JP6710429B1 - 菌群 - Google Patents
菌群 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6710429B1 JP6710429B1 JP2020011338A JP2020011338A JP6710429B1 JP 6710429 B1 JP6710429 B1 JP 6710429B1 JP 2020011338 A JP2020011338 A JP 2020011338A JP 2020011338 A JP2020011338 A JP 2020011338A JP 6710429 B1 JP6710429 B1 JP 6710429B1
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fermentation
- liquid
- liquor
- medium
- produced
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 title claims abstract description 49
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 1218
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 1217
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 294
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 193
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 62
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 54
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 52
- 239000008234 soft water Substances 0.000 claims abstract description 42
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 39
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 11
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 claims abstract description 8
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 72
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 50
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 claims description 27
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 25
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 25
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 230000037118 bone strength Effects 0.000 claims description 17
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 13
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 claims description 12
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 claims description 12
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 claims description 10
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims description 7
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 claims description 7
- 230000004097 bone metabolism Effects 0.000 claims description 6
- 230000003913 calcium metabolism Effects 0.000 claims description 6
- 239000003550 marker Substances 0.000 claims description 6
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 claims description 5
- 101150082845 Krt6b gene Proteins 0.000 claims description 4
- 101100509526 Mus musculus Krt6b gene Proteins 0.000 claims description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000003211 malignant effect Effects 0.000 claims description 3
- 241000193468 Clostridium perfringens Species 0.000 claims description 2
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 2
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 claims 2
- 201000005243 lung squamous cell carcinoma Diseases 0.000 claims 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract description 40
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 32
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 28
- 238000010586 diagram Methods 0.000 abstract description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 6
- 241000254173 Coleoptera Species 0.000 abstract description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 200
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 97
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 81
- 238000000034 method Methods 0.000 description 52
- 230000003248 secreting effect Effects 0.000 description 49
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 49
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 40
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 35
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 33
- 230000008569 process Effects 0.000 description 27
