JP6527601B2 - 調理品質の評価方法及び装置 - Google Patents

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Description

本発明は、品質の測定評価分野に関し、特に調理品質の評価方法及び装置に関するものである。
消費者は、炊飯器などの調理器具を購入するとき、各調理器具の調理品質が自分の好みを満たすか否か、知りたがっている。しかし、従来取得できる調理品質に対する評価、例えば調理器具で調理した食品の外観及び食感などに対する評価は、通常別の製品使用者から提供されたものである。しかし、これらの評価方法は主観性が非常に強いので、食品の味に対する好みが異なる人であれば、同じ製品に対する評価は異なる可能性がある。したがって、このような評価方法により得られる評価結果は、調理品質に対する客観的な評価を具現化できなかった。
本発明は調理品質の評価方法及び装置を提供し、調理品質の客観的な評価を具現化できなかったという、従来の調理品質の評価方法の技術問題を解決することを目的とする。
上述した問題を解決するため、本発明に係る調理品質の評価方法は、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果であって調理器具の調理品質の測定評価結果を含む測定評価結果を取得するステップと、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定するステップと、前記調理器具の識別情報を取得するステップと、前記識別情報の前記調理器具の位置を示す位置情報を取得するステップと、前記識別情報と前記位置情報と前記評価結果とに基づいて、前記位置情報に対応する地域のユーザーの食に関する特徴を確定するステップと、を含む。
また、前記調理器具は電気炊飯器を含み、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する前記ステップは、前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得するステップと、前記測定評価結果と前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得るステップと、を含む。
また、前記食品が米であり、前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得するステップは、前記米の種類を取得するステップと、米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得するステップと、を含む。
また、前記調理器具は電気炊飯器を含み、前記調理品質の評価方法は、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する前記ステップ以降に、前記電気炊飯器の識別情報を取得する前記ステップと、前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶するステップと、をさらに含む。
また、前記調理品質の評価方法は、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する前記ステップ以降に、前記評価結果を前記端末に送信することにより、前記端末に受信した前記評価結果を表示させるステップをさらに含む。
また、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果であって調理器具の調理品質の測定評価結果を含む測定評価結果を取得する前記ステップ以前に、検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得するステップと、取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定するステップと、をさらに含む。
また、上述した問題を解決するため、本発明に係る調理品質の評価装置は、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果であって調理器具の調理品質の測定評価結果を含む測定評価結果を取得する第１取得モジュールと、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する評価モジュールと、前記調理器具の識別情報を取得する第２取得モジュールと、前記識別情報の前記調理器具の位置を示す位置情報を取得する第４取得モジュールと、前記識別情報と前記位置情報と前記評価結果とに基づいて、前記位置情報に対応する地域のユーザーの食に関する特徴を確定する確定モジュールと、を備える。
また、前記調理器具は電気炊飯器を含み、前記評価モジュールは、前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する取得ユニットと、前記測定評価結果と前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて前記評価結果を計算して得る計算ユニットと、を備える。
また、前記食品が米であり、前記取得ユニットは、前記米の種類を取得する第１取得サブユニットと、米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する第２取得サブユニットと、を備える。
また、前記調理器具は電気炊飯器を含み、前記調理品質の評価装置は、前記電気炊飯器の識別情報を取得する前記第２取得モジュールと、前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶する記憶モジュールと、をさらに備える。
また、前記調理品質の評価装置は、前記評価結果を前記端末に送信することにより、前記端末に受信した前記評価結果を表示させる送信モジュールをさらに備える。
