JP7002177B2 - 洗剤組成物 - Google Patents

Description

（配列表の参照）
本明細書は、コンピュータ可読形態での配列表を含む。このコンピュータ可読形態は、参照により本明細書に組み込まれる。

(発明の分野)
本発明は、界面活性剤系と、１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素とを含む洗剤組成物に関する。当該組成物は、良好な洗浄、特に良好な脂乳化、及び特に脂性汚れの存在下で長持ちする泡を含む、１つ以上の効果を提供する。

洗剤組成物は、良好な泡プロファイル、具体的には、特に脂性汚れの存在下で長持ちする泡プロファイルを有していなければならない。使用者は通常、泡を洗剤組成物の性能の指標とみなす。更に、洗剤組成物のユーザは、洗浄溶液がまだ活性洗剤成分を含んでいることの指標として、泡プロファイル及び泡の外観（例えば、密度、白色度）を使用することもある。これは特に本明細書で手洗い（hand-washing）としても言及される手作業での洗浄（manual washing）の場合であり、使用者は通常、残存する泡に応じて、洗剤組成物を添加し、泡が減ったとき、又は泡が十分に濃く見えないときに、洗浄溶液を新しくする。したがって、ほとんど泡を発生しないか又は低密度の泡を生じる洗剤組成物、特に手作業での洗浄用洗剤組成物は、使用者によって必要以上に頻繁に交換される傾向にある。したがって、洗剤組成物が、洗剤と水との初期混合中及び／又は全洗浄作業中に、良好な泡高さ及び密度、並びに良好な泡の持続性を含む、「良好な泡立ちプロファイル」を提供することが望ましい。

不飽和脂肪酸は、ジオール合成酵素などのジオキシゲナーゼによって分子酸素（Ｏ_２）の存在下で酸化され、オキシリピンを生成し得る。ジオール合成酵素としては、リノール酸ジオール合成酵素及びオレイン酸ジオール合成酵素が挙げられる。リノール酸ジオール合成酵素は、酸化還元酵素ファミリーに属する。ジオール合成酵素、特にリノール酸ジオール合成酵素は、一般に、水溶性フィルムフレーク、具体的には、使い捨ての布地又は食器洗剤パケット用の水溶性包装を製造するための当該フィルムフレークの使用について、樹脂と組み合わせた成分として開示されている（Ｗａｔｅｒ Ｓｏｌｕｂｌｅ Ｆｉｌｍ Ｆｌａｋｅｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｉｎｇ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ，ＩＰ．ＣＯＭ Ｊｏｕｒｎａｌ，２ Ｊａｎｕａｒｙ ２０１４）。しかしながら、泡立ちプロファイルを改善するため、具体的には、特に脂性汚れの存在下における泡寿命を延長するための食器手洗い用液体洗剤組成物に関して、ジオール合成酵素、具体的には、リノール酸ジオール合成酵素及び／又はオレイン酸ジオール合成酵素を含めることは開示されていない。

Ｗａｔｅｒ Ｓｏｌｕｂｌｅ Ｆｉｌｍ Ｆｌａｋｅｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｉｎｇ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ，ＩＰ．ＣＯＭ Ｊｏｕｒｎａｌ，２ Ｊａｎｕａｒｙ ２０１４

したがって、ジオール合成酵素及び特定の界面活性剤系を含む改善された液体洗剤組成物であって、特に脂性汚れの存在下で良好な泡立ちプロファイル、具体的には、泡増量の強化及び／又は泡寿命の延長を提供する組成物が必要とされている。手作業での洗浄工程で使用されたときに、好ましくは、洗浄中に快適な洗浄体験、すなわち、ユーザの手に対する良好な感触も提供する、改善された洗剤組成物も必要とされている。好ましくは、当該洗浄組成物はすすぎも容易である。更に、向上された洗剤組成物が安定なものであり、相分離せず、製品のより長い貯蔵寿命をもたらすことが望ましい。好ましくは更に、組成物は、洗い上がりの物品に良好な仕上がりを提供する。泡立ち又は脂洗浄及び乳化特性に悪い影響を与えることなく界面活性剤の量を低減する要望もある。したがって、手洗い条件における洗浄及び泡寿命を改善する新規組成物を見出す必要がある。

いくつかのタイプの汚れ、具体的には、不飽和脂肪酸を含む脂性汚れが泡抑制剤として作用して、消費者が必要以上に頻繁に製品を交換する一因となることが判明している。したがって、特に脂性汚れの存在下、更には不飽和脂肪酸を含む脂性汚れの存在下において望ましい泡特性を有すると同時に、良好な汚れ及び脂の除去を提供する洗剤組成物を提供することが必要とされている。驚くべきことに、本出願人は、１種以上のジオール合成酵素及び特定の界面活性剤系を含む改善された洗剤組成物を通して、上述の必要性のいくつか又は全てが少なくとも部分的に満たされ得ることを発見した。

本発明は、１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素と、界面活性剤系と、を含む洗剤組成物を処方することによって、このような組成物が、特に脂性汚れの存在下で、良好な泡立ちプロファイル、具体的には望ましい泡体積及び／又は持続的な泡安定化を呈するという驚くべき発見に基づいて、これらの必要性のうちの１つ以上を満たす。当該組成物は、また、良好な脂洗浄及び乳化の効果も提供する。

本発明によれば、ａ）１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素と、ｂ）界面活性剤系と、を含む洗剤組成物が提供される。好ましくは、ジオール合成酵素は、リノール酸ジオール合成酵素、オレイン酸ジオール合成酵素、及びこれらの混合物からなる群から選択される。より好ましくは、ジオール合成酵素は、リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．４４）、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）、７，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．６）、９，１４－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．Ｂ１）、８，１１－リノール酸ジオール合成酵素、オレイン酸ジオール合成酵素、及びこれらの混合物、更により好ましくは、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）及びその混合物からなる群から選択される。界面活性剤系は、１種以上のアニオン性界面活性剤と、両性界面活性剤、双極性界面活性剤、及びこれらの混合物からなる群から選択される１種以上の共界面活性剤とを含み、当該アニオン性界面活性剤の当該共界面活性剤に対する重量比は、９：１未満、より好ましくは５：１～１：１、より好ましくは４：１～２：１である。

洗剤組成物は、食器手洗い用液体組成物である。好ましくは、本発明の組成物は、特に脂性汚れの存在下で、良好な洗浄及び良好な泡プロファイルを提供する。

本発明によれば、食器類を手作業で洗う方法であって、本発明の洗剤組成物を一定の体積の水に入れて洗浄溶液を形成する工程と、当該溶液中に当該食器類を浸漬する工程と、を含む方法が提供される。

本発明によれば、食器類を手作業で洗う方法であって、ａ）本発明の洗剤組成物を一定の体積の水に入れて洗浄液を形成する工程と、ｂ）当該洗浄液中に汚れた物品を浸漬する工程と、を含む方法が提供される。本発明の組成物がこの方法に従って使用されるとき、長持ち効果を有する良好な泡立ち特性が得られる。

更に別の態様では、本発明は、食器類を手作業で洗う方法であって、ｉ）本明細書に上記した組成物を食器類又は洗浄用具に入れることと、ｉｉ）水の存在下において当該組成物で当該食器類を洗浄することと、ｉｉｉ）任意に、当該食器類をすすぐことと、を含む方法に関する。汚れた表面又は当該汚れた表面を洗浄するために使用されるスポンジなどの洗浄用具に組成物を直接塗布する場合、脂洗浄の観点でより大きな効果が得られるので、好ましくは、本発明の組成物は、未希釈の形態（すなわち、直接塗布）で使用される。

また、汚れ、特に脂性汚れ、特に不飽和脂肪酸を含む脂性汚れを含む水性洗浄液中における泡寿命を改善するための、不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素の使用も提供される。

本発明の組成物は、特に脂性汚れの存在下で、良好な洗浄及び良好な泡プロファイルを提供する。本発明の組成物は、不飽和脂肪酸又はその塩の存在下で特に有用であることが見出された。これらは、汚れ中に存在している場合もあり、又は分解されて不飽和脂肪酸を生じる汚れ、例えば、体の汚れ及びオリーブ油などの調理油を除去している間に洗浄液に放出される場合もある。

手作業で洗うとは食器類の洗浄のことであり、汚れた物品は汚れた食器類を含む。本明細書で使用するとき、「食器」は、調理器具及び食卓用食器を含む。

本発明の第１の態様に関連して説明される本発明の組成物の要素は、必要な変更を加えて、発明の他の態様にも適用される。

本発明のこれら及び他の特徴、態様、及び利点は、以下の詳細な説明から当業者に明らかになるであろう。

定義
本明細書で使用する場合、「ａ」及び「ａｎ」なる冠詞は、特許請求の範囲において使用される場合、特許請求又は記載されるものの１つ以上を意味するものと理解される。

本明細書で使用するとき、「を実質的に含まない（substantially free of）」又は「を実質的に含まない（substantially free from）」という用語は、指定の材料が、組成物の約５重量％以下、好ましくは約２重量％以下、より好ましくは約１重量％以下の量で存在することを意味する。

本明細書で使用するとき、「を本質的に含まない（essentially free of）」又は「を本質的に含まない（essentially free from）」という用語は、指定の材料が、組成物の約０．１重量％以下の量で存在するか、又は好ましくは、このような組成物中に分析的に検出可能な濃度では存在しないことを意味する。示される物質がかかる組成物に意図的に添加された物質のうちの１種以上の不純物としてのみ存在するような組成物が含まれ得る。

本明細書で使用するとき、用語「ジオール合成酵素」は、少なくとも１つの不飽和脂肪酸を、少なくともジヒドロキシ脂肪酸を含むオキシリピンの混合物に変換することができる酵素を指す。

本明細書で使用するとき、用語「洗剤組成物」は、汚れた表面を洗浄するために設計された組成物及び製剤を指す。このような組成物としては、食器洗浄用組成物が挙げられる。

本明細書で使用するとき、「泡寿命の改善」という用語は、１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素の非存在下において同じ組成物及びプロセスによって提供される泡寿命と比較して、１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素を含む組成物を使用して汚れた物品を洗浄する洗浄工程において目視可能な泡の持続時間が延長されることを意味する。

本明細書で使用するとき、用語「汚れた表面」は、汚れた食器類を指す。

本明細書で使用するとき、ジオール合成酵素の「変異体」という用語は、当該ジオール合成酵素が、置換、挿入、欠失、及びこれらの組み合わせから選択される１種以上のアミノ酸（例えば、１、２、３、４、５、６、７、８、９、若しくは１０個、又はそれ以上のアミノ酸修飾）によって又は当該アミノ酸において修飾されたときのアミノ酸配列を意味する。変異体は、置換アミノ酸がそれを置換したアミノ酸と同様の構造的又は化学的性質を有する、例えば、ロイシンとイソロイシンとの置換である「保存的な」置換を有していてもよい。変異体は「非保存的な」変化、例えばグリシンのトリプトファンとの置換を有することができる。変異体はまた、アミノ酸欠失若しくは挿入、又はその両方を有する配列を含むことができる。タンパク質の活性を消失することなく、どのアミノ酸残基が置換、挿入、又は欠失され得るかを判定する手引きが、当該技術分野で周知のコンピュータプログラムを用いて、見いだされ得る。また、変異体は、野生型表面活性タンパク質に由来する切断型、例えば、Ｎ末端が切断されたタンパク質も含み得る。また、変異体は、例えば、Ｎ末端タグ、Ｃ末端タグ、又はタンパク質配列の中央における挿入などの、追加のアミノ酸配列を野生型タンパク質に付加することによって得られる形態も含み得る。

本明細書で使用するとき、「水硬度」又は「硬度」という用語は、アルカリ性条件下でアニオン性界面活性剤又は任意の他のアニオンに帯電した洗剤活性物質と共に沈殿し、それによって、界面活性剤の界面活性及び洗浄能力を減弱させる能力を有する非複合型カチオンイオン（すなわち、Ｃａ^２＋又はＭｇ^２＋）が、水中に存在することを意味する。更に、「水硬度が高い（high water hardness）」及び「水硬度が高い（elevated water hardness）」という用語は、互換的に用いることができ、本発明の目的に関する相対語であり、限定されないが、水１ガロン当たり少なくとも１２グラムのカルシウムイオンを含有する硬度レベル（ｇｐｇ、「米国穀粒硬度」単位）を包含することを意図する。