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 26
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 26
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 26
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 26
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 25
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 25
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 25
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 22
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 22
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 21
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 19
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 18
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 14
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 14
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 13
- 230000037182 bone density Effects 0.000 description 12
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 12
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 12
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 12
- 239000002344 surface layer Substances 0.000 description 12
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 11
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 11
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 11
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 10
- 230000002146 bilateral effect Effects 0.000 description 10
- 230000008859 change Effects 0.000 description 10
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 10
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 10
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 10
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 10
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 10
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 10
- 101100116390 Schizosaccharomyces pombe (strain 972 / ATCC 24843) ded1 gene Proteins 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 9
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 9
- 238000009806 oophorectomy Methods 0.000 description 9
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 9
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 8
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 8
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 8
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 7
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 7
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 7
- 230000009471 action Effects 0.000 description 7
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 7
- 238000012136 culture method Methods 0.000 description 7
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 7
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 7
- 208000006386 Bone Resorption Diseases 0.000 description 6
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 6
- 230000024279 bone resorption Effects 0.000 description 6
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 6
- 230000002706 hydrostatic effect Effects 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 6
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 6
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 5
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 5
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 5
- 230000011164 ossification Effects 0.000 description 5
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 5
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 5
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 5
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 5
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 5
- 108020000946 Bacterial DNA Proteins 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 4
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 4