また、前記調理品質の評価装置は、検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得する第３取得モジュールと、取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定する測定評価モジュールと、をさらに備える。
本発明は、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果を取得し、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定することにより、測定評価結果と評価情報とに基づいて調理器具の調理品質の評価結果を得ることを実現し、この評価結果は、ユーザーの調理品質に対する主観的な評価を具現化できるだけではなく、調理品質に対する客観的、物理化学的な評価の具現化もできるので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
本発明に係る調理品質の評価方法の第１実施例の模式流れ図である。 調理品質の評価方法の第２実施例における、調理器具の調理品質の評価結果を確定するステップを細分化した模式流れ図である。 本発明に係る調理品質の評価方法の第３実施例の模式流れ図である。 本発明に係る調理品質の評価方法の第４実施例の模式流れ図である。 本発明に係る調理品質の評価方法の第４実施例における、各予め設定された測定評価指標の最適傾向値を示す図である。 本発明に係る調理品質の評価方法の第４実施例における、各予め設定された測定評価指標の点付方法を示す図である。 本発明に係る調理品質の評価装置の第１実施例のブロック図である。 調理品質の評価装置の第２実施例における、評価モジュールを細分化したブロック図である。 本発明に係る調理品質の評価装置の第３実施例のブロック図である。 本発明に係る調理品質の評価装置の第４実施例のブロック図である。
本発明の目的の実現、機能特徴及び利点については、実施例及び図面を参照しながら説明する。
以下の具体的な実施例は、本発明を説明するためのものであり、本発明を限定するものではない。
本発明は、調理品質の評価方法を提供する。図１は、本発明に係る調理品質の評価方法の第１実施例の模式流れ図である。
本実施例において、当該調理品質の評価方法は、下記のようなステップＳ１０〜Ｓ２０を含む。
ステップＳ１０では、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果を取得し、この測定評価結果は、調理器具の調理品質の測定評価結果を含む。
本実施例において、測定評価システムを設置してもよく、調理器具の調理品質の測定評価結果をこの測定評価システムに入力し、この測定評価システムは、調理装置（例えば、調理器具）の識別情報（シリアル番号など）、調理器具の調理品質の測定評価結果を関連させて記憶してもよい。この測定評価システムは、サーバー内、ＰＣ（Personal Computer，パーソナルコンピューター）内などに配置されてもよく、実際の需要に応じて柔軟に設置することができる。好ましくは、この測定評価システムは予め設定された評価規則を有する。
以下の実施例においては、調理器具と、サーバーと、測定評価しようとする調理器具を使用して調理した米飯とを例として説明する。
本実施例において、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、サーバーは前記食品に対応する調理器具の調理品質の測定評価結果を取得する。具体的には、サーバーが前記食品に対応する調理器具の識別情報を取得してから、記憶されている調理品質の測定評価結果からこの識別情報に対応する調理器具の調理品質の測定評価結果を取得する、または、サーバーがこの識別情報を含む測定評価結果取得指令を調理器具の調理品質の測定評価装置に送信し、調理器具の調理品質の測定評価装置が識別情報に対応する調理器具の調理品質の測定評価結果をフィードバックする。
ここで強調すべきこととして、ユーザーは携帯電話などの端末で、米飯の香り、色沢、味、形状、硬さなどに対して点を付ける。例えばユーザーは端末に、米飯の香り、色沢、味、形状、硬さなどに対応する点数または等級を入力し、端末はユーザーによって入力された点数または等級に基づいて評価情報を生成する。評価情報は、評価点数または評価等級であってもよい。勿論、ユーザーは米飯に対して総体的に評価してもよく、即ち１つの評価点数または評価等級のみを入力する。
ステップＳ２０では、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する。
ここで、測定評価結果は調理器具の調理品質の測定評価点数であり、評価情報は評価等級であり、等級の級分け規則に基づいて、この評価等級を評価点数に変換させる。例えば、評価等級が「優」、「良」、「劣」の３つの等級を含み、評価点数の満点が１００点である場合、「優」は８５点以上を表し、「良」は６０点〜８４点を表し、「劣」は６０点未満を表す。受信した評価等級が「優」であれば、この評価等級を９０点の評価点数に変換させることができる。勿論、９５点に変換させることもできる。
本実施例において、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する。具体的には、予め設定された評価規則は、測定評価結果及び評価情報に対応するウェイトを含み、前記測定評価結果及び前記評価情報と、対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得る。
さらに、一実施例において、この方法は、ステップＳ２０以降に、前記評価結果を前記端末に送信することにより、前記端末に受信した前記評価結果を表示させるステップをさらに含む。
本実施例において、前記評価結果を前記端末に送信し、前記端末は受信した前記評価結果を表示することにより、ユーザーはその評価結果を適時に閲覧できる。