洗剤組成物
本出願人は、驚くべきことに、好ましくは脂性汚れの存在下で良好な泡立ちプロファイル、具体的には泡寿命の延長を提供するために、食器手洗い用液体洗剤組成物である洗剤組成物を処方する新たな方法を発見した。本質的に、解決策は、ジオール合成酵素と相乗作用する特定の界面活性剤系を配合するというものである。実際に、出願人は、特定の界面活性剤系をジオール合成酵素と共に配合したとき、特に脂性汚れの存在下で改善された泡寿命が得られることを発見した。理論に束縛されるものではないが、ジオール合成酵素を含有する特定の界面活性剤系は、その特定の物性から、より容易に気液界面に移動し、泡フィルムラメラ内に留まることができると考えられる。結果として、気液界面で泡粒子を安定化させる強力な連続界面膜を形成する界面活性剤－ジオール合成酵素の相互作用により、泡の寿命が延長される。

更に、本出願人は、本発明の洗剤組成物中のジオール合成酵素及び特定の界面活性剤系が、泡増量効果も増強することを発見した。好ましくは、本発明の洗剤組成物は、良好な脂除去、具体的には、良好な未調理脂の除去も提供する。

洗剤組成物は、食器手洗い用液体洗剤組成物である。洗剤組成物は通常、組成物の３０重量％～９５重量％、好ましくは４０重量％～９０重量％、より好ましくは５０重量％～８５重量％の液体担体を含有し、この担体には他の必須成分及び任意成分が溶解、分散又は懸濁している。液体担体の好ましい１つの成分は、水である。

好ましくは、２０℃の脱塩水中で１０％の製品濃度として測定される本発明の洗剤組成物のｐＨは、３～１４、より好ましくは４～１３、より好ましくは６～１２、最も好ましくは８～１０に調整される。洗剤組成物のｐＨは、当該技術分野において既知のｐＨ調節成分を使用して調整することができる。

ジオール合成酵素
予想外にも、本出願人らは、ジオール合成酵素が、油性及び／又は脂性汚れを含む洗剤洗浄溶液中で、より安定な、したがってより長く持続する泡立ちプロファイルを生じさせることができることを見出した。理論に束縛されるものではないが、出願人らは、泡立ち効果の増大が、硬水の存在下での、界面活性剤特性の強化、及び／又は沈殿傾向の低下による、不飽和脂肪酸の酸素化脂肪酸への変換によるものであると考えている。

ジオール合成酵素は融合タンパク質であり、少なくとも２つの異なるクラスが当該技術分野において報告されている。Ｐｓｉ因子産生オキシゲナーゼ（Ｐｐｏ）とも呼ばれるクラスＩの真菌ジオール合成酵素は、Ｎ末端ジオキシゲナーゼ（ＤＯＸ）ドメイン及びＣ末端シトクロムＰ４５０／ヒドロペルオキシド異性化酵素（ＨＰＩ）ドメインを含有し、一方、クラスＩＩの細菌ジオール合成酵素は、Ｎ末端アレンオキシド合成酵素（ＡＯＳ）ドメイン及びＣ末端ジオキシゲナーゼ（ＤＯＸ）ドメインからなる。反応の第１段階では、ＤＯＸドメインによって不飽和脂肪酸（例えば、リノール酸）がヒドロペルオキシ脂肪酸誘導体に変換され、続いて、しばしば、ＨＰＩドメイン又はＡＯＳドメインによってジヒドロキシ脂肪酸に異性化される。

いくつかのアミノ酸残基は、クラスＩのジオール合成酵素において保存されている。例えば、ＤＯＸドメインでは、触媒Ｔｙｒを含有するＹＲ（Ｗ／Ｆ）Ｈモチーフが高度に保存されている。ジオール合成酵素では、ＨＰＩドメインにおいて、ＳＲＳ－４領域モチーフＡＮＱＸＱ、ＥＸＸＧモチーフ、及びヘムシグネチャモチーフ（Ｇ／Ｅ）（Ｐ／Ａ）ＨＸ（Ｃ／Ｓ）（Ｌ／Ｆ／Ｇ）も頻繁にみられる。ヘムモチーフのＨｉｓ及びＣｙｓ残基及びＳＲＳ－４領域の最後のＡｓｎは、異性化工程及び反応中に生成されるオキシリピンの種類に関連している。

本発明は、リノール酸ジオール合成酵素及びオレイン酸ジオール合成酵素を含む、異なる群のジオール合成酵素を含む。オレイン酸ジオール合成酵素は、典型的には、オレイン酸／オレイン酸塩を好ましい基質として認識し、リノール酸ジオール合成酵素は、リノール酸／リノール酸塩を好ましい基質として認識するが、用語「オレイン酸ジオール合成酵素」及び「リノール酸ジオール合成酵素」は、本明細書では互換的に使用され、任意の基質特異性を示さない、すなわち、それぞれの酵素は両基質に作用し得る。

反応生成物に基づいて、いくつかのジオール合成酵素は特性評価されている：５，８－リノール酸ジオール合成酵素（５，８－ＬＤＳ）、７，８－リノール酸ジオール合成酵素（７，８－ＬＤＳ）、８，１１－リノール酸ジオール合成酵素（８，１１－ＬＤＳ）、及び９，１４－リノール酸ジオール合成酵素（９，１４－ＬＤＳ）。これらは、リノール酸ジオール合成酵素と呼ばれることが多いが、リノール酸（例えば、オレイン酸）とは異なる基質を変換することもできる。

５，８－ＬＤＳの非限定的な例としては、エメリセラ・ニデュランス（Emericella nidulans）ＰｐｏＡ（配列番号１）、アスペルギルス・フミガーツス（Aspergillus fumigatus）ＰｐｏＡ（配列番号２）、アスペルギルス・テレウス（Aspergillus terreus）ＰｐｏＡ（配列番号３）、アスペルギルス・カワチ（Aspergillus kawachii）ＰｐｏＡ（配列番号４）、アスペルギルス・クラバタス（Aspergillus clavatus）ＰｐｏＡ（配列番号５）、アスペルギルス・ニガー（Aspergillus niger）ＰｐｏＡ（配列番号６）が挙げられる。例えば、Ａ．ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１）は、パルミトレイン酸、オレイン酸、リノール酸、及びα－リノレン酸を含むＣ１６及びＣ１８不飽和脂肪酸を５，８－ジヒドロキシ脂肪酸に変換し、エイコセン酸、エイコサジエン酸、及びエイコサトリエン酸を含むＣ２０不飽和脂肪酸を７，１０－ジヒドロキシ脂肪酸に変換する（Ｂｒｏｄｈｕｎ，Ｆ．，ｅｔ ａｌ．（２００９），Ｊ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．２８４（１８）：１１７９２－１１８０５ ａｎｄ Ｊｅｒｎｅｒｅｎ，Ｆ．，ｅｔ ａｌ．（２０１０），Ｂｉｏｃｈｉｍ．Ｂｉｏｐｈｙｓ．Ａｃｔａ，Ｍｏｌ．Ｃｅｌｌ Ｂｉｏｌ．Ｌｉｐｉｄｓ １８０１（４）：５０３－５０７）。

７，８－ＬＤＳの非限定的な例としては、グロメレラ・シングラーテ（Glomerella cingulate）７，８－ＬＤＳ（配列番号７）、ゲウマノミセス・グラミニス（Gaeumannomyces graminis）７，８－ＬＤＳ（配列番号８）、及びマグナポルテ・オリザエ（Magnaporthe oryzae）７，８－ＬＤＳ（配列番号９）が挙げられる。例えば、Ｇ．グラミニス７，８－ＬＤＳは、オレイン酸、リノール酸、及びα－リノレン酸を、７，８－ジヒドロキシ脂肪酸を主生成物として変換するが、この酵素は、γ－リノレン酸、エイコサトリエン酸、アラキドン酸、及びエイコサペンタエン酸が基質として使用されるとき、活性を示さない。同様に、Ｇ．シングラーテ７，８－ＬＤＳは、パルミトレイン酸、オレイン酸、リノール酸、及びα－リノレン酸を７，８－ジヒドロキシ脂肪酸に変換するが、Ｎ－末端ジオキシゲナーゼドメインのみを使用することによって、エイコセン酸、エイコサジエン酸、ジホモ－γ－リノレン酸、及びアラキドン酸を８－ヒドロペルオキシ脂肪酸にもプロセシングする（Ｓｅｏ，Ｍ．－Ｊ．，ｅｔ ａｌ．（２０１６），Ａｐｐｌ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．１００（７）：３０８７－３０９９）。

８，１１－ＬＤＳの非限定的な例としては、ペニシリウム・オキサリカム（Penicillium oxalicum）８，１１－ＬＤＳ（配列番号１０）、ペニシリウム・クリソゲナム（Penicillium chrysogenum）８，１１－ＬＤＳ（配列番号１１）、及びペニシリウム・ディギタータム（Penicillium digitatum）８，１１－ＬＤＳ（配列番号１２）が挙げられる。例えば、ペニシリウム・クリソゲナム８，１１－ＬＤＳは、リノール酸及びα－リノレン酸を８，１１－ジヒドロキシ脂肪酸に変換し、一方、オレイン酸及びパルミトレイン酸は８－ヒドロキシ脂肪酸に変換される。興味深いことに、Ｇ．シングラーテ７，８－ＬＤＳのＱ８９８Ｅ又はＱ８９８Ｌ変異体も、リノール酸を８，１１－ジヒドロキシ脂肪酸に変換する（Ｓｈｉｎ，Ｋ．－Ｃ．，ｅｔ ａｌ．（２０１６），Ｊ．Ｌｉｐｉｄ Ｒｅｓ．５７（２）：２０７－２１８）。

９，１４－ＬＤＳの非限定的な例としては、ノストック属の種ＰＣＣ７１２０ ９，１４－ＬＤＳ（配列番号１３）、及びアカリオクロリス・マリーナ（Acaryochloris marina）推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１４）、及びノストック属の種ＮＩＥＳ－４１０３推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１５）が挙げられる。ノストック属の種ＰＣＣ７１２０ ９，１４－ＬＤＳは、リノール酸を、９，１０－ジヒドロキシ、８－１１－ジヒドロキシ、及び９－ヒドロキシ脂肪酸と合わせて９，１４－ジヒドロキシ脂肪酸を主成分として変換し、α－リノレン酸を９，１６－ジヒドロキシ、９，１３－ジヒドロキシ、及び９－ヒドロキシ脂肪酸に、そして、γ－リノレン酸を９，１４－ジヒドロキシ及び９－ヒドロキシ脂肪酸に変換する（Ｌａｎｇ，Ｉ．，ｅｔ ａｌ．（２００８），Ｂｉｏｃｈｅｍ．Ｊ．４１０（２）：３４７－３５７）。

他のジヒドロキシル化パターンも現実には観察されているが、酵素はまだ特性評価されていない。例えば、バチルス・メガテリウム（Bacillus megaterium）ＡＬＡ２及びクラビバクター属の種ＡＬＡ２は、リノール酸から１２，１３－ジヒドロキシ脂肪酸を生成する。別の例では、紅藻類のセイヨウオゴノリ（Gracilariopsis lemaneiformis）は、アラキドン酸から９，１０－ジヒドロキシ、１２，１２－ジヒドロキシ、及び１２－ヒドロキシ脂肪酸を生成する。最後に、レプトミタス・ラクテウス（Leptomitus lacteus）は、リノール酸を８，１１－ジヒドロキシ、１１，１６－ジヒドロキシ、１１，１７－ジヒドロキシ、７－ヒドロキシ、及び８－ヒドロキシ脂肪酸に変換する。したがって、ジオール合成酵素を使用して、不飽和脂肪酸を異なるヒドロキシル化生成物に変換することができる（Ｋｉｍ，Ｋ．－Ｒ．ａｎｄ Ｄ．－Ｋ．Ｏｈ（２０１３），Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．Ａｄｖ．３１（８）：１４７３－１４８５）。

ジオール合成酵素は、１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに転換することができ、好ましくは、活性タンパク質に基づいて、洗浄組成物の０．０００１重量％～１重量％の量で当該組成物中に存在する。より好ましくは、ジオール合成酵素は、活性タンパク質に基づいて、洗浄組成物の０．００１重量％～０．２重量％の量で存在し得る。

好ましくは、ジオール合成酵素は、リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．４４）、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）、７，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．６）、９，１４－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．Ｂ１）、８，１１－リノール酸ジオール合成酵素、オレイン酸ジオール合成酵素、及びこれらの混合物からなる群から選択される。