- 238000010172 mouse model Methods 0.000 description 4
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 description 4
- 210000003289 regulatory T cell Anatomy 0.000 description 4
- 238000011160 research Methods 0.000 description 4
- 238000011740 C57BL/6 mouse Methods 0.000 description 3
- 241000193464 Clostridium sp. Species 0.000 description 3
- 206010030247 Oestrogen deficiency Diseases 0.000 description 3
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 3
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 229910052571 earthenware Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 3
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 3
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 210000000689 upper leg Anatomy 0.000 description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 101000957724 Catostomus commersonii Corticoliberin-1 Proteins 0.000 description 2
- 241000193171 Clostridium butyricum Species 0.000 description 2
- 102100040133 Free fatty acid receptor 2 Human genes 0.000 description 2
- 102100040136 Free fatty acid receptor 3 Human genes 0.000 description 2
- 101000890668 Homo sapiens Free fatty acid receptor 2 Proteins 0.000 description 2
- 101000890662 Homo sapiens Free fatty acid receptor 3 Proteins 0.000 description 2
- 208000006552 Lewis Lung Carcinoma Diseases 0.000 description 2
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 2
- 241000607768 Shigella Species 0.000 description 2
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 2
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 2
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 2
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 210000002919 epithelial cell Anatomy 0.000 description 2
- 229940011871 estrogen Drugs 0.000 description 2
- 239000000262 estrogen Substances 0.000 description 2
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 238000010195 expression analysis Methods 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 2
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 2
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 2
- 210000002510 keratinocyte Anatomy 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 2
- 230000009456 molecular mechanism Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 2
- 238000003921 particle size analysis Methods 0.000 description 2
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 230000002250 progressing effect Effects 0.000 description 2
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 2
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 2
- 238000003753 real-time PCR Methods 0.000 description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 2
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 2
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 2
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 2
- 241000099082 Aneurinibacillus sp. Species 0.000 description 1
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 description 1
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 1
- 241000458359 Brevibacillus sp. Species 0.000 description 1
- SMXRZJAEXPIVNV-UHFFFAOYSA-N C(CCC)(=O)O.C(CC)(=O)O.C(C(O)C)(=O)O Chemical compound C(CCC)(=O)O.C(CC)(=O)O.C(C(O)C)(=O)O SMXRZJAEXPIVNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 206010009900 Colitis ulcerative Diseases 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 description 1
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 1
- 238000007400 DNA extraction Methods 0.000 description 1
- 238000000018 DNA microarray Methods 0.000 description 1
- 241000305071 Enterobacterales Species 0.000 description 1
- 241000588921 Enterobacteriaceae Species 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- 108010076876 Keratins Proteins 0.000 description 1