本実施例が提示する調理品質の評価方法は、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果を取得し、続いて前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定することにより、測定評価結果及び評価情報に基づいて調理器具の調理品質の評価結果を得ることを実現し、この評価結果は、ユーザーの調理品質に対する主観的な評価を具現化できるだけではなく、調理品質に対する客観的、物理化学的な評価も具現化できるので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
第１実施例に基づき、本発明の調理品質の評価方法の第２実施例を提示する。図２を参照し、本実施例において、前記調理器具は電気炊飯器を含み、ステップＳ２０は、下記のようなステップＳ２１〜Ｓ２２を含む。
ステップＳ２１では、前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する。
ステップＳ２２では、前記測定評価結果及び前記評価情報と、対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得る。
本実施例において、測定評価結果及び評価情報に対して、対応するウェイトを設定することができ、各ウェイトは適切に設定することができる。サーバーは、前記測定評価結果及び前記評価情報と、対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得る。具体的に、評価結果は、測定評価結果と対応のウェイトとの積に、評価情報と対応のウェイトとの積を加えたものである。
さらに一実施例において、前記食品が米の場合、ステップＳ２１は、前記米の種類を取得するステップと、米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得するステップ、を含む。
本実施例において、米の米種別に対応するウェイトが異なるので、前記米の種類を取得し、米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得することにより、米種別の対応するウェイトに基づいて、評価結果を計算することを実現する。
本実施例が提示する調理品質の評価方法は、前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得し、前記測定評価結果及び前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて前記評価結果を計算して得ることにより、測定評価結果及び評価情報に設定された対応するウェイトに応じて評価結果を得ることが可能なので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
第１実施例に基づき本発明の調理品質の評価方法の第３実施例を提示する。図３を参照し、本実施例において、前記調理器具は電気炊飯器を含み、該方法は、ステップＳ２０以降に、下記のようなステップＳ３０〜Ｓ４０をさらに含む。
ステップＳ３０では、前記電気炊飯器の識別情報を取得する。
電気炊飯器の識別情報は、この電気炊飯器に対応するシリアル番号であってもよい。
ステップＳ４０では、前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶する。
本実施例において、電気炊飯器の識別情報を得た後に、サーバーは、識別情報と測定評価結果と評価情報と評価結果とを関連させて記憶して、後続の記憶されているデータに対する分析に用いる。例えば、同一の識別情報に対応するデータの数量が予め設定された第１の値に達した場合、この同一の識別情報に対応するデータに対して分析を行い、評価情報が閾値より大きいときすなわちユーザーの評価が良好なときの測定評価結果を確定し、かつこの測定評価結果に対応する調理制御情報を取得し、続いて取得した調理制御情報に従って調理制御を行うようにこの電気炊飯器を制御することができる。データの総数量が予め設定された第２の値に達した場合、各識別情報に対応する電気炊飯器の位置を取得し、位置情報が同じである電気炊飯器の識別情報と、前記測定評価結果と、前記評価情報と、前記評価結果とを得る、または、位置を選択し、この位置との距離が予め設定された距離より小さい電気炊飯器の識別情報と、前記測定評価結果と、前記評価情報と、前記評価結果とを取得し、取得したデータに対して分析を行ってこの地域の飲食習慣や特色などを確定することができる。
本実施例が提示する調理品質の評価方法は、前記電気炊飯器の識別情報を取得し、続いて前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶する。上記情報を関連させて記憶することにより、後続のデータの分析及び処理にベースとして提供する。
第１実施例に基づき本発明の調理品質の評価方法の第４実施例を提示する。図４を参照し、本実施例において、この調理品質の評価方法は、ステップＳ１０以前に、下記のようなステップＳ５０〜Ｓ６０をさらに含む。
ステップＳ５０では、検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得する。
ステップＳ６０では、取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定する。
好ましくは、一実施例において、ステップＳ５０は、前記予め設定された測定評価指標に対応する検出装置を使用して前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる測定値を取得するステップと、取得した前記測定値に基づいて前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数を確定するステップと、のような細分化されたステップを含むことができる。
予め設定された測定評価指標には対応する検出装置があり、調理した米飯に対して測定を行う。また、正確性が高い測定値を得るために、米飯の調理が完了した後できるだけ早く測定を行って、間の時間が長くなることを防止する。