好ましくは、ジオール合成酵素は、エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１）、アスペルギルス・フミガーツスＰｐｏＡ（配列番号２）、アスペルギルス・テレウスＰｐｏＡ（配列番号３）、アスペルギルス・カワチＰｐｏＡ（配列番号４）、アスペルギルス・クラバタスＰｐｏＡ（配列番号５）、アスペルギルス・ニガーＰｐｏＡ（配列番号６）、グロメレラ・シングラーテ７，８－ＬＤＳ（配列番号７）、ゲウマノミセス・グラミニス７，８－ＬＤＳ（配列番号８）、マグナポルテ・オリザエ７，８－ＬＤＳ（配列番号９）、ペニシリウム・オキサリカム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１０）、ペニシリウム・クリソゲナム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１１）、及びペニシリウム・ディギタータム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１２）、ノストック属の種ＰＣＣ７１２０ ９，１４－ＬＤＳ（配列番号１３）、アカリオクロリス・マリーナ推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１４）、及びノストック属の種ＮＩＥＳ－４１０３推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１５）からなる群から選択される野生型ジオール合成酵素の少なくとも１つの参照配列の全長に対して整列された配列の全長にわたって計算したとき、少なくとも６０％、好ましくは少なくとも７０％、好ましくは少なくとも８０％、好ましくは少なくとも８５％、好ましくは少なくとも９０％、好ましくは少なくとも９５％、好ましくは少なくとも９８％、又は好ましくは更に１００％の同一性を有する。

好ましくは、ジオール合成酵素は、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）である。好ましくは、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）は、エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１）、アスペルギルス・フミガーツスＰｐｏＡ（配列番号２）、アスペルギルス・テレウスＰｐｏＡ（配列番号３）、アスペルギルス・カワチＰｐｏＡ（配列番号４）、アスペルギルス・クラバタスＰｐｏＡ（配列番号５）、アスペルギルス・ニガーＰｐｏＡ（配列番号６）、及びこれらの混合物からなる群から選択され、より好ましくは、エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１）である野生型ジオール合成酵素の少なくとも１つの参照配列の全長に対して整列された配列の全長にわたって計算したとき、少なくとも６０％、好ましくは少なくとも７０％、好ましくは少なくとも８０％、好ましくは少なくとも８５％、好ましくは少なくとも９０％、好ましくは少なくとも９５％、好ましくは少なくとも９８％、又は好ましくは更に１００％の同一性を有する。

本発明は、ジオール合成酵素の変異体も含む。ジオール合成酵素の変異体は、本明細書で使用するとき、それぞれのタンパク質の野生型タンパク質が、１種以上のアミノ酸（例えば、１、２、５、又は１０個のアミノ酸）によって又は当該アミノ酸において修飾されたときに生じる配列を含む。また、本発明は、Ｎ末端の切断されたタンパク質又はＣ末端の切断されたタンパク質などの、野生型ジオール合成由来の切断型の形態の変異体も含む。いくつかのジオール合成酵素は、細胞による分泌時に除去される可能性が高いＮ末端シグナルペプチドを含んでいる場合がある。本発明は、Ｎ末端シグナルペプチドを有しない変異体も含む。ＳｉｇｎａｌＰバージョン４．１（Ｐｅｔｅｒｓｅｎ ＴＮ．，Ｂｒｕｎａｋ Ｓ．，ｖｏｎ Ｈｅｉｊｎｅ Ｇ．ａｎｄ Ｎｉｅｌｓｅｎ Ｈ．（２０１１），Ｎａｔｕｒｅ Ｍｅｔｈｏｄｓ ８：７８５－７８６）などのバイオインフォマティックツールを使用して、このようなシグナルペプチドの存在及び長さを予測することができる。また、本発明は、例えば、Ｎ末端タグ、Ｃ末端タグ、又はタンパク質配列の中央における挿入などの追加のアミノ酸配列を、野生型タンパク質に付加することによって得られる変異体も含む。タグの非限定的な例は、マルトース結合タンパク質（ＭＢＰ）タグ、グルタチオンＳ－トランスフェラーゼ（ＧＳＴ）タグ、チオオレドキシン（Ｔｒｘ）タグ、Ｈｉｓ－タグ、及び当業者に既知の任意の他のタグである。タグは、発酵中の溶解度及び発現レベルを改善するために、又は酵素精製のためのハンドルとして使用することができる。

ジオール合成酵素の変異体は、不飽和脂肪酸の変換を触媒する野生型タンパク質の能力を保持し、好ましくは改善することが重要である。変異体の所与の特性における若干の性能低下は当然許容され得るが、変異体は、それが意図する関連用途に好適な特性を保持、好ましくは改善すべきである。野生型のうちの１つの変異体のスクリーニングを使用して、当該変異体が適切な特性を保持、好ましくは改善しているかどうかを特定することができる。

変異体は、「保存的」置換を有し得る。保存的置換の好適な例としては、酵素における１つの保存的置換、例えば、配列番号１、配列番号２、配列番号３、配列番号４、配列番号５、配列番号６、配列番号７、配列番号８、配列番号９、配列番号１０、配列番号１１、配列番号１２、配列番号１３、配列番号１４、又は配列番号１５における保存的置換が挙げられる。他の好適な例としては、５個以下など、タンパク質中における１０個以下の保存的置換が挙げられる。したがって、本発明の酵素は、１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０個、又はそれ以上の保存的置換を含み得る。酵素は、例えば、部位特異的突然変異誘導又はＰＣＲなどの標準的な手順を使用して、その酵素をコードしているヌクレオチド配列を操作することによって、１つ以上の保存的置換を含有するように生成され得る。

酵素における元のアミノ酸に置き換わり得、かつ保存的置換とみなされるアミノ酸の例としては、Ａｌａに対するＳｅｒ、Ａｒｇに対するＬｙｓ、Ａｓｎに対するＧｌｎ又はＨｉｓ、Ａｓｐに対するＧｌｕ、Ｇｌｎに対するＡｓｎ、Ｇｌｕに対するＡｓｐ、Ｇｌｙに対するＰｒｏ、Ｈｉｓに対するＡｓｎ又はＧｌｎ、Ｉｌｅに対するＬｅｕ又はＶａｌ、Ｌｅｕに対するＩｌｅ又はＶａｌ、Ｌｙｓに対するＡｒｇ又はＧｌｎ、Ｍｅｔに対するＬｅｕ又はＩｌｅ、Ｐｈｅに対するＭｅｔ、Ｌｅｕ、又はＴｙｒ、Ｓｅｒに対するＴｈｒ、Ｔｈｒに対するＳｅｒ、Ｔｒｐに対するＴｙｒ、Ｔｙｒに対するＴｒｐ又はＰｈｅ、及びＶａｌに対するＩｌｅ又はＬｅｕが挙げられる。

変異体は、アミノ酸の少なくとも１つの置換、挿入、及び／又は欠失を有するタンパク質を包含する「修飾酵素」又は「突然変異酵素」を含む。修飾酵素は、１、２、３、４、５、６、７、８、９、若しくは１０個、又はそれ以上のアミノ酸修飾（置換、挿入、欠失、及びこれらの組み合わせから選択される）を有し得る。

酵素は、様々な化学的技術によって修飾されて、非修飾酵素と本質的に同じ又は好ましくは改善された活性を有し、任意で他の望ましい特性を有する誘導体を生成する。例えば、カルボキシル末端であろうと側鎖であろうと、タンパク質のカルボン酸基は、製薬上許容できるカチオンの塩の形態で提供されてもよく、又はエステル化されて、例えば、Ｃ１～Ｃ６アルキルエステルを形成してもよく、又は例えば、式ＣＯＮＲ１Ｒ２（式中、Ｒ１及びＲ２は、それぞれ独立して、Ｈ又はＣ１～Ｃ６アルキルである）のアミドに変換されてもよく、又は組み合わされて、複素環、例えば、５又は６員環を形成してもよい。アミノ末端であろうと側鎖であろうと、酵素のアミノ基は、製薬上許容できる酸付加塩、例えば、ＨＣｌ、ＨＢｒ、酢酸塩、安息香酸塩、トルエンスルホン酸塩、マレイン酸塩、酒石酸塩、及び他の有機塩の形態であってもよく、又はＣ１～Ｃ２０アルキル若しくはジアルキルアミノに修飾されてもよく、又はアミドに更に変換されてもよい。タンパク質側鎖のヒドロキシル基は、よく知られている技術を用いて、アルコキシ又はエステル基、例えば、Ｃ１～Ｃ２０アルコキシ又はＣ１～Ｃ２０アルキルエステルに変換され得る。タンパク質側鎖のフェニル及びフェノール環は、１種以上のハロゲン原子、例えば、Ｆ、Ｃｌ、Ｂｒ、若しくはＩで、又はＣ１～Ｃ２０アルキル、Ｃ１～Ｃ２０アルコキシ、カルボン酸、及びこれらのエステル、又はこのようなカルボン酸のアミドで置換され得る。タンパク質側鎖のメチレン基は、同族のＣ２～Ｃ４アルキレンまで伸ばすことができる。チオールは、アセトアミド基等のいくつかのよく知られた保護基のうち任意の１つで保護され得る。また、当業者は、増強された安定性をもたらす、構造に対する高次構造上の制約を選択し、提供するために、本開示のタンパク質に環状構造を導入する方法を認識するであろう。

本発明に関して本明細書に記載する同一性、又は相同性のパーセントは、ＧＣＧ（Ｇｅｎｅｔｉｃｓ Ｃｏｍｐｕｔｅｒ Ｇｒｏｕｐ Ｉｎｃ．，Ｍａｄｉｓｏｎ，Ｗｌ，ＵＳＡ）から入手することができるＧＡＰプログラムを用いて計算され得るものである。あるいは、手作業での整列を行うことができる。

酵素の配列比較については、以下の設定を用いることができる：Ａｌｉｇｎｍｅｎｔ ａｌｇｏｒｉｔｈｍ：Ｎｅｅｄｌｅｍａｎ ａｎｄ Ｗｕｎｓｃｈ，Ｊ．Ｍｏｌ．Ｂｉｏｌ．１９７０，４８：４４３－４５３。アミノ酸類似性の比較マトリクスとしては、Ｂｌｏｓｕｍ６２マトリクスが使用される（Ｈｅｎｉｋｏｆｆ Ｓ．ａｎｄ Ｈｅｎｉｋｏｆｆ Ｊ．Ｇ．，Ｐ．Ｎ．Ａ．Ｓ．ＵＳＡ １９９２，８９：１０９１５－１０９１９）。以下のギャップ採点パラメータが使用される。ギャップペナルティ：１２、ギャップ長ペナルティ：２、エンドギャップペナルティにはペナルティなし。

所与の配列は、典型的には、スコアを得るために配列番号１、配列番号２、配列番号３、配列番号４、配列番号５、配列番号６、配列番号７、配列番号８、配列番号９、配列番号１０、配列番号１１、配列番号１２、配列番号１３、配列番号１４、又は配列番号１５の完全長配列に対して比較される。

ジオール合成酵素は、酵素顆粒などの添加剤粒子を介して又は封入物の形態で洗剤組成物に組み込まれてもよく、液体製剤の形態で添加されてもよい。

特に、洗剤組成物が液体を含む場合、封入物を介して酵素を組み込むことが好ましい場合がある。酵素を封入することは、組成物中の酵素の安定性を促進し、組成物中に存在し効果を減弱させる漂白剤、プロテアーゼ、界面活性剤、キレート剤などといったあらゆる化合物による影響を防ぐ助けとなる。

ジオール合成酵素は、添加剤粒子中に存在する場合、添加剤粒子中に唯一の酵素として存在していてもよく、１種以上の追加の補酵素と組み合わせて添加剤粒子中に存在していてもよい。

好ましくは、本発明の組成物は、脂肪酸ペルオキシダーゼ（ＥＣ１．１１．１．３）、非特異的ペルオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１１．２．１）、植物種子ペルオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１１．２．３）、脂肪酸ペルオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１１．２．４）、リノール酸１３Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．１２）、アラキドン酸１２－リポキシゲナーゼ（Ｅ．Ｃ．１．１３．１１．３１）、アラキドン酸１５－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．３３）、アラキドン酸５－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．３４）、アラキドン酸８－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．４０）、リノール酸１１－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．４５）、リノール酸９Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．５８）、リノール酸８Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６０）、リノール酸９Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６１）、リノール酸１０Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６２）、オレイン酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．７７）、リノール酸９／１３－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．Ｂ６）、リノール酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ、非特異的モノオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１４．１４．１）、アルカン１－モノオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１４．１５．３）、オレイン酸１２－ヒドロキシラーゼ（ＥＣ１．１４．１８．４）、シクロオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１４．９９．１）、脂肪酸アミドヒドロラーゼ（ＥＣ３．５．１．９９）、オレイン酸ヒドラターゼ（ＥＣ４．２．１．５３）、アレンオキシド合成酵素（ＥＣ４．２．１．９２）、ヒドロペルオキシド異性化酵素（ＥＣ４．２．１．９２、ＥＣ５．３．９９．１、ＥＣ５．４．４．５、ＥＣ５．４．４．６）、ヒドロペルオキシドリアーゼ（ＥＣ４．２．１．９２）、ヒドロペルオキシド脱水酵素（ＥＣ４．２．１．９２）、ジビニルエーテル合成酵素（ＥＣ４．２．１．１２１、ＥＣ４．２．１．Ｂ８、ＥＣ４．２．１．Ｂ９）、リノール酸異性化酵素（ＥＣ５．２．１．５）、リノール酸（１０Ｅ，１２Ｚ）－異性化酵素（ＥＣ５．３．３．Ｂ２）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｒ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．５）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｓ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．６）、７，１０－ヒドロペルオキシドジオール合成酵素、脂肪酸脱炭酸酵素（ＯｌｅＴ様）、鉄依存性脱炭酸酵素（ＵｎｄＡ様）、エポキシアルコール合成酵素、他のＣＹＰ４５０モノオキシゲナーゼ、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ、及びこれらの混合物からなる群から選択される１種以上の補酵素を更に含み得る。