- 102000011782 Keratins Human genes 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 241000272168 Laridae Species 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 1
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000592795 Paenibacillus sp. Species 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 241000950555 Pseudoclavibacter sp. Species 0.000 description 1
- 108091008778 RORγ2 Proteins 0.000 description 1
- 238000012300 Sequence Analysis Methods 0.000 description 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 241000425897 Thysanophora <ascomycete> Species 0.000 description 1
- 108091023040 Transcription factor Proteins 0.000 description 1
- 102000040945 Transcription factor Human genes 0.000 description 1
- 108010009583 Transforming Growth Factors Proteins 0.000 description 1
- 102000009618 Transforming Growth Factors Human genes 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 201000006704 Ulcerative Colitis Diseases 0.000 description 1
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 description 1
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 description 1
- 241000234299 Zingiberaceae Species 0.000 description 1
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 1
- 230000008485 antagonism Effects 0.000 description 1
- 230000003579 anti-obesity Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 208000021735 chronic enteritis Diseases 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 230000019439 energy homeostasis Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 230000004153 glucose metabolism Effects 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000009036 growth inhibition Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 230000007412 host metabolism Effects 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 238000009863 impact test Methods 0.000 description 1
- 210000002602 induced regulatory T cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 244000000074 intestinal pathogen Species 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 208000020816 lung neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 210000004698 lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 229940126601 medicinal product Drugs 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
- 238000001728 nano-filtration Methods 0.000 description 1
- 239000002105 nanoparticle Substances 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 238000013001 point bending Methods 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000000750 progressive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019833 protease Nutrition 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 1
- 238000011158 quantitative evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 206010041823 squamous cell carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000001541 thymus gland Anatomy 0.000 description 1
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 238000009834 vaporization Methods 0.000 description 1
- 230000008016 vaporization Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 239000008215 water for injection Substances 0.000 description 1
- 230000004584 weight gain Effects 0.000 description 1
- 235000019786 weight gain Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Description
さらに非特許文献2には、制御性T細胞(Treg)には胸腺由来のtTregと抹消で誘導されるpTregの2種類が確認され、pTregはTH17リンパ球のマスター転写因子であるRORγtと関連しており、pTregの誘導にはClostridium目のクラスターIV、XIVaによって産生される酪酸が関与し、短鎖脂肪酸、特に酪酸が大腸のpTregの誘導に重要であることが報告されている。
さらに非特許文献3は、「短鎖脂肪酸は宿主のエネルギー源として利用されるほか、体重増加抑制、摂取、糖代謝改善、インシュリン感受性亢進など、宿主のエネルギー恒常性維持に欠かせない役割を果たしていることが近年の研究で明らかになりつつある」と報告し、短鎖脂肪酸の供給源である難消化性多糖類を含む植物繊維の摂取の重要性を指摘しており、同文献には短鎖脂肪酸の特に酪酸による脂肪酸受容体GPR41、GPR43、GPR109aおよび01fr78を介した様々な分子メカニズムが詳細に紹介されている。