本実施例において、予め設定された測定評価指標は、表面平坦度、膨らみ度合、膨張率、含水率、硬さ、糊化度の各ディメンションにおける１つまたは複数を含むことができる。好ましくは、測定評価点数の正確性及び実用性を向上するために、予め設定された測定評価指標は上記のパラメータに限定されなくてもよいし、また、食品別に、例えば米の米種別に異なるパラメータを設定することにより、米の米種別に、重視する側面が異なる測定評価点数を得ることができる。勿論、同一種類の米に対しても、異なるパラメータを採用することができる。また例えば、異なるユーザーに対して異なるパラメータを設定することもできる。
選択的に、以下では、上記の各ディメンションを含むものを例として説明する。上記の各ディメンションは、食品の外観、均一度、嗜好性及び味の４つの方面に関連する品質を反映することができる。図５は、各予め設定された測定評価指標の最適傾向値を示す。
表面平坦度の測定について、米飯の表面平坦度は、通常米飯の表層の最高点と最低点との間の差分値を指し、米飯の表面平坦度を測定する工具を使用して米飯に対して測定を行う。例えば、複数の測定点に対して測定を行い、複数の測定点の測定値の平均値を取って最終の測定値とする。測定された表面平坦度の数値が小さいほど、米飯の平坦度がよいことを表す。
膨らみ度合及び膨張率の測定について、米飯の膨らみ度合を測定する特定の検出装置を使用して米飯に対して測定を行う。膨らみ度合及び膨張率は、一般に百分比で示す。膨らみ度合及び膨張率が高いほど、調理器具の調理効果がよいことを表す。表面平坦度、膨らみ度合及び膨張率は米飯の外観を表すので、これらの測定評価指標に対する測定によって、調理器具の調理品質の食品外観上の品質を検出することができる。
含水率、硬さ及び糊化度の測定について、いずれも相応の測定工具を使用して測定し測定値を得る。含水率、硬さ及び糊化度において、異なる数値は異なる嗜好性を反映する。
測定評価指標に対して、対応する点付方法を設定し、上記測定評価指標上での測定値を得た後、点付方法に従って測定評価点数を取得することができる。
具体的には、一実施形態として、取得した前記測定値に基づいて前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数を確定するステップは、前記測定値が属する測定値区間を確定するステップと、前記測定値区間に対応する測定評価点数を、前記食品の前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数とするステップと、を含む。
好ましくは、別の実施例において、予め設定された測定評価指標が複数を含むとき、ステップＳ２０は、各予め設定された測定評価指標に対応するウェイトを取得するステップと、前記各予め設定された測定評価指標の測定評価点数及び対応する前記ウェイトに基づいて前記調理器具の測定評価結果を計算して得るステップと、のような細分化されたステップを含む。
需要によって、各予め設定された測定評価指標のウェイトは予め設定することができ、全ての予め設定された測定評価指標のウェイトの合計は「１」である。
図６を参照し、図６は、一実施形態において各予め設定された測定評価指標に対応するウェイト及び各予め設定された測定評価指標の等級を区分した概念図である。測定値を区間に区分することができ、測定値区間毎に対応する測定評価点数があり、測定値を得た後、その測定値を測定評価システムに入力すれば、測定評価システムは対応する測定値区間を照会してこの測定値区間に対応する測定評価点数を取得し、この測定評価点数を対応する測定評価指標の測定評価点数として出力する。表面平坦度を例として説明すれば、表面平坦度を５つの測定値区間に区分する、即ち１０ｍｍ以下、１０ｍｍ〜１５ｍｍ、１５ｍｍ〜２０ｍｍ、２０ｍｍ〜３０ｍｍ、３０ｍｍ以上の５つの測定値区間に区分する。各測定評価指標は１０００点が満点である千点制を採用し、１０ｍｍ以下の区間に対応する点数が１０００点であり、１０ｍｍ〜１５ｍｍの区間に対応する点数が８００点であり、１５ｍｍ〜２０ｍｍの区間に対応する点数が６００点であり、２０ｍｍ〜３０ｍｍの区間に対応する点数が４００点であり、３０ｍｍ以上の区間に対応する点数が０点である。型番Ｐ−１の調理器具の調理品質を測定評価する。３台の型番Ｐ−１の調理器具を使用して米飯を調理した。それぞれ測定して得られたその表面平坦度は８ｍｍ、１０ｍｍ、１２ｍｍであり、それらの平均値を取ると１０ｍｍであるので、対応する測定評価点数は１０００点である。これらの方法によって各予め設定された測定評価指標の測定評価点数を取得し、その後ウェイトを結び付けてこの型番の調理器具の測定評価総合得点を計算して測定評価結果とする。選択的に、各測定評価指標に等級を設定することができる。例えば、１０００点が「特級」に対応し、８００点が「一級」に対応し、６００点が「二級」に対応し、４００点が「三級」に対応し、４００点未満が「不合格」に対応する。また、測定評価総合得点別に測定評価等級を設定することができる。例えば、総合得点が９００点〜１０００点であれば等級が「Ａ級」即ち「優秀」であり、総合得点が８００点〜９００点であれば等級が「Ｂ級」即ち「良好」であり、総合得点が６００点〜８００点であれば等級が「Ｃ級」即ち「合格」であり、総合得点が６００点以下または１項の測定評価指標が不合格であれば、等級が「Ｄ級」即ち「劣」である。
また、上記の点数制及び対応する等級は、ユーザーの需要によって設定することができる。例えば、別の実施例において、百点制に設定することもでき、またはより多い等級に区分することもできる。また、別の実施例において、測定値と測定評価点数との予め設定した線形性関係によって、測定値を測定評価点数に変換することもできる。
また、本実施例が提示する方法を用いて異なる型番、ブランドの複数種類の調理器具に対して測定評価を行うこともでき、また、測定評価の公正性を保障するために、測定評価を行うときに同じ食材を採用する。同じ型番の調理器具においては、各測定評価指標上での測定評価点数を取得するときには、複数台の調理器具を使用して測定評価を行い、複数台の調理器具の測定評価点数の平均値を取ってこの型番の調理器具の最終の測定評価点数とする。このような方法によって、各測定評価指標の測定評価点数を取得し、この型番の調理器具の最終の測定評価結果を取得する。