好ましくは、補酵素は、リノール酸９Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．５８）、リノール酸８Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６０）、リノール酸９Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６１）、リノール酸１０Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６２）、オレイン酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．７７）、リノール酸９／１３－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．Ｂ６）、リノール酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ、オレイン酸ヒドラターゼ（ＥＣ４．２．１．５３）、ヒドロペルオキシド異性化酵素（ＥＣ４．２．１．９２、ＥＣ５．３．９９．１、ＥＣ５．４．４．５、ＥＣ５．４．４．６）、ヒドロペルオキシドリアーゼ（ＥＣ４．２．１．９２）、ヒドロペルオキシド脱水酵素（ＥＣ４．２．１．９２）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｒ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．５）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｓ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．６）、７，１０－ヒドロペルオキシドジオール合成酵素、脂肪酸脱炭酸酵素（ＯｌｅＴ様）、鉄依存性脱炭酸酵素（ＵｎｄＡ様）、及びこれらの混合物、より好ましくは、オレイン酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．７７）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｒ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．５）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｓ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．６）、７，１０－ヒドロペルオキシドジオール合成酵素、及びこれらの混合物である。

他の好適な追加の補酵素としては、プロテアーゼ、例えば、メタロプロテアーゼ又はアルカリ性セリンプロテアーゼ、例えば、サブチリシン、マンナナーゼ、ペクチナーゼ、ＤＮＡｓｅ、酸化還元酵素、ペルオキシダーゼ、リパーゼ、ホスホリパーゼ、セロビオヒドロラーゼ、セロビオースデヒドロゲナーゼ、エステラーゼ、クチナーゼ、ペクチナーゼ、ペクチン酸リアーゼ、ケラチナーゼ、レダクターゼ、オキシダーゼ、フェノールオキシダーゼ、リポキシゲナーゼ、リグニナーゼ、プルラナーゼ、タンナーゼ、ペントサナーゼ、グルカナーゼ、アラビノシダーゼ、ヒアルロニダーゼ、コンドロイチナーゼ、ラッカーゼ、アミラーゼ、及びこれらの混合物が挙げられる。

好ましくは、不飽和脂肪酸は、モノ不飽和脂肪酸、ジ不飽和脂肪酸、トリ不飽和脂肪酸、テトラ不飽和脂肪酸、ペンタ不飽和脂肪酸、ヘキサ不飽和脂肪酸、及びこれらの混合物、好ましくは、ミリストレイン酸、パルミトレイン酸、サピエン酸、オレイン酸、エライジン酸、バクセン酸、リノール酸、リノエライジン酸、α－リノレン酸、γ－リノレン酸、ガドレイン酸、α－エレオステアリン酸、β－エレオステアリン酸、リシノール酸、エイコセン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、エルカ酸、ドコサジエン酸、ドコサヘキサエン酸、テトラコセン酸、及びこれらの混合物、好ましくは、パルミトレイン酸、オレイン酸、リノール酸、α－リノレン酸、γ－リノレン酸、及びこれらの混合物からなる群から選択され、より好ましくは、オレイン酸である。

好ましくは、オキシリピンは、ヒドロペルオキシ脂肪酸、モノヒドロキシ脂肪酸、ジヒドロキシ脂肪酸、トリヒドロキシ脂肪酸、ポリヒドロキシ脂肪酸、これらの誘導体、及びこれらの混合物からなる群から選択され、好ましくは、当該オキシリピンは、不飽和モノヒドロキシ脂肪酸、不飽和ジヒドロキシ脂肪酸、不飽和８Ｒ－ヒドロペルオキシ脂肪酸、不飽和９Ｒ－ヒドロペルオキシ脂肪酸、これらの誘導体、及びこれらの混合物からなる群から選択され、より好ましくは、不飽和ジヒドロキシ脂肪酸、更により好ましくは、５，８－ジヒドロキシオレイン酸である。

必要に応じて、組成物は、酵素の有効な機能に必要な任意の追加の基質を含むか、当該基質へのアクセスを提供するか、又は当該基質をその場で形成する。例えば、分子酸素は、ジオール合成酵素については追加の基質として、オレイン酸ヒドラターゼについては水として、ペルオキシダーゼ、ペルオキシゲナーゼ、リポキシゲナーゼ、及び／又は脂肪酸脱炭酸酵素（ＯｌｅＴ様）については過酸化水素として提供される。

界面活性剤系
好ましくは、本発明の洗剤組成物は、全組成物の１重量％～６０重量％、好ましくは５重量％～５０重量％、より好ましくは８％重量％～４０重量％の界面活性剤系を含む。

本発明の組成物の活性剤系は、アニオン性界面活性剤を含む。好ましくは、本発明の洗浄組成物用の界面活性剤系は、全組成物の約１重量％～約４０重量％、好ましくは約６重量％～３５重量％、より好ましくは約８重量％～約３０重量％のアニオン性界面活性剤を含む。アニオン性界面活性剤は、任意のアニオン性洗浄界面活性剤であってもよく、好ましくは硫酸及び／又はスルホン酸アニオン性界面活性剤から選択される。ＨＬＡＳ（直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩）は、最も好ましいスルホン酸アニオン性界面活性剤だろう。特に好ましいアニオン性界面活性剤は、アルキルサルフェート、アルキルアルコキシサルフェート、及びそれらの混合物からなる群から選択され、好ましくは、アルキルアルコキシサルフェートは、アルキルエトキシサルフェートである。好ましいアニオン性界面活性剤は、５未満、好ましくは３未満、より好ましくは２未満かつ０．５超の組み合わせた平均エトキシル化度、及び５％～４０％、より好ましくは１０％～３５％、更により好ましくは２０％～３０％の平均分枝率を有する、アルキルサルフェートとアルキルエトキシサルフェートとの組み合わせである。

平均アルコキシル化度は、アニオン性界面活性剤の混合物の全成分のモル平均アルコキシル化度（すなわち、モル平均アルコキシル化度）である。モル平均アルコキシル化度の計算には、アルコキシレート基を有しないサルフェートアニオン性界面活性剤成分の重量も含めるべきである。

モル平均アルコキシル化度＝（ｘ１^＊界面活性剤１のアルコキシル化度＋ｘ２^＊界面活性剤２のアルコキシル化度＋．．．．）／（ｘ１＋ｘ２＋．．．．）
式中、ｘ１、ｘ２、．．．は、混合物の各サルフェートアニオン性界面活性剤のモル数であり、アルコキシル化度は、各サルフェートアニオン性界面活性剤中のアルコキシ基の数である。

平均分枝度は、分枝の重量平均％であり、以下の式によって定義される。

分枝の重量平均（％）＝［（ｘ１^＊アルコール１中の分枝状アルコール１の重量％＋ｘ２^＊アルコール２中の分枝状アルコール２の重量％＋．．．．）／（ｘ１＋ｘ２＋．．．．）］×１００
式中、ｘ１、ｘ２、．．．は、本発明の組成物のアニオン性界面活性剤のための出発原料として使用したアルコールの全アルコール混合物中の各アルコールのグラム単位の重量である。重量平均分枝化度の計算には、分枝基を有しないアニオン性界面活性剤成分の重量も含めなければならない。

市販されているサルフェートの好適な例としては、Ｓｈｅｌｌ社製のＮｅｏｄｏｌアルコール、Ｓａｓｏｌ社製のＬｉａｌ－Ｉｓａｌｃｈｅｍ及びＳａｆｏｌ、Ｐｒｏｃｔｅｒ＆Ｇａｍｂｌｅ Ｃｈｅｍｉｃａｌｓ社製の天然アルコールをベースにしたものが挙げられる。本明細書に用いるのに適したスルホネート界面活性剤としては、Ｃ８～Ｃ１８アルキル又はヒドロキシアルキルスルホネートの水溶性塩；Ｃ１１～Ｃ１８アルキルベンゼンスルホネート（ＬＡＳ）、修飾されたアルキルベンゼンスルホネート（ＭＬＡＳ）；メチルエステルスルホネート（ＭＥＳ）；及びα－オレフィンスルホネート（ＡＯＳ）が挙げられる。これらはまた、炭素原子１０～２０個のパラフィンをスルホネート化することによって得られる、モノスルホネート及び／又はジスルホネートであり得るパラフィンスルホネートを含む。スルホネート界面活性剤としてはまた、アルキルグリセリルスルホネート界面活性剤が挙げられる。

本発明の組成物の界面活性剤系は、一次共界面活性剤系であって、両性界面活性剤、双極性界面活性剤、及びこれらの混合物からなる群から選択される一次共界面活性剤系を更に含む。好ましくは、本発明の組成物用の界面活性剤系は、全組成物の０．５重量％～１５重量％、好ましくは１重量％～１２重量％、より好ましくは２重量％～１０重量％の一次共界面活性剤系を含む。

好ましくは、一次共界面活性剤系は、両性界面活性剤である。好ましくは、一次共界面活性剤系は、アミンオキシド系界面活性剤であり、組成物は、９：１未満、より好ましくは５：１～１：１、より好ましくは４：１～２：１、好ましくは３：１～２．５：１の重量比で、アニオン性界面活性剤及びアミンオキシド系界面活性剤を含む。好ましいアミンオキシドは、アルキルジメチルアミンオキシド又はアルキルアミドプロピルジメチルアミンオキシド、より好ましくはアルキルジメチルアミンオキシド、特にココジメチルアミンオキシドである。アミンオキシドは、直鎖又は分枝鎖アルキル基を有し得る。

所望により、アミンオキシド界面活性剤は、ローカットアミンオキシド及びミッドカットアミンオキシドを含む、アミンオキシドの混合物である。そこで、本発明の組成物のアミンオキシドは、
ａ）当該アミンオキシドの１０重量％～４５重量％の式Ｒ１Ｒ２Ｒ３ＡＯ（式中、Ｒ１及びＲ２は、独立して、水素、Ｃ１～Ｃ４アルキル、又はこれらの混合物から選択され、Ｒ３は、Ｃ１０アルキル又はその混合物から選択される）のローカットアミンオキシドと、
ｂ）当該アミンオキシドの５５重量％～９０重量％の式Ｒ４Ｒ５Ｒ６ＡＯ（式中、Ｒ４及びＲ５は、独立して、水素、Ｃ１～Ｃ４アルキル、又はこれらの混合物から選択され、Ｒ６は、Ｃ１２～Ｃ１６アルキル又はその混合物から選択される）のミッドカットアミンオキシドと、を含む。

本明細書に用いるのに好ましいローカットアミンオキシドにおいて、Ｒ３は、ｎ－デシルである。本明細書に用いるのに好ましい別のローカットアミンオキシドにおいて、Ｒ１及びＲ２は、いずれもメチルである。本明細書に用いるのに特に好ましいローカットアミンオキシドにおいて、Ｒ１及びＲ２は、いずれもメチルであり、Ｒ３は、ｎ－デシルである。

好ましくはアミンオキシドは、アミンオキシドの５重量％未満、より好ましくは３重量％未満の式Ｒ７Ｒ８Ｒ９ＡＯ（式中、Ｒ７及びＲ８は、水素、Ｃ１～Ｃ４アルキル、及びこれらの混合物から選択され、Ｒ９は、Ｃ８アルキル及びその混合物から選択される）のアミンオキシドを含む。Ｒ７Ｒ８Ｒ９ＡＯを含む組成物は、不安定になる傾向があり、強力な泡マイレージを提供しない。