また非特許文献4は、嫌気性環境下で赤痢菌と酪酸菌(Clostridium butyricum MIYAIRI588株)との混合培養を行い少ない菌量でも赤痢菌の発育抑制が観察されたと報告している。近年、特に酪酸または酪酸菌の生体内おける炎症抑制作用が注目されていることを伝えている。
非特許文献5には、大腸内に常在する腸内細菌叢で産生される短鎖脂肪酸の内、酪酸は体調の必須栄養素であり、上皮細胞でエネルギーとして消費されるのみならず、酪酸の代謝障害が潰瘍性大腸炎の一因になるとの報告をし、また短鎖脂肪酸の生理作用として、カルシウム等のミネラル吸収促進、コレステロール合成抑制、さらに酪酸による大腸がん発症抑制など、それらの分析結果を提示している。
多段階の発酵工程の各々に温度管理された複数組の発酵容器を含む発酵装置を備え、
スターターとなる軟水wと、
低温状態で管理される有胞子性クロストリジウム属菌を含むNPMDに寄託登録された受託番号NITEp―02945〜NITEp―02951の7種の発酵菌で構成された元菌液bと、
天然素材の乾燥大豆の第1培地pm1と、乾燥植物のタイソウ、クコシ、ウコンからなる混合培地の第2培地pm2と、ハチミツ原料の第3培地pm3とを別々に発酵し、生成した3種の発酵培地m1、m2、m3と、
を用い、
多段階の発酵工程によって、
50nmを超えないコロイド粒子および短鎖脂肪酸を含有する酸性度がpH3以上4以下の発酵液1を製造することを特徴とする。
図1[1]〜[5]に示される、複数個(4個以上)の陶器製の発酵瓶10、加熱釜30を備えた第1培地タンク20、および、2基の第1発酵タンク100を備えた第1発酵システムs1と、
図1[6]〜[8]に示される、1基の第2発酵タンク200、および、図4[b]に示される、第2発酵タンク200に連結される第1発酵タンク100の抜取装置110を備えた第2発酵システムs2と
を用い、
図2(2)に示される予備的第1発酵液pn1と発酵大豆fsとを生成する第1工程p11と、
図2[b]〜[c]および図16のステージ1に示される酸性度がpH5.3±の第1発酵液n1を生成する第2工程p12と、
図1[8]および図16のステージ1に示されるpH5.0±の第2発酵液n2を生成する第3工程p13と、
で構成される。
全行程が図1[1]〜[8]に示される第1発酵ラインf1は、
図2(1)に示される複数個(4個以上)の陶器製の発酵瓶10の各々にスターターとなる酸性度がpH7.3±の軟水wと第1培地pm1の原料である乾燥大豆dsと、
図2のステップpp10に示される発酵瓶10の軟水wに浸漬され水で戻された乾燥大豆dsの発酵を促す元菌液bの一部と糖鎖sと
を用い、
図16のステージ1に示される37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら3日間(68時間〜74時間)の発酵によって、
図2(2)に示されるpH4.5±の予備的第1発酵液pn1と発酵大豆fsとを生成する第1工程p11を含む。
粉砕手段(図示せず)で発酵大豆fsを磨り潰し大豆ペーストgfsを生成し各発酵瓶10に対応する図2(3)に示される複数個(4個以上)の容器11に移し、予備的第1発酵液pn1と混合し各容器11から加熱釜30に移す工程と、
図2[a]のステップpp14に示される加熱釜30で大豆ペーストgfsを55〜60℃に加熱し冷却用に予め軟水wが投入された第1培地タンク20に移し、pH4.5±の第1発酵培地m1を生成する第1予備工程と
を含む。
図2(4)および[b]に示される第1発酵培地m1を2基の第1発酵タンク100に均等に移し、各第1発酵タンク100に軟水wと元菌液bをさらに投入する工程と、
図2[c]のステップpp15に示される第1発酵タンク100の各々に投入された第1発酵培地m1と軟水wと元菌液bとを攪拌し、混合し、pH6.4±の予備的第2発酵液pn2を生成する第2予備工程と
を含む。
因みに、第2予備工程で生成されるpH6.4±の予備的第2発酵液pn2は、第1発酵培地m1と軟水wと元菌液bとが混合された混濁液pn2であり、50nmを超えないコロイド粒子および短鎖脂肪酸を含有する酸性度がpH3以上4以下の発酵液を製造するための発酵原液θに相当するものである。混濁液pn2が発酵原液θとなる理由は、これ以降の多段階の発酵工程において新たに軟水wおよび元菌液bが添加されることはないためである。
図2[d]のステップpp16に示される各第1発酵タンク100に生成されたpH6.4の予備的第2発酵液pn2を、
図16ステージ1に示される37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら50日〜100日の発酵によって、
pH5.3±の第1発酵液n1を生成する第3予備工程を含む。
図4[a]に示され、詳細は後述されるように、
上澄みには発酵ガスによるスポンジ層spが形成され、下層部には第1発酵培地m1の繊維質を含む第1沈澱層dep1が堆積し、スポンジ層spと第1沈澱層dep1との間にpH5.3±の第1発酵液n1が形成される。
図1[9]〜[12]および図7に示されるように、
図1[9]または図7[a]に示される第2培地タンク40と、
図1[11]または詳細が図8および図9に示される、内部に吊すように設置される袋状培地フィルタ320および循環用ポンプ装置330が装備された1基の第3発酵タンク300と、
図1[12]に示される第3発酵タンク300に連結される第2発酵タンク200の抜取装置210(図4[b]の抜取装置110と同一原理の装置で図示せず)と、
からなる
第3発酵システムs3を用い、
pH4.8±の第2発酵培地m2を生成する第1工程p21と、
pH4.5±の第3発酵液n3を生成する第2工程p22と
で構成される。
図1[9]または図7[a]に示される第2培地タンク40に、
スターターとなるpH5.0±の第2発酵液n2またはpH5.3±の第1発酵液n1のいずれかと、
殺菌処理された乾燥植物のタイソウ、クコシ、ウコンからなる混合培地pm2と
を投入し、
殺菌処理された混合培地pm2を第2発酵液n2または第1発酵液n1のいずれかの一部に浸漬し、混合し、攪拌し、
図16ステージ2に示される37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら2日〜3日の発酵によって、
図1[10]または図7[b]に示される予備的発酵混合培地pfm2と予備的第3発酵液pn3とを生成する。
図1[10]または図7[b]に示される第2培地タンク40から予備的発酵混合培地pfm2を取り出し、粉砕手段(図示せず)を用いタイソウの種を磨り潰さない程度に粉砕し、pH4.8±の予備的第3発酵液pn3と第2発酵培地m2とを生成する。
図1[11]に示される第1工程p21で生成された第2発酵培地m2を袋状培地フィルタ320に封入し第3発酵タンク300内に吊るし、pH4.8±の予備的第3発酵液pn3を第3発酵タンク300に移す工程と、
第3発酵タンク300に連結された図1[8]に示される第2発酵タンク200の抜取装置210によって、pH5.0±の第2発酵液n2を第2発酵タンク200から第3発酵タンク300にさらに移す工程と、
図9に示される循環用ポンプ装置330を作動し第2発酵培地m2が混じり合わないように袋状培地フィルタ320を介しpH4.8±の予備的第3発酵液pn3とpH5.0±の第2発酵液n2とを一体的に循環する工程と、
を含み、
図16ステージ2に示される最終的に37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら8日〜9日の発酵によって、pH4.5±の第3発酵液n3を生成する。
図1[13]〜[16]および図12[a]〜[[g]に示されるように、
図1[13]〜[14]および図12[b]に示される第3培地タンク50と、
図1[15]および図12[d]に示される1基の第4発酵タンク400と
図12[e]に示される第4発酵タンク400に連結される第3発酵タンク300の抜取装置310と
からなる
第4発酵システムs4を用い、
pH値4.4±の第3発酵培地m3を生成する第1工程p31と、
pH3.7±の第4発酵液n4を生成する第2工程p32と
で構成される。
図12[a]〜[c]に示される第3培地タンク50に、
百科蜜およびアカシヤ蜜を好ましくは1対4の比率で構成されるハチミツ原料pm3を投入し、投入されたハチミツ原料pm3の4倍の量に相当するスターターとなるpH4.5±の第3発酵液n3の一部をさらに投入する工程と、