本実施例が提示する調理品質の評価方法は、検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得し、取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定する。これにより実現できるのは、検出装置が予め設定された測定評価指標に対して測定して得られる測定評価結果が客観的かつ物理化学的な点数であることであり、試食者が食品を試食して得られる主観的な測定評価点数ではないので、評価結果はユーザーの調理品質に対する主観的な評価を具現化できるだけではなく、調理品質に対する客観的、物理化学的な評価の具現化も可能なので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
本発明は、さらに調理品質の評価装置を提供する。
図７を参照し、図７は本発明に係る調理品質の評価装置の第１実施例のブロック図である。
本実施例において、この調理品質の評価装置は、第１取得モジュール１０及び評価モジュール２０を備える。
第１取得モジュール１０は、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果を取得し、この測定評価結果は、調理器具の調理品質の測定評価結果を含む。
本実施例において、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、第１取得モジュール１０は前記食品に対応する調理器具の調理品質の測定評価結果を取得する。具体的には、第１取得モジュール１０が前記食品に対応する調理器具の識別情報を取得してから、記憶されている調理品質の測定評価結果からこの識別情報に対応する調理器具の調理品質の測定評価結果を取得する、または、第１取得モジュール１０がこの識別情報を含む測定評価結果取得指令を調理器具の調理品質の測定評価装置に送信し、調理器具の調理品質の測定評価装置が識別情報に対応する調理器具の調理品質の測定評価結果をフィードバックする。
ここで強調すべきこととして、ユーザーは携帯電話などの端末で、米飯の香り、色沢、味、形状、硬さなどに対して点を付ける。例えばユーザーは端末に、米飯の香り、色沢、味、形状、硬さなどに対応する点数または等級を入力し、端末はユーザーによって入力された点数または等級に基づいて評価情報を生成する。評価情報は、評価点数または評価等級であってもよい。勿論、ユーザーは米飯に対して総体的に評価してもよく、即ち１つの評価点数または評価等級のみを入力する。
評価モジュール２０は、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する。
ここで、測定評価結果は調理器具の調理品質の測定評価点数であり、評価情報は評価等級であり、等級の級分け規則に基づいて、この評価等級を評価点数に変換させる。例えば、評価等級が「優」、「良」、「劣」の３つの等級を含み、評価点数の満点が１００点である場合、「優」は８５点以上を表し、「良」は６０点〜８４点を表し、「劣」は６０点未満を表す。受信した評価等級が「優」であれば、この評価等級を９０点の評価点数に変換させることができる。勿論、９５点に変換させることもできる。
本実施例において、評価モジュール２０は、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する。具体的には、予め設定された評価規則は、測定評価結果及び評価情報に対応するウェイトを含み、評価モジュール２０は、前記測定評価結果及び前記評価情報と、対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得る。
さらに、一実施例において、調理品質の評価装置は、前記評価結果を前記端末に送信することにより、前記端末に受信した前記評価結果を表示させる送信モジュールをさらに備える。
本実施例において、前記評価結果を前記端末に送信し、前記端末は受信した前記評価結果を表示することにより、ユーザーはその評価結果を適時に閲覧できる。
本実施例が提示する調理品質の評価装置は、端末の送信した食品の評価情報を受信したときに、第１取得モジュール１０が前記食品に対応する測定評価結果を取得し、続いて評価モジュール２０は前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定することにより、測定評価結果及び評価情報に基づいて調理器具の調理品質の評価結果を得ることを実現し、この評価結果は、ユーザーの調理品質に対する主観的な評価を具現化できるだけではなく、調理品質に対する客観的、物理化学的な評価も具現化できるので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
第１実施例に基づき、本発明の調理品質の評価装置の第２実施例を提示する。図８を参照し、本実施例において、前記調理器具は電気炊飯器を含み、評価モジュール２０は、取得ユニット２１及び計算ユニット２２を備える。
取得ユニット２１は、前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する。
計算ユニット２２は、前記測定評価結果及び前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得る。
さらに一実施例において、前記食品が米の場合、取得ユニット２１は、前記米の種類を取得する第１取得サブユニットと、米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する第２取得サブユニットと、を備える。
本実施例において、米の米種別に対応するウェイトが異なるので、前記米の種類を取得し、米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得することにより、米種別対応するウェイトに基づいて、評価結果を計算することを実現する。