好ましくは、一次共界面活性剤系は、両性イオン性界面活性剤である。双極性界面活性剤の好適な例としては、アルキルベタイン、アルキルアミドベタイン、アミドアゾリニウムベタイン、スルホベタイン（ＩＮＣＩスルタイン）、並びにホスホベタインなどのベタインが挙げられ、好ましくは次の式（Ｉ）を満たす：
Ｒ１－［ＣＯ－Ｘ（ＣＨ２）ｎ］ｘ－Ｎ＋（Ｒ２）（Ｒ３）－（ＣＨ２）ｍ－［ＣＨ（ＯＨ）－ＣＨ２］ｙ－Ｙ－
（Ｉ）
（式中、
Ｒ１は、飽和又は不飽和Ｃ６～２２アルキル残基、好ましくはＣ８～１８アルキル残基、特に飽和Ｃ１０～１６アルキル残基、例えば、飽和Ｃ１２～１４アルキル残基であり、
Ｘは、ＮＨ、ＮＲ４（Ｃ１～４アルキル残基Ｒ４を有する）、Ｏ、又はＳであり、
ｎは、１～１０、好ましくは２～５、特に３の数であり、
ｘは、０又は１、好ましくは１であり、
Ｒ２及びＲ３は、独立して、ヒドロキシエチル、好ましくはメチルなどの、ヒドロキシ置換される可能性のあるＣ１～４アルキル残基であり、
ｍは、１～４、特に１、２又は３の数であり、
ｙは、０又は１であり、
Ｙは、ＣＯＯ、ＳＯ３、ＯＰＯ（ＯＲ５）Ｏ、又はＰ（Ｏ）（ＯＲ５）Ｏ（式中、Ｒ５は、水素原子Ｈ又はＣ１～４アルキル残基である）である）。

好ましいベタインは、式（Ｉａ）のアルキルベタイン、式（Ｉｂ）のアルキルアミドプロピルベタイン、式（Ｉｃ）のスルホベタイン、及び式（Ｉｄ）のアミドスルホベタインである；
Ｒ１－Ｎ＋（ＣＨ３）２－ＣＨ２ＣＯＯ－ （Ｉａ）
Ｒ１－ＣＯ－ＮＨ（ＣＨ２）３－Ｎ＋（ＣＨ３）２－ＣＨ２ＣＯＯ－ （Ｉｂ）
Ｒ１－Ｎ＋（ＣＨ３）２－ＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２ＳＯ３－ （Ｉｃ）
Ｒ１－ＣＯ－ＮＨ－（ＣＨ２）３－Ｎ＋（ＣＨ３）２－ＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２ＳＯ３－ （Ｉｄ）
（式中、Ｒ１は、式（Ｉ）と同じ意味を有する）。特に好ましいベタインは、カルボベタイン［式中、Ｙ－＝ＣＯＯ－］であり、特に式（Ｉａ）及び式（Ｉｂ）のカルボベタイン、より好ましくは式（Ｉｂ）のアルキルアミドベタインである。好ましいベタインは、例えば、ココアミドプロピルベタインである。

好ましくは、本発明の組成物の界面活性剤系は、全組成物の０．１重量％～１０重量％の、好ましくは非イオン性界面活性剤を含む二次共界面活性剤系を更に含む。好適な非イオン性界面活性剤としては、脂肪族アルコールと１～２５モルのエチレンオキシドとの縮合生成物が挙げられる。脂肪族アルコールのアルキル鎖は、直鎖又は分枝状のいずれかであってもよく、一級であっても二級であってもよく、一般的に８～２２個の炭素原子を含有し得る。特に好ましいのは、１０～１８個の炭素原子、好ましくは１０～１５個の炭素原子を含有するアルキル基を有するアルコールと、アルコール１モル当たり２～１８モル、好ましくは２～１５モル、より好ましくは５～１２モルのエチレンオキシドとの縮合生成物である。極めて好ましい非イオン性界面活性剤は、ゲルベアルコールと、アルコール１モル当たり２～１８モル、好ましくは２～１５モル、より好ましくは５～１２モルのエチレンオキシドとの縮合生成物である。好ましくは、非イオン性界面活性剤は、好ましくはそのアルキル鎖に９～１５個の炭素原子及びアルコール１モル当たり５～１２単位のエチレンオキシドを含む、アルキルエトキシ化された活性剤である。本明細書に用いるのに好適な他の非イオン性界面活性剤としては、脂肪族アルコールポリグリコールエーテル、アルキルポリグルコシド、及び脂肪酸グルカミド、好ましくはアルキルポリグルコシドが挙げられる。好ましくは、アルキルポリグルコシド界面活性剤は、Ｃ８～Ｃ１６アルキルポリグルコシド界面活性剤、好ましくはＣ８～Ｃ１４アルキルポリグルコシド界面活性剤であり、好ましくは０．１～３、より好ましくは０．５～２．５、更により好ましくは１～２の平均重合度を有するものである。最も好ましくは、アルキルポリグルコシド界面活性剤は、０．５～２．５、好ましくは１～２、最も好ましくは１．２～１．６の平均重合度で、１０～１６、好ましくは１０～１４、最も好ましくは１２～１４の平均アルキル炭素鎖長を有する。Ｃ８～Ｃ１６アルキルポリグルコシドは、いくつかの供給元から市販されている（例えば、Ｓｅｐｐｉｃ ＣｏｒｐｏｒａｔｉｏｎからのＳｉｍｕｓｏｌ（登録商標）界面活性剤；及びＢＡＳＦ ＣｏｒｐｏｒａｔｉｏｎからのＧｌｕｃｏｐｏｎ（登録商標）６００ ＣＳＵＰ、Ｇｌｕｃｏｐｏｎ（登録商標）６５０ ＥＣ、Ｇｌｕｃｏｐｏｎ（登録商標）６００ ＣＳＵＰ／ＭＢ、並びにＧｌｕｃｏｐｏｎ（登録商標）６５０ ＥＣ／ＭＢ）。好ましくは、当該組成物は、アニオン性界面活性剤及び非イオン生界面活性剤を、２：１～５０：１、好ましくは２：１～１０：１の比で含む。

酵素安定剤
好ましくは、本発明の組成物は、酵素安定剤を含む。好適な酵素安定剤は、（ａ）アルカリ土類金属、アルカリ金属、アルミニウム、鉄、銅、及び亜鉛、好ましくはアルカリ金属及びアルカリ土類金属の無機又は有機塩、好ましくはハロゲン化物、硫酸塩、亜硫酸塩、炭酸塩、炭酸水素塩、硝酸塩、亜硝酸、リン酸塩、ギ酸塩、酢酸塩、プロピオン酸塩、クエン酸塩、マレイン酸塩、酒石酸塩、コハク酸塩、シュウ酸塩、乳酸塩、及びそれらの混合物を有するアルカリ金属及びアルカリ土類金属塩の群から好ましくは選択される一価、二価、及び／又は三価カチオンからなる群から選択されてもよい。好ましい実施形態では、塩は、塩化ナトリウム、塩化カルシウム、塩化カリウム、硫酸ナトリウム、硫酸カリウム、酢酸ナトリウム、酢酸カリウム、ギ酸ナトリウム、ギ酸カリウム、乳酸カルシウム、硝酸カルシウム、及びこれらの混合物からなる群から選択される。塩化カルシウム、塩化カリウム、硫酸カリウム、酢酸ナトリウム、酢酸カリウム、ギ酸ナトリウム、ギ酸カリウム、乳酸カルシウム、硝酸カルシウム、及びそれらの混合物からなる群から選択される塩、特に、塩化カリウム、硫酸カリウム、酢酸カリウム、ギ酸カリウム、プロピオン酸カリウム、乳酸カリウム、及びそれらの混合物の群から選択されるカリウム塩が最も好ましい。酢酸カリウム及び塩化カリウムが最も好ましい。好ましいカルシウム塩は、ギ酸カルシウム、乳酸カルシウム、及び四水和物を含む硝酸カルシウムである。ギ酸カルシウム塩及びギ酸ナトリウム塩が好まれ得る。これらのカチオンは、総組成物の少なくとも０．０１重量％、好ましくは少なくとも０．０３重量％、より好ましくは少なくとも０．０５重量％、最も好ましくは少なくとも０．２５重量％～最大２重量％、更に最大１重量％で存在する。これらの塩は、組成物の総重量に対して０．１重量％～５重量％、好ましくは０．２重量％～４重量％、より好ましくは０．３重量％～３重量％、最も好ましくは０．５重量％～２重量％で配合される。更に酵素安定剤は、（ｂ）オリゴ糖、多糖、及びそれらの混合物、例えばＷＯ２０１２１９８４４に記載されている単糖グリセラートからなる群から選択される炭水化物と、（ｃ）フェニルボロン酸及びそれらの誘導体、好ましくは４－ホルミルフェニルボロン酸からなる群から選択される重量効率的（mass-efficient)可逆性プロテアーゼ阻害剤と、（ｄ）１，２－プロパンジオール、プロピレングリコール等のアルコール類と、（ｅ）トリペプチドアルデヒド等、例えばＣｂｚ－Ｇｌｙ－Ａｌａ－Ｔｙｒ－Ｈ、又は二置換アラニンアミドのペプチドアルデヒド安定剤と、（ｆ）カルボン酸、例えばＷＯ２０１２／１９８４９に記載されているフェニルアルキルジカルボン酸、又は例えばＷＯ２０１２／１９８４８に記載されているベンジルラジカルの少なくとも２つの炭素原子上でカルボキシル基を含む多重置換ベンジルカルボン酸、フタロイルグルタミン酸、フタロイルアスパラギン酸、アミノフタル酸、及び／又はオリゴアミノ－ビフェニル－オリゴカルボン酸と、（ｇ）それらの混合物と、の群から選択され得る。

追加の酵素
本発明の好ましい組成物はリパーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ、アミラーゼ及びそれらの任意の組み合わせから選択される１種以上の酵素を含む。

各追加の酵素は、典型的には、０．０００１重量％～１重量％（活性タンパク質の重量）、より好ましくは０．０００５重量％～０．５重量％、最も好ましくは０．００５～０．１重量％の量で存在する。本発明の組成物は、リパーゼ酵素を更に含むことが特に好ましい場合がある。リパーゼは、脂肪族エステルの汚れを脂肪酸に分解し、次いで、これは不飽和脂肪酸転換酵素によって泡中性又は泡増量剤に作用する。

本発明の組成物は、プロテアーゼ酵素を更に含むことが特に好ましい場合がある。オレイン酸及び他の抑泡性不飽和脂肪酸は、体の汚れ又は更にヒトの皮膚にも存在するので、プロテアーゼ酵素がスキンケア剤として作用したとき又はタンパク質性汚れを分解したとき、放出された脂肪酸が分解され、泡の抑制が阻害される。

本発明の組成物は、アミラーゼ酵素を更に含むことが特に好ましい場合がある。油性汚れは一般的に澱粉質汚れに捕捉されているので、アミラーゼ及び不飽和脂肪酸転換酵素が相乗的に作用する：澱粉質汚れがアミラーゼで分解されることによって脂肪酸汚れが放出されるため、不飽和脂肪酸転換酵素は、洗浄液における泡立ちに対して悪影響を及ぼさないことを確実にする上で特に有効である。

塩
本発明の組成物は、任意に、総組成物の０．０１重量％～３重量％、好ましくは０．０５重量％～２重量％、より好ましくは０．２重量％～１．５重量％、又は最も好ましくは０．５重量％～１重量％の塩、好ましくは一価無機塩、二価無機塩、又はそれらの混合物、好ましくは塩化ナトリウムを含んでもよい。最も好ましくは、組成物は、あるいは更に、当該組成物の０．０１重量％～３重量％、好ましくは０．０５重量％～２重量％、より好ましくは０．２重量％～１．５重量％、又は最も好ましくは０．５重量％～１重量％の量の多価金属カチオンを含み、好ましくは、当該多価金属カチオンは、マグネシウム、アルミニウム、銅、カルシウム、又は鉄、より好ましくはマグネシウムであり、最も好ましくは、当該多価の塩は、塩化マグネシウムである。理論に束縛されることを望むものではないが、多価カチオンの使用が、油水界面及び気液界面でタンパク質／タンパク質、界面活性剤／界面活性剤、又はハイブリッドタンパク質／界面活性剤網状構造の形成を助け、そのことが泡を強化していると考えられる。

炭水化物
好ましくは、本発明の組成物は、Ｏ－グリカン、Ｎ－グリカン、及びそれらの混合物を含む群から選択される１種以上の炭水化物を含む。好ましくは、洗浄組成物は、グルコース、マンノース、ラクトース、ガラクトース、アロース、アルトロース、グロース、イドース、タロース、フコース、フルクトース、ソルボース、タガトース、プシコース、アラビノース、リボース、キシロース、リキソース、リブロース、及びキシルロースの誘導体を含む群から選択される１種以上の炭水化物を更に含む。より好ましくは、洗浄組成物は、α－グルカン及びβ－グルカンの群から選択される１種以上の炭水化物を含む。グルカンは、グリコシド結合によって結合されたＤ－グルコースモノマーの多糖類である。α－グルカンの非限定的な例は、デキストラン、デンプン、紅藻デンプン、グリコーゲン、プルラン、及びこれらの誘導体である。β－グルカンの非限定的な例は、セルロース、クリソラミナニン、カードラン、ラミナニン、レンチナン、リケニン、オート麦ベータ－グルカン、プレウラン、ザイモサン、及びこれらの誘導体である。

