
つて後端方向に移送される。そして、押えコンベ
ア１１の終端に達すると再びネツトコンベア１０
上に移乗して移送され、のち、ネツトコンベア１
０の終端に達した時点で揚げ作業を完了し、揚げ
物Ｂはネツトコンベア１０より排出される。
以下同様に、ネツトコンベア１０上に順次生地
Ａを投入し、連続的に揚げ物作業を行う。
Ａを投入し、連続的に揚げ物作業を行う。
なお、上記実施例において、ネツトコンベア１
０及び押えコンベア１１は昇降パイプ８でもつて
昇降自在とされているが、これに限定されるもの
でなく、加熱槽２内に直接配設してもよいこと勿
論である。
０及び押えコンベア１１は昇降パイプ８でもつて
昇降自在とされているが、これに限定されるもの
でなく、加熱槽２内に直接配設してもよいこと勿
論である。
この考案によれば以上の次第で、加熱槽２内
に、遠赤外線放射板１５より構成せられてなる揚
げ物用押えコンベア１１が油Ｏ中に浸漬自在に配
設されているから、単に押えコンベア１１のみで
もつて、揚げ物Ｂの押え機能と、遠赤外線の放射
機能とを有効に共用せしめることができる。しか
も、遠赤外線放射板１５は常時循環走行するた
め、その外表面が常に油Ｏでもつて洗われるた
め、不純物質の付着するおそれはなく、遠赤外線
の放射機能を常に確実に発揮せしめることができ
る効果がある。
に、遠赤外線放射板１５より構成せられてなる揚
げ物用押えコンベア１１が油Ｏ中に浸漬自在に配
設されているから、単に押えコンベア１１のみで
もつて、揚げ物Ｂの押え機能と、遠赤外線の放射
機能とを有効に共用せしめることができる。しか
も、遠赤外線放射板１５は常時循環走行するた
め、その外表面が常に油Ｏでもつて洗われるた
め、不純物質の付着するおそれはなく、遠赤外線
の放射機能を常に確実に発揮せしめることができ
る効果がある。
図面はこの考案の１実施例を示すものであり、
第１図は要部拡大縦断面図、第２図は平面図、第
３図は一部を破断した側面図、第４図は正面図で
ある。 ２……加熱槽、１１……押えコンベア、１５…
…遠赤外線放射板、Ａ……生地、Ｂ……揚げ物、
Ｏ……油。
第１図は要部拡大縦断面図、第２図は平面図、第
３図は一部を破断した側面図、第４図は正面図で
ある。 ２……加熱槽、１１……押えコンベア、１５…
…遠赤外線放射板、Ａ……生地、Ｂ……揚げ物、
Ｏ……油。
Claims (1)
- 加熱槽２内に、遠赤外線放射板１５より構成せ
られてなる揚げ物用押えコンベア１１が油Ｏ中に
浸漬自在に配設されたことを特徴とするフライヤ
ー。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2934686U JPH0114271Y2 (ja) | 1986-02-28 | 1986-02-28 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2934686U JPH0114271Y2 (ja) | 1986-02-28 | 1986-02-28 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62139435U JPS62139435U (ja) | 1987-09-02 |
| JPH0114271Y2 true JPH0114271Y2 (ja) | 1989-04-26 |
Family
ID=30833145
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2934686U Expired JPH0114271Y2 (ja) | 1986-02-28 | 1986-02-28 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0114271Y2 (ja) |
-
1986
- 1986-02-28 JP JP2934686U patent/JPH0114271Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62139435U (ja) | 1987-09-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPH0114271Y2 (ja) | ||
| ES2028984T3 (es) | Deposito calentador para el tratamiento de productos alimenticios liquidos y pastosos. | |
| CN214289695U (zh) | 一种不损失中药材药料的炮制设备 | |
| JPS6440611A (en) | Cocoon boiling machine | |
| CN110710859B (zh) | 一种可分隔食材用双人火锅 | |
| CN208339756U (zh) | 一种水控式玉石沙疗床 | |
| CN220068814U (zh) | 一种做粉条垂直中心点的锅 | |
| CN216982827U (zh) | 一种循环运动式育苗设备 | |
| CN210746719U (zh) | 一种宽体金线蛭用饲养装置 | |
| CN220274740U (zh) | 一种基于深冷速冻的天麸罗鱼灭菌清洗设备 | |
| KR930000748A (ko) | 다림질 장치 | |
| CN212619830U (zh) | 一种便于摊铺翻面的茶叶烘干装置 | |
| KR102564486B1 (ko) | 튀김기 | |
| CN210782799U (zh) | 一种黄花菜预煮防散装置 | |
| CN109330346B (zh) | 防溢出脏污式电炖锅及食品炖煮方法 | |
| KR200367830Y1 (ko) | 건강 구이판 | |
| JPH0114269Y2 (ja) | ||
| CN206481994U (zh) | 一种螺杆提升式食物腌制机构 | |
| JP3501862B2 (ja) | 海苔製造装置および海苔製造装置における吸水部材の洗浄方法 | |
| JPS6029933Y2 (ja) | 均等に熱処理できる食品用蒸気加熱釜 | |
| JPH026443U (ja) | ||
| KR100577941B1 (ko) | 황토를 이용한 김 구이기 | |
| JPH0637798Y2 (ja) | フライヤーの反転装置 | |
| KR100490267B1 (ko) | 황토를 이용한 김 구이기 | |
| JPH0523178Y2 (ja) |