本実施例において、測定評価結果及び評価情報に対して、対応するウェイトを設定することができ、各ウェイトは適切に設定することができる。計算ユニット２２は、前記測定評価結果及び前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得る。具体的に、評価結果は、測定評価結果と対応のウェイトとの積に、評価情報と対応のウェイトとの積を加えたものである。
本実施例が提示する調理品質の評価装置は、取得ユニット２１が前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得し、計算ユニット２２が前記測定評価結果及び前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて前記評価結果を計算して得ることにより、測定評価結果及び評価情報に設定された対応するウェイトに応じて評価結果を得ることが可能なので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
第１実施例に基づき本発明の調理品質の評価装置の第３実施例を提示する。図９を参照し、本実施例において、前記調理器具は電気炊飯器を含み、この調理品質の評価装置は、第２取得モジュール３０及び記憶モジュール４０をさらに備える。
第２取得モジュール３０は、前記電気炊飯器の識別情報を取得する。
電気炊飯器の識別情報は、この電気炊飯器に対応するシリアル番号であってもよい。
記憶モジュール４０は、前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶する。
本実施例において、電気炊飯器の識別情報を得た後に、サーバーは、識別情報と測定評価結果と評価情報と評価結果とを関連させて記憶して、後続の記憶されているデータに対する分析に用いる。例えば、同一の識別情報に対応するデータの数量が予め設定された第１の値に達した場合、この同一の識別情報に対応するデータに対して分析を行い、評価情報が閾値より大きいときすなわちユーザーの評価が良好なときの測定評価結果を確定し、かつこの測定評価結果に対応する調理制御情報を取得し、続いて取得した調理制御情報に従って調理制御を行うようにこの電気炊飯器を制御することができる。データの総数量が予め設定された第２の値に達した場合、各識別情報に対応する電気炊飯器の位置を取得し、位置情報が同じである電気炊飯器の識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを得る、または、位置を選択し、この位置との距離が予め設定された距離より小さい電気炊飯器の識別情報と、前記測定評価結果と、前記評価情報と、前記評価結果とを取得し、取得したデータに対して分析を行ってこの地域の飲食習慣や特色などを確定することができる。
本実施例が提示する調理品質の評価装置は、第２取得モジュール３０が前記電気炊飯器の識別情報を取得し、続いて記憶モジュール４０が前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶する。上記情報を関連させて記憶することにより、後続のデータの分析及び処理にベースとして提供する。
第１実施例に基づき本発明の調理品質の評価装置の第４実施例を提示する。図１０を参照し、本実施例において、この調理品質の評価装置は、第３取得モジュール５０及び測定評価モジュール６０をさらに備える。
第３取得モジュール５０は、検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得する。
測定評価モジュール６０は、取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定する。
好ましくは、一実施例において、第３取得モジュール５０は、測定取得ユニット及び点数確定の細分化されたユニットを備える。
測定取得ユニットは、前記予め設定された測定評価指標に対応する検出装置を使用して前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる測定値を取得する。
点数確定ユニットは、取得した前記測定値に基づいて前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数を確定する。
予め設定された測定評価指標には対応する検出装置があり、調理した米飯に対して測定を行う。また、正確性が高い測定値を得るために、米飯の調理が完了した後できるだけ早く測定を行って、間の時間が長くなることを防止する。
本実施例において、予め設定された測定評価指標は、表面平坦度、膨らみ度合、膨張率、含水率、硬さ、糊化度の各ディメンションにおける１つまたは複数を含むことができる。好ましくは、測定評価点数の正確性及び実用性を向上するために、予め設定された測定評価指標は上記のパラメータに限定されなくてもよいし、また、食品別に、例えば米の米種別に異なるパラメータを設定することにより、米の米種別に、重視する側面が異なる測定評価点数を得ることができる。勿論、同一種類の米に対しても、異なるパラメータを採用することができる。また例えば、異なるユーザーに対して異なるパラメータを設定することもできる。
選択的に、以下では、上記の６つのディメンションを含むものを例として説明する。上記の６つのディメンションは、食品の外観、均一度、嗜好性及び味の４つの方面に関連する品質を反映することができる。図５は、各予め設定された測定評価指標の最適傾向値を示す。
表面平坦度の測定について、米飯の表面平坦度は、通常米飯の表層の最高点と最低点との間の差分値を指し、米飯の表面平坦度を測定する工具を使用して米飯に対して測定を行う。例えば、複数の測定点に対して測定を行い、複数の測定点の測定値の平均値を取って最終の測定値とする。測定された表面平坦度の数値が小さいほど、米飯の平坦度がよいことを表す。
膨らみ度合及び膨張率の測定について、米飯の膨らみ度合を測定する特定の検出装置を使用して米飯に対して測定を行う。膨らみ度合及び膨張率は、一般に百分比で示す。膨らみ度合及び膨張率が高いほど、調理器具の調理効果がよいことを表す。表面平坦度、膨らみ度合及び膨張率は米飯の外観を表すので、これらの測定評価指標に対する測定によって、調理器具の調理品質の食品外観上の品質を検出することができる。