ヒドロトロープ
本発明の組成物は、任意に、全組成物の１重量％～１０重量％、又は好ましくは０．５重量％～１０重量％、より好ましくは１重量％～６重量％、又は最も好ましくは０．１重量％～３重量％、又はそれらの組み合わせのヒドロトロープ、好ましくはクメンスルホン酸ナトリウムを含んでもよい。本明細書に用いるのに好適な他のヒドロトロープとしては、米国特許第３，９１５，９０３号に開示されているような、アニオン型のヒドロトロープ、特にキシレンスルホン酸ナトリウム、キシレンスルホン酸カリウム、及びキシレンスルホン酸アンモニウム、トルエンスルホン酸ナトリウム、トルエンスルホン酸カリウム、及びトルエンスルホン酸アンモニウム、クメンスルホン酸ナトリウム、クメンスルホン酸カリウム、及びクメンスルホン酸アンモニウム、並びにこれらの混合物が挙げられる。好ましくは、本発明の組成物は、等方性である。等方性組成物は、水中油型エマルション及びラメラ相組成物とは区別される。偏光顕微鏡は、組成物が等方性であるかどうかを評価することができる。例えば、Ｔｈｅ Ａｑｕｅｏｕｓ Ｐｈａｓｅ Ｂｅｈａｖｉｏｕｒ ｏｆ Ｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ，Ｒｏｂｅｒｔ Ｌａｕｇｈｌｉｎ，Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｒｅｓｓ，１９９４，ｐｐ．５３８－５４２を参照のこと。好ましくは、等方性組成物が提供される。好ましくは、当該組成物は、全組成物の０．１重量％～３重量％のヒドロトロープを含み、好ましくは、当該ヒドロトロープは、キシレンスルホン酸ナトリウム、キシレンスルホン酸カリウム、及びキシレンスルホン酸アンモニウム、トルエンスルホン酸ナトリウム、トルエンスルホン酸カリウム、及びトルエンスルホン酸アンモニウム、クメンスルホン酸ナトリウム、クメンスルホン酸カリウム、及びクメンスルホン酸アンモニウム、並びにこれらの混合物から選択される。

有機溶媒
本発明の組成物は、有機溶媒を任意に含み得る。好適な有機溶媒としては、Ｃ４～１４エーテル及びジエーテル、ポリオール、グリコール、アルコキシル化グリコール、Ｃ６～Ｃ１６グリコールエーテル、アルコキシル化芳香族アルコール、芳香族アルコール、脂肪族直鎖又は分岐鎖アルコール、アルコキシル化脂肪族直鎖又は分岐鎖アルコール、アルコキシル化Ｃ１～Ｃ５アルコール、Ｃ８～Ｃ１４アルキル及びシクロアルキル炭化水素及びハロ炭化水素、並びにこれらの混合物が挙げられる。好ましくは、有機溶媒としては、アルコール、グリコール、及びグリコールエーテル、あるいはアルコール及びグリコールが挙げられる。本組成物は、全組成物の０重量％～５０重量％未満、好ましくは０．０１重量％～２５重量％、より好ましくは０．１重量％～１０重量％、又は最も好ましくは０．５重量％～５重量％の有機溶媒、好ましくはアルコール、より好ましくはエタノール、ポリアルキレングリコール、より好ましくはポリプロピレングリコール、及びこれらの混合物を含む。

両親媒性ポリマー
本発明の組成物は、全組成物の０．０１重量％～５重量％、好ましくは０．０５重量％～２重量％、より好ましくは０．０７重量％～１重量％の、両親媒性アルコキシル化ポリアルキレンイミン及びこれらの混合物、好ましくは両親媒性アルコキシル化ポリアルキレンイミンからなる群から選択される両親媒性ポリマーを更に含み得る。

好ましくは、両親媒性アルコキシル化ポリアルキレンイミンは、１００～５，０００、好ましくは４００～２，０００、より好ましくは４００～１，０００ダルトンの平均分子量範囲を有するポリエチレンイミン主鎖を含むアルコキシル化ポリエチレンイミンポリマーであり、当該アルコキシル化ポリエチレンイミンポリマーは、
（ｉ）修飾当たり平均１～５０個のアルコキシ部分を有するポリアルコキシレン鎖による窒素原子当たり１個若しくは２個のアルコキシル化修飾であって、当該アルコキシル化修飾の末端アルコキシ部分が、水素、Ｃ１～Ｃ４アルキル、若しくはこれらの混合物で末端保護されているアルコキシル化修飾；
（ｉｉ）１個のＣ１～Ｃ４アルキル部分の付加、及び修飾当たり平均１～５０個のアルコキシ部分を有するポリアルコキシレン鎖による窒素原子当たり１若しくは２個のアルコキシル化修飾であって、末端アルコキシ部分が、水素、Ｃ１～Ｃ４アルキル、若しくはこれらの混合物で末端保護されているアルコキシル化修飾；又は
（ｉｉｉ）これらの組み合わせを更に含み、
当該アルコキシ部分は、エトキシ（ＥＯ）及び／又はプロポキシ（ＰＯ）及び／又はブトキシ（ＢＯ）を含み、当該アルコキシル化修飾がＥＯを含む場合、ＰＯ又はＢＯも含む。

好ましい両親媒性アルコキシル化ポリエチレンイミンポリマーは、アルコキシル化鎖内にＥＯ基及びＰＯ基を含み、ＰＯ基は、好ましくはアルコキシ鎖の末端位置に存在し、アルコキシル化鎖は、好ましくは水素で末端保護されている。所望により、本発明の範囲内で、アルコキシル化鎖内にエトキシ（ＥＯ）単位のみを含む親水性アルコキシル化ポリエチレンイミンポリマーも配合してよい。

例えば、ポリエチレンイミン主鎖の末端窒素原子に対する可能な修飾を以下に示すが、これらに限定されるものではない（ただし、Ｒは、エチレンスペーサーを表し、Ｅは、Ｃ１～Ｃ４アルキル部分を表し、Ｘ－は、好適な水溶性対イオンを表す）。

また、例えば、ポリエチレンイミン主鎖の内部窒素原子に対する可能な修飾を以下に示すが、これらに限定されるものではない（ただし、Ｒは、エチレンスペーサーを表し、Ｅは、Ｃ_１～Ｃ_４アルキル部分を表し、Ｘ－は、好適な水溶性対イオンを表す）。

ポリエチレンイミン主鎖のアルコキシル化修飾は、平均１～５０個のアルコキシ部分、好ましくは２０～４５個のアルコキシ部分、最も好ましくは３０～４５個のアルコキシ部分を有するポリアルコキシレン鎖による水素原子の置換からなる。アルコキシ部分は、エトキシ（ＥＯ）、プロポキシ（ＰＯ）、ブトキシ（ＢＯ）、及びこれらの混合物から選択される。しかし、エトキシ単位のみを含むアルコキシ部分は、本発明の範囲外である。好ましくは、ポリアルコキシレン鎖は、エトキシ／プロポキシブロック部分から選択される。より好ましくは、ポリアルコキシレン鎖は、３～３０の平均エトキシル化度及び１～２０の平均プロポキシル化度を有するエトキシ／プロポキシブロック部分、より好ましくは、２０～３０の平均エトキシル化度及び１０～２０の平均プロポキシル化度を有するエトキシ／プロポキシブロック部分である。

より好ましくは、エトキシ／プロポキシブロック部分は、３：１～１：１、好ましくは２：１～１：１の、エトキシ単位のプロポキシ単位に対する相対比を有する。最も好ましくは、ポリアルコキシレン鎖は、プロポキシ部分ブロックが末端アルコキシ部分ブロックである、エトキシ／プロポキシブロック部分である。

この修飾の結果、ポリエチレンイミン主鎖の窒素原子が永久的に四級化されてもよい。永久的な四級化度は、ポリエチレンイミン主鎖の窒素原子の０％～３０％であってよい。ポリエチレンイミン主鎖の窒素原子の３０％未満が永久的に四級化されることが好ましい。最も好ましくは、四級化度は０％である。

好ましいポリエチレンイミンは、式（ＩＩ）の一般構造を有し、

ポリエチレンイミン主鎖の重量平均分子量は６００であり、式（ＩＩ）のｎは平均１０であり、式（ＩＩ）のｍは平均７であり、式（ＩＩ）のＲは、水素、Ｃ_１～Ｃ_４アルキル、及びこれらの混合物から選択され、好ましくは水素である。式（ＩＩ）の永久的な四級化度は、ポリエチレンイミン主鎖の窒素原子の０％～２２％であってよい。このポリエチレンイミンの分子量は、好ましくは１０，０００～１５，０００である。

別のポリエチレンイミンは、式（ＩＩ）の一般構造を有するが、ポリエチレンイミン主鎖の重量平均分子量は６００であり、式（ＩＩ）のｎは平均２４であり、式（ＩＩ）のｍは平均１６であり、式（ＩＩ）のＲは、水素、Ｃ_１～Ｃ_４アルキル、及びこれらの混合物から選択され、好ましくは水素である。式（ＩＩ）の永久的な四級化度は、ポリエチレンイミン主鎖の窒素原子の０％～２２％であってよい。このポリエチレンイミンの分子量は、好ましくは２５，０００～３０，０００である。

最も好ましいポリエチレンイミンは、式（ＩＩ）の一般構造を有し、ポリエチレンイミン主鎖の重量平均分子量は６００であり、式（ＩＩ）のｎは平均２４であり、式（ＩＩ）のｍは平均１６であり、式（ＩＩ）のＲは水素である。式（ＩＩ）の永久的な四級化度は、ポリエチレンイミン主鎖の窒素原子の０％である。このポリエチレンイミンの分子量は、好ましくは２５，０００～３０，０００、最も好ましくは２８，０００である。

これらのポリエチレンイミンは、国際公開第２００７／１３５６４５号により詳細に記載されているとおり、例えば、二酸化炭素、亜硫酸水素ナトリウム、硫酸、過酸化水素、塩酸、酢酸などの触媒の存在下でエチレンイミンを重合させることによって調製することができる。

キレート剤
本明細書における洗剤組成物は、キレート剤を組成物の総量の０．１重量％～２０％重量％、好ましくは０．２重量％～５重量％、より好ましくは０．２重量％～３重量％の濃度で含むことができる。

洗剤分野において一般的に理解されているように、キレート化は、本明細書において、二座配位子又は多座配位子の結合又は錯化を意味する。多くの場合有機化合物であるこれらの配位子は、キレート剤、キレーター、キレート化剤、及び／又は金属イオン封鎖剤と呼ばれる。キレート化剤は、単一金属イオンと多重結合を形成する。キレート剤は、特定の金属イオンと可溶性の錯体分子を形成する化学物質であり、これらのイオンが他の元素又はイオンと通常通りに反応して析出物又はスケールを生成すること、又は汚れ上に付着物を形成して、除去をより困難にすることができないように当該イオンを不活性化する。配位子は、基質とキレート錯体を形成する。この用語は、金属イオンがキレート剤の２つ以上の原子に結合する錯体のためのものである。

好ましくは、本発明の組成物は、好ましくはカルボキシレートキレート剤、アミノカルボキシレートキレート剤、アミノホスホネートキレート剤、例えば、ＭＧＤＡ（メチルグリシン－Ｎ，Ｎ－二酢酸）、ＧＬＤＡ（グルタミン酸－Ｎ，Ｎ－二酢酸）、及びこれらの混合物を含む群から選択される、１種以上のキレート剤を含む。

好適なキレート剤は、アミノカルボキシレート、アミノホスホネート、ポリカルボキシレートキレート剤、及びこれらの混合物からなる群から選択することができる。

他のキレート剤としては、ポリカルボン酸、及びその部分又は完全中和塩、モノマーのポリカルボン酸及びヒドロキシカルボン酸、並びにこれらの塩のホモポリマー及びコポリマーが挙げられる。好適なポリカルボン酸は、非環式、脂環式、複素環式及び芳香族のカルボン酸であり、この場合、これらは、いずれの場合も好ましくは２個以下の炭素原子によって互いに隔てられている少なくとも２つのカルボキシル基を含有する。好適なヒドロキシカルボン酸は、例えば、クエン酸である。別の好適なポリカルボン酸は、アクリル酸のホモポリマーである。スルホネートで末端保護されたポリカルボキシレートが好ましい。

