JP6341563B2 - 脂質組成物製造方法および高度不飽和脂肪酸製造方法 - Google Patents
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Description
〔2〕 前記高度不飽和脂肪酸の量が脂質全体の10重量%以上であることを特徴とする、〔1〕に記載の脂質組成物製造方法。
〔3〕 前記抽出処理は非加熱による抽出処理(以下、「非加熱抽出処理」という。)または低温での抽出処理(以下、「低温抽出処理」という。)であることを特徴とする、〔1〕または〔2〕に記載の脂質組成物製造方法。
〔5〕 前記サバがゴマサバまたはマサバであることを特徴とする、〔1〕、〔2〕、〔3〕、〔4〕のいずれかに記載の脂質組成物製造方法。
〔6〕 〔1〕、〔2〕、〔3〕、〔4〕、〔5〕のいずれかに記載の脂質組成物製造方法により得られた脂質組成物を、分離過程に供して高度不飽和脂肪酸を得ることを特徴とする、高度不飽和脂肪酸製造方法。
〔7〕 前記高度不飽和脂肪酸が下記<C>記載のいずれかであることを特徴とする、〔6〕に記載の高度不飽和脂肪酸製造方法。
<C> EPA、DHA
本発明の基礎は、サバの内臓自体ではなく、これに付着している脂肪塊(内臓脂肪塊)から得られる、高度不飽和脂肪酸を豊富に含有した脂質組成物である。この脂質組成物には、高度不飽和脂肪酸、特にEPAやDHAが極めて高濃度に含まれており、その合計量は、脂質全体の10重量%以上、あるいは15重量%以上にもなる。
[1.サバの脂質分析]
いずれも2013年〜2014年の冬期間に漁獲されたサバを用い、その内臓脂肪塊を分取し、脂質、EPA、DHAの含有量を分析した。脂質の測定はソックスレー抽出法により、またEPAおよびDHAの測定はガスクロマトグラフ法により行った。結果を表1(魚種:ゴマサバ)、表2(魚種:マサバ)に示す。なお各表における値は、検体=内臓脂肪塊100g中の含有量(g)であり、各表の末尾にはEPAおよびDHAの合計量が脂質量に占める比率(%)を示す。
1.で分析した各サバを用い、その内蔵脂肪塊を分取して、圧搾処理により脂質組成物の調製を行った。いずれのサバにおいても、良好に高度不飽和脂肪酸を得ることができた。
2…内臓脂肪塊
3…脂質組成物
4…高度不飽和脂肪酸
P1…分取過程
P2…抽出過程
P3…分離過程
Claims (7)
- サバの内臓に付着している脂肪塊(内臓脂肪塊)を用い、これを抽出処理に供し、高度不飽和脂肪酸を含有する脂質組成物を得ることを特徴とする、脂質組成物製造方法。
- 前記高度不飽和脂肪酸の量が脂質全体の10重量%以上であることを特徴とする、請求項1に記載の脂質組成物製造方法。
- 前記抽出処理は非加熱による抽出処理(以下、「非加熱抽出処理」という。)または低温での抽出処理(以下、「低温抽出処理」という。)であることを特徴とする、請求項1または2に記載の脂質組成物製造方法。
- 前記非加熱抽出処理または低温抽出処理が圧搾、遠心分離、または塩分添加処理のいずれかであることを特徴とする、請求項3に記載の脂質組成物製造方法。
- 前記サバがゴマサバまたはマサバであることを特徴とする、請求項1、2、3、4のいずれかに記載の脂質組成物製造方法。
- 請求項1、2、3、4、5のいずれかに記載の脂質組成物製造方法により得られた脂質組成物を、分離過程に供して高度不飽和脂肪酸を得ることを特徴とする、高度不飽和脂肪酸製造方法。
- 前記高度不飽和脂肪酸が下記<C>記載のいずれかであることを特徴とする、請求項6に記載の高度不飽和脂肪酸製造方法。
<C> EPA、DHA
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