含水率、硬さ及び糊化度の測定について、いずれも相応の測定工具を使用して測定し測定値を得る。含水率、硬さ及び糊化度において、異なる数値は異なる嗜好性を反映する。
測定評価指標に対して、対応する点付装置を設定し、測定取得ユニットが上記測定評価指標上での測定値を得た後、点数確定ユニットが点付方法に従って測定評価点数を取得することができる。
具体的には、一実施形態として、点数確定ユニットは、前記測定値が属する測定値区間を確定し、前記測定値区間に対応する測定評価点数を、前記食品の前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数とするものとしても機能する。
好ましくは、別の実施例において、予め設定された測定評価指標が複数を含むとき、測定評価モジュール６０は、各予め設定された測定評価指標に対応するウェイトを取得するウェイト取得ユニットと、前記各予め設定された測定評価指標の測定評価点数及び対応する前記ウェイトに基づいて前記調理器具の測定評価結果を計算して得る結果計算ユニットと、を備える。
需要によって、各予め設定された測定評価指標のウェイトは予め設定することができ、全ての予め設定された測定評価指標のウェイトの合計は「１」である。
図６を参照し、図６は、一実施形態において各予め設定された測定評価指標に対応するウェイト及び各予め設定された測定評価指標の等級を区分した概念図である。測定値を区間に区分することができ、測定値区間毎に対応する測定評価点数があり、測定値を得た後、その測定値を測定評価システムに入力すれば、測定評価システムは対応する測定値区間を照会してこの測定値区間に対応する測定評価点数を取得し、この測定評価点数を対応する測定評価指標の測定評価点数として出力する。表面平坦度を例として説明すれば、表面平坦度を５つの測定値区間に区分する、即ち１０ｍｍ以下、１０ｍｍ〜１５ｍｍ、１５ｍｍ〜２０ｍｍ、２０ｍｍ〜３０ｍｍ、３０ｍｍ以上の５つの測定値区間に区分する。各測定評価指標は１０００点が満点である千点制を採用し、１０ｍｍ以下の区間に対応する点数が１０００点であり、１０ｍｍ〜１５ｍｍの区間に対応する点数が８００点であり、１５ｍｍ〜２０ｍｍの区間に対応する点数が６００点であり、２０ｍｍ〜３０ｍｍの区間に対応する点数が４００点であり、３０ｍｍ以上の区間に対応する点数が０点である。型番Ｐ−１の調理器具の調理品質を測定評価する。３台の型番Ｐ−１の調理器具を使用して米飯を調理した。それぞれ測定して得られたその表面平坦度は８ｍｍ、１０ｍｍ、１２ｍｍであり、それらの平均値を取ると１０ｍｍであるので、対応する測定評価点数は１０００点である。測定評価モジュール６０は、これらの方法によって各予め設定された測定評価指標の測定評価点数を取得し、その後ウェイトを結び付けてこの型番の調理器具の測定評価総合得点を計算して測定評価結果とする。選択的に、各測定評価指標に等級を設定することができる。例えば、１０００点が「特級」に対応し、８００点が「一級」に対応し、６００点が「二級」に対応し、４００点が「三級」に対応し、４００点未満が「不合格」に対応する。また、測定評価総合得点別に測定評価等級を設定することができる。例えば、総合得点が９００点〜１０００点であれば等級が「Ａ級」即ち「優秀」であり、総合得点が８００点〜９００点であれば等級が「Ｂ級」即ち「良好」であり、総合得点が６００点〜８００点であれば等級が「Ｃ級」即ち「合格」であり、総合得点が６００点以下または１項の測定評価指標が不合格であれば、等級が「Ｄ級」即ち「劣」である。
また、上記の点数制及び対応する等級は、ユーザーの需要によって設定することができる。例えば、別の実施例において、百点制に設定することもでき、またはより多い等級に区分することもできる。また、別の実施例において、測定値と測定評価点数との予め設定した線形性関係によって、測定値を測定評価点数に変換することもできる。
また、本実施例が提示する装置を用いて異なる型番、ブランドの複数種類の調理器具に対して測定評価を行うこともでき、また、測定評価の公正性を保障するために、測定評価を行うときに同じ食材を採用する。同じ型番の調理器具においては、各測定評価指標上での測定評価点数を取得するときには、複数台の調理器具を使用して測定評価を行い、複数台の調理器具の測定評価点数の平均値を取ってこの型番の調理器具の最終の測定評価点数とする。このような方法によって、各測定評価指標の測定評価点数を取得し、この型番の調理器具の最終の測定評価結果を取得する。
本実施例が提示する調理品質の評価装置は、第３取得モジュール５０が、検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得し、測定評価モジュール６０が、取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定する。これにより実現できるのは、検出装置が予め設定された測定評価指標に対して測定して得られる測定評価結果が客観的かつ物理化学的な点数であることであり、試食者が食品を試食して得られる主観的な測定評価点数ではないので、評価結果はユーザーの調理品質に対する主観的な評価を具現化できるだけではなく、調理品質に対する客観的、物理化学的な評価の具現化も可能なので、調理器具の調理品質の評価結果がより適切になる。
以上は、本発明の好ましい実施例にすぎず、本発明の特許範囲を限定するものではない。本発明の明細書および図面の内容に基づく等価の構成又は等価の流れの変更、または、別の関連分野への直接的または間接的な応用は、本発明の保護範囲に属するのは勿論である。

Claims (12)

  1. 端末から送信された食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果であって調理器具の調理品質の測定評価結果を含む測定評価結果を取得するステップと、
    前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定するステップと、
    前記調理器具の識別情報を取得するステップと、