補助成分
本明細書の洗浄組成物は、所望により、ビルダー（例えば、好ましくはシトレート）、洗浄溶剤、洗浄アミン、コンディショニングポリマー、洗浄ポリマー、表面改質ポリマー、汚れ凝集ポリマー、構造化剤、皮膚軟化剤、湿潤剤、皮膚若返り活性成分、酵素、カルボン酸、スクラブ粒子、漂白剤及び漂白活性剤、香料、悪臭抑制剤、顔料、染料、乳白剤、ビーズ、真珠光沢粒子、マイクロカプセル、Ｃａ／Ｍｇイオンなどのアルカリ土類金属などの無機カチオン、抗菌剤、防腐剤、粘度調整剤（例えば、ＮａＣｌ、並びに他の一価、二価、及び三価の塩）、並びにｐＨ調整剤及び緩衝手段（例えば、クエン酸などのカルボン酸、ＨＣｌ、ＮａＯＨ、ＫＯＨ、アルカノールアミン、リン酸及びスルホン酸、炭酸ナトリウムなどの炭酸塩、重炭酸塩、セスキ炭酸塩、ホウ酸塩、ケイ酸塩、リン酸塩、イミダゾールなど）などの多くの他の補助成分を含んでいてよい。

洗浄方法
本発明の他の態様は、品物、特に食器類を本発明の組成物で洗浄する方法を目的とする。したがって、食器を手作業で洗う方法であって、本発明の洗剤組成物を一定の体積の水に入れて洗浄溶液を形成する工程と、当該溶液中に当該食器類を浸漬する工程と、を含む方法が提供される。好ましくは、ジオール合成酵素は、洗浄工程中の水性洗浄液中に０．００５ｐｐｍ～１５ｐｐｍ、好ましくは０．０２ｐｐｍ～０．５ｐｐｍの濃度で存在する。そのようにして、本明細書の組成物は、希釈形態にて食器類に適用できる。汚れた表面、例えば食器を、有効量、典型的には（処理される食器２５個当たり）０．５ｍＬ～２０ｍＬ、好ましくは３ｍＬ～１０ｍＬの、水で希釈された、好ましくは液体形態の、本発明の洗剤組成物と接触させる。使用される洗剤組成物の実際の量は使用者の判断に基づき、典型的には、組成物中の有効成分の濃度などを含む組成物の特定の製品配合、洗浄される汚れた食器の数、食器の汚れの度合いなどの要因による。一般に、０．０１ｍＬ～１５０ｍＬ、好ましくは３ｍＬ～４０ｍＬの本発明の液体洗剤組成物が、１，０００ｍＬ～２０，０００ｍＬ、より典型的には５，０００ｍＬ～１５，０００ｍＬの範囲の容積を有するシンクの中の、２，０００ｍＬ～２０，０００ｍＬ、より典型的には５，０００ｍＬ～１５，０００ｍＬの水と合わせられる。汚れた食器をこのように希釈した組成物を入れたシンク内に浸漬して、食器の汚れた表面を布、スポンジ又は類似の物品と接触させて洗浄する。布、スポンジ、又は類似の物品は、食器表面と接触させる前に、洗剤組成物と水との混合物中に浸漬させることができ、典型的には、１～１０秒の時間にわたって食器表面と接触させられるが、実際の時間は、各用途及び使用者によって異なる。布、スポンジ、又は類似の物品を表面に接触させることは、好ましくは同時に表面をこすることにより達成される。

本発明の別の態様は、汚れを含む水性洗浄液における泡寿命を延長するための、不飽和脂肪酸をオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素の使用である。好ましくは、ジオール合成酵素は、リノール酸ジオール合成酵素、オレイン酸ジオール合成酵素、及びこれらの混合物からなる群から選択される。より好ましくは、ジオール合成酵素は、リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．４４）、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）、７，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．６）、９，１４－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．Ｂ１）、８，１１－リノール酸ジオール合成酵素、オレイン酸ジオール合成酵素、及びこれらの混合物、最も好ましくは、５，８－リノール酸ジオール合成酵素（ＥＣ１．１３．１１．６０及びＥＣ５．４．４．５）、及びこれらの混合物からなる群から選択される。

本発明の別の態様は、汚れた物品、好ましくは食器類を洗浄するための洗浄工程において泡寿命又は脂の乳化を改善する方法を目的とする。方法は、ａ）本発明の１種以上のジオール合成酵素及び界面活性剤系を含む洗浄組成物を一定の体積の水に供給して洗浄液を形成する工程と、ｂ）当該洗浄液に汚れた物品を浸漬する工程とを含む。好ましくは、ジオール合成酵素は、洗浄工程中の水性洗浄液中に０．００５ｐｐｍ～１５ｐｐｍ、好ましくは０．０２ｐｐｍ～０．５ｐｐｍの濃度で存在する。

試験方法
本明細書に記載され、特許請求される発明がより完全に理解され得るためには、以下に記載するアッセイを用いなければならない。

試験法１－ガラスバイアル泡マイレージ法
ガラスバイアル泡マイレージ試験法の目的は、脂性汚れ、例えばオリーブ油の存在下で、特定の洗剤組成物の溶液によって生じた経時的な泡体積の変化を測定することである。当該方法の工程は、以下のとおりである。
１．ａ）指定の洗剤濃度及び水硬度の水性洗剤溶液１０ｇ、ｂ）指定の濃度及び水硬度のタンパク質水溶液１．０ｇ、及びｃ）オリーブ油（Ｂｅｒｔｏｌｌｉ（登録商標）、エキストラバージンオリーブ油）０．１１ｇの室温のアリコートを４０ｍＬガラスバイアル（寸法：９５ｍｍＨ×２７．５ｍｍＤ）に続けて添加することによって、試験溶液を調製する。参照サンプルについては、タンパク質溶液を１．０ｍＬの脱塩水で置き換える。
２．磁気撹拌プレート（ＩＫＡ、型番ＲＴＣ Ｂ Ｓ００１、ＶＷＲ磁気撹拌器、カタログ番号５８９４９－０１２、５００ＲＰＭ）上において室温で２分間撹拌し、続いて、上下運動（毎秒約２回上下サイクル、＋／－３０ｃｍ上及び３０ｃｍ下）させながら２０秒間手動で振盪することによって、試験溶液を密閉試験バイアル内で混合する。
３．振盪後、一定温度を維持するために４６℃の水浴内で、密閉バイアル内の試験溶液を磁気撹拌プレート（ＩＫＡ、型番ＲＴＣ Ｂ Ｓ００１、ＶＷＲ磁気撹拌器、カタログ番号５８９４９－０１２、５００ＲＰＭ）上において６０分間更に撹拌する。次いで、サンプルを上記のように更に２０秒間手動で振盪し、初期泡高さ（Ｈ１）を定規で記録する。
４．サンプルを、撹拌しながら（ＩＫＡ、型番ＲＴＣ Ｂ Ｓ００１、ＶＷＲ磁気撹拌器、カタログ番号５８９４９－０１２、５００ＲＰＭ）、４６℃の水浴内で更に３０分間インキュベートし、続いて、上記のように更に２０秒間手動で振盪する。最終泡高さ（Ｈ２）を記録する。
５．好ましくはＨ１とＨ２との間の泡高さの低下がより少ないことと合わせて、より高い泡高さ（Ｈ１及びＨ２）を生じさせるタンパク質溶液がより望ましい。

試験法２－流し台泡マイレージ法
洗剤組成物の溶液によって生成される泡体積の変化は、以下のように汚れ負荷を定期的に加えながら求めることができる。４バールの一定圧力を印加しながら、流し台（円筒寸法：３００ｍｍＤ×２８８ｍｍＨ）に４Ｌになるまで硬水流（１５ｄＨ）を充填する。同時に、洗剤組成物のアリコート（最終濃度０．１２重量％）を、流し台底面から上方３７ｃｍの高さで０．６７ｍＬ／秒の流速でピペットを通して分注する。水の圧力に起因して、流し台内で初期泡体積が生成される。試験中、溶液の温度を４６℃で維持する。

初期泡体積（平均泡高さ×流し台表面積）を記録した後、パドル（寸法：１０ｃｍ×５ｃｍ、４５度の角度で、気液界面において流し台の中央に位置する）を８５ＲＰＭで溶液中において２０回回転させながら、一定量の脂性汚れ（組成：表１を参照、６ｍＬ）を流し台の中央に注入する。この工程の直後に、全泡体積を別に測定する。測定した泡体積が４００ｃｍ^３に設定した最小レベルになるまで、汚れの注入、パドリング、及び測定の工程を繰り返す。そのレベルに達するのに必要な汚れ添加量を記録する。全プロセスを何回も繰り返し、各洗剤組成物について全ての反復試験の添加回数の平均を計算する。

最後に、泡マイレージ指数を次のように計算する（試験洗剤組成物の平均汚れ添加数）／（参照洗剤組成物の平均汚れ添加数）×１００。

試験目的に応じて（Pending on）、当業者は、別の水硬度、溶液温度、製品濃度、又は汚れの種類を選択するために選択を行うことができる。

以下の実施例は、本発明を更に例証するために与えられるものであり、本発明の趣旨又は範囲から逸脱することなく本発明の多くの変更が可能であることから、本発明を制限するものとして解釈すべきではない。

実施例１ａ－エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡの作製
Ｃ末端Ｈｉｓタグを含むエメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ変異体（配列番号１７）をコードしているコドン最適化遺伝子（配列番号１６）を設計及び合成し、タンパク質を発現させ、Ｇｅｎｓｃｒｉｐｔ（Ｐｉｓｃａｔａｗａｙ，ＮＪ）によって精製する。簡潔に言えば、完全な合成遺伝子配列を、ｐＥＴ３０ａベクターにサブクローニングする。大腸菌ＢＬ２１（ＤＥ３）細胞を組み換えプラスミドで形質転換し、カナマイシン含有２ｘＹＴ培地に単一コロニーを接種する。ＯＤ_６００が１を超える値に達した後、イソプロピルβ－Ｄ－１－チオガラクトピラノシド（ＩＰＴＧ）を添加して（０．１ｍＭ）タンパク質発現を誘導し、培養物を１５℃及び２００ｒｐｍで１６時間インキュベートする。細胞を遠心分離によって回収し、ペレットを超音波処理によって溶解させる。遠心分離後、上清を回収し、ニッケル親和性カラム及びＱ Ｓｅｐｈａｒｏｓｅカラム、及び当該技術分野において既知の標準的なプロトコルを用いて、二段階精製によってタンパク質を精製する。タンパク質を、５０ｍＭ Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ、１５０ｍＭ ＮａＣｌ、及びｐＨ８．０の１０％グリセロールを含有する緩衝液中に保存する。標準としてＢＳＡ（ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒ，カタログ番号２３２３６）を用いてＢｒａｄｆｏｒｄタンパク質アッセイによって測定した最終タンパク質濃度は、０．２８ｍｇ／ｍＬである。

実施例１ｂ－ジオール合成酵素洗剤組成物
特定の条件下（例えば、水硬度、溶液温度、洗剤濃度など）で、経時的に、汚れ、すなわち、オリーブ油又は脂性汚れの存在下で、特定の洗剤組成物の溶液によって生じる泡体積の変化が生じる。以下の溶液を調製する。
Ａ．硬水（１５ｄＨ）：０．７５ｇのＭｇＣｌ_２．６Ｈ_２Ｏ（Ｓｉｇｍａ－Ａｌｄｒｉｃｈ、カタログ番号Ｍ９２７２）、２．１０ｇのＣａＣｌ_２．６Ｈ_２Ｏ（Ｓｉｇｍａ－Ａｌｄｒｉｃｈ、カタログ番号２１１０８）、及び０．６８９ｇのＮａＨＣＯ_３（Ｓｉｇｍａ－Ａｌｄｒｉｃｈ、カタログ番号３１４３７）を５Ｌの脱塩水に溶解させる。
Ｂ．標的洗剤濃度０．１２％で、上記のとおり調製した硬水（１５ｄＨ）で希釈された、２０１７年２月に英国で市販されているＦａｉｒｙ Ｄａｒｋ Ｇｒｅｅｎを使用して、界面活性剤を多量に含有する洗剤組成物の洗剤溶液（「溶液ＤＧ－ＨＳ」）を調製する。
Ｃ．目標洗剤濃度０．０６％で、上記のとおり調製した硬水（１５ｄＨ）で希釈された、２０１７年２月に英国で市販されているＦａｉｒｙ Ｄａｒｋ Ｇｒｅｅｎを使用して、界面活性剤を低量で含有する洗剤組成物の洗剤溶液（「溶液ＤＧ－ＬＳ」）を調製する。
Ｄ．タンパク質溶液：泡マイレージ法に進む前に、タンパク質を脱塩水で必要な濃度に希釈する。
Ｅ．脂性汚れ：表１に記載の組成に従って脂性汚れを調製する。