第3培地タンク50に投入されたハチミツ原料pm3と投入されるハチミツ原料pm3の4倍の量に相当する第3発酵液n3の一部を、第3発酵タンク300で生成された第3発酵液n3の3〜5%に相当する量になるように、投入し、攪拌し、予備的発酵培地pfm3を生成する工程と、
を含み、
図16ステージ2に示される最終的に図12のステップpp31の予備的発酵培地pfm3を37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら2日〜3日の発酵によって、
pH値4.4±の第3発酵培地m3を生成する。
図12[d]に示される第3発酵培地m3を第4発酵タンク400に移す工程と、
図12[e]〜[f]に示されるスターターのpH4.5±の第3発酵液n3を第4発酵タンク400に連結された第3発酵タンク300の抜取装置310で第3発酵タンク300から第4発酵タンク400にさらに移し、攪拌する工程と、
含み、
図12[g]および図16ステージ2に示される最終的に37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら30日〜60日の発酵によって、
pH3.7±の第4発酵液n4を生成する。
図1[17]に示される1基の第5発酵タンク500と
図12[g]に示される第5発酵タンク500に連結される第4発酵タンク400の抜取装置410(図12[e]の抜取装置310と同一原理の装置で図示せず)と
からなる
第5発酵システムs5を用い、
図12[g]に示されるpH3.7±の第4発酵液n4をpH3.6±の第5発酵液n5に生成する工程p41
で構成される。
図1[16]〜[17]に示されるように、
スターターとなるpH3.7±の第4発酵液n4を第5発酵タンク500に連結された第4発酵タンク400の抜取装置410(図12の抜取装置310と同一原理の装置で図示せず)で第4発酵タンク400から第5発酵タンク500に移す工程と、
第5発酵タンク500に移されたpH3.7±の第4発酵液n4を複数回攪拌し発酵培地を使用しない発酵環境を形成する工程と、
を含み、
図16ステージ2に示される最終的に37℃〜40℃に発酵状態を保持しながら、第4発酵液n4の発酵菌b1による30日〜60日の発酵によって、
pH3.6±の第5発酵液n5を生成する。
図1[18]〜[19]または図15[a]〜[c]に示されるように、
図1[19]または図15[c]に示される1基の第6発酵タンク600と、図1[18]または図15[b]に示される冷却装置610と、
図15[a]に示される予備タンク620および予備タンク620に連結される第5発酵タンク500の抜取装置510と
からなる
第6発酵システムs6を用い、
図1[18]または図15[b]に示される35〜40℃のpH3.6±の第5発酵液n5を液温4〜5℃以下に急冷却する第1工程p51と、
急冷却したpH3.6±の第5発酵液n5を常温状態に戻し、図1[19]または図15[c]に示される常温状態を保持しながら酸性度がpH3.3±の第6発酵液n6を生成する第2工程p52と
で構成される。
図15[a]に示される第5発酵タンク500の抜取装置510が連結された予備タンク620に第5発酵タンク500から液温が35〜40℃でpH3.6±の第5発酵液n5を移す工程と、
図15[b]に示される予備タンク620を冷却装置610の冷却水に漬ける工程と
を含み、
最終的に35〜40℃の第5発酵液n5を液温4〜5℃以下に急冷却する。
図15[c]に示される予備タンク620を冷却装置610から取り出し、急冷却された第5発酵液n5を常温状態に戻してから第6発酵タンク600に移す工程と、
発酵培地を使用しない発酵環境を形成する工程と、
を含み、
最終的に常温状態を保持しながら第5発酵液n5の発酵菌b1によるpH3.6±の第5発酵液n5の180日〜240日の発酵によって、
pH3.3±の第6発酵液n6を生成する。
図3に示される60Lを超えない容量の中央部に発酵ガスを逃がすための弁機能11を有する蓋12を備えた4個の陶器製の発酵瓶10の各々に、
pH7.3±の軟水wの20Lに水で戻した6.5kg相当の乾燥大豆dsを浸漬し、6.5kg相当の各乾燥大豆dsの量に見合う量の糖鎖sの0.25kgと、図6に示される元菌液bの一部である0.14Lと、を投入する第1前処理工程と、
第1前処理工程で処理された各発酵瓶10を3日間(68〜74時間)の発酵によって、各発酵瓶10に併せて35L相当の第1予備的発酵液pn1と発酵大豆fsとを生成する、第2前処理工程と、
からなる
第1予備工程pp11を含む。
1基の第2発酵タンク200に移し替えられた1200L相当のpH5.3±の第1発酵液n1を第1スターターとして、
第1発酵液n1に含まれる元菌液bの発酵菌b1による3日〜5日間の発酵によって、
pH5.0±の第2発酵液n2を生成する。
図1[9]および[10]に示される第2培地タンク40でpH4.8±の第2発酵培地m2を予め生成する第1工程p21と、
図1[11]に示される第3発酵タンク300および第3発酵システムs3において、第1工程p21で生成されたpH4.8±の第2発酵培地m2およびpH5.0±の第2発酵液n2を第2スターターとして、pH4.5±の第3発酵液n3を生成する第2工程p22と、
から構成される。
ここで、スターターとは原材料の意味である。
図7[a]に示される事前に用意された混合培地pm2と、
1日〜2日程度を経た発酵工程中の第2発酵液n2の一部または第2発酵液n2の一部のいずれかと、
を併せて35L相当になるように投入し、攪拌し、
37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら2日〜3日の発酵によって、
図7[b]に示される予備的発酵混合培地pfm2および予備的第3発酵液pn3を生成し、
図示しない工程によって、
生成された予備的発酵混合培地pfm2を粉砕手段でタイソンの種が潰れない程度に磨り潰して第2培地タンク40に戻し、
磨り潰された予備的発酵混合培地pfm2に予備的第3発酵液pn3を馴染ませながら
pH4.8±の第2発酵培地m2を生成する。
クコシ3.14g、ウコン0.85g(重量比7:4:1)からなる混合培地pm2を混合培地pm2のまま、事前発酵せずに生薬用の代用フィルタに封入し、試験容器Bに吊るし、1L相当のスターターの第2発酵液n2と予備的第3発酵液pn3とを試験容器Bに投入し、攪拌し、38℃〜40℃の発酵状態を保持しながら5日間の発酵によって、上澄みの発酵ガス層が殆ど形成されない第3発酵液n3からなる発酵液Bである(図10の写真B)。発酵液Bは、上澄みの発酵ガス層が殆ど形成されていないという点で発酵液Aと決定的に異なる。
図1[11]に示される第1工程p21で生成されたpH4.8±の第2発酵培地m2を第3発酵タンク300内に吊るすように複数設置された蒸気殺菌済の袋状培地フィルタ320に均等に封入し、
第1工程p21で生成された予備的第3発酵液pn3を第2培地タンク40から第3発酵タンク300に移し、
第2発酵タンク200からpH5.0±の第2発酵液n2を第3発酵タンク300に連結された第2発酵タンク200の抜取装置210を介し、第3発酵タンク300に移す。
図9に示される循環用ポンプ装置330を作動し、
第3発酵タンク300に、
内部に吊るされた袋状培地フィルタ320に他と混ざり合わないように封入されたpH4.8±の第2発酵培地m2と、
pH4.8±の予備的第3発酵液pn3およびpH5.0±の第2発酵液n2
を第2スターターとして一体的に循環し、
37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら8日〜9日の発酵によって、
上澄みに第2上面膜層sf2が形成された混濁液からなるpH4.5±の第3発酵液n3を生成する。
図12[d]〜[f]に示される第4発酵タンク400にpH4.4±の第3発酵培地m3を投入し、
第4発酵タンク400に連結された第3発酵タンク300の抜取装置310でpH4.5±の第3発酵液n3を第4発酵タンク400に移し、
pH4.4±の第3発酵培地m3と
pH4.5±の第3発酵液n3と
を第4スターターとして、混合し、攪拌し、
37℃〜40℃の発酵状態に保持しながら30日〜60日の発酵によって、
上澄みに発酵ガス層の第3上面層sf3が形成され、下層に沈殿物を含む第3沈殿層dep3が形成され、
形成された第3上面層sf3と第3沈殿層dep3との間に、1000〜1050L相当の半透明な第3中間層液を生成する。半透明な第3中間層液は、pH3.7±の第4発酵液n4である。
pH3.7±の第4発酵液n4を第5スターターとして、