    前記識別情報の前記調理器具の位置を示す位置情報を取得するステップと、
    前記識別情報と前記位置情報と前記評価結果とに基づいて、前記位置情報に対応する地域のユーザーの食に関する特徴を確定するステップと、
    を含むことを特徴とする調理品質の評価方法。
  2. 前記調理器具は電気炊飯器を含み、
    前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する前記ステップは、
    前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得するステップと、
    前記測定評価結果と前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて、前記評価結果を計算して得るステップと、
    を含むことを特徴とする請求項１に記載の調理品質の評価方法。
  3. 前記食品が米であり、
    前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する前記ステップは、
    前記米の種類を取得するステップと、
    米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得するステップと、
    を含むことを特徴とする請求項２に記載の調理品質の評価方法。
  4. 前記調理器具は電気炊飯器を含み、
    前記調理品質の評価方法は、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する前記ステップ以降に、
    前記電気炊飯器の識別情報を取得する前記ステップと、
    前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶するステップと、
    をさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の調理品質の評価方法。
  5. 前記調理品質の評価方法は、前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する前記ステップ以降に、
    前記評価結果を前記端末に送信することにより、前記端末に受信した前記評価結果を表示させるステップをさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の調理品質の評価方法。
  6. 端末から送信された食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果であって調理器具の調理品質の測定評価結果を含む測定評価結果を取得する前記ステップ以前に、
    検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得するステップと、
    取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定するステップと、
    をさらに含むことを特徴とする請求項１ないし５のいずれか１つに記載の調理品質の評価方法。
  7. 端末から送信された食品の評価情報を受信したときに、前記食品に対応する測定評価結果であって調理器具の調理品質の測定評価結果を含む測定評価結果を取得する第１取得モジュールと、
    前記測定評価結果と前記評価情報と予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の評価結果を確定する評価モジュールと、
    前記調理器具の識別情報を取得する第２取得モジュールと、
    前記識別情報の前記調理器具の位置を示す位置情報を取得する第４取得モジュールと、
    前記識別情報と前記位置情報と前記評価結果とに基づいて、前記位置情報に対応する地域のユーザーの食に関する特徴を確定する確定モジュールと、
    を備えることを特徴とする調理品質の評価装置。
  8. 前記調理器具は電気炊飯器を含み、
    前記評価モジュールは、
    前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する取得ユニットと、
    前記測定評価結果と前記評価情報と対応する前記ウェイトとに基づいて前記評価結果を計算して得る計算ユニットと、
    を備えることを特徴とする請求項７に記載の調理品質の評価装置。
  9. 前記食品が米であり、
    前記取得ユニットは、
    前記米の種類を取得する第１取得サブユニットと、
    米の種類に応じて前記測定評価結果及び前記評価情報に対応するウェイトをそれぞれ取得する第２取得サブユニットと、
    を備えることを特徴とする請求項８に記載の調理品質の評価装置。
  10. 前記調理器具は電気炊飯器を含み、
    前記調理品質の評価装置は、
    前記電気炊飯器の識別情報を取得する前記第２取得モジュールと、
    前記識別情報と前記測定評価結果と前記評価情報と前記評価結果とを関連させて記憶する記憶モジュールと、
    をさらに備えることを特徴とする請求項７に記載の調理品質の評価装置。
  11. 前記調理品質の評価装置は、前記評価結果を前記端末に送信することにより、前記端末に受信した前記評価結果を表示させる送信モジュールをさらに備えることを特徴とする請求項７に記載の調理品質の評価装置。
  12. 前記調理品質の評価装置は、
    検出装置により前記調理器具が調理した食品に対して測定して得られる、前記調理器具の予め設定された測定評価指標上での測定評価点数を取得する第３取得モジュールと、
    取得した前記予め設定された測定評価指標上での対応する測定評価点数と、予め設定された評価規則とに基づいて、前記調理器具の調理品質の測定評価結果を確定する測定評価モジュールと、
    をさらに備えることを特徴とする請求項７ないし１１のいずれか１つに記載の調理品質の評価装置。
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