実施例２－オリーブ油を用いたエメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡのガラスバイアル泡マイレージ
本発明の組成物Ａ、Ｂ、及びＣは、ａ）洗剤溶液ＤＧ－ＬＳ（実施例１ｂに記載のとおり調製）と、ｂ）精製エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１６）（実施例１ａに記載のとおり調製）の希釈サンプルとを用いて作製された、本発明にかかる洗剤組成物の例である。比較組成物Ｄは、酵素の非存在下で同じ洗剤溶液ＤＧ－ＬＳを含有する。試験方法の章（試験方法１）に記載のとおり、オリーブ油を使用して組成物に対してガラスバイアル泡マイレージ試験を実施する。

初期（Ｈ１）及び最終（Ｈ２）測定値を表２に記録する。泡高さの低下％は、初期時点と最終時点との間で測定された泡高さの低下を表し、以下の等式によって計算される：
泡高さの低下％＝｛［（Ｈ１－Ｈ２）］／Ｈ１｝×１００。

組成物について泡高さの低下％を計算し、表２に示す。

組成物Ａ～Ｄのアリコートを、オレイン酸の酸素化誘導体の形成を調べるためにＬＣ－ＭＳによって分析するまで－２０℃で保存する。ジヒドロキシオレイン酸は、本発明の組成物Ａ及びＢでのみ検出されるので、酵素の活性が確認される。

表２の結果から、本発明にかかるエメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ酵素（配列番号１６）を含む本発明の組成物Ａ～Ｃの洗剤溶液が、絶対泡高さ及び泡安定性の両方を考慮して、酵素を含まない比較組成物Ｄ溶液と単一変数として比較したときに、優れた泡プロファイルを有することが確認される。

実施例３－脂性汚れを用いたエメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡのガラスバイアル泡マイレージ
本発明の組成物Ｅ及びＦは、ａ）洗剤溶液ＤＧ－ＬＳ（実施例１ｂに記載のとおり調製）と、ｂ）精製エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１６）（実施例１ａに記載のとおり調製）の希釈サンプルとを用いて作製された、本発明にかかる洗剤組成物の例である。比較組成物Ｇは、酵素の非存在下で同じ洗剤溶液ＤＧ－ＬＳを含有する。試験方法の章（試験方法１）に記載のとおり、脂性汚れを使用して組成物に対してガラスバイアル泡マイレージ試験を実施する。初期（Ｈ１）及び最終（Ｈ２）測定値を記録し、表３に記録する。

結果から、本発明にかかるエメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１６）を含む本発明の組成物Ｅ及びＦの洗剤溶液が、酵素を含まない比較組成物Ｇ溶液と比較して優れた泡プロファイルを有することが確認される。

実施例４：例示的な食器を手作業で洗浄するための洗剤組成物

酵素に与えられる全ての百分率及び比率は、活性タンパク質に基づく。本明細書における全ての割合及び比率は、特に指示しない限り、重量で計算される。全ての百分率及び比率は、別途記載のない限り、全組成に基づいて計算される。

本明細書の全体をとおして与えられる全ての最大数値限定は、それよりも小さい全ての数値限定を、かかるより小さい数値限定があたかも本明細書に明確に記載されているかのように含むものと理解すべきである。本明細書の全体を通して与えられる全ての最小数値限定は、それよりも高い全ての数値限定を、かかるより高い数値限定があたかも本明細書に明確に記載されているかのように含む。本明細書の全体を通して与えられる全ての数値範囲は、かかるより広い数値範囲内に含まれるより狭い全ての数値範囲を、かかるより狭い数値範囲があたかも全て本明細書に明確に記載されているかのように含む。

本明細書にて開示された寸法及び値は、列挙された正確な数値に厳密に限定されるものとして理解されるべきではない。その代わりに、特に指示がない限り、このような寸法はそれぞれ、列挙された値とその値を囲む機能的に同等な範囲との両方を意味することが意図されている。例えば、「４０ｍｍ」と開示された寸法は、「約４０ｍｍ」を意味することが意図される。

Claims (14)

1. ａ）１種以上の不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素であって、前記ジオール合成酵素が、エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１）、アスペルギルス・フミガーツスＰｐｏＡ（配列番号２）、アスペルギルス・テレウスＰｐｏＡ（配列番号３）、アスペルギルス・カワチＰｐｏＡ（配列番号４）、アスペルギルス・クラバタスＰｐｏＡ（配列番号５）、アスペルギルス・ニガーＰｐｏＡ（配列番号６）、グロメレラ・シングラーテ７，８－ＬＤＳ（配列番号７）、ゲウマノミセス・グラミニス７，８－ＬＤＳ（配列番号８）、及びマグナポルテ・オリザエ７，８－ＬＤＳ（配列番号９）、ペニシリウム・オキサリカム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１０）、ペニシリウム・クリソゲナム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１１）、ペニシリウム・ディギタータム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１２）、ノストック属の種ＰＣＣ７１２０ ９，１４－ＬＤＳ（配列番号１３）、アカリオクロリス・マリーナ推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１４）、及びノストック属の種ＮＩＥＳ－４１０３推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１５）及びこれらの変異体、並びにこれらの混合物からなる群から選択され、前記変異体が、前記ジオール合成酵素の少なくとも１つの参照配列の全長に対して整列された配列の全長にわたって計算したとき、少なくとも９０％の配列同一性を有する、ジオール合成酵素と、
   ｂ）
   ｉ）１種以上のアニオン性界面活性剤、並びに
   ｉｉ）両性界面活性剤、双極性界面活性剤、及びこれらの混合物からなる群から選択される１種以上の共界面活性剤、
   を含み、
   前記アニオン性界面活性剤の前記共界面活性剤に対する重量比が、９：１未満である界面活性剤系と、
   を含む洗剤組成物であって、
   前記洗剤組成物が、前記ジオール合成酵素を０．１２ｐｐｍ以上の濃度で含み、
   前記洗剤組成物が、食器手洗い用液体洗剤組成物である、洗剤組成物。
2. 前記不飽和脂肪酸が、モノ不飽和脂肪酸、ジ不飽和脂肪酸、トリ不飽和脂肪酸、テトラ不飽和脂肪酸、ペンタ不飽和脂肪酸、ヘキサ不飽和脂肪酸、及びこれらの混合物からなる群から選択される、請求項１に記載の組成物。
3. 前記オキシリピンが、ヒドロペルオキシ脂肪酸、モノヒドロキシ脂肪酸、ジヒドロキシ脂肪酸、トリヒドロキシ脂肪酸、ポリヒドロキシ脂肪酸、これらの誘導体、及びこれらの混合物からなる群から選択される、請求項１又は２に記載の組成物。
4. 脂肪酸ペルオキシダーゼ（ＥＣ１．１１．１．３）、非特異的ペルオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１１．２．１）、植物種子ペルオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１１．２．３）、脂肪酸ペルオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１１．２．４）、リノール酸１３Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．１２）、アラキドン酸１２－リポキシゲナーゼ（Ｅ．Ｃ．１．１３．１１．３１）、アラキドン酸１５－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．３３）、アラキドン酸５－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．３４）、アラキドン酸８－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．４０）、リノール酸１１－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．４５）、リノール酸９Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．５８）、リノール酸８Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６０）、リノール酸９Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６１）、リノール酸１０Ｒ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．６２）、オレイン酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．７７）、リノール酸９／１３－リポキシゲナーゼ（ＥＣ１．１３．１１．Ｂ６）、リノール酸１０Ｓ－リポキシゲナーゼ、非特異的モノオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１４．１４．１）、アルカン１－モノオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１４．１５．３）、オレイン酸１２－ヒドロキシラーゼ（ＥＣ１．１４．１８．４）、シクロオキシゲナーゼ（ＥＣ１．１４．９９．１）、脂肪酸アミドヒドロラーゼ（ＥＣ３．５．１．９９）、オレイン酸ヒドラターゼ（ＥＣ４．２．１．５３）、アレンオキシド合成酵素（ＥＣ４．２．１．９２）、ヒドロペルオキシド異性化酵素（ＥＣ４．２．１．９２、ＥＣ５．３．９９．１、ＥＣ５．４．４．５、ＥＣ５．４．４．６）、ヒドロペルオキシドリアーゼ（ＥＣ４．２．１．９２）、ヒドロペルオキシド脱水酵素（ＥＣ４．２．１．９２）、ジビニルエーテル合成酵素（ＥＣ４．２．１．１２１、ＥＣ４．２．１．Ｂ８、ＥＣ４．２．１．Ｂ９）、リノール酸異性化酵素（ＥＣ５．２．１．５）、リノール酸（１０Ｅ，１２Ｚ）－異性化酵素（ＥＣ５．３．３．Ｂ２）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｒ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．５）、９，１２－オクタデカジエン酸８－ヒドロペルオキシド８Ｓ－異性化酵素（ＥＣ５．４．４．６）、７，１０－ヒドロペルオキシドジオール合成酵素、脂肪酸脱炭酸酵素（ＯｌｅＴ様）、鉄依存性脱炭酸酵素（ＵｎｄＡ様）、エポキシアルコール合成酵素、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ、及びこれらの混合物からなる群から選択される１種以上の補酵素を更に含む、請求項１～３のいずれか一項に記載の組成物。
5. ａ）前記ジオール合成酵素が、活性タンパク質に基づいて洗浄組成物の０．０００１重
   量％～１重量％の量で存在する、請求項１～４のいずれか一項に記載の組成物。
6. ｂ）前記界面活性剤系が、前記洗浄組成物の１重量％～６０重量％の量で存在する、請求項１～５のいずれか一項に記載の組成物。
7. 前記両性界面活性剤がアミンオキシド界面活性剤であり、前記双極性界面活性剤がベタイン界面活性剤である、請求項１～６のいずれか一項に記載の組成物。
8. 化学的安定剤及び物理的安定剤からなる群から選択される酵素安定剤を更に含む、請求項１～７のいずれか一項に記載の組成物。
9. 前記組成物がキレート剤を更に含む、請求項１～８のいずれか一項に記載の組成物。
10. 前記アニオン性界面活性剤が、アルキルサルフェート、アルキルアルコキシサルフェート、及びこれらの混合物からなる群から選択される、請求項１～９のいずれか一項に記載の組成物。
11. 前記アニオン性界面活性剤が、アルキルサルフェートとアルキルエトキシサルフェートとの組み合わせであり、前記共界面活性剤が、アミンオキシド界面活性剤であり、前記アニオン性界面活性剤及び前記アミンオキシド界面活性剤が、３：１～２．５：１の重量比で存在する、請求項１～１０のいずれか一項に記載の組成物。
12. 食器類を手作業で洗う方法であって、請求項１～１１のいずれか一項に記載の洗剤組成物を一定の体積の水に入れて洗浄溶液を形成する工程と、前記溶液中に前記食器類を浸漬する工程と、を含む方法。
13. 前記ジオール合成酵素が、洗浄工程中の水性洗浄液中に０．００５ｐｐｍ～１５ｐｐｍの濃度で存在する、請求項１２に記載の方法。
14. 不飽和脂肪酸を含む脂性汚れを含む水性洗浄液中において改善された泡寿命を提供するための、不飽和脂肪酸を１種以上のオキシリピンに変換することができる１種以上のジオール合成酵素の使用であって、前記ジオール合成酵素が、エメリセラ・ニデュランスＰｐｏＡ（配列番号１）、アスペルギルス・フミガーツスＰｐｏＡ（配列番号２）、アスペルギルス・テレウスＰｐｏＡ（配列番号３）、アスペルギルス・カワチＰｐｏＡ（配列番号４）、アスペルギルス・クラバタスＰｐｏＡ（配列番号５）、アスペルギルス・ニガーＰｐｏＡ（配列番号６）、グロメレラ・シングラーテ７，８－ＬＤＳ（配列番号７）、ゲウマノミセス・グラミニス７，８－ＬＤＳ（配列番号８）、及びマグナポルテ・オリザエ７，８－ＬＤＳ（配列番号９）、ペニシリウム・オキサリカム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１０）、ペニシリウム・クリソゲナム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１１）、及びペニシリウム・ディギタータム８，１１－ＬＤＳ（配列番号１２）、ノストック属の種ＰＣＣ７１２０ ９，１４－ＬＤＳ（配列番号１３）、及びアカリオクロリス・マリーナ推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１４）、及びノストック属の種ＮＩＥＳ－４１０３推定９，１４－ＬＤＳ（配列番号１５）及びこれらの変異体、並びにこれらの混合物からなる群から選択され、前記変異体が、前記ジオール合成酵素の少なくとも１つの参照配列の全長に対して整列された配列の全長にわたって計算したとき、少なくとも９０％の配列同一性を有し、
    前記ジオール合成酵素が、前記水性洗浄液中に０．００５ｐｐｍ～１５ｐｐｍの濃度で存在する、使用。