37℃〜40℃の発酵状態を保持しながら第4発酵液n4に含まれる発酵菌b1のみによる30日〜60日の発酵によって、
pH3.6±の第5発酵液n5を生成する。
これが第4発酵ラインf4の工程p41であり、発酵工程中に目減りは殆どないので、生成される第5発酵液n5は、1000〜1050L相当になる。
第4発酵ラインf4における第5発酵タンク500で生成された第5発酵液n5を一旦急冷却し、急冷却された第5発酵液n5を常温に戻し常温状態にするようにした第1工程p51と、
常温状態で管理した液温状態で、第5発酵液n5に含まれる発酵菌b1の発酵によって、1000〜1050L相当のpH3.3±の第6発酵液n6を生成する第2工程p52と、
を含む。
(1)第1発酵液から第6発酵液の酸性度pH値の分析
(2)第6発酵液n6の粒度分析
(3)第4発酵液n4から第6発酵液n6の糖質濃度分析
(4)第2発酵液n2から第6発酵液n6までの短鎖脂肪酸分析
結論は、第1試料に含まれるコロイド粒子の粒径xは、
x=0.375μm(y=0.24%)〜18.5μm(y=0.17%)
である。
結論は、第2試料に含まれるコロイド粒子の粒径xは、
x=1.1nm(y=5.7%)〜6.6nm(y=0.1%)
である。
具体的には、以下の通りである。
c1=3.39g/100mL
c2=2.88g/100mL
c3=1.19g/100mL
短鎖脂肪酸の種類 乳酸 プロピオン酸 酪酸
(単位/100mL)
第2発酵液n2 検出無0g 0.01g 0.18g
第3発酵液n3 0.08g 0.01g 0.30g
第4発酵液n4 0.20g 0.02g 0.54g
第5発酵液n5 0.13g 0.02g 0.59g
第6発酵液n6 0.21g 0.02g 0.58g
反転腸管法によるカルシウム吸収試験の実験結果は、図21に示される。
実験動物は、12週齢のラットC57BL/6(メス♀、n=24)である。試験群は、通常ラットShamと両側卵巣摘出ラットOVXとを擁する、以下の4グループに12週齢のラットC57BL/6(メス♀、n=24)を、それぞれ6匹を使用した。
・Sham +水 (SWW)、n=6
・Sham+Calbio−7(0.5mL/day)(SCC)、n=6
・OVX +水 (OWW)、n=6
・OVX +Calbio−7(0.5mL/day)(OCC)、n=6
被験物質投与プランは、以下の通り。
C7は、飲水量のデータから1日当たり0.5mL摂取するように濃度調整されたものである。
試験項目は、骨組織に関し血中の骨形成マーカーGla−Osteocalcinと骨吸収マーカーGlu−Osteocalcinとの比のデータ、骨重量と骨強度,および、骨密度への影響度試験のデータの採取である。
Control群に比べ有意に高値を示した。
(受託日:2019年5月16日)
ハイアマウント株式会社の製造に係る発酵生成物に使用される発酵菌の単離培養と菌名確定ための16srDNA(16srRNA遺伝子)の部分塩基配列解析(約1500bp)方法による結果、以下の細菌は、人、動物には害無で乾燥または凍結乾燥の復元が可能であることが確認されたものである。
NITE p-02945
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陰性(非芽胞性)
分類学上の位置 Aneurinibacillus sp.(アヌリニバチルス属)
培養条件:標準寒天培地 培養温度:30℃ 培養期間:48時間
培養方法:好気性
NITE p-02946
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陰性(非芽胞性)
分類学上の位置 Brevibacillus sp.(ブレビバチルス属)
培養条件:標準寒天培地 培養温度:30℃ 培養期間:48時間
培養方法:好気性
NITE p-02947
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陰性(非芽胞性)
分類学上の位置 Pseudoclavibacter sp.(シュードクラビバクタ―属)
培養条件:標準寒天培地 培養温度:30℃ 培養期間:72時間
培養方法:好気性
NITE p-02948
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陽性(芽胞性)
分類学上の位置 Paenibacillus sp.(パニエバシラス属)
培養条件:標準寒天培地 培養温度:30℃ 培養期間:72時間
培養方法:好気性
NITE p-02949
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陽性(芽胞性)
分類学上の位置 Clostridium sp.(クロストリジウム属)
培養条件:GAM Broth"Nissui"寒天 培養温度:30℃ 培養期間:48時間 培養方法:嫌気性
NITE p-02950
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陽性(芽胞性)
分類学上の位置 Clostridium sp.(クロストリジウム属)
培養条件 GAM Broth"Nissui"寒天 培養温度:30℃ 培養期間:48時間 培養方法:嫌気性
NITE p-02951
微生物の種類:細菌 細胞形状:桿菌 特徴:芽胞形成陽性(芽胞性)
分類学上の位置 Clostridium sp.(クロストリジウム属)
培養条件 GAM Broth"Nissui"寒天 培養温度:30℃ 培養期間:48時間 培養方法:嫌気性
3以上4以下の発酵液
n1〜n6 第1発酵液〜第6発酵液
pn1〜pn3 予備的第1発酵液〜予備的第3発酵液
w 軟水
m 発酵培地
m1〜m3 第1発酵培地〜第3発酵培地
ds 乾燥大豆
fs 発酵大豆
gfs 大豆ペースト
pm2 混合培地
pfm2 予備的発酵混合培地
pm3 はちみつ原料
pfm3 予備的発酵培地
b 元菌液
b1 元菌液に含まれる発酵菌(NPMDに寄託登録された受託番号NITEp―02945〜NITEp―02951)発酵菌
sp スポンジ層
sf1〜sf4 第1上面層〜第4上面層
dep1〜dep4 第1沈殿層〜第4沈殿層
f 発酵段階
f1〜f5 第1発酵ライン〜第5発酵ライン
p11〜p13 f1の第1工程〜第3工程
p21/p22 f2の第1工程/第2工程
p31/p32 f3の第1工程/第2工程
p41 f4の工程
p51 f5の工程
10 発酵瓶(陶器製)
20 f1の第1培地タンク
30 f1の加熱釜
40 f2の第2培地タンク
50 f3の第3培地タンク
100 f1の1000リットル相当容量の第1発酵タンク(2基)
101 第1発酵タンクのパスカル原理と静水圧平行を利用した開閉弁
110 第1発酵タンクの開閉弁を有する抜取装置
200 f1の2000リットル相当容量の第2発酵タンク
201 第2発酵タンクのパスカル原理と静水圧平行を利用した開閉弁
210 第2発酵タンクの開閉弁を有する抜取装置
300 f2の2000リットル相当容量の第3発酵タンク
301 第3発酵タンクのパスカル原理と静水圧平行を利用した開閉弁
310 第3発酵タンクの開閉弁を有する抜取装置
320 f2の袋状培地フィルタ
330 f2の循環用ポンプ装置
400 f3の2000リットル相当容量の第4発酵タンク
401 第4発酵タンクのパスカル原理と静水圧平行を利用した開閉弁
410 第4発酵タンクの開閉弁を有する抜取装置
500 f4の2000リットル相当容量の第5発酵タンク
501 第5発酵タンクのパスカル原理と静水圧平行を利用した開閉弁
510 第5発酵タンクの開閉弁を有する抜取装置
600 f5の2000リットル相当容量の第6発酵タンク
610 f5の冷却装置
620 f5の予備タンク
Claims (6)
- 独立行政法人製品評価技術基盤機構 特許微生物寄託センター(NPMD)に寄託登録された、
3種の好気性の非芽胞性細菌のアヌリニバチルス属(受託番号NITEp−02945)、ブレバチルス属(受託番号NITEp−02946)およびシュードクラビバクター属(受託番号NITEp−02947)と、
1種の好気性の芽胞性細菌のパニエバシラス属(受託番号NITEp−02948)と、
3種の嫌気性の芽胞性菌のクロストリジウム属(受託番号NITEp−02949、受託番号NITEp−02950、受託番号NITEp−02951)と
を少なくとも含み、共棲し且つ酸化発酵を促す菌群。
- pH7.0〜7.6の軟水と、
乾燥大豆から生成されたpH4.2〜4.8の第1発酵培地、クコおよびタイソウに加えウコンを含む乾燥植物から生成されたpH4.5〜5.1の第2発酵培地、および、ハチミツ原料から生成されたpH4.1〜4.7の第3発酵培地からなる3種の発酵培地と
を用いることによって、
前記菌群が共棲し且つ酸化発酵を促し、
50nmを越えない粒径のコロイド粒子および、酪酸、プロピオン酸、乳酸の短鎖脂肪酸を含有する酸性度がpH3以上4以下の発酵液を生成する請求項1に記載の菌群。
- 前記発酵液が食品原材料または発酵食品として用いられる請求項2に記載の菌群。
- 前記発酵液がカルシウム代謝を活性化し骨強度および骨代謝に有意に作用する請求項2または3のいずれかに記載の菌群。
- 前記発酵液が腸内細菌叢において乳酸菌およびビフィズス菌を含む腸内良性菌を増やす一方で、クロストリジウム・ウェルシュ菌を含む腸内悪性菌を減らすように作用する請求項2または3のいずれかに記載の菌群。
- 前記発酵液が肺の扁平上皮性ガンの鑑別マーカーであるKrt6b遺伝子の発現を抑制するように作用する請求項2または3のいずれかに記載の菌群。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2020011338A JP6710429B1 (ja) | 2020-01-28 | 2020-01-28 | 菌群 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2020011338A JP6710429B1 (ja) | 2020-01-28 | 2020-01-28 | 菌群 |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2019137719A Division JP6661121B1 (ja) | 2019-07-26 | 2019-07-26 | 短鎖脂肪酸を含有する発酵液の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP6710429B1 true JP6710429B1 (ja) | 2020-06-17 |
JP2021019576A JP2021019576A (ja) | 2021-02-18 |
Family
ID=71079334
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2020011338A Active JP6710429B1 (ja) | 2020-01-28 | 2020-01-28 | 菌群 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6710429B1 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN117402795A (zh) * | 2023-12-14 | 2024-01-16 | 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 | 一种复合菌剂及其在好氧堆肥和降解塑料中的应用 |
-
2020
- 2020-01-28 JP JP2020011338A patent/JP6710429B1/ja active Active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN117402795A (zh) * | 2023-12-14 | 2024-01-16 | 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 | 一种复合菌剂及其在好氧堆肥和降解塑料中的应用 |
CN117402795B (zh) * | 2023-12-14 | 2024-03-12 | 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 | 一种复合菌剂及其在好氧堆肥和降解塑料中的应用 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2021019576A (ja) | 2021-02-18 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103333847B (zh) | 具有辅助降血脂功能的发酵乳杆菌grx08及其应用 | |
KR101221647B1 (ko) | 항알레르기 작용을 가지는 신규 유산균과, 이 유산균을 포함하는 항알레르기제, 식품 및 의약품 조성물과, 상기 항알레르기제의 제조 방법 | |
CN105121627B (zh) | 含有乳杆菌属菌的组合物 | |
CN114634901B (zh) | 一种促进骨骼健康的干酪乳杆菌lc16及其培养方法与应用 | |
CN109055278A (zh) | 一种鼠李糖乳杆菌jylr-005及其降血糖制品和应用 | |
CN111321089B (zh) | 鼠源Akkermansia muciniphila 139菌株及其用途 | |
CN113604395B (zh) | 一株可发酵石斛且其发酵液可改善皮肤质量的植物乳杆菌 | |
CN109628346A (zh) | 发酵乳杆菌cqpc04及其在制备改善便秘的食品中的应用 | |
CN116790448B (zh) | 一株能够缓解便秘和腹泻的瑞士乳杆菌opb102和应用 | |
JP4540376B2 (ja) | 乳酸菌生産物質 | |
JP6710429B1 (ja) | 菌群 | |
CN107028988A (zh) | 植物乳杆菌ys1在制备预防溃疡性结肠炎的食品或药品中的应用 | |
CN113151070B (zh) | 一株可提高肠道中克里斯藤森菌科相对丰度的发酵乳杆菌 | |
JP6661121B1 (ja) | 短鎖脂肪酸を含有する発酵液の製造方法 | |
CN114032190A (zh) | 一株可发酵石斛且其发酵液可有效修复日光皮炎的罗伊氏乳杆菌 | |
CN109645490A (zh) | 植物乳杆菌cqpc02在制备预防糖尿病的食品或药品中的应用 | |
CN113897300A (zh) | 一株具有改善皮肤屏障功能损伤与皮肤敏感的动物双歧杆菌 | |
CN116555074B (zh) | 一株短乳杆菌jt1及其在制备降血糖药品中的应用 | |
CN117004503B (zh) | 一株唾液联合乳杆菌mb1及其在制备助睡眠和调理肠胃食品药品中的应用 | |
JP2019517810A (ja) | α−グルコシダーゼ阻害剤を多量生産するバチルス・リケニフォルミスNY1505菌株 | |
JP6742658B1 (ja) | 元菌液を産生する方法 | |
CN116445356A (zh) | 一种调节肠道菌群及增强免疫力的动物双歧杆菌乳亚种ba67及其应用 | |
CN106036852A (zh) | 一种牛蒡益生菌发酵功能保健食品的制备方法 | |
CN109364102A (zh) | 植物乳杆菌cqpc03在制备预防糖尿病的食品或药品中的应用 | |
CN117025440B (zh) | 一种具有减肥和抗氧化功效的鼠李糖乳杆菌及其应用 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20200310 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20200310 |
|
A871 | Explanation of circumstances concerning accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A871 Effective date: 20200310 |
|
A975 | Report on accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971005 Effective date: 20200410 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20200421 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20200501 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6710